Steak Bar (已搬遷) 新店位置

前幾日同朋友仔去開中環，話想飲下野傾下計，於是我就建議去蘭桂芳邊食邊飲邊傾。行行下揾飯途中，嗅至有一陣好味的味道由呢間Steak Bar飄出黎。見到咁岩有位就同朋友入去試試。Dinner Set一共有7款選擇，主要都係唔同的牛扒，其次都有羊、魚。本身我們Order左炸洋蔥圈，但我們太遲去，已經賣晒，所以我們改食店員推介的雞軟骨。雞軟骨炸得唔乾，重點係個個蒜香醬⋯⋯勁香！點完簡直有畫龍點精之效。由於最近好Hit食吉烈牛，我就叫左一份試下。個Set除左牛扒外，仲會跟一個豆腐前菜、蔬菜沙律及一大碗飯素飯。呢塊就係久仰大名的吉烈牛。職員介紹佢地會先炸牛扒炸到3成熟，然後切開上碟。客人再用陶瓷燒將牛排燒到自己想食的成熟度。牛肉脆脆地的外皮，加埋煎香的表面，令到牛扒香口好食。朋友仔就點左一份安格斯西冷牛扒的套餐，同我個份一樣，套裝都係包前菜及飯。呢份安格斯牛排份量大，而且好厚身，牛味又夠濃。朋友仔唔食太生，所以叫左7成熟，但呢個7成比我想像中更嫩更Moist。當好多餐廳都注重主菜，就常常忽略了飯。呢到D食粒粒分明，水份又夠，仲加埋飯素，真係要讚一讚！蔬菜沙律的沙律菜都脆口新鮮，車厘茄又唔酸。另外，

去得中環蘭桂坊除左去飲洒吹吓水外，未必會知道原來呢度都有扒房可以隨時係度開餐，大家有時行過或者冇留意到所以先唔知道，都係靠D識飲識食朋友才知道，當然要搵番日去品嚐一下，是日就去咗呢間扒房呢度除咗係主要食牛之外，都有其他口味提供同時又可以品嚐吓一下美酒，至於晚餐有7款口味，已包括前菜，沙律同飯，仲可以加小小錢點以下3款小吃，同時仲同提供佐酒小食供應，當然唔少得啤酒，白酒，紅酒同威士忌呢D酒供應我就點咗小食香脆薯條食住慢慢等待豐富晚餐出來我就要咗羊架套餐享用，套餐買相不錯，前菜係日式豆腐入口味道香甜軟滑，沙律清爽開胃而主菜羊架未食已聞到香濃嘅肉味，羊架面層煎得火候十足好有光澤，真係急不及待快D品嚐，輕輕切開羊架肉已見肉質細嫩，先食一啖肉入口嫩滑之餘，肉質油肪亦非常甘香係口腔內停留，食到愛不釋手一啖又一啖放入口慢慢細嚼，點埋海鹽又可提升肉嘅味道，再配埋日式白飯，已經食得好滿足又估唔到係度品嚐一餐美味晚餐

這個生日月，我們也吃了不少晚飯！這次朋友選了在蘭桂坊新開的Steak Bar 跟我們慶祝顧名思義，這家是吃牛的及有酒可飲的這絕對是男人的最愛店是在蘭桂坊的地鋪，公園附近！內裡不是很大，適合兩pairs人一起晚飯或4人朋友HH我們都叫了啤酒有 Hite ＄50 及Kirin ＄58也飲了不少 哈哈至於晚餐，我們一人叫了一個餐！店員說B C D餐比較多人叫，他們3個剛好各自選了B，C，D我在想要叫A 還是 E，最後還是選了A SET A 石燒薄切牛肉 ＄178賣相吸引，而且很精緻，份量不會太多或少每個set 也配了沙律菜，麻醬豆腐，蒜片及及白飯！飯上還加了一點芝麻及碎紫菜，美感十足放上爐燒，因為很薄，肉很快便熟，還可以看到很多肉汁！配上白飯，非常惹味！朋友也說我選得沒錯SET B 安格斯西冷牛扒  ＄248這個西冷扒選了5成熟，份量比我們想像中大，而且比較厚還有有少少肥但肉質很嫩，肉汁也足夠，不過相比簿牛肉是遜色了一點SET C 頂級板腱牛扒  ＄195都是選了5成熟，看份量就比剛剛西冷的少！好像很少吃到這種牛扒（不過可能是我們大鄉里不知道）這個比較厚身，肉質很嫩，外面岩岩熟，內裡還是紅紅

今日放工之後就同朋友一齊去蘭桂坊吃晚飯！朋友介紹在蘭桂坊的Steak Bar味道不錯，所以便一起去試！ 店內位置不多，未到7時店外已出現人龍，幸好一早訂位，所以不用等！ 晚市套餐有7款選擇： 🍲石燒薄切牛肉🐄($178) 牛肉脂肪分佈平均，外層燒至微微金黃色，香脆可口。肉質嫩滑，肉汁夠多，非常美味。 可按個人喜好控制生熟程度！ 還可配上燒汁和蒜片一起食用！ 🐟香煎魚柳🔥($195) 魚柳是用了比目魚，肉質較嫩滑和結實，味道鮮甜，碟邊還配上鹽可供自行調味，又香又滑很喜歡😍 👉🏻套餐配前菜沙律🍃及飯🍚 白飯上還加上日本味素，不錯！ ✨套餐加配👇🏻 🍟和風紫菜薯條($48) 薯條份量夠多，比一般薯條較粗身，更有口感，而且熱辣辣，夠好吃！ 🐥炸雞軟骨餃子($45) 炸雞軟骨餃子外皮炸得香脆可口，入面包住雞軟骨脆脆地，幾好味，配埋餃子汁食一流！

安格斯西冷牛扒 $248好耐無鋸扒 其實本人對肉類沒有太大喜好 肚容量小容易飽的朋友會懂的今次黎到呢度鋸扒同以前西式既有啲唔同 日式玩法 main dish全部都係set跟前菜跟沙律跟飯連飯素 幾新奇本來我想叫頂級板腱牛或者薄切牛肩扒 不過賣哂 當時晚黑七點都未到 睇黎間鋪麻將雖小但幾好生意 最後同友人share左份西冷同吉列牛 好似更加有代表性既吉列牛另外撰文講 接住講返份西冷先利申鋸扒得黎都好少食西冷 因為怕韌 同時又唔鍾意食太生 好在呢份七成熟既西冷質素有返咁上下 肉質比食開既細嫰 切開睇肉質顏色都仲見少少紅證明無over-cooked 另外食開西冷扒既都知牛既呢部份相對薄身 肉感就無咁重 適合對大大件肉怕怕既女士 塊扒近邊有些少筋位要落力啲切 不過就唔多既可以接受 牛扒上面有些許乾蒜 仲有上三種調味材料 分別係鹽同埋兩碟疑似醋同燒汁 配合牛扒食口感無咁齋肉咁寡 個人就鍾意燒汁配頭先講左除左塊扒份set仲有前菜 即是芝麻醬豆腐 香滑味濃凍食開胃 沙律菜就standard 跟飯既飯素就可以講下 飯素其實係一種以打碎海苔鰹魚芝麻等材料為粉末狀用以拌飯既日本調味料 落係飯面簡單直接又有

一向鐘意食牛，今晚黎到老蘭，唔係飲酒，而係食牛。入到去店員好招待，熱情安排我地坐底。餐廳座位不多，勝在坐得舒服。一份套餐包括左牛扒、白飯、沙律、前菜。🐂安格斯西冷牛扒 $248厚切上碟，有少少肥，卻多份牛油香。旁邊有海鹽再沾上，但我覺得本身已夠味。另外有個微甜既醬汁幾好食。牛扒叫左五成熟，但可惜食落似89成，浪費左塊牛，如果生D會好食D。牛扒牛味突出，油脂香，肉味濃厚。日式沙律菜新鮮爽脆，食埋曬滿飯素既白飯，夠哂飽。🐂吉列炸牛排 $188吉列食得多，但吉列炸牛排真係第一次。上碟只有3成熟，但有燒爐可以自行燒至岩自己口味既熟成度。牛肉十分嫩滑，同時又有吉列既香脆感，口感層次豐富。🍟和風紫菜薯條 $48紫菜粉唔算多，唔太有紫菜味，但勝在薯條香脆可口。新鮮炸起，薯條熱辣辣、好重薯仔味，薯條黎講算優質。另外店員招待熱情周到，值得一讚。

前陣子逗留日本當地差不多三星期，奈何停留東京的時間太短，想到之處都因朋友關係，很多想去的地方都沒有去，美食更是吃不了什麼，回港後還是想念日本，想念東京的美食，幸好回港後發現中環蘭桂坊一間餐廳Steak Bar新開張，可以品嚐到Hit爆東京的吉列炸牛扒(Deep Fried Beef Cutlet),當然要一試！餐廳環境不是很大，但餐廳播放著輕快音樂，就如酒吧一樣，感覺舒服，店員友善燈光不是太明亮，但正好合我意急不及待點了吉列炸牛扒HKD188套餐配了前菜，沙律及飯前菜係芝麻醬冷豆腐沙律則用上酸酸甜甜的汁，令人更開胃飯亦好香，飯面上灑了芝麻海苔及一些玉子碎粒和肉鬆般的碎碎，令飯更有口感更香，平時吃得少的我都把整碗飯吃掉，大概是因爲吉列牛太正斗吧而套餐是不配飲品的，如有需要則需另加，例如椰子水，加上HKD35就可以清清甜甜椰子水夠解渴套裝還有爐提供，可自行控制吉列牛的生熟度，又可煎一煎令其更香煎過的吉列牛外更脆內更香，牛味濃濃，口感滿滿，完全唔覺膩還散出香濃氣味，令人口水直流煎香的吉列牛扒確是吸引，味道濃香，而且入口帶香脆的外層，內層不會韌，質素味道都很不錯現在還在回味中，真是美味無窮！

Happy Friday，放工後，火速與舊同事到蘭桂坊吃晚飯，再與其他朋友滙合直落。這次，由舊同事全權發版，我就隨他來到Steak Bar開飯。 Steak Bar顧名思義就是一間扒房餐廳，佔地較細，除近門口位置比較坐得舒服一點，基本上內裏的位置全都有點擠迫感。 Dinner menu的餐牌非常簡單，只得7款選擇，價錢由HK$178 - HK$248不等，而套餐已包括前菜、沙律及飯。 經店員推介後，我們點了極具人氣的安格斯西冷牛扒套餐，牛扒的脂肪份分布平均，外層燒得帶點香脆，入口帶有淡淡的燒烤香味及焦香，而牛扒肉質嫩滑，肉汁豐富，不粗鞋，有咬口，非常美味。 沙律菜口感爽脆清新，而胡麻豆腐入口滑溜溜，帶有濃郁豆香。 白飯是另一驚喜，因為飯面上加灑了一層飯素，令原本啖而無味的白飯，頓時變得惹味，配上的安格斯西冷牛扒，非常好吃。 朋友點的是薄切牛肩頸套餐，個人認為兩款的賣相也差不多，不過，肩肉的脂肪含量較西冷多，肉質及肉味較西冷鮮嫩及香濃，佐飯一流。

見到IG有一間新的炸牛扒定食係中環出現，今昨就約左朋友去食，都幾多人去食，book左位都要等一陣先入得。Menu簡單，7個set揀，想要Flat iron steak，可惜已經sold out。雞軟骨 ($68)卜卜脆。石燒薄切牛肉($178)，套餐配前菜沙律及飯。紅色的牛肉色澤漂亮，仲有得意的專用夾。店員係石板上加左牛油，客人自己放牛肉上去煎，石上燒的牛肉傳來陣陣香味。前菜係胡麻豆腐，tofu滑lu lu。沙律菜都幾fresh又crunchy。牛肉可以點柚子醋汁或蒜鹽，都十分美味。附蒜片，可增加口感和香味。飯用上日本米，有咬口又唔會太濕。配Coke ($25)就最啱。薄切牛肩扒 ($180)美中不足，飯未到，牛先到。牛肩扒燒得好靚，入面仲係嫩紅色的肉，配上燒汁上。肉質嫩嫩的，可以點少少蒜鹽食，就係口腔內慢慢融化。

今次行咇行到蘭桂坊見到一個好搶眼嘅燈箱，好似隻牛頭嘅樣子！而就係咁行過去入去座下，餐廳唔算大，門口已見到個開放廚房，旁邊就係座位，可選擇座外面或入面，我個人較喜歡收埋自己，所以座係入面，餐牌有套餐，同埋一些小吃，咁我當然就係叫了個頂級板腱牛扒套餐$195，有前菜，沙律，同一碗飯，加錢配埋個紫菜薯條$48，落單後就見廚師好忙碌咁為我準備今晚嘅晚餐，見到塊扒放在鐵板上煎，待會店員將廚師煎好嘅板腱牛扒同飯、沙律、芝麻醬豆腐一齊上枱！根據阿sir 對板腱牛扒嘅資料，板腱是牛肩胛骨後面的一塊肉，因這個部位的肉不經常活動，所以肉質細嫩，密佈油花，有細密的大理石紋路，吃起來口感油潤有韌勁，鮮美多汁滿口香，咁當然要立即切開望望資料有沒有錯，廚師為了更香上面重加了啲脆香蒜片，切開見到層脂肪，而入口時更正如我嘅資料一樣好有嚼勁，入口時充滿肉汁，配埋個飯食先唔會覺得太流！食埋個沙律同麻醬豆腐，就感覺冇咁油膩！而個炸薯條送酒就更加一流，可式返工時不便入酒，炸薯條入口都十分香脆，加埋個紫菜粉就好入味！食飽繼續係附近四圍行，消化一下先！

其實去蘭桂坊都唔只係飲嘢嘅，都有好多創意小店，食物環境同埋氣氛都唔錯。就係最多人嘅轉角位，比我見到東京好流行嘅吉列炸牛排，裝修有點像酒吧格局，價錢唔貴，決定試吓正值晚飯時間，店員熱心的推介 set dinner, 如果喜歡飲啤酒的都有好多佐酒小食。我一心就係想試吓吉列炸牛扒，$188 full gear 果然有誠意點火之後，望住個爐，感覺好悠閑，再慢慢煎我嘅吉列炸牛扒。喜歡幾多成熟都可以，自己牛扒自己煎，又食得又玩得仲可以點買秘製醬汁，酸酸地幾開胃。Set 裏面已經包左開胃嘅沙律，滑豆腐，仲有一大碗飯，大男人都覺得夠晒飽。男人就叫咗安格斯西冷牛扒，$248 已經可以食到重量級嘅 steak medium 最啱佢胃口，粉嫩嘅牛肉，肉質柔軟，我食咗一件都覺得滋味無窮。整體食物質素好，地點旺，氣氛夠晒 chill ；不過套餐就唔包飲品，$35 Citrus Lemon 原來係樽裝飲品如果去蘭桂坊附近，來這裏 dinner 都是不錯的選擇, 望街的感覺最舒服

一直以來都很喜歡吃吉列牛，但好像在香港比較難吃到心目中的那個味道。但早前去了蘭桂坊的這間steak bar，發現了質素不錯的吉列牛。餐廳雖然座位不多，但幸好也不會坐得太不舒服。這裏其實是日本扒房，除了可以點吉列牛，也可以點各款不同的牛扒。我們其中一份當然是點了吉列牛，另一套餐則點了頂級板腱牛扒。另外我們也加$48要了一份和風薯條，和點了兩杯飲料。我們點了蘋果汁和椰子水。和風薯條也挺惹味，每條薯條也沾滿了和風紫菜粉，薯條也香脆可口。不一會我們點的套餐便來了。一份套餐包括了一份牛扒，一碗白飯，一份沙律和一份前菜（豆腐）。其實分量也不少，一個人吃一定會飽的。吉列牛扒本來是半熟的，所以吃之前一定要先燒來吃。燒完後的吉列牛味道很香，而且充滿肉汁，點上燒汁和柚子醬一起吃很開胃，也很搭配。這裏的吉列牛比起其他餐廳的要厚得多，吃起來滿足得多。另一個套餐頂級板腱牛扒套餐也不錯。我們點的是三成熟，所以肉汁真的很豐盈。而且這塊牛扒真的非常厚身。所以雖然size上不大，但單憑其厚度也足以令人滿足。牛味也很突出，而且油脂香。不過我們還是比較喜歡吉列牛，始終可以自己燒，感覺上玩味十足比較有趣。整體來説，質素和味道

今夜與朋友在蘭桂芳覓食，選了新開的 Steak Bar，吃的是日式定食，包括前菜、日式沙律、主菜及白飯。我們各自點了喜愛的，就坐在這裡聽著輕音樂，靜靜地等吃。先送上，大人氣的吉列炸牛扒，蘸了薄薄麵包糠的牛扒，炸得金黃，內裡肉質依然鮮嫩，再自行放在石燒爐上輕炙一會，新鮮熱辣的吉列牛扒已可進食，咬下一口，酥脆的外層融合著內裡嫩滑的肉質，口感層次豐富，蘸點日式柚子醬汁與蒜片同吃，清新又滋味。安格斯西冷牛扒，厚切上碟，邊位微焦，輕灑點海鹽，無需添加任何醬汁，入口充滿脂香，肉味濃厚，朋友大讚這份原汁原味。前菜是麻醬豆腐，充滿豆香的豆腐，淋滿日式麻醬，一口吃清光，滑溜醒胃。還有，新鮮爽脆的日式沙律菜，伴著灑滿飯素的熱辣白飯，這個牛扒定食，實在令人吃得大滿足。

沿住蘭桂坊斜路行落, 突然傳来陣陣香味, 餵食嘅我哋好容易找到來由~Steak Bar!店舖是開放式設計, 所以唔會有焗促感。香煎魚柳~ 附有沙律, 凍豆腐及飯, 少許芝麻醬放在凍豆腐上, 非常新穎, 淡淡哋帶点微鹹味, 配合得不錯! 魚柳煎得恰到好處! 5㑹過熟, 外脆肉滑, 味道鮮美! 配埋特製牛油醬汁, 更加特顯魚嘅香口!吉列牛~ 試過其他店舖常見嘅做法係把食物炸好後就比客人享用, 但E間餐廳做法完全不同, 先把吉列牛炸到半熟, 再備有ㄧ個小爐火同鉄板, 而鉄板上放了些牛油, 讓客人就隨意把牛肉加熱或煎兩吓, 這樣每片牛都充滿牛油香味, 本身牛肉已經炸得脆卜卜, 再煎ㄧ煎, 更加鬆脆可口, 肉汁也滲透出来, 放入口裏, 有即溶嘅感覺, 牛味仲好濃,係我真心推介❤!以上兩款君附上白飯, 白飯上沈滿海苔及芝麻粒, 送飯簡直ㄧ流, 仲好好味呀! 

Happy Friday Night去蘭桂坊鬆一鬆，揀了開業只有兩個多星期的Steak Bar！門面細細，坐位不算太多。Dinner set 主打牛扒，共有5款，另外羊及魚各有1款。除了正餐，如果想坐低飲杯酒，來個小吃，都有十多款小食以供選擇。炸雞軟骨餃子炸得金黃的餃子一口咬落去，好脆口，吃時「咯咯」聲，雞軟骨豐富了餃子的口感。石燒薄切牛肉set dinner我點的是石燒薄切牛肉。看，薄切牛肉色澤鮮紅，惹人流口水！放在石板上「滋滋聲」，好快就熟透。肉質未算嫩，但牛味頗濃，有嚼勁，輕蘸海鹽，更覺美味。吉列炸牛扒set dinner吉列炸豬扒就試得多，反而未試過吉列炸牛扒。廚師先將牛扒炸到3成熟，其餘就由食客自行煎熟。炸牛扒煎完後，表面的脆漿仍保留脆口，牛肉很juicy，豐腴香口，正呀！如果要將兩款牛去比較，個人會偏愛吉列炸牛扒，因為肉質更勝一籌。