於網上報導看見一段故事，兩名同樣從事飲食業的兄弟毅然放棄高薪厚職，決定自己創業，於觀塘開設樓上餐廳🍴。創業不易，於中年放棄安穩就更難，這真正的體現了追對夢不分年紀，草根的確很佩服呢！❤️連餐廳名都改做bro’s cuisine ，老闆的確是兄弟情深呢！ 除了餐牌上的選擇，聽服務員說不時有包場服務。 選擇不算很多，但足以揀選到想吃的餐點。 法式焗田螺（$92） 驚為天人的懷舊料理「田螺」，令草根姐妹至今依然回味無窮!! 田螺一客6隻，👨🏻‍🍳大廚用上20多款香草油調配，香油在烹煮過程中滲入螺肉，味道的確特別甘香🌿。底部鋪上幼滑薯蓉，連同香草油一同吃十分美味😋。製作田螺的處理工序繁複，這裡的水準明顯較其他餐廳高，菜式除了反映廚師的用心，還能感受到其功架呢 。姐妹認為值得一試!!❤️🙌🏻 什海鮮意大利飯（$238） Mixed Seafood Risotto 海鮮意大利飯上有蜆、蚌、虎蝦和蟶子🐚。蚌肉新鮮彈牙，烹煮的時間掌握得非常準確⏱。廚師向草根姐妹透露完全沒有於飯中加入鹽作調味，全賴烹煮海鮮時的精華作為湯汁，將湯汁燴入飯中，令整個飯也帶著濃郁鮮味🤩！除了調味出色，意大利飯依然能夠保持一定咬口🍚，整體質素令草根相當驚訝，想不到在觀塘工廈會吃到水準如此高的意大利飯🥰。 美國特級肉眼扒拼扒虎蝦（$288） U.S Prime Rib Eye Steak and Grilled King Prawn 點了5成，可惜比預期中熟了點☹️。沒多餘的血水，肉質不粗糙，沒有筋，可見肉眼扒的質素也不差，用了鹽和黑椒調味🧂，還算不錯。失望之處只是熟了點，未能完全發揮牛扒的味道🥩。虎蝦經香煎後，味道突出，惹味又彈牙🦐! 而旁邊的配菜全部都經仔細調味🥬🥔🥕，好好吃呢👍🏻。 自家製甜品拼盤一客（$116） 餐廳推出晚餐優惠，消費滿一定金額，就會免費贈送指定食物。草根姐妹品嚐了這款自家製的甜品拼盤，拼盤內有朱古力心太軟及雪糕芝士蛋糕。朱古力心太軟焗得外脆內軟，中間非常流心! 而且朱古力味濃郁，甜而不膩🍫，比很多高級餐廳都做得還要好呢😍！旁邊的芝士蛋糕都不錯🍰，雪糕亦是自家製，只是風頭被心太軟完全蓋過就是了😋。 食物很不錯，於同區食店比較價錢屬中上，但質素的確有保證，不失為一個想靜靜地吃一頓具水準西餐的好選擇。

香港最頂級的扒房只得幾間，其中歷史最悠久的一間，相信應該是由殖民地時代的 Regent 變成今日的 Intercontinental 後、而依然深受食肉獸擁戴的「THE STEAK HOUSE winebar + grill」。已經不止一次去洲際扒房鋸扒，印象最深刻的一次，就是女兒仍然未出世前的那一次光顧，扒房侍應非常細心，尚未坐下來已經留意到身懷六甲，主動安排 cushion 及披肩、又提醒不宜吃海鮮冷盤及肉類要熟一點 ⋯⋯ 不愧城中頂級扒房的殷勤服務。今日再次捧場，目標改為廣受歡迎的週末週日半自助午餐（正午 12:00 至 下午 2:30）。準時12點到達，是最早一批到達的客人，所以獲安排靠窗的餐枱。上幾次來是晚上，室內燈光昏暗、又座無虛席，沒有機會細心視察餐廳的室內環境；藉著今日正午陽光普照，終於可以一覽餐廳的室內裝潢。由於酒店在幾十年前落成，樓底較矮，即使扒房曾經重新裝修，局限於先天環境，氣派唔算奢華，亦沒有趕上潮流的摩登型格裝修；只可以用舒適寛敞去形容，但無論空間感、用餐環境及整體感覺，仍然符合五星級酒店扒房的基本條件。近年，許多高級餐廳及扒房都推廣週末半自助午餐，目的在於以優惠價推廣餐廳，藉此吸引客人光顧消費更高的晚餐，「THE STEAK HOUSE winebar + grill」也是其中之一。在芸芸競爭對手之中如何勝人一籌，當然要有過人之處。講地點，洲際酒店座落尖東臨海最佳位置，港島的維港景色一覽無遺，因此開業後一直是香港最享負盛名的五星級酒店；雖然近年很多新的五星級酒店相繼落成，但洲際的絕佳地利位置始終無法被取代。「THE STEAK HOUSE winebar + grill」順理成章也擁有這個維港景觀優勢，先贏一個回合。當然，食材及出品質素才是最重要一環，「THE STEAK HOUSE winebar + grill」聲稱擁有全港第一個、也是唯一個室內明火炭燒扒爐 ，由1982年扒房開業就一直運作到今天 ⋯⋯ 完全明火炭燒的牛扒，聽見已經垂涎三尺。「THE STEAK HOUSE」的另一個特色（只限晚餐時段），鋸扒可以揀刀！共有10款可供選擇，配合不同人士的手型大小、以及件扒的厚度。今日還無意中留意到原來可以購買。週末半自助午餐（成人 @$698，包括餐酒 @$898；小童(3-11 歲) @$598）的索價與其他同級數的酒店扒房相若。餐廳經理送上一本兒童塗色畫冊及一套蠟筆 ⋯⋯ 打開一看，竟然同時是一本兒童餐牌！早餐、甜品、飲品、漢堡包、意粉、薯條、炒飯等等中西口味齊備，兼顧了小朋友的口味，還要是非酒店級的親民價，抵讚！Free flow drinks 可以揀酒精或非酒精飲品，鍾意飲酒的話有三款紅白餐酒及三款香檳，即使非酒精飲品也有多款選擇。三款鮮榨果汁（橙汁、西柚、小紅莓）。三款奶昔，款式還要相當特別：strawberry, chocolate cheese cake 及 Guinness beer；chocolate cheese cake 味道一般，朱古力味唔夠香濃；Guinness beer 並沒有想像中的苦澀黑啤味。另外，還有一款不含酒精的 Yuzu Spring mojito (日本柚子汁、梳打水、薄荷葉、紅加侖子）。最後，還有歐洲品牌的有機檸檬水及蘋果汁。總之，總有一款啱口味。未夠12點半，已經座無虛席。由於是頂級扒房，坐滿了人也只不過是40人左右。沙律吧在扒房正中央位置，四邊分別擺放不同食品；雖然唔算太大，但人少，沒有排隊的情況，可以慢慢享用。其中一邊是頭盤沙律及烤蔬菜，今日共有三款沙律，主材分別為海鱸魚、美國牛肉及新鮮雜莓，款式特別，並不常見；三款沙律又配襯了不同顏色的蔬菜，並刻意擺設成一朵鮮花模樣，賣相吸引。其中的 Seabass Rillettes 或 US Beef & Celeriac Root Salad 甚至可以成為正常餐牌內的頭盤沙律。Mixed berry with Couscous 更加特別，配合北非地區非常普遍的小麥米，香港很難有機會嘗試。烤蔬菜也有三款：南瓜、菠蘿及秋葵。南瓜香甜軟糯，菠蘿甜中帶酸又多汁，一向唔鍾意食秋葵，不知道如何評價。細心留意，原來每道菜式都附有簡介列明所包含可能會引致食物敏感的營養成分，非常細心。沙律吧另一邊則是自選沙律。鬼佬生菜、脆麵包粒、大扁豆這幾種在其他餐廳的 brunch 一定找到的基本材料當然不能缺少，另外還有幾款較為矜貴的沙律菜，甚至有車厘茄、木瓜及牛油果！Salad dressing 都有三款：mustard, thousand island 及 Caesar。更誇張就是沙律油都有10多款可供選擇：牛油果油、單一品種橄欖油、辣椒味橄欖油！沙律醋都有六款！澱粉類全部為香口小吃，並非自助餐常見的印度咖喱飯或烤餅。黃、紫、橙三色齊全的自家製番薯片，香甜兼脆卜卜。炸薯皮外皮香口、內𥚃軟糯。炸玉米團甜辣糯共冶一爐。餐前小食有四款。小朋友至愛的炸雞柳，去骨凈肉兼細細件，表面香脆、內𥚃嫰滑，大朋友也忍不住口。煙三文魚的煙燻香氣略嫌未夠濃，有點似有若冇，但脂肪含量高，入口軟滑。豬肉豬肝醬羊肚菌酥皮批也是少有出現在自助餐內，烹調方法繁瑣、味道香濃，值得一試。另外還有非常受港人歡迎的墨西哥小食 taco。一大盤三角形的玉米脆片 tortilla，還有多款不同配料 (toppings)：酸忌廉 (sour cream)、番茄沙沙 (tomato salsa)、醃漬青瓜仔 (pickles)、辣椒牛肉碎 (chilli beef bolognaise)、鹹酸豆 (capers)。玉米脆片又硬又脆，唔加配料都相當可口。芝士有六款，由重口味的藍芝士 (Roquefort)、法國軟芝士 (Brie) 到原塊芝士磚，各適其適。那一大餅原塊芝士磚之前只在電視上及在荷蘭參觀芝士廠時候見過，估唔到餐廳會在芝士磚挖出一個大洞。將一小塊芝士碎放在克力架 (cream cracker) 上就是最經典的品嚐方法。Cold cut 共有五款。兩款 salami 鹹香味濃。很少在自助餐見到的醃風乾鬼佬牛腩，半肥瘦、軟腍、牛味濃。用豬頸背脊肉風乾醃制而成的 coppa ham 鹹香、肉質略帶爽身。不過，最引人回味首推原隻西班牙白豬火腿 Serrano ham；肉色粉紅、味道香醇帶脂肪油香、口感軟滑；論身價及油潤甘香當然及不上 Jamon Iberico Bellota，但 Jamon Serrano 始終也是馳名的西班牙火腿品種之一，原隻現身在自助餐已是相當難得。適當時候送上餐湯 - 餐廳的招牌菜之一龍蝦湯。呈深橙紅色，龍蝦肉份量很多，亦有切得幼細的西芹碎。海鮮味道濃郁、又滲有淡淡蔬菜清甜，故不會因太濃味而嗆喉。每啖湯充滿鮮味，與晚餐的龍蝦湯質素一樣出色。帶了小公主同來，餐廳擔心龍蝦湯太濃味不適合小朋友，特意送上野菌忌廉湯，服務貼心。湯底味道濃淡適中，入口非常幼滑，但同時又能品嚐到幼細的蘑菇蓉，每一啖皆充滿菇菌香味。餐牌上沒有提及的驚喜小食 - 超巨型漢堡包，侍應在手推車即席切開三十多小件，然後用竹籤穿起，再分給客人享用。雖然沒有一大啖咬下原個漢堡包的熱辣辣及滿足感，但這種處理方法及食法既新奇又有趣；而且也不應該啖下一個漢堡包，否則肚子如何有空間容納主菜？巨形麵包自家餅房新鮮出爐，表皮香脆、內裏軟綿熱辣辣。餡料是最基本的椰菜、蕃茄粒及超厚身漢堡免治牛扒，雖然沒有任何醬料、但就在麵包內塗上香濃牛油，一樣可口。漢堡免治牛扒更是一絕，牛味香濃、兼充滿脂肪香味，咬落非常鬆軟、滲出油花 ⋯⋯ 很懷疑並非普通美國牛肉，而是混入了和牛肉碎！食牛扒要配芥末、羊扒可以配薄荷啫喱，調味的天然海鹽、岩鹽當然也不能缺少；款式之多樣化可以媲美沙律油的選擇：共有8款天然鹽、10款芥末及薄荷啫喱！有選擇困難症的話是一個煩惱。不過，如果試啱喜歡的味道，亦可以購買。天然鹽原裝進口；芥末則是自家加工調制，別家扒房嚐不到，揀了 honey & dill、chilli及 raspberry 三種截然不同口味的芥末。honey & dill 帶甜香；chilli 辛辣。raspberry 微酸及帶果香，配合肉味濃郁的靚牛扒不會奪走牛扒的肉味，反而增添味道的變化。上主菜前先送上預熱了的純白餐碟，配搭的蔬菜以烤大啡菇最好食，全因烤菇上面的麵包糠及香脆煙肉碎。主菜揀了 U.S. Sirloin Steak (8 oz) 及 Spanish Pork Rack (8 oz)，食材同晚餐時段一模一樣，都是採用 USDA Prime 級牛扒及 Spanish Iberico 黑毛豬，沒有因為 brunch 而採用次一級食材，保證五星級扒房級數。厚切牛扒要了五成熟。燒烤時間控制準確，肉心仍然呈現淡紅色，已考慮了餘熱將厚身牛扒中心部分燜熟的過程。送上牛扒前又預留了時間 resting、肉汁被吸回，完全見不到木板上有任何血水滲出。牛扒明顯經過精挑細選，肉心完全沒有任何筋膜；又將西冷扒週邊的筋膜及肥膏徹底裁走，輕力一割已切開牛扒。表面微微脆身，內裡軟腍；肉質緊緻、滿口肉汁、肉味香濃，配一點煙燻粗鹽更能突顯牛味。接近一吋厚的西班牙黑毛豬鞍烤至蜜糖金黃色，賣相吸引。肉質同樣非常軟腍，用鋸扒刀輕力一帶已切開豬鞍。八成半熟的豬鞍白裡透著一抹淡粉紅，咬下去只覺鬆軟、油潤，完全沒有豬肉的粗嚡弊病。豬鞍內又夾雜着滑溜而不肥膩、油香而不臊的豚脂，更顯得豬味濃郁。難怪西班牙伊比利亞黑毛豬堪稱豬中皇者。沙律吧及主菜之後，至少已經八成飽，但胃納一定要預留空間品嚐「THE STEAK HOUSE」的甜品。受制於餐廳的空間佈局，自助甜品吧設在 winebar 內，與用餐區 grill 分隔成兩個不同區域，佈置上不太理想。[IMG:53]款式多、各款甜品又擺放得密密麻麻，再配合鮮紅色的主色調，顯得更加搶眼。最重要就是全部色彩繽紛、賣相吸引 ⋯⋯ 記憶中其他酒店自助餐的甜品沒有一間可以媲美！下列照片只是一部份最精緻的甜點，還有其他款式未能輯錄。[IMG:57][IMG:58][IMG:59][IMG:60]第一輪甜品揀了最喜歡的四款口味。chocolate fudge cake 味道香濃、朱古力軟漿黏口幼滑。lemon tart 有如一件小小藝術品，鋪在表面的櫻花、金箔、七彩繽紛的脆糖珠全部食得，配合又酸又甜的檸檬古士打忌廉，令人回味。「THE STEAK HOUSE」的名物 napoleon 絕對不容錯過；共有三層又薄又脆又鬆化的酥皮，每層酥皮之間塗上厚厚的蛋黃吉士打香濃甜忌廉 (custard pastry cream)，再加上頂層的新鮮芒果及雜莓，好難唔食多兩件。如果晚餐時段要品嚐一大件二人份量的 napoleon，最少要 $250 大元，所以更加不能錯過。[IMG:56] [IMG:54][IMG:55]朱古力噴泉及雪糕當然唔可以缺少。朱古力噴泉有四款配搭材料：棉花糖、菠蘿、火龍果及士多啤梨。雪糕就有四款口味：朱古力、雲呢拿、綠茶及藍莓。水果盤也擺放得很有美感，尤其是中間的一列士多啤梨、藍莓、小紅莓及紅桑子，令本來平凡的水果盤變得多姿多彩。[IMG:51][IMG:52]餐後的檸檬茶當然也是五星級酒店的舖排：熱水、茶葉沖泡的紅茶、茶葉隔篩、檸檬、茶杯全部齊備。Brunch 的定價不算便宜，但所供應的各款美食皆採用優質高級食材；而且只需要晚餐時段半價左右的價錢，就差不多可以盡享「THE STEAK HOUSE winebar + grill」最出名的菜式：沙律吧、龍蝦湯、牛扒、各款精美甜品（自助形式），還要是一模一樣的質素！再加上友善殷勤的服務及用餐環境，可以說是物超所值。美中不足之處是小童也必須選擇主菜，似乎遠超一般小童的食量，餐廳方面應該考慮小童收費增設一個只包括沙律吧及甜品、而沒有主菜的選擇；事實上，只是沙律吧及甜品，再加上單點兒童餐牌內的美食，已經足夠滿足嗜甜及薯條 / 漢堡包的小朋友了！曾經連續四年摘星，以「THE STEAK HOUSE」的級數、殷勤服務及用餐環境，相信只要花點心思，再次摘星的日子指日可待。

逢星期日休息 營業日晚上八時關門 假期大多慵懶不願外出，平日老公例必晚下班，由去年萌生一試之念， 一直拖到今年。我仍記得兩人下 定決心前往的一夜，門口的玻璃如同陰陽之隔， 我倆嗅著蝦湯的香氣、眼巴巴看著室內客人吃得津津有味的表情，任憑舌頭如何使勁地伸延，卻無法感受那滋味。五分鐘的落差竟釀成人間與地獄之別！ 也許決心仍是不夠，於是老公破天荒六時下班，我還比他提前十五分鐘到達，這雨夜我們終從地獄折返人間！ 馬來語 Rampah 是香料的意思，星加坡、馬來西亞，或稱之為娘惹的烹調，均以混合香草和香料作為香味基礎！「Rempah Noodles」利用香草和香料炮製出自家獨門秘方，同時展示融合傳統與新派的煮法，我們經過幾經折驣，就是要盡情一嘗他那股魔法！ 簡約的餐牌，三款麵食、四款飲品，就是這樣！有留神的話，上圖黑板寫有金杯和 Kaya Toast 兩款小吃！ 老公總是容不下熱飲，Ice Tea with Lime（HK$28) 肯定是他的選擇，而我先喝 「Rempah Noodles」提供給客人帶有檸檬香氣的白開水！ 用上泰國茶葉的 Ice Tea with Lime，茶香獨特，香味比我想像中的濃厚，可那股濃配合青檸，卻沒有一絲古板，反而譜出香而爽朗的感覺，甚有個性！ 至於麵食，老公選了 Dry Laksa（HK$98)，而我則要了 Premium Prawn Noodle（HK$98)。 據知乾撈喇沙近兩年於星加坡流行起來，「Rempah Noodles」將自家調製的喇沙醬直接倒入銀針粉之上，相比 Nonya Laksa Lemak 混入椰漿和骨湯的喇沙，喇沙醬來得百份百無添加，換句話是原形畢露的喇沙醬！ 順便一提，「Rempah Noodles」提供免費添加麵條，此舉正合大胃王心意，包括老公！添加的銀針粉依然附有濃厚的喇沙醬，份量與靈魂俱備！ Dry Laksa 醬汁濃厚，但不至於膩；香氣複雜具層次，刺激兼誘人！自家配方製作的銀針粉，爽中帶綿，跟蝦、醬汁、芽菜、雞絲、魚片合而為一，配搭美妙得很！ Premium Prawn Noodle 湯頭的香氣，正是瀰漫整店的味道！將虎蝦拆頭熬湯，濃縮後再加入骨湯，此乃精華所在！一呷湯頭，自然會明白箇中的用心！鮮紅椒與蒜炒香的辣調料，味道雖鮮，但盡可能留待最後才加入！ 麵條是油麵與米粉的摻摻，配料有蝦、魚片、通菜、芽菜、乾蔥頭和豬肉絲！ 我不需要多加麵條，還是請侍應給我多來一碗蝦湯，入口濃香得令我幾乎有點迷失，但愈迷失愈想喝！ 麵已令我滿足了，不過還是心癢，究竟自家製的咖央會是怎樣！ 於是要來了咖央多士 (HK$38)。 咖央加入了班蘭，散發粉綠的少女味，襯托著烘得金黃的麵包，賣相不俗! 一咬，麵包焦香不強，但質感來得鬆軟，咖央滑溜如忌廉的口感要比咖央香氣更具吸引力。 咖央時刻，一杯煉奶咖啡 (HK$30) 最適合不過。 攪攪攪，施施然地將咖啡與煉奶混合，同時感受著咖啡香。 老實講我不懂咖啡，平時喝得也不多，但味蕾偏愛這搜羅自印尼的咖啡豆之香，啖著這杯咖啡，仿佛置身牛車水，只好解釋個人口味的確難以理解。 客人愈來愈多，大抵已屆晚餐的繁忙時段！ 曾說過沒有螄蚶的喇沙不是喇沙，但這樹影婆娑下的細緻手工和付出的誠意，卻令我忘記螄蚶的必要性，Magic!

早前收藏了這間餐廳的資料，這次避開了星期一的店休日，星期二中午終於成行，來一次＂兩草＂之行。 由天后開始，沿著銅鑼灣道一步步地深入，看見的卻是關閉著的綠色鐵製百頁式店門，走近細看店家在門前豎立的告示牌，原來是搬鋪了，新址就在不遠处，還好不至於空跑一次。 新址店鋪外觀是暗紅色配玻璃窗的格局，與原來綠色百頁鐵門的店鋪風格反差很大，店招也不顯眼。 中午 12:30 左右，剛開鋪不久，客人有六至七成在座，不需要排隊等候，直接入內即可。 四方型的店堂內，安置著六張圓檯，每張檯可以坐五至六個人，總共可以供三十人左右同時就坐用餐。 檯面上放著一疊點餐紙，上面印製了所有食物名稱供客人自行✔，簡單明了。 點餐紙上共有五大類食物，分別為： ［胡椒肉骨茶系列］價錢由HK$ 35 -- 40 元，分［肉骨胡椒肉骨茶］、［鮮蝦胡椒肉骨茶］和［小籠包胡椒肉骨茶］三種。 ［飯系列］價錢 HK$ 30 元/份，分［煎蛋肉餅飯］和［滑蛋叉燒飯］兩種。 ［小食系列］價錢由 HK$ 15 -- 20 元，分［蛋炒豬腸粉］、［斑蘭咖央多士］、［香煎魚餅］和［油菜］四種。 ［飲品系列］價錢由 HK$ 10 -- 20 元，有［罐裝汽水及檸檬茶］，還有［羅漢果水］。 另外備有供客人添食的［白飯］ HK$ 10 元/碗；［蛋］HK$ 5 元/ 隻。 我們按照兩個人的食量點餐，品種包含了每個大類，唯［蛋炒豬腸粉］店員回復＂今天無貨＂。 首先上檯的是飲品［凍檸檬茶］HK$ 10/罐。因是來貨飲品，味道好壞與店家無關，不評分了。 隨著身邊飄來烤麵包的香味，［斑蘭咖央多士］上檯了，HK$ 20 元/４件。 單看外表會覺得賣相過於乾硬，好味與否存疑，直到送到嘴裡咬了一口，那股混合了椰漿 + 蛋漿 + 淡淡斑蘭味的咖央醬，又香又厚又滑又甜，從多士的縫隙之間爆出來，在口中肆意橫行，乾脆而香薄的多士完全被泛濫的咖央醬包圍著，滿口的香甜，美味👍！想再美味一點的話，就要讓斑蘭味突顯得多一點點了。 ［斑蘭咖央多士］的香甜味還留在口中，［小籠包胡椒肉骨茶］出場了，HK$ 35 元/４隻。 先試一勺［胡椒肉骨茶］的味道，鹹中帶少少甜，豉油湯色，胡椒味很出，但不辣喉，也沒有濃烈的中藥材味道，屬於清淡的一類肉骨茶。 ［小籠包胡椒肉骨茶］是將［小籠包］浸入［肉骨茶］一起吃，一勺一隻小籠包連同肉骨茶同時送入口中，吃到的是小籠包的鮮肉味混合肉骨茶的胡椒豉油味，僅此而已。這是店家的（新產品），勇於創新是好事。 ［小籠包］尤嚼口中，［香煎脆邊蛋肉餅飯］送到了手邊，HK$ 30 元/碗。 眼見堆砌得高出碗邊的這碗飯，由下至上分別是白飯、即煎肉餅、即煎荷包蛋、蔥花、甜豉油，香氣襲來，色澤誘人，荷包蛋底部煎得燶燶的焦黃色，而上面的蛋黃卻在自由的顫抖著，一碰即爆，流出滾熱的蛋黃漿合著蔥花和甜豉油一起拌飯。 豬肉餅是兩面煎燶的一整大塊，鮮肉香且好有咬口，過癮！這碗飯真是沒得頂👍👍！ 最後上檯的是小食［香煎魚餅］HK$ 20 元/碟。 味道鹹鮮，兩面煎燶再切開成條，方便進食，HK$ 20 元有一大塊。唯鹹味重於鮮味，要減鹹。 遺憾今次吃不到［蛋炒豬腸粉］，看相片應該是名列三冠之好味的，下次定要補吃。再來過……😊 ［＂兩草＂之行］啟筆之前，我上網查問馬來語＂兩草＂的意思，為＂二十元有得食＂咁解，名副其實！幾款小食都是賣二十元，且食之回味，價廉且味美！

Bibo is a French fine dining restaurant located near the well-known stairs in Sheung Wan, with its entrance hidden on Hollywood Road. It did take us some time to find it, as well as a way to open the door to this artsy restaurant. We were greeted by modern art pieces once we entered the restaurant. In fact, the whole restaurant is decorated with lots of paintings, statues, and installation art pieces from famous artists. Such as KAWS: Invader: Takashi Murakami: And a lot more: The Restaurant Week 2019 Spring Lunch menu is a 3-course menu which started with two complimentary snacks: First one was these lovely cheese puff on decorative stones. The cheese inside was so creamy and delicious! We would definitely want some more of this bite size puff! Second snack was a crispy cracker with chili powder sprinkled on top. The cracker itself was quite nice, yet the chili powder made the cracker a bit too salty for me. First course was Scallop with Cauliflower and Haddock. There were three big pieces of meaty scallops. They were so fresh and juicy! Yum! What’s more, the creamy sauce in the bottom topped up the flavour of the scallops and made the whole dish really enjoyable. Second course was Quail with Water Spinach in X.O. sauce. The quail was larger than I expected. It had crispy skin and was quite meaty indeed. I don’t normal opt for lots of seasonings, therefore, the X.O. sauce was kinda too salty for me. Nevertheless, the whole dish was very satisfying. Third course was a dessert of Pineapple Genoise with Cream and Coffee Nibbles. I adored this dish most. The cake was soaked with pineapple syrup, which was so delicious! The cream and coffee nibbles just added texture and taste to the already amazing dessert. No wonder this is Bibo’s signature dish.

Thanks to Restaurant Week, I was able to try out this fancy restaurant without breaking the bank.

日本料理最吸引之處就是廚師對於料理的堅持及専一，當地大部分餐廳一般只會供應一種款式料理；即使是廚師，也只會集中精神鑽研一種料理，加上仍然實行非常傳統的師徒制度，所以，烹調技巧只會越來越精益求精。當然，對於鍾意多花款的香港人來說，可能會嫌棄單調乏味，不能夠在一間餐廳同時品嚐各款料理 - 不過，有此要求的話，亦可以光顧居酒屋。反過來說，要追求真正美味，就要接受這種專一及堅持。香港的日式餐廳也秉承了這種日本料理界的傳統，其中又以壽司、吉列豬扒、拉麵、日式咖喱最為普遍，近年，日式燒肉餐廳也越來越多。至於在關西大阪地區非常普遍的庶民美食，竟然在三四年前才在香港出現首間專門餐廳，直到現在尚未流行 ⋯⋯ 所講的就是串揚げ（或串カツ）。開業未夠一年的「串カツ專門店 JunG39」口碑相當不錯，趁着周四晚上又係唔開爐頭、出街食飯嘅日子，提前幾天訂位試試。所謂「串炸」，正如其日文名字「串揚げ」或「串カツ」，就是將食物用竹籤串起、沾上炸漿（或加有少許麵包糠）、然後油炸；食材通常是肉類及蔬菜，亦有少量海鮮。由於細細串、又通常只是普通食材，加上日本當地的串炸店環境有點庶民（即是地踎）；與同樣是炸物的天婦羅店採用新鮮魚介食材、廚師單對單招呼客人、走高級路線，是兩種截然不同的料理風格。當然，凡事總有例外，大阪亦有一些走高檔路線的串カツ餐廳，採用高級食材及創作手法，不過，就有點違背了串カツ的原意。兩位老闆兼大廚都是日本人，自己創業的小餐廳骨子裏也滲透着日本小店風情：木餐枱加木椅、木紋磚舖砌牆身、木吧枱、吧枱後的開放式廚房；拼木造成的餐枱甚至刻上了餐廳名字，有點小心思。餐廳一角放置了幾套日本漫畫，並非大熱作品，應該是老闆心頭好。招呼殷勤的女侍應安排了吧枱座位，可以見到廚師的烹調過程，正！七點左右到達，尚未有太多客人，但竟然有一半以上都是日本人。其實也是意料之中，香港極少串カツ餐廳，自然容易吸納日本客人。不過，同時也反映了餐廳水準一定相當不錯。飲品非常多元化，可能老闆是日本人，貫徹了日本當地料理小店風格：飲為主、食為副，共有6大頁不同種類的酒精飲品。「JunG39」同樣重視餐牌，除了主打的串カツ，亦有供應其他大阪地道美食，定價同樣非常親民。當然，只是以香港的日本餐廳為基準，以串カツ為例，絕大多數款式定價 $12~$20 一串，至於大阪的平民串カツ餐廳只是 ¥120 左右。要了兩杯特色 Kirin 生啤（$68），揀了西柚及 Sakura 味。兩杯生啤外觀及顏色一模一樣，同樣有一層厚厚的啤酒沙冰，分辨方法全靠插在沙冰的圖案標籤。第一啖味道與啤酒無異，飲多幾啖，開始嚐到甜甜地的果味糖漿。同啤酒廠大量生產的果味啤酒差不多，只不過餐廳自行用最簡單的方法（混入果味糖漿）調製了一些特色味道。枝豆北海道薯仔蓉沙律（$45）將北海道薯仔同枝豆磨蓉拌勻，枝豆的翠綠為本來平凡的薯蓉沙律增添了色彩。枝豆味淡，與薯蓉很匹配，不會相互搶味；加上清甜粟米粒及鹹香煙肉碎提味，很特別又好味的日式沙律。和牛卡爾帕喬（$118）即是 carpaccio，是意大利菜常見的生肉頭盤，不過就採用了更高級的日本和牛，配合橄欖油、檸檬汁、火箭菜、生洋蔥及少量黑胡椒調味，鮮味倍增。章魚鮮（$38）即係大阪非常普遍的小食章魚丸。用了一塊日式煎餅墊底，原意可以用筷子將煎餅叉開，再配上章魚丸、木魚碎及酸醬汁，當作 pizza 咁食；但熱辣辣的章魚丸及醬汁很快已將煎餅變腍，很難掰開，食起來有點「捩𠾍」。普通煎餅本身已沒有味道，又失去香脆口感；章魚丸亦非即燒炮製，而是預製後翻炸，失去了章魚丸的風味。這道小食只是一般。土手煮（$38）細細碟，但有驚喜。睇菜式的英文名稱才知道是味噌醬汁炆煮牛筋，除了軟滑的牛筋之外，亦有一些炆煮軟腍的牛腩肉，全部切成細細粒，方便進食。醬汁的味噌份量唔多、不會太鹹，適合港人口味；而且加了蒟蒻，既健康、亦使醬汁更濃稠，每一小塊牛筋 / 牛腩都可以掛滿醬汁，好味。放在腐皮烏冬配燒牛腸（$40）表面的腐皮及水雲並不特別，賣點在於燒牛腸。大阪地區多平民燒肉店，尤其流行燒牛內臟。烏冬內的燒牛腸雖然已經切得很薄，但仍然很有嚼勁，因為牛腸本身較韌。牛腸味道沒有豬腸的臊味，還要幾鮮甜及帶點肉味，唔怕食內臟的話可以一試。食完多款特色大阪風味小食，終於輪到今晚的主要目標串炸（串カツ）。吧枱前面有幾款細細樽的調味料：七味粉、海鹽、醬油等；不過，食串カツ當然要跟足大阪地道傳統風味，配搭酸酸甜甜的秘製醬汁。記住：串カツ醬汁應該只蘸一遍，因為大阪的串カツ店，一罐醬汁多人共用。最先送上日本雞蛋豬肉卷（$30）。脆漿超薄，脆漿下的半熟雞蛋外面又包裹了一片薄如紙的豬腩肉，可以更有效沾上脆漿。全熟但嫰滑的雞蛋白、配上半熟的流心雞蛋黃，充滿蛋香，已經不需添加任何調味，也不要蘸串炸醬汁，否則掩蓋蛋香。串カツ有點似串焼，只是用油炸而非炭燒方法炮製，亦不會添加調味料醃制食材；而且更加細串，可以一次過品嚐更加多枝串カツ，加上價錢唔貴，可盡情大快朵頤。用不鏽鋼盤及隔油架送上串炸，並伴以椰菜片 - 大阪庶民串カツ店的傳統侍客型式。串炸熱氣鬆化，椰菜乾身清甜爽脆，兩者是完美組合。脆衣薄至半透明，可以見到下面的翠綠蘆筍（$12）；一口咬下去，爽脆、清甜、多汁，兼且無渣，很鮮嫩。青椒仔（$12）少少辣，亦有蔬菜清甜。火腿（$18）其實係兩粒火腿芝士卷，微鹹的火腿包著開始溶化的軟芝士，簡單而不失美味。五花肉（$18）薄身，但油炸時間控制恰當，肉質仍然柔軟兼充滿肉汁、又夾雜了間花豚脂，倍增油潤口感。切成窄條的雞腿肉（$18）包裹在金黃的脆衣內，但沒有添加任何調味，與日式炸雞的濃味並不相同。蘸串カツ醬汁，才發現原來醬汁份量太少，極其量只能浸過半枝串カツ。配合港人習慣，「JunG39」的串カツ醬汁獨立供應每枱客人，用剩就會丟棄；為免浪費，醬汁份量就會較少，需要將醬汁碗稍為傾斜，才能浸過整枝串カツ。浸完醬汁即食，既有酸甜香味、亦可保持脆衣的鬆脆。特選牛（$18）同樣沒有醃制或加入任何胡椒或鹽調味，串カツ醬汁的酸甜與肉味濃的牛肉很匹配，較味淡的雞腿肉更好吃。食完第一輪，實在好味到停不了口，第二輪總共叫了八款，由上至下、左至右分別是：黑毛和牛、穴子、蠔豬肉巻、雞腿肉、帆立貝、南瓜、五花肉及冬菇。南瓜（$12）香甜、結實但軟身，加上脆衣，口感豐富。冬菇（$12）軟身、少少彈牙，油炸後抽走多餘水份，半乾身的緊密質感很好吃。黑毛和牛（$32）果然同特選牛（$18）不同，肉質更軟，又夾雜陣陣雪花牛脂，入口油花滲出 ⋯⋯ 既有和牛油香、又有香脆炸衣，只可以簡單講句，好食。睇外形，很懷疑穴子（$32）其實並非穴子（アナゴ），只是鰻（うなぎ）。冇所謂吧？最緊要好食！軟腍中有少少爽彈，油炸後魚皮香脆，又同時保留了少少肥美的鰻魚油香，淡淡地、唔腥。加上串カツ醬汁，正好掩蓋僅餘的魚油腥味。蠔水份多，包裹了一片薄如紙的豬腩肉做成蠔豬肉巻（$20），既可有效沾上脆漿、又可避免蠔汁流失。咬下半隻，不覺得有豬腩肉，只有軟糯、creamy 的蠔肉；雖然只是細細隻蠔，仍然充滿蠔汁。一串兩粒迷你帆立貝（$18），貝柱肉太細粒，未夠彈牙、鮮味，及不上蠔豬肉巻。八點半左右離開，餐廳已經座無虛席，環境氣氛非常熱鬧，廣東話及日語不斷傳入耳中。有如此多日本客人，證明串カツ正宗，加上香港確實只有極少數的串カツ餐廳，值得一試再試！

今天相約了幾位三月之星，午飯聚餐一下，朋友建議佐敦鄰近西鐵缐，於是便決定選這間Chelsea Garden Restaurant, 靜靜地傾計一下。 Chelsea 這字，作為球迷必然會想起車路士。 食店位於柯士甸站附近的一座迷你商住大厦的四樓。 門口大大個餐牌寫著當日的午餐、晚餐選擇，還有自家製的甜品，印刷精美，別具特色。 預先一早訂了枱，後來才知有兩位素食者，於是預早打電話詢問食店，有否無肉餐單，店員客氣地說，會告知㕑師，當日 set lunch 會作調教配合，感覺相當細心，值得一讚。 到達食店大堂，需要乘搭小型升降機到四樓往食店，有趣的是，升降機只能容納三人，而且還要是標準身材，當日三位大個子男士同時進入，結果出現過重嘟嘟響情況，名副其實迷你升降機。 由於樓上食店關係，中午時段不算太多食客，所以環境幽靜。 食店外有一度門是通往小露台，方便熱愛呼吸新鮮空氣的人士，飯後出外看看，所以露台種植了很多植物。 到達食店，店員第一時間送上暖水一杯，暖水比凍水感覺良好，微暖暖化在心頭。 窗外雖然全是舊樓包圍著，但食店也種植了一顆顆的水種植物作點綴，為這石士森林加上一點點色彩。 午餐由$98-$268不等⋯⋯ 包括是日餐湯、沙律和主菜。 餐飲另加$28 甜品另加$28 兩者皆是，另加$38 餐包是和暖的，軟棉棉，配上餐湯，大家都很喜歡。 是日餐湯~ 甘荀忌廉湯，餐湯用杯盛著，懶人可以不用匙來飲用，相當方便。 廚師推介沙律~ 魚子吞拿魚沙律 香煎虎蝦松子仁香草醬意大利麵$98~ 原以為香煎虎蝦是大大隻，原來是老虎仔，共有六隻小蝦，配上松子、羅勒醬、橄欖油、芝士、忌廉，意粉醬做得相當出色，朋友大愛。 無肉餐單系列$98~ 沙律菜走了魚子和呑拿魚，但沙律菜分量是多了一點點的。 松子仁香草醬意大利闊麵$98~ 同樣羅勒意粉醬做得出色，喜歡那點點的茄子切條，素菜中也感豐富。 香煎爐魚柳伴拿坡里紅醬$118~ 拿坡里紅醬即Marinara Sauce ，這個番茄醬汁，簡單得來有層次，番茄、洋蔥、蒜蓉、薯仔煮至蓉，筆者至愛，配上爐魚，朋友大讚魚夠滑。 精選甜品$28~ 藍梅芝士蛋糕，由於有幾位三月之星生日，廚師也不厭其煩為每位壽星寫上生日祝福，在此多謝廚師細心的安排。 壽星們相當開心。 Lunch 竟有如此貼心服務，值得一讚。

我家小女兒又大一歲了，已經開始有主見揀嘢食。與絕大部份小孩一樣，最喜歡食炸薯條；今晚只需要揀一間有炸薯條的西餐廳，已經可以滿足他的願望。朋友介紹「Glasshouse」的 fusion 東南亞菜式相當特別，值得一試；於是就揀了最方便其他家人的太古城分店。上網搜查一下，原來「Glasshouse」隸屬餐飲集團「Gaia Group」旗下。集團於 2001 年由第一間高級意大利餐廳「Gaia」起步，翌年即引入「王家沙」；到 2011 年，再從泰國引入著名的「greyhound」，之後集團發展越來越快，每年不停開設新餐廳，集團路線也作雙線發展，除了高級意大利餐廳之外，fusion 亞洲菜似乎成為主線。既然係 fusion 東南亞菜餐廳，裝修格調非常洋化，燈光暗淡之餘，亦附設了一個標準小酒吧 ⋯⋯ 只是沒有吧枱座位。綠化天花設計也是餐廳的一個特色。概括而言，與傳統東南亞餐廳或者摩登泰國菜餐廳的裝修風格截然不同，基本上找不到任何東南亞風情。餐牌設計簡約得來有點粗糙，甚至沒有採用光面粉紙印刷；揭開餐牌，感覺就像在翻着一份小報。仔細研究每一道菜色，大部份充滿「東南亞 x 西餐」fusion口味；尤其是選材用料方面，實在相當大膽，將一些非常西方口味的食材直接運用在傳統東南亞菜色內 ⋯⋯ 甚至覺得有點過分地古靈精怪。Pepper Squid 酥炸黑椒魷魚配酸辣蟹籽醬（$78）。沾上脆漿的魷魚粗條炸至表面金黃鬆脆，脆衣下面的魷魚又夠彈牙，加上些微辛辣的黑椒倍添惹味；比一般鬼佬香炸魷魚圈好吃（不過，始終及不上地道港式小炒椒鹽鮮魷）。Signature Crispy Fries 炸薯條配黑松露蛋黃醬 ($58）。新鮮即切即炸的薯條好難唔好食，表皮香脆、內裏軟糥兼熱辣辣。「Glasshouse」既然是 fusion 東南亞餐廳、又是「Gaia」集團旗下，當然要加入意大利風味，Curry Crab Bruschetta 芝士焗馬沙文咖哩蟹配法式麵包 ($98) 正是意大利餐前小吃 bruschetta 的東南亞風味變奏版。與意大利餐不同之處，bruschetta 尚未塗上橄欖油及加上 toppings，由客人自行按喜好添加 toppings 份量 ⋯⋯ 這正是東南亞菜的特色（類似生菜包）。另外，除了烤麵包薄片之外，還有泰國菜常見的伴碟小吃炸蝦片可供選擇；無論烤麵包薄片或炸蝦片皆非常鬆脆可口，烤麵包薄片更多了幾分焦香的麵粉香氣，較炸蝦片更好吃。作為 Toppings 的馬沙文咖哩蟹添加芝士再焗香，刻意 fusion，但芝士與咖哩似乎有點不太協調。撥開表面溶化了的芝士，就是甜而微辣、又帶有濃郁香料味道的馬沙文咖哩。充滿一絲絲蟹肉，用料非常豐富；味道稍為偏甜，個人口味還是比較喜歡香辣的咖喱。有意大利餐廳背景，怎可以缺少 Pizza？BBQ Smoked Duck Pizza 秘製燒烤醬煙熏鴨肉青葱薄餅 ($138）採用傳統方法炮製，薄批底、表面灑上大量 mozzarella 芝士；批邊焗得香脆、溶化後的芝士香氣四溢。配料用上非傳統的煙熏鴨肉配中式葱白絲，這個 fusion pizza 味道幾好。24-hr Marinated free range chicken (half portion) 酥炸24小時春雞 (半隻）($188）。雞皮香脆、雞肉嫰滑多汁、味道香口濃郁，即使雞胸肉同樣嫰滑唔嚡口；貴過 KFC 一大截果然有原因。伴碟還有一砵非傳統的沙律，甘筍、青椰菜、紫椰菜，再加上微微辛辣、但唔嗆喉的芥末籽，味道特別。Pork Belly Rice 黑毛豬泡飯 ($118）是一個很有特色的菜餚。炆煮入味的豬腩肉片鋪在飯面，將整個飯團完全遮蔽，賣相吸引；上菜後自行淋上溫暖的甜豉油醬汁、之後掀開豬腩肉片、再將白飯與甜豉油醬汁混和 ⋯⋯ 有點日式茶泡飯風味。
除了日式風味之外，伴隨泡飯還有幾塊中式鍋巴及一小砵韓式泡菜。韓式泡菜開胃；卜卜脆的鍋巴可以蘸甜豉油醬汁；主角豬腩肉腍滑鬆化、豚脂肥而不膩；甜豉油醬汁泡白飯也是非常好味。一個泡飯，食勻三個國家的特色，還要有質素，好吃！ Grill US Prime Ribeye Steak 烤美國頂級肉眼 ($298）。用 prime 級別的美國肉眼扒，好難唔好食；牛味濃郁、肉質鬆軟。不過唔知點解，件肉眼扒嘅橫切面見唔到牛肉紋理？如果只懂得英文，又不仔細研究餐牌上的照片，見到了 Singapore Noodle 龍蝦鵝肝星州炒米粉配西班牙火腿（$168）的真身，一定會覺得非常奇怪，原來星洲炒米都可以變成 fusion菜式。雖然星加坡並沒有星州炒米，但所有人心目中的（港式炒粉麵）星州炒米一定有辣度適中的咖哩粉、叉燒絲、銀芽。這碟 Singapore Noodle 雖然同樣係干炒，但完全唔辣，配料也換上了龍蝦肉粒、鵝肝粒及西班牙火腿；材料的而且確名貴了，但已經完全唔係星洲炒米，根本唔需要用這個名字。米粉炒得夠乾身，味道真的很好，但同其他材料又不太匹配；而且，龍蝦肉粒及鵝肝粒的份量亦少得可憐、差不多完全唔覺 ⋯⋯ 實在很難俾分。My “Pad Thai” with Black Ink Noodles 意式炒手工墨汁麵配温泉蛋 ($128）又是另一道變奏版的傳統泰式主食，今次將泰式濕炒米粉換成半干濕墨汁意大利麵條，其他配料則大致保留了原裝 “Pad Thai” 風味。廚師又刻意加入一隻温泉蛋，與意大利麵拌勻同吃；意大利麵的熱度剛剛足夠將温泉蛋蛋黃弄至半生熟細粒狀，增加了蛋香，蛋白就仍然是半凝結流質狀態，剛好補充了意大利麵條的濕潤，更似 “Pad Thai” 。這款 fusion “Pad Thai” 較 Singapore Noodle 好吃。泰式炒椰菜苗通常配以馬拉盞醬，鹹香辣兼備，非常惹味。Stir Fry Thai Cabbage 炒泰國椰菜苗拌西班牙火腿（$78）採用 fusion 手法，在清炒椰菜苗表面放上西班牙火腿碎片及炸香的乾蔥蓉。椰菜苗清甜爽脆、西班牙火腿鹹香，其實兩者皆好味，但混合起來、再加上那些炸乾蔥蓉，就覺得有點格格不入。意念上似上海菜的鹹肉炒津白，但出來的效果就有點奇怪。餐廳雖然以東南亞菜式定位，但差不多全部加入 fusion 口味，部份則是非常典型的意大利及西餐菜式。選材用料的質素優質，但那些東南亞 x 西餐的 fusion 菜式，個人認為處理得不太恰當；如果用難吃去評判實在有點不公平，只可以形容為有點古靈精怪，不過，仍然值得一試。

店鋪之名字，頗具爭議性，雖然在餐牌的首頁已介紹名字之由來，十分古典，又出自甚麼古書等，如食官有覺不妥，都會視為食客之心邪而已，而英文名字也與中文名字押韻，Hot Pot Land，明白全都是店主有備而來的。可是，無論如何解釋得道貌岸然，在臉上始終掛住一個不雅的名字，不怕生壞命，最怕改壞名，店主視之為等閒，作為食客，也會尊重他們的意見。喜歡的便來，不喜歡的就請自便了。當然，我們都會明白，這些一切，全都是標奇立異，引人注意的商業技倆。

我們一行四人，慕名而去。店鋪規模不是很大，但食物顯然是精心部署，用心經營，食物的質素，食具的安排，都是細心打造，因此，無論是否人人對其食品都百分百滿意，已不重要，因為他們已經盡力而為了。我們先叫了一鍋鴛鴦湯：蜂巢豆腐白湯鍋和媽媽滋補老火湯鍋。

蜂巢豆腐白湯鍋和媽媽滋補老火湯鍋

平日吃火鍋，湯底都不會喝，因為太油膩及都是味精精華所在，即使是靚湯，總會在火鍋後喝少許。今次我們一反常態，因為發現湯底居然是老火湯，而且材料十足，因此，未灼任何食物前，大家已品嚐靚湯，豆腐白湯除了發現有豆腐和中藥材之外，還有一條人蔘。媽媽滋補老火湯，除了肉排、紅蘿蔔、粟米外，還有很多紅棗和杞子，都是補血和明目的湯料，我們都讚不絕口。侍應在我們嚐過靚湯之後，補回的不是白開水，也是同等靚湯，的確不錯！ 

加拿大野生象拔蚌

象拔蚌是否野生，我們真的不知，不過，象拔蚌一上枱，立刻鮮味撲鼻，大家引不住搶住放進口，如果鮮味是有分等級的，我會給與滿分。就是這種鮮味，把舌頭裡的每一個味蕾都叫醒了。雖然蚌肉佈滿了盤上的冰雪，但每一片蚌肉都是薄薄的，盤肉約三十多塊，售價698元 ，是否昂貴，那就見仁見智了，不過，人人都受不了那誘惑，都不會計較那麼多了！

火鍋撚御用手切肥牛
賣相就不似手切，入口未算回味無窮，但有香味，也有牛肉味，不算極品，但味道也算不錯，可以試試。
美國桶蠔
桶蠔也算大隻，也很鮮甜，當然大大比不上加拿大野生象拔蚌。我們四人，剛好每人一隻，四隻售158元，約四十元一隻。
流心鹹蛋黃豬肉丸
以往，外出吃火鍋，我都不會吃丸的，因為不想浪費胃部的quota，留一些空間吃一些好吃的食物。今次朋友介紹，說這裡的丸都是自製的，不同種類的丸，都是別出心裁，味道甚佳，而且售價不菲。我們點了此客鹹蛋黃肉丸，六粒售67元，十多元一粒。吃了，的確不錯，內裡夾雜住鹹蛋黃味，引發肉丸的味道和口感。
黑松露什菌餃
很有黑松露的味道，黑松露本身味濃，即使在眾多食物之中，它仍發揮到香味，不過，這餃子用來作火鍋料，有點不合，如作蒸點心，味感會發揮得更佳。
白菓腐竹沙冰
盛器很特別，沙冰放在一個很古典瓷做三腳唐代酒杯，沙冰夾雜著白菓腐竹用冰來打碎，用一支飲管來呷嚐，別有一番風味。是否人人覺得好吃，那就見仁見智了，但肯定會給人留下一份難忘的回憶。                                                                                     

I had never known there was a famous pancake restaurant @ Hysan Place until a friend recommended it to us. We came on a weekday afternoon to try it out, hopefully with a shorter queue. There were about 10 of us in front of us but it took maybe around 20 min for us to get seated. There were not many seats but many people were waiting for their orders. The seats were very not comfortable, obviously not a good place to rest and chat.
They only started to make pancakes for your orders after you had placed them which explained the waiting time. But how come the pancakes were not served hot? Because the pancakes were made by baking at a low temperature. Given the relatively long waiting time, we decided to order 4 items to try them all out. All were sweet pancakes and there were just 5 sweet pancakes on the menu, including the limited edition. There were actually some salty pancakes and drinks but really we didn't think there was any point to try.

Generally speaking, the pancakes were quite disappointing, not really worth the price and time cost. Actually we could somewhat tell as we were waiting because there was no smell at all outside the restaurant, where even the smell of cheese tarts or egg tarts out there were so so appealing to your nose! The pancakes were really super soft but actually not so souffle as they were much harder. I really preferred the texture of waffles which were so crunchy on the crust and soft inside. Worst of all, the pancakes were not even served warm. I would say they were just slightly better than cold, which made them fail to show a good smell of eggs. There was no serving of ice-cream as toppings so the really great combo of something hot + cold was lacking. The toppings were mostly cream. The portion seemed huge, but yes it had to be so given the price, and we didn't find it too greasy after finishing so many pancakes for afternoon tea. Yet I really had to say there were many other desserts way way better offering different textures and temperatures to please your tongue in 1 single plate! Overall, not recommended!Melty Chocolate

It was a limited edition. The introduction said that they were using chocolate from Southern France called Pyrenees-Orientales to make chocolate truffles and chocolate sauce, with a crunchy thin chocolate plate and chocolate chips. I think this one was the best because there was sufficient chocolate sauce. The chocolate truffles tasted really good, super rich in chocolate and slightly crunchy on the crust and soft inside! The crunchy thin chocolate plate and some nuts did enhance the texture of the whole plate.  Kiseki Pancake with green tea & red beans
I think this one was the second best. The green tea cream tasted good (which was not greasy at all) as well as the red beans paste. There could have been more sauce and more textures to the dish though which made it the second place.  Kiseki Pancake with hazelnut, chocolate & caramel banana
This one shall rank third. There was insufficient sauce and I was never a fan of banana. There was also insufficient hazelnuts. It was nothing compared with Melty Chocolate.Kiseki Pancake with strawberry, blueberry & banana
I personally thought this one should be the least good among all because of the lack of sauce. The fruits didn't seem to be of high quality either.
However, the presentation was really nice for all the dishes we ordered. They were better for the eyes rather than the tongue.

There was no service charge and you had to place the orders at the cashier so that the servers would bring the food to you when ready. Service was ok and we managed to occupy a round table at the inner-most corner which was more private and quiet. If you want, maybe you can try these pancake pies but I didn't see anyone buying them.

In short, over-rated. No need to try. I won't go back.

日式食肆［一風堂］下午茶的開市時間非在2:00或2:30，而是由3:00才開始的🕒。 記得上一次來［一風堂］吃下午茶，已經是兩年前的事了，當時吃的下午茶餐是［拉麵/溶岩朱古力蛋糕/果汁］，加 10% 服務費後總價在 HK$ 64 元左右，我找出了當時（2017年2月）發表的相片，看得出賣相不錯，記憶中味道也是 OK 的。 如今時隔兩年，路過這間餐廳，見到門口豎立著大大的下午茶餐牌，仍然是老價錢，仍然是［拉麵或丼/甜品/果汁］的組合，只是甜品由那時的［溶岩朱古力蛋糕］換成了現在的［黑豆抹茶布甸銅鑼燒］，即時勾起了我的食癮，於是進入餐廳嘗試了一次新配搭的下午茶餐😊。 也許是下午茶開得遲，所以客人並不多，隨意地分散坐在餐廳的四周，3:00差少少就可以點餐了。 下午茶共有三款選擇： A set一一半份之［豚肉拉麵/甜品/飲品］ HK$ 58 元，另收加一。 B set一一小［炙燒豚肉半熟玉子丼（特別濃厚燒肉汁）/甜品/飲品］ HK$ 55 元，另收加一。 C set一一１份之［豚肉拉麵/甜品/飲品］ HK$ 72 元，另收加一。 拉麵分［白丸元味］和［赤元新味］兩種，我選了 A set 一一半份的［白丸元味豚肉拉麵］，不辣。 這是半碗＂簡朴版＂的［白丸元味豚肉拉麵］。＂簡朴＂在於拉麵的配料沒有正餐時段供應的那麼豐富，僅有：一片薄薄的叉燒，肉質偏瘦、嫩口 + 脆而爽口的芽菜和木耳絲 + 香且提味的蔥花；當然還有拉麵之精華所在的豬骨濃湯，厚白、濃郁，鹹中帶鮮。 拉麵麵質彈牙，咬落有韌性，半份的量幾口就吃完了，等待下一道甜品的到來。 ［黑豆抹茶布甸銅鑼燒］。 所謂［銅鑼燒］，既是取用蛋漿和麵粉等食材調和，用平底鍋攤煎的［日本鬆餅］。 ［黑豆抹茶布甸銅鑼燒］，賣相討巧，上下兩層鬆餅，中間夾著凍食之黑豆抹茶布甸以及牛油和忌廉，口感凍凍哋，這個甜品吃起來不僅有鬆餅的香甜鬆軟，還有抹茶的清澀味和原粒黑豆的立體感，算是一個不錯的甜品。美中不足的是兩片鬆餅如果是烘熱後再上枱，熱的銅鑼燒配上凍的布甸、忌廉和牛油，俱備這種熱與凍相結合的整體層次感，那就更完美了。 飲品除了常見的咖啡☕（熱/凍）之外，還有細樽的［ KAGOME 野菜生活100］，有三種口味供客人選擇（甘筍混合汁/芒果混合汁/葡萄混合汁），我選了＂甘筍味＂。 這是一種超市裡常見的果蔬類健康飲品，通常我會選＂番茄味＂的，但這次餐廳提供的獨缺＂番茄味＂，所以選了＂甘筍味＂也不錯。 半份拉麵加一份甜品，加 10% 服務費後總價為 HK$ 63.80 元，不會吃得很飽，但作為下午茶來說卻也滿足了，鹹甜兼備再加補充了天然維他命。 現時餐廳提倡＂走飲管＂，客人們已經逐漸接受並習慣了這一做法，值得讚揚。

年頭嘅元旦日就跟教會嘅大旅行就嚟過「麗豪酒店」食自肋午餐，順手拎咗酒店啲餐飲單張八吓，睇到有介紹「意廊」（Avanti Pizzeria）新推咗啲美式意菜。其實，都曾經幫襯過「意廊」，不過，都已經喺10年前嘅事喇，哈哈！近日，就約咗幾個朋友嚟食飯，當聚舊又好，當食開年飯又好，總之就開心歡聚食意菜。雖然，餐廳外有唔少露天位，近日嘅天氣亦清涼，加上少少燈光嘅配合，都蠻有情調。不過，燈光較為昏暗，怕影相效果無咁好，坐室內就最理想。其實，室內嘅環境都幾闊落，就算放上較為掗拃嘅梳化椅，一樣唔會覺得侷促狹窄，而且，啲椅舒服好坐，又比一般西餐廳都顯得光猛，所以，特別多家庭客。今晚嚟嘅目標喺佢嘅斧頭扒，36安士嘅斧頭扒連埋配菜，仲奉送焗意式麵包，佢話兩人用，咪傻啦，唔喺講笑，4個人都夠食呀！原價賣$988，跟出面市場定價差唔多，但依家推廣限定優惠價只喺$638，超抵食。至於自選散點餐牌都有好多選擇，大致分為前菜小食、沙律、濃湯精選、巧手肉扒、嚐味海鮮、手工薄餅、自家製意大利麵、意大利飯及多款美式芝士蛋糕。如果覺得太多唔知點揀，就不妨縮窄範圍瞄住廚師推介。當然，套餐一樣有供應，如果喺一人份嘅，有兩個選擇：「經典意菜套餐」及「傳統薄餅及意大利麵套餐」，前者定價$368一位，包晒自助頭盤及沙律吧、是日餐湯、主菜5揀1、精選甜品及餐飲；而後者揀意大利麵或飯就定價$185一位，揀薄餅就$195一位，只包自助頭盤及沙律吧及餐飲，如想添加是日餐湯及甜品，可俾$32額外添配。此外，人多嘅就不妨考慮吓個晚市「4人自選晚市套餐」，包小食5揀3、意大利麵或燴飯6揀1、12吋薄餅6揀1、主菜3揀1，包餐飲，定價為$1,188；如果配埋自助頭盤及沙律吧，就定價為$1,488，想豐富啲，可俾$32（每位）額外添配是日餐湯及甜品。由於我哋目標喺個斧頭扒，所以，都喺散點。不過，雖然無試到佢哋嘅自助頭盤及沙律吧，都補少少相俾大家了解吓、參考吓。
枱上已放置咗好多調味料，不過，今晚所品嚐嘅菜式都煮得恰到好處，基本上枱上嘅調味料都無乜點用過。菠蘿特飲 $45
難得一聚，梗喺先碰吓杯，祝福吓，嗌句飲勝先啦！諗住今晚食肉多，所以，小弟就揀杯清爽啲嘅菠蘿特飲。不過，就鍾意餐廳用上紙飲管，算喺比膠嘅環保少少。美式香脆蟹肉餅伴牛油果沙沙 $148
每個蟹餅都做得頗大件，而且，炸得金黃，色澤平均。咬落咯咯聲，非常香脆，最重要喺唔油吖嘛，仲食得到絲絲蟹肉！伴上嘅醬料牛油果沙沙亦都好特別，酸酸辣辣之餘，味道富層次，配蟹餅更帶嚟點點清爽感。燴青口配蒜蓉包 $148
早前晌荔枝角嘅Holly Brown同樣食咗一道青口配蒜蓉包，不過，嗰次打正旗號喺白酒汁而無酒香，就有啲失望。今回呢一道青口正喎，可以揀配香草忌廉汁或辣蕃茄汁，我哋選前者，雖然餐牌無標明青口嚟自邊度，但隻隻都肥美飽滿，肉質細膩，唔會好膠咁，而且，掛滿香草忌廉汁，份外有種柔滑感。啲汁咁正，當然唔好嘥啦，搵啲蒜蓉包沾一沾啲汁，令蒜蓉包嘅味道變得唔單一。威士忌火焰岩鹽焗36安士美國斧頭扒 $638
36安士美國斧頭扒千呼萬喚、火熱登場，點解咁火熱，皆因大廚加入威士忌火焰元素，令整道菜更玩味，淋上點着火嘅威士忌，雖然酒香只喺得一陣陣，轉眼揮發就無晒，但柔柔火光，好有視覺效果。上文都話過36安士真喺唔講得笑，友人都話佢似足成個斧頭咁，所以，「斧頭扒」之名唔喺浪得虛名。此外，仲伴有大量而多樣化嘅薯菜，所以話呢，4個人嚟「些牙」就最開心不過。件扒本身質素已經極高，因為落刀嗰下已感覺到啲肉嘅柔嫩感，就算為着朋友緣故，要上七乘熟，切起嚟都唔使太用力，燒出嚟火喉啱啱好，外層十分焦脆，裡面一點血水都無，卻仍然保持嫩紅色，一小件放入口，口感軟腍而富肉味，又甚有肉汁，仲油香馥郁，品質確喺高。事後跟大廚交流，原來成件扒經過濕式熟成，又以優質岩鹽包住嚟焗過，唔怪得肉味濃郁，又唔使點沾醬汁都夠晒味。除咗豐富嘅薯菜，個扒仲伴有香焗意式麵包及香草牛油，不過，唔搽啲香草牛油，啲長法包都已經好有香草味。香草芥末烤黑毛豬鞍 $248
近年都幾興食黑毛豬鞍，因為，小弟都唔喺第一次，近三幾年都食唔少次，問過大廚，豬鞍喺嚟自加拿大，喺好有水準嘅貨色。件豬鞍都幾厚身，煎得甘香，色澤金黃，同樣伴上多樣薯菜。其實，加拿大豬鞍可以唔使煎到全熟，不過，大廚話為求讓客人食得安心，都會以全熟處理。之但喺，肉質喺出奇地咁軟腍，仲有少少脆口嘅感覺，真喺好特別。香烤龍蝦伴香草忌廉汁手捲意大利麵 $198
細細個時，就只喺識意大利粉、寬條麵、千層闊麵之類，但人大咗，見識多咗，就知道意大利麵喺一個好大嘅世界。嚟「意廊」真心推介食佢哋嘅意大利麵及手作薄餅，因為都喺人工手做嘅出品，夠晒個性化。就好似呢一道手捲麵（Strozzapreti）就非常特別，真喺唔人手做喺搵唔到，配上半隻波士頓龍蝦，夠晒睇頭，非常吸引。手捲麵有啲似蟲仔嘅樣，條條都掛滿香草忌廉汁，口感極具咬口，煙煙韌韌，非常好食；而龍蝦應以多種香料處理過，除咗爽口，仲有多層次嘅香味。最欣賞餐廳嘅彈性，好似薄餅及意大利麵咁，份量上都有大細嘅選擇，以配合人數嘅多寡。