火山燒 (已結業)

放工相約朋友們到年宵市場逛逛前食晚餐，朋友早已在這間預先訂座，避免到時候滿座情況。任食日式串燒放題與以往所吃的放題不一樣，兩小時的任點任燒串燒。乘升降機到達九樓，一甫出便被牆壁上的彩繪圖案所吸引，而火山燒這招牌亦相當奪目。店內空間闊落舒適，座位也叫人坐得舒適，不會有焗促感。兩小時的任點串燒放題，點餐紙上的款式琳瑯滿目，多達60款以上的食物選擇，需要花費少許時間把點餐紙看完。食物種類大致分作不同類別，分別為前菜類、宮崎類、鹿兒島類、土佐類(雞肉)、水產類、野菜類，別類。飲品則每位另加$20任飲。燒串燒主要爐火來源是來自枱上的爐具。鐵網下的是岩燒石，過程中沒有任何明火。這樣可以令火山石均勻受熱，能一直維持一定的高溫狀態。燒烤過程中相對不容易燒焦，可以不需每時每刻留意烤熟狀況，相對上較易控制。爐具中間熱力是最為旺盛，適合放置一些需時較長的食物。網架最外面位置屬微熱狀態，已經烤熟的串燒多放在上面，目的是用作維持適當微溫。另外，無網位置則供食物直接放置於火山石上烤熟。燒生蠔在店員悉心提點下，把生蠔直接放罝在無網位置，火山石高溫令生蠔不消一會眼看蠔水迫出，生蠔繼而開始有收縮跡象。燒過後的生蠔，味道

This is the second time i have visited this place since 2 months ago. Since i enjoyed it previously, i decided to bring my girlfriend there over for dinner as well. We reached around 7pm, which mean we pay the usual price of $298. Buffet is for 2hr timeline, from 715pm to 930pm. If one's can come between 5pm to 7pm, there will be a 20% discount at a pricing of $238. Most of the tables come with a BBQ pit with smoke absorber on top of it. For customers who prefer their food to be grilled by the c

這幾天天氣急降到了10度左右，最適合的不外乎火鍋與燒烤！放工後的胖虎與我想吃串燒卻怕下雨又怕寒風，只好找一些室內燒烤餐廳，最後我倆選擇了特別的火山岩石燒！餐廳室內很暖和，我們除下大衣，便立刻填紙下單！ 餐廳提供了3種醬汁-玫瑰蜂蜜,酸辣蒜味及燒汁，七味粉，鹽及黑胡椒！ 當日我們吃了超過80串串燒。以10元一串，感覺已經回本！而且坐的地方舒服不會太逼夾，配上充滿海洋氣息牆壁，真的如海洋中吃著海鮮的感覺！哈哈！以串燒中，某些必是必吃的金菇肥牛:因金菇用水洗過後包肥牛片，配上燒汁燒完之後金菇不會太乾，反而充滿牛肉汁，牛肉質素不差脂肪比例較少，不會因為包針菇而給一些過肥的牛肉！ 雞軟骨:男朋友最愛，雞軟骨建議燒得久一點，配上黑胡椒粉和鹽後才燒，使其外有脆口感覺，卜卜脆，配上餐廳有提供的酒和汽水一流！ 雞翼:燒雞翼我中意食，為制作焦脆燒雞翼，喜甜的我倆，雞翼未燒已掃一層玫瑰蜜汁，一見雞翼吸乾了蜜汁就會再掃上一層，我倆共掃了5層，成功營造焦脆蜜汁雞翼！正！正！豬頸肉:豬頸肉脂肪比例高，十分爽脆不用介紹配上蜜汁知道好吃！ 燒蠔:我們加上酸辣汁，但味道還是不太夠，如果有另外更濃郁

火山燒~~名乎其實用火山石來燒烤, 火力温和, 石頭慢慢熱, 燒熟食物, 另外呢度既9及10樓全層, 都有好多枱, 每枱都有抽煙管, 好整潔的格局。見到餐牌都好多選擇, 有肉, 菜, 生果, 還有冷麵及沙律添, 因為係放題, 當然豪不保留, 鐘意食咩就點啦。還有看見隔離枱, 有盆海鮮和牛盛,只不過加多$88位, 當然也叫了啦, 首先上了海鮮和牛盛, 賣相好正, 一座冰山震住新鮮海鮮, 包括（澳洲和牛粒、鮑魚、大虎蝦、翡翠螺、烟脂蚌)店員幫忙放在爐上燒, 盖著後用計時器,約幾分鐘, 就熟喇, 再灑上鹽就起得, 被大虎蝦吸引住, 好大隻虎蝦, 好彈牙, 翡翠螺好爽口, 鮮甜, 另外燒了和牛, 入口即溶的牛肉, 好香口, 各類可自己塗上不同醬料, 有玫瑰蜜, 燒汁, 辣汁, 還有七味粉添, 先叫了一輪蔬菜, 有最左面的鱈魚片, 四季豆, 茄子, 脆肉瓜, 鮮冬菇,青口,加上燒汁及七味粉調味, 剛好,放上爐上, 可與朋友傾下計轉吓, 不會易燶, 火力較易控制, 之後燒了個魚翅福袋, 好特別, 內裡好多料；另一推介係厚玉子, 好甜, 右手邊係八爪魚丸, 一個波咁, 好軟身, 最後叫了蒜蓉包, 已

上次到L SQUARE, 見到好多不同食肆, 見到呢間火山燒已好想試, 今次同喜愛食串燒的朋友唻到, 有兩層, 見到一個PRIVATE AREA, 如果人多啲可RESERVE, 遠見牆上畫上彩畫, 甚有特色, 每枱均有特別烤爐, 還有可以伸縮的抽煙管, 所以不會烏煙瘴氣, 呢到係以每2小時放題收費，成人為HKD298/位, 還有可選擇加個海鮮和牛盛(每位$88), 對於好海鮮的我, 當然唔錯過啦, 上台時, 好震撼, 好吸引, 將虎蝦、鮑魚、翡翠螺、胭脂蚌放在岩燒石上, 此跟一般用炭燒的爐不同, 燒石有咩特別呢, 於是問下店員, 原來岩燒石是日本富士山熔岩冷卻而成的石頭，加熱後會慢慢釋出遠紅外線，最高溫可達370℃，把食物燒熟，而且熱力慢慢放出, 不易令食物燒焦，所以令我地易於控制火力, 旁邊還有任君選擇的不同醬汁, 有燒汁, 辣汁及蜜糖, 燒起海鮮, 加點鹽, 在鮑魚面搽上燒汁, 好厚肉, 好彈牙,另外食虎蝦喇, 好大隻呀,仲有膏添, 肉質鮮甜；還有翡翠螺, 好爽口；胭脂蚌最多汁, 好鮮甜, 有啲似象拔蚌。叫了前菜枝豆, 同漁夫沙律, 有生菜內有醋, 八爪魚粒, 好彈牙, 面有帶子同

火山燒, 一聽名字都是吃串燒的, 這裏的座位可以一枱容納八九人, 而且都是座卡位, 十分舒服。這裏的食物琳瑯滿目, 不僅有小吃, 沙律, 燒肉而且燒海鮮, 我們決定每一樣菜都嘗嘗;雞軟骨, 黑豚腩肉, 神戶雜肉腸, 魚翅福袋, 蕃薯仔及一個和牛海鮮盛; 這些都是我最愛吃的; 而且它們都要自己燒, 特別有滿足感我發現一邊燒一邊下黑楜椒和七味粉是最好, 雞軟骨, 骨很脆, 骨肉相連, 每一顆都十分爽口;黑豚腩肉, 薄切, 肥瘦肉適中, 放在鐵板上, 抽掉了肉多餘的油份; 放一些七味粉去燒, 能帶出肉的鮮味;神戶雜肉腸, 一條長長的腸, 燒得皮脆肉嫩, 燒得紅通通的, 塗一些蜜糖吃, 更惹味, 像似吃司華力腸;蕃薯仔, 一小粒, 連皮吃, 很甜, 很香濃的蕃薯味, 體積小, 不會讓你有飽肚的感覺;和牛海鮮盛, 有和牛粒, 原隻鮑魚, 大蝦, 翡翠螺和蜆, 食材看上去十分高貴; 原隻鮑魚, 手掌般的大小, 燒得金黃色, 肉質韌而彈牙, 鮑魚汁的精華停留在殼上, 滋潤了整隻鮑魚, 十分鮮甜可口;原隻大蝦, 筷子般的長, 先把殼上的調味料吮後, 再拆蝦殼, 蝦肉清甜爽口, 感覺十分新鮮;和牛粒每一

好久沒有燒過烤了，這天本身跟姐妹們約好要去燒烤，可惜天公又不造美下起雨來⋯所以就轉戰到這間火山燒，由於十分餓，所以一入內時已急不及待把食物都放上爐燒。因為是限時，店員怕我們會浪費了兩小時，所以特別提醒我們，才發現我們把食物的位置都放錯了。原來爐的中間是最熱，右邊第二熱，最左邊是讓我們在燒好食物後搽汁放的，所以較難熟的應該放左中間燒。剩下的小角落則是燒貝殼類用的，看見底下鋪滿火山石，燒起上來都特別滋味。經店員提醒過後，燒出來的食物果然特別美，而且也更快熟。也忍不住要稱讚一下自己，把雞翼燒到外皮金黃脆口，驚喜的是內裡的肉十分嫩滑，忍不住獨吃了好幾隻搽完醬汁及添加七味粉後又是另一番滋味。這個厚玉子亦意外地出色，除了厚度適中外，吃得出食材十分新鮮，蛋味香濃。記得從前吃過一塊黑色的玉子令我留下一大片陰影，這次有幸遇見它，讓我終於可以忘記陰影，重拾對玉子的喜愛。看見有這個糯米雞肉棒可點時感覺很新鮮，大概在外面很少會見到。而且要把雞肉包在糯米裡面也要花上一番心機和時間，很欣賞這裡對食物的認真程度，吃出無論在選材還是製作方面都很嚴謹和認真。煙肉車厘茄亦帶來一點清新感，因為煙肉燒一燒已很容易出油，包裹車

還是第一次嘗試日式串燒放題。跟寶寶在港島完成工作後已經係晚，正在苦惱要吃什麼的時候，看到「火山燒」的燈牌便想起友人曾經推介過這家日式串燒放題餐廳，已經那時剛好是宵夜時段的開始，於是便走到9樓一試。餐廳有兩層，面積很大。石灰色的牆上畫上很日式的畫像，裝修簡單乾淨。而且每個座位都安排得十分寬敞，令每桌食客都有足夠的空間好好享用美食。日式炭火串燒的燒爐十分特別，職員很細心的介紹爐具。原來爐的一端：沒有網的一邊是用來放貝殼類的；另外一端：比較少炭白的一邊，方便食客把食物燒好後放在一旁保持熱度的。一旁放了三個小木桶，是三種不同的醬汁，分別是蜜糖、燒汁和辣汁。個人很喜歡這個辣汁，有蒜蓉用以提味。食物種類十分多，有前菜﹑海鮮﹑宮崎牛肉﹑蔬菜等多種分類。另外還有海鮮拼盤($88/位)，材料很豐富，有鮑魚、大蝦、等等。餐廳方面安排了海鮮拼盤由師傅主理。翡翠螺很大隻，而且新鮮，肉質結實。鮑魚有嚼勁但不難咬開，帶點燒汁更加惹味。海蝦十分大隻，燒過後帶有炭火香味，十分好吃。牛肉粒肉質柔軟。這裏的串燒食物選擇真的非常多。先來小食，個人十分推介這裏的冷麵和蕎麥面。冷麵汁甜甜酸酸很開胃。而蕎麥面帶有魚子味道，同樣開

早前跟妹妹、媽咪及阿姨食飯，媽咪跟阿姨是同一家公司，所以有時也會跟阿姨一起吃飯，這天就是「兩姐妹 vs 兩姐妹」的配搭那天去759 Kawaiiland 時見到這家火山燒，就來試一下她。火山燒分了兩層，我們就被安排在10樓，近角落的位置，每張檯之間也有一段距離，但檯面放置烤爐變得可使用空間減少，不過比較奇怪的一點，兩個人還是四個人也是用一個爐，當我們四個人燒烤時就會覺得燒得太慢，吃的速度太快了。老實說，我們都是被「岩燒石」吸引，不知道跟平日吃的炭火燒烤又有什麼分別呢？烤爐上放置了岩燒石，下面就是發熱線。這兒是任食放題，食物總類都不少，除了滿足了我這個肉食動物外，也有蔬菜也選擇的，不怕食物太單一。 除了自己動手烤外，還有一些是店家預先幫忙燒。當天我吃過的食物也不少的，我個人比較建議是先吃肉片類，因為會比較快烤熟，雖然它說它的溫度滿高的，可是 Rain 現在烤昤感覺是比一般燒烤慢的，不過相對地不會太易煮過火的。燒玉子(蛋) 非常好吃，我個人吃了四、五條，甜甜的蛋配上燒汁意外地配。肉類等就配上辣汁，我這個喜歡辣，又怕辣的人，這個辣汁就剛剛好了，但對於我阿姨這個無辣不歡的人來說就不夠了。肥肉沒

日本野係我嘅大愛，無論係壽司、刺身、壽喜燒定係鰻魚飯。普通嘅日式放題就食得多，串燒都有得放題就真係第一次呀。睇見喱間嘅評價咁好，可謂人氣旺盛呀！我食9點嗰個時段，$298一位，任飲另加$20位 (一定加啦)，計落唔算好貴喎又。 食物選擇有7個大類，前菜、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、野菜同另類。數埋有7,80種食材，多到眼花繚亂呢😻，另加嘅飲品都有成10款選擇。 爐火使用岩燒石發熱，配上強力的抽氣系統，用餐時唔會覺得好熱同好油，食完就唔洗擔心啲衫吸哂味啦。 喱度可以話係食肉獸嘅天堂 (本人😹)，整體來說食物處理得不錯，一來乾淨，二來新鮮。因為係自助燒和自己調味的，所以材料的新鮮度就很重要。 特別推介，牛仔肉、雛雞、燒生蠔、糯米雞肉棒。烹調時配合枱上的燒汁、辣汁、蜜糖和海鹽，提升食物的風味😋。

今晚同大少約朋友去銅鑼灣食晚餐，朋友突然想食日式串燒，頭望望行到銅鑼灣廣場附近見到有間串燒，直接上去，好彩唔需要等位醬汁有三款，應該有蜜糖、日式燒汁、泰式辣醬，我個人就鍾意燒汁多少少個爐其實比較細，熱力分三段，有網位置最外面微熱，中間最熱，另外無網位置主要甲殼類燒蠔要用無網位置，放熱石上面就可以，不過……烤蠔時間都需要一段時間今次主要我地主要點牛肉多，另外食咗一個好有驚喜，就係……漢堡扒，竟然……好好味，如果唔係太飽，我真係想encore 另外叫和牛海鮮拼盤，大大隻虎蝦、一人一隻鮑魚、大蜆、大螺，好彩，無需要我地自己烤熟，因為……個爐其實真係太細，個拼盤係店家幫我地燒熟再送上~~

剛病完就比老友拉來，之前都有來過覺得抽煙系統不錯，今次是去了上一層坐下先要一盤海鮮都是要麻煩店員燒後上枱，自己燒怕燒得過火浪費食物😀大蝦大大隻名副其實，好大隻又新鮮彈牙，鮑魚燒得剛好軟棉棉加上燒汁😋惹味，螺肉很有頭😀和牛脂肪肥美手羽要慢慢燒三色椒清甜牛肩牛舌可惜薄了少少😅吃了太多肉也要吃點蔬菜沙律，伴芝麻醬酸酸加上蔬菜新鮮所以😋這是店内主要的三款醬汁。隔離枱的幾位年青人，用很奇異的眼光望過來，因為他們成枱食物，而我們只揀了幾様自己喜歡的食物，可能覺得放題吃得咁少無著數😜

公司岩岩出左Bonus，同女朋友去食餐好既慶祝吓~為左滿足佢可以扮美女廚神既願望，我做足research，book左宜間火山燒試試!!平時成日俾佢話食刺身、燒烤放題食到厭，今次終於可以威番次!~火山燒並非浪得虛名，燒網底下鋪滿左火山石，十分有特色!女朋友見到隔離檯叫既海鮮和牛盛好豐富好吸引，所以我地都一人都加左幾十蚊叫一個!!海鮮和牛盛: 有和牛、鮑魚、翡翠螺、鮑魚、虎蝦，真係物超所值!!!!虎蝦真係超級大隻，仲長過隻手掌。入口爽口彈牙，十分新鮮，蝦頭既蝦膏豐富，十分好味!!!鮑魚厚身肥美，好有口感，十分鮮甜!翡翠螺燒完都無縮水，好有嚼口!和牛串粒粒都好厚身肥美，脂肪分怖平均呈雪花狀，牛味濃郁!餐廳既食物好多元化，單係水產既選擇已經有好多~例如；生蠔、青口、三文魚頭等等...$298/位食多幾件都番本喇生蠔同青口十分肥美，經燒烤後都無縮水，十分新鮮。入口好鮮甜，一d都唔腥。肉類既質素十分高，餐廳採用宮崎牛及鹿兒島豚肉，肉質滑嫩。牛粒厚身，入口口感豐富，經燒烤後仍然十分juicy!!!另外，不得不提黑豚柳片，放係網燒燒至微焦，十分香口，但又唔會靱。玉子燒係必食之選!!!女朋友同我都食完又

兄弟幫中有一位自稱燒烤小子，由bbq到韓烤一樣燒得靚，火侯控制恰到好處，絕不浪費食材。今天到火山燒挑戰，不知利用火山石熱力去燒串燒他又如何呢？食材方面選擇都幾多，肉類有快熟的一片片的牛，豬，可見用料都不差。在燒之際，可用枱上的胡椒，海鹽，七味粉調味。我個人覺得海鹽可以省掉，因為大部分食材已經調過味，已經略咸。隨後可以用蜜糖，照燒汁，或辣醬塗在面。蜜糖有玫瑰味，又香又甜，大力推介，用在任何類型食物都非常出色！等待期間不愁沒東西吃，有沙律有小食～亦有慢熟的肉粒和雞翅膀，這些真的需要耐性。有熟食，蔬菜等其他選擇。當中最難忘的是燒玉子，和旁邊的糯米雞棒！bbq小子最愛漢堡扒！見不少食客有另購海鮮盤，不過我們對甲殼類一般，就不另加了。不另加，一樣有海鮮任食的！不少串燒都很出色，時間掌握得好，其實兩小時一定吃得飽。不過我承認，好彩同行好友食bbq達人，因為有時候熟不熟，實在要一點經驗，始終並非明火烹調，火候的掌握並不容易。我們吃頭圍用膳時間，$238一位（未加一），抵不抵食，見人見智，但火山石燒烤確是特別，我覺得值得一試。不得不說，服務員有教我們燒的技巧和醬汁的配搭等，我覺得好貼心，並非如一些食評