和牛燒肉‧純

回想一下，很久都沒有吃日式燒肉放題了，滿口裡的唾液，好像念魔咒一樣，不停的聳容我是日晚餐要吃和牛，那我相約朋友一行四人選址尖沙咀晚餐 - 和牛燒肉‧純。這家和牛‧純本著十五十六的心態闖進去，只因對香港經營日式燒肉放題餐廳與日本當地的水準相比下總覺得稍微遜色，但經我吃過以後卻令我刮目相看，有點小驚喜。 假日關係，時間還尚早遂人流不多，侍應很快安排了位子給我們，我們一行四人，卻給我們坐上六人的位子，感覺寬敞舒適，而且環境充滿寧靜氣派，不似得日本當地的日式燒肉店油煙脹氣，地方乾淨挺大，原來這家和牛‧純設有獨立房間供應，也不錯呀! 大伙兒來這裡慶祝舉行派對多了一個好選擇。 看看餐牌，有很多很多款牛的部分選擇，整個餐廳的牆身都貼滿招紙海報，是長崎牛呀，印象中自己沒有嚐過長崎牛，真是令人期待。 最後，我們點了一款牛盛組合，先來送上沙律來打開我的味蕾，沙律菜新鮮爽口，份量不多但已感足夠。 吃日式燒肉的好拍擋，一口牛一口啤酒，賞心樂事。 OMG~ 來了，賣相很震撼，很吸引，好像把整隻牛都劏了分成了各部份。 當中包括有牛排、牛胸外腹、牛舌、肩眼肉、和牛紅肉等，這是我一直夢寐以求的晚餐

每個月都會同屋企人食燒肉，我地之前試過好幾間，但最鍾意既只有呢間首先一黎到就叫左個日本海膽，非常之鮮甜，仲好creamy添。用紫菜包住青瓜同海膽，呢個穩陣既配搭，食落好青新，唔會比到好膩既感覺。我地4個每人一件真係唔夠喉HAHA到第2個前菜喇~燒雞泡魚干，呢次有D失望，燒得唔夠淋， 要自己擺去爐再燒淋D先好食，可能係因為呢到係廚房燒好先拎出黎，攡凍左D先會變UN，而銅鑼灣果間係店員即場係我地面前燒，熱辣辣即刻食，感覺比較好食D。我地叫左碟生菜，要黎包住D和牛食既，配埋D麵豉醬，食落會冇咁膩~到氣玉喇 我地叫左$780果個SET，有4樣野，分別係和牛肉眼(左上)、和牛上牛排肉(左下)、和牛牛排肉(右上)同埋牛舌。和牛肉眼一放落口真係入口即溶，超級好味啊! 我同細妹爭住食添啊 和牛上牛排肉就比較有D咬口，因為呢個部位比較瘦，脂肪唔太多，非常之重牛味。而和牛牛排肉既脂肪分佈得好均勻，所以食落又係入口即溶既感覺，不過都係覺得肉眼好食D而牛舌就幾爽既，都幾好食。我地成家食肉獸食咁少邊會夠飽丫! 之後我地再叫多碟和牛上牛排肉，今次試左鹽燒，不過我地覺得唔夠味，都係汁燒好食D，汁燒入味好多架。之後再

男朋友契媽book左第4間先book到既餐廳!星期六尖沙咀好DD既餐廳都full booking><訂左6人包廂, 有最低消費, 睇番介紹原來係$3500事前仲話只可以坐2個鐘我地約左7點鐘食飯, 男朋友同我就早到, 6點40分到就到左,餐廳已經有幾檯食緊, 但唔FULL雖然我地坐係房又未order野, 侍應都有入黎幫手加下茶咁, 服務態度都唔錯!房入面有個衣櫃仔可以掛衫擺袋, 都幾貼心!唔洗成陣燒肉味丫麻!五點刺身, 唔特別......味道好一般三點刺身3個沙律前菜! 豆腐好好味~主角!!!! 本身我就唔係食肉派, 係海鮮派既~牛味都好重, 入口都幾油~但係味道上各樣都無果種好好食好驚喜既感覺...燒海鮮!!蟹腳好驚喜, 超甜, 海水味又有!!其他都OK師傅燒既野菜, 好味!開瓶費$200男朋友契媽送左枝macallan, 餐廳都會準備杯同食用冰再order左杯suntory draft beer, 好好飲...雖然食物味道唔算特別出色, 但係全晚都食得好開心, 包廂私隱度高, 傾起計黎都唔洗就住就住~切埋蛋糕, 影相, 坐超過左2個鐘都無人趕~男朋友生日快樂, 最緊

有冇試過食嘢食到有好幸福的感覺，甚至忍唔住發出「啊～好幸福啊～」的聲音。這次去吃和牛燒肉純便發出了很多聲幸福嘆息。早一陣子响第二間吃過近江和牛，已經覺得很好吃。今次來到這裡吃長崎和牛。順帶一提，和牛燒肉．純採用的和牛是會轉的，之前用佐賀牛，現在用長崎牛。仲會用鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地黑毛和牛，但只取 A4 和 A5 級,品質有一定保證。店裏擺放了日本JA全農長崎和牛指定店的字樣。日本JA全農是日本全國農業協同組合聯合會。是日本政府所屬的農業組織，負責收集農產品和海產。「純」在東京開業 15 年，有 4 間分店，名符其實是過江龍。貼滿了海報寫着日本一內閣總理大臣賞受賞，好像很權威的樣子。淨係見到都當堂流晒口水。值得欣賞的是店裏有很清晰的介紹包括和牛的分類和各種牛的部位，言簡意賅，令我忍不住全部影了下來最貴的是西冷。除了燒肉,其實還有刺身、天婦羅和其他主食。店員首先奉上沙律,非常開胃。店員說由薄的開始燒。調味料有三種：特製醬油、岩鹽、檸檬。壺漬牛排($280)，經過調味的牛排切成薄片，很有彈性，放上火爐上很快便熟了。火候掌握尤其重要，千萬不能過熟，否則就浪費了和牛的鮮美。尤其喜歡上面的

大肚婆最近對食牛的意慾很大, 一星期至少要食一餐牛.愛上牛肉後, 對燒牛肉特別情有獨鍾.所以朋友推介不得不試一下這家和牛燒肉-純聽朋友狂讚, 店內的和牛真的無得頂,跟在日本食的質素基本上差不多我就趁星期日午市時間去嚐一嚐餐廳環境很有格調, 完全走日系風格,而且感覺很有檔次看了餐牌, 我們選了豪華燒肉二人餐這個單看套餐的食物都已經十分吸引午餐都有附送咖啡或紅茶, 或加$12改為日本汽水而我跟老公額外點了Asah HK$48 和 乳酸梳打 HK$55豪華燒肉套餐有包裝沙律、前菜、日本白飯和麵鼓湯不要說我怪, 但我真心覺得碗白飯超好味,飯粒柔軟飽滿, 而且很有米飯的香味.沙律菜方面雖然簡單, 但配上了柚子酸汁,食落十分開胃, 而且是食得出的新鮮之後就上美味的牛肉海鮮拼盤, 單單是賣相就十分討好,令人垂涎三尺.盤上有特選和牛牛排肉、和牛上牛排肉、和牛壺漬牛排、 日本產雞腿肉、大蝦、魷魚和帶子同一時間燒左特選和牛牛排肉、和牛上牛排肉兩款肉質都十分柔軟, 只撒上少少的黑椒粒已經十分美味.個人覺得特選和牛牛排肉味道更勝一籌, 和牛雪花細緻豐腴、肉味香濃油脂適中又不會太油太膩.再燒和牛壺漬牛排, 本身

星期日晚同朋友食式燒肉，朋友推介呢間，話佢地d燒肉好正，我又未試過所以一試無妨啦 。去到尖東希爾頓大廈，好耐無來過喇所以都搵左一陣。搭扶手電梯就到都幾方便，入面都幾大幾舒服，反而我覺得佢地d枱夠大，同鄰座有距離有私隱度，坐得好舒服。大家叫左野飲後就打開餐牌睇食咩，見到好多不同部位既牛肉，我地四人都係牛魔王咩都想試，所以最後揀左大拼盤，咩都有得試啦睇賣相好得，因為每塊牛既牛脂分怖好均勻，侍應又會介紹每款牛係咩部位，服務亦相當好。燒左之後仲得，真係入口即溶既感覺，好耐都無食過咁正既和牛，之前都係日本食多，而家話咁易食到啦，原來佢地係日本有好多間分店，香港係第一間，吾怪得個feel咁日本。最後我地食左2個鐘左右，每人都添左碗白飯，款款肉都好味但最愛是西冷。

店面都幾大，用了大量空間和用餐位置間開，而不是把餐桌放得密麻麻，少了枱數，燒肉亦不是做轉數，卻給客人豪華的感覺和高私隱度。用淺色木裝潢，和風十足。點餐後，店員先送上沙律和前菜。梅味梳打鹹鹹的，完全沒有加糖，健康之選。三色和牛定食有三個不同部份的和牛，油花分佈各有不同，以致顏色都明顯有分別。店員逐一介紹牛排肉、上牛排肉和肩眼肉，但只顧吃沒好好記著。最前的，是最薄的一片，遍佈幼細的油花，肉味較重。中間這款，有三層白色，一邊燒，中間那層油脂溶化，肉分成兩塊，肉質口感較剛才的強，肉味和油香較平均。左邊油脂最多的，每咬一下都溢出大量油脂，厚切增加肉的口感，是有原因的。明明一口油香，卻不太膩，猜是肉汁和油脂混和旳效果。把墊在下面的南瓜都燒了，燒至乾身，外乾內腍，清甜的南瓜順道中和油脂。三款都吃得一口油香，很奢侈的享受。和牛涮涮鍋定食煲內有煮得很腍的娃娃菜、爽甜的菇、滑溜無比的豆腐等，清淡又豐富。和牛切得比平常打邊爐的肥牛薄，油花分佈平均，看起來相當漂亮。夾起柔軟的一片和牛，分入shabu shabu內。另外有蘿蔔蓉和蔥做簡單的調味。鍋不太熱，放入和牛後，要耐心等。看著和牛漸漸變色。鮮紅不再，就可以

不是第一次來和牛燒肉純這間餐廳，但每一次約了朋友來這裏都抱着期待的心情，因為這裏的和牛真的非常好吃。先點了兩杯飲品，荔枝梳打及梅梳打荔枝梳打味道清甜帶有淡淡水果味，梅梳打帶有酸嘅味道非常開胃分別點了3款牛肉和1款豬肉特選日本產和牛肉眼，整塊肉眼呈現喺面前，油脂分布非常平均，每一口牛都有小小嘅油脂，進口就像溶化似的日本產和牛上牛排肉，三款裏面最喜愛這一款，和牛味超強，而且不會太肥膩，入口即溶日本產和牛排肉，肉質比較厚，特別有口感日本產豬五花肉，脂肪和肉類比例平均，入口不會覺得肥膩，放喺爐上燒焦一些更加香脆可口

再次係兩位麻甩兄弟既搵食夜。今晚一早預定左兄弟去尖沙咀食日式燒肉。因為之前同麻甩兄弟去過東京，對日本燒肉念念不忘，果一陣油香，配碗白飯，Oi-Shiiii~今次食係日本都做開燒肉，開分店開到黎香港既燒肉。和牛燒肉 純。純正日本燒牛肉，朋友最鐘意食既飛禪牛。雖然對比香港一般燒肉，絕對係貴，但一分錢一分貨。絕對係日本燒肉既感覺，唔係打住A3/A4既牌面，但食落就一般過一般既所謂和牛／日式燒肉。餐飲就當然係要日本燒肉店必點既Highball-lu啦。食日本燒肉，唔飲Highball-lu, 就少左一份𣈱快，少了畫龍上既點睛。分別叫左個肉眼同牛排肉。一個食佢油香，一個食佢肉香。肉眼係中間大大塊，因為油花較多，不宜燒太耐，油香出左，肉開始熟，就要食。先來一口淨食，再來一口加少許鹽花。口入面既油脂，令人滿足。這一片肉味較少，這一塊肉眼，取其油香，吃一片牛，必須吃一口飯，不然容易變膩。再用上些許適當的調味，才不會白白浪費了這一塊辛辛苦苦來到香港，但味道與日本本土幾乎一樣的和牛肉眼。再來就是牛排肉，取其肉味較濃。切起來，亦較厚身，才有咬開肉片，包含肉汁的感覺。燒的時間多一點，油比較容易在過程中流失，放

而家度度都話食和牛係真係假真係不得而知就算跟據商品說明條例都無用日本產就叫和牛, 如果唔係A級, 比啲B既你真係同瘦肉無乜分別而呢度就係JA認證, 即係日本農業協會有產地同級別保證客人會跟一份沙律油醋汁雜菜沙律可以為之後和牛盛宴作好準備醬汁上主要係燒肉汁同時亦有檸檬汁同岩鹽提供調味之用嘆住日威等和牛今次點左四款肉特選日本產和牛西冷特選日本產和牛牛排肉和牛赤身肉日本產豬五花肉睇見都流口水赤身肉係近期既推介雖然和牛應該食肥啲, 不過都試試佢啦牛肉薄身, 食落相當有牛肉味唔似得平時和牛油份咁重感覺好特別, 個人喜愛燒到半熟比較多肉汁牛排肉 (下)即係人地成日話果啲牛小排, カルビ燒肉必點部份, 油花均勻, 入口軟滑易溶燒至半熟啱啱好, 怕油膩亦可燒至8-9成熟同樣美味建議醮燒肉汁有助減低油膩感五花肉 (上)油脂分佈較多, 可以燒耐啲令佢更加香口和牛西冷(下)比起牛排肉無咁肥肉味較濃厚, 同時亦不失油香西冷切忌燒得過熟, 雖不至於柴皮, 但亦會影響口感5成熟左右就可以加少許鹽吊味就已經完美和牛質素很高, 嚟過幾次感覺質素穩定而且相當有保證價錢無論拼盤或散叫都算幾抵食一塊A4和牛西冷, 呢度只係

六點半左右到達，人不太多。二人被安排到卡位坐，很舒適。有燒肉汁、檸檬和鹽。*野菜醋物($78)放得整齊企理的沙律菜；切得幼細，方便小口小口的食，不會吃得狼狽。*特選日本產和牛西冷($550)西冷就食得多了，但這塊牛西冷真的是最最最肥美；入口即溶，細膩柔軟。*日本產和牛肩眼($225)牛肩眼是較瘦的部份，雪花分佈平均；入口即溶，多肉汁。*日本產和牛上肩眼($295)第二肥美的，拍得住牛西冷；同樣地，肉質都是柔軟的；脂肪少一點。*日本產和牛上牛排肉($205)都是雪花分佈比較平均；是四款之中，柔軟得來又有咬口。不要浪費拌碟的冬菇，很JUICY。*青蘋果梳打($55)不會太甜，有淡淡的青蘋果味。燒肉，餸白飯，正呀！

同男朋友好鐘意食和牛，好食既和牛又實在不能餐餐去食，所以都只會間唔中先食，食都係食午餐多，因為性價比高！之前都有留意到呢間和牛燒肉·純，所以book左今日lunch time！入到去，已經感受到店員既有禮，坐底就送上餐牌、熱茶和熱毛巾！睇左餐牌好耐，因為實在太多選擇啦！花多眼亂之下點左「三色和牛定食」、「和牛涮涮鍋」。因為可以食到兩種味道既和牛。上牛排肉、肩眼肉、牛排肉三款和牛油脂分布均勻，燒到7成熟，食時和牛油脂和嫩滑既肉質配搭得宜，不過油不過騷。初時都驚唔夠飽，但碗白飯好滿，仲要有麵豉湯、沙律同牛舌做前菜，實在太豐盛啦！ 和牛涮涮鍋中既和牛片好大塊，但不會厚，油脂和色澤亦漂亮！就算煮到全熟，肉質口感都唔會鞋！鍋中除左有豐富蔬菜，也有粉絲與豆腐，好足料！配既醬汁都有兩款，一款係for肉，另一款係for菜！相當講究！定食一樣有麵豉湯、沙律同牛舌做前菜。呢間食物、服務都表現出色，絕對對得住呢個價錢！會再黎！

想試和牛燒肉純好耐，呢日終於同人嚟食喇。餐廳就晌半島中心對面嘅希爾頓大廈入面，都幾方便。裝修唔係好花巧，係偏向端莊嘅路線。餐廳採用嘅都係日本產和牛，餐牌入面仲有幾版用嚟解釋要有乜條件先可以叫做和牛，另外仲有各部位嘅介紹。單係牛肉都有唔同部位揀，同埋仲有豚肉等等，如果唔食燒肉嘅話都有刺身等等日式料理提供。飲品方面酒精佔咗兩大版，亦有少量無酒精飲品。巨峰梳打同白桃梳打，分別呈深紫色同粉橙色嘅，酸甜有致都唔錯。無幾耐，侍應就將我哋嘅食物拎嚟。餐前先食沙律，入面有生菜、洋蔥、車厘茄等等，配埋柚子醋，好酸香醒胃。餐廳將幾款和牛放埋一齊，睇起上嚟幾別緻。日本產和牛肩眼，油份唔多，柔軟而有咬口。和牛赤身肉，色澤比其餘三款深，肉表面淋上醬汁，幾惹味。特選日本產和牛牛排肉，餐牌寫係燒肉中最高評價嘅部位。肉軟滑有油香，就好似晌度食燒肉版嘅吞拿魚腩咁。特選日本產和牛肉眼，呢款係最厚同最易沉積脂肪嘅部位，價錢亦比較高，燒好之後入口即化。一邊食一邊燒，又可以按自己嘅喜好揀生熟度。餐廳嘅和牛質素高，我覺得就咁食已經夠味。鹽燒嘅和牛本身已經灑咗鹽同黑胡椒，如果覺得唔夠嘅話亦都可以按需要再加。蘸埋酸汁、檸檬汁或鹽嘅話

上網見人哋嗰個介紹呢間純牛燒食和牛 一流今日唔係好肚餓 又想搵間餐廳食下傾下偈舒舒服服 於是同朋友仔約埋放工一齊過嚟呢個係畀你 燒完和牛用你點嘅調味料 有燒汁同埋日本岩鹽， 中間嘅檸檬 可以加落啲牛肉到減少 一點油膩感首先點咗個 漬物 開下胃先啦， 柚子醋沙律一定唔少得， 食完口腔會散發著陣陣清新嘅柚子香味打開佢個餐牌 見到有好多款唔同部位嘅和牛 ，我地揀咗幾款 最正 嘅位置 試下先等咗一陣 我哋點嘅主菜就上枱啦賣相超級吸引 未食已經流曬口水呢個日本產 和牛肉眼牛 油脂 分佈均勻嫩紅色嘅肉質 睇見都知佢 十分新鮮而且質素非常上盛特選日本產牛百肉 油脂 分佈 比較多， 牛香味亦較重這個紅肉是 最健康的 因為喺飼養嘅過程都係用最健康嘅方法去飼養所以係零脂肪㗎。 燒嘅時候好快熟所以要注意時間呀， 唔係就浪費咗咁美味嘅紅肉啦當然要點返玩日本產地白米飯， 呢餸番每一塊咁美味嘅極上和牛啦， 每一粒米都飽滿晶瑩， 絕對可以襯到咁高質素嘅和牛。揀咗三款牛都要揀一款豬腩肉食下， 呢一個係熊本縣kumamoto 既黑豚肉， 是當地最出名嘅黑豚肉， 油脂豐富 肉質結實， 當然係必點嘅 肉類之一啦。