正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

今日來到水上人吃最愛的海鮮。醬料自己調配。每種海鮮的價格。粥底。不同種類的貝類。馬刀貝、花蛤、蚌。入口爽甜彈牙，味道鮮嫩，貝類入口無沙。不需沾上醬汁都已經十分甜美。我最愛的黑松露帶子。帶子厚身彈牙，味道甜美爽口，伴上黑松露醬味道更是滋味。南非龍蝦。龍蝦爽甜，蒸5-6分鐘已經爽嫩。

最近天氣冷吃了幾次火鍋和蒸氣鍋，吃完整個人都變得暖呼呼的，很舒服呢。禮拜天晚上和男友去了這家在尖沙咀的水上人蒸氣鍋店吃晚餐，餐廳在離尖沙咀站B出口大約5分鐘不行的路程，招牌很大很容易找。知客帶我們上二樓，裡面乾淨企利，兩個人坐卡座很寬敞舒適。餐廳裡面有幾張大圓桌，很適合一家人聚餐。這家餐廳有多種類型海鮮供應，還有個海鮮池，店員會磅完重量拿過來問我們海鮮重量可不可以。這個蒸氣鍋和之前韓國很火的九層海鮮塔原理一樣，這個只有一層，最底下同樣可以煮粥，粥的款式則是中式為主。如果大家想底下的粥更鮮美，最好上面蒸的海鮮點貝殼類加螃蟹，有Budget的話可以點龍蝦，粥會吸收海鮮最鮮的味道，不用加任何調味料就已經非常好吃！我們點了特大元貝兩隻（$116），胭脂蚌一份（$88），花蛤皇一份（$88），五頭鮑魚兩隻（$136），海中蝦兩隻（$132）。這邊的價錢雖然比較貴，但是質量很好，海鮮非常新鮮！像花蛤很厚肉，而且一點泥都沒有，洗得很乾淨，味道鮮甜。放每一份海鮮店員都會設定好時間（每一款海鮮蒸的時間都不一樣），時間到就過來幫我們分。我們點的胭脂蚌有一隻沒有開口，店員會幫忙換一隻新的，服務不錯。鮑魚蒸得

幾個月前來過一次，被這裡的海鮮深深吸引！這裡的海鮮真的很生猛新鮮，所以決定encore。這次點了B餐，包括了11款食物。黑松露蒸元貝加上了黑松露醬的元貝，味道相當香！粉絲吸收了黑松露的味道和元貝的鮮甜肉汁，非常好吃。黃金汁蟶子皇蟶子皇體型很大，蒸完也沒有縮水，肉質相當彈牙爽口！龍蝦在煮之前還在抖動，非常生猛！肉質吃起上來相當彈牙！鮮甜到不得了。非常推介大家吃這裡的龍蝦！連菜也用蒸的！這個蒸爐蒸煮時間非常短，很快就可以吃了！最後吸收了不同海鮮汁水的粥底，就是精華。味道當然有海解的甜味，但個人認為有點不夠濃郁。

小妹平時食海鮮通常都係炒比較多 貪佢野味 不過有朋友介紹依間食蒸海鮮 都好有興趣試一試 我地今次兩個人食到飽一飽 重要打埋包 都係一千唔到 價錢絕對係合理范圍之內 而我同朋友好似大鄉里出城咁對個蒸鍋好好奇 又不停咁問啲氣係點出黎 搞到食既過程充滿趣味黃油蟹咁岩做特價 我地當然一人一隻啦 蟹上枱果時非常生猛 不停動來動去 而蒸熟左既蟹裹面有好多膏 非常鮮甜 我地重叫左胭脂蚌 蚌好大隻 有我半個拳頭咁大 雖然蒸熟左既外表普普通通 不過食落一啲都唔普通 因為實在係太新鮮 蚌肉非常彈牙 絕對唔係一般街市所賣既海鮮可比另外重有龍皇海鮮粥 真係用大大隻龍蝦去煲粥 而且依間鋪頭係用茶去煲 真係令小妹大開眼界 粥不但有龍蝦既鮮味 重有好香既茶味 令到我都食左兩碗 不過煲粥真係好大煲 而且本身我地已經有啲飽 所以最後都打包左返去屋企再食另外不得不讚這餐廳既服務 佢地服務不但周到而且有禮 會主動協助換碟和餐具 又會細心講解食法 令到這餐廳打分不少

鍾意食海鮮，因為鍾意佢個原味，而海鮮最好食係唔駛加額外嘅嘢都感受佢嘅味道。餐牌內有不同海鮮選擇，而且仲教埋你蒸嘅時間。蒸大勝子味道新鮮可口，而且咬落非常爽身，唔錯。蒸龍蝦估唔到蒸龍蝦係非常鮮味，特別佢而家可以原隻食真係啖啖肉，好有龍蝦味。最後仲有豬骨粥佢就吸哂頭先粥嘅精華味道，而咬口類似潮州粥，非常暖胃。

去了一間水上人蒸氣鍋專門店吃晚餐, 這間餐廳的裝修很有中國色彩和帶有漁村風味。 上了樓梯便見到一個好大的魚缸供給人客選擇海鮮。我們點了特大元貝，花甲， 手打四寶丸，梅菜蒸菜遠，金蒜蒸勝瓜。 這個蒸鍋還附送一個水上神仙粥。侍應很專業講解吃蒸氣鍋程序，開始時，先下米，再加入椰青水，最後再加入排骨。這個便是水上神仙粥，然後再放上一個蒸盆，將海鮮放上，再把漁夫帽形的蓋蓋上便可以開始啦！由於每樣海鲜蒸的時間各不同，所以是分開蒸的。花甲清蒸，沒有加任何調味所以很鮮甜。特大元貝用黑松露拌以蒜蓉做調味，香而不膩。但四寶丸味道淡了些。沒有想過原來蔬菜清蒸是這麼原汁原味，回家建議母親這樣做法。吃完以上主菜和粥後，當然少不了甜品，我們點了馬拉糕和薑汁糕，兩樣食品很不錯，馬拉糕鬆軟而不太甜，薑汁糕口感適中和很濃畺味。喜歡吃海鲜朋友，也可一試這吃法，真的不錯。

早陣子吃過了帝京酒店的蟹宴，父親嘟著咀說只有看相片的份，卻無吃的份。蟹膏膽固醇高，蟹宴中每樣菜式都有蟹膏，對他們來說就太多了，負擔不來，還是小嚐便好。他們對母親節時吃過的海鮮蒸鍋感覺不錯，因其原汁原味和「乜都有d」，難以在家裡複製。適逢要跟爸撐枱腳的星期日晚，再來一趟，更可乘機點上特價的大閘蟹。和旺角店相比，地理位置較佳，至少較近地鐵站和品流沒那麼複雜。店面沒那麼大，只是佔一層，但不乏6-8人大枱、VIP 房和二人枱。同樣乾淨企理，但上次在旺角沒見到的，就是牆邊的USB 插頭。店家還有提供叉電線，太細心了。上次三個人來是單點，今次考慮過套餐（分別為$398、$498和$598/位），不過不是每樣海鮮都是爸想吃的。既然一心來吃特價大閘蟹，乾脆再次單點好了。晚上七時多入座，可惜是正價時段，不過facebook like & share 會照送海鮮的。最後埋單每人五百多，高於預計的銀碼，其實點得太多、飽到加零一，就連粥底都吃不完要打包。沒有避開貴價海鮮不點，如果點得剛剛好，我想平均每人消費三百多至四百吧。忽然想起魚生，但餐牌中的刺身項目並不便宜，點了個價位中等的三文魚刺身($88)。不是女人

這天約了友人食蒸氣鍋，講左好耐話食，終於約到啦正正位於厚福街口的樓上，大大個招牌好容易搵今晚就試下點樣正宗這裡裝修很光猛，又有電視看門口有個大魚缸，可見海鮮非常生猛新鮮~所有坐位非常寬敞，我地被安排坐在卡位，4個人坐非常舒適。蒸的就是最好，亦是最健康的煮法, 可以食到食物的原味，所以蒸海鮮，必定能食到食物的最原味及鮮味呢我們點了四個套餐每位$398(兩位起), 有以下食物~這個是店舖的的蒸爐~自助BAR 自取需要用的醬料我混了十多款不用醬料:在放蒸架前, 店員會將米和豬骨放於鍋底, 留待吃完蒸海鮮後便可吃粥。各類海鮮由店員負責調較蒸氣鍋, 每種食物烹調約3-8分鐘波士頓龍蝦好少試清蒸, 超大隻的開邊龍蝦, 味道真係好鮮甜!之後有有貴妃蚌，鑽石蜆、花蛤皇，全部都好新鮮, 味道鮮甜又肥美蒸幾分鐘就已夠了, 保留海鮮水份, 肉質又不會太韌。而黑松露蒸元貝則非常特別,，濃郁的黑松露味加強了元貝的鮮味, 配上粉絲, 每一啖當然都有濃郁的黑松露味。 接著係蒸奄仔蟹我是喜愛吃蟹人士, 而且呢隻蟹好多蟹膏又多肉, 超正~，。    因為Like 左店舖的Facebook, 所以每一送了一隻中蝦 原隻以

就到中秋節 點都要食返餐好既當做節但作為吃貨界既潮流小妹 竟然仲未食過已經興左一段時間既蒸海鮮 實在慚愧tongue 今次襯住大時大節就把握機會試下經一向識食既朋友仔介紹下揀左呢間個名好長既"正宗水上人氣鍋專門店" 作為小妹既第一次蒸海鮮體驗一上樓梯就見到個超級大魚缸同好多海鮮 環境企理同裝修得幾靚 正宗水上人有別於平日既海鮮九層塔 係打正旗號食正宗氣鍋 唔係一層層 唔怕蒸過火雖然收$28茶介醬油費 但醬料bar的確一應俱全 好多平日好少食到既特色醬汁都有 連支裝wasabi都放係度任用五頭鮑魚 唔駛5分鐘已經有得食 時間掌握得好好 切開加左小小wasabi一齊食 perfect~~excited貴妃蚌用左白汁同金菇黎蒸 味道幾突出大元貝由於同行友人唔食黑松露  只揀左最傳統既蒜蓉蒸大元貝果然好!大!隻!仲好新鮮同好味聖子皇 (Like Facebook就送 原價$48一隻)吃貨小妹不嬲都好鐘意食貝殼類  聖子皇更係小妹既必食item呢個蒸聖子皇雖然係送既 但size都好大下 爽甜彈牙 正yummy馬甲貝因為象拔蚌仔無貨既原固 揀左呢個第一次食既馬甲貝。 睇落比起其他海鮮相對細隻,唔起

天氣開始涼就最啱食蒸氣鍋 呢間水上人好似新開冇耐 可以試下呢度環境闊落 食物醬料 自己出去拎 飲品就自己點 通風系統唔錯 雖然蒸氣鍋 但唔大煙 點左個每人398 蚊既海鮮餐 有扇貝 豚肉 奄仔蟹 龍蝦 貴玘蚌 花甲 鑽石蜆首先喺鍋底放南瓜 生米 豬骨 煲住個粥 跟住慢慢食哂上面既肉同海鮮最尾就食埋佢既豬骨粥 海鮮有專人幫手 每一種放落去都有分鐘計 全部食物都好新鮮 不用特別調味就已經好正， 間中會有d特別 例如扇貝會襯黑松露醬都幾match , 蜆煙韌爽廿 蟹既蟹膏夠多肉又鮮甜 仲有龍蝦勁鮮味 最後粥已經煮熟 配埋菜莆食落有口感粥又夠綿 超正

成條厚福街我都食過哂，就係差哩間水上人。哩間店係樓上舖，無論食材同店內裝潢都比我想像中高級好多!因為附近食店都係走平民路線，無諗過水上人旺中帶靜，有種高級食府的寧靜感同排場!我同兩位朋友一上二樓都感到好驚訝，第一因為環境高雅乾淨，第二因為裝潢有誠意，用水墨畫作為襯托，空調充足唔會因為蒸鍋高溫而影響食客的食慾! 餐廳最搶眼當然係蒸鍋啦，用竹籐織成的大鍋蓋，確保左鍋內海鮮原汁原味，哩種咁天然做法配上厚底砂鍋，令到海鮮好快蒸熟同埋保障肉質彈牙!餐廳配以茶，包保食客以最佳味覺享受海鮮!我最愛糯米飯，餐廳有三種蒸飯揀，我最中意試傳統野，所以揀左臘香鮑魚糯米飯，份量算大，大概三人份量左右，廚房師傅貼心地將糯米飯整到半熟，令到肚餓的食客不致等得太耐，鮑魚切粒加上風乾臘腸好有風味! 加上糯米唔係「濕漉漉」好乾爽! 好岩食海鮮做個打底!揀海鮮前，我地一行人走左出去魚池觀賞! 睇到海鮮好生猛同大隻! 係真材實料想食邊隻就秤邊隻! 我就睇中左美國石蠔! 係堅大隻! $58蚊一隻，物有所值既! 拌薑蔥一極蒸，蠔汁滲哂出黎，係海鹽味呀!雖然餐廳提供左極多款醬料，偏門至重慶秘醬，大路至港式蔥蒜都有!但其實海鮮新鮮

早幾個月去過水上人蒸氣鍋的旺角分店，食物新鮮質素高，坐得又舒適，向身邊的朋友推介了好幾次。今天來水上人蒸氣鍋的尖沙咀分店，在blue Monday 吃一頓豐盛的海鮮蒸氣鍋，為餘下的一周工作天作個美好的開端。才剛過了中秋節，已有點點秋意，晚上顯得涼快，吃蒸氣鍋更為合適。一走進厚福街，便見蒸氣鍋大大的招牌。駐足樓下的服務員領我到位於二樓的餐廳，安排我倆入座二人卡位。適逢旺角分店一周年，餐廳推出優惠套餐，有每位$398, $498 和 $598 三款選擇。三者中選了中價的$498 套餐，當中每位包括11 款食物，有南非龍蝦 (半隻) 、花蟹 (半隻) 、花蛤皇 (3 隻)、鑽石蜆 (3 隻) 、胭脂蚌 (3 隻)、黑松露元貝皇 (1 隻)、貴妃蚌 (1 隻) 、黃金汁蟶子皇 (1 隻)、雪花和牛 (2 兩)、時蔬 (2 兩) 和 南瓜豬骨粥。單看菜單，已讓人期待不已。南非龍蝦南非龍蝦非常生猛，放進蒸鍋時還在抖動。可想而知，肉質的鮮甜程度，新鮮的龍蝦肉質亦非常結實爽脆。花蟹大大隻成斤重的大花蟹，肉質鮮甜無比。蟹膏的份量超乎預期，鮮甜美味。花蛤皇花蛤皇大大粒又口肉，完全無沙，肉質鮮甜極了。胭脂蚌

最近都食蒸氣石鍋，皆因友人們都食厭火鍋，所以都不停食蒸氣石鍋，但揀選了呢間正宗水上人蒸氣鍋專門店，因為友人同我都覺得海鮮夠新鮮，所以再同朋友黎食。好大個玻璃魚缸，俾客人見到海鮮有幾新鮮。有套餐，也可散點海鮮菜式，當然少不了我地至愛啤酒，由於友人都不想花時間揀海鮮，所以不用煩，點了套餐A $398就可以，有幾款海鮮，還有肉及菜，最後有個粥，我們見啤酒價錢算合理，所以也點了。嘉士伯支裝才$28，算抵飲啦。等待食物時出去自取醬酒配料，超多的選擇，有成18款，有重慶醬微辛辣又惹味，仲有桂林辣醬味道幾刺激，呢兩款都幾特別。先蒸貝類，點菜前我地like facebook有沙白蜆送。沙白蜆有少少沙，蜆肉有點細，但送的沒要求，幸好都鮮甜。花蛤皇好大粒肉，脹卜卜好飽滿，鮮味十足又爽口。鑽石蜆比較爽好好咬，鮮味不算重，但冇沙而且新鮮。波士頓龍蝦唔算好大隻，但勝在有埋龍蝦鉗，所以都好多肉。肉質爽彈，好易起出龍蝦肉夠新鮮，龍蝦鮮甜味突出，值回票價。珠江奄仔蟹，唔大唔細岩岩好，清蒸食出原味。驚喜黎啦，超多蟹糕，不過蟹糕唔算濃香，creamy滑溜的蟹糕一啖吸食完，有點唔夠喉。黑松露蒸元貝，好大隻而且好厚肉。黑松露