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2016-10-18
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成條厚福街我都食過哂，就係差哩間水上人。哩間店係樓上舖，無論食材同店內裝潢都比我想像中高級好多!因為附近食店都係走平民路線，無諗過水上人旺中帶靜，有種高級食府的寧靜感同排場!我同兩位朋友一上二樓都感到好驚訝，第一因為環境高雅乾淨，第二因為裝潢有誠意，用水墨畫作為襯托，空調充足唔會因為蒸鍋高溫而影響食客的食慾! 餐廳最搶眼當然係蒸鍋啦，用竹籐織成的大鍋蓋，確保左鍋內海鮮原汁原味，哩種咁天然做法配上厚底砂鍋，令到海鮮好快蒸熟同埋保障肉質彈牙!餐廳配以茶，包保食客以最佳味覺享受海鮮!我最愛糯米飯，餐廳有三種蒸飯揀，我最中意試傳統野，所以揀左臘香鮑魚糯米飯，份量算大，大概三人份量左右，廚房師傅貼心地將糯米飯整到半熟，令到肚餓的食客不致等得太耐，鮑魚切粒加上風乾臘腸好有風味! 加上糯米唔係「濕漉漉」好乾爽! 好岩食海鮮做個打底!揀海鮮前，我地一行人走左出去魚池觀賞! 睇到海鮮好生猛同大隻! 係真材實料想食邊隻就秤邊隻! 我就睇中左美國石蠔! 係堅大隻! $58蚊一隻，物有所值既! 拌薑蔥一極蒸，蠔汁滲哂出黎，係海鹽味呀!雖然餐廳提供左極多款醬料，偏門至重慶秘醬，大路至港式蔥蒜都有!但其實海鮮新鮮
我同兩位朋友一上二樓都感到好驚訝，第一因為環境高雅乾淨，第二因為裝潢有誠意，用水墨畫作為襯托，空調充足唔會因為蒸鍋高溫而影響食客的食慾! 餐廳最搶眼當然係蒸鍋啦，用竹籐織成的大鍋蓋，確保左鍋內海鮮原汁原味，哩種咁天然做法配上厚底砂鍋，令到海鮮好快蒸熟同埋保障肉質彈牙!餐廳配以茶，包保食客以最佳味覺享受海鮮!
我最愛糯米飯，餐廳有三種蒸飯揀，我最中意試傳統野，所以揀左臘香鮑魚糯米飯，份量算大，大概三人份量左右，廚房師傅貼心地將糯米飯整到半熟，令到肚餓的食客不致等得太耐，鮑魚切粒加上風乾臘腸好有風味! 加上糯米唔係「濕漉漉」好乾爽! 好岩食海鮮做個打底!
揀海鮮前，我地一行人走左出去魚池觀賞! 睇到海鮮好生猛同大隻! 係真材實料想食邊隻就秤邊隻! 我就睇中左美國石蠔! 係堅大隻! $58蚊一隻，物有所值既! 拌薑蔥一極蒸，蠔汁滲哂出黎，係海鹽味呀!雖然餐廳提供左極多款醬料，偏門至重慶秘醬，大路至港式蔥蒜都有!
但其實海鮮新鮮，根本無需要點任何醬油! 餐廳最出名聽聞係重皮奄! 我就同朋友叫左兩隻黎試，時值餐廳做緊特價，$98隻，半價優惠!
OMG! 我地無諗過上菜果陣兩隻蟹仲識郁! 好好新鮮! 雖然師傅都已經劏開左方便我地蒸! 但係將蟹放入鍋一刻，蟹仲係度郁緊!
咁好明顯係新鮮如街市買一樣，好啦!重皮奄層皮真係好厚但又多膏到爆! 金黃色蟹膏鮮甜無比! 一百分! 蟹肉多而又實淨! 新鮮程度係無得輸!果然係皇牌菜!
美國石蠔
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