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2016-02-16
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放工相約朋友們到年宵市場逛逛前食晚餐，朋友早已在這間預先訂座，避免到時候滿座情況。任食日式串燒放題與以往所吃的放題不一樣，兩小時的任點任燒串燒。乘升降機到達九樓，一甫出便被牆壁上的彩繪圖案所吸引，而火山燒這招牌亦相當奪目。店內空間闊落舒適，座位也叫人坐得舒適，不會有焗促感。兩小時的任點串燒放題，點餐紙上的款式琳瑯滿目，多達60款以上的食物選擇，需要花費少許時間把點餐紙看完。食物種類大致分作不同類別，分別為前菜類、宮崎類、鹿兒島類、土佐類(雞肉)、水產類、野菜類，別類。飲品則每位另加$20任飲。燒串燒主要爐火來源是來自枱上的爐具。鐵網下的是岩燒石，過程中沒有任何明火。這樣可以令火山石均勻受熱，能一直維持一定的高溫狀態。燒烤過程中相對不容易燒焦，可以不需每時每刻留意烤熟狀況，相對上較易控制。爐具中間熱力是最為旺盛，適合放置一些需時較長的食物。網架最外面位置屬微熱狀態，已經烤熟的串燒多放在上面，目的是用作維持適當微溫。另外，無網位置則供食物直接放置於火山石上烤熟。燒生蠔在店員悉心提點下，把生蠔直接放罝在無網位置，火山石高溫令生蠔不消一會眼看蠔水迫出，生蠔繼而開始有收縮跡象。燒過後的生蠔，味道
乘升降機到達九樓，一甫出便被牆壁上的彩繪圖案所吸引，而火山燒這招牌亦相當奪目。店內空間闊落舒適，座位也叫人坐得舒適，不會有焗促感。
兩小時的任點串燒放題，點餐紙上的款式琳瑯滿目，多達60款以上的食物選擇，需要花費少許時間把點餐紙看完。食物種類大致分作不同類別，分別為前菜類、宮崎類、鹿兒島類、土佐類(雞肉)、水產類、野菜類，別類。飲品則每位另加$20任飲。
燒串燒主要爐火來源是來自枱上的爐具。鐵網下的是岩燒石，過程中沒有任何明火。這樣可以令火山石均勻受熱，能一直維持一定的高溫狀態。燒烤過程中相對不容易燒焦，可以不需每時每刻留意烤熟狀況，相對上較易控制。爐具中間熱力是最為旺盛，適合放置一些需時較長的食物。網架最外面位置屬微熱狀態，已經烤熟的串燒多放在上面，目的是用作維持適當微溫。另外，無網位置則供食物直接放置於火山石上烤熟。
燒生蠔在店員悉心提點下，把生蠔直接放罝在無網位置，火山石高溫令生蠔不消一會眼看蠔水迫出，生蠔繼而開始有收縮跡象。燒過後的生蠔，味道亦有一貫鮮味，亦不至於收縮至乾身狀況。
三款醬汁擺放在枱上，在詢問店員下得知三者分別是玫瑰蜜糖、燒汁、辣汁。個人比較喜歡蜜糖味，只因源於一直以來燒烤的習慣。同時也有擺設胡椒、鹽、七味粉供客人使用。
和牛海鮮盛 $88位放長假期前的晚上，不知是否心態上放鬆了不少，大家也一致決定另付費品嚐看看。
和牛海鮮盛當中原來有和牛串粒、虎蝦、胭脂蜆、翡翠螺、鮑魚。店員端上來時候，用巨型木筒冰鎮上枱，場面可說是非常壯觀。
看著這壯觀場面，當大家討論著不知如何烹調這盆食物時候，原來店舖非常貼心，可交給他們作代燒，總算不會因自身燒烤技術水準不滯而浪費了昂貴的食材，可繼續燒其他已點的串燒。
店舖燒出來的水準碓與我們的不一樣，非常滋味單看鮑魚外表，燒出來的色澤自然飽滿，火候技術掌握很好。
在分開一半下的鮑魚，肉質彈牙鮮味但不會感覺像吃口香糖般，很有口感。
巨型虎蝦燒烤過後香氣四散，吃起來仍保持著虎蝦的鮮味，肉質亦相當結實。
牛肉粒相當厚身且充滿肉汁，在配合七味粉、黑椒、鹽等調味下，惹味非常。
蒟蒻凍這款特意留在中段才吃，清新爽口的蒟蒻恰巧緩和了飽滯感。
玉子燒經燒烤後變得外脆內軟，外表雖燒得比較乾，但蛋味著實濃郁。外型細小的番薯仔，本看來平平無奇，驚覺烤完後香甜柔軟，朋友們再次點來吃的串燒。
雞軟骨亦是我喜愛的串燒之一，燒烤完的雞軟骨，格外香脆且帶點微焦的香味，相當有口感。
火山燒有別過往在香港吃的燒烤模式，感覺像置身於居酒屋似的，邊吃串燒邊談天說地。
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