拉麵Jo

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休息中

🍜蒜油豚骨湯拉麵$82+溏心蛋$15需加一🍜一個拉麵過百係香港算貴 但要我真係俾得甘心😭😭特登揀蒜油豚骨湯就係貪夠重口味😂湯頭唔杰 但蒜油豚骨非常濃郁👍兩者平衡 唔會俾蒜油搶fo叉燒超級出色 三層分明 由薄薄肥肉遞進到瘦肉 鬆軟不乾 紫油香肉香俱全 超好食🍖配搭有韌度嘅幼直麵條 😚假如有得揀粗麵條就好 個人鐘意扎實麵粉感仲有蛋白蛋黃都咁溏心嘅溏心蛋🐣.同埋碗麵係我食過最熱嘅麵🔥冬天食超窩心💓💓

天氣轉冷，就好想食熱野，我地就揀左食好耐冇食既拉麵喇～～我地分別揀左拉麵、沾麵同幾款小食～佢每款麵都冇得揀麵既粗幼，只要揀你想食既口味就可以了，方便晒我呢D選擇困難症既人~蒜油豚骨拉麵 $85 麵用左幼身拉麵，湯底則為蒜油味～～配料有叉燒、椰菜、蔥、竹荀同木耳～我另加左半熟蛋，感覺更滿足～ 拉麵份量一點也不吝嗇，2大片豚肉厚薄適中，非常既軟腍，湯底也不會過咸，而且從濃郁既豚肉湯下仲滲透住蒜油香，難怪有好多人都點呢款呀～ 特製沾麵 $104 麵條既粗幼冇得揀，但佢呢個粗麵條口感煙韌帶趙口，十分彈牙☺️ 沾麵既食法就同麵同湯分開上，食既時候將麵沾上湯～～ 沾麵湯底結稠濃郁，而且幾香木魚味，入面有啲椰菜同干荀，冬天食熱野就岩晒喇，三大片既叉燒肉味濃，不過偏向比較肥呢，旁邊既半熟蛋就非常正！ 炸八爪魚丸 $48 八爪魚丸粒粒金黃圓碌碌，外層脆卜卜，但覺得餡料可以再多一點～～ 餃子 $28 一客只有3隻，有點貴。餃子比較油，幸好可以保持到肉汁～餐牌

其實我有位不太喜歡吃拉麵的朋友，大家說希望她吃到好吃的拉麵後會認同拉麵是美味的麵食，於是昨晚我帶她去嚐嚐我們所推介的拉麵店：拉麵Jo。如果經由不愛吃拉麵的朋友認同拉麵美味，評語更具中肯。初嚐拉麵Jo的友人選吃最基本口味醬油豚骨拉麵，她說醬油豚骨湯頭比一般拉麵店所喝的不會死鹹，味道香濃卻不是濃郁得難以讓人喝下的豚骨湯，入口溫馴，香氣十足，她挺喜歡的。拉麵麵條幼細，軟硬恰如其分，叉燒軟嫩得脂香融化在嘴裡，還有麵旁的筍乾與青菜平衡拉麵的味道，朋友大開金口說好吃，我將消息跟大家說，就如抗戰勝利一樣，希望朋友會繼續喜歡吃拉麵。不要以為拉麵Jo只有拉麵，沾麵出色，小食也具人氣的，先是蔥花牛舌上場，牛舌熟度剛好，微微肉汁令人食指大動，牛舌吃進嘴裡軟嫩帶點脆度，檸檬汁調出牛舌的鮮味，蔥花更令嘴中多份香氣。明太子炸雞現點現炸，炸雞炸至雞肉外脆內嫩，雞肉咬下去還會噴汁，鹹酥的炸雞沾點卜卜作響的明太子醬料後多重風味，味道變化多端，完全滿足我那嘴饞的嘴巴。我的特制沾麵也被受朋友欣賞，難得她讚拉麵味美，我乘勝追擊讓她試試我的沾麵。木魚豚骨湯濃厚滑順，綜合豚骨與木魚的精華，熬煮出無窮鹹鮮味。沾麵方面，我挑了冷沾麵

🍜期間限定-名古屋辛味沾麵$96估唔到真係辣辣地喎😅通常日本啲"辛"都呃人架嗎🤣佢有辣 重酸 好開胃 個湯底有肉碎叉燒夠肥 入口啲肥膏溶哂😍麵粗有咬口 唔錯👍🏻係湯稀啲 掛湯力爭啲😜--🍖醬油豚骨拉麵 $85其實面有筍同韭菜 但我食晒先記得影相😅豬骨味都算濃 偏咸 配幼麵 掛湯力一流叉燒有兩大塊 開心😋--🥔明太子薯仔餅 $48個樣似年糕 食落粉 係薯蓉入面仲有流心既明太子 熱辣辣 好食👍🏻--🐙炸八瓜魚球 $48炸到脆卜卜 夠香口😋--呢到有職員識日文 應該真係日本人加上裝修 好有去左日本既感覺

蒜油豚骨幼麵（$85+$15日本半熟蛋）Garlic Oil Tonkotsu Ramen蒜油係重口味野😚所以草根媽媽同妹妹諗都唔諗就揀咗呢款😏拉麵內有2塊豚肉🐽豚肉肥瘦相間👍因此食落頗滑口🎶不過幼麵麵質偏腍，重口味的草根妹妹覺得湯底略為偏淡（因為日本嘅湯超級超級濃😂），可能是為了迎合香港人口味吧✌~最後當然要加番個$15蚊嘅流心蛋啦🐣咬開見到幾靚仔，仲有d流心，不過隻蛋就唔係好夠味🤷🏻‍♀️👭草根覺得呢間餐廳都算係較接近日本🇯🇵嘅拉麵店，不過仍有不足，好想即時飛番轉日本！（$53）炸雞有四件🐥件件都係啖啖肉😍，老實講真係做到外脆內嫩！外面層炸漿好薄脆，所以炸完依然可以保全到雞肉嘅juicy💦，又無炸野嘅油渣味，水準相當高😘你地知啦，草根妹妹最愛炸物，所以對炸物要求好高嫁（$48）炸八爪魚波波一客有6球，整體上炸八爪魚球就一般般🐙雖然有一粒新鮮八爪魚，但唔夠香

如果有睇我嘅文章個話，相信有好多人都知我特別鍾意食米線，米線之外嘅選擇呢就會係日式嘅拉麵，因為日式嘅拉麵都係熱辣辣，而且個，湯好濃，啱晒我呢啲濃口味嘅人。今日介紹俾大家嘅就係呢一間位於銅鑼灣嘅拉麵，佢嘅拉麵味道我覺得係以偏濃味為主，而佢嘅麵質除咗會有粗麵之外，都會用幼麵，但係唔係隨意俾你選擇，係配合左唔同湯嘅味道。今日我試咗佢嘅限定推介就係名古屋辛味辣麵，呢個面除咗湯麵之外，仲會有沾面。但係我就揀咗佢一係好鍾意食嘅湯麵，佢嘅湯底就用咗豬骨嘅湯底，上面再加上好多辣嘅肉碎，有少少似擔擔麵嘅肉碎，但係佢係以日式嘅辣味為主，屬於中辣。整個面除咗會有肉碎同蛋之外，仲會有我最鍾意食嘅五花叉燒，係一層脂肪一層肉， 而且咬落去非常之軟身，好味。小食來講就揀咗日式嘅炸雞，呢度嘅炸雞肉嘅比例會比個皮厚，而且只係略為炸一陣，所以入邊嘅肉依然保持住佢嘅肉汁同埋嫩滑。另外呢一支日式嘅橙汁我都覺得幾好飲，佢介乎於鮮橙汁同埋橙汁汽水之間，味道唔太酸但係就甜甜地總會有些微嘅汽，幾特別。

銅鑼灣工作，繼續找滋味午餐。這是米芝蓮食肆，味道其實也不錯。不過按價格來說，它理應就要做到這個水準呀！餐廳選用開放式廚房，因此用餐後會帶著濃濃的食物味離開，建議帶備香水，吃後使用。點了個最簡單的豬骨拉麵，這最能嘗到一個拉麵的湯底到底怎樣。湯底不濃不淡，吃到最後不會太咸吃不下。麵是幼麵，沒有鹼水味！豬肉半肥瘦，口感很好。如果想加點辣，靠店裡的辣油恐怕要加好多都不夠。建議喜歡辣的，直接點個辣味。另外加了個半熟蛋，原以為已切開，跟麵一齊上，卻原整的一顆上來。咬開是流心的，不過假如再生一點，可能會更好吃哦。

位於銅鑼灣的拉麵Jo，是一間我很喜歡的沾麵店。拉麵Jo可算是一間很出名的沾麵店，吃過一次以後，令我朝思暮想阿，哈哈。特製沾麵$104曾獲米芝蓮推介的拉麵Jo，不論拉麵還是沾麵都有一定水準。特製沾麵包括: 極粗沾麵，濃厚木魚豚骨湯，叉燒三片，椰菜，玉蔥，京蔥，木魚粉，紫菜，半個半熟蛋。熱辣辣的沾麵湯放在石鍋內，沸騰的豚骨湯，傳來陣陣香噴噴的味道，令我流口水啦。味道濃厚的豚骨湯，質感稀身，味道濃郁，鹹中帶鮮，極到甘甜，是我嚐過最甘甜的豚骨湯頭，感覺到濃濃的豚骨骨髓，一試愛上。麵粉粗且曲身，白身麵條帶有麵粉香氣，沾一沾濃湯，湯頭緊緊掛住麵條，每一口都非常非常滿足阿。燒八爪魚丸$48一客六粒的八爪魚丸，圓整可愛沒想到拉麵店也有八爪魚丸呢。外面燒至脆卜卜，內裡軟熟可口，八爪魚煙靭彈牙，醬油味濃，有點像小時侯吃的醬油味魚仔餠阿。

今日又嚟到本人非常之喜歡食嘅拉麵店.....拉麵jo....次次行過都好想食,但一直都未有時間去試,今次終於有機會啦~~~~入到去裝修十足十日本嘅拉麵店 ,令人有種置身於日本嘅感覺!!!店內嘅位置唔多, 一眼睇曬, 大約得10個位置左右...首先點了2支橙汁。。。今次試左蒜油拉麵,,佢就一定要跟幼麵既.., 香濃湯底,唔會太咸,爽口彈牙既麵身...仲有那肥而不膩既日式叉燒, 份外令人興奮莫明....份量超級足...朋友點既係醬油拉麵,叉燒有驚喜,肥瘦均衡,不會薄薄一片....湯底都好夠味, 濃郁而味道適中...我地仲點左自家製餃子,煎得岩岩好, 不會太乾,食左口幾脆身...果然係米芝蓮推介餐廳,

之前都已經食過呢間拉麵店，亦都覺得好啱口味，於是今日收工再過黎呢邊。平日夜晚大概八點鐘左右黎到，好好彩都仲有兩個位。所以我地就唔需要等，直接可以入座。店內位置唔算好多，一邊係圍住煮麵位置嘅吧枱，另一邊有幾張方枱。小店都好貼心，有個人物品、手袋都可以掛喺牆上，所以坐低食碗麵都唔會話覺得好逼或者不便。呢度裝潢帶點日本風味，都係啲木枱木櫈，中間係師傳煮麵嘅位置，隱約可以見到過程。每個位置都已經整齊放有餐單、調料同餐具，乾淨企理呢度供應拉麵同沾麵，款式唔算話好多，始終係小店，不過對我黎講冇大問題，好食嘅話專注做幾款更好。拉麵方面有豚骨湯底、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨同醬油豚骨幾款，價錢$82-89，至於用上幼麵或粗麵已經係固定，不能轉換。沾麵分為冷、熱，有辣有唔辣，價錢$88-109，一律都係粗身沾麵。另外定期會有啲特別款式嘅「期間限定」拉麵同沾麵，我去嘅時候就做緊名古屋辛味拉麵/沾麵兩款，分別係$90/96。餐牌上面都有列明每款拉麵有咩配料，亦可追加，另外有小食例如牛舌、炸八爪魚球、叉燒丼、白飯等蔥花牛舌：估唔到份量都幾多，大約有十幾片，薄薄一片，輕輕煎香，唔會好油膩，入口有微微黑椒香，又唔會

今晚黎左間號稱平民版米芝蓮車胎人入圍既拉麵鋪，雖然入面坐無虛席，不過好在門口未有人排隊，大約等左大約10分鐘就可以入座，一如既往同所有日式拉麵鋪一樣，都係自己剔選落單。落單紙有中英文選擇，多種麵類食材提供，小食亦可跟餐加錢叫或散叫。唯獨麵質係無選擇軟硬度！我選擇豬骨幼拉麵，麵質較為硬身。麵量都好足夠，當然唔夠既話都係加錢就可以解決到。豬骨拉麵有叉燒2塊，木耳，幼麵，湯底加上芝麻蔥花，因本人唔食竹旬，所以剔除。叉燒係整碗拉麵既靈魂，脂肪嫩肉均勻，入口溶化淡淡豬骨味。木耳絲非常爽口。加5隻餃子，餃子皮適中，底部再煎耐啲就好，唔夠脆皮，但餡料好飽滿，內有椰菜，豬肉，蔥粒，不過不失。再加左隻日本半熟蛋，原隻半熟蛋係分開一隻細既碗仔上枱，外表色澤黃澄澄，當筷子夾住蛋中間時，黃啡色既蛋白好有彈性咁隨著筷子既力度而變形，用力啲就令到半熟蛋1分為2,裡面半膏狀既蛋黃流出橙黃色既蛋漿 ,完美咁呈現眼前，極度吸引。將半隻既半熟蛋混入豬骨湯，一口品嚐，香濃既豬骨湯加上軟滑蛋白，蛋黃味濃郁又香，兩種口感。另加點粒粒粟米，粟米爽口鮮甜。食完後，服務員帶住唔純正既廣東話好有禮貌同我地講轉個街口就有綠茶雪糕甜品鋪，

每天上班總會經過加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 它是連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳～😎 平日午飯時段周不時都要排隊等候才食得到， 剛好拉麵控在附近上班又發起拉麵癮， 便約了在下班後一起來挑下機。🙊😂 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也可以坐得舒適。☺️ 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 身為明太子控的小編當然不可錯過啦！ 🍜拉麵也有期間限定呢！😏 名古屋辛味拉麵（$90） 愛辣的拉麵控二話不說便點了， 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每啖都沾滿湯底的味道，正！👍🏻 蘸上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微

之前一直都想吃這間沾麵店, 但每次經過都有人排隊, 所以沒有機會去。星期一去到的時候, 只有一枱客, 所以我和朋友便進去吃個晚飯。這裏有拉麵和沾麵, 亦有飯類供選擇 。因為我很喜歡吃沾麵, 所以我想也不想便點了一個特製沾麵, 我朋友也跟了我點這個麵。另外, 我們也點了餃子, 另加粟米和椰菜。這裡送餐的速度很快，店員的服務態度很好，亦很有效率。特製沾麵上有濃厚木魚豚骨、三塊叉燒、椰菜、京蔥、筍、紫菜、半個日本半熟蛋。沾麵的份量有很多, 咬下去質感很彈牙, 它的掛湯力強, 沾麵充分吸收到木魚湯的味道，味道很香濃。日本半熟蛋的蛋黃是半流心的 , 蛋白很嫩滑。日式煎餃子皮薄餡料多, 外層煎至脆皮。吃完小食和沾麵後，店員為我們加些熱湯，秋天喝暖暖的木魚湯，很舒服。

大部份人諗起銅鑼灣的拉麵，都只會想起一蘭或者霸那，不過原來行遠少少去到加連路山道，就有一間由日本人打理的拉麵店。餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼、小食。拉麵方面有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨、惡魔拉麵，每款拉麵嘅麵軟硬是可以自選的，但軟硬的程度就沒得簡，定價同大部分嘅拉麵店差唔多。沾麵就有四款，分冷/熱，湯底不設加熱。小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。我同女朋友就各自叫左一個豚骨拉麵同埋冷沾麵，然後叫埋餃子和炸八爪魚球。豚骨拉麵 $82 (幼麵)上枱時，湯底已經聞到淡淡豬骨香味，湯的質地唔會太稠身，飲落亦唔會過鹹。麵身方面，麵質偏硬而爽身，吸左少少湯，鹹鹹地，好好食!叉燒絕對有驚喜，咬落有質感，不會薄薄一片，而且肥瘦相隔，入口有絲絲溶化的感覺，唔會太多肉感或者肥膩。筍片口感爽脆冇渣。粗沾麵($88)粗麵麵身比起幼麵沒咁爽身，感覺比較厚身，吃起來很滑順，麵條亦都沒有那麼鹹。半熟蛋質素不錯，女朋友一啖就食晒，一啖都唔留俾人湯底也是豬骨為主, 加入了木魚提鮮。味道很不錯, 加上粗麵條本身的掛湯力不差, 入口吃來, 香得很。餃子餃皮好薄身，唔會覺得癡牙，用料好足，不過油分

一碗拉麵，湯底，麵條，叉燒係最重要嘅素材！呢間連續四年米芝蓮推介嘅拉麵店，同我最鍾意嘅關東地區拉麵店二郎拉麵有得揮，原因全在於塊叉燒度！面而呢度嘅配菜包括蒜蓉，醃菜都可隨意添加。都係我鍾意嘅地方。蒜油拉麵 $85蒜油係我一定會揀，我亦好大量蒜粒。如果咁多蒜都搶唔走豬骨湯嘅鮮味，呢碗湯底就合格！呢樣嘢佢做到咗。最緊要嘅係，佢嘅叉燒，咬落去唔會覺得薄，煮得好夠時間，一啲油酥味都無。豬肉嘅鮮味亦都保留得好好，半肥瘦嘅平均程度係關鍵！表演不錯！當然，份量唔會夠二郎Fight!但口味絕對輸唔晒！特製沾麵 $104沾汁好香鰹魚味，麵條放落去撈幾秒就可以掛麵。配埋兩塊大叉燒，份量算唔錯！食完麵剩底嘅汁仲可以加湯飲用！味道唔會咸！不錯！蔥花牛舌 $68薄片牛舌配蔥花炒香，調味唔錯，炒嘅時間亦剛好！明太子炸年糕 $48爆汁明太子，呢個小食都算係亮點！估唔到佢有個咁嘅殺手鐧係拉麵店出現！望落塊已經幾過份！明太子醬又唔會太咸。不過食嘅小心咬開個小口，等啲汁走出嚟涼一涼先食會安全啲！