CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

昨晚英超煞科，向朋友索料，居然連過了幾關，收獲甚豐，所以連忙訂位，跟Honey去食餐好的。餐廳位於尖沙咀某一商廈19樓，裝修舒服雅緻，外邊景觀開揚。餐廳提供高檔食物，價錢合理。早點上來有個好處就係少人啲靜啲，我倆先來兩杯香檳 ($58一杯) 享受下先。Honey 愛吃海鮮，所以以海鮮拼盤做頭盤 $498 是必然之選。一大盤海鮮捧在面前，砌得咁靚梗係俾手機食先啦。生蠔4隻 、 鮑魚2隻、日本鮮帶子2隻、花螺6隻、鮮蝦8隻，配香檳來食真係無得頂。拼盤中間放咗兩小杯汁料，一杯是冬蔭功汁，店員建議用來點花螺來食至適合，另一杯是香草汁，點咩來食都得。我倆覺得香草汁較好味，點海鮮來食更能吊出海鮮的鮮味。好肥美的生蠔啊!帶子雖然唔算大粒，但係又鮮味無窮。花螺肉質就好彃牙。海蝦大隻，啖啖肉。至巴閉緊係食鮑魚啦！大隻肉厚，要用刀叉來品嚐先夠過癮。【廚社精選: 松露煮日本年糕 $98】日本年糕切成薄片，松露汁好香濃，加些蔥花又提升了香味的層次感。年糕煙煙韌韌，完全被松露汁包著，好好味。松露的香味在口腔內久久不散。叫了兩款餐湯: 黑松露蘑菇湯 $68 和蟹肉濃湯配鮮蠔杯 $128【黑松露蘑菇湯】店員提醒小心

一年一度媽媽節特登請假同媽咪慶祝下適逢Chef Stage de Eddy Chu之前都有朋友介紹過還掂下午都喺附近行街街一於帶媽媽黎吃好西撐枱腳啦！餐廳環境氣氛一流更可欣賞尖沙咀景色午市餐牌一目了然都算幾多款色海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、鮮蝦、刺身級帶子、同聖子刺身另加$55有咁多種類都幾抵食海鮮非常新鮮可搭配香草汁一同食用生蠔非常之鮮甜刺身級帶子配蜜糖麵豉醬甜甜鹹鹹味道都幾特別蒜蓉包脆卜卜非常香口蒜香味十足香之餘亦唔會焗得過燶木瓜雜菜雞肉湯足料清甜燒美國牛肉眼扒🐮媽媽唔食得太生叫左七成熟度剛剛好雖然外表卻有點燶但內裏依然香軟嫩滑牛肉味濃而且肉眼扒大大塊好飽肚伴碟既番薯茸都好好食感覺幾健康幾fresh蝦肉蟶子配蟹肉白汁意粉份量適中裏面有唔少蝦肉聖子同埋蟹籽非常之足料意粉充滿奶油忌廉既香味Creamy!

一般星期日我個人都好 lazy, 一瞓醒已經係食中午飯時間，老公話今日訂咗位陪我食個 Sunday brunch 尖沙咀。亞士厘道，地點方便，踏進門口已經見到Chef Eddy 大有來頭，獎牌都不少，食物出品有保證！位處高層，天氣好嘅時候景觀開揚，最喜歡還是有live Music，食個lunch都零舍寫意。我哋兩個都點左set lunch，頭盤先上蝦仔田園沙律，新鮮開胃。午餐另外每人加＄55，就可以有一個好豐富嘅海鮮拼盤，我哋當然唔會錯過啦！真係好正一試愛上生蠔都幾大隻而且夠新鮮，入口 creamy,味道清甜。尤其是加左少少特製嘅芫荽汁，更加能夠提升鮮味。鮑魚肉厚彈牙。日本刺身帶子更加係 A 級之選。嘆完美味嘅海鮮拼盤，侍應細心奉上精選餐湯同埋蒜蓉包，熱辣辣嘅黑松露蘑菇湯入口香味濃郁有質感。到主菜啦！我點左燒美國牛肉眼 $178，一塊巨型嘅牛扒，medium 入口即溶，脂肪分布肥美香滑，切開還是粉嫩的牛肉，牛肉味濃郁，火候掌握得剛剛好。另外我們還點了馳名西班牙橡果級別黑毛豬 $158，果然係食橡果大嘅，肉質鮮嫩，入口柔軟，肉味鮮甜。就連甜品都一絲不苟，紫薯蛋糕 so yummy!最後嘆

訂臺既時候，我已經係平日黎食，但係竟然都要係waiting list。心諗受歡迎到咁?!所以令我對呢間餐廳有更高既期望。黎到見到其實人都唔算多，可能有人甩底啦，其實都坐唔滿既。雖然地方雖然唔大，但係環境係幾好既。坐窗邊既景色應該好靚，但可惜我地無緣坐呢個位置啦。而且原來係有人拎住個吉他唱歌，一路享受美食之餘，仲有美妙既音樂聽，令成個氛圍更加浪漫。你仲可以點你鍾意既歌，佢唔洗樂譜就識彈識唱，而且仲唱得幾好聽，比人既感覺係佢本身係好鍾意音樂既，聽果個人都好relax。見到有set menu揀，但係覺得A LA CARTE好似吸引d，所以最後都係選擇散叫。松露煮日本年糕 - 聞落已經好重松露味， 個source食落就無聞落咁重味道，但都creamy順口既。送露切到同年糕一樣大小，細細塊好容易入口，而且整到好爽口。年糕煮得好好，香軟又唔痴，個source又再比d味道佢，正！燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 - 燒得岩岩好，唔會話太熟，肉眼蓋既肉質爽口。而且分量非常大。法式明爐原條鮮魚配鮑魚，帶子，鮮蝦，鮮蜆 - 成個盤放係gas爐上面煮，黎到既時候有d愕然，因爲無睇清楚個menu，哈哈。條魚好新鮮，魚肉嫩

為了慶祝我加入公司一週年而來很慶幸在職場上也能遇到這麼一位好朋友海鮮拼盤首先點了個拼盤兩個人來說份量非常足夠無論響螺 鮑魚 蝦 或是帶子它們的質感都非常彈牙跟新鮮搭配的醬料也非常好吃 一個是帶濃濃蒜味的香草汁一個是泰式的冬蔭醬 辣辣的很過癮只可惜我不懂得欣賞生蠔 還是不習慣那股海水味 蘑菇湯磨菇湯不是一般加大量忌廉打成的而是比較水狀 真的像中湯的那種味道不遜色 很順口紅咖哩蟹肉配熱脆麵包包子有點像印度薄餅的那種做法裡面有一層一層的餅皮相互堆疊外脆內軟脆到快要割破口腔的脆 所以吃它不能心急醬汁中也可以尋找到蟹肉的身影用料不會吝嗇 松露煮日本年糕每次吃西式料理感覺都一定會點一道跟黑松露有關的食物這次也不例外黑松露跟年糕的搭配簡直天衣無縫因為我本來就喜歡 只要年糕沒有煮過熟醬料又可以好好滲透它的每一吋肌膚想必不可能難食！慢燒美國牛肉眼最後的重頭戲就是這塊牛扒老實說不敢相信這是五成熟的牛肉看起來只有三成啊！但吃起來又發現能接受絕對沒有血腥味 不過脂肪有點多我跟朋友反而喜歡它的配菜 超好吃！紅蘿蔔超甜！而且搭配的竟然是芋泥！又是我的愛熱朱古力Mystrey Cocktail這杯有驚喜喝下去有很濃

終於同朋友夾到黎呢間餐廳食野。Chef Stage by Eddy Chu 出名食物好食，雖然餐廳裝修唔算特別，但仍然可以吸引甘多人黎食就知食物質素高我同朋有約左6點就黎食，因為大家都要趕返屋企湊女呀zip時間都要黎食就知我地幾高期望，果然，我地既選擇無錯！Order左兩杯野飲左手邊係朋友既橙汁而我就叫左杯Mystery Mocktail,神秘到野飲未黎之前職員都唔肯講係啲乜飲完我覺得係有氣既黑加倫子汁+ cranberry juice,而底下一粒粒既係荔枝味，一咬就會有荔枝汁噴出黎，同啲果汁都幾夾，我好鐘意，叫佢做荔枝爆珠沙律：乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律用呢做starter真係一流沙律醬非常開胃，味道似好清甜既凱薩沙律醬，酸酸甜甜，食唔停口！加上芒果同荔枝爆珠，甜甜地，同沙律醬非常夾沙律入面有5-6隻大蝦，非常足料，雜菜又夠新鮮，我地食完之後連汁都撈埋，絕對無誘張。松露煮法國原粒磨菇朋友指定再點既，果然無介紹錯磨菇大大粒，粒粒都靚靚仔仔，好明顯係揀過先上檯。大粒到要切開一半放入口，一切，咦？粒菇唔會好似平時甘立即篇左，放入口先知原來係超級爽脆爽口，而且好有菇味好juicy,加埋松露簡直將個

我一日到黑淨係識捉男朋友去打邊爐，佢應該已經好厭今日由佢發板，帶左我去亞士厘道食浪漫嘅西餐一出lift門見到成堆獎，未食已經對餐廳產生好大信心仲有歌手唱live, 唱嘅係男朋友最鍾意嘅Beatles, 仲有我鍾意嘅迪士尼歌，真係夾都冇咁啱，勁開心乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 $158平時對沙律有偏見、覺得是「減肥食品」的朋友，推薦必試這款！百幾蚊的沙律，蔬菜新鮮是不必說，沒想過鮮蝦的份量這麽多，比很多餐廳的主菜還多吧?將爆爆珠加入沙律更是神來一筆，加埋酸甜芒果，超級開胃！冰鎮花螺配鮮蝦 套餐+$68花螺很鮮甜，加埋中間個醬汁好特別。松露煮日本年糕  $98松露煮咩都香，通常都係意大利飯或者意粉，但煮日本年糕都係第一次食！幾新鮮的搭配芝士蟹肉焗鮑魚4PCS  $198 邪惡芝士，鮮味蟹肉，仲有大隻鮑魚真係好大隻，有圖有真相，又一邪惡美食燒牛脷配蝦肉蘑菇汁小妹孤陋寡聞，今日之前都以為牛脷只係好細一片，食串燒牛舌果種size, 上枱果陣仲震驚左一下:「唔係牛扒來咩?」牛味勁香濃，咬落唔靭而且好腍，勁正榛果級黑毛豬肉貴的豬肉的味道真的跟普通的不一樣，長期不太愛豬肉的我也心動了由於不太懂酒，由店員推薦紅

幾次嚟到呢條街都係食日式燒肉，知道好多地舖野食，但無諗到原來好多棟大廈都暗藏美食🤤 朋友食過介紹下，適逢今個星期日無出去户外活動，就去試下～一入去無諗過會有景睇😳 事前無睇網上comment，結果一見到就surprise左，無諗到棟大廈望落似普通商廈，又唔係海邊，竟然有咁大咁開揚嘅景我叫左馳名西班牙橡果級別黑毛豬，男朋友叫燒美國牛肉眼，兩個都加左海鮮拼盤同白餐酒白餐酒，好香嘅葡萄味，酒精味唔重，飲落一啲都唔覺有係酒餐包係蒜蓉包，外邊嘅皮好脆身，一咬就碎，蒜蓉味勁濃，仲見到少少蒜蓉粒係個面，絕對唔係得個樣沙律有埋鰻魚係上面😋 第一次見，平時都係得蔬果，鰻魚都好肥美，咬落有陣油香青BB嘅醬係泰式酸辣醬嘅味，酸酸甜甜勁開胃🌶 鮑魚個味似係用日本豉油浸過，啲肉好爽口彈牙。帶子就用麵豉醬浸住，食落好黏好新鮮。生蠔無半點嘅腥味，第一次用青bb醬嚟送生蠔，又幾夾喎同埋生蠔都好鮮甜。鮮蝦都點左個醬，蝦肉好結實，色水都好靚～餐湯係翠肉瓜配火腿，翠肉瓜個味道唔會好出，主要有火腿嘅鹹味，火腿個脆皮咬落好似咬粟米咁燒美國牛肉眼👍🏿 叫左五成熟，個程度啱啱好肉質幼嫩唔韌。牛肉味道濃，咬落去啲脂肪嘅油香出哂嚟，旁

同朋友慶祝生日兼認識10周年，梗係要請佢食飯餐好啦呢度環境低調，燈光暗淡，幾浪漫喎。適合情侶，不過我哋兩個女仔都算係冇乜違和感嘅，哈哈🙈冰鎮田螺，螺本身腥味較重。廚師都算大膽，選擇田螺來做頭盤，而中間嗰杯秘製醬汁味道好重，酸得黎又帶有少少辣，同田螺好夾，驚喜蟹肉煙三文魚沙律，啖啖蟹肉加埋新鮮生菜同埋醋汁，好醒胃。沙律入邊居然間仲有荔枝味嘅爆珠，增加口感，睇得出廚師好貪玩黑松露蘑菇湯黑松露味濃郁，蘑菇打成茸，係幾match嘅西式海鮮冬陰公湯呢個真係真係超驚喜，好少西餐廳會用冬陰公做mix n match..因為本身冬陰公味太重，可塑性低。忌廉嘅creamy,配搭冬陰公香味，再加埋海鮮嘅鮮，mix出嚟嘅味道真係非常欣賞同埋出色。現場有一個上咗年紀嘅Uncle會彈結他唱歌，氣氛唔錯架黑毛豬頸肉厚切豬頸肉，鎖住中間嘅肉汁。配菜亦都好多元化，有菠蘿薄荷葉同埋車厘茄，成功中和豬頸肉嘅肥膩白酒聖子意粉本身以為味道偏淡，點知原來啲汁係晒底，撈勻佢之後就發覺原來味道又有驚喜雖然呢度價錢小貴，但係絕對係大時大節，同朋友伴侶慶祝嘅一個好地方。性價比極高！P.s 冬陰公湯一定要試

上年同男友黎食過後對呢間fusion 菜念念不忘，今日難得平日一齊放假，所以同男友再黎回味下。今次度仲有駐場歌手現在彈結他，氣氛好好。黑毛豬熱脆包包用上薄薄的脆皮，配上厚切黑毛豬，再加上微微日式wasabi sauce更添風味，同黑毛豬好夾，提升左黑毛豬既味道，而且店家仲配埋菠蘿，除自己心意夾埋一齊食，可增添胃口同時去膩。蟹肉煙三文魚配荔枝珍珠呢個沙律材料豐盛，有芒果，蟹肉絲，爆珠，煙三文魚等等。芒果夠甜，蟹肉同煙三文魚夠多，荔枝珍珠一咬下去有陣陣荔枝味，茘枝汁令到沙律酸中帶甜，非常有田園氣息。黑松露日本年糕松露汁多且creamy, 年糕煙un, 每口年糕沾滿黑松露汁，又香又滑，松露味好突出，意想不到禁夾。黑松露蘑菇湯黑松露同菌味非常濃郁，每啖都嚐到打碎既蘑菇。質感濃厚，但又唔會過杰，好味到連男友碗都飲埋😂正！燒法國黃油雞扒配松露鮑魚松露汁停不了🙈🙈松露忌廉汁又香又creamy，同雞扒好夾，雞肉吸哂d汁嘅精華好好味，雞扒外皮脆，肉嫩，鮑魚爽彈，松露提升左鮑魚既鮮甜，好入味😋配菜方面好特別，竟然係用係冰菜， 新鮮，菜味濃郁，十分爽口。牛肉扁意粉意粉煮得剛好，意粉口感煙韌富彈性，份量適中。

晚餐時間。。。。。。我地今次同男朋友係尖沙咀食飯，跟住佢約咗我去食亞士厘道嘅一間西餐廳，叫CHEF STAGE ，我哋就上去開飯見到一間餐廳好多好評，所以就去食啦。點知上到去就發現左，佢嘅門面設計同西餐餐廳好相似，我就同男朋友講，男朋友話應該唔係，但最後證實左我係啱嘅。蟹肉煙三文魚沙律配荔枝珍珠沙律幾好食我真係覺得，可能我個人比較鍾意食菜，同埋佢有啲新鮮嘅蟹肉，佢中間仲有啲好似蒟蒻咁樣嘅小丸子，成餐飯最好食就係個沙律，早知叫多個沙律。冰震冬風螺配冬蔭功汁我個人就覺得有啲特別，幾重海水味，我自己就幾鍾意，我哋都係第一次係西餐廳度食，但我男朋友就超級唔鍾意，佢話食完易啲生冷野，一定會肚痛，但我最後都無理佢，我照叫，哈哈。我最深印象嘅呢就係嗰個豬勒骨，因為我自己本身就唔係好鍾意食豬肉，佢係非常超級無敵勁爆多油，我自己就食咗兩條，已經角得好飽，鐘意食油利食品傢朋友，一定要點，如果我下次去，就一定試下其他菜式啦⋯⋯我一定叫牛扒，賣飛佛，哈哈！磨菇湯，好飲，好濃菇味！松露煮日本年糕，好食！

Chef stage by Eddy Chu一直是我很喜歡的西餐廳，而且它的水準非常穩定，所以我久不久都來光顧，不過我從未帶媽媽來過，因為每次都巧合地沒有空，今天媽媽終於有時間賞面與我去Chef Stage共聚午餐。粟米火腿田園沙律十分清爽，聞到粟米蔬菜的鮮味，爽甜不絕，蠻適合飯前享用。沙律加入火腿粒使沙律不會過於單調，當然美味的主食擺在後頭待我們品嚐。這裡的海鮮拼盤質素甚高，我都建議大家點一份來吃，55元就可吃到生蠔，鮑魚，鮮蝦，螺肉，日本刺身帶子，很少有這麼優惠的價錢品嚐到那麼豐富的海鮮拼盤。飽滿的生蠔那海的味道，縈繞在我的腦海裡，天然的鹹味湧上心頭，感覺生蠔剛在大海打撈上來般，醬汁的調味完全不用，光吃已很鮮美。鮮蝦超大尾，蝦肉鮮甜，肉質豐厚有彈性，口感細緻，沾點特製的酸甜的香草醬汁，在嘴巴裡慢慢咀嚼時更能嚐到鮮蝦的滋味。能自己獨享整隻鮑魚也是種享受，鮑魚彈性十足又新鮮，其甜美有嚼勁的咬感，我們都愛透了，而且這裡的鮑魚處理乾淨，將內臟都清理好。日本刺身帶子固然新鮮，肉質柔軟，入口甘香，伴入酒後的刺身帶子更顯味道層次，甘甜得沒話可說，真的想多吃數片刺身帶子。牛油餐包一定要趁熱吃，牛油

首先服務態度算ok !!!!!!!!!!!!!!!!!但食物質素差到不得了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!’nn叫左一份 肉眼 一份羊鞍 兩份都係要求5成熟 “””””””””””””””””””””””黎到切開起碼10成熟 又乾又柴 !!!!!!最近睇得太多太多 食肆內的陰暗面實在唔敢亂投訴 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!只想同大家講 唔好中伏!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

有好多獎項～咖哩蟹肉脆棒咖哩味唔係太重，亦唔係啡啡哋嗰隻泰式咖哩啲脆棒本身帶有少少辣咖哩醬入面充滿住蟹肉，日本松露年糕賣相好似oreo曲奇，食落夠曬creamy 重菇味得嚟又一啲都唔令人討厭年糕煙煙韌韌 每咬一口就bit 少少松露汁出嚟 好正啊！牛脷脆包 配菠蘿🍍牛脷聞落去好似煙肉，脆包裡面塗咗啲千島醬，兩者夾到爆！！！松露蘑菇同松露年糕嘅醬都係一樣味道，只不過因為係蘑菇，所以再有多種菇味準備開餐食扒之際，有人表演啊！！仲有幻彩詠香江睇～牛扒配薯蓉份量好足之餘，兩個人都差啲食唔仲幾有牛味！薯蓉一定係我食過最好食既！愈食愈開心日本桃雪笆造型超級可愛掏空咗桃嘅芯，用桃嘅外殼裝住食落桃味十足！