FireBird

營業中

休息中

朋友約我去cwb飲杯，估唔到就係常常揸車經過的邊寧頓街。一直都留意到呢間酒店樓下有間串燒酒吧，好似好吸引。終於有機會黎到一試。店內燈光偏昏暗，除左串燒，仲有唔少西日美食。打頭陣係一杯無酒精飲品，幾十蚊一杯的mocktail原來都可以做得甘精緻。底層係smoothie同soda，面層係cream同strawberry sauce，最上面仲有鮮菠蘿添！Firebird沙律色彩好鮮豔，味道好清新，仲有我最鍾意的冰菜。再來一客刺身盛，小小的店質素唔比日式居酒屋差。最喜歡蝦的質感，又爽又滑。摸住酒杯底又點少得各式燒物呢？燒雞泡魚乾夠乾身，有咬口。燒三文魚鮫好juicy，魚油被猛火迫哂出黎，好甘香。雞肉同牛肉串燒盛合都係百零蚊，有4-5款，十分抵食。雞軟骨棒混和蛋黃漿，有脆有軟有滑，口感極豐富。牛肉盛合當中最鍾意肥牛金菇卷：肥牛肥瘦剛好，牛肉味濃，邊邊有少少香脆；金菇爽口又清新。兩樣野加埋，確係美食。再加上醬汁，甜甜地更惹味。坐到餓餓地，最黎點左一客斧飯同秘傳雞肉鍋。斧飯係日本傳統美食，利用鐵鍋的熱力慢慢將飯迫乾，就有少少似港式的煲仔飯甘。呢個三文魚親子斧飯好特別，三文魚肉同飯煮熟後，再加上新鮮三

雖然再過幾個星期就出發日本啦，但我和這個日本控朋友對日本的美食已經日盼夜盼了，聽說這裏的日本料理不錯，於是就冒名而來啦。餐廳有點像居酒屋，廚房是開放式的，客人可以離遠看見廚師烹調的樣子。先來日本產蕃茄沙律，清甜爽脆的番茄在這個熱辣辣夏天非常適合，而且番茄頂上那個芝士，想不到和番茄如此配合。芝士粟米燒，這個是看見隔離枱點了，於是我們也點來試試，芝士味果然很濃，而粟米並沒有因為燒烤而烤乾了水分。燒鯖魚一夜干，朋友是愛魚之人，對這個燒鯖魚讚不絕口，肉質鮮甜，烤得剛剛好。上壽司8罐， 八款不同款式的壽司，有三文魚、帶子、熟蝦、海膽、魚籽、 吞拿魚等，入口的刺身都非常之新鮮。北海道產豚肉卷盛合，看著師傅在燒烤爐面前燒烤，都看得出他的對食物的要求，投入的烹調，自然做出美味的食物。 有露筍豚肉捲、流心蛋豚肉捲， 肉汁緊緊鎖於肉內，咬一口肉嫩多汁的。秘傳雞肉火鍋追加烏冬 ，二人皆喜歡食烏冬，點這個火鍋當然要追加烏冬啦，日式的醬油火鍋味道香濃，雞肉嫩滑，配上滑嘟嘟的烏冬好美味呀。鹿兒島和牛釜飯，釜飯是日本很傳統的料理，這個釜飯份量不算太多， 飯底有少少金黃，攪拌起來一齊食，口感更加香脆。燒日本甜薯配抹茶

有兩個朋友話好耐冇見，尤其係掛住我個小寶寶，於是我就回應，已經唔係小寶寶了，佢成為了一個小魔怪！去到銅鑼灣搵佢地兩個食飯，雖然係有啲遠，但係難得佢哋咁有心，在所不辭！拎住小魔怪穿越咁多個地鐵站去到目的地，真係好唔容易，去到店員都好細心，為我地放張BB櫈俾仔仔坐，等佢可以食得舒服啲。未係好肚餓住，先食d菜清一清味蕾！野菜棒配FireBird特製味噌 :呢個望落去都幾raw但我都幾鍾意，就咁生食蔬果食落肚好似真係好dry，但係其實個靈魂在於佢個醬汁，用清新嘅蔬果點一點變得好易入口，而且好惹味。燒味醂雞泡魚乾雞泡魚乾都燒得幾淋，惹味的小食。Pink Lady:呢杯pink lady我十分之欣賞，果香好重，整個杯邊都有少少鹽，沿着個杯邊飲，先係沾到少少鹽嘅時候再啜一啖飲品，兩種味道十分之搭調。鹽燒鮭魚腩：燒三文魚燒得好香，裏面啲三文魚油又溶緊出嚟，我個仔平時都唔多鍾意食魚，但係俾佢食咗一啖之後，佢都係咁話要食呢個！秘傳雞肉火鍋：我望落去細細個，裏面其實好足料，勁多菜，仲有三兩舊滑溜溜的豆腐（我最鍾意的） ，而且仲有一大舊雞肉，即使煮過，食落去都覺得幾滑，仲可以追加烏冬，個湯都幾夠味，啲烏冬索咗

honestly the food was ok but the portion was way too small. the most disappointing part was the service... such a big let down. we sat down... no tea or tap water was served... when we requested for water... the waitress asked us order from the drink menu. then we ordered some food... one dish was missing... when i asked the waitress ...first she said she needed to double check... then without checking she said she forgot to tell us that item was all sold out ( common... i was the first few c

等埋朋友收工就去咗銅鑼灣間FireBird,門面睇嚟有啲似咖啡店同酒吧嘅混合體.呢度其實係間日式串燒酒吧,裝修好新派嘅感覺.餐廳有部份食材係產自日本,餐牌寫採用嘅雞肉品種係元氣雞同阿波尾雞.雖然主打係雞肉,不過亦都有提供其他肉類,同埋壽司,刺身,串燒等等日本料理.呢次我哋就試咗幾樣嘢,先嚟嘅係野菜棒配FireBird特製味噌,就咁睇個名以為係用蔬菜打成棒狀嘅嘢,實際原來係冰鎮蔬菜.蔬菜切成粗長條形,俾少少想像力的確可以叫做棒,分別有西芹,甜黃椒,甜紅椒,青瓜,甘筍,車厘茄,粟米同番薯等等,爽爽脆脆咁,蘸埋微甜嘅特製味噌,簡單得嚟又清新.自家製京風冷豆腐,豆腐滑溜,上面有蔥花同薑蓉,可以同埋鹽同醬汁一齊食,又係一個好輕盈嘅菜式.海鮮寶箱壽司,賣相好吸引.帆立貝殻上面鋪咗海膽,三文魚子,蟹籽,牡丹蝦,帆立貝,三文魚,油甘魚,吞拿魚同玉子,下面就係紫菜飯卷.鹽燒鮭魚腩,鮭魚腩外皮焦脆,魚肉綿而同有魚油香,切成四小件,食得幾方便.FireBird雞肉串燒盛合,可以一次過試晒餐廳嘅日本產雞肉串燒,包括雞胸串,雞腿串,長蔥雞肉串,自家製免治雞肉棒配日本鮮蛋黃,另外仲有一串秋葵.佢哋嘅雞肉脂肪含量少

日式居酒屋，不單只提供美酒佳餚，更加是一個三五知己聊天的好地方。經過銅鑼灣的Firebird，見到裝修佈置甚有日式居酒屋的風味，於是放工就和朋友去吃晚餐。日本產蕃茄沙律身為主角的番茄味道清甜，並無任何澀味，充滿番茄的水份，加上芝士和香草汁，是不錯的前菜，番茄控必點。燒鯖魚一夜干一夜干，是保存魚貨的一種方法。魚洗乾淨之後，浸鹽水，再風乾，最後將鯖魚一夜干燒熟。用了一夜干，鯖魚帶有淡淡的鹹香，肉質彈牙，可以保留鯖魚原有的水份，味道鮮甜，非常推介。北海道産豚肉卷盛合由近至遠，分別是紫菜年糕、蕃茄、蘆筍、玉子。燒年糕外面用紫菜包着，外面香脆，內裏軟糯。燒玉子外面就用豚肉薄片包着，蛋黃還可以做到糖心的效果。上壽司8貫海膽軍艦鮮甜回甘，帶子刺身肉質彈牙，鰻魚壽司的醬汁亦非常出色。燒日本甜薯配抹茶雪糕燒過的日本番薯味道甘甜，加上炸番薯脆絲，既香脆又軟綿綿，層次感豐富。再加上抹茶雪糕，平衡番薯的甜味，配搭新鮮有趣。

今晚同朋友做完project路經利園，看到Firebird裡七時已差不多坐滿，就入去一試。坐bar枱可一邊食一邊睇師傅烹調食物、不少外國人都喜歡飲住啤酒食串燒。友人說要減肥而點的野菜棒配FireBird特製味噌。木盒上盛著青瓜、蘿蔔、蕃薯、車厘茄、粟米、西芹等，活像一盤蔬菜刺身。顏色鮮豔又健康、略嫌太清淡都可以點千島沙律醬。自家製京風冷豆腐 冰冰凍凍的、淡淡的豆香配上醬汁、為等會兒的主菜先清一下味蕾。鹽燒鮭魚腩 燒得好香、鮭魚腩肥美肉嫩、剛熟的狀態很美味。炸蕃薯條 使用了宮崎蕃薯、本身已有少少甜、加上蜜糖炸香、好脆好好味！海鮮寶箱壽司 下面是卷物、跟魚子、海膽一起味鮮味十足，仲有最愛的油甘魚刺身！FireBird雞肉串燒盛合 有唔同部位的雞肉串燒、這個肥肥橢圓的免治雞肉棒最好吃、嫩滑的免治雞肉裡面有點像雞軟骨粒、很爽脆。服務員送上雞蛋黃用來拌勻蘸雞串吃、令口感更滑。燒過的秋葵原來會去掉滑潺潺感👍🏻秘傳雞肉火鍋 以味噌作湯底、有很多野菜在內。鮭魚親子釜飯送來時有一小碟魚子、用來攪拌在飯裡吃。淡淡地有菇香味Lava Flow很吸晴的一杯特飲、以菠蘿汁、椰奶、櫻花糖漿及士多啤梨汁打成、酸酸甜

平時在銅鑼灣經常路過 FireBird，是一間居酒屋形式的日式餐廳，氣氛很好很有情調，所以一直也很想試，今晩終於和寶寶來了！雖然是居酒屋形式，但食物不只有串燒，種類甚多。喝杯酒是常識吧？寶寶喜歡吃串燒喝啤酒，所以叫了 Suntory the Premium Malt's ($88)。在這炎熱的天氣喝杯冰凍的啤酒真是十分爽呀！Jumbo size 果然大杯，十分掋飲喔。我就點了 Sangria ($88)，雖然加了香橙和青檸等水果，但也蓋不過濃郁的紅酒味。對我而然味道恰到好處，但如果不喜重酒味的朋友就不太適合了。本想叫個 FireBird 沙律 ($78) 當作前菜，順便清清腸胃。但原來份量超大，顔色鮮豔，十分豐富！蔬菜全也很新鮮爽口。沙律材料有燒雞扒，蕃茄，南瓜，蟹柳，西芹，雞蛋，紅椒和黃椒，配上芝麻醬十分開胃呀。鐵板燒豆腐 ($38) 不貴所以也點來試試。熱辣辣的豆腐炸得外面香脆，裡面卻嫩滑無比。配上脆口木魚和青葱，味道非常夾，是必吃之選！本身不太喜歡炸得過火的油膩食物的我，吃炸蕃薯條 ($58) 竟然有驚喜。薯條是用宮崎蕃薯製做，口感香滑，味道香甜，較像焗蕃薯。而且是厚切所以很有咬

星期六最開心既成事 就係同好友食餐勁。銅鑼灣區永遠是我的首選，但較外圍的邊寧頓街就未必好多人知係邊到。FireBird 正正是位於這裡，其實一點都唔難搵，此火鳥位於富豪酒店的斜對面。 之前經過一直以為它是Café  ，亦無特別留意過。今天才發現原來 FireBird 乃是一間日式居酒屋。我們訂了六點位，已經有客人正在開餐了。隔離枱仲係幾位日本女士。我們稍為回氣後也急不及待起拎有點COOL既黑色餐牌揀野食。價錢都幾貼地，大部份前菜、主食都只係一百幾拾不等，如果人多絕對可以挑戰掃餐牌餐牌上最吸引我的眼球的就是日本走地雞 ，於是我地決定今餐吃高蛋白質的日本雞 。。。。熱辣辣的天氣非常影響胃口，咁不如先吃點 些較健康，清爽的前菜來醒醒胃。野菜棒配 FireBird 特製味噌 以冰鎮新鮮蔬菜放在盒子內，包括有 紅蘿蔔、西芹、甜黃椒， 粟米、車尼蕃茄等。 其濱紛色彩已引起人食慾，加上無添加的蔬菜， 入口冰感，爽口清甜，就算唔點醬料都已經好好味了，証明簡單就是美。自家製京風冷豆腐日本製豆腐味道相對香濃，只須要加小許調味已經立即將豆腐香濃感更Level Up，份量不多，一人一啖岩岩好。鹽燒鮭魚腩 一小

星期五放工商量同同事在哪裡食晚飯，同事提議到銅鑼灣邊寧頓街的FiReBiRD，以為是西餐廳，來到才知道餐廳原來是西日式的，感覺新鮮。Sangria 漂亮的賣相，水果紅酒，易入口，微微果香漸漸滲出。Wisky Highball with Ginger Ale濃烈的威士忌酒香，有氣冰凉清爽。野菜棒配FireBird特製味噌冰鎮各種新鮮的蔬果，好清新又健康，十分清甜，配上FireBird特製味噌，味道豐富。明太子玉子帶微甜的香腍軟滑的玉子，加上明太子，味道更香更豐富。北海道產魷魚燒肉質爽而有口感，有點韌，燒汁味道香。刺身盛合5點盛 (1人前) 剌身三文魚、吞拿魚、油甘魚全部厚切，帶子、牡丹蝦新鮮肥美，油脂豐腴。上壽司8貫刺身壽司都看不見壽司飯，厚切大件份量足，每款都很精緻，三文魚子軍鑑爆出粒粒鮮味。鰻魚壽司，蒲燒味濃郁。海膽壽司鮮甜回甘。照燒雞腿卡邦尼稻庭烏冬配溫泉蛋非常汁潤味道香濃，把溫泉蛋伴混，味道更豐富，吃完整個都會有點兒膩，十分飽肚。

我的頭號好友在銅鑼灣工作，說在附近開了一間好想吃的居酒屋，說外型好有格調，就嚟試下係咪真係咁好食。一嚟到見到佢個火山熔岩鮭魚卷，單係表面嘅再加上醬汁，用上海苔包圍住嘅鮭魚卷，真係欲罷不能，因為入口微暖，而且鮭魚的肉汁還鎖死在卷內，加上沙律汁，無論是前菜還是暖胃的小吃都是一流啊~ 雞肉串燒盛合，個人認為各式雞串也有特式，不過感覺味道不太足夠，雖然有生雞蛋配，的確能起了調味的作用，不過雞肉本身沒什麼味道，燒的火喉剛剛好，能吃到少吃的燒烤味，又不濃烈。鹿兒島和牛釜飯熱騰騰的盛上，每顆飯粒也滲滿牛肉的肉汁，加上蔥花和洋蔥的香味，即使再飽也要吃。牛肉入口即溶，甚有牛味，只是略為瘦了少許，若能再帶多一點油脂更好。不得不提嘅係呢度最出名嘅火焰雞，用相都表達唔到視覺嘅震撼，係要用片先可以：這樣一燒之下，雞的皮更脆，肉汁沒有因此而揮發，入口仍是嫩滑，有點似平時在酒樓吃到的燒雞，但這裡的雞配上cocktail一起吃，和朋友說說笑笑，就這樣一個晚上，吃得飽，又盡了慶，服務又好，讓人一下子放鬆了好多心情。

近日為了一個短期工作項目，不停遭受折磨，其實，是否值得投放如此龐大的資源、無所不用其極地去達到目標？高層的思維，我確是無法理解，想著想著，真的火了！見到這間名為FireBird(火鳥)的餐廳，很有共鳴，那就入去大刷一番，以發洩心頭之不快。店子是間日式酒吧，燈光昏暗、音樂強勁，看來是走年輕人路線。餐廳設有倘大的開放式廚房，食客可選擇坐在旁邊位置，欣賞師傅製作食物的手藝。這裏氣氛輕鬆，適合放工後過來消消氣。翻看餐牌，食物選擇不少，沙律、前菜、刺身、壽司、食事、揚物、串燒、鍋物，通通不乏。FireBird沙律($78)率先登場，菜式用料豐富，包括番茄、蘆筍、南瓜、紅椒、黃椒、雞蛋、蟹柳等，頂頭還加上炸牛蒡絲，食材砌得靚靚的，色彩繽紛又夠健康。撥開表面的蔬菜，裏面還藏著雞肉片，認真大堆頭。個人最愛香甜的南瓜和清爽的蘆筍，配上惹味芝麻醬，令人胃口大開，為今餐奠定好的開始。炸宮崎蕃薯條($58)乃餐廳新出品，且看其有何特別之處。師傅先將蕃薯連皮切成粗條，再用猛火炸至金黃通透，在表面灑上少量砂糖後，便新鮮熱辣送到客人面前。成品沒有太過油膩，表面微脆，內裏則粉糯綿綿。蕃薯本身夠香夠甜，無需添加附上的黑

好友生日在即，約吃晚餐慶祝，選址在銅鑼灣一間餐廳，他曾向我說過他每天都會路過這裡，看過餐牌，覺得吸引，很想找天到來一試，也許我作為他的好朋友應該讓他有個快樂生辰。餐廳有半開放式廚房，讓人可看見廚師製作食物的過程，增加人客的食慾。點了兩杯飲品後，我們便開餐了！款式眾多，每款點些少以試多幾款。先來冷盤，日本產蕃茄沙律，日本產的蕃茄，質素好，多汁，肉爽，配水牛芝士和香草醬，簡單但美味，清新怡人，每人吃三件也不膩。燒烤是這裡的巧手菜式，先來兩件芝士粟米燒，加了芝士來烤的粟米，多了份芝香，但未見澎湃，若慷慨一點，多些芝士會更好。燒鯖魚一夜干，一夜干是日本漁夫處理海產的一種方法，將鮮魚清走內臟，放入近海水濃度的鹽水中，風乾一夜後，肉質緊緻，魚味更濃，鯖魚經燒烤後，魚皮焦香，灑些檸檬汁，提升了魚味。上壽司8貫，八款海產做的壽司，不乏較名貴的海膽和帶子，頗新鮮，其餘蝦，三文魚，吞拿魚等也很可口。我們喜歡吃串燒，點了北海道産豚肉卷盛合，一碟有齊四款，包括豚肉蘆筍卷，肉的鹹香走進爽脆蘆筍，而蘆筍的汁也濕潤了肉片；豚肉番茄卷，入口後，酸甜的番茄汁與豚肉混合，味道清而不膩；豚肉年糕卷，煙韌的年糕與肉片糾纏著，

喺銅鑼灣開咗一間新嘅日式居酒屋話晒都係日本菜fans點樣都要係新開張期間去試一試你間日式居酒屋主打鹿兒島阿波尾雞所以今日就特登叫咗佢哋最出名嘅名菜首先叫咗日本番茄沙律食過日本蕃茄都知道日本蕃茄嗰種甜味係完全唔可以喺其他國家產地嘅蕃茄上邊搵到嘅而且外皮脆口嘅蕃茄入面包住超級甜嘅蕃茄肉再加上水牛芝士同埋羅勒醬再加上油醋汁爽甜嘅蕃茄吸收晒酸甜味完全係一個非常之好食嘅開胃菜之後就叫咗芝士粟米燒及燒秋刀魚一夜香又係超級爆甜嘅粟米燒烤之後糖分更加變成焦糖化再加上濃味嘅芝士簡直令人食完一件又再食一件燒秋刀魚亦不容忽視經過一晚鹽制嘅秋刀魚魚嘅鮮甜味更加突出而且燒得剛剛好魚嘅油份標晒出來而且唔會少得過分乾之後就是壽司拼盤入面有海膽三文魚子熟蝦油甘魚帶子三文魚鰻魚同埋赤身每一款壽司上面的魚生亦都新鮮無比而且魚味濃郁非常之後便有北海道豚肉卷組合分別有蕃茄煙肉 煙肉年糕及 煙肉蘆筍每一款蔬菜配合着這個煙肉亦都非常之襯而且蔬菜剛剛好可以吸收煙肉嘅煙燻香味最不得不提便是最左邊的煙肉雞蛋卷入面是一顆流心的雞蛋所以一啖咬落去流心嘅蛋黃便應聲而出最後到咗今晚嘅主角之一雞肉火鍋。用上了阿波尾的雞肉再加上木魚汁作火鍋雞肉嘅

銅鑼灣邊寧頓街的隆堡柏寧頓酒店地面原來來了一間叫Firebird的餐廳。驟眼看似吃西餐，但聽見店員以日本語句歡迎客人才知道這是一間西日餐廳。餐廳有吧枱和5-6張的四人餐桌，裝修新派西日風，而菜式仍很有fusion風。肚子正響，於是順道一試。《鐵板燒豆腐》- 外層燒得香脆，很有港式臭豆腐的口感。內裡豆腐嫩滑，豆腐上放上木魚增加了視覺效果，亦增加食慾。《自家製京風冷豆腐》 - 豆腐有質感而且不鬆散得來又夠滑嫩。《鹽燒鮭魚腩》 - 有四件鮭魚腩，用鹽燒過很提味，魚脂味香而且魚肉嫩滑。《炸蕃薯條 (宮崎蕃薯使用) 》- 配有糖漿。蕃薯條厚身，炸得很薄脆，表面灑上了砂糖，而蕃薯本身亦帶甜，但整體不會令人覺得甜膩。《海鮮寶箱壽司》 - 刺身有三文魚、池魚、帶子，葉子上放有海膽、三文魚籽及附籽，而葉下其實是甜蛋、吞拿魚蓉和壽司。刺身同樣新鮮，壽司中卷著青瓜絲和蟹柳，再夾雜以上的配料進食，味道清甜，很創新的一款壽司。《秘傳雞肉火鍋 追加烏冬》 - 鍋中有雞肉、香菇、金菇、菜和豆腐，另外上追加的烏冬。湯底帶有點黑椒的微辣，令普通清淡的湯底增添惹味。雞肉搓成雞肉丸成為免治雞球，拌有雞軟骨，有口感亦鮮嫩，另