正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

第一次去，地面入口沒有擺餐牌，要上去先見到餐牌，個餐牌 誤導人 好陰人，真係大大個字寫 $398 二人餐，所以我和朋友進去食晚飯。服務ok，環境ok，食物 新鮮但分量好小，我好記得，我講番事實，個餐 每個人只會分得 5只蛤肉，1只小蚌，1只小元貝， 半只小龍蝦，半只小蟹，2塊 豬肉 同4條菜，然後就是 有小小南瓜料的豬骨粥。埋單的時候，我們先發現 $398 二人餐，意思係每人$398 ，咪就係餐廳故意誤導人 陰人的伎倆，你可以直接寫 $796 二人餐 ，每圍每半圍 幾多錢，如果人均的你不用GROUP 左為 二人餐。還有 花生收$10， 醬油 收$56 ，加埋服務費收足， GUM 貴我情願去鯉魚門食海鮮，都係加多 $200 -$300 ，已經可以又鮑魚又龍蝦又大海魚，又大扇貝又瀨尿蝦 又海蝦又大蟹等等，人地仲送湯送糖水，賓至如歸，起碼唔洗好似依家食到就下就下，海鮮分量又唔係段兩計，這家店其實計極都唔抵食。人均$500 GUM的價錢，你去其他靚火鍋店叫海鮮都抵食過這家店。張單接近$1000， 我見過鬼怕黑，它們Gum誤導人做生意，我不會再去。

以前天氣凍就會約埋一班人打邊爐近幾年就多左個選擇-蒸氣鍋蒸氣鍋最緊要係靚海鮮 一定要新鮮 蒸出黎原汁原味是次選擇左之前未食過既 正宗水上人 尖沙咀店 夠哂方便黑松露粉絲蒸扇貝 平時食親都係蒜蓉粉絲蒸扇貝呢度既用黑松露醬代替 睇落更矜貴 味道更清 黑松露獨特既香味 更能帶出扇貝既鮮甜中花蟹 180蚊一隻 價錢唔平 花蟹膏唔多 主要食肉 啖啖肉 鮮甜到不得了蟹膏又滑又甘甜 值得一吃籠仔蒸蝦飯 比想像中大份 而且蝦好大隻可惜不及其他海鮮新鮮 鮮甜度不足蒜蓉蒸勝瓜 見格離枱勝瓜又碧綠又大份我地都叫一份試下 的確清甜爽脆黑松露手打墨魚丸 手打墨丸上面放上黑松露點綴墨丸好滑 彈牙 而且好夠墨魚香食哂海鮮 最後係底層既南瓜粥 幾夠豬骨千其唔好嘥 食埋D骨髓 非常JUICY粥綿滑 有南瓜清甜同海鮮鮮味

同家人黎食生日飯，諗住試下，點知中伏！啲海鮮唔新鮮，味道好一般!其中一隻花甲唔開，裡面好多泥，唔掂其他海鮮好似係貴妃蚌，龍蝦全部都冇味，一食就知唔新鮮收呢個價錢真係好唔值我地仲叫左蝦，原本話秤14隻，點知最後蒸好得13隻，我都唔知佢計錢計左幾多試左個黯然消魂魚，好大陣薰衣草味，自問真係唔識欣賞，接受唔到啲服務態度都好差，揀海鮮時就阿姐就不停催你落單，感覺唔係幾好。但係一落左單就好似唔理你咁唔會再食下一次！

新一年一月一日，食餐好。對自己好一點一行6人👫👫👬頭盤象拔蚌鮮甜，吾會腥阿拉斯加長腳蟹叫左隻3斤半，蒸熟左我先醒起個蟹膏掉落粥超正，熟左都照掉落粥底跟住必食的雪花和牛吾會太厚身，蒸得剛剛好👍🏻食左一塊已經好滿足四寶丸（黑松露墨丸，蝦丸，魚肉丸，豬肉丸）我麻麻地丸類，所以食左黑松露墨丸好彈牙，食得出系手打跟住仲有個烏冬冇影到；加上我都冇食到但見再佢烏冬上面有埋似肉醬ge野好似幾好食甘好失敗，由於我太期待個水蟹粥底。冇影到相！自己食左先再加上我地掉左d阿拉斯加蟹膏落去，成個粥好重膏味真系正到爆，如果再加2隻蛋黃落去就完美

慶祝家人生日，以前習慣去自助餐大吃一頓，在自助餐桌上自己去挑選自己喜歡的東西來吃，不用煩惱選址。但人大了食量不及從前，開始更著重味道，這次家人提議去吃後起之秀－－蒸氣火鍋，才發現大家都未吃過又想試試。於我的準則來說並不便宜，偶爾花多些來慶祝生辰就正好。我們七人行，一進去便有被硬銷的感覺，兩個侍應不斷問我們要不要試試自家制夏枯草，又叫我們出去魚缸點海鮮。一輪擾攘之後我們冷靜下來研究選擇多不勝數的餐牌，最終發現七人的話其實散叫也差不多價錢，更可以選自己喜歡的食物，比較有彈性。散叫餐牌真的豐儉由人，我們算是選了比較中下價錢的，才能再點些貴點的食材。第一次食蒸氣火鍋，相信這個signature草帽子是其靈魂，保留蒸氣和熱度去蒸熟每款食物，又不會太多倒汗水。粥底選了第二貴的，覺得真的選對了。用上鮮椰青，店員先把鮮雞和椰青肉下鍋，最絕的是再加椰青水，非常原汁原味。煮了兩分鐘內已經開蓋可以吃了，火候掌握得很好，鮮雞剛熟很嫩滑，還完全吸收了椰青水，是天然的甜味。特別的是用蒸鍋不像家裡平常煮菜，蓋上草帽不但不會黏底，就算大火也越煮越多水，我們還怕椰青水就這樣收乾水了，開蓋卻變成了剛好一人一小碗湯。椰子雞

因為跟媽媽們一起，聖誕節來這裡晚餐。只想說食物質素不錯，海鮮都很鮮味，但服務態度冷淡，沒有表情的，明白聖誕要工作，看著別人慶祝，的確很難受，但是服務業就是這樣子，不投入感情，永遠得不到工作的樂趣。

慶祝聖誕節，不一定要食西餐，今年靚女 4人幫聖誕聚，我建議食蒸氣鍋！ 反正我們 4人未試過一起食蒸氣鍋呀！記得之前帶 7 位朋友走到 <正宗水上人蒸氣鍋專門店> 食蒸氣鍋，平均消費約 $300！完全符合這班姊妹們的 Budget！ 店家有兩間分店，分別位於尖沙咀及旺角，兩個地點都方大家，她們則喜歡尖沙咀！當晚是平日的關係，不算多人！ 我們被安排到 4人卡位，寛敞舒適，反而，我們可以在寧靜的環境下品嚐蒸食物的鮮味，又可以傾到計！ 還有，桌子旁邊有 USB 插頭方便食客差電，認真週到！看似是老闆娘招呼週到！她有提醒我們蒸氣鍋的蒸氣高達成千度，千萬不要太接近蒸氣鍋，以免弄傷手！她對手已經傷痕累累！ 只見她當晚負責招呼我們及隔離枱，左走右走，忙過不停，值得一讚！供應單點及套餐，殿堂級套餐由 $398 ~ $598 不等；另外，如果在社交網站 Like 店方網頁的話，會送蒜蓉蒸蟶子皇，要每位 Like 才會每人都有！夏枯草 $48/ jar入口溫熱剛剛夠甜而具清熱功效！這是健康之選！神仙椰子雞粥 (細) $248這是一味兩食，份外驚喜！加入新鮮椰青水及雞件滾一滾，先喝清甜的椰子湯

近期都已經唔再興食放湯嘅打邊爐轉移去食來啲蒸氣火鍋因為好多時如果食海鮮嘅打邊爐將海鮮放落湯度煮好容易會將海鮮嘅鮮甜味完完全全比個湯底吸收晒如果有時候唔覺意整耐左海鮮唔單只會整到老晒而個海鮮甜味會喪失哂完完全全咁浪費晒啲海鮮今晚食呢個蒸氣鍋見到個粥底竟然有比較少見嘅椰子雞因為出面通常都係排骨粥做湯底所以就即刻掉咗呢款叫做新鮮椰子雞首先店員會將新鮮椰子又同雞弄成一個湯之後就可以飲下個湯最後再加入埋去煲成粥首先食第一款海鮮就係特大蟶子皇蟶子皇配合埋蒜蓉同埋粉絲一齊拎去蒸鮮甜嘅聖子肉唔單止肉厚多汁而且新鮮海鮮嗰種彈牙嘅口感真係要配合蒸氣鍋先至可以食到第二款就叫咗超級大元貝元貝下面都係配粉絲而呢款特別在上面係會配合黑松露醬濃味嘅黑松露再配合先甜爽口嘅大元貝肉講真其實食一隻真係完全唔夠喉因為實在太好食完全係可以吸引人encore一隻又一隻另外在叫買花甲王一份花甲有好多份量下而且呢間餐廳處理得非常乾淨完全唔會食到沙唔單止爽口仲彈牙非常最後在食埋呢隻肉質結實嘅花竹蝦花竹蝦唔單止大大隻而且入面嘅膏非常飽滿啲膏由頭爆到落去個蝦尾點少少豉油都已經令人食指大動最後食返個集合百家大成鮮甜嘅粥底綿綿滑滑嘅粥 最後

一直都想試下呢間蒸氣鍋，終於預早book位試試~不過book左位還是要等45分鐘先有位，只能說太好生意了~睇過menu後我地決定散叫，叫自己中意食既野，叫左大元貝，石蠔，聖子皇，飽魚，花蟹，蝦糯米飯，和律粒，手打墨丸，勝瓜，南瓜豬骨粥，咁豐富既海鮮大餐每位都不用$500，價錢算幾抵~美國石蠔 $48/隻肥大味道鮮甜，無沙聖子皇 $58/隻鮮甜彈牙，粉絲吸哂d汁最正~5頭鮑魚 $68/隻我沒有試到中花蟹 $180/1隻有膏又多肉，蟹肉鮮嫩，又甜，下次要一人一隻至夠和牛粒 $198比想像樣大份，雪花分佈得好靚，色澤夠紅，質量一流蒸熟後睇落已為過熟，原來岩岩好，入口半溶，邊吃邊有油份流出，油份豐富且牛味亦香蒸海蝦糯米飯 $198估唔到蝦都好大隻，可惜過熟，口感普通糯米飯夠乾身唔會又濕又軟，本身調味好食加埋蝦既鮮味，唔錯啊最後唔少得食埋呢碗充滿海鮮精華既粥！

平時食蒸氣鍋都係去潮x,今次朋友話試下正宗水上人，食材好靚。最近有斑馬瀨尿蝦做特價，原價$198,而家特價$98。好可惜我哋接近9點入座，已經賣晒，無得試但我們都照樣散叫，試下食材質素。石蠔真係好新鮮，而且肥大多肉而家like&share 餐廳facebook有蒜容聖子主送5頭鮑魚，可惜有D過火，浪費左享受唔到最佳效果。海中蝦糯米飯，做得唔錯，米飯乾濕度，軟硬口感剛好中花蟹$180隻，有d貴，但勝在新鮮羔香肉甜勝瓜豬骨南瓜粥底手打墨魚丸，呢樣都唔錯，值得一試

一直都好鐘意食蒸氣鍋，如果食材夠新鮮，特別係海鮮，即蒸即食無添加真係鮮味無窮，可能你會話，係街市買完番屋企蒸咪一樣，但，相信清潔過海鮮的你，都會知道有幾麻煩，更何況係咁多種類o既海鮮，逐樣洗你都咪話唔攞命，呢個重任我都係交番部餐廳做啦位於厚福街的正宗水上人蒸氣鍋，門面裝修得不錯，由地下上樓梯一屠就到餐廳一坐底就梗係睇下今日睇乜餸先，有散叫有套餐，寫晒每樣食材需要蒸幾耐，但其實係唔需要用到的，我係下面會解釋，我地兩個懶人當然揀套餐啦，乜都有唔洗煩，套餐有分3個價錢 - $398、$498、$598，我地今晚叫左$398個餐，記得記得係FB讚好係特價時段送沙白蜆5隻或正價時段送蒜蓉蒸蟶子皇每位一隻就係呢個蒸鍋會擔起今晚重中之重o既重任，為我地逐樣新鮮食材蒸好，旁邊有個時間制，唔洗驚會蒸過龍，上文講到唔需要睇每樣野蒸幾耐，係因為店員會由頭到尾幫你逐樣食材放入蒸爐，再較好時間，煮好就會過黎幫你拎出，根本就唔需要自己操勞，超貼身照顧外面有大量醬料俾你慢慢混醬，但其實我覺得新鮮海鮮係唔需要落任何醬料，食佢原汁原味先最正每張枱旁邊都有一架小車俾你擺食材，枱面就企理得多夏枯草 ($48)雖然今晚食蒸鍋

今晚阿女請食飯，然後一家人睇燈色，所以選擇尖沙咀區，原本預訂了8pm的枱，預早少少到達後，櫃檯小姐跟我們說要八時半才有位，難怪的，當時整條街都很旺，大部份餐廳外都出現人龍，大概是聖誕將至，大家都很多飯局。結果還是等到8:45才有位，吃罷已是11時了，走到海旁，燈色很多已關，又有藉口約阿女過兩天再一起看一次啦餐牌中有三個套餐選擇，研究了一下，我們選擇了散點，這樣比較沒規限。侍應帶我們到魚缸選海鮮，本想試試正值特價的瀨尿蝦，一隻8両之大，由$198減至$98一隻，十分吸引，可是太晚入座已經售罄，失望之下選擇了花蟹把它代替，也好吧！比較凌亂的醬料區中，給大家推介一款混醬:桂林辣醬+xo醬+炸蒜+辣椒+蔥+豉油其實不會很辣，卻香口且惹味。侍應把我們點的小南瓜排骨粥用料放進鍋裡後隨即蓋上草帽，蒸鮮旅程正式開始。黑松露蒸大元貝$58/1黑松露似乎是一些菇蓉混入了少許黑松露醬製成，味是香的，但跟元貝不很夾，反而簡單蒜泥蒸更合適。中花蟹$180/1size不算很大，勝在新鮮，蟹肉甜嫩，鮮味。特別一提，只要讚好及分享正宗水上人facebook page，就可得一隻聖子皇，原價$58/1，真是大贈送南非

蒸氣鍋的熱潮，數個月前已經開始，當時最流行的，是九層塔蒸鍋，自己很想試，但總找不到一大班人陪同，不竟九層塔，沒有  8－10  人一起參與，也很難把她解決。食海鮮從來都不便宜，即使自己跑進街市同人迫，同人搶，所費也不菲，不知道為何，朋友總想不明這個道理，總說一餐花要洗數百元太貴，但是，吃海鮮，就是要 不看價錢，最重要是夠新鮮，夠好味，就住就住，還倒不如不吃，朋友的想法，也不無道理。直到近日，市場可能已經發現有我這類找不到一大班人陪同的少數族類，開始研究出單蒸鍋，以解決我們的難題。終於，今日終於試到蒸氣鍋啦！ 餐廳位於尖沙咀厚福街，夠方便。在門口看見大大個周中，向你介紹餐廳的promotion，8點前離座8折，7點半到9點半黃金時段冇折，9點半後深夜時段8折，11點半後入座宵夜時段7折，是日我地正價時段入席，與優惠緣慳一面啦。步上一層樓梯，踏入餐廳，會看見一個大大的魚缸，是為揀選生猛海鮮之地。餐廳頗大，主要4人是卡位，8－12人就坐大圓枱。另設有電視，方便大家可以隨時隨地，緊貼時事。自助醬料部，以供大家自行混醬，炸菜絲，菜甫粒，大頭菜絲，生蒜茸，泰式雞醬，重慶醬，湖南醬，泰式蝦醬，等等。

今日同個朋友去吃海鮮鍋，地方首選水上人。先放粥底。黑松露帶子。帶子鮮甜爽口，肉質彈牙厚身，伴上黑松露非常滋味。白汁味道濃香，蚌肉鮮嫩甜美，肉質爽口彈牙。黃金汁蟶子。醬汁香辣香口，蟶子肉嫩彈牙，粉絲濕潤滋味。綿綿粥底鮮甜，南瓜味濃鮮香。