FireBird

營業中

休息中

喺銅鑼灣開咗一間新嘅日式居酒屋話晒都係日本菜fans點樣都要係新開張期間去試一試你間日式居酒屋主打鹿兒島阿波尾雞所以今日就特登叫咗佢哋最出名嘅名菜首先叫咗日本番茄沙律食過日本蕃茄都知道日本蕃茄嗰種甜味係完全唔可以喺其他國家產地嘅蕃茄上邊搵到嘅而且外皮脆口嘅蕃茄入面包住超級甜嘅蕃茄肉再加上水牛芝士同埋羅勒醬再加上油醋汁爽甜嘅蕃茄吸收晒酸甜味完全係一個非常之好食嘅開胃菜之後就叫咗芝士粟米燒及燒秋刀魚一夜香又係超級爆甜嘅粟米燒烤之後糖分更加變成焦糖化再加上濃味嘅芝士簡直令人食完一件又再食一件燒秋刀魚亦不容忽視經過一晚鹽制嘅秋刀魚魚嘅鮮甜味更加突出而且燒得剛剛好魚嘅油份標晒出來而且唔會少得過分乾之後就是壽司拼盤入面有海膽三文魚子熟蝦油甘魚帶子三文魚鰻魚同埋赤身每一款壽司上面的魚生亦都新鮮無比而且魚味濃郁非常之後便有北海道豚肉卷組合分別有蕃茄煙肉 煙肉年糕及 煙肉蘆筍每一款蔬菜配合着這個煙肉亦都非常之襯而且蔬菜剛剛好可以吸收煙肉嘅煙燻香味最不得不提便是最左邊的煙肉雞蛋卷入面是一顆流心的雞蛋所以一啖咬落去流心嘅蛋黃便應聲而出最後到咗今晚嘅主角之一雞肉火鍋。用上了阿波尾的雞肉再加上木魚汁作火鍋雞肉嘅

銅鑼灣邊寧頓街的隆堡柏寧頓酒店地面原來來了一間叫Firebird的餐廳。驟眼看似吃西餐，但聽見店員以日本語句歡迎客人才知道這是一間西日餐廳。餐廳有吧枱和5-6張的四人餐桌，裝修新派西日風，而菜式仍很有fusion風。肚子正響，於是順道一試。《鐵板燒豆腐》- 外層燒得香脆，很有港式臭豆腐的口感。內裡豆腐嫩滑，豆腐上放上木魚增加了視覺效果，亦增加食慾。《自家製京風冷豆腐》 - 豆腐有質感而且不鬆散得來又夠滑嫩。《鹽燒鮭魚腩》 - 有四件鮭魚腩，用鹽燒過很提味，魚脂味香而且魚肉嫩滑。《炸蕃薯條 (宮崎蕃薯使用) 》- 配有糖漿。蕃薯條厚身，炸得很薄脆，表面灑上了砂糖，而蕃薯本身亦帶甜，但整體不會令人覺得甜膩。《海鮮寶箱壽司》 - 刺身有三文魚、池魚、帶子，葉子上放有海膽、三文魚籽及附籽，而葉下其實是甜蛋、吞拿魚蓉和壽司。刺身同樣新鮮，壽司中卷著青瓜絲和蟹柳，再夾雜以上的配料進食，味道清甜，很創新的一款壽司。《秘傳雞肉火鍋 追加烏冬》 - 鍋中有雞肉、香菇、金菇、菜和豆腐，另外上追加的烏冬。湯底帶有點黑椒的微辣，令普通清淡的湯底增添惹味。雞肉搓成雞肉丸成為免治雞球，拌有雞軟骨，有口感亦鮮嫩，另

男朋友的兄弟就生日我哋幾個朋友上星期五就同佢去預祝知道壽星仔鍾意食日本野所以我地幾個去左佢公司樓下果間日本餐廳食「FireBird 沙律」先食個沙律，沙律菜旁有鮮蘆筍、蟹柳棒、番茄、青椒、黃椒、蛋配上醬汁後，沙律上面仲有炸過的牛蒡絲好特別，又健康「明太子玉子」自己就好鍾意食燒玉子，所以見到有就即刻點左黎食好滑呀嘅燒玉子上面再有明太子製成的醬蛋入面配有蔥粒，令整體顏色更鮮明「北海道產魷魚燒」全條魷魚經過燒完再切好睇見都吸引，不論係魷魚身或佢既觸鬚每一個位置都唔會覺得韌平時食魷魚都帶點韌，呢個比想像中稔身「炸蕃薯條」使用了宮崎蕃薯黎製造所以食起黎蕃薯好甜用甜薯黎整薯條平時好少食簡直食唔停口「海鮮寶箱壽司」賣相好靚，一片片的魚生刺身包括三文魚、海膽、拖羅、帶子、三文魚籽等等鋪係卷物壽司上怪不得叫做寶箱壽司另外我地都點幾串黎食分別有雞皮串、雞腿串、長蔥雞肉、雞翼串、自家製免治雞肉棒其中自家製免治雞肉棒食既方法與其他有少少唔同就係要先將日本蛋黃拌勻，之後再將雞肉棒蘸蛋漿食日本蛋的蛋漿比平時香港食到的質感較稠所以黏附力較強「火山熔岩鮭魚卷」呢個賣相好有霸氣師傅將一個一個鮭魚卷砌成塔狀上面再放炸了的

公主殿下生日, 成年無見, 當然要搵間餐廳同佢慶祝今次就試下銅鑼灣呢間fire bird~生日指定動作就當然係BOOK定枱留定甜品~星期日晚2位我預早2日打去BOOK好彩都畀我BOOK到!頭盤叫左個FIRE BIRD SALAD~顏色都算幾豐富~有好多種菜~其中我最鍾意嘅係冰菜~食落脆卜卜好有口感~加埋上面啲牛蒡脆脆~個人黎講幾喜歡食完沙律就黎刺身~刺身每一塊都算厚幾有份量~而我最鍾意佢個刺身蝦~~鮮得黎肉質彈牙~~~~其實2個女仔食完沙律同刺身都已經開始飽~因為佢啲野食PORTION比想像中大~但成餐飯無熱野落肚總係唔滿足~所以我地叫左個鮭魚魚子釜飯~熟左先自己加入魚子~ 魚子算新鮮份量都算OK另外佢地啲飲品幾靚~仲好大杯~不過由於我係無甜不歡~~我覺得如果可以再濃啲再甜啲就更好!最後由於我提早訂枱講明幫朋友慶祝生日嘅關係臨尾店員送左個心太軟畀我地~佢地仲唱埋生日歌~都算有心意~總括黎講我同公主殿下都幾滿足~如果下次去開SOGO感謝祭都會考慮再幫襯~~~

有個fd話想試好耐所以為左佢特登book左枱先去到覺得個環境好靚 好有氣氛我地就急不及待咁叫左一堆野食食物黎到首先個外觀已經好靚咁緊係相機食先啦味道都好吾錢和牛有做優惠108減到78和牛真心好正 入口即溶下次會再去

作為 BeautySearch 的生日月，7月份的確吃了不少令人回味的食物，其中，最想同大家分享的，當然要數位於銅鑼灣的《FireBird》。 《FireBird》主打日本燒鳥，顧名思義是以雞串燒作招徠，菜單上備有雞隻不同部位的串燒可供選擇，以日式串燒酒吧為路線，正好成為忙碌的上班一族放工後 Happy Hour、朋友相聚的熱門選擇。難怪當日未到晚上 8時，已座無虛席，氣氛相當熾熱，沒有訂座的客人，便撲空了！幸好當日是 BeautySearch 的生日，蝦子餅早已訂座。 甫進店內，裝潢以暖木系為主調，配上黑白色的磚牆，及綠色植物作點綴，營造出時尚簡約、輕鬆舒適的用膳環境，卻又不失日本餐廳的風格。 店子的中央位置，設置了開放式廚房，並裝有特別從日本訂製回來的陶瓷燒爐，每晚廚師在這中央舞台表演時，都令燒肉香傳遍店中每個角落，當然，這夜也不例外。 店內地方不算很大，全室都以高腳枱櫈為主，每張餐枱均附有小櫃桶，而餐枱下更備有小籃子，方便客人罷放隨身物品。設計善用空間之餘，又相當貼心。 當然，除了串燒，這兒還有不少食物種類，例如沙律、前菜、刺身、壽司、揚物、食事、燒物、鍋物及甜品等，選擇非常

邊寧頓街有一非常居酒屋效應的地鋪Firebird 黃昏六點居酒想望油然生起真是賣酒燒物和風味美食的地點要 mocktail The green tea Lover Kyotomatcha Strawberry Shiratama dumpling 清新再滿載日本綠茶味很新奇美妙這是Lava flow菠蘿椰汁Cherry blossom syrup 草莓漿甜而強烈這兒很似日本深夜食堂feel 播著古老的Hey Jude Beatles 我像村上春樹嘴巴啍唱吃素食沙拉跟著還有東洋黃蕃薯炸得金黃幸福隨樂曲傳出之後一個輕鬆的魚生拼二人前魚飯交融入口溶化味蕾感受一下懷疑半醒之間入左挪威森林挪威三文魚鮫⋯⋯和風細嫩鍋物一片let it be 氛圍中吃掉一個心願⋯⋯火鳥很京都很難想像銅鑼灣熱鬧中的不平凡生活中大部分國人都以食為天我浪漫滿意

一向都鍾意日式居酒屋嘅輕鬆飲食氣氛，唔會好似酒吧嘅過度噪雜，又唔會好似餐廳咁拘束，無論想小酌一下，美酒當然有，抑或想填飽個肚，美食選擇都唔會少，而且食物份量通常比較細，可以食多幾樣，過足口癮。上星期日晚，就約咗朋友去銅鑼灣嘅 Firebird 食飯，7 點幾差唔多滿客，好熱閙，好彩朋友早到攞位先，如果唔係就有排等。呢度地方唔算好大，一入門口，就係好大嘅開放式酒吧，放滿酒水，冇乜多餘嘅擺設，走簡約時尚嘅自然木系，暗暗哋嘅燈光，飲食氣氛好唔錯，雖然座位有D逼，但係坐落都 OK 舒服。望完餐牌，即刻點咗個清爽嘅沙拉食吓先，野菜棒配 FireBird 特製味噌，冰鎮上碟，配搭好豐富，除咗紅黃椒、青瓜、車厘茄、甘筍同西芹之外，比較特別嘅仲有粟米，同埋好好味嘅甜薯，點埋個鹹鹹哋嘅特製味噌醬，好醒胃，不過，西芹同甘筍就乾咗D。刺身盛合五點盛 ( 一人前 ) 油甘魚、三文魚、吞拿魚、帶子同牡丹蝦，全部都好新鮮，尤其係嫩紅光澤嘅吞拿魚，同埋油甘魚好鮮甜。上壽司八貫，鰻魚、牡丹蝦、帶子、油甘魚、三文魚、吞拿魚、海膽、魚子，外型細粒咗少少，不過好新鮮，D飯好軟熟，最鍾意脹卜卜、令笠笠嘅魚子，鹹鮮好味。明太子

今日天氣超熱, 倆個人係銅鑼灣熱到呆呆地行到晚飯時間, 由於天氣太熱唔想食得太Heavy,突然男友想起朋友曾提起食過一間以居酒屋作賣點既餐廳, 所以我們就前往試試； 因為我們到達時已過了晚餐時間, 我地等了15分鐘就可安排入座；我們order以輕食為主, 第一個order既就係沙律, 因為天氣太熱好想食凍野, 沙律材料新鮮, 最特別係佢加左炸芋頭片係面, 當進食時可以一次過有不同的口感, 食完個沙律即時涼曬；跟住我地再order左有魚生、鮭魚卷、酒煮硯湯、燒和牛串燒拼盤同炸蕃薯條；魚生好新鮮；鮭魚卷塊紫菜入口時是有'薄薄脆'既感覺加上佢有少少辣好醒胃；燒和牛拼盤中, 我最愛係牛舌, 好夠牛香而且肉質彈😋；我本身好鍾意食蕃薯, 尤其日本蕃薯, 呢到既炸蕃薯係用日本宮崎蕃薯再點糖漿食, 我很喜愛這個甜品呢😉

尖沙咀的串燒店已經品嚐過好幾間，有時候過海覓食，今次來到銅鑼灣的FireBird。 雖然是間日式餐廳，但裝修卻非常西化，朋友說如果桌上是漢堡包都沒有違和感。 Lover kyoto 賣相非常吸引，切成花型的士多啤梨最得我心，抹茶味道香濃，入口順滑，唯一缺點是有兩顆大冰粒阻礙口感，但沒想到在串燒店有如此高質抹茶飲品，實在難得。 Mango Frozen Daiquiri由冧酒、檸檬汁、和芒果肉所調製而成，冧酒不重，反而像芒果沙冰。加上幾塊芒果肉，帶點甜品，真的芒果沙冰。唯一缺點同樣是有兩顆大冰粒阻礙口感，真的有需要放兩顆大冰粒在如此細小的杯中嗎? 芝士粟米燒粟米外層有焦香，配上巴馬臣芝士碎異常地配合，可惜粟米不夠多汁，而且不夠新鮮。 海鮮寶箱壽司 貝殼上放著卷物和刺身，鮮嫩的三文魚，鮮甜的海膽，油香甘潤的吞拿魚，一盤有多款刺身讓你品嚐。 鮭魚子帆立貝殼燒 鮭魚子味道新鮮味甜配上肉厚多汁的帶子。 清酒煮蜆 這鍋清酒煮蜆的蜆肉不夠新鮮肥厚，而且有沙，雖然清酒湯底味道清甜，但又挽救不到。 唐揚炸雞塊配薯條 雞肉炸得香口，但肉質有點乾，薯條也香脆，但缺少醬汁，要我”乾爭爭”

Since me and my friend finished work early today, we decided to have dinner at causeway bay. I wanted to have some skewer so we went to "fire bird". We got a table at the end of the restaurant which gave us some quiet moment. There were lots to choose from so we kept ordering and ordering. It was very hot outside so we ordered our drinks first, I got a popular drink which was "lava flow"; it was full of pineapple juice with a splash of strawberry flavour. The presentation was beautiful, it gave

整個夏天都很少去吃日本菜早幾天心血來潮就去吃吃看Firebird 沙律有蕃茄、南瓜、冰菜等配料，材料新鮮爽口，冰菜的微微鹹味令沙律更添一層味道。明太子玉子燒 玉子燒外層有明太子醬和有很多香蔥，外觀蠻美的，入口帶出綿綿的口感、濃濃的蛋香，與明太子醬十分配合。特上壽司10貫上枱後先大飽眼福，不同類型的壽司，有牛肉、鰻魚、三文魚甜蝦等等，最近我喜歡上鰻魚的，這份滿大的一份，魚的鮮味與燒汁很配合，吃完蠻有力量的。牛舌串+金菇牛肉卷+青蔥牛肉卷+牛肉五花串每一份牛肉味道超濃的，燒得剛剛好，肉汁都鎖在裡面，每食一口都有肉汁大爆發的感覺，個人比較青蔥牛肉卷，有青蔥更能帶出牛肉的香味。清酒煮蜆用魚湯和清酒煮的蜆肉，上枱後酒香撲鼻，鮮甜的湯忍不住多喝幾口。蜆肉不算太大，每隻都鮮味十足。鮑魚殼燒鮑魚滿厚身，吃起來不會有韌的感覺，有爽口彈牙口感，鮑魚的味道蠻濃的，超棒的。Mango Frozen Daiquiri芒果香味超濃，裡面都是芒果冰，不怕因冰融化而味道變淡，超窩心。

好吸引的環境，好岩我今日的心情。先來嘅係好特別嘅野菜棒配秘製味增有我鍾意食嘅西芹青瓜紅椒黃椒等等，仲有好甜嘅日本甜薯同粟米，新鮮美味，就算唔點味增都好正。刺身五點成一人前有吞拿魚，三文魚油金魚帶子同牡丹蝦。牡丹蝦好甜美啊！其他刺身都是厚切同新鮮。必點北海道產魷魚燒，燒得生熟度剛好，好耐冇食過咁好食嘅魷魚。乜嘢都唔點同樣美味！你都飛翔的小鳥點能夠唔食佢嘅雞肉串燒呢？點了雞髀串，長蔥雞肉串自家製免治雞肉棒配蛋黃醬同可愛嘅雞翼串四串美食真係值得回味，自家製勉之雞肉棒配蛋黃醬，日本雞蛋蛋味香濃，勉之雞肉棒裏邊有軟骨粒感覺爽脆。外層燒得香脆，正。至於點解我形容為可愛嘅雞翼串，就係我冇諗過原來日本嘅走地雞嘅雞翼係咁大隻呀，肉質鮮嫩， 同平時食開嘅巴西雞翼真係爭好遠，無論size定質感，呢個來自日本嘅雞翼更勝三籌。值得推薦嘅係呢一度嘅飲品十分之出色，唔會剩係得甜味，叫咗個strawberry smoothie，唔會太甜反而巾幗有種清新嘅草莓香味。happy hour 同朋友過嚟飲杯嘢都正啦！飛翔嘅小鳥係我嘅想食餐廳裏面一直存在，環境舒適服務周到，飲品都真係做得好好。

Is not bad for fast happy hour ... I choose Japanese Beer + fries and value hkd 68 Place at Pennington Hotel next door.

為咗要食餐好嘅生日飯，好姊好費盡心思搵個好地方同我撐枱腳，多謝佢賞面同我慶祝生日！甫進門已覺得firebird嘅氣氛超好，happy hour 時段$68起已經有酒飲仲可以配一款小食，難怪座無虛席！我地坐近門口嘅高枱，全場嘅食客都沈醉喺佢地嘅高談闊論之中，播嘅音樂係我地年代嘅歌，backstreet boys, macy grey, dido，首首我都啷啷上口。我地事不宜遲叫嘢食先！野菜棒配上自家制嘅味噌，由多款色彩鮮艷嘅野菜組合而成，款款新鮮，當中以糖心蕃薯突圍而出，相當refreshing! 刺身盛合5點盛雖然係一人前嘅份量，除咗牡丹蝦一只之外，其餘嘅三文魚、吞拿魚、油金魚同帶子都有兩片厚切，目測每片都有6-7mm, 兩個人都夠share。整體刺身新鮮，當中以豐富油脂嘅油甘魚同鮮甜嘅牡丹蝦最出色。明太子玉子，師傅巧手做出的蛋卷香滑而有層次，明太子醬味道突出。上壽司八貫，每款都很精緻，三文魚子軍鑑很鮮味，沒有一點腥。鰻魚壽司，蒲燒味濃郁，沒有被多餘嘅燒汁掩蓋。串燒方面我們點了手羽先、大蒽雞肉串、雞皮、雞腿串、照燒魷魚筒！當中至愛嘅照燒魷魚筒，得外脆內軟，煙韌彈牙有水準！燒雞腿卡邦尼烏