拉麵Jo

营业中

休息中

蒜油豚骨幼麵（$85+$15日本半熟蛋）Garlic Oil Tonkotsu Ramen蒜油係重口味野😚所以草根媽媽同妹妹諗都唔諗就揀咗呢款😏拉麵內有2塊豚肉🐽豚肉肥瘦相間👍因此食落頗滑口🎶不過幼麵麵質偏腍，重口味的草根妹妹覺得湯底略為偏淡（因為日本嘅湯超級超級濃😂），可能是為了迎合香港人口味吧✌~最後當然要加番個$15蚊嘅流心蛋啦🐣咬開見到幾靚仔，仲有d流心，不過隻蛋就唔係好夠味🤷🏻‍♀️👭草根覺得呢間餐廳都算係較接近日本🇯🇵嘅拉麵店，不過仍有不足，好想即時飛番轉日本！（$53）炸雞有四件🐥件件都係啖啖肉😍，老實講真係做到外脆內嫩！外面層炸漿好薄脆，所以炸完依然可以保全到雞肉嘅juicy💦，又無炸野嘅油渣味，水準相當高😘你地知啦，草根妹妹最愛炸物，所以對炸物要求好高嫁（$48）炸八爪魚波波一客有6球，整體上炸八爪魚球就一般般🐙雖然有一粒新鮮八爪魚，但唔夠香

如果有睇我嘅文章個話，相信有好多人都知我特別鍾意食米線，米線之外嘅選擇呢就會係日式嘅拉麵，因為日式嘅拉麵都係熱辣辣，而且個，湯好濃，啱晒我呢啲濃口味嘅人。今日介紹俾大家嘅就係呢一間位於銅鑼灣嘅拉麵，佢嘅拉麵味道我覺得係以偏濃味為主，而佢嘅麵質除咗會有粗麵之外，都會用幼麵，但係唔係隨意俾你選擇，係配合左唔同湯嘅味道。今日我試咗佢嘅限定推介就係名古屋辛味辣麵，呢個面除咗湯麵之外，仲會有沾面。但係我就揀咗佢一係好鍾意食嘅湯麵，佢嘅湯底就用咗豬骨嘅湯底，上面再加上好多辣嘅肉碎，有少少似擔擔麵嘅肉碎，但係佢係以日式嘅辣味為主，屬於中辣。整個面除咗會有肉碎同蛋之外，仲會有我最鍾意食嘅五花叉燒，係一層脂肪一層肉， 而且咬落去非常之軟身，好味。小食來講就揀咗日式嘅炸雞，呢度嘅炸雞肉嘅比例會比個皮厚，而且只係略為炸一陣，所以入邊嘅肉依然保持住佢嘅肉汁同埋嫩滑。另外呢一支日式嘅橙汁我都覺得幾好飲，佢介乎於鮮橙汁同埋橙汁汽水之間，味道唔太酸但係就甜甜地總會有些微嘅汽，幾特別。

銅鑼灣工作，繼續找滋味午餐。這是米芝蓮食肆，味道其實也不錯。不過按價格來說，它理應就要做到這個水準呀！餐廳選用開放式廚房，因此用餐後會帶著濃濃的食物味離開，建議帶備香水，吃後使用。點了個最簡單的豬骨拉麵，這最能嘗到一個拉麵的湯底到底怎樣。湯底不濃不淡，吃到最後不會太咸吃不下。麵是幼麵，沒有鹼水味！豬肉半肥瘦，口感很好。如果想加點辣，靠店裡的辣油恐怕要加好多都不夠。建議喜歡辣的，直接點個辣味。另外加了個半熟蛋，原以為已切開，跟麵一齊上，卻原整的一顆上來。咬開是流心的，不過假如再生一點，可能會更好吃哦。

位於銅鑼灣的拉麵Jo，是一間我很喜歡的沾麵店。拉麵Jo可算是一間很出名的沾麵店，吃過一次以後，令我朝思暮想阿，哈哈。特製沾麵$104曾獲米芝蓮推介的拉麵Jo，不論拉麵還是沾麵都有一定水準。特製沾麵包括: 極粗沾麵，濃厚木魚豚骨湯，叉燒三片，椰菜，玉蔥，京蔥，木魚粉，紫菜，半個半熟蛋。熱辣辣的沾麵湯放在石鍋內，沸騰的豚骨湯，傳來陣陣香噴噴的味道，令我流口水啦。味道濃厚的豚骨湯，質感稀身，味道濃郁，鹹中帶鮮，極到甘甜，是我嚐過最甘甜的豚骨湯頭，感覺到濃濃的豚骨骨髓，一試愛上。麵粉粗且曲身，白身麵條帶有麵粉香氣，沾一沾濃湯，湯頭緊緊掛住麵條，每一口都非常非常滿足阿。燒八爪魚丸$48一客六粒的八爪魚丸，圓整可愛沒想到拉麵店也有八爪魚丸呢。外面燒至脆卜卜，內裡軟熟可口，八爪魚煙靭彈牙，醬油味濃，有點像小時侯吃的醬油味魚仔餠阿。

今日又嚟到本人非常之喜歡食嘅拉麵店.....拉麵jo....次次行過都好想食,但一直都未有時間去試,今次終於有機會啦~~~~入到去裝修十足十日本嘅拉麵店 ,令人有種置身於日本嘅感覺!!!店內嘅位置唔多, 一眼睇曬, 大約得10個位置左右...首先點了2支橙汁。。。今次試左蒜油拉麵,,佢就一定要跟幼麵既.., 香濃湯底,唔會太咸,爽口彈牙既麵身...仲有那肥而不膩既日式叉燒, 份外令人興奮莫明....份量超級足...朋友點既係醬油拉麵,叉燒有驚喜,肥瘦均衡,不會薄薄一片....湯底都好夠味, 濃郁而味道適中...我地仲點左自家製餃子,煎得岩岩好, 不會太乾,食左口幾脆身...果然係米芝蓮推介餐廳,

之前都已經食過呢間拉麵店，亦都覺得好啱口味，於是今日收工再過黎呢邊。平日夜晚大概八點鐘左右黎到，好好彩都仲有兩個位。所以我地就唔需要等，直接可以入座。店內位置唔算好多，一邊係圍住煮麵位置嘅吧枱，另一邊有幾張方枱。小店都好貼心，有個人物品、手袋都可以掛喺牆上，所以坐低食碗麵都唔會話覺得好逼或者不便。呢度裝潢帶點日本風味，都係啲木枱木櫈，中間係師傳煮麵嘅位置，隱約可以見到過程。每個位置都已經整齊放有餐單、調料同餐具，乾淨企理呢度供應拉麵同沾麵，款式唔算話好多，始終係小店，不過對我黎講冇大問題，好食嘅話專注做幾款更好。拉麵方面有豚骨湯底、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨同醬油豚骨幾款，價錢$82-89，至於用上幼麵或粗麵已經係固定，不能轉換。沾麵分為冷、熱，有辣有唔辣，價錢$88-109，一律都係粗身沾麵。另外定期會有啲特別款式嘅「期間限定」拉麵同沾麵，我去嘅時候就做緊名古屋辛味拉麵/沾麵兩款，分別係$90/96。餐牌上面都有列明每款拉麵有咩配料，亦可追加，另外有小食例如牛舌、炸八爪魚球、叉燒丼、白飯等蔥花牛舌：估唔到份量都幾多，大約有十幾片，薄薄一片，輕輕煎香，唔會好油膩，入口有微微黑椒香，又唔會

今晚黎左間號稱平民版米芝蓮車胎人入圍既拉麵鋪，雖然入面坐無虛席，不過好在門口未有人排隊，大約等左大約10分鐘就可以入座，一如既往同所有日式拉麵鋪一樣，都係自己剔選落單。落單紙有中英文選擇，多種麵類食材提供，小食亦可跟餐加錢叫或散叫。唯獨麵質係無選擇軟硬度！我選擇豬骨幼拉麵，麵質較為硬身。麵量都好足夠，當然唔夠既話都係加錢就可以解決到。豬骨拉麵有叉燒2塊，木耳，幼麵，湯底加上芝麻蔥花，因本人唔食竹旬，所以剔除。叉燒係整碗拉麵既靈魂，脂肪嫩肉均勻，入口溶化淡淡豬骨味。木耳絲非常爽口。加5隻餃子，餃子皮適中，底部再煎耐啲就好，唔夠脆皮，但餡料好飽滿，內有椰菜，豬肉，蔥粒，不過不失。再加左隻日本半熟蛋，原隻半熟蛋係分開一隻細既碗仔上枱，外表色澤黃澄澄，當筷子夾住蛋中間時，黃啡色既蛋白好有彈性咁隨著筷子既力度而變形，用力啲就令到半熟蛋1分為2,裡面半膏狀既蛋黃流出橙黃色既蛋漿 ,完美咁呈現眼前，極度吸引。將半隻既半熟蛋混入豬骨湯，一口品嚐，香濃既豬骨湯加上軟滑蛋白，蛋黃味濃郁又香，兩種口感。另加點粒粒粟米，粟米爽口鮮甜。食完後，服務員帶住唔純正既廣東話好有禮貌同我地講轉個街口就有綠茶雪糕甜品鋪，

每天上班總會經過加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 它是連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳～😎 平日午飯時段周不時都要排隊等候才食得到， 剛好拉麵控在附近上班又發起拉麵癮， 便約了在下班後一起來挑下機。🙊😂 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也可以坐得舒適。☺️ 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 身為明太子控的小編當然不可錯過啦！ 🍜拉麵也有期間限定呢！😏 名古屋辛味拉麵（$90） 愛辣的拉麵控二話不說便點了， 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每啖都沾滿湯底的味道，正！👍🏻 蘸上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微

之前一直都想吃這間沾麵店, 但每次經過都有人排隊, 所以沒有機會去。星期一去到的時候, 只有一枱客, 所以我和朋友便進去吃個晚飯。這裏有拉麵和沾麵, 亦有飯類供選擇 。因為我很喜歡吃沾麵, 所以我想也不想便點了一個特製沾麵, 我朋友也跟了我點這個麵。另外, 我們也點了餃子, 另加粟米和椰菜。這裡送餐的速度很快，店員的服務態度很好，亦很有效率。特製沾麵上有濃厚木魚豚骨、三塊叉燒、椰菜、京蔥、筍、紫菜、半個日本半熟蛋。沾麵的份量有很多, 咬下去質感很彈牙, 它的掛湯力強, 沾麵充分吸收到木魚湯的味道，味道很香濃。日本半熟蛋的蛋黃是半流心的 , 蛋白很嫩滑。日式煎餃子皮薄餡料多, 外層煎至脆皮。吃完小食和沾麵後，店員為我們加些熱湯，秋天喝暖暖的木魚湯，很舒服。

大部份人諗起銅鑼灣的拉麵，都只會想起一蘭或者霸那，不過原來行遠少少去到加連路山道，就有一間由日本人打理的拉麵店。餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼、小食。拉麵方面有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨、惡魔拉麵，每款拉麵嘅麵軟硬是可以自選的，但軟硬的程度就沒得簡，定價同大部分嘅拉麵店差唔多。沾麵就有四款，分冷/熱，湯底不設加熱。小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。我同女朋友就各自叫左一個豚骨拉麵同埋冷沾麵，然後叫埋餃子和炸八爪魚球。豚骨拉麵 $82 (幼麵)上枱時，湯底已經聞到淡淡豬骨香味，湯的質地唔會太稠身，飲落亦唔會過鹹。麵身方面，麵質偏硬而爽身，吸左少少湯，鹹鹹地，好好食!叉燒絕對有驚喜，咬落有質感，不會薄薄一片，而且肥瘦相隔，入口有絲絲溶化的感覺，唔會太多肉感或者肥膩。筍片口感爽脆冇渣。粗沾麵($88)粗麵麵身比起幼麵沒咁爽身，感覺比較厚身，吃起來很滑順，麵條亦都沒有那麼鹹。半熟蛋質素不錯，女朋友一啖就食晒，一啖都唔留俾人湯底也是豬骨為主, 加入了木魚提鮮。味道很不錯, 加上粗麵條本身的掛湯力不差, 入口吃來, 香得很。餃子餃皮好薄身，唔會覺得癡牙，用料好足，不過油分

一碗拉麵，湯底，麵條，叉燒係最重要嘅素材！呢間連續四年米芝蓮推介嘅拉麵店，同我最鍾意嘅關東地區拉麵店二郎拉麵有得揮，原因全在於塊叉燒度！面而呢度嘅配菜包括蒜蓉，醃菜都可隨意添加。都係我鍾意嘅地方。蒜油拉麵 $85蒜油係我一定會揀，我亦好大量蒜粒。如果咁多蒜都搶唔走豬骨湯嘅鮮味，呢碗湯底就合格！呢樣嘢佢做到咗。最緊要嘅係，佢嘅叉燒，咬落去唔會覺得薄，煮得好夠時間，一啲油酥味都無。豬肉嘅鮮味亦都保留得好好，半肥瘦嘅平均程度係關鍵！表演不錯！當然，份量唔會夠二郎Fight!但口味絕對輸唔晒！特製沾麵 $104沾汁好香鰹魚味，麵條放落去撈幾秒就可以掛麵。配埋兩塊大叉燒，份量算唔錯！食完麵剩底嘅汁仲可以加湯飲用！味道唔會咸！不錯！蔥花牛舌 $68薄片牛舌配蔥花炒香，調味唔錯，炒嘅時間亦剛好！明太子炸年糕 $48爆汁明太子，呢個小食都算係亮點！估唔到佢有個咁嘅殺手鐧係拉麵店出現！望落塊已經幾過份！明太子醬又唔會太咸。不過食嘅小心咬開個小口，等啲汁走出嚟涼一涼先食會安全啲！

港島區加路連山道和希雲街這兩年開了很多小店，已經變成食街了。今次也是我第三次去，主要想試下剛剛被米芝蓮介紹的一間拉麵店 Ramen Jo。從恩平道走到街尾已看到很大個紅燈籠，你不可能會 miss 的。店内不大，大約只有十數個坐位，很有日本小食店的感覺feel。餐牌簡單選擇不算多，應該是走貴精不貴多的路線，打開餐牌有湯麵、沾麵、小吃等等。特制沾麵 ($104) 果然份量十足，如果是胃口不大的OL可能會吃剩呢～ 但對男士來説就應該剛剛好了。沾麵的麵條頗硬，有煙韌感。放落濃郁的熱湯裡，吃起上來軟硬適中。叉燒肥瘦均勻，是我喜歡的小小肥多多瘦嘅味道。我們還追加了木耳 ($10) 和竹筍 ($10)。木耳做得乾身爽口，而竹筍則加了芝麻，令口感更香脆。另外點了小食餃子 ($42)，煎得十分香脆，沾上醋汁味道酸酸的很醒胃。

最近看日劇，常常出現主角們到拉麵店把酒談歡的畫面,所以今次特定選了這間充滿日本氣息的拉麵JO來品味一番。印象中的日本拉麵就一定會有叉燒，本來想要惡魔拉麵但他暫停了！所以今次我選了期間限定的名古屋辛味拉麵，再加一個小食明太子薯餅。叉燒，我等著你跳入我咀裡。明太子薯餅，外表炸得金黃，好飽滿，有點像炸年糕。入面是滿滿的橙色明太子，柔軟的薯蓉包住明太子醬，一啖放入口中，兩種味道合而為一。吃完一口明太子薯餅，主菜名古屋辛味拉麵就來了！賣相好吸引。叉燒是肥瘦均一,入口即溶。糖心蛋黃控制得剛剛好，九成蛋黃都是流動的，蛋白不會過咸，顏色層次又均勻。之前自己都試過做，蛋黃熟的程度是要時間上把握得好好，蛋弄熟後要鹵水汁浸泡兩三天才食用是最好的。這隻有洞的匙羹原來是用來食栗米用的，真是長智識!主角拉麵是粗麵，麥味香濃，爽口彈牙，吸收了這個千葉縣產醬油湯底的精華，還有伴隨著特製豬肉碎辛辣汁。紙巾，唔該!睇日劇時，客人如果連湯都全部喝掉，那是對拉麵師傅最高敬意，這碗拉麵彷如置身日本拉麵店享用一樣，大滿足!滿分為10分(1分最低，10分最高)食物：8.5環境：8.5衛生：8.5服務：8.5價錢：8舒適度：8.5總

知道銅鑼灣這一間拉麵店得到米之蓮的稱號，特意來試一試。因為時間尚早所以不需要排隊實在太幸運了。店子小小，食客主要是圍繞中央煮食爐而坐，可以欣賞到師傅的身手，賞心悅目。餐牌: 一步一步選擇自己想吃的食物，不用怕初次來而不知道如何下手。而點菜紙很細心清楚。配料它們還提供配菜如芽菜、酸菜和蒜。特製沾麵附上三大片叉燒和温泉蛋的特製沾麵，湯底濃郁而味道適中，不會過份死咸。而麵質的軟硬適中，沾麵後不會變軟。不得不說的是那叉燒夠入味而且肥瘦參半，卻沒有半份肥膩感。期間限定北海道辣味沾麵以肉末煮成的辣味沾麵，加上辛辣味道以後味道提升，越吃越過癮。把麵條放入湯底中，不少湯汁停留於麵上。麵質仍爽口彈牙，嚼口十足。牛舌拌著和葱食用的牛舌，香氣撲鼻。而且厚薄適中，入口有口感。飲料在別處沒看過的富士山可樂，還有免費附送的可口可樂。

豚骨拉麵$88-拉麵Jo連續多年取得米芝蓮推介餐廳, 但質素真的好一般☹️ 豚骨湯底味道太淡, 雖不算油膩, 但亦未能做至清醇, 麵種及軟硬度亦不能自選, 麵質感覺太軟稔, 有點像吃米線的口感😂溏心蛋更是敗筆之處, 煮得過熟, 內裏蛋黃都全凝固了,整體真的麻麻!rating:5/10