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2017-03-12
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廣東用語博大精深，燃字在廣東詞彙的諧音中有粗俗之意，但其實在古語裡是揑揉的意思，然而燃手小菜就是拿手之意。火鍋燃名字看似有趣，但其實當中卻是有其含意。其實在早前已經很想要一試，但由於這裡並不容易book 位，所以還沒有機會。想要大顆兒來吃一定要提早1-2星期前book 位，而2人枱則較容易Book。由於塞車的關係，我們比原定時間遲了20分鐘，致電給店舖後，幸好店員十分友善替我們留座。這𥚃用上深啡色木色打造出古色古香的感覺，仿佛穿越時空回到了古代。湯底選擇是走台式火鍋的路線，跟無老鍋有幾分相似，喜歡無老鍋的一定會喜歡這𥚃，有人氣之選的養生白湯鍋，麻辣鍋，酸菜白肉鍋，或潤補老火湯鍋等，或加$30便可以點鴛鴦鍋。有吃過無老鍋的都知道他們是用蒜頭水而不是用蒜容的，這𥚃也沿用他們的風味。這𥚃的火鍋配料創意十足，除了有一般的配料外，還有香滷類，而最特別莫過於用點心打邊爐，鮮竹卷，蝦餃，水晶飽，牛肉球等等。養生白湯鍋$128今天並不想吃辣，所以便點了鎮店推介的白湯鍋，白湯混和了雞湯和豬骨熬製而成，湯內更有杞子、圓肉、川芎、原條人參等近廿種中藥材，滋補養生。奶白色的湯頭質地稠厚濃郁，奶滑香濃，喝一口，
其實在早前已經很想要一試，但由於這裡並不容易book 位，所以還沒有機會。想要大顆兒來吃一定要提早1-2星期前book 位，而2人枱則較容易Book。由於塞車的關係，我們比原定時間遲了20分鐘，致電給店舖後，幸好店員十分友善替我們留座。
這𥚃用上深啡色木色打造出古色古香的感覺，仿佛穿越時空回到了古代。
湯底選擇是走台式火鍋的路線，跟無老鍋有幾分相似，喜歡無老鍋的一定會喜歡這𥚃，有人氣之選的養生白湯鍋，麻辣鍋，酸菜白肉鍋，或潤補老火湯鍋等，或加$30便可以點鴛鴦鍋。
有吃過無老鍋的都知道他們是用蒜頭水而不是用蒜容的，這𥚃也沿用他們的風味。
這𥚃的火鍋配料創意十足，除了有一般的配料外，還有香滷類，而最特別莫過於用點心打邊爐，鮮竹卷，蝦餃，水晶飽，牛肉球等等。養生白湯鍋$128
今天並不想吃辣，所以便點了鎮店推介的白湯鍋，白湯混和了雞湯和豬骨熬製而成，湯內更有杞子、圓肉、川芎、原條人參等近廿種中藥材，滋補養生。奶白色的湯頭質地稠厚濃郁，奶滑香濃，喝一口，香濃的雞味和藥材味滲透到嘴巴內，鮮味回甘味並重，多喝幾碗也絕對沒有難道。
湯頭內更最配有不少蜂巢豆腐和鴨血，蜂巢豆腐質感綿密，帶有Q彈的口感，而鴨血非常滑溜，隨後追加每份也只是$20。
日本A4特級和牛 $278有三種牛肉可以選擇，手切牛，安格斯牛，或A4和牛，喜歡肥美口感的我們，當然是選擇和牛。
和牛下墊上了乾冰，上枱時還冒著白白的煙，確保牛肉的新鮮度，牛肉份量頗多，性價比高，雲石紋的雪花均勻地分佈在每一片牛肉上，每片勺6秒已經可以，牛脂味香濃，不用咀嚼，仿如入口即溶。黑豚肉$98
黑豚肉切得夠透薄，很快便可以煮熟，肉質軟中帶爽，肉味比普通豚肉更香更好吃，肥廋比例適中，不油不膩。響鈴卷$48
即席炸起的響鈴鬆香脆口，層次分明，更有牌仔提示灼3秒來吃口感最佳，暖笠笠之餘並帶有香脆口感，不會被湯汁浸淋。店家自家制的甜酸醬厚度適中，很容易掛上，輕輕一蘸把油膩感一抺而空。手打雙重芝心丸$68
一客六粒的芝士丸，外層是爽滑彈牙的墨魚丸，內層是流心芝士，芝士味濃郁，整體味道不錯。午餐肉菜甫餃$58
創意十足的午餐肉餃，喜歡吃午餐肉的絕不能錯過這個~
午餐肉一向不宜煮得太久，否則會變得過於軟身，這個也不例外
餃子皮非常透薄，內容包裹著滿滿的午餐肉，內裡混和了爽脆的菜甫粒，一軟一爽的口感吃得很過癮，吃下去午餐肉香味依然十足，而且非常軟滑，比普通午餐肉更滑口及更有特色。五彩鮮蔬籃$78
打邊盧最喜歡點蔬籃，一籃內有齊各款蔬菜～
內𥚃有娃娃菜，菜心苗，番茄，粟米，黑木耳。鮮蔬籃份量也頗為大份，所有蔬菜亦夠新鮮，菜心苗夠細嫩，粟米夠香甜，黑木耳大塊又爽脆，整體不錯吃。杞子龍眼菊花蜜(熱) $68
看到其他枱點的龍眼菊花蜜很吸引，我們也來一瓶，透明的玻璃瓶內放有一大堆菊花和龍眼，用料非常豐盛，味道帶有香甜芳香的菊花味，味道清甜而不膩，下火一流。
最後更送上甜品作結，特別之處就是店家把腐竹糖水打成冰沙，更以古色古香的酒杯盛載著。腐竹冰沙入口奶滑，保持濃厚的腐竹味，冰涼解喝之餘更能清熱解毒。
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