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2017-12-25
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筆者計劃和家人到北海道旅遊，當搜尋當地美食資料時，不其然又想吃日本的浜燒，便相約得戚妹到位於銅鑼灣的熱店《漁獲浜燒》。《漁獲浜燒》走日本海邊的浜燒場風，以木材為主，店內掛著多條日本彩色漁𣄃、牆上貼滿了日本清酒的招紙。甫進店內，店員熱情招迎，主動介紹餐牌上的菜餚。餐牌的選擇包括沙律、刺身、酒肴、卷物、揚物、浜燒海鮮和煮物等。芝麻鹽醬椰菜爽脆的椰菜配上香濃芝麻醬，清新醒胃。來福愛山純米大吟釀 300ml $348酒精濃度15%，香氣及味道濃郁，入口柔順，適合女士飲用。刺身盛合五款 $408刺身盛合五款包括牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚和北海道馬糞海膽，每款色澤光亮，非常鮮美。烤蘇格蘭石蠔 $58/隻烤了的蘇格蘭石蠔，肉身保持肥厚、口感少了彈性、多了分紮實的鮮美。味噌蟹甲羅燒配多士 $78店家把鮮甜日本松葉蟹起肉，混上甘香蟹膏和幼滑的鵪鶉蛋，在蟹蓋內烤煮，頓時蟹香四溢，配上多士滋味無窮。珍寶大蝦浜燒 $148烤珍寶大蝦，火喉控制得宜，蝦香四溢，蝦肉爽彈。日本松葉蟹腳浜燒 $108經燒烤後，肉質纖細肉質變得緊實鮮甜。活南非鮑魚浜燒 $98新鮮鮑魚在爐上舞動著，烤後肉質爽彈。活帆立貝浜燒 $13
《漁獲浜燒》走日本海邊的浜燒場風，以木材為主，店內掛著多條日本彩色漁𣄃、牆上貼滿了日本清酒的招紙。
甫進店內，店員熱情招迎，主動介紹餐牌上的菜餚。餐牌的選擇包括沙律、刺身、酒肴、卷物、揚物、浜燒海鮮和煮物等。
芝麻鹽醬椰菜爽脆的椰菜配上香濃芝麻醬，清新醒胃。
來福愛山純米大吟釀 300ml $348酒精濃度15%，香氣及味道濃郁，入口柔順，適合女士飲用。
刺身盛合五款 $408刺身盛合五款包括牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚和北海道馬糞海膽，每款色澤光亮，非常鮮美。
烤蘇格蘭石蠔 $58/隻烤了的蘇格蘭石蠔，肉身保持肥厚、口感少了彈性、多了分紮實的鮮美。
味噌蟹甲羅燒配多士 $78店家把鮮甜日本松葉蟹起肉，混上甘香蟹膏和幼滑的鵪鶉蛋，在蟹蓋內烤煮，頓時蟹香四溢，配上多士滋味無窮。
珍寶大蝦浜燒 $148烤珍寶大蝦，火喉控制得宜，蝦香四溢，蝦肉爽彈。
日本松葉蟹腳浜燒 $108經燒烤後，肉質纖細肉質變得緊實鮮甜。
活南非鮑魚浜燒 $98新鮮鮑魚在爐上舞動著，烤後肉質爽彈。
活帆立貝浜燒 $138這𥚃的全殼活帆立是日本北海道直送的，即開即燒，大如手掌心，貝柱肉厚，客人可選清酒或牛油作調味。筆者喜歡清酒煮外層烤至一絲絲，內裡囗感彈嫩，帶子裙邊極緻鮮甜。
白鱔浜燒 $138鰻魚經烤過後，外層香脆，肉厚鮮嫩充滿脂香，再塗上蒲燒醬汁，香甜可口，風味十足。
番薯雪糕和柚子雪葩 $68最後，當然是一次也不能少的甜品。番薯雪糕經數分鐘微微解凍，香甜軟滑，番薯味夠天然。柚子雪葩綿綿細緻、冰涼清新、酸酸甜甜，同時除去滯膩感。
是晚，我們帶著微酚的身軀大滿足的離開。
當晚全場坐無虛席，有三四批沒有訂位的，都無奈地離開。四成約為外藉人士，絶對是需要口碑才能成為這麼有人氣。這歸功於食品的水準外，同樣重要的是店員們的服務。店員們會一邊在客人前燒煮海鮮，一邊介紹燒煮步驟，也會客人聊天，氣氛非常愉快，人氣熱店實至名歸。
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