FireBird

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休息中

日本菜一向都係我既最愛除左刺身同壽司之外其實仲有好多不同既美食選擇今日我食既呢間既食材同菜式都幾特別下 前菜盛(6點)呢個有竹筍，鰻魚，明太子，玉子，蒜頭，八爪魚6樣入面我最鐘意就係個鰻魚，除左因為佢個醬汁整到夠鮮甜之外，就係佢個底有幾舊芝士，超香濃既芝士味道好特別！係我第一次係日式餐廳到食原粒既芝士 FireBird三代目沙律個SIZE幾大下，我諗大約可以分到比4個人食，入面既材料勁豐富，有蘋果，細蕃茄，蛋白，蛋黃，芝士等等，鐘意食沙律既一定唔可以錯過 火山熔岩鮭魚卷因為我係三文魚控黎，呢個真係第一次食，火山熔岩既醬汁同個鮭魚卷味道好MATCH，每一舊都有好多芝士同埋勁多鮭魚肉!! 珍寶海老天婦羅盛合咁大隻海老大家見過未!! 我都係第一次見，仲長過我手掌既天婦羅，都幾易將佢拆肉，中間一大片都係肉!!! 肉質都好鮮甜下，我覺得唔洗點D醬汁都已經好夠味，另外佢仲有1片茄子同1片蕃薯食，都係好好味 盛滿廣島蠔伴烏冬鍋 2人前 (部隊鍋湯)店員一拎過黎就見到上面真係盛滿廣島蠔!! 見住D蠔慢慢縮細就知道準備要熟了!! d廣島蠔勁肥美，仲要係數量超級多，配埋個烏冬真係無得頂 而呢個烏冬都好唔同

日式料理一直都是港人最愛，因為料理總是與「細緻」和「慢活」掛鉤，一碟碟菜式小巧精緻，你會用欣賞的目光去鑑賞和讚嘆，一道道的菜式切勿狼吞虎嚥，須慢慢品嚐，這就是品嚐日式料理的守則。今天與朋友在銅鑼灣逛街，由於銅鑼灣是我們從小到大的「蒲點」，很多餐廳都嚐過了，朋友又是一名愛日本菜的港女，諸多挑剔，沿著利園走過去，終被這家居酒屋的招牌吸引，店鋪門口插著一枝枝旗幟🚩，十分矚目，看完餐牌，我們二話不說就進去了。居酒屋位於繁喧的馬路旁，車輛來來往往，相隔一塊玻璃，餐廳裡面舒服閒適，與外面形成對比。一眼所見，餐廳面積不大，有一排吧檯和雙人台，開放式廚房，師傅烹調料理的過程一覽無遺，增添樂趣。昏暗的燈光，牆上掛著一幅幅油畫，播著輕快的樂曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，頗有氣氛。原來餐廳的標誌就是一隻火鳥，餐牌選擇多樣性，由於毫無頭緒，又有一顆嚐鮮的心，於是我們請侍應推介了一些特色菜式，這樣省心又不怕中伏，呵呵。我們點了一道前菜盛合 (6點)。分別是醃漬蒜頭、鰻魚芝士青瓜粒、玉子燒、明太子蘿蔔蓉、玉子燒、脆竹筍和螢烏賊。醃漬蒜頭：它有點像黑蒜，醃了之後已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很讚！鰻魚芝士青

去到銅鑼灣周末，好難揾到方食飯坐一陣。去到邊都係人，本想排下咖啡弄，同大版燒肉，但見到條隊我放棄了。所以去對面嘅firebird 試下。入面環境唔錯，我想信晚上黎應該好正。空間比想像中大。依間店係日式料理，好刺身啊個啲。不過午餐唔洗咁heavy ，所以就叫set la ~~我叫左個冷烏冬餐。佢個烏冬煮得幾好，好彈牙。另外個牛肉汁都好香。大家估下個個橙色係咩黎？ 個個係魚子醬，第一次咁樣同飯一齊食。我本身比個鰻魚飯吸引住，好似好香咁。但入到去見到冷烏冬好正所以轉左。

銅鑼灣真是個美食天堂，這天與老公來到fire bird，從網上得知原來是一家日式酒吧餐廳，回想一下好像在日本當地大多都是居酒屋、放題之類，很少機會可以吃到日式酒吧餐廳，所以在事前都不知有什麼菜色吸引，心中一個問號，只是覺得遊走日本多遍，有什麼日本菜還沒接觸過，膽粗粗來這裡碰碰運氣吧! 門外四支旗杆流露出日本風格。 裝潢格局甚有氣派，地方不算大，但這裡兩口子來吃飯認真不錯呀! 餐牌菜式多選擇，令我有點選擇困難症! 攪點新意，吃這款6點和盛，以為在日本的和室夕食才能吃到，估不到可在香港裡的日式餐廳出現，哈! 和盛合最講求精緻，送來這道菜後，我不得不好奇廚房裡的廚師，還以為是日本人來烹煮呀! 味道很好，有點像真正回到日本當地一樣，沒有後悔來這裡。 點了綠茶、Whisky Highball特飲，對於滴酒不沾的我，這杯Whisky Highball特飲味道有點難入口。 再一次沒有後悔點的珍寶海老天婦羅盛合，賣相好吸引，起初還擔心太熱氣，但熱氣都要吃，外皮炸至金黃色，脆口鬆軟，整隻蝦幾乎有我一隻手掌大。 點個旁邊的醬油，吃下後腦海裡還呈現了很多美味念念不忘的回憶，大滿足!

Firebird其實係我一直想食既餐廳，每次路過都見到好多人，而且裝潢好有feel，所以今次約朋友黎食左好多款菜色~!<Mango Forzen DaiQuiri>呢杯絕對係呃like之作！芒果沙冰放上靚靚玻璃高杯，未飲已經影左好多相！不過小心影到啲冰溶曬～芒果味幾香又唔會太甜，唔錯！  <Lava Flow>士多啤梨味飲品<前菜盛合>盛合以6小碟送上，包括明太子、蛋、蒜、魷魚、鰻魚、筍。<明太子芝士椰菜燒餅>有別於一般嘅燒餅，呢間嘅燒餅係長方形而非圓形，但味道分分鐘比圓形燒餅更好味！燒餅上分別有明太子醬汁同大阪燒醬汁兩者各具特色，非常惹味燒餅內嘅椰菜分量十足有口感食完都唔會好飽滯<芥末薯條>薯條份量多到嚇親我，真係好抵食。薯條上有芥末粉，但食起來唔會覺得好辣我哋仲叫店員哥哥比咗鹽同黑椒我哋調味冇辦法啦我哋真係太重口味！<珍寶海老天婦羅盛合>我都幾推薦呢個海老天婦羅盛合蝦天婦羅真係非常非常大隻而且炸得相當金黃香脆。另外有蕃薯、茄子等野菜類天婦羅，味道甜美<鹿兒島霜降A4 橫濱風和牛燒

中秋佳節，家中沒有特別的慶祝，就跟男友跑到他公司附近的日本餐廳晚餐～這間餐廳位於銅鑼灣，也是在MTR附近，店舖外插滿旗幟也不難找到它～這間餐廳主要以日本菜為主，店內佈置得富時代感，設有Open Kitchen及小酒吧的位置，好有Fusion的感覺，似西餐廳般，而它們的枱橷都也有特色，十分用心的佈置！先看看Menu，主要都是以日本菜為主，款式多樣化，而且價錢是合理的，部份的菜式是有Fusion的，很創新特別！而這裡領有酒牌，所以除了無酒精飲品外，也有不少的酒精飲品選擇！而不定期就有不同的優惠，這次是燒蠔及帆立貝有特價呀～都幾抵食wor！前菜盛合(6點) （HK$88）這個前菜盛合有6款小食，分別是有芝士鰻魚、蟹籽魷魚、冬筍塊、玉子燒、蘿蔔及醃製蒜頭粒～當中最特別的是中間的芝士鰻魚，鰻魚的醬汁很惹汁，而正當以為下面是豆腐，原來是芝士粒，十分驚喜！而蟹籽魷魚都很特別新解，咬落去十分爽口入味，而最後特別的是醃製蒜頭粒，一整粒蒜頭，好爽口，本以為是辣辣的，但不辣之餘味道又幾惹味wor～明太子芝士椰菜燒餅（HK$48）左面是明太子汁，右面是燒汁，上面再灑上香草～厚厚的燒餅切開是有大量的椰菜及蛋醬，

冒住8號波外出搵野食，原來唔少食肆都有開。見fire bird有唔少外國人光襯，同老公都湊下熱鬧。Fire bird三代目沙律，有新鮮牛油果，番茄，蘋果，雜菜，雞蛋同雞肉，配上芝士以及少量沙律汁，健康之選。點左杯Umeshu de champagne，淡淡梅味加香檳氣泡，感覺好特別又易入口，mango frozen daiquiri，濃郁芒果沙冰直衝上腦，反而唔太覺有酒味。配上山盛芥末脆脆薯條，好合拍。薯條比較粗身，口感香脆，散發淡淡芥末味，唔使點任何配汁已經好好食。之後珍寶海老天婦羅盛合，海老超巨型，而且蝦頭多膏，一咬爆晒，蝦肉更係彈牙爽甜，鮮味十足。令到炸蔬菜同茄子即時比下去。清酒煮宮城蠔，有專人幫煮，視乎人客生熟度決定，蠔又肥又大隻，配上濃香清酒味，吊出蠔鮮味，比生蠔更鮮甜更有口感，一咬落去，蠔汁同清酒味充斥成個口，蠔肉好細滑好肥美，鮮味係口中維持一段時間先散。至於鹿兒島霜降A4橫濱和牛燒，油脂分配均勻，又係專人幫手煎香左牛肉同配菜，之後加上醬汁，即時香味四射。和牛好皇牛味，而且火候足，鎮住肉汁，令牛肉好嫩滑軟綿，配菜因吸收左牛肉汁香同樣好味。最後極個燒日本甜薯配抺茶雪糕，細緻綠

話說有日經過銅鑼灣隆堡柏寧頓酒店地下，見到呢家日式居酒屋充滿萬聖節氣氛， 夠氣氛之餘又唔恐怖。望下個餐牌， 原來係一間日式居酒屋crossover酒吧，有嘢食之餘， 仲可以順便飲杯嘢， 放鬆一下。【FireBird 三代目沙律】，沙律材料豐富， 款式包羅萬有，計有牛油果，蘋果，烚蛋， 番茄 ，青瓜，羅馬生菜，杏仁同埋 goat cheese，整個食感有少少似凱撒沙律同日式沙律嘅混合體，可以話係一次過滿足哂兩個願望。 最特別嘅係臨食之前 淋上熱辣辣嘅橄欖油， 除咗令味道提升之外， 亦令整個沙律油份更充足， 入口更細膩。【明太子拌玉子燒】，明太子拌玉子燒賣相精美，玉子燒上面有好大舊鮮紅色嘅明太子， 驟眼看還以為係車厘茄。 明太子嘅鹹香伴隨著玉子燒嘅微甜形成絕配，最鐘意佢上面仲有我至愛嘅芫茜嚟做點綴， 加埋蘿蔔蓉一齊食，增添少許辛口感， 用嚟咗酒， 最適合不過。重頭戲【清酒煮宮城蠔】，宮城蠔向來以體型龐大見稱，今日一見，果然非同凡響，隻隻蠔都有接近手板咁大隻，放兩隻喺個煲入面已經差唔多充撐哂成個煲面嘅範圍，嗌咗四隻嚟講絕對要分兩次先至放得落；不嬲覺得體型龐大嘅蠔都總係得個大字而欠缺蠔味，難得

早幾天和朋友來到銅鑼灣這間類似酒吧又類似居酒屋的日式餐廳吃晚飯。餐廳環境頗爲昏暗，很有氣氛。餐廳的食物選擇很多，我們最後選了好幾款一試。飲品方面我們點了兩杯Lava Flow。飲品成分有菠蘿汁，椰奶，士多啤梨汁，櫻桃糖漿，味道酸酸甜甜，感覺清新。前菜盛合 (6點) 一個盛合可一次過嘗到6款不同的前菜，分別是芝士鰻魚，蟹子魷魚，冬筍，玉子燒，蘿蔔，腌蒜頭粒。當中最喜歡的莫過於芝士鰻魚，兩者很配合，蟹子魷魚也很彈牙好吃。明太子芝士椰菜燒餅一個燒餅，兩款口味。一邊是明太子口味，另一邊則是燒汁。裏面的則是芝士椰菜燒餅，芝士味道香濃，椰菜的爽脆口感也生色不少。兩款口味之中，比較喜歡明太子，多了一份鹹香的味道。 山盛! 芥末脆脆薯條 薯條上桌時還是熱騰騰的，炸得香脆可口，外脆內軟，面頭灑上海苔，有點像shake shake薯條，十分惹味。珍寶海老天婦羅盛合用蝦做天婦羅並不罕見，但用如此巨型的虎蝦則絕對令人眼前一亮！ 薄薄的炸漿包著彈牙爽口的蝦肉，吃來啖啖肉而且鮮味十足。茄子也外脆內軟，好吃！鹿兒島霜降A4橫濱風和牛燒2人前店員強烈推薦，當然不能錯過。為免浪費這塊鹿兒島A4和牛，店員會親自操刀替我們

今晚約了客人食飯，帶我來到銅鑼灣的邊寧頓街，平時真的很少經過這裡。是日式西餐廳Ｘ酒吧的格局，很FUSION的感覺。*前菜盛合 (6點) ($88)今日真的很餓很餓！我們先來一個前菜盛合，一共有六款。有玉子、蘿蔔蓉、日式大蒜、芝士配鰻魚、荀和魷魚。玉子是冷盤，不會太甜；日式大蒜醃過，食完之後口腔都不會有味；芝士配鰻魚，鰻魚加上了燒汁很香甜；魷魚很爽口，咬落去好似中間有汁咇出黎。*明太子芝士椰菜燒餅 ($68)這個燒餅和平時吃的有少許不同；是一個燒餅皮，中間包著芝士椰菜，上面再淋了一半燒餅醬，一半明太子醬；雖然粉漿的份量比起平時的少，但是因為有芝士，所以多吃了都比較濟。*山盛! 芥末脆脆薯條 ($58)薯條伴了芥末粉，帶點攻鼻的辣，但又不會太過火；薯條外脆內軟。*珍寶海老天婦羅盛合 ($158)天婦羅平時真的很少吃，因為覺得很熱氣；但是它的珍寶蝦吸引了我；蝦真的很大隻，新鮮炸起，很燙口；除左兩個大蝦，還有菠菜、蕃薯和茄子天婦羅。少吃天婦羅的我還是覺得油了一點。*鹿兒島霜降A4橫濱風和牛燒2人前 ($258)這個橫濱風和牛燒，用了鹿兒島的A4和牛；口感介乎入口即溶和軟淋之間，牛肉味重；加入了

位於銅鑼灣邊寧頓街嘅FireBird係一間日式居酒屋，以串燒為主，同時供應多款日式料理，消費不高，食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送，由日本師傅主理，質素有保証。 餐廳位置唔多，一邊係吧枱，有少少酒吧格局，面前就正係開放式廚房，如果鐘意坐吧枱，較有氣氛的話，建議預約位置；另一邊係高枱高櫈，但都唔會覺得不舒適。最先被呢間餐廳吸引係門口位置嘅萬聖節裝潢，非常亮眼，離開前都忍唔住同佢影番張相餐牌供應沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品，選擇豐富，定價合理。前菜盛合 (6點) $88參考懷石料理嘅概念，前菜六小碟，佐酒不錯。分別有玉子燒、日本蒜頭、蟹籽蘿蔔蓉、瑩光魷魚、日本蘆笋、芝士鰻魚組成。作為前菜，幾開胃。玉子燒香甜；芝士鰻魚嘅芝士粒creamy；日本蒜頭好特別，蒜味唔重鹹鹹地，口感爽脆明太子芝士椰菜燒餅 $68一次過可以試到兩款味道嘅燒餅，左邊係燒汁，右邊係芝士明太子，各有特色，滿滿蛋汁同柔軟嘅雞蛋，裡面加有椰菜絲，口感豐富山盛! 芥末脆脆薯條 $58薯條新鮮炸起，熱辣辣，調味唔會太鹹，份量頗多，兩個人食極都食唔完。珍寶海老天婦羅盛合 $158除左珍寶蝦，另搭配