CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

網上評語都正面多，加上環境好吸引，有一個專人LIVE演奏音樂，而且剛好這天隔離左右幾張台都有人生日，至少聽五次生日歌，証明大家都悉心選擇呢度有保證，至於我最關心既係食物。乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律顏色好吸引，加上荔枝珍珠，鮮蝦份量夠，整體味道好正酸酸甜甜做前菜一流。松露煮法國原粒磨菇，原粒磨菇好爽脆咬落好juice同黑松露汁相配合，另加辣肉腸可以刺激味覺，最後我想連松露汁都唔放過XD因為都有點黑松露蘑菇湯，同之前一味黑松露汁可相互比較，蘑菇味比較濃，湯入面係打碎既蘑菇肉，啖啖蘑菇送入口好好味。另一個湯忌廉鮑魚冬陰海鮮湯，大家唔好聽見冬陰都以為好辣，但其實只有冬陰功味配上飽魚及帶子等海鮮已經食慾大增，值得推薦。成只大鮑魚同帶子！其實身邊唔少朋友都抗拒食慢煮扒，雖然表面有血水，但經過長時間用低溫煮既肉已經食得，又可以保持原來肉質，超好味！所以點呢道慢燒美國肉眼，優質肉眼扒鬆軟有肉汁，脂肪分佈平均，滿足想有鮮味既朋友。最後海膽聖子扁意粉，自己按份量加入海膽及芥末醬，海膽無苦澀味比較新鮮，個人食法唔落芥末連意粉都好好味。加芥末又有另一番風味！成板海膽！正！生日飯不二之選！

陰雨連綿的週六來到。一走進餐廳，已經看到一位有型的外國歌手彈著吉他🎸演唱。餐廳面積不大，裝修樸實。週六的中午套餐一百多一位，價錢適中。我們倆人點了兩個套餐。最令人驚喜的原條青石斑，非常鮮嫩，極力推薦。餐湯也很鮮甜。整體感覺不錯！甜品相對於食物來說，只是一般。溫馨提示：最好提前訂位。

這晚是為 朋友慶祝生日， 我是之前到過這吃午餐，感覺食物水準及環境 不錯 ，所以挑了這裡為朋友慶生。今晚：食物水準還算可以， 唱歌的樂手也很風趣， 為整晚增添歡樂氣氛。 但可惜的是， 小帥哥 在 擺放 餐具時，我和我旁邊的朋友卻少放了－把刀，年青人弄錯不要緊，可惜美女來收碟時，沒有發覺還把我倆用過的刀放回桌上，(其實十分惡心)， 不知道是她沒有注意還是把我們當作一般大媽看待， 是看似我們不懂餐桌禮儀嗎？ 再來的是 湯匙 放在最外邊， 但卻是年糕頭盤先上， 因為我們正在聊天没注意 ，六個人也弄錯 使用了最外邊的湯匙來吃年糕， 可惜美女收拾餐具時， 卻又把我們用過的湯匙放回原位， 但卻拿走了未用過頭盤的 匙羹， 真令人傻眼， 是她沒有衛生常識 ，還是心裏在嘲笑我們不懂 餐具的使用次序， 其實只是小事一宗， 只是這位美女相對於小帥哥少給我和朋友—把刀，那種 不屑的態度來得更差。 既然餐廳標榜是大排檔形式的西餐廳， 我不會把它與其他扒房 作比較，但 衛生常識總要有吧！

上網搵咗好耐見到呢間野食評都幾好，價錢又唔錯，所以係OpenRice訂咗位，跟住訂埋蛋糕🎂、花束💐、攞埋戒指，去接女朋友收工，行下街，去睇下戲，差唔多五點左右搭地鐵去尖沙咀iSquare行左一陣，就走左上去，你間餐廳都叫高啦，19樓啊，一入到去好快就已經有位坐低冇耐，餐牌就送到上手啲食物逐一上枱，最重點去咗甜品，真係有live Band同埋有Special cake！👍🏼👍🏼真係值得推介架！ ！ ！

只想訂張枱食飯接電話位女士態度極差囉！係咪多咗客幫襯就可以這樣！啲食物幾好食我都唔會幫襯囉！唔係只佢不間食市真過分！除咗食物還有服務態度！您地要做埋要員工訓練啦

帶朋友去吃餐好，我選擇呢間。尖沙咀樓上餐廳，晚餐仲有註場結他手响每枱之間巡迴演唱，仲可以點唱喜愛的歌曲。原來都幾多人揀來呢到慶生，全場都不時唱起生日歌。部份近窗座位可以看到海景，個 view 真係幾Nice 㗎。可惜我哋遲咗book，冇 window seat 了。不過冇所謂啦上面氣氛咁正，聽下歌都唔錯㗎！我地叫左個海鮮拼盤，個賣相好得喎，一見到就忍唔住想食啦！其中最吸引人嘅係生蠔，遠遠已經聞到佢獨有嘅海水味，食落係期待己久的鮮甜。有兩款醬汁可以點海鮮，分別係薄荷汁同埋有少少辣味嘅沙律汁，兩款都好味。冰鎮海鮮的冰底夠曬多，同朋友可以慢慢傾慢慢食，逐隻品嚐。蝦亦都係大大隻，而且數量不少。肉質結實啖啖肉，食得出好新鮮嘅，點少少有辣味的沙律汁都唔錯噃。螺細細隻，但勝在爽口新鮮，配mint 幾夾。帶子杯，一杯一隻，加左醬汁新食法。最後梗係嘆埋大大隻鮑魚啦！估計用咗甜豉油又或者味噌來煮，所以甜甜地幾特別。大隻又厚肉，要用刀叉食架，有口感！此情此景梗係要飲返杯啦，Cheer ~~黑松露年糕，同朋友講一句：「呢道菜要襯熱食」，之後是各自低頭開動，到食完為止，都無交談，實在太好味了。松露的香、年糕的軟

今日同朋友相約lunch要食好點 為blue Monday增添一點色彩 所以我地決定係尖沙咀呢度試下「Chef Stage Eddy Chu」西餐廳😆佢地既廚房係semi-open kitchen有塊玻璃隔住 食客都可以睇到廚師製作美食的饗宴😍😍😍值得一提的是：餐廳的景觀好有空間感 有港島區的遠景 好讓人放鬆😌😌藍天白雲 天氣好 心情都靚晒😄😄首先有沙拉🥗但我同朋友都好肚餓 食完先記得未影相haha所以就由呢碗黑松露湯同蒜蓉包講起啦🤣🤣個黑松露湯好香濃 用黎點蒜蓉包食好正👍🏻👍🏻而要讚的是呢個蒜蓉包！方間都是用蒜蓉醬 唔會好似呢個包咁 滿滿的都是新鮮蒜粒 好濃郁的蒜香🤩🤩🤩正！到主菜我地分別點左：黑毛豬🐷同埋 牛扒🐮個擺碟一點都唔隨便 用心的西餐廳😁😁配菜有車cherry tomato 🍅 豆角 同 蕃薯蓉🍠 面唔係一般的薯仔蓉！已可見用心💓 蕃薯蓉比薯仔蓉更顯甜味～牛扒點的是7成熟 但我就稍嫌熟左一點 好像已經變成了8.9成熟 個人比較喜歡生一點下次應該點medium rare 😚😚😚另外 仲可以配上唔同既紅酒 店主好用心地寫左酒的味道同配搭的肉類比客人做個reference😎😎😎到

今日和男友慶祝，帶左我去尖沙咀的高樓食西餐望住靚景食西餐Mystrey Mocktail & Mystrey Cocktail 坐下來就點左兩杯飲品，呢杯飲品係每天的款式都不一樣的，Mystrey Mocktail （左）味道酸酸甜甜，好開胃Mystrey Cocktail （右）白色好靚，帶有奶味好香又唔會俾好重的酒蓋過味道海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、蝦、帶子和螺，拼盤十分豐富，味道十分鮮甜美味松露煮日本年糕好香的松路味道，煙煙韌韌的年糕，十分有口感香港豬扒包包好鬆脆可口，入面的豬扒好香口，芥茉好味道十分夾燒西班牙黑毛豬賣相都好吸引，味道很好而且好冧，再配上菠蘿一齊食更加清新可口燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁牛脷好厚身，整得好冧配上芥末汁更清新菠蘿雪葩最後點少得甜品，所以就點左個菠蘿雪葩，第一次食，好味酸酸甜甜可以舒解肥膩感

登登登登~5月係我生日既時節，當然要食餐好朋友仔問我想食邊間餐廳，左思右想之下，諗起之前食過既海鮮拼盤，就心癮大發，決定就你啦一就黎我日思夜想既海鮮拼盤~生蠔、鮑魚、日本鮮帶子、鮮蝦、紐西蘭蟶子樣樣齊首推生蠔，好新鮮，質感又爽，呢到既生蠔係信心既保證。第二愛既，係冰鎮鮑魚，好有彈性，口感煙韌，同埋鮮味十足松露煮日本年糕呢樣係招牌菜，不過我都係第一次試之後就後悔點解上次無食到 松露超級香的說，非常濃，亦較為稠身，方便年糕黏上更多既醬汁年糕烹煮時間剛好，軟硬適中，配埋咁香濃既松露醬，令人眼前一亮紅咖哩蟹肉配熱脆麵包由於係生日飯既緣故，我容許自己任性啲，叫左兩個小食呢個都一樣好食到要拍手架(價錢果然係質素既保證~咖哩可以好清晰咁嚐出香料既味道，味道帶甜，就無正宗印度咖哩咁濃味，相對既話味道清淡啲，但都好足味架拉不得不讚下蟹肉，雖然混埋咁濃味既咖哩一次食，但蟹肉鮮味仲可以好突出，睇黎廚師係食材配搭真係下左好重功夫主菜到~燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁牛脷厚身，刀可以好順咁切開佢，肉質其實幾滑，肉絲仲好緊緻點點芥辣，可以減去肉膩感，味道又多個層次蒜香辣味鮮蝦意粉呢碟意粉好惹味，醬汁必須讚一讚其實意粉屬乾

放工，男朋友帶我食西餐拍吓拖好耐無兩個人正正經經撐枱腳，因為各自勁多飯局今晚，終於得閒啲啦！嚟個陣早啲所以無咁多客，居高臨下嘛，係高啲層數，感覺又好啲。叫了個芒果鮮蝦沙律🥗做starter成個沙律好fresh，配埋大大隻蝦同芒果勁好味 佢最得意係會加爆珠本身驚怪怪地，食落又幾夾！之後嚟個小食，豬扒包佢個包係脆脆的，又唔係太厚，所以唔會太飽 咬落去，豬扒啲肉汁泌出黎，好正啊大佬呢個黑松露磨菇年糕都不錯菇味濃我最鍾意係個蟹湯，個味非常濃郁，但唔會腥，飲幾淡食隻蠔真係一級享受主菜係黑毛豬扒 好大塊啊切得有啲辛苦，但食落又唔會un，反而幾有質感幾好食飲品方面，我叫了mystery mocktail 都係有爆珠，但問我係咩味又答唔出，不過又幾好飲多謝男友帶我食好西

今天跟朋友來吃這家開在樓上的店，沒想到還意外的人多，我們十二點去，預約都滿了，所以吃一個小時就要交還桌子，那只好趕緊坐下點菜咯。前菜是一個鰻魚沙拉，鰻魚是冰的，除此以外，沒什麼特別。餐湯是南瓜（？）魚湯，喝下去有很濃的魚味。表面灑了幾顆魚仔餅，雖然造型上蠻特別的，但是魚仔餅沾了湯就軟了，幾口湯以後就泡得軟爛發脹，還挺噁心的。餐包是熱騰騰的蒜蓉牛油法棍切片，味道很好。主菜我們點了Rib eye medium well和黑毛豬（圖片是rib eye），兩個都很好吃，肉香很足，而且不會太老，個人比較推薦黑毛豬，因為比較特別啦，價錢也不會太貴。甜品是切件的小蛋糕，吃完主菜原本還挺期待甜品的，結果是大大的失望。味道很很很很很甜，而且只有甜，完全吃不出其他味道，我只吃了一小口就沒法吃下去了。

I have been wanting to dine at Eddy Chu restaurant but it was always fully booked or I am busy. Finally I was able to make it tonight for their dinner, and was able to test for myself if the reviews are really worth the hype. It was located at Ashley Road, couple of minutes walk from Tsim Sha Tsui MTR.They served dinner set as well as ala carte menu. Menu was very comprehensive, serving a wide range of food. Mystery mocktail - There were pearls residing at the bottom of the glass, it was soft an

前陣子黎Chef Stage de Eddy Chu呢度食個晚飯慶祝朋友生日~晚上氣氛好好，有live music + 生日歌~先來一個頭盤: 乳酪鮮蝦芒果雜果沙律 ($158)蝦肉好新鮮、乳酸味爆珠同芒果沙律mix埋都好match。大大隻蝦多士 ($168)蝦多士炸得好酥脆! 配上青芥辣醬感覺幾特別!黑松露蘑菇湯 ($68)食完頭盤飲碗湯先! 蘑菇味道濃厚，而且有黑松露香味~ 好creamy好rich!主菜(1): 慢燒美國牛肉眼 ($388)約4成熟嘅slow cook rib eye steak~ 入口軟滑，因為慢煮關係你唔會覺得過生! 剛剛好~主菜(2): 燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 ($198)輪到我最鍾意食嘅西班牙黑毛豬! 豬扒煎得香，肉味濃! 即使係伴碟嘅紫薯蓉都好好食!

不能相信這餐廳有咁多正評。食物質素一般，環境一般；不值這個價錢。海鮮拼盤：蝦是比較好味。帶子的sauce非常濃味，不好吃。生蠔沒有檸檬及sauce...雞及飽魚：雞未煮熟、sauce太杰太濃味。成碟都好難食。豬手八飽：ok。牛肉：是最好食的。碟碟都加了 basil... 味道比較strong, 不是碟碟都岩呢。餐廳陳設舊、地方細、冷氣凍（要時開時關）、員工對食物唔了解...我們有開一枝酒，每人$500。這個價錢，有很多選擇，不需要響呢度食。總體 experience 係好差呢。

天氣咁好，想睇靚景食好西，一定要來這裡！每次黎可以坐不同位置，看不一樣的景色。假日午餐現埸有live表演，很chill很relax！日式青瓜蟹子沙律，前菜很清爽，很適合夏天吃。海鮮拼盤(加$55/位)，有生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦和花螺。帶子配麵豉蜜糖汁，味道鮮甜。Irish oyster海水味唔會好重，蝦肉很清甜又新鮮，配香草汁，味道酸酸地，又好refreshing。磯煮鮑魚很Q很入味，螺肉爽口，cp值非常高。是日精選餐湯配多士，是蘑菇清湯，用blender打碎mushroom，再加清湯和cream，菇味濃郁，但不會很膩。吃到食物的原味，感覺健康。Garlic toast 好crispy，有粒粒蒜在面。香煎原條今日鮮魚 ($158)，用上玫瑰金的大鐵盤上菜，感覺有如置身地中海吃飯。魚是原條的，好有普羅旺斯風情。超大條紅鮋，肉質相當嫩滑，配菜豐富，有冰菜、蕃薯球、白蘿蔔、車厘茄。蕃薯球有粒粒蕃薯肉，很有咬口。配白蘿蔔和冰菜很特別，坊間好少見。冰菜水份很足，白蘿蔔沒有多調味已經很好吃。雜扒拼海鮮 ($158)，有大蝦、魚柳、牛肉眼、黑毛豬。黑毛豬肋條肉質彈牙，很juicy，rib e