漁獲浜燒 (已結業)

幾乎一年沒吃刺身了，好想去吃日本料理，便想到一家我很愛的日式餐廳，主要是吃海鮮浜燒，最重要的是夠新鮮。首先點了一瓶清酒，天禄光臨，酒精未滿16%，帶清爽果香，容易入口，適合女仕喝。原隻金目鯛刺身，因坐在吧枱，看見師傅手起刀落很快就把魚處理好，新鮮的肉質紮實而鮮甜，可以配酸汁亦可以選擇醬油，個人認為配搭酸汁更清爽。而魚頭不會浪費，餐廳會把它拿去煮成湯，味道鮮甜香濃。沖繩沙律，苦瓜不苦而且很爽脆，魚生份量也不少，dressing是酸汁非常適合夏天的一道沙律象拔蚌刺身，這個刺身可以給100分，口感爽脆，鮮度十足，最重要的是非常的甜，同行朋友也對它讚不絕口再來到餐廳主打的浜焼，這次點了響螺、鮑魚、北寄貝和文蛤蜆，每樣都是新鮮活跳的拿到客人面前，可以看到店員如何燒。文蛤蜆尺寸十足，多汁鮮美，味道帶少許海水咸味。鮑魚燒得剛剛好，彈牙不會韌。北寄貝爽口，響螺味道也不錯蒜片煎牛舌，口感軟而不爛，而且煎得很香。最後甜點選了蕃薯雪糕味道就像濃縮了的蕃薯，而且造型也很可愛，是真的蕃薯。這個份量3個人吃得非常滿足，順帶一提晚上9:30後酒精買一送一，非常值得喝兩杯吃個海鮮。

很久沒有來過漁獲浜燒,食物質素一如已往的好,沒令我失望!店員細心講解介紹,食得開心,9:30後酒精買一送一!沖繩風沙律$138沖繩最出名是苦瓜,海葡萄,不用飛去沖繩也吃得到苦瓜爽口甘香,海葡萄有咬口,少少醋味令沙律味道清新,加入了厚切三文魚,拖羅,味道豐富~金目鯛$580一整條的金目鯛剌身非常滿足,師傅刀功了得,三兩下功夫已切好金目鯛,味道鮮甜甘香,點酸酸地的醬汁,比醬油更開胃象拔蚌刺身$428象拔蚌很新鮮,爽口, 鮮甜!文蛤蜆$264很大隻,沒有沙,多汁很甜!鮑魚$196很新鮮,肉厚,燒完不會硬,肉質爽口麵豉湯$84加了金目鯛魚頭的麵豉湯,魚的鮮甜與麵豉湯又帶點鰹魚味,配合非常美味!香煎蒜片厚切牛舌$98牛舌不油膩,煎得很香脆,蒜味很香,加柚子醬令味道更升一層!青酒$268味道易入口,果香味, 15%酒精

跟朋友很開心地來到這裡吃海鮮；兩人份量的698海鮮燒裡面只有一個大蝦，份量少得可憐；本來想著叫了一個海膽蓋飯（378）可以飽肚子，怎麼知道上來的份量又是少得讓人看到就覺得生氣；放在一個雪糕杯子裡面而且明明漏單了，還不承認，簡單的一個蓋飯等了快40分鐘跟海膽的飯沒有放醋，一點都不搭配；差；海膽倒是很新鮮的服務業態度不錯，但是太多新人在裡面工作，不知道自己應該做什麼跟怎麼做寫下這篇告誡大家，也告誡自己下次絕對不要再來了。

海鮮新鮮，性價比高！池魚刺身兩食，刺身新鮮、炸魚骨非常美味可口。磯燒時，鮑魚和大貝仍然鮮活！！魚生丼和釜飯略細碗，但味道頗佳。番薯雪糕清甜，番薯味濃。值得一試。

在銅鑼灣區，大部分食肆都集中在商業大廈中，因為地鋪的租金昂貴，今晚在祟光逛街，就搜索附近餐廳，看到這裡好評不錯，便來到了。我們被安排坐在吧枱上，很像在日本居酒屋，又是另一種感覺💕。活貝漁獲浜燒盛合$798，有帆立貝、生蠔、鱈場蟹、海蝦、鮑魚。帆立貝有兩種煮法，牛油燒帆立貝和清酒燒帆立貝。牛油燒帆立貝，牛油味道很香，令到帆立貝更鮮甜。清酒燒帆立貝，清酒經過燃燒後，只留下香氣，沒有了酒味，而帆立貝吸收了酒香，味道更香甜。生蠔，經過浜燒的生蠔，沒有了海水味，只餘下蠔的鮮味。鱈場蟹，蟹肉的味道，經過燒烤之後，變得更鮮甜。海蝦🦐，差不多有筷子🥢般長，蝦肉鮮甜彈牙。店員燒烤完，將蝦肉剪碎，方便我們進食，這個很窩心的服務💕。鮑魚，肉質軟腍，而且帶點酒香。生燒鰻魚飯$158，鰻魚肉厚而彈牙，燒烤得剛好，味道比專門店的不遑多讓。蕃薯雪糕$58，蕃薯🍠是我的摯愛，想不到做雪糕都不錯，味道好似番薯糖水。👍

朋友推介銅鑼灣這間漁獲，有日本直送的活貝、生𧐢、活象拔蚌。今晩去銅鑼灣逛街，跟著訂了新鮮的漁獲，開大餐。😍先來一客沙律，開下個胃，沖繩風沙律$138。沙律有沖繩海葡萄、沖繩苦瓜、三文魚、八爪魚、中拖羅、沙律菜、海苔等等製作而成的沙律。十分開胃，一邊吃一邊等待期待已久的日本活象拔蚌，今晚選了作刺生。👍👍🐥⭐⭐⭐⭐日本活象拔蚌刺身$428，不算太貴，當然沒有加拿大的巨型，兩個人吃一條就剛剛好。肉質爽脆彈牙，很有鮮甜味，用日本芥辣及日本刺生醬油就無比美味，提鮮一流。👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐有肴就要有酒，選了一支鮮花香味的大吟釀，天祿光臨$268，配合着海鮮，一點也不會被海鮮搶了味蕾。讚👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐柚子雪葩$58，以原個柚子盛著的雪葩，味道不會太酸，柚子味道十足，吃完這個甜品，就是畫上完美句號了。

銅鑼灣食肆林立，家人都喜歡吃海鲜，日式居酒屋會是好選擇，漁獲浜燒openrice口裨好，今晚就來吃番餐。平目魚邊油香和黑松露清香做沙律好清新合拍。原條池魚刺身賣相吸引，魚肉鮮甜可口。活象拔蚌刺身份量十足，彈牙爽脆，令人回味。厚切牛舌肉汁豐富，肉味濃郁。店員即席烤燒松葉蟹蓋連蟹黃蟹肉，半熟再以蛋黃拌勻，味濃甘香。漁獲浜燒盛合海鮮豐富，鮑魚生猛大隻，烤熟切片，腍滑味美。珍寶石蠔肥美鲜甜。巨型帆立貝手掌般大，分别以清酒和牛油浜燒，肉質鲜甜，供客人品嚐。柚子雪巴和番薯雪糕冰涼香甜，清新可口。

和家人到銅鑼灣漁獲浜燒晚膳，食肆位於逸園中心，日式居酒屋装璜。黑松露灸燒平目魚邊沙律清新滋味。池魚刺身原條上，賣相高貴，池魚鲜甜味美，完全没有腥味。原隻活象田拔蚌刺身，爽脆鲜甜。味噌蟹甲羅燒配多士，松葉蟹蓋內有蟹膏蟹肉即場燒烤，鲜甜甘香，口感豐富。輪到漁獲浜燒海鮮盛合出埸，活鮑魚席前烤熟，切件碟上，肉厚鲜甜有嚼口。珍寶大蝦肉味濃郁，鮮味可口。珍寶石蠔肥美鮮甜，松葉蟹脚肉厚海水味濃郁。帆立貝飯碗般大，分别以清酒和牛油烹調，讓客人品嚐。美食配合優質日本清酒，何其快哉!

店內裝修好有日本風叫咗一個芝麻椰菜，椰菜好新鮮好清甜，因為想食多啲菜所以加多左一個平目魚邊黑松露牛油果沙律🥗除咗蔬菜清甜之外，平目魚非常香魚油味，好好食😁因為慶祝嘅關係叫咗一條池魚同埋一支月之玉響😁一條池魚都有好多肉，好新鮮，點埋落個酸汁更加鮮甜👍餐廳仲會將魚骨炸完之後比返我地食一啲都唔浪費👍枝酒甜甜地好易入口，好啱女仔飲😁熱食方面叫咗個牛舌同埋鰻魚飯，牛舌好冧，好香滑，調味亦都啱啱好🤤鰻魚飯啲鰻魚個邊脆脆地，都幾厚肉，而且冇骨，食落好放心😋之後就都到主角，二人浜燒盛盒，食材十分新鮮，嚟到嘅時候啲鮑魚都仲郁緊🤩職員好有心機咁逐樣幫我地燒，帶子有兩個味道，佢好好咁幫我地每樣一隻，仲幫我地剪到細細舊，兩個味都可以試吓👍👍甜品方面叫咗一個柚子雪芭同埋番薯雪糕，番薯雪糕令我十分驚喜，因為我從來未食過咁濃番薯味嘅雪糕，而且非常creamy😋😋柚子雪芭都好濃柚子味但就清爽啲。走嘅時候職員同我地講九點半嘅話酒類有買一送一，下次可以試吓😁👍

我同男友本身很喜歡吃日本菜，臨近期假，於是詢問身邊好友有否居酒屋推介。因工作關係, 認識了多位日本同事，他們均說這間漁獲浜燒好地道，並大力推介給我，並指此店的沖繩沙律及浜燒盛合非常出名。今天我和男友終於有機會來一試，店內地方不大，而裝修、擺設都以居酒屋形式爲主，讓人有舒服的感覺，而我們坐高枱還可以直望大師父的刀功。點了同事介紹的沖繩沙律，$138 這個價錢對這款沖繩沙律來說性價非常高，抵吃的，而且口感味道賣相都一流，鮮甜爽口(有沙律菜、三文魚、吞拿魚多種刺身作配料) ，不過最特別之處莫過於綠色一條條的海底葡萄，咸咸的味道非常開胃(建議不需另沾調味料)，這些都是難比較可於其他食店嘗到的，整碟沖繩沙律份量也不少唷。在品嚐沙律之餘，又可以和男友傾談及欣賞大師父的刀功，非常寫意。品嘗完沙律後, 職員便料理他們的活貝漁獲浜燒盛合，海鮮種類豐富；有蟹腳、鮑魚、大蝦、鮮貝等，這些材料都非常新鮮，而且口感肉質一級棒, 很久沒有在香港吃到如此新鮮的海鮮了。 其後我們點甜品—柚子雪芭，甜甜醉醉的味道，並且好有柚子香味，令我一試難忘呢！

經朋友介紹下得知有一間食物、環境、服務都非常優質的日本餐廳，細問下友人所指的是銅鑼灣分店—漁獲浜燒，正正適合我同老公慶祝結婚周年紀念日。待應介紹下，我們還點了清酒（果香味較重、清甜，容易入口，適合較少飲酒人士），欣賞此店待應有耐性而且有禮貌，讓人有賓至如歸的感覺。有如此好的清酒，當然少不了美味的刺身配搭。待應推介了今日新鮮空運到港的象拔蚌刺身，雖然價格不便，不過坊間都較少可以吃到新鮮象拔蚌，所以便決心一試。坐吧枱的我們還可看着刺身師傅施展他的刀功👍🏻!賣相一流，好肥美的象拔蚌刺身，眼看以急不及待🤤！好吃到不得了，又鮮又甜，還有甜甜鹹鹹的海水味，不需沾任何調味料，非常有咬口，爽爽的，簡直讓人停不了口。另外，我們還點了味噌蟹甲羅燒，這個需要交給店員浜燒。蟹甲面頭上的麵包糠混在一起吃非常有口感，脆脆的，蟹膏味甚濃，配上烤過的多士，是最好不過的下酒菜👍🏻！活貝亦非常好吃，還很大隻，大口大口的吃如此新鮮的活貝真的好滿足！最後，我們還點了酷有特式的番薯雪糕，整個番薯都可以吃進肚，既健康又美味！

最新鮮的食材應以直截了當的方式處理，方能把其鮮美保留。浜燒就是把從海裡捕獲的海產即燒品嘗。在香港如果要做到浜燒，食材是最大的因素，要多大的自信才能打正旗號。甫進店子，燒海鮮的味道已經在空中飄揚，先來一份沙律，清新一下口腔。蟹膏甲羅燒，蟹膏配上鵪鶉蛋，燒至香氣撲鼻，配上小多士，甘香豐腴的質感，要把人都征服。鮮象拔蚌的那種甘甜加上爽鮮，驚為天人。時令海鮮放到面前，鮑魚新鮮得還在動，新鮮的帆立貝巨型，加上加大版的蠔，在爐上燒着，香氣隨之，食指大動。怎能不點上一枝清酒，入口清爽，微微的甜帶着果香。今夜，我嚐到了海。

未有大假去日本，咁就唯有喺香港食住先 今晚同朋友黎到呢間廣受好評既漁獲浜燒，嘆住清酒食日本菜月之玉響店員介紹呢支清酒俾我地飲，話配魚生同前菜食一流 唔係經常飲清酒既我就覺得相當易入口，唔錯特制黑松露炙燒平目魚邊沙律又有黑松露，又有牛油果，咁岩我就一定要叫 炙燒平目魚油脂豐富，配上沙律菜同牛油果又剛剛好中和返，好匹配池魚刺身好鮮甜好好味，一啲都唔會靭，點上醋比豉油更合適食晒刺身後，店員會將魚骨拎去炸，好香脆，送酒一流香煎蒜片厚切牛舌雖然係厚切，但勁爽口，一啲腥味都沒有活貝漁獲浜燒盛盒（二人前）重頭戲 有蠔、鮑魚、帆立貝、松葉蟹腳同埋珍寶大蝦，店員會幫我地燒埋，見佢燒得相當細心。特別喜歡蠔，鮮甜到柚子雪芭最後食埋個甜品，fresh下口，滿足晒臨走時店員同我地講話每晚9點半後酒類買一送一，下次一定要再黎

好的食店令人讚，而出色的食店才能令人一再回頭。數數手指，第三次來此高級日式食店，喜歡它的熟食和生食一樣出色。先來一客熟悉的前菜，味道保持得很一致。令人「流哂口水」的甲羅燒，味道和口感都是第一的。比起坊間的，實在優勝太多。海鮮盛宴，自然少不了鮑魚、大蝦、蟹腳、鮮貝等等。各有各精彩。鮮貝的鮮味最出色。長腳蟹有點炭香。鮑魚就夠軟滑。大蝦的蝦膏好濃香。帆立貝就有兩種不同的調味，令人有兩種不同享受。海鮮外的食物，整體也不俗。當中牛舌最令人難忘，牛肉味突出得來，脂油都好豐富！

公司就快搬離銅鑼灣，所以我和同事就決定把握機會試一下銅鑼灣不同的居酒屋。之前因為看到網上報導，所以已經有標記過這家餐廳。餐廳門口亦有張貼出不同的介紹和獎項。門口位置還放置一個小小的魚缸，主打新鮮食材。由於食物選擇太多，我們最後還是請店員發辦。鈴鹿川 純米大吟釀－ 清酒中帶有豐沛的米香，甜甜的親民，跟海鮮配搭起來更能突顯鮮甜味。芝麻鹽醬椰菜－店員送來的前菜，椰菜很爽脆，滿滿芝麻香之餘還帶點鹹味，味道清新開胃。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律－平目魚肉質清甜而鮮味突出，脂肪飽滿，經過略為火炙後油香被通通逼出來，再配以黑松露油，和清香的牛油果，不論味道或口感都非常突出。刺身盛合6款－厚切賣相已經十分吸引，加上食材非常新鮮，鮮甜肥美，沒有半點腥味。特別是拖羅的油脂豐厚，油香滲透口中！波士頓龍蝦(活貝)浜燒盛合−盛合包括鮑魚，生蠔，活貝，松葉蟹腳和波士頓龍蝦。食材全部新鮮處理，由店員即場燒好。在下單後店員還為我們遞上原隻生猛龍蝦讓我們拍照，之後才拿到廚房處理。之後龍蝦就在我們面前燒好～ 龍蝦的蝦膏被燒得非常甘香，而蝦肉也很厚實，爽口彈牙。活貝的火候控制得宜，絕對不會靭，仍然肥美嫩滑。而裙邊更多一份更突