夢上海 (已結業)

我的最愛都是食上海菜! 難得有位朋友在外國番來,就試吓新開的夢上海，看過一些資料，其中一味醬炒年糕蟹幾吸引的，就去試試!果然 兩隻體型龐大的肉蟹，單看外觀已相當吸引！醬汁的味道很濃,蟹肉質豐盈，啖啖肉，再加上上海年糕作伴，是個非常飽肚的菜色。另外,餛飩担担麵, i　ｖｅｒｙ　ｌｏｖｅ　ｉｔ麵身夠彈，湯卻充滿花生醬味，陣陣香氣撲鼻而來，再加上餛飩的鮮嫩肉質，正，　ｍｕｓｔ　ｅａｔ崧子桂花魚－超好味！汁唔會太酸唔會太甜,剛剛好,外層好脆,個魚好滑,酸酸甜甜好開胃~燶湯花膠餛飩雞－　個湯好多花膠,個餛飩好好味,湯好濃雞味,材料多。看那厚厚的花膠就知道了。涼伴雞絲粉皮，不須多講，一定要食，推介ＡＴ　ＬＡＳＴ，外國的朋友仔都話ＢＥＦＯＲＥ　ＬＥＡＶＥ　ＨＫ，都要再來食多一次

話說有個朋友仔由美國返黎香港約o左幾個朋友出去開飯之前都有食過西式自助餐~不過今次都係第一次試中式的!!!間餐廳叫夢上海~見過門面好似好高檔咁~呵呵~事實上內部裝修都真係好有中國特色~靚~食物方面我地攞o左幾樣上海特色小菜其中最好味既係雞絲粉皮~真係好香又好滑~仲有個麵根我都好鍾意~夠入味之後俾o左張點餸紙後~過一陣就有野食啦~聽聞係即叫即整~咁都算好快wor~我地幾個人總共試o左7個熱炒~其中有糖醋魚片，糖醋排骨，蔥爆牛肉，腰果雞丁，干扁四季豆麻婆豆腐仲有多汁既小籠飽~加醋一流~雖然本身對糖醋食物不太感興趣~但個糖醋排骨我又好接受到wor~因為炸到出面脆脆地~但入面又好多汁咁但係今餐最令人難忘既都係呢個蔥爆牛肉真係好好味~呵呵~因為本身我怕蔥既辣味~但呢個又唔覺辣~而且牛肉好”幼齒” 呵呵而干扁四季豆都係我既心水推介~後註：唔知係唔係太大食呢~定太好味呢~呢兩個熱炒都需要 “n call”最後食飽飽~坐18蚊的士去紅磡火車站走人我有建議~如果連餐具都花多少少心思會更有睇頭~因為都係純白色碗碟~冇印公司logo

前兩日特然很想食上海菜, 得同事介紹 特來一試 乾煸辣椒雞喜歡吃辣的人必定會愛上這道菜!這是一碟集合上海四川風味的辣椒雞,一上菜的時候已經被那濃郁撲鼻的紫天椒味道吸引著，眼前看到的是一大碟滿滿的炸雞混合無數的紫天椒，宮保雞丁吃得多,這個組合挺新鮮!第一口咬下去是可口鬆脆的鮮嫩雞肉 接著是慢慢從內而外滲出來的紫天椒香味 先別被那數目驚人的辣椒嚇倒，它可不像麻辣一股勁兒地沾染你的味蕾 是慢慢的很有層次的! 而且辣度適中 不太能吃辣的我輕嚐後也被那從中滲出來的香辣味吸引著 不停在吃呢. 一看這水煮魚的湯就知道辣味十足!咬落去辣椒的香味滲透在魚肉之中~絕對是色香味俱全!值得一提的是魚肉非常鮮甜嫩滑,選料至尚是這道菜成功的要訣。我喜歡魚肉連少少湯吃下去的感覺，舌頭麻麻的，令人迥味無窮! 北京填鴨吃得多，配這個叉子燒餅一拼吃還是第一次。很特別呀!好像印度加喱配上薄餅這一絕的配搭。燒餅鬆脆可口，釀入北京填鴨，中和了填鴨裡肥膩的感覺! 生煎鍋貼鍋貼的外形加上顏色尤如財神手上的金元寶 呈半月形 脹卜卜 令人有一口想咬下去的衝動!值得一讚的是它的皮弄得很鬆脆 厚度適中 又帶點”in un” 而且有別於

聴說紅磡有處可以品嚐到上海佳餚的地方, 收費不算便宜，但提供極之美味的上海菜，於是相約幾位好友同來試食，以證傳聞屬實。紅磡有不少上海餐館，但位於紅磡紅鸞道8號海灣軒海景酒店地下的夢上海，論地點可算是静中帶旺，在紅磡火車站行約10多分鐘便到了，是繁忙都市人不錯的選擇哦! 尤其是食飽之後，需要散散步! 餐館外面，不是什麼餐廳、酒樓及快餐店的格局，而是一棵棵高大的棕梠樹, 排列得密麻麻的，有種感覺就好似去了海南島一樣，它們在列隊歡迎我們呢！ 在大陸工作了不少年頭的我，這些佈局在香港真是少有。晚飯時段，附近有不少住客，一家大細連同好友前來捧場，熱熱鬧鬧的坐在那處裝潢不算華麗，但給人一種清優寧靜感覺的接待處，等待侍應帶入座，場面就像一家人齊齊整整的等待食團年飯一樣; 真的帶來一種温馨的感覺。第一道前菜是脆皮素鵝: 真是菜如其名，素鵝本身的色澤，真的很淡及素，品嚐後，素鵝略為鹹了一點，但一層層咬落去那種口感，非常鬆脆，感覺唔錯! 第二道前菜是煙燻鴨胸: 給我一種感覺，碟子很大，鴨胸份量很少，粗略數一數，只有8塊，食了1塊，感覺有點煙燻的味道，唔錯，要試真味道立即再食多一塊，好濃郁的煙燻味哦!

今日係拍拖6個月紀念日, 本來諗住好好慶祝食返餐勁..但係又未咳好..只可以食d清淡野Bf知我鍾意食上海野..就提議去呢間餐廳度食..因為佢同屋企人之前食過都唔錯wo咁放左工就搭ferry去紅磡碼頭…行下吹下風都幾舒服7點幾就去拎位食飯, 可能係閒日..都唔係太多人, 所以好快有位..仲要係卡位 望到d海景個menu有d set好似幾抵幾多野食. 但我地得2個人食唔到太多..所以都係散叫叫左蒜容小青瓜, 醉雞, 黃金蝦球, 火腿津白同埋香蕉高力豆沙, 加2杯豆漿碟青瓜幾抵食, 冇記錯好似係$20. 幾大碟..爽脆夠蒜味醉雞就一般水準..雞肉唔鞋幾滑, 但酒味入晒味黃金蝦球係最好食哥碟..好似係百幾蚊蝦好大粒 爽滑 炸到熱辣辣個汁應該係咸蛋黃同蟹黃…..配埋d炸蝦真係好好食!一碟有7,8粒蝦球..我淨係食左一粒..其他比bf食晒下次真係可以encore黃金蝦球!火腿津白幾好..幾清 火腿夠香個高力豆沙 有香蕉做餡..估唔到又幾match 架wo好熱 真係一入口就溶 雖然咁講好似好誇張 haha真係好食過出面哥d食左成晚..最滿意係d野食全部都熱辣辣, 份量都夠多等到我地食到咁上下

已經係第2次來呢間餐廳食, 之前係跟groupmates 一齊食,覺得幾好食, 於是今次專登帶埋同hall 的fds過來食brunch buffet.其實所謂嘅 buffet係指前菜可以出去出面個枱到任夾d上海頭盤, 個人特別推薦醉雞, 話晒出面行行地都要40幾50蚊一碟啦, 食多幾舊回返啲本先~仲有啲熱炒可以任叫, 其他都係啲普通上海菜咁, 但一定要試糖醋魚片,椒鹽排骨,蔥爆牛肉同雞火炒飯! 而任選點心必試生煎窩貼, 紅油抄手同蔥油餅. 味道比出面的好食!另外想讚下係啲任選熱炒全部係細細碟,仲有啲中式點心可以以段件/粒上, 而因為每碟size唔多, 所以個人來講就非常喜歡,咁就可以樣樣都試啲, 唔怕俾一兩個碟餸就食飽晒試唔到其他, 亦唔使好似平時食飯咁一人小小就要就住叫餸!不過同上次比, 原來星期六嘅brunch buffet係貴啲架! 好彩相對地就多左個dessert booth同埋多左好多正嘅嘢食! 包括有我意想不到嘅片皮鴨!! 睇住個waiter即場切隻熱 “肋肋” 嘅片皮鴨,隔離仲有個蒸籠蒸住啲夾片皮鴨嘅餅,攞到埋位仲熱架, 真係超好食, 自己至少食左5件, haha! 呢個

好耐好耐冇食上海菜啦,今日放假上OPENRICE搜尋一下有咩新上海菜試下,見到呢間夢上海,好似新開冇耐,格局有好似幾好,所以同屋企人去試試先,入到去坐低後見到原來有套餐食架….有一人餐至六人餐,款式都有好多選擇…不過都冇我想點既熱炒,所以最後都係選擇散叫.首先試左夢上海推介的醉鴿和的最愛的雞絲粉皮, 醉鴿-----幾好味,鴿好有酒香肉質鮮嫩 正, 雞絲粉皮有好多麻醬,粉皮又夠滑-----正正正!!!海鮮酸辣湯-----好足料,裡面有好多隻蝦-好爽一D都唔馬虎,不過如果少D辣就仲好跟住到我最期待的片皮鴨出場啦!-----有專人o係你面前即刻片,配一片熱辣辣的嬤嬤, 再配上爽脆的青瓜加上蔥,令到吃鴨時的感覺冇咁油膩和更香,有四個正呀!主要就係部長推介的醬炒年糕蟹,最喜歡食海鮮的媽媽就覺得呢個係全晚最好食既, 年糕煙煙韌韌加上醬汁上又有鮮蟹的香味,果然係廚師推介!而弟弟就較欣賞崧子桂魚球,,新鮮炸完的桂魚球配上酸酸甜甜的汁醬(有菠蘿,青椒,洋蔥),送飯一流!由於碟碟份量足夠，食到呢到已經好飽好飽啦!!但係我見到隔離檯食緊高力豆沙香蕉,好似好正咁呀!.....最後都係忍唔住叫左,…..一人一粒

今日一行6人來吃晚餐，看見新出了一個「上海暖鍋」，一為想試試看，又想吃別的菜，於是就叫了個2-4人份量的小鍋。鍋一上枱，就發覺跟平時我們的打邊爐有分別，那個鍋是汽鍋，而且食物已經熟了在鍋，材料也不是肥牛腸仔，蠻有特色的有海參，蛋餃，糟魚等10幾樣材料。蛋餃是煎蛋作皮，裏面釀有豬肉，第1次吃糟魚，味道帶點酒味，就連家鄉在上海的友人也說這個「上海暖鍋」做得頗正宗，頗有上海風味的。蝦子也很大很鮮味，魚丸肉丸可以食得出是自家手造的，很好吃！說起自家造，不得不提那杯鮮豆漿，初初我是奇怪為甚麼要杯豆漿要等那麽久，原來他們是鮮煮的，喝到最後我還喝到了一塊腐皮，要不是真材是料，怎麽會這樣呢。還有我每次來必點的煙燻鴨蛋和生煎鍋貼。煙燻鴨蛋味濃但又可以溏心嫩滑，生煎鍋貼香脆但又一點也不油，可見師傅工夫到家。

國慶日放假, 相約表姐一家六口食飯, 正當大家毫無頭緒之際, 想起朋友講過有間上海菜0係紅磡係唔差既...於是抱著一試無妨既心態去食餐國慶飯, 誰不知... 大家食完之後都大讚好味... 雖然地方有0的隔攝, 但可以食到咁有水準既上海菜...就算遠0的都唔係問題啦...下次想試下佢既下午自助餐... 睇到都好似好多好野食 : P當晚食左呢0的菜色...1. 鎮江肴肉外型小巧的骰，但咬下第一口已感到濃郁的肉香，而且肥瘦相隔，不會感到太油膩，作為頭盤是個不錯的選擇！2. 蔥油海蜇皮海蜇皮與一般所吃的日式海蜇有點不同，特別是口感方面，爽脆清新，在蔥油的相襯之下，海蜇皮更為香滑可口，絕對是個餐前的開胃小吃。3. 脆鱔由於本身不愛吃鱔的緣故，令我起初對這道菜也有點抗拒，不過嘗試了一小口之後，便令我有所改觀，雖然脆鱔的外觀不算吸引(有點像蛇皮)，但那甜而不漏，香脆的口感，令不少座上客，包括我都愛不惜手。4. 乾煸辣椒雞其實這道菜是我整晚最喜歡的菜色之一，縱然雞肉因油炸而變得有點乾身，但香辣的感覺由輕變重，挺特別～而且雞皮炸至脆卜卜，整體感覺令我一試難忘，是個很不平凡的上海菜色。5. 醬炒年糕蟹一大

何謂上海菜之~"夢".........其實係喺上次我朋友帶我去依間叫夢上海(上海菜食府),其實上海菜種人所認識有小籠包,担担麵等....係"夢"入面依兩味出品係好食,小籠包的皮薄,担担麵同濃湯加上半肥瘦豬肉雲吞產生咗化學作用香而不膩,我醉雞食得多不過我係"夢"食唔係醉雞;係食醉鴿,鴿肉鮮嫩;飄出陣陣花雕洒香,諗返我飲嗰個酸辣湯直頭係惦,"夢"入面個酸辣湯唔同出面果D得個酸字,佢哋係酸之如會比較辣,味道好之如仲足料 YumYum...果一味"醬炒年糕蟹"都好食,果隻大膏蟹加埋D上海年糕一齊炒,之後加埋個汁,蟹又鮮,年糕又吸咗之味,又一力作,绍興乾菜紅燒肉,有啲似梅荼扣肉,東坡肉,但又無咁肥膩,我依味餸咗兩碗飯,我果晚同啲朋友一齊食咗好多味餸,其他末能盡錄,其實"夢"除咗食物出品讚,地方環境都好舒適,員工服務good,啲菜都係佢介紹比我哋....食得好,坐得好的地方買少見少,可以约"D"friend去Try try ....=P

聽朋友講紅磡區有間食店，位於靜中帶旺的地方，可以與三五知己談談天。晚飯之後，還可以散步去搭車，唔使食得太飽點算好。那間上海食店環境富有中國色彩，很舒服的感覺。特別一讚的是那裡的濕紙巾和咭片設計很特別，比起平時的size細d、很迷你、很cute；而咭片又有埋位置地圗，方便唔識路的人容易d揾。因為剛出糧，可以食得豪d，叫咗個大肉蟹炒年糕，啲蟹肉很肥美，肉質很嫩滑，材料十足，年糕同大肉蟹再加埋啲醬汁一起炒，Yummy Yummy (其實大大份價錢都只是$218，十分抵食!!)。另外窩貼也很好食，它是即叫即煎，皮質很柔軟和鬆脆，饀料和皮不會叠埋一起，入口時唔會覺得成口都油膩膩。今次因為人少，試的款式不是很多，下次我會再約多d 人 ，試埋其他款式。

朋友o剛剛o係美國讀完書番o黎,終於終約齊晒成班中學同學一齊食餐飯,主角話好想食上海o野,想食小籠包同雞絲粉皮.....之前三舅父話紅磡有間上海菜好食,於是上網睇o下資料,打個電話去book話,接電話o既係一個女仔,都幾nice,我話成12-16人,佢話d booking 好full, 最快9:00先有大枱,雖然係夜d,不過都無所謂啦~9:15終於等齊成班人,我地14人浩浩蕩蕩咁入去,入到去環境都ok,一坐低由高大經理哥哥幫忙落order,我地點左<小籠包> , < 鍋貼> , <雞絲粉皮> , <片皮鴨>...經理哥哥介紹我地<片皮鴨>仲話可叫二食配叉子燒餅價錢一樣,之後問佢有咩推介,佢介紹<崧子桂花魚> , <乾煸辣椒雞> , <乾燒明蝦球>, 我地話想飲湯,佢介紹<燶湯花膠餛飩雞>$68一碗,價錢係貴d,不過有花膠食,大家都ok....<燶湯花膠餛飩雞> 個湯巧多料,好多花膠,個餛飩好好味,個湯好濃雞味,但係舊雞肉就煲到好

上幾個星期在星島日報看見莫文蔚的爹d 介紹一間會所級的上海餐廳叫夢上海，現在在紅磡開張。我即刻約了二位朋友，然後打電話去訂位。聽電話嗰女仔好nice，好詳細教我點去。在紅磡碼頭雖然没有明確的指示，但其實都很容易揾，出咗紅磡碼頭向左手邊行10分鐘已經到。餐廳外面是一條長長的走廊，種滿了棕櫚樹；還時不時看見有很多人在跑步和放狗，令人覺得很悠閒。走進餐廳，枱與枱的距離很寬濶，不會有迫的感覺。左手邊的雕花很別緻，右手邊的架上放滿了中國色彩的擺設；整體來說，餐廳給人一種幽雅和舒適的感覺。我們心大心細，都不知點甚麼好，樣樣都想試。經理介紹我們食西芹河蝦仁、稻草豬手、糖醋魚塊、漁香茄子和花雕醉雞。西芹河蝦仁蝦的外表看起來很白，好似淡而無味，但食落口，隻隻蝦都很新鮮、很彈牙；而西芹很嫰、很爽脆。稻草豬手 稻草豬手是用稻草包住豬手來煮。上菜的時候，侍應會先剪開包住豬手的稻草，然後再上碟。豬手炆得很淋，一點都不覺得肥膩，食落口，有稻草的香味，味道和賣相很特別。我都是第一次試，經理果然没有介紹錯，值得推薦。糖醋魚塊糖醋魚塊的茨汁調製得好，不會太酸，我最怕有d餐廳落得太多醋；魚也很新鮮。花雕醉雞花雕醉雞，我覺

因為舊同學o係加拿大返香港探親，所以就算幾忙都抽個時間出黎同佢食餐飯！知佢係外國食得西餐多，所以專登揀食中國菜！上openrice見到呢間【夢上海】近紅磡火車站，就決定book位試一試…………..可能因為位置比較新……. 唔係好多人識去，所以聽電話o既小姐好細心咁教我地應該點行，教我地最佳o既步行路線.到左booking時間前15分鐘，準時去到紅磡火車站搵埋朋友一齊行落去，跟住小姐今朝比o既指示，穿過都會商場，就見到條天橋，行到天橋低過埋馬路就見到海灣軒酒店，係海灣軒下面條宗櫚長廊就搵到【夢上海】.因為一早上網睇左佢地個餐牌，一早諗好曬食o麥，坐低就織刻叫野食喇！好快就上菜………..前 菜: 花雕醉雞---聞落好香花雕酒味，起初都怕d雞會比d酒整到好苦，點知食落一d都唔苦，有淡淡o既酒香，雞肉仲好滑添脆皮素鵝---個皮真係好脆，應該岩岩炸起……. 加埋d汁好正！湯: 海鮮酸辣湯---一人一客，唔洗分，好多海鮮，酸酸辣辣好醒胃！主菜: 糖醋魚塊---本人好鍾意食糖醋魚塊，每逢食上海菜都會必食，呢度o既糖醋魚塊真係做得唔差，因為出面大多數上台時d魚都會淋曬，但係呢間就唔會，食落口d魚仲脆脆

因為中秋節做節實好多人…所以同屋企人遲兩日去左左夢上海同婆婆食飯.可能因為星期一既關係….我地book到張圓枱12個食晚飯(佢地大圓枱只得兩張, so lucky 嘻嘻)去到睇menu, e.又轉左新野…..價錢仲減左添….一黎到梗要嗌隻醉鴿, 婆婆鍾意食既醉豬手, 仲有雞絲粉皮同海蜇皮添醉鴿- 入口酒味濃, 肉質嫩, 賣相更加靚添啦醉豬手 – 婆婆話整得好淋, 易食 (因為婆婆冇牙都食到)雞絲粉皮- 麻醬夠多, 好香. 粉皮夠滑海蜇皮- 淨食好似差咁d野…加左醋味道好食d…唔同出面食果d海蜇我地嗌左一人一碗濃湯花膠雲吞雞$68 ….真係好膠, 好濃..勁鍾意呢個湯…所以次次黎都會嗌, 仲有8折添個湯.主菜我地嗌左片皮鴨, 西施河蝦仁, 松子桂魚球, 年糕炒蟹, 小籠包, 担担麵 干菜紅燒肉片皮鴨- waiter 哥哥切得好令….皮同肉好適中…皮夠脆….可惜嗌左一隻..一個人食得一兩塊西施河蝦仁- d蝦仁真係佢地所講有五毫子咁大粒, 加圭蛋白去炒, 送飯一流松子桂魚球- 賣相好靚, 炸到一球球成朵花咁…見到都流哂口水年糕炒蟹- 咁多樣野食最喜愛, 聽佢地d同事講…之前呢個餸係推介先有得