27
6
1
港鐵香港站 C 出口, 步行約4分鐘
繼續閱讀
電話號碼
26686488
開飯介紹
餐廳名稱的法文意思為「您的人生」，日文則指「旅程」，提供法日混合烹煮的菜式。由天空龍吟日本料理創辦總廚山本征治先生徒弟佐藤秀明主理，希望透過食物帶客人進行一次味覺之旅，餐牌每一至兩個月更換一次。
繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2017-22), 米芝蓮一星餐廳 (2016),, 亞洲50最佳餐廳 (2017-2019,2021)
營業時間
今日營業
18:30 - 22:00
星期一至二
18:30 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
相關文章
餐廳深木色裝潢好岩拍戲，好適合情侶、CP慶祝紀念日。食得出每道菜都好用心設計過，大部分係日本食材，美中不足係食材矜貴度一般。最出色嘅係 charcoal grilled beef, 用左葉同木去煙熏，一堆煙由廚房捧出黎既效果非常吸引眼球。室內地方不大，店員服務非常周到，時刻關注客人有咩需要。
繼續閱讀
是晚首次來到Ta Vie, 品嚐法日混合烹煮的菜式。Ta Vie由天空龍吟創辦總廚的徒弟主理，多年前曾吃過天空龍吟，依稀記得當時感覺不過不失，但Ta Vie用上法式煮法又值得一試。法國菜的烹調方式傳統且複雜，配合日本人追求完美的專業態度，加上這家餐廳早在2017年已摘星，預訂後就已經很期待。-到達餐廳check in後，日本侍應生隨即詢問我們要不要先到洗手間洗手，想來也是希望客人進入餐廳以後全程投入，不再走來走去，難怪預約後的friendly reminder也要求客人不要用上過濃的香水，以免影響用餐體驗。-踏入餐廳後感覺很寧靜，餐廳內的設計也是簡單又classic，枱與枱之間有非常足夠的空間，並加以屏風作間隔，私隱度十分高。-這裏只有tasting menu，所以就不用點餐了，只是點了兩杯香檳。總括而言，所有菜式都很精緻有層次，無論是食材，idea，plating，presentation都感受到廚師的用心，而且日本待應生的認真專業絕對是滿分! 由於這裏的menu每幾個月便會更新，期待下次再來，再一次感受這團隊的心思。--"Ta Vie"seasonal tasting menu-36 aged Parma ham, "Aori" Japanese squid,on deep-fried focacciaham咸度適中，油香四溢，下面配上脆香focaccia，是一度出色的開胃菜。自家製的麵包，配上每天新鮮即製的ricotta cheese和butter，令我們忍不住想多吃一片，幸好侍應生提醒我們後面還有兩種麵包，我們就先忍一忍口吧! Hokkaido crab and jalapeño salad between slices of cucumber and broccoli terrines非常傳統的法國烹調方式，整個配搭很好吃，又能帶出每個食材的鮮味。-上第二款麵包，也是同樣的好吃。-"Tortellini stuffed with smoked salmon rillettesserved with house marinated "Tkura" salmon roes" with horseradish, lemon zest, and cauliflower cream待應生先奉上2粒tortellini，然後再一大盤的salmon roe拿出來，視覺震撼100分！很喜歡鋪在底的cauliflower cream，中和了salmon roe的鹹度。-再來第三款麵包，老實說，已經開始有點飽，但看起來這款麵包非常軟熟，終究還是忍不住吃了，果然！這是三款麵包中最好吃的一款! 中間的麵包絲吃起來就像棉花糖一樣，好好味！Charcoal grilled Kamasu stuffed with eggplanttopped with Oscietra caviar感覺這道菜有點略鹹，但口感上還是不錯的。Pan-seared fresh Brittany blue-lobsterwith pied blue mushroom, "Tubu clam"-Japanese whelk,and "Gobo" burdock非常好吃的龍蝦，幾乎是印象中在香港吃過最好吃的龍蝦，龍蝦新鮮不在話下，烹調的時間也是剛剛好！Roasted French black pork "Noir de Bigorre"celeriac and chestnut purée, Japanese chestnuts beignet,with white truffle from Italy再來就是最後一度主菜，肉質鮮嫩無比，整道菜色香味俱全，還有令人驚喜的栗子！-先來一壺茶去一去油膩感。-由於是晚慶祝生日，很多餐廳都只是在自家的甜品上寫上生日字句，而Ta vie很有心思，是特意的準備了額外的甜品給我們，感覺他們真的重視客人。"Kyoho " grape and red shiso mousse with jellyCalpis and grape soda感覺就像在喝巨峰梳打，很清新!-"Sweet potato Mont Blanc"roasted ”安納芋 Anno” swveet potato purée with Wasanbon/和三盆"sugar ice cream, malt honey-black truffle syrup本來看到甜點有栗子時就有點擔心會吃不消，可是這道菜吃下去是一種淡淡然的清甜感，沒有法式mont blanc的過甜飽肚感，雪糕也是好吃，清甜，為這晚的餐單劃下一個完美的句號。-還有最後的coffee/ tea，慢慢的品茶，細細的回想這2小時的用餐體驗，真的值得一試！
繼續閱讀
📍CENTRAL - HONG KONG📍
#D仔的擇星之旅
Ta vie 旅 米芝蓮2星⭐️⭐️@ta_vie_hk
旅·由日本人主理的法國餐廳。Ta vie 在法文中代表了 「你的生活」，在日文中代表了「旅程」。如始神秘的餐廳讓我們一一探究。
固定的菜單，為求尊注做好一道菜。菜單共有8道菜由前菜到甜品。菜品主要是由海鮮作主角🦑🦐🦞🦀，包括：白蝦 海膽 貝類 龍蝦。在此不一一細說每一道菜品。小編推薦令我最深刻印象的，
1. Nozaki beef ribeye smoked with hoba leaf
店員一開始會整塊牛連器皿取到桌旁向客人解說他們是如何煙熏的，之後再安排上菜。在過程中，煙熏的味道揮之不去。上菜後，牛肉一切非常嫩滑。油分剛剛好，但廚師亦十分貼心配上酸洋蔥作解膩之用。
2. A slice of Miyazaki Mango 🥭
對於小編最念念不忘的是最後的甜品日本宮崎縣的芒果。芒果十分香甜，中間夾著鬆軟的海綿蛋糕甜而不膩。
其他菜式就等各位自行到店內探究。整個菜單完結後會附上一杯茶/咖啡，小編當然選了茶。茶都十分出色，非常清香。另外，日本人主理的餐廳服務大家一定不用懷疑，由於大部分都是日本員工因此餐廳主要言語會是英文及日文。如之後再轉新菜單必定會再去。🤤
______________________________
💰價錢: HKD 2500-3000 /Per one 😋味道: ❤️❤️❤️❤️🖤📍地址: 中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
繼續閱讀
呢間餐廳根本就唔需要寫任何嘢原因好簡單佢哋啲嘢食同埋用心製作個程度香港好多地方都比唔上我都幾夠膽講他們贏晒好多地方好多大酒店同所謂有星嘅地方都唔夠佢好淨係麵包咁簡單嘅嘢都已經冇得輸佢哋啲麵包就真係不得了係咁以循例寫少少嘢啦餐單廚師定好晒唔使用腦汁最緊要去食飯之前個肚有位慢慢品嚐咁你就會好開心睇吓什麼時候去佢哋嘅菜式會隨着唔同時間有少少改變
繼續閱讀
朋友無介紹錯依度嘅麵包真係好食🥖我依個唔係麵包控的人 平時咬兩啖試吓就放低(怕肥) 今次係食哂 最鍾意佢熱到辣手🔥同埋𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲-𝗺𝗮𝗱𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵, 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲, 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿.𝗖𝗵𝗮𝘄𝗮𝗻𝗺𝘂𝘀𝗵𝗶 𝘄/ 𝘂𝗻𝗶 都𝗼𝗸櫻花蝦意粉因為個𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮係𝗵𝗼𝘂𝘀𝗲-𝗺𝗮𝗱𝗲所以都食晒 (會食澱粉質真係好俾面㗎🙊)𝗖𝗵𝗮𝗿𝗰𝗼𝗮𝗹-𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗽𝗶𝗴𝗲𝗼𝗻 可能因為法日𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻菜嘅關係所以偏甜的風味反而臨尾𝘁𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗲𝗻𝘂上面無寫嘅𝘀𝘁𝗵𝗴 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗽𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴落咗我好鍾意嘅香茅味😍結果我食埋隔離嗰份😂主廚好友善會行出嚟打招呼日本人服務都非常好環境坐位都好舒服整體上幾好有啲驚喜👍🏼
繼續閱讀