和牛燒肉‧純

燒肉始終都係日式最好食，唔需要咁多調味醃製，只需要食才優質新鮮已經好好食，所以今次選呢間和牛燒肉純來滿足下牛魔王既肉望。豆腐沙律先以一道清新的豆腐沙律來清一清味蕾，為之後食油脂豐腴的和牛做準備。沙律入面既蔬菜十分新鮮爽口，豆腐味道清爽口感幼滑，加上麻醬更加好食。主菜和牛上枱，和牛肉排列整齊，每一件油脂分佈都好平均，睇見已經流口水。日本產和牛上牛排肉上牛排肉肉質幼嫩，每邊輕輕燒至5成熟即可食用，入口肉質十分腍滑，未咬已感受到和牛既香濃油脂，而且肉汁豐富，牛味亦唔錯，十分好食。特選日本產和牛牛排肉同上牛排肉較相似，不過脂肪分佈更平均，食落更加腍滑，入口即溶，級數高d果然質素更加好，值得推介。和牛後腿肉後腿肉因為脂肪比例較小，肉質相對較為結實，相比其他部位較有咬口，但唔會韌，加上醬汁一齊燒，肉味更濃更香，相當唔錯。特選日本產和牛肉眼一睇油脂分佈已經知道呢塊肉眼扒冇得輸，由於厚度比較偏向薄切，燒既時間可以縮短，更加可以食到和牛嫩滑既肉質。同樣只需燒至3至5成熟，食落入口即溶，和牛味香而不膩，絕對係令人回味無窮！白桃汽酒桃味好香甜，帶小小酒味更好飲，食燒肉配酒真係好爽冇得頂。巨峰梳打唔飲得酒既人

每隔一段時間 (其實係勁密)，我的思鄉病就會發作，你話如果可以每個月都去日本係幾咁美好，但無奈又好難做到，當發病的時候，最好就係搵番家鄉的食物去止止痕日式燒肉我覺得有幾點係好重要，首先當然肉要夠靚，這裡的櫥窗放滿多個牛肉界的名牌牌子，淨係見到呢幾個牌我已經覺得好有保證坐底先見到原來而家用銀聯卡有95折，可惜我地無呢張卡，另外，午餐12:55前離座都有9折，尖沙咀番工的朋友食個快LUNCH就可以享用到MENU第一版有詳細介紹要附合什麼條件先可以使用和牛商標，第二版就係和牛各部位的詳細解說，增加左唔少知識有檸檬、岩鹽、燒肉汁，三款調味料配搭不同的食材白桃汽酒 ($55)、SUNTORY THE PREMIUM ($58)燒肉加啤酒，從來都係絕配，SUNTORY THE PREMIUM更係我好喜歡的其中一種啤酒，易入口但不失麥味豆腐沙律 ($98)先食沙律清一清味蕾，再開始肉肉大餐，沙律菜新鮮脆口特選日本產和牛肉眼(鹽) ($550)、日本產和牛上牛排肉(鹽) ($205)             特選日本產和牛牛排肉(鹽) (320)、牛舌 ($108)一籃子盛著所有食材，一眼看下盡是雪花

自多年前跟朋友在日本嚐過A5和牛後，從此便愛上，更到處尋覓美味和牛~~~最近在尖沙咀揾到一間可提供優質A5和牛的【和牛燒肉‧純】。  【和牛燒肉‧純】始於日本，現香港都有分店，真正提供100%日產和牛，令人食指即大動！於是便急不及待約老公前去享受一番。   店內提供多款日本純種和牛，如來自佐賀、宮崎、飛驒、鹿兒島、櫪木、長崎等地，不時轉換。 當中包括獲日本內閣總理大臣賞殊榮的「長崎和牛」。  同時屬日本JA全農旗下指定和牛供應店。  店舖環境寬敞、充滿和風、間隔簡潔清晰。  另設獨立房間，方便一家大細、三五知己等開心飯聚。  安坐後，細心有禮的店員會送上點和牛的醬汁。 由於環境較大，所以枱上會附有「服務鐘」，需要時一按，店員便會很快到達，提供協助。  為令食客明白各和牛部位，餐牌內附清晰解說。  聽了店員的介紹後，我們便選了數款和牛作燒烤。 【野菜醋物】清新沙律菜配以酸味味醬汁，份外開胃。  左上：【特選日本產和牛肉眼】(鹽燒)左下：【和牛赤身肉】右上：【日本產和牛上牛排肉】(鹽燒)右下：【日本產和牛排肉】(鹽燒)  店員送上和牛時，會逐一建議燒烤每款和牛的時間，令到我們可感受到每個部

「純」已在東京開業15 年，推廣日本各種最優秀的和牛。聽下好像很威水，今天放假便和寶寶來吃個午餐。座位寬闊舒適。雖然是燒烤，但通火系統甚佳，丁點油煙味也聞不到。偶然還聽到魚生壽司師傅們在用日語交談，感覺餐廳好像很正宗呢～午市套餐也有很多選擇，值錢由 $88 - $380 也有。套餐包括沙律、前菜、味噌湯，白飯和肉類，比起晚市更掋食。女生還是喜歡喝日本梅酒 ($60) 呢～ 梅酒香氣清新自然，味道香醇，甜絲絲、酸溜溜的很易入口。寶寶點了三得利生啤酒 ($58)，吃燒肉喝著綿綿密密的生啤真是超爽呀！沙律除了沙律菜外，還有洋葱絲、小蕃茄和紅黃椒，顔色鮮豔。醬汁酸酸的，吃完很開胃喔。味噌湯不會太鹹，海帶豐富。前菜是牛脷，共三片。把牛脷切成薄片，配上葱花，味道清淡，剛好青青舌頭準備吃和牛了！特選五色和牛定食 ($350) 能一次過滿足五個願望。定食包括三角牛排肉，牛排肉肩眼肉，上牛排肉和牛排肉。三角牛排肉是牛前胸肉，包含肩腹中部位。肉質巨彈性，牛味濃郁。脂肪有著濃厚的味道，味道不膩。牛排肉肩眼肉是接近頭部的部份，肉質非常柔軟鮮嫩，脂肪較少，不太油膩。上牛排肉是側腹附近的位置，是稀少部位的一種。肉

男人呢排成日心心念念想食和牛，成日話已經好耐冇食，作為完美人妻嘅我點忍心叫佢失望，一於就係OpenRice做定功課，睇吓邊間食和牛平靚正，比我搵到呢間，網上評價一致唔錯，所以就靜雞雞Book定枱等佢放假俾個驚喜佢。餐廳裝修十分日式，地方寬鬆，眼見坐位以卡位同vip房佔多數，桌面放置呼喚鐘，有需要先按鐘叫侍應，私隱度十足。完全冇頭緒叫乜嘢食好，侍應耐心同我地講解佢地餐廳而家推廣緊一種和牛係黎自鳥取既富饒，肉質上乘，咁既然我地唔識，就一於信佢地啦豆腐沙律和風胡麻醬超香，帶甜既微酸加上面包糠，十分開胃和牛終於到了！我地叫左四種和牛赤身肉（$150）四種入面呢種價錢最相宜，雖然油脂分佈沒其他幾款那麼多以致入口沒有那麼細膩，但牛味反而最濃特選日本產和牛肉眼（$550）一塊扒分為8塊，下面4塊肉佔大多數，反而油脂比較少，牛味濃而肉質比較結實。上面四塊因為帶有較重油花嘅關係，入口反而比較嫩滑，口感細膩。一塊扒有兩種截然唔同嘅口感，10分特別另外仲叫左和牛牛排肉同和牛上牛扒肉看照片已知，呢兩款油質分佈十分平均，簡直有入口即溶嘅感覺，呢兩款一致成為我同男人既最愛燒肉必定要配飯，牛嘅油脂滲晒落啲飯面度，食

被網上影片燒到 膽粗粗試下呢間 高級和牛燒肉 純 餐廳 以和牛為主既餐牌另有雞肉 豚肉 壽司刺身選擇安排入座 座位寬闊 每張枱都有自己私人空間 如果一班朋友黎 餐廳會另外有包廂 食飯當日就有一班日本人安排入座包廂 甘就唔會影響其他客人進餐燒肉醬汁 方面 配有燒汁 檸檬 同海鹽 另外可以自行加胡椒 先來頭盤豆腐沙律 雜菜新鮮 小蕃茄 非常甜 重點係豆腐林想日本芝麻醬 頭盤絕不馬虎再嚟就係主菜日本燒肉 二人份量 四款燒肉 套餐之外可以另加單點燒肉侍應 介紹 首先要燒左牛舌 因為 牛舌比較薄 油脂比較少 岩岩燒紅既網 最適合 牛舌 沾上海鹽燒 8成熟 入口煙韌 如果是厚切 肉汁更豐富再來是日本產和牛上排肉 以及 牛排肉 上排肉 比較厚身 油脂比較多 分布相較平均牛排肉 比較薄身 油脂比較少 感覺比較似西冷 上排肉 沾上燒汁 可算是入口即溶 肉汁油脂從口中湧出來 真係冇誇張 非常有驚喜 我地將外皮燒到帶點脆 而不失牛肉本身既香氣 5成熟 效果牛排肉 相較 牛味比較重 更有層次 肉質鮮嫩 能在口腔中停留時間更久 更令人回味 但重頭戲 是長崎和牛肉眼排 肉眼排既質素 冇花冇假 我自己都忍

今天是一個很值得紀錄下來的日子，上午經歷了八號颱風「帕卡」，當天文台宣布颱風除下的一刻，我立即叫埋屋企人換衣服出街，因為待在家太久了。假期不能出去玩，也得吃一餐豐盛的晚餐氹氹自已和家人開心吧！我們在尖東逛著逛著，走到尖東希爾頓中心，搭上扶手電梯，一眼就望到這些大型的餐牌，我們決定進這間「和牛燒肉」餐廳。當我們在門外準備走進去之際，一位面帶微笑的女服務員主動走過來，替我們敞開門，然後帶我們去座位上。店鋪內的燈光柔和，讓人舒適和放鬆心情，好好的享受美食。在尖沙咀這個繁華鬧市，找到一處寧靜的環境共享美食，實在難得。還有箱房，私人度高入座後，職員迅速地擺放好所需的餐具，然後替我們點菜單外面的天氣悶悶的，所以我們點了一碟三文魚沙律，必點既頭盤開胃菜接下來便是主菜喇，我們一共點了四款牛右上角是厚切牛舌$ 188右下是和牛上牛排肉$ 205左下是和牛牛排肉$ 320上面最大塊的是和牛肉眼$ 550職員為我們講解每款牛既食法和先後次序，首先建議我們燒厚切牛舌先，最後才燒肉眼。牛上牛排肉- 我自己覺得味道和口感最好，有香濃的牛味和牛牛排肉- 這款肉比較多脂肪，終於都品嘗到入口即溶的感覺。和牛肉眼- 肉味

日本可是算是最多香港人喜歡的國家之一，我身邊就有不少親戚朋友每次旅行都只會到日本，他們踏足的日本國土有時比日本當地人還要多。最近我其中一個好朋友生日，她非常喜歡日本，但因為工作繁重，有假冇得請，所以我就決定帶她舌尖遊日本。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和牛燒肉。純是一間來自日本的過江龍，在香港有兩間分店，一間在尖東，另一間剛在銅鑼灣，因為朋友在尖沙咀工作，我們就選了尖東分店。食店走一貫日式餐廳簡潔明亮的風格，桌椅牆壁是清一色木色。甫進店時以為店面不大，但原來拐了一個彎，裡面還有多個卡座，卡座外都掛有布廉，私密度高。每個座位前都有一式三味調味料，左至右是豉油、檸檬和鹽。侍者先送來每人一客沙律，內有沙律菜、豆腐和車厘茄，上面澆上大量日式芍麻醬，芝麻香中帶點酸香味，非常開胃。食烤肉不能沒有一杯冰凍飲料，朋友和我都不大愛酒品，所以我們就各點了一杯無酒精梳打。左: 桃梳打($55)梳打有淡淡桃香味，甜味適中，梳打不會太多汽，但冰量都幾多，這價格有點小。右: 荔枝梳打($55)荔枝梳打能飲到荔枝清甜味。純作為一間日式烤肉店，烤肉選擇都幾多，雖然店內都有兩三個烤肉套餐，但見套餐跟單點價錢都差不多，我們就決定

最近plan緊日本trip，睇得太多日本好味嘅燒肉店，搞到... 忍唔住要喺香港食一餐先［豆腐沙律，$98］食日本燒肉，都係要叫個沙律中和吓啲油。豆腐好嫩滑、豆味濃郁，而且有日式芝麻醬，非常清爽好味［乳酸汽酒（左）；梅梳打（右），各$55］朋友嘅乳酸汽酒要咗淡酒，飲落比較似乳酸梳打；而我嘅梅梳打則似咸柑桔梳打，哈哈。不過兩者都酸酸哋，可以解膩呀主角燒肉方面，我哋呢一日點咗一款豬同三款牛［日本產豚肉眼，$98］第一樣燒咗豚肉眼先，因為佢比起我哋點嘅其他牛肉嘅味道較淡、較少油脂兩面燒到有網紋就可以食喇！食得出豬肉嘅鮮甜味［日本產和牛肩眼，$225］呢個係三款牛之中比較瘦嘅一款，所以可以食多幾件都唔覺漏，而且佢牛味非常濃、肉質軟腍，正呀［特選日本產和牛牛排肉，$320］從呢個午餐肉嘅外表，睇都睇得出佢有幾多油脂但燒過後擺落口，勁滑溜，滿口充斥住油脂香同肉香［特選日本產和牛肉眼，$550］夾起時先知原來已經切好咗細細件，好貼心肉眼切得比較厚身，而且油脂分佈平均，燒起之後口感又滑溜又多肉汁，好好味每位都有醬油、檸檬、同埋鹽，可以按照自己喜好點。較油膩嘅牛排肉同牛肉眼我就點咗檸檬，而豚肉眼同牛肩眼

在尖東意外地發現這家吃和牛燒肉的店, 吃的是日本和牛, 但就樸樸實實地隱身於一座舊式商場中, 連招牌都不易被發現。和牛燒肉定食 $250定食包含的前菜, 有一塊厚厚的牛舌, 味道微酸, 肉質軟腍。另外雜菜沙律味道很重洋蔥味, 酸爽的洋蔥絲令人很開胃。(左至右) 上牛排肉、肩眼肉、牛排肉和牛拼盤上桌後, 眼球就離不開它。每件和牛都很精緻, 切工一絲不苟。顏色鮮艷有光澤, 油花分布勻稱, 尢其左邊那個上牛排肉, 簡直是霜降級數。店員細心地指導我們, 先由牛排肉吃起, 這樣每塊肉的味道會更分明, 更有層次。牛排肉是三塊肉中最有牛肉味的, 而且肉質細膩無筋。沾上帶點甜味的醬油, 十分下飯!肩眼肉比牛排肉多了一分口感上的層次, 筋肉分明, 而且愈咬愈香。要讚一讚這裡的烤爐, 火源夠穩定, 還能輕易烤出網紋, 令和牛看起來更吸引。上牛排肉絕對有驚艷到我, 軟滑細膩得像鵝肝!綿滑得入口即溶, 好吃得令人懷疑自己這麼多年來吃的牛肉到底是什麼。和牛涮涮鍋 $200涮涮鍋長得跟日本當地吃的一樣漂亮。鍋中有大量蔬菜、豆腐、粉絲。湯底是清湯, 附上醬油和胡麻醬。和牛雪花像水彩畫一樣分佈於牛肉每個角落。放入熱湯

呢排工作咁辛苦 又冇得請假去旅行住 所以決定放工後同同事食餐好既獎勵下自己 朋友話想食燒肉 於是我地就黎左呢間專食和牛燒肉既純 餐廳好大好寬敞 坐得好舒服 而且私隱度極高 同朋友食住燒肉飲酒傾下計真係一個好地方食牛之前 我地先食個沙律醒醒胃 酸酸甜甜 的確好開胃食燒肉又點可以唔飲酒 我地一路飲住酒 一路等食和牛今次我地點左4款唔同和牛既部位 分別係和牛肉眼(左上), 和牛牛排肉(正中), 和牛上牛排肉(右上) 同 和牛赤身肉 (下)另外每人配有三種調味料 特制醬油 岩鹽 鮮檸檬和牛肉眼和牛肉眼油脂比例相對均勻 肉汁較多 入口有溶化既感覺 肉眼切得特別厚身 所以食落肉既質感較佳 口感更好和牛牛排肉牛排肉肉質鮮嫩 帶有嫩筋 脂肪較少 但入口即溶 愈嚼愈多濃濃既肉汁 肉味濃點上檸檬汁輕輕調味 果然係絕配 同事係食肉獸 食牛最緊要肉汁 對呢個牛排肉讚不絕口和牛上牛排肉上排肉油花同嫩筋較多 燒熟後未入口已經聞到香油味 一入口油香味比其他重而且更有嚼口 油脂非常豐富 我最中意就係呢個上牛排肉 油香超重和牛赤身肉赤身 即是紅肉 較薄身 油脂少但肉味足 肉質較細膩及光滑 除去之前食的油膩感因為和牛油脂

我和男友是牛魔王，每次去日本總會吃和牛，雖然離下次去九州旅行才三個月，但為食的男友已經心癢難耐，急不及待想先吃為快。趁着男友加薪，這晚我們就選了和牛燒肉·純慶祝。和牛燒肉·純的日本總店是日本政府所屬的農業組織JA全農的旗下餐廳，和牛由JA全農兼任供應，來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，不時轉換，但只取日本和牛，一切以優質行先，所以絕對有品質保證。我們a la carte 點了三款牛一款豬: 長崎肉眼，特選牛肉排，醃製紅肉，熊本豬肉.在等待期間，店員先送上沙律和飯。特選牛肉排油花分佈平均， 紋理清晰，一看就知是頂級貨。曾有高人教路，最佳的燒肉方法，是當肉出現血水才反轉另一面燒至5-7成熟。這牛肉排也沒有浪費掉，肉質嫩滑，油香就慢慢在口中滲出，整體牛味突出豐富，幸福就是如此簡單！長崎肉眼有一整塊，油花沒有特選牛肉排的多，但牛脂豐沛，牛味濃郁，加上燒至軟腍juicy，所以依然深得我心！醃製紅肉毫無脂肪，加上預先醃製過，調味較重手，所以牛味是三款牛肉中最薄弱，我個人始終愛另外兩款牛多點！熊本豬肉很有驚喜，沒有豬的羶味卻肉味十足，加上肉質鮮嫩柔軟，口感細緻好吃！不少得來一杯我最愛的梅酒。這

一直都好想食依間和牛燒肉店，但覺得佢有點貴，所以今次係朋友生日就訂左位豪食一番。見到依間既評價都好不錯，又問過朋友都大推，所以吾會令我地失望啦！睇左menu我地就點左四款牛肉，兩人份量都夠呢！等緊牛既途中，我就點左日本產梅酒($60)小酌一下梅味都幾重，好岩我口味！仲有沙律食住先，開一開胃。和牛上枱啦，睇落啲脂肪紋路好正囉，流晒口水！特選日本產和牛肉眼 $550肉眼就係喜歡啖啖肉既必食，大大塊，厚度又適中，兩邊燒一定時間，中間仲有微微粉紅，吾會太熟甘就岩岩好！特選日本產和牛牛排肉 $320牛排肉既脂肪比例好均勻，所以食落有啲入口即溶既感覺呢！好正，靚和牛先有既口感～和牛赤身肉 $150店員話依款肉又名健康肉。甘多款牛肉我特別鐘意依隻赤身肉，無乜油脂又薄嫩，岩晒怕肥既我！日本產豬五花肉 $98而豚肉都出乎意料好，燒到有少少焦脆，啲油份又稍微收乾就完美整體我覺得真係好正，係平時放題啊個啲完全吾一樣！亦都令我感覺置身日本既燒肉店既質素～燒肉配飯係好完美既一餐！