麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

營業中

休息中

這天難得空閑，便相約朋友來周月吃拉麵。一早已知道周月人氣很高，所以我們早已做好要排隊的打算。最後大約排了20分鐘，便輪到我們了。原來餐廳面積比想象中大，但仍然可以長期爆滿，排隊人流不斷，可想而知其人氣。拉麵的款式也有很多，但我還是選擇了周月的招牌- 燒黑豚沾麵。拉麵分量可以自選，我選了中size- 200g，涼麵配濃湯汁。不消一會我的拉麵便上桌了。沒想到中size的分量原來這麽多，下次應該還是點最小份的就好。點涼麵的原因是因爲麵條會更加有口感更加彈牙，果然如此，而且也很挂湯。濃湯汁雖然齋喝會有點重口味，不過配沾麵就剛剛好可以中和一下，濃湯的味道很特別，除了有豬肉的鮮味之外，還帶點酸酸的味道感覺更加開胃。拉麵上的燒黑豚質素很高，肥瘦適中，肉質很嫩很軟，而且還帶有淡淡的炭燒香氣。整體來説，質素的確不錯呢。朋友點的則是期間限定的炸雞沙律冷平打麵。我嘗了一口，味道同樣不錯。冷麵的口感和沾麵一樣富有韌性，醬汁酸酸開胃好吃。炸雞足足有3大件，每件炸雞皮脆肉嫩，還充滿著肉汁。中間還有一隻流心溫泉蛋，太吸引了。另外，我們還點了一份餃子一起分享。餃子皮薄，而且煎得頗香脆，裏面的餡料很juicy，點醋吃味

📍HongKong🇭🇰周月沾麵🍜▪️有(100g/200g/300g)麵量選，保守地揀左200g，啱啱好😲自家製嘅麵條，帶點麥香🌾沾麵用上曲麵，口感更彈牙，欣賞麵條嘅掛湯力，一浸落湯汁，輕易就蘸滿 咸鮮味濃厚嘅湯🤤我喜歡偏硬一點的麵條，故此特選了涼麵，更帶點嚼勁。美中不足的是湯底有點過咸😖浸在裡面的荀 滲了湯汁變到很深色很濃味！咸了點。湯裡還有點腩肉絲，但被濃厚的湯味蓋過了肉香。-半隻溏心蛋，不算太流心😲這裡有自助嘅麥茶，由其飲左d濃湯可以中和一下陣偏咸嘅鮮味。我見可以加湯，具說加湯後可中和濃度，更易入口🤔🍜蜆湯鹽味拉麵▪️我不是拉麵控，不專業評價🙏🏻但我是🌱青蔥控😆這個中環店限定嘅拉麵🤤比起這裡沾麵嘅湯底，覺得更出色，更合我口味！湯底清淡得泥很香醇😲加上幾滴青檸更清澀。拉麵是用上幼麵，我本人獨愛粗麵🙈配上香蔥紫菜更好味，喜歡這裡的紫菜有別於一般選用一大塊的紫菜，這個碎屑更融入湯中提味。🐖兩片燒黑豚肉很驚喜🤤肥美油香，口感嫩，肉質鬆化，仲食到有陣燒味。.....#japan #tokyo #tokyofood#wwhkfood #uhkfood #hkfoodies #eater #hki

因為事忙, 很久都沒去中環了, 感覺我沒去的那段時間, 中環又翻了一個天, 多了很多新奇的美食.周六一點附近到達, 搜了一下美食介紹, 見到介紹周月的資料, 反正就在一街之隔, 就過去看看人多不多.門外剛好只有4個人在等候, 我一個人, 等了5分鐘左右就可以進去, 真的十分幸運!其實門外可以供等候的位置太小了, 街道很窄, 如果人多天熱的話, 實在不敢想像那境況.其實在等候的時間, 你也看以從店面的玻璃窗, 欣賞到店內師傅用機器在打麵條, 麵條自家製作一定十分新鮮.我在店外看到最新主打的是炸雞沙律冷平打麵, 原來這個是每天限量供應的.這款麵有兩個選擇, 就是有3件雞和6件雞的分別. 由於我最近要減少吃雞, 所以就選了3件那款.等了差不多15分鐘, 我要的食物就來了.大碗上半部一半位置放了新鮮的菜和小蕃茄, 拌上少許沙律汁, 有一只半熟的雞蛋, 一塊檸檬, 還有剛炸好的雞塊, 賣相很漂亮.先榨點檸檬汁到沙律菜上面, 把鮮味帶上來, 吃炸物能加點蔬菜, 感覺能中和一點沒那麼油膩吧.然後我就試吃雞塊, 我只給6個字：真的十分好吃!!!!!!該怎麼說呢?炸物我也是經常吃的了, 先說那雞皮, 真

見米芝蓮去嘗試下，八點到，等左十分鐘就入得，店舖很有日本感覺，拉面既肉香，一黎到馬上香到個人醒左，湯好濃完全無味精，餃子有日本味道，不可不讚關東煮好入味，可配醋吃有第二個味精道

咁我今日就約咗屋企人佢哋間餐廳食飯呀 之後點知我得到嘅唔係拉麵 而係一肚氣。我想講佢openrice嗰度寫話係上環站行六分鐘去到間餐廳。我想講就算去上環站搭的士6分鐘都未必去到嗰間餐廳，我自己行就行咗十幾分鐘先登完山上到去。 我屋企人喺嗰度一早去排隊排咗大概一個鐘之後話有位，直至我上到去嘅時候，佢仲未有位入到去。咁我去到嘅時候自然冇得食啦，最後因為我趕時間最尾都無得同佢哋一齊食飯。如果你哋想食拉麵，我都建議你哋唔好去喇，不過去想要一肚氣嘅話都可以去試下。

本身係中環諗住食勝香園，但係附近見到依間，個門面裝潢得又幾華麗，所以就入黎食啦依間見佢主打沾麵，就緊係揀食沾麵，沾麵現在愈黎愈講究，有冷湯熱湯，熱麵冷麵，湯底濃定淡，仲有份量我一黎就要300g麵，黎到先覺得，又好似幾多，我都要格硬食先岩岩好食哂我揀係濃湯，開頭還好，食到尾又開始覺得太濃，哈，同埋佢d叉燒係切哂一條條，不過我鍾意一塊過多d

從前在中環上班，每2,3星期都要來吃一次，沾麵，帆立貝油麵，炸雞，餃子，每樣都好吃！這一兩年不在中環工作，就很少來了。這天在中環開會，逮到機會來吃最愛的沾麵了！中午12時半，人流多得把我嚇到，連對面馬路的也是拿著票號在等位。。。看來現時周月的size是遠少於本地人加旅客秩量啊。。。一個人等了差唔多30分鐘才有位，我知道是值得的。一如以往，沾麵可選100g / 200g / 300g，價錢一樣，等到肚子餓壞的我選了200g, 女生來說也是蠻多的。沾麵依然熱辣辣的送上，湯濃面質硬而彈，正！這家的麵可是在店內自制的，外邊吃不到～豚肉依然肥肉均勻，肉味香～吃畢還添加湯到濃湯內，大啖的喝了幾口，爽快～最難得的是，在東京也吃過了好幾間的沾麵，但說實話，東京的沾麵大多用冷麵，沒得選，個人口味認為還是周月的更勝一籌。

其實自己係附近反工，已經好想試下，終於有機會，係唔趕時間下，可以一嘗滋味！當日我大概7點半到達，之前上網睇d人，話要排隊，所以都有心理準備，點知完全唔洗，已經可以入坐。可能當晚因爲下雨，所以少左好多人一入去個環境，就好像去左日本一樣，好有氣氛，呢到最出名就係沾麵所以我都點左一個，黎試下最令人，意想不到，就係麵的份量，係可以俾你揀，仲要係價錢一樣不過試過後就覺得，個湯咸得濟，麵質係幾正！美中不足

身邊有朋友是周月黨，一個月總有兩次會在此搞拉麵聚會就如逢星期日要返教會一樣，而這次是我第三次來位於歌賦街的中環店吃沾麵。一間連續4年獲米芝蓮推介的日本沾麵店，繁忙時間總是大排長龍，但醒目如我，一於下午未夠6時已到，直入不用等。麵條是每日新鮮製造，門口位置是造麵的開放式廚房，上兩次來都見到廚師在造拉麵呢每次到拉麵店，如果有沾麵揀，我大多數也會揀沾麵。食法大概都是先把麵條放入沾汁內，把麵條索上沾汁享用，最後請店員加入雞湯，再吃剩餘的麵條和湯汁。燒黑豚沾麵 $112周月的拉麵都有幾個份量選擇，而且「加底」是不用另外加錢，但當然是不要浪費食物吧！100g 的拉麵比即食麵還要少，200g是基本選擇，不過周月的麵條很不錯，會愈吃愈想吃的～另外可以根據自己喜歡的口感去選擇凍麵還是熱麵，喜歡比較硬身的質感當然是揀凍麵吧。燒黑豚肉沾麵會附上兩塊鹿兒島的豚肉，燒過後肥肉入口即溶卻沒太肥膩的感覺。沾麵醬汁內附有少量半肥瘦的豚腩肉及竹筍，的確，在未加入雞湯之前沾麵醬油味道有點濃烈甚至過咸，又帶點酸，有點吃不消，但用來沾麵條卻剛剛好。即日新鮮做的麵條是曲麵，掛湯能力高，吃麵的時候會一併嚐到魚介醬汁的咸鮮，加上我

上一次去了鰂魚涌的《周月》，立即引起了 "周月KOL"的注意。他一看了，搖搖頭說不行，說要食《周月》，就一定要去中環總店。說中環店，一食返唔好到轉頭喎。既然呀 "周月KOL" 咁強調中環店的好，我一定要抽一日去試一下。這一天，終於心血來潮，走到來中環，為的就是《麵鮮醬油房周月》，我又《周月》了。 在門口等位時，不會像鰂魚涌店得一個悶字，因為中環店的製麵工場就在店的門口，可以目測師父用製麵機製作拉麵的全過程。在排隊的食客可以拍拍照，連街外路過的不少遊人，看見有師父在造拉麵，也會來，拍拍照，打個卡。 店內的環境，日本的感覺非常之濃厚。我本以為中環店要排好耐的隊，但一人來的話，好快就可以安排到入座。排排座食拉麵，幾時都咁好 feel 的。 沾麵食左，湯麵又不感興趣，當然，辣的沾麵也不是我喜歡的種類。所以，我要了鮮帆立貝油．麵。 這是一個撈麵，沒有湯，不用沾。麵內有鮮帆立貝油來做味，店方再派一隻生雞蛋，供食客撈麵食用。 打了隻生雞蛋落去，就開始要撈撈撈。把碗底的油撈上來。記住，是撈碗底，唔係反碗底。要反碗底的話，事先就要食清晒碗麵先。 撈好了，整個麵立即散發出香味。油很香，令到麵也散發出香味

食評係第一篇，但光顧就唔止一兩次，對我黎講周月嘅沾麵真係有返咁上下。第一次食係驚喜，之後每次都維持到水準。店面地方較細，有四分三嘅位都係吧枱，所以枱上自助麥茶同餐具除左省卻左侍應工作，亦可以避免人客出入同時侍應又要上茶又要落餐具，方便得體。唯一注意下係面向嘅牆同黑板底好多塵周月沾麵($89)、濃湯、並盛300g係我例行公事。冷麵會比較彈牙，但今日有點涼意我都係揀左熱麵溏心蛋蛋黃入口即化，但外層蛋白真係煮耐左好多，仲咸過我淨飲沾麵個湯沾麵湯底仍然咁吸引，陣醬油香輕同濃郁嘅湯底輕易掛喺自家製麵條上邊，入口每一啖都沾滿左油香、咸香同埋鮮味。食完請侍應加煲左6個鐘嘅木魚水，香濃麵汁加上清爽嘅木魚水，飲完真係好滿足。

今日喺中環要接朋友放工，所以之後就同佢食啲嘢。但又未到晚飯時候，所以就決定食碗拉麵醫下個肚。周月拉麵都幾出名，見下午時間唔係有太多人，所以我哋就入去食。一坐低，我哋就分別叫咗兩碗面，我叫咗麻辣沾麵，我朋友就叫原味。佢嘅湯汁唔似其他店食嘅咁濃稠，比較稀啲。不過味道都幾濃郁，我好鍾意佢個麵質，麵質幼同滑，另可以選擇面嘅份量，大份食得好飽。不過略嫌佢肉就少咗啲，裏面只有小小叉燒肉碎，所以唔夠一大片叉燒來得滿足。

歌賦街從來我只知很出名既x記牛腩和勝x園！但朋友說原來那邊還有間有米芝蓮榮譽既拉麵店！而我居然行過咁多次都無留意！所以今日準時收工情況下就決定和朋友來試一試！去到時間尚早，不用排隊就可以入去了！朋友點了周月沾麵、而我點了燒黑豚肉沾麵！一樣要了200g麵！不過朋友要了熱麵，我就要了冷麵！要了濃湯底（極度後悔）來了！200g麵其實份量都幾多！而個人認為冷麵和熱麵既分別係熱麵較淋身、冷麵較韌身！而我喜歡食較韌身既麵，所以簡了冷麵是沒錯啊！而豚肉都幾好味！唔韌.但覺得只有三塊就少了點！而湯底其實有淡和濃比你簡.和朋友就簡了濃湯底.很後悔呢.後悔原因不是湯底不好味.而是咸得好更要！當然我地都有負責任地繼續食完為止！而湯底裡有肉粒和筍！

今天相約好朋友來吃周月拉麵，周月是我最喜歡的拉麵店之一，酸酸的沾面湯令人吃不停口呢。周月沾麵$89沾麵可選100/200/300g，全部價錢一樣，但選定後不準期後加麵。招牌沾面，我們就一人一碗吧。沾麵湯帶有一層厚厚的油，湯頭稀薄濃味，非常重鹹，鮮鹹勻備，且帶點酸味，是重口味人士之選。面條是餐廳自家製，曲身粗大，白麵被湯汁蓋過，染成啡黃色, 口感煙靭內爽彈順滑，唯麥香不算太濃。麵條味淡，沾上濃湯，好好喝呢。

旦～我好掛住你啊😉掛住你小小咸，但有情趣又有溫柔內在微甜糖心旦😍掛住你滿載心思既濃濃愛意，用上心機耐心等待既原味雞濃湯。掛住每日為我親手準備既愛心手切香蔥😍😍😍係愛啊哈利😍以上既段落係咪又骨痺又盛盛甘呢？🙈我都覺！但如果用係一碗極有心機烹調既日式沾面/拉面/濃稠稠既油面身上，我覺得可以再痺一d😏係日本愛媛縣空降左黎香港一段時間既拉麵店，一直都堅持原料要係日本店直送黎香港，仲要定時派員前往進修。（係我極度八卦下八返黎既🙈）呢件事，已經唔係食，甘簡單！係好似屋企個啊媽一樣，堅持唔落味精、仲要堅持日日用百幾隻雞殼黎煲既湯去做一碗面比你食！呢幾十蚊，抵比！最掛住既一定係糖心蛋，個種軟綿綿既感覺，旦心微微流出黎既旦汁。足夠令我渴望每日都能夠品嚐。係夏天熱到😭既情況下，係中上環區要排隊等位，每日如是...我相信如果唔係因為食物既質素同口碑奇佳，服務員既態度同感覺令人有回到屋企既感覺。隊，早就已經唔會再有得排！好～又係入正題：食！既時間。個人最喜愛同念念不忘既一定係旦，個粒糖心蛋！然後就係唔怕有好大班人一見到你就知道你聰明既香蔥拉麵（每次我都狂加蔥😍😍😍）跟著會係個個咩貝油面😍有隻生雞蛋比你打落去，