FireBird

營業中

休息中

位於銅鑼灣利園後面的FireBird，是一間日式餐廳Crossover西式酒吧，有別於一般的酒吧，除了有小食外，還有多款日式主菜，價錢由幾十至三百蚊不等。進入Halloween月份，餐廳充滿著Halloween的氣氛。FireBird三代目沙律：沙律份量十足，有蛋、水牛芝士、杏仁等配料，清新開胃，是一個不錯的開始。明太子伴玉子燒：本來以為是玉子包著明太子，原來是分開的，玉子燒帶有蛋香及甜味，非常軟滑，明太子咸香鮮味，跟玉子配在一起，一淡一咸，互補長短，是我最喜愛的頭盤。脆炸雞翼 (秘製辛味) (3隻)：雞全翼外層有些辣椒粉，不算太辣，味道惹味，而且不會炸得太乾，依然保持到雞肉的肉汁。野菜天婦羅盛合：有蕃薯、茄子、紅椒等，外層粉漿很薄很香脆，蕃薯香甜茄子爽口，不過有點油膩，但醮上蘿白蓉豉油後，去除油膩感。清酒煮宮城蠔 (4隻)：宮城蠔體積巨型，本來是放在鍋內一起煮，但實在太大隻，店員幫忙分開兩次煮，每次兩隻才能蓋上煲蓋，煮好後蠔肉依然脹卜卜，加了點檸檬汁，蠔肉新鮮腍滑，肉汁鮮甜無比，帶有少許酒香，一啖是吃不完的。鮭魚茶漬飯：鮭魚兩面煎香，肉質呈鮮橙色，魚肉新鮮嫩滑，充滿油份甘香，飯團兩面

約了位好耐無見的朋友食飯，選擇了位於邊寧頓街及恩平道交界的FIREBIRD食晚餐。餐廳內已經掛滿了Halloween的裝飾。全部都是散叫，沒有套餐。我們先點了兩個飲品。Mango Frozen Daiquiri 賣相精緻，芒果味濃郁，酒味較淡，好似飲緊芒果沙冰，香甜可口。Whisky HighballWhisky味道不太濃烈，有啖啖的檸檬味道，女士飲都不怕會醉。前菜盛合 (6點)有醃竹筍、玉子燒、明太子、鰻魚青瓜水牛芝士、醃蒜頭及魷魚。竹筍爽脆；玉子燒帶點甜味及蛋香；明太子充滿著咸香；鰻魚帶甜味，青瓜爽脆，水牛芝士味道濃郁；醃蒜頭爽脆但蒜味不太濃烈；魷魚有點腥，是六款中比較一般的。明太子芝士椰菜燒餅份量十足，燒餅表面醬汁一黑一白，黑色是燒汁，而白色是明太子混合沙律醬，一切開燒餅已經有芝士拉絲及椰菜，有點似日式燒章魚丸的味道，不過幾飽滯。山盛! 芥末脆脆薯條炸粗薯炸得不太夠脆，但有陣芥末味道，完全唔辣，送酒都不錯。珍寶海老天婦羅盛合一上枱時就給驚呆了，海老即大蝦比我手掌還要大，外層的天婦羅漿又薄又脆，咸味適中，蝦肉爽口彈牙，另外還有蕃薯茄子等，蔬菜新鮮清甜，炸物不算太油膩。鹿兒島霜降A4

對上次來呢一度食嘢嘅時候已經差唔多係一年之前，同朋友慶祝生日。今次再嚟都見到個餐牌嘅食物 好似唔同咗好多，有換到餐牌。前菜盛合，最啱就係等朋友來嘅時候叫。入邊有唔同嘅前菜，我比較鍾意就係嗰粒蒜蓉，經過醃製，咬落去有醬油香，唔會辣，反而有嚼口。明太子芝士椰菜燒餅，其實我一向對明太子冇乜好感，都唔明白點解啲人咁鍾意食，我覺得佢嘅未比較腥，但係佢咁樣整咗出嚟反而有啲似生蠔味道，令我非常之易去接受，不錯。清酒煮宮城蠔， 另外一個令我喜出望外嘅餸。我初頭以為煮出來會係一隻非常之細隻嘅蠔，會係一個湯鍋入邊。但係估唔到原來佢係用鐵鍋，經過現場即煮。而且每一隻好大，好厚肉，入邊非常之新鮮。對上次來我食呢隻好嘅時候係食刺身嘅，今次用清酒再煮一煮味道都好好，仲有暖胃嘅感覺，如果啲湯唔係咁多殼嘅話，飲埋個湯會仲正。珍寶天婦羅海老，好大隻嘅一隻蝦，咬落去嘅口感亦都非常之爽口，外面略膽，奢侈嘅選擇。到咗甜品就叫咗個富士雪山布甸，唔知幾時開始我就鍾意左食布甸。呢度嘅布甸亦都十分之香滑，重蛋味，甜度適中，最好嘅就係上面嘅糖脆係即場整，有埋視覺享受。上一次食嗰陣時候覺得平平淡淡，但係今次食反而有喜出望外嘅感覺，kee

位於銅鑼灣集貴中心地下的FireBird, 主打日式居酒屋風格。當日正值8號風球，致電餐廳詢問，餐廳仍風雨不改地營業，十分欣賞。餐廳的裝潢以日本居酒屋為主，以啡色為主色。食客可以點一杯啤酒，叫一些佐酒菜，聊聊天。首先來到的是前菜盛合 (6點)。這六款前菜各以小碟子盛載，再用竹盤子來到，賣相充滿和風感覺。當中的菜式包括烤玉子、蟹子配深海小魷魚、醃荀粒、醬醃蒜子、烤鰻魚醃軟芝士青瓜，與及明太子前菜。個人最喜愛有鰻魚那款小吃，鰻魚入口時還是溫暖的，而且切成一口一件，剛剛好。再配上涷冰冰的軟芝士和青瓜，口感一流。其他的前菜也頗開胃呀。之後來到的為 明太子芝士椰菜燒餅 和 山盛! 芥末脆脆薯條。兩款食物也頗飽肚，份量也頗多。燒餅上澆了很多明太子和芝士汁，十分惹味，而且燒餅外脆內軟。芥末脆脆薯條主要是炸香了薯條，再撒上適量的芥末粉。薯條充滿芥末香，味道十分刺激，又鹹香又辛辣。下一道菜為珍寶海老天婦羅盛合和鹿兒島霜降A4橫濱風和牛燒2人前。店員會細心地在客人面前烹煮和牛，配上特製醬汁，和牛口感一流。富士雪山布甸也是一款頗有驚喜的甜點。店員會用火槍燒熔綿花糖，棉花糖會煮成焦糖，落在燉蛋上。燉蛋質感幼滑

Firebird 是一間酒吧，但同時又供應日式料理的居酒屋。在香港比較少有，這裏的特色是帶有西式酒吧風格，卻又可同時品嚐日式美食。這𥚃除了供應酒精/非酒精的飲品外，特別在有日式酒精供應，其中飲品類包括：啤酒 Beer、日本酒 Sake、梅酒Plum Liquor 、燒酎 Shuchu/Chu-hi、cocktail、Frozen Fruit Cocktail、Whisky Highball、Red Wine、White Wine、Mocktail、Soft Drink.食物種類也很多，而且分得很細緻，其中包括：Firebird Special、Salad & Appetizer 沙律及前菜、Sashimi 刺身、Sushi 壽司、Deep Fried 炸物、Skewer 串燒、Grill 燒物、Hotpot 鍋料理、Rice 飯類、Dessert 甜品。前菜-前菜盛合6點（$88）多心的我，又想試這、又想試那，這個前菜盛合6點就啱晒我心意了，所有食材都是日本產。▪️鰻魚芝士青瓜粒▪️螢光魷魚▪️明太子蘿蔔蓉▪️玉子燒▪️醬汁煑日本蒜粒▪️竹荀燒物-明太子芝士椰菜燒餠（$68）燒餅內包有芝士、椰菜和

今晚諗住近近地搵個地方chill完再去支持香港隊對馬拉，咁arm行經邊寧頓街，見到呢間裝修有d grand既酒吧就入去飲番杯，點知原來佢係一間日式酒吧餐廳，於是我地就順便醫埋肚。呢間餐廳係係隆堡柏寧頓酒店地下，距離銅鑼灣地鐵站大概5分鐘路程，地點方便易搵。餐廳裝修以木色同黑色為主，環境舒服，燈光較暗，有番酒吧feel，再配埋強勁音樂，氣氛唔錯。Menu呢度有齊沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、燒物、鍋料理同飯等等，選擇多元化，而賣點係會用日本既食材，質素有保證前菜盛合（6點）$88呢個前菜盛合都幾抵食，有玉子燒、螢光魷魚、鰻魚配忌廉芝士、蘿蔔蓉明太子、日本蒜粒同日本青椒。當中鰻魚配忌廉芝士好特別，一向怕腥既我都唔好鰻魚，但係配左香濃既忌廉芝士粒，完全食唔到腥味，仲入口即溶，好過癮山盛！芥末脆脆薯條$58呢個薯條份量多，薯味香濃，口感脆身，再加上wasabi粉，增加味道珍寶海老天婦羅盛合$158呢個海老真係珍寶size，冇花假，食落外脆，蝦肉新鮮彈牙又爽口，加上佢炸粉唔多，真材實料好yummy。至於，後面既天婦羅茄子同蔬菜都一樣炸得出色，食得出佢用料新鮮鮭魚茶漬飯$78呢個茶漬飯我就覺

經過這間餐廳很多次，每次都說下次過銅鑼灣要去，最後還是因爲朋友相約才終於來了。野菜棒配FireBird特製味噌全部蔬菜都很新鮮，本身已經很清爽清甜，配上特製味噌，更添美味。明太子玉子玉子口感嫩滑，入口很重蛋香且夾著淡淡香蔥味，再加上鹹中帶微辣的明太子醬，味道非常夾。北海道產魷魚燒魷魚燒得很香又夠鮮味，口感很軟稔易咬，燒汁的味道濃淡剛好。刺身盛合5點盛 (1人前)雖說是1人前，但每樣2片也可以2個人分享。刺身質素正常，其中以帆立貝特別鮮甜爽口。上壽司8貫壽司握得夠實，飯不會輕易散開，壽司醋的酸味亦恰到好處，上面的材料一樣不差，魚類夠肥美，熟蝦肉質夠紮實，鰻魚燒得很香，帆立貝爽甜不腥，三文魚籽粒粒脹卜卜晶瑩剔透無腥味，海膽入口鮮甜又creamy 。雞皮串我真的很喜歡吃雞皮，燒到脆卜卜極香口，又不會燒得太乾。雞翼串、雞腿串、長蔥雞肉串及自家製免治雞肉棒配日本蛋黃鹽燒雞翼、雞腿及雞肉味道很不錯，不會蓋過雞肉的鮮味，雞肉口感也很嫩滑；免治雞肉棒煎得很香，雞肉打成碎口感一粒粒的很有趣，配上蛋味香濃的日本蛋黃，讚。照燒雞腿卡邦尼稻庭烏冬配溫泉蛋照燒雞煎到層微脆，肉質嫩滑juicy ，温泉蛋蛋味香濃，

朋友見到尼間叫FireBird嘅餐廳用OPENRICE訂位有折,又見到D食評好似好正, 所以就一齊試試佢!去到先知原來改左MENU所以同睇食評有所唔同,STAFF話係全新MENU黎, MENU都有幾多唔同款式,但今次就冇叫到佢地主打雞串雞, 因為MENU上面有D出面好少見嘅野食!首先就係尼個小食併盤, 共有6款唔同嘅小吃,其他地方真係好少見到尼D小吃, 樣樣都係送酒一流,所以都特登叫左支都係今次新MENU先有的SAKE~之後就係好耐冇食嘅大TORO, 會叫大TORO嘅原因係因為佢真係好抵食!!$198咋!!! 真係入口即溶, 拍得住係日本食!! 題外話, 大TORO後面果壺係柚子綠茶, 好正!飲落去好特別好清新!朋友最愛明太子, 所以叫左尼個明太子玉子燒,佢下面個汁好好味呀, 明太子同玉子好夾!最後係清酒煮蠔~STAFF推介嘅, 係日本嘅蠔黎!清酒味濃得黎又唔會COVER左蠔味! 同埋蠔好大隻好鮮味!今次試唔到太多野, 下次要再黎試下其他野呀!!

臨近年尾特別多炸彈收，雖然身邊朋友已由幾年前開始陸續結婚，要結婚的大部份都已經始晒，但少不代表冇，今年都有兩三個舊同學結婚，所以準新郎就約了我們幾個朋友出來食晚飯派帖兼聚舊。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊飯局就定在銅鑼灣的Fire Bird，方便一眾在港島工作的西裝友和OL放工後過來。有別傳統日式居酒屋偏暗的燈光和全木系裝潢，Fire Bird走的是型格路線，雖然同樣用上木製桌椅，但多棧射燈加上一大幅玻璃趟門，感覺較輕鬆，大聲少少講野都唔怕。野菜棒配Fire Bird特製味噌($48)野菜棒很多居酒屋都會提供作餐前小食，通常是預早放在枱上就像去茶樓晚飯枱上碟花生酸菜咁，基本上都冇得唔要，不過Fire Bird的野菜棒卻是在menu上食客按需要點的。這野菜棒雖然比出面貴一點，但明顯豐富得多，除了常見的甘筍青瓜西芹外，還有番薯粟米番茄南瓜豆角。特製醬汁味道像千島醬，帶點酸香，雖然味道都不錯，但我會偏好深紅色的那一款味噌醬多一點燒味醂雞泡魚乾($43)燒雞泡魚乾是全晚我最喜歡吃的，平時出面有些會燒得太腍，有些則太乾太硬，這雞泡魚乾就燒得剛剛好，有咬口得太又不會太乾，味醂醬食落甜甜地，食下食下好快就食光

以前去一個地方旅行, 非常隆重其事, 甚至乎出發前一段日子會避免食當地菜式, 好令那份期待得來的滿足感更大。但隨著去旅行次數多了, 而且人大了比較隨心, 就沒有此限制, 反正去到也有不同的菜式, 未必會吃到一模一樣的。所以, 即使過兩天會跟男朋友去日本, 還是相約去食我們最愛的日本菜, 吃著日本菜聊日本行程, 也蠻有意思的。Mango Bar de Mocktail 雪條倒插造形, 實在很吸睛, 飲品由新鮮芒果、鮮橙、芒果汁、糖漿梳打組成, 以為口味是甜的, 卻出奇地偏酸, 可能是橙汁酸的緣故吧, 而隨著芒果雪條的溶化, 芒果味越來越濃。Lava Flow Mocktail造形也是非常亮麗, 好想立即和它拍張照, 由菠蘿汁、椰奶、車厘子糖漿、士多啤梨醬調製出來, 菠蘿和椰奶味都偏淡, 被士多啤梨味主導, 口味較甜。野菜棒配firebird特製味噌本身很喜歡吃蔬菜, 望上這盤不同顏色的蔬菜, 令人心情大好, 盤上有粟米、蕃薯、車厘茄、西芹、黃椒、紅椒、甘筍、青瓜、豆角, 全部都很新鮮, 應爽脆的有爽脆, 水份充足, 我最欣賞青瓜、豆角、紅黃椒等, 健康又美味, 男朋友說粟米質素也很高,

Once awhile, I will meet up with my ex-colleague turned good friend to catch up. Today he suggested that we shall go to a Japanese restaurant for dinner. Firebird was located at Causeway Bay, around 10 minutes walk from the MTR. Given the location, the price was considered very reasonable. They offered grilled items, hot pot, sashimi, appetizer and beverages etc. They claimed that they used genki chicken from Kagoshima and no antibotics were used on them .Lava flow was one of their signature moc

晚餐約了老友，餐廳在銅鑼灣邊寧頓街，其實我很少走到那裡，她說那裡氣氛不錯。 走進去，感覺暗暗，放著音樂令人覺得很relax 坐下點了杯Lava flow ($68)很大一杯酸酸甜甜，味道清新，有點creamy，但不會很黏口。 當中有菠蘿汁混合椰奶，cherry糖漿及士多啤梨味醬汁，味道頗討好，造型又漂亮。 朋友負責點餐環視四周，Firebird是一間日式居酒屋，有日本風味之餘還有西式時尚喝著我的Lava flow，食物慢慢上來野菜棒配FireBird特製味噌 (48元)很特別的一個沙律，是一條條的青瓜、蘿白、西芹、紅黃椒，還有粟米、甜薯、番茄一條條拎在手裡吃，吃起來很爽，原汁原味，我沒有點上很多味噌粟米、甜薯真的超甜，好正! 燒味醂雞泡魚乾雞泡魚乾燒得很香，加上味醂，惹味極越咬越香口出味，很耐吃的一道小吃海鮮寶箱壽司 (188元)再來是刺身每件都很肥美我最愛蝦刺身，非常鮮、甜最底有數件壽司，有點飯氣下肚，感覺很好來到小吃串燒，花多眼亂，fire bird嘛，一定要吃他家的雞串燒盛合(128元)秋葵串、雞軟骨串、長蔥雞肉串 、雞腿串…… Fire Bird 的餐牌有介紹他們用的都是鹿兒島