漁獲浜燒 (已結業)

筆者計劃和家人到北海道旅遊，當搜尋當地美食資料時，不其然又想吃日本的浜燒，便相約得戚妹到位於銅鑼灣的熱店《漁獲浜燒》。《漁獲浜燒》走日本海邊的浜燒場風，以木材為主，店內掛著多條日本彩色漁𣄃、牆上貼滿了日本清酒的招紙。甫進店內，店員熱情招迎，主動介紹餐牌上的菜餚。餐牌的選擇包括沙律、刺身、酒肴、卷物、揚物、浜燒海鮮和煮物等。芝麻鹽醬椰菜爽脆的椰菜配上香濃芝麻醬，清新醒胃。來福愛山純米大吟釀 300ml $348酒精濃度15%，香氣及味道濃郁，入口柔順，適合女士飲用。刺身盛合五款 $408刺身盛合五款包括牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚和北海道馬糞海膽，每款色澤光亮，非常鮮美。烤蘇格蘭石蠔 $58/隻烤了的蘇格蘭石蠔，肉身保持肥厚、口感少了彈性、多了分紮實的鮮美。味噌蟹甲羅燒配多士 $78店家把鮮甜日本松葉蟹起肉，混上甘香蟹膏和幼滑的鵪鶉蛋，在蟹蓋內烤煮，頓時蟹香四溢，配上多士滋味無窮。珍寶大蝦浜燒 $148烤珍寶大蝦，火喉控制得宜，蝦香四溢，蝦肉爽彈。日本松葉蟹腳浜燒 $108經燒烤後，肉質纖細肉質變得緊實鮮甜。活南非鮑魚浜燒 $98新鮮鮑魚在爐上舞動著，烤後肉質爽彈。活帆立貝浜燒 $13

沒有預約，果然是沒有位子，還好服務員特別熱心，讓我們出去溜達半小時，有位子的時候打電話通知我們。再來說說菜，那個蟹鬥一樣的東西叫什麽我忘了，反正蠻好吃的😂還有推薦貝類組合，加50元可以更換活的，更大，肉質更好。香港的蔬菜蠻貴的，一個菌菇組合是88港幣!

今日相約好友銅鑼灣晚餐，又食日本料理就去左澳門逸園中心18/F門口都感受到日本的氣息平目魚邊沙律火炙平目魚加上濃郁的黑松露，平目魚好細滑而且入口即溶（小心有好細微既骨刺）刺身盛合（6款）各款刺身都是日本直送架樣樣野都好新鮮分別有油甘魚、帆立貝、赤貝、八爪魚、生吞拿魚腩、生吞拿魚來福 愛山 大吟釀食浜燒配番枝清酒🍶別有一番風味，這枝酒味夠純、易入口且帶清甜味噌蟹甲羅燒（配多士）味噌醬、松葉蟹肉、鵪鶉蛋同蟹膏撈埋一齊燒，查滿多士食，別有一番風味活貝漁獲浜燒盛合（二人前）珍寶大蝦好大隻啊，蝦身多肉而且食落好彈牙爽囗松葉蟹腳蟹腳鮮味十足而且食落有陣陣海水味，好鮮甜可口鮑魚2隻鮑魚十分好新鮮，烹調剛剛好而且加上柚子胡椒醬一齊進食，十分匹配蠔2隻蠔身就咁望已經好肥美燒至三四成熟左右，有半生熟既感覺，食落好鮮甜多汁大帆立貝2隻好大隻既活帆立貝，可以有兩種烹煮方法，可以用牛油或清酒烹調；而餐廳用了自家制牛油，顯得味道更加出眾香煎蒜片厚切牛舌煎得香脆可口，唔會好難咬，味道很好海膽三文魚籽好精美馬糞海膽刺身配三文魚籽鮮味十足兩樣最愛的刺身

又係食日式料理時候，今日又係去了澳門逸園中心食，去得依度唔洗多講都知又係食好野依個係頭盤 芝麻鹽醬椰菜（細）：椰菜新鮮爽口，芝麻醬香濃可口再加上蒜片，夠開胃特制黑松露炙燒平目魚邊沙律：香濃的黑松露，配上火炙平目魚，平目魚有入口即溶口感刺身盛合六款：生吞拿魚腩、生吞拿魚（生）意思係不經雪藏，日本直送，鮮味十足、油甘魚（厚切油甘魚帶甘香，油脂平均）、帆立貝、赤貝、八爪魚（本身是三文魚的，由於本人不食三文魚，店員好好人幫我轉八爪魚）香煎蒜片厚切牛舌：煎得香口，食落唔乾身，夠腍又帶點咬口來福 愛山 大吟釀：酒味夠純、入口容易帶有果香味噌蟹甲羅燒（配多士）：味噌醬、松葉蟹肉、鵪鶉蛋同蟹膏撈埋一齊燒，查滿多士食，別有一番風味活貝漁獲浜燒盛合（二人前）：珍寶大蝦（好大隻，蝦頭好多膏，蝦身夠彈牙）、松葉蟹腳（燒得啱啱好，十分新鮮，食落有海水味）鮑魚x2（火喉恰到好處，點柚子胡椒醬食絕配）、蠔x2（蠔是刺身級的，蠔身飽滿肥美，燒至三四成熟，食落又好似生又好似熟，即係生同熟的感覺同一時間有、大帆立貝x2（好大隻，有兩種煮法，牛油、清酒，牛油是自家制的出面食唔到最好緊係唔少得甜品，（上）蕃薯雪糕：蕃薯味濃郁

今年小弟生日，去左呢間食，男朋友早幾日訂位，去到時都有其他人想walk in但都full 左（閒日） 入到去，侍應好殷勤咁介紹餐牌，呢間ge其中一個特點，服務每張枱ge侍應都講得好詳細同埋好多野推介，不過身為粗人ge我地就有點唔習慣先黎叫個三文魚刺身呢個真心抵食 $58香煎蒜片厚切牛舌 呢個好出色，咬落去好嫩，又唔乾唔un, 而且個蒜片吊到個牛舌個味更出色燒白鱔呢個白鱔，燒到脆卜卜，食落去好似明古屋燒到好脆口ge鰻魚，美中不足就係唔係用碳爐燒，不過呢個都值90分味噌蟹甲羅燒呢個個樣 好似磯丸水產果個燒蟹蓋，呢個真係可以解思鄉病呀， 侍應呢度每樣野都會幫手燒，務求所有野都控制到arm arm 好佢有塊法包仔送，呢個組合好match 活貝漁獲浜燒盛留意返，個扇貝如果要食好手d就要加$100每樣食物都係侍應幫忙燒， 佢話最好食ge狀態是僅僅熟，如果呢d野要特燒，應該一鑊熟😂以下幾款野，燒得剛剛好因為侍應哥哥知道我生日，最後送左兩個甜品，蕃薯雪糕同埋柚子雪巴，柚子果個好好味，有好香ge東子味，可以幫助清左成餐d 油膩感，而蕃薯雪糕就由於太硬，食品出有咩名整體黎講，呢間野d野食唔錯，如果間唔時掛

呢一間係我一直都好想試既日本菜，想左幾個月終於坐言起行。一入到去被安排坐bar枱位置，坐得比想像中舒適，又可以見到師傅即場處理食材，食之餘仲有視覺既享受。餐廳食物款式多，除左浜燒外，仲有刺身、小食、甜品，酒類都唔少。眼前有三款醬汁有海鮮鼓油、柚子胡椒、七味麵豉。基本上除左試味外，我極少食野沾醬汁，因為覺得好食既野唔需要再沾，但值得一讚柚子胡椒真係清新好味。🥗芝麻鹽醬椰菜 $20芝麻醬香濃，蒜片香脆，椰菜爽脆，好開胃。🍣刺身盛合 $408有牡丹蝦、三文魚、金目鯛、油甘魚同海膽。🍴牡丹蝦十分大隻，新鮮滑嫩，甜美十足。🍴三文魚厚切提升口感，好肥美。🍴金目鯛肉質緊實，嚼勁十足。🍴油甘魚帶甘香，食落油脂四溢。🍴馬糞海膽，相比之前其他餐廳食過既馬糞更加鮮甜，口感creamy，極為美味。🍴燒白鱔 $138外皮燒得香，魚肉細嫩有彈性，配上鰻魚汁唔會太甜，滋味。🐂香煎蒜片厚切牛舌 $98好厚身，煎得香脆，咬落爽口juicy，加上蒜片嘅香味，齒夾留香。🦀味噌蟹甲羅燒 $78松葉蟹肉、麵豉醬、鵪鶉蛋加添蔥花再混合蟹膏。最後灑上麵包糠，搽上多士醮點來食，令口感更加香脆突出，濃郁細膩。層次感豐富外，又超好食，真

漁獲浜燒，係我一直滿心期待想食的一間日式浜燒店。原因不用多說都係口碑好，服務佳，質素應該有保證。今日一試，的確冇令我地失望，亦好值得我推薦一下。先叫左杯巨峰乳酸梳打，巨峰味濃又唔太甜，開胃。再黎刺身盛盒。五款刺身分別係，牡丹蝦，三文魚，油甘魚，金目鯛同埋馬糞海膽。賣相擺位排列都好好，可謂色香味俱全。牡丹蝦長過隻中指，肉質爽口鮮甜，入口即溶，滲透著濃濃嘅鮮蝦味。厚切三文魚，發揮正常，口感唔錯。油甘魚脂肪較多，每一啖都散發著油甘魚嘅甘， 配以店內嘅柚子醬，香味洋溢。因為吞拿魚未有貨，店員幫我地轉咗金目鯛。 第一次食呢種魚生，味道雖然較淡，但係好清甜，肉質爽口，又係另一種美味。 最後當然唔少得馬糞海膽。呢次我第二次食馬糞海膽，上一次食好大浸屎臭味，我以為正常既。點知今次食完全唔同，食落清甜美味，而且海膽味好濃郁，一塊一塊唔黏口。 我即刻問店員點解會爭咁遠，佢解釋原來我哋上一次九月食嘅馬糞海膽係唔新鮮，所以佢哋都轉咗另一種海膽嚟代替。睇得出呢度真係幾老實可靠。 香煎蒜片厚燒牛舌。雖然係厚切，但係食落一啲都唔蘇， 而且口感極佳。腍得嚟又好有趙口，加上去煎得夠香口，蒜香夠野未。 燒白鱔又係好好食，

原本上黎的原因係上次朋友食過呢度嘅南非石蠔好好味加上十點後飲品買一送一Happy hour + dinner 諗起都正純米大吟釀夠凍就好飲刺身夠新鮮三文魚、吞拿魚超肥美入口大滿足燒牛舌係全晚嘅top 3好味必點！原本想encore多一客但小食多滋味留返下次再黎再點再食！最愛的蟹蓋！加蛋，又香又滑超！勁！正！白鱔，好肥美好香脆，夠熱夠鮮，好強！呢個加埋上湯去燒香噴噴、口感彈牙細嫩燒蝦都不得了！巨蝦，係我旁邊燒得蝦殻好香賣相都好靚燒鮑，意料之內的好吃，高水準！甜品雖然好standard ，不過全晚海鮮好高分，甜品係配襯兩個人埋單2526，暢快一晚！

又係慶生時間，上openrice 見到衣間就諗住試一試。上去餐廳時要排隊搭lift 耐左少少。漁獲兵燒～咁緊係要一試海鮮係咪咁新鮮喇～叫左蠔、魷魚、蟹腳，少不得嘅味噌蟹甲羅燒～仲有松露菇菇盛合等候時間唔係好耐，已經逐樣逐樣來喇，首先係松靈菇菇盛合，好香松露未，食落好juicy 之後燒蠔，蠔係時價，食時記住問下幾錢先～蠔燒得剛剛好，脹卜卜好多汁，我連殼上啲水都飲埋燒魷魚～原條上，但是我覺得燒得乾了少許 燒蟹腳，如果可以大隻啲就真係好滿足🦀燒得剛剛好外乾內juicy ~重點來喇味噌甲羅燒，味道剛剛好，唔會太咸食到好香蟹膏味～❤️食物好食之餘，最滿意係服務，個個服務員都好有禮貌，細心咁幫你燒熟食物，亦會提點你食物影相位😆感覺貼心，而家已經好少服務咁滿意嘅餐廳～值得一讚。最後食左個漁獲滿溢壽司卷，衣個都好好食，上面有三文魚子、帶子、海膽，真係滿到捨。

數數手指，已經係第四次來呢間出色的海鮮濱燒店。每當心情低落，或是有大事慶祝時，總會想到呢一間店，朋友間應該都聽唔少我的推介。一坐低，即有熟悉的前菜。椰菜配上麻醬，依舊清新爽口。一小片一小片薯片般的脆片，增添了唔少口感。呢排身體唔好，睇緊中醫，唔能夠食太多生冷野。但一場黎到，依舊係忍唔住，點左一客海膽淺嘗。海膽的溫度剛好，軟滑柔潤，鮮味甘香。依舊點了每人甲羅燒，但近來大熱的美食，唔少餐廳都開始有提供。但始終，我覺得呢度的甲羅燒係最好食的。簡單的蟹肉蟹膏，配上蛋的濃香，本來已經係好豐富，唔需要添加過更多的調味。呢度做得最出色係加上少量麵包糠，唔會搶去蟹的鮮味，但又能突出口感。一口多士，再一口滿滿的蟹肉蟹膏，實在有一種難以形容的滿足感。濱燒海鮮盛盒，絕對係呢度性價比最高的一道菜式，六百幾蚊就有齊好幾款新鮮的高級海鮮，實在難得。更難得的是，佢哋水準非常穩定，海鮮每一次每一件都係好新鮮。最近心情實在有點不快，而美食絕對係減壓的好方法。除咗套餐外，今次好貪心地點左活北奇貝同埋龍蝦。活北奇貝雖然睇落唔係太大隻，但都幾厚肉，基本上貝殼內全部都係肉。用清酒慢煮的北奇貝味道非常鮮甜而散發著酒香，而且質感彈

老婆最近工作遇上煩惱，適逢身體抱恙，特地帶她到她最喜歡的小店開懷一番。希望簡單的飲品和美食，令她心情轉好一點。我點了她最喜歡的甲羅燒，還記得她第一次帶我來到的時候，萬般興奮地介紹着此美食。無可否認，蟹肉蟹膏、鮮蛋、蔥花和麵包糠，確是一個完美的配搭。等候海鮮需時，點了兩份小食，正好消磨時間。牛舌比較獨特，非常厚切，應該說是角切。這種製法能把肉汁保留得更好，一口吃下，像牛舌也像和牛粒。燒白鱔其實就是鰻魚，但即燒的白鱔較為香口，和平常吃鰻魚飯的鰻魚口感比較不一樣。一二三四五，套餐中有五款矜貴海鮮，合二人用。為了令事情更完美，我加點了北奇貝和波士頓龍蝦，正好是七道菜。鮑魚、蟹腳、蜆、生蠔、帆立貝，各有特色。生蠔吃對了時節，十分肥美。牛油燒的帆立貝，在貝類本來的鮮香上，添了一種豐富的香草牛油的濃郁，甚是惹味。比較少吃到活北奇貝，原來口感和味道比起平常見到的有很大分別。口感爽口，而味道是很濃郁的鮮味。龍蝦也非常有看頭，淡淡皆是肉。取悅了老婆，最後點了一客牛肉壽喜燒給自己。常常能吃到壽喜燒，但好的湯底難求。而這裏除了好的湯底外，更是用上頂級和牛，牛肉的油脂甘香和湯底相映成趣。吃罷一頓飽餐，用上一個晚

日本朋友過咗嚟香港玩 幾日就話好掛住日本野食🤣待客之道就梗係唔可以失禮人啦🤔之前已經同其他朋友食過一次漁獲覺得好正 所以就決定呢間啦 包無甩拖一入到去已經係居酒屋格局 朋友勁鍾意 話好似返咗日本咁😍來福 愛山 純米大吟釀 $348咁高興 兩個女仔當然要小卙一番🍻試過幾次愛山米嘅清酒🍾好似十四代咁 都係味道較濃厚 而花酵母釀出黎嘅來福愛山純米大吟釀反而係相當清爽🌿以香瓜,瓜果皮一類香調為主體🥒隨而帶出一絲菠蘿同蘋果一類氣味新鮮嘅水果🍍🍎又帶微微花香🌸係最輕柔嘅愛山 個人認為較為適合女仔👧🏻黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138我同朋友都好鍾意食黑松露 所以呢個係必點❤️沙律落重料 起碼有5pat大大pat嘅黑松露醬😆平目魚邊滑溜溜 而且經過炙燒外熟內保持鮮嫩 配沙律真係一流👍🏻金目鯛 $580係北海道嘅金目鯛🐟朋友見到餐牌有即刻話要食 職員同我地講返話金目鯛係每日限定 今日得兩條 好彩我哋黎得早 有得食 lucky😆朋友話金目鯛幾乎係日本嘅名產魚 估唔到呢度都有😱因為來自日本嘅金目鯛 全部都係由當地漁民垂釣嘅漁獲 相當罕貴 即使預計每星期可以進貨兩次 但數量都唔多😢金目鯛魚肉呈淡淡嘅櫻花粉紅色

想同個好朋友出街好耐，一直都約吾到！突然佢有日同我講收工有時間食餐飯，我地就搵左間又要好食又要舒服既仲要食物又新鮮既日本菜。仲要有埋磯燒可以食真係第一次！位置仲岩哂我地岩岩收工既銅鑼灣！黎到就見到佢個酒餐牌好吸引，我地兩個女仔都忍吾住要叫番支啤啤佢🍻🍺我地都問過職員，叫佢介紹番啲既易入口又要甜既酒。職員就介紹左呢支「來福 愛山 純米大吟釀 300ml $348」入口的確非常容易而且甜度又足夠！之後我地就睇番食物既餐牌，又比佢個燒海鮮拼吸引左😂😂即刻同朋友叫番個二人前！另外就點左刺身、沙律、甜品等等先黎既係細芝麻鹽醬椰菜$20，細細碗兩個人就好快食完。因為太想食佢個特製黑松露炙燒平目魚邊沙律$138，所以都決定叫埋食！黑松露味道好濃郁而且夾埋生菜一齊食口感好正，燒平目魚邊我都係第一次 感覺都吾錯暖粒粒 每人都食左好幾件！金目鯛$580，職員重點推介！而且每日只有兩條供應，食完刺身職員仲話可以拎魚骨去炸。我同朋友都係第一次食金目鯛，口感同味道個人覺得好似食緊日本市場既新鮮吞拿魚刺身一樣，因為真係好好味好新鮮 個人都係中意配番刺身鼓油。至於炸完之後再食既就一般般。味噌蟹甲羅燒(配多士)$78

之前有朋友食過漁獲浜燒，大讚好食！之後亦不約而同有朋友亦大讚。久仰大名既漁獲浜燒，必要一食。坐落於sogo隔離嘅美食大廈，地點方便易搵。一出𨋢，就係店舖大門，入到店內，馬上見到一個大魚缸，足可證明佢海鮮嘅新鮮程度👍🏻職員安排左我哋嘅座位係燒烤爐隔離，令到我哋可以全程睇到活海鮮燒烤，好似睇show咁，好精彩，賺左✌️點完食物之後，難得黎到，緊係點返支酒飲下，職員好友善咁幫手，睇下邊隻清酒啱我地口味，值得一讚👍🏻芝麻鹽醬椰菜$20，先黎一碟前菜，菜好爽脆，個醬汁帶點微辣，食完會令人更加開胃，唔錯！跟住上既係刺身盛盒$408，有三文魚，牡丹蝦，海膽，油甘魚， 赤鯥魚；今次幸運地吞拿魚upgrade左赤鯥魚，赤鯥係深秋時令既魚，尤其適合做刺身，肉質特別爽脆、鮮甜，其實五樣刺身都十分之出色，好新鮮。海膽超濃味，正！特製黑松露醬燒平目魚邊沙律，呢種魚好軟滑，好香，再配上黑松露，更加帶出佢嘅鮮甜，呢個沙律整體配搭好好主角出場喇～浜燒盛合（二人前），珍寶大蝦upgrade左龍蝦，全部都係活生生既海鮮，帆立貝，蠔，鮑魚，全部都有手掌咁大，鮑魚仲不停咁郁緊，放上燒爐仍不停滾動。職員好好，會主動拎過嚟問我地洗