上月22日星期三，我下午請假休息。 終於要光顧404 Plant。 雖然早已放在口袋名單，卻一直沒有前往餐廳用餐。 可能中西區有太多選擇了。 餐廳層高。 這是門口旁牆上的壁畫。 不知道有甚麼意思。 但人物表情畫得有趣。 像外星人。 又或是看到電腦屏幕上出現「404」的表情。 走過窄窄的走廊，右邊有三個單人座位。 配上銀色金屬咖啡小圓桌。 單獨的客人如我足夠使用。 小圓桌固定在長木椅子上。 像診所那一種。 只是表面沒有墊子。 雖然如此，沒有不舒服的感覺。 對面的開放式小廚房，店員在此製作食物。 離開前，看到兩位店員拿著一個個麵粉糰搓成貝果形狀。 準備放進焗爐烤焗。 上層是用餐區。
用餐完畢，客人要自己收拾餐具到廚房與樓梯之間的回收車上。 樓梯間亦有悉心佈置。 由於有客人，我不方面在這小空間拍照。 我的豐盛午餐！ 首先，我決定點日式炸豆腐咖喱飯，$70。 加$40可變成套餐C。 該套餐包含有奶咖啡一杯。 薯條、沙律和迷你貝果任選其一。 碟子跟小圓桌很搭配。 都是銀色金屬製品。 咖喱醬汁超滿！ 差不多溢出碟子外。 日式炸豆腐一件件整齊地排列在一旁。 這讓我想起在北海道CoCo壱番屋吃的咖喱飯。 豆腐外層炸得很香脆。 內裡口感十分嫩滑。 好好吃的豆腐。 咖喱醬汁很辣。 （不知好歹的我，又點辣的食物，挑戰自己的味覺。） 豆腐的豆味和清淡味道稍稍緩和刺激的辣味。 不過，舌頭依然有持續灼熱的感覺。 延伸至喉嚨。 豆腐底下的米飯像珍珠米。 口感軟糯。 咖喱醬汁內有蔬菜配料。 我沒有清楚找出來。 只知道有配料。 深色的咖喱醬汁完全遮蓋了配料的模樣。 而且配料切得細碎。 貝果有肉桂蘋果和玄米兩款口味選擇。 我選擇後者。 貝果口感比較有嚼勁。 是本應如此或是放涼後才吃的結果？ 咬了一口，原來中間有麻糬。 很特別。 麻糬味道甜甜的。 貝果就是麵包的味道。 亦有很香的玄米味。 吃完貝果，口腔內的熾熱感全消失了。 是甜味的治療效果。 這是普通的燕麥奶咖啡。 咖啡帶有微微的苦味。 吃完飯才喝咖啡，還有微暖的温度。 舒緩口腔和喉嚨的熱感。 表面還有綿密的奶泡。

平日的夜晚，放工後近近哋在附近找餐廳吃晚飯，知道鰂魚涌新開了這一家日式餐廳，就選擇了來嚐鮮。6:00來到餐廳，是晚市的第一位客人，侍應本來帶我來到餐枱區坐。看了晚市的套餐後沒有特別吸引的，在網上也看到餐廳有做廚師發板的套餐，詢問了以後決定選擇最小道數的廚師發板$480 ，試一試水溫。
點了廚師發板之後侍應馬上將我的位置移到吧枱上，可以席前欣賞師傅烹飪。京omakase包含三款前菜、兩款刺身、六件壽司、野菜烏冬及甜品。

前菜3款包括合桃小女子、鰻魚蛋捲及銀雪魚棒。三款前菜是一次過奉上的，其中兩款都很適合作為送酒的小食。合桃小女子
放在貝殼型的器皿內，非常奪目。味道是甜甜的蜜糖味，小魚乾及合桃都香香脆脆，作為下酒的小菜不錯，不過我是不喝酒的。鰻魚蛋卷配紅黑魚子
鰻魚玉子配合紅黑魚子，玉子鬆鬆軟軟的，但鰻魚好像很細件，吃不出存在感，只稍為有少少鰻魚味，紅黑魚子及蛋的味道更突出。銀鱈魚棒配黑松露醬
銀鱈魚棒炸脆，配合自家製的黑松露醬同吃，味道幾特別。自家製的黑松露醬是用黑松露醬+沙律醬製作的，不知為何會有少許山葵的味道，頗為刺激。美中不足的是銀鱈魚棒比較油，吃完手指閃令令。總評分：6.5/10

刺身兩款

第一款上的的是貝類刺身，用的是活赤貝，師傅也運用了整隻赤貝，所以是有貝肉加裙邊的。赤貝+裙邊
這件赤貝共有四件肉，兩件貝肉加兩件裙邊，所以其實尺寸還是蠻大的。

赤貝肉
先吃一口貝肉，口感爽脆，也容易咀嚼，軟硬度適中，而且貝肉的肉質比較厚，證明選用的貨色尺寸較大，品質上成，美中不足的是肉不大甜。

赤貝裙邊
下一件要換一換口感，所以吃了一件裙邊，感覺裙邊比貝肉的質感更好吃，口感更為爽脆，而且甜度大大提升，這件才是我期待中的甜度。
評分：8/10油甘魚魚腩接下來的油甘魚魚腩刺身也很美味，由照片已經可以看出油脂非常重，是鮮味滿滿的刺身，而且又切得很厚身，所以絕對可以滿足味蕾上的追求。
黑魚子純粹是點綴賣相，吃不出來。
評分：8/10壽司6貫
接下來開始壽司環節，這裏的師傅喜歡嘗試創新的做法，配合多種新穎的香料及調味，各種嘗試中我有喜歡有不喜歡的。
金目鯛
第一件壽司是金目鯛，配合了橙醋及紫蘇葉，師傅故意去除了魚皮，魚肉是厚切的，因此雖然金目鯛魚味比較清淡，仍然能夠吃到魚肉的甘甜。
這件魚肉配合了橙醋及紫蘇葉後非常清新，咀嚼着有清香味，味道不錯。
評分：8/10
鯒魚 牛鰍
接下來師傅介紹說這叫鯒魚，就是我們所說的牛鰍。師傅說這件魚是今天中午有日本直送的，因此非常新鮮。
這件與配合了自家製的木魚絲及紫菜，一入口是濃厚的木魚絲味道，很是鮮味，紫菜也增添了香氣，不過我就不太喜歡這件魚，因為魚肉本身比較結實，需要比較長的時間咀嚼，而長時間咀嚼後木魚絲及紫菜都已經吞下了，所以剩下魚肉本身非常淡的味道，就有點失了平衡。
評分：6.5/10
真鯛魚腩
接下來是仍是白身魚，這件是真鯛的魚腩，魚肉甘甜有汁，質素不錯。
這件魚的魚肉幼滑，不過連吃三件白身魚，而且排在木魚絲如此濃味的壽司後面，有點失色。
評分：7/10
甜蝦 蝦膏 蝦籽
接下來是大隻的甜蝦，師傅很努力地想把所有甜蝦的精華都放在一起，在甜蝦上放上蝦膏及藍色的蝦子。
這件壽司賣相非常美麗，特別是藍色的蝦子非常吸引，可惜的是壽司飯捏得不夠結實，我已經用手拿，但最後還是散掉了。
而且我這件甜蝦的蝦膏有少少苦味，因此和師傅反映了，下次可以試吓只消燒熟蝦膏，看看能否消除蝦膏的苦味。
評分：6/10
活帆立貝
接下來是貝類的壽司，師傅用上了活的帆立貝，味道果然是不同的，只有活的帆立貝才有的爽脆口感。
這件帆立貝肉質爽脆清甜，而且師傅使用了柚子，壽司帶有柚子的清香，味道不錯。
評分：8/10
赤身
接下來結尾的壽司是岩手縣的赤身。
師傅說這件赤身是餐廳的招牌之一，不過和平時我吃的赤身分別不大，一樣也是醬油漬，可能會經過少許熟成，是好吃鮮味的，但作為結尾壽司就略嫌單薄了。
評分：7.5/10
火炙三文魚
師傅一開始有詢問我不吃什麼，我就說不吃三文魚，原因是怕三文魚有蟲，但可能這件三文魚壽司也是師傅的拿手之作，所以不給我品嚐就不甘心，所以最後仍然送我一件三文魚壽司，真心多謝師傅。
回說這件壽司的品質，其實是真心不錯的，三文魚用上肥美的魚腩部位，而且師傅只炙燒了一半，所以另外一半仍然保持刺身的軟滑口感，但另一半就有炙燒香氣，而且最後點綴的三文魚子是我喜歡的柚子漬，這件壽司才是我心中的結尾壽司。
評分：8/10
野菜烏冬
接下來的煮食是野菜烏冬，各式各樣的蔬菜及熱辣辣的烏冬正好為我有點寒冷的腸胃帶來一點溫暖。可惜的是蔬菜煮得不夠軟，當然這是個人口味，某啲人會喜歡蔬菜比較爽脆的，我就喜歡甜糯入味的。

蛋糕卷及水果
最後有蛋糕卷及水果，兩款蛋糕卷分別是咖啡味及原味的，配上一件草莓及葡萄，味道不過不失，不過小小的份量對我來說正合適。

總括來說師傅服務態度好，製作認真，不過水平並不是頂級的，不能和高級壽司店相比。特別是醋飯的份量實在太多，和魚肉那列的平衡不好，大部份都是先吃完魚肉，飯仍然在殘留在嘴中，相對就變得沒有餘韻。
當然一分錢一分貨，以這個價錢可以吃到晚餐的廚師發板，心中的期待值也要相對放低一點。和師傅言談之中給了一些建議，師傅看上去很認真地吸收，希望師傅以後會繼續努力改善品質，以這個認真的態度去做，總會越做越好的，祝生意興隆。

今日帶狗狗到荃灣，事前特登搵定呢區的寵物友善餐廳，亦鎖定要到「轉角•見」。不過，因為未嚟過，所以當接近目的地時，我就以為係最盡頭呢一間。誤會之所以出現，無非係因為呢間餐廳佔據corner位置，加上當時有檯客係同2隻狗狗一齊喺室外座位用膳，所以，雖然轉角•見喺正隔離，我都係去錯咗



我完全冇理間餐廳招牌，就馬上柯打咗慢煮雞肉意大利包、牛油果炒蛋沙律配意大利包、熱焙茶鮮奶、凍朱古力同埋桂花豆腐芝士餅。直至俾完錢返埋位，同狗狗爸爸望住隔離「轉角•見」的招牌，我仲懵盛盛，然後狗狗爸爸話：「唔係喎，兩間餐廳嚟喎~」。兩間餐廳室外地域冇明確劃分，雖然佢哋啲檯櫈真係唔同，不過...總之...我真係搞錯咗。

慢煮雞肉意大利包係狗狗爸爸食，我諗味道可以，而我點的係牛油果炒蛋沙律配意大利包。意大利包烘得鬆軟，牛油果新鮮，炒蛋的蛋味一般但好滑，沙律菜就係大路嘢。





兩杯飲品，先講熱焙茶鮮奶，焙茶味真係好濃好濃，味道唔錯，不過第一啖飲係會有少少濃茶的苦澀，因為飲品冇加糖，店員亦冇提供糖包。凍朱古力的朱古力味夠，不過狗狗爸爸話：「係咪少甜？」我冇柯打少甜，不過真係比較少飲到凍朱古力會自動少甜。我覺得如果兩款飲品都可以因應食客口味，自行調配甜度會好啲。而家就健康啲啦！





後上的桂花豆腐芝士餅好有驚喜，因為佢，令我覺得今次錯有錯著。蛋糕有齊桂花味、豆腐味同芝士味，而且中西合壁好特別。最上層透明的桂花糕令到件蛋糕睇落好靚、好吸引，仲要唔係得個樣，好開心可以誤打誤撞遇見佢！



我覺得Browny Cafe水準唔錯，明顯地飲品同食物都係有heart咁去預備，如果加少少微調就好好喇。另外，呢間餐廳仲係寵物友善餐廳嚟添！我推薦大家可以嚟食件cake同埋試下佢的咖啡。今次我係柯打完先見到原來係主打咖啡，亦見到有人嚟外賣咖啡，應該唔錯呀。再者，呢度位置比較隱蔽，喺通道最篤的位置，唔會有人刻意路經，得閒嚟過一個寧靜的午後，都係一種享受~

呢間從日本大阪過江龍嚟嘅「○𝐝𝐞▽ 鯛白湯らーめん」鯛魚拉麵店非常高人氣，以鯛魚湯出名，主打3款特色拉麵，據聞魚湯極其濃厚，我一直非常想試吓其獨特之處，無奈上年開業至今都繼續有人排隊，今次終於趁前排天氣開始轉涼，排隊唔會排到身水身汗嘅時候過嚟拜訪一下。最後連埋門外落單嘅時間，我哋都只不過等咗大約半小時，星期日下午時份嚟講，個人覺得係可以接受嘅等候時間。 店鋪門面以白色牆身配落地玻璃設計，整體裝修用咗較為溫暖嘅木系做主題，全店有啲位置採用咗隱藏式用燈，側邊近窗座位上亦有做咗比較明亮嘅燈光，所以整體感覺簡約得嚟又帶啲高雅。店內最先望到嘅中央位置係開放式廚房，如果坐吧檯就可以一目了然望到師傅喺面前製作拉麵嘅過程。另外佢哋嘅用餐配套相當唔錯，檯面有放咗獨立包裝嘅濕毛巾，口罩套同埋圍裙，頗為貼心。

拉麵湯底獨沽一味，只賣鯛魚湯，種類就有三款，分別係「鯛沾麵」，「鯛白湯」，「鯛清湯」。另外亦有三款小食同埋一款飯類可以選擇。

🔸鯛白湯拉麵($𝟏𝟑𝟖)：
餐牌上有介紹到湯底採用咗「天然真鯛」同埋「水」再加埋幾種貝類熬製8小時而成。一上枱魚香撲鼻，湯底呈泡狀，配料放係中間位置，有少少紅色調味粉末作為顏色點綴，整體賣相吸晴，亦令人感覺有心思。配料方面有薄切叉燒，鯛魚肉碎，洋蔥粒同埋蘆荀粒。碗邊有啲柚子醬，相信係專俾客人食到中後期如果開始覺得太腬，可以放落湯裡面解膩。 一入口我極為驚艷，因為湯底魚味相當濃郁，繼續食落去更加覺得口感的確好幼滑豐腴，裡面更加有唔小嘅鯛魚肉碎，味道鮮甜，我幾乎全碗湯飲哂。麵條方面選用咗幼身直麵，口感偏軟腍但不失彈牙，配料嘅薄切叉燒質感嫩滑，連湯一齊食都食到佢嘅肉味濃厚，加埋洋蔥粒同蘆荀粒，整體口感豐富，每一口都好滿足。
🔸櫻木煙燻溏心蛋($𝟏𝟓)：
呢度嘅三款拉麵同樣無加入蛋作為其中一樣配料，如果想要蛋需要另外加錢。呢度嘅蛋以櫻木屑輕輕煙燻過蛋嘅邊緣，除咗蛋嘅邊位之外，成隻蛋嘅煙燻味道都唔太重，不過火候剛好，金黃色嘅半熟蛋黃比例完美，加返落個湯裡面一齊食感覺更加完整。

🔸鯛沾麵($𝟏𝟒𝟖)：
坐窗口位置嘅我哋，當呢碗沾麵上枱時即刻引嚟外面排隊嘅人注目，因為佢呈現嘅方式頗為霸氣，一縷縷輕煙從金色嘅碗裡面冒出，視覺上相當吸晴。湯底方面比鯛白湯更為濃厚亦更鹹，入口有回甘嘅感覺，可能因為咁，旁邊亦提供咗一小舊青檸，應該係當覺得太鹹時可以將青檸吱入湯底裡面中和。而湯底嘅配料就有唔小嘅豚肉碎，洋蔥粒同蘆筍粒，每舀一啖湯同時亦會舀到配料碎，所以食落都幾有嚼口。 沾麵嘅麵條係佢哋店鋪原創嘅波浪形麵條，睇落同關廟刀削麵好似，但沾麵嘅口感更實在，亦更煙韌。 🔸炸鯛魚皮($𝟒𝟖)：
一份有兩片，咬落相當香脆，毫無油膩感或油膱味，單食或點旁邊嘅蠔肉橄欖油都同樣惹味。不過味道雖然唔錯，比普通炸魚皮更香口，但又未到相當驚艷。 🔸日式炸雞($𝟒𝟖)：
呢度嘅炸雞聲稱係得到「日本唐揚協會」認可，一碟有三大舊，即點即炸。外皮唔算好薄但口感夠香脆，肉質嫩滑之餘肉汁亦好豐富，一咬落肉汁瞬間喺口裡面爆發。 旁邊有啲薑黃粉配埋，味道帶小辣，個人就喜歡唔點嘅原汁原味多啲。 呢度已成為個人心中香港拉麵Top 5嘅其中一位，因為店家無論係麵條，湯頭或配料上面都相當講究，感覺有認真去研究每個細節可以點樣為食客帶嚟更豐富更唔同嘅體驗，而個人認為佢由味道，口感，賣相呈現同份量方面均係近乎無可挑剔。雖然以拉麵嚟講價錢偏貴，不過香港較少有專食鯛魚湯拉麵嘅麵店，如果同樣喜歡濃厚魚湯嘅朋友，個人覺得絕對值得一試👍🏻！

根據天文台消息，今個聖誕假期係10年來最凍的聖誕節；去了將軍澳南食晏晝飯，陣陣海風吹過來，真係幾凍，唔怪得早些日子天氣較和暖時坐滿了人的室外座位，全部人消失無蹤 ⋯⋯ 走進室內了。

最近很喜歡澳南這個商場的餐廳，特別愛其休閒用餐環境，今日又揀了間之前未試過的「GoNuts」。其實，這只是餐廳的簡稱，全名是一句說話「Hey so Nuts, Once you go craft.」，也是這兩間餐廳的團隊合作發展的新品牌。前者最出名是甜品疏乎厘及窩夫，後者則以多款本地手工釀造啤酒打響名堂。鮮橙色門面、趟閘設計大門，充滿工業風之餘，不失型格。室內設計主色調及風格維持粗獷工業風，並帶濃烈庶民美式快餐店氣色，香港少見。簡單的餐牌設計維持相同風格。午餐時段見不到啤酒酒牌。除了「Hey so Nuts」的 soufflé 及 waffle，最特別的出品可説是四川麻辣口味漢堡包。Mac Nuts Sirloin Beef Burger ($154) 選用黑色竹炭麵包，獨特顏色配合餐廳工業型格風。另一賣點在於大啡菇及被完全溶化了的芝士包裹着的超厚身漢堡牛肉。大啡菇唔算特別厚身，勝在菇汁豐富。漢堡牛肉雖然唔算大塊，但夠厚；大啖咬下去，非常滿足。鬆軟多汁，略嫌油份未算豐腴，鮮甜牛味未夠濃郁。追加 Pan Fried Sichuan Chicken Breast ($50) 似乎好抵食。據店員透露，追加的煎雞扒大細原來與 Sichuan Chicken Burger ($138) 完全一樣，分別只在於後者多了漢堡包的配料及一份薯條。Sichuan Chicken Breast 用了大紅炮花椒、青花椒、胡椒、花椒油等多款香料醃製，雖然知道一間西餐廳冇可能做到正宗四川風味，但咬下也具相當水準的麻辣。喜愛四川菜的人或者嫌只有微辣、亦未夠麻；但定位始終是迎合大眾口的西餐廳，有勇氣作出這種破格及 fusion，已藉得讚賞。Cotton Candy Strawberry Panna-cotta ($62) 的大大團棉花糖，雖然味道沒有特別，勝在賣相震撼、吸引小朋友。大朋友的焦點就聚焦杯內的 Strawberry Panna-cotta。意式奶凍 Panna-cotta 較 pudding 結實，奶香就更濃郁，入口滑溜香甜。加入淡淡的士多啤梨提味，只嫌表面的士多啤梨糖漿味道太濃郁，完全蓋過了奶凍的味道。Soufflé pancake with Tiramisu cream ($104) 源於早三四年開始在香港大熱的日式疏乎厘班戟。入口輕盈鬆軟、充滿空氣感，但又未至於完全沒有質感；選用日本雞蛋製作，充滿蛋香。表面灑滿了朱古力粉及朱古力碎片，品嚐前倒下一小杯 Tiramisu sauce；滲入去Soufflé pancake 後，入口充滿咖啡酒香，有點似一啖入口即溶的 tiramisu 蛋糕。今日揀的四款出品皆是餐廳的招牌美食，除了漢堡包較為普通，其餘三款確實相當好味道，尤其 Pan Fried Sichuan Chicken Breast 的四川麻辣風味，相信配搭漢堡包的話，cross-over 的味道會更吸引。

臨近聖誕，朋友約去赤柱感受下氣氛，咁啱撞正免費乘車日，喺巴士站見到打晒蛇餅已經深知不妙。我地近11:30到達呢間人氣cafe，排室外第三組，上樓梯入舖後要再排，前後等左超過一個鐘，臨走望一望，隊尾已經企出間舖嘅範圍，奉勸週末一係早啲一係5點黎食下午茶。舖位已成為赤柱其中一個打卡點，奶油黃牆身、藍色窗門、粉白帳篷加埋店前嘅灌木好有歐陸風情，舖內就以淡粉紅色為主調。各款麵包、酥餅同蛋糕放晒出黎，可以睇清楚個樣先叫，但落單要返埋位落。抱住未必會再排第二次嘅心態，我地叫到成枱都係，所以呢篇會特別詳盡，順帶一提，店員服務態度友善。(w/ 10% service charge)


🍽Hazelnuts Choux ($48)
本身想食 mascarpone cheesecake，但我地入座時已經無晒細件版，改叫呢個泡芙又幾好食，外殼香脆，榛子忌廉油滑挺身，面頭灑上榛子粒，口味偏甜就一定架啦，但整體唔錯。🍽Focaccia Publiese ($58)
睇佢外型以為係pizza，其實係意大利香草包，厚得黎好鬆軟，翻熱後個邊好脆，蕃茄多汁偏酸，留意呢款包落大量橄欖油，未必個個鍾意，我同朋友覺得芝士朕味無問題，屋企人就話有膠味，口味呢家嘢真係好個人。🍽Chocolate Bomboloni ($42)
食過唔少外國口味嘅冬甩，知道質感偏麵包多啲，呢款都唔例外，腍身但好在唔太油膩，面頭有朱古力coating同脆脆，餡料係黑朱古力吉士所以唔太甜，適合港人口味，我覺得中上水準，朋友就話好好食。🍽Truffle Croissant ($128)
牛角包幾酥脆，影左一輪相都唔會一切就塌，炒蛋上有黑松露片，份量足以令每啖都有松露香，炒蛋唔算好嫩但都唔實淨。隔離枱個蛋擺得靚啲而且用黑碟裝，我地呢個賣相就麻麻，但味道唔錯。🍽Pane e Latte Burger ($158)
非常足料嘅漢堡包，搽左牛油烘脆嘅雜糧包夾住厚厚嘅漢堡扒、炒香嘅大啡菇、焦甜洋蔥同熱融羊奶芝士，可能因為我地叫左medium well，漢堡扒雖然帶粉紅色但乾左啲，幼薯條香脆高質。山長水遠黎到當然要買幾個返屋企，就試埋店員推薦嘅兩款signature pastry:

🍽Signature Croissant Bomboloni ($42)
牛角冬甩嘅外型好似千層酥咁一圈圈，翻熱後酥脆有層次，餡料係橙味吉士，味道少許人工，但個酥幾出色，都可一試。 
🍽Croissant Chocolate Gianduja ($42)
本身唔打算買呢款，因為之前食過la V___ 類似嘅款式甜到傻，見到佢地造型相約真係驚驚地，不過店員出盡力推介就試下。牛角包好脆身，放左一日亦無腍，但無GC嗰種外脆內軟嘅質感，餡料幾特別有salty caramel同榛子朱古力，食落似融左嘅金莎，比我預期好食！☕️Hot Chocolate ($32)
大牌子嘅味道，唔算甜，朱古力粉落得慷慨，呢個價錢唔可以期望太多，朋友覺得唔錯。
☕️Caramel Latte ($48)
我無試，朋友話正常發揮。☕️Flat White (Hot $42 +Oat Milk $4)
明明睇過有foodie話咖啡好唔掂，但我一時唔記得叫左，結果同佢嘅結論一樣，無拉花都唔緊要，用dark roasted 豆但整得唔好飲，似三合一嘅味道，苦苦地甜甜地嘅奶咁，相都費事影。

如果兩個人去我會建議試較有特色嘅Hazelnuts Choux同Signature Croissant Bomboloni，Truffle Croissant 好食但唔會話好特別，可以挑戰下大件夾抵食嘅Focaccia Publiese朕香草味啱唔啱自己。上面咁多款都唔伏，即管試下～至於飲品......當解渴用就好。
餐牌：

#wetdodo_長洲 #wetdodo_離島
走漏眼👀原來係黃店添💛
山長水遠入到黎長洲～
本身都做好晒功課到底食乜好🤪
不過比呢間餐廳既位置吸引住咗！
除左餐廳隔離既位之外
仲可以坐係海邊食👀
啲位都幾特別下 好似係架車仔上面食嘢咁
呢家冬天戶外食嘢絕對ok🤪
可以邊食邊欣賞長洲景色～
一架架既小船泊晒係到有舊香港feel🚤
而且仲要味道幾好之餘唔貴🤩值得一試啊！
落單係counter比錢先～跟住店員就會送餐💁🏻‍♂️
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🥪自家製天然酸種三文治配番茄洋蔥沙律、雞蛋及牛油果醬 $65
😋：9/10
呢到既麵包係自定烘焙😛仲要勁大塊
同埋呢家酸種麵包都越黎越興起
大家都講求想食得健康啲
其實酸種麵包即係無添加既方法天然發酵
成份只係得麵粉、鹽同埋水
呢個三文治不論醬汁定個包都好出色！
麵包外脆內軟 烘脆左既外皮程度啱啱好
散發出陣陣既小麥香😻
醬汁有兩款而且份量好多～
搽滿晒包都綽綽有餘
番茄洋蔥沙律係酸酸甜甜咁勁開胃
而牛油果醬既調味同濃郁程度啱啱好
粒雞蛋都好橙黃色 好新鮮既感覺！
配料同包各自出色 夾埋更係加乘既美味👍🏻
味道好之餘又健康 食落毫無罪惡感😽
🍟招牌炸魚薯條 $68
😋：8/10
呢個又係份量好多 魚好大塊而薯條又多
上枱既時候係熱辣辣🔥
拮開條魚係熱到狂出煙🥴
睇番menu原來係用新西蘭可持續藍鱈魚
炸魚既皮唔算太厚
呢足炸魚食落啖啖肉好爽
沙律醬係魚柳bell果啲醬嚟
配埋魚柳真係天造地切既一對😂
另外仲有提供茄汁點薯條
薯條都唔錯 好香口

👅：呢到所有食物份量都幾多、好適合同朋友開心share🤩好欣賞佢係醬汁都會比好多～本身我係一個食好多醬既人黎🤪都夠食唔會話需要refill😏食物質素搭埋呢個景～我諗搭程船過海個價錢要double計了😂同埋呢到睇落係冇最低消費🥸下次叫埋杯飲品就更chill了🥳btw店名好唔明顯🤣睇單先留意到呢間粉紅豬西式餐廳🐷
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🥪🥗🥪🥗🥪
The Pink Pig Music Bar and Restaurant

💸：人均～$60-$70 (Lunch)

📍：長洲建新里11號地下

✨免加一✨

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蛇羹是中國南方嘅獨特美食，但在絕大部份外國人眼中，食蛇（爬蟲類）卻是中國飲食文化中最噁心之一；即使中國人，也未必個個可以接受。蛇羹究竟源於何時何地，已經無從稽考；但使其發揚光大者，非清末廣東南海人江太史莫屬。由他的家廚所炮製的太史五蛇羹更成為之後美味蛇羹的代名詞。 20世紀初，香港的商易及碼頭都集中在中上環一帶；由於貨運原因，早年的蛇舖也是在中上環開業。時至今日，百年老店例如「蛇王芬」、「蛇王林」仍然堅守中上環，只是舖址已經歷幾番搬遷。另一間老店「蛇王二」早年亦在上環開舖，30多40年前才遷至銅鑼灣黃金地段；自此生意蒸蒸日上，雖然店舖租金年年暴升，仍然無礙。豈料卻敵不過新冠肺炎疫情，在2020年4月光榮結業。以為香港的美食老店又少一間，原來店長靜悄悄起革命，於今年10月初捲土重來，並索性用自己名字開店。雖然店舖名字變了、老闆轉了，但幕後掌廚及部份老員工亦加盟新店，而且宣稱「食材不變 原汁原味」。趁着今晚天氣開始轉凍，儘管已經食飽飽，也決定去「蛇王熙」買兩碗外賣蛇羹回家品嚐。作為宣傳策略，由店舖招牌、以前門面大大將藝術化照片，皆有提及「蛇王二」。在商言商，無可厚非。難得「蛇王二」後人及商標註冊權持有人沒有異議。小店面積較「蛇王二」以前的波斯富街老店細了最少一半，門面沒有多餘空間設置燒臘枱，只能搬到去小店最內一角。堂食座位數目亦不夠20個，同以前密密麻麻有五、六十個座位的情況不可比擬。雖然空間有限，但招牌自家制鮮鴨潤腸及切肉臘腸，則仍然掛在牆上顯眼處，以吸引客人目光。餐牌同之前差不多一模一樣，除了招牌蛇羹，亦有多款燉湯、燒味飯及鮮鴨潤腸 / 臘腸飯。招牌花膠會蛇羹（$75）大大碗，至於白菊花瓣、薄荷葉及薄脆三種蛇羹必備傳統配料就用一個小紙袋獨立袋起；有傳統風味之餘，捨棄透明小膠盒更加抵讚，迎合環保潮流。湯底鮮甜，充滿鮮雞及火腿濃郁味道，稀稠度亦剛剛好。老闆熙哥為了打響招牌，材料除了原有配方之外，更不惜工本加入花膠絲，但售價只較以前「蛇王二」貴幾蚊。花膠絲分量十足，但蛇肉份量就好似少了；雞肉及瘦肉絲亦熬煮太久，入口粗嚡，全靠美味湯底彌補。蛇羹味道較印象中的「蛇王二」年代退步了少少，希望只是因為店子剛剛開張兩個多月，仍然需要時間磨合廚房運作，過些時候質素會更好。今次買外賣，沒有機會品嚐馳名鮮鴨潤腸，到底味道有否改變？要下次幫襯堂食試過才知道了。

This Japanese sushi restaurant has been awarded Michelin 1-star, headed by the famous Mitsuhiro Araki, the only Japanese chef who had achieved Michelin 3-star in both Tokyo and London. Located in the heritage building of FWD House 1881 in TST, fortunately it is still comparatively easy to reserve, compared with some of the other famous sushi restaurants in town.  Coming on this Friday evening, we arrived sharp at 6pm. On the side wing of the heritage building, the entrance was simple but you cannot miss it because of the big Michelin award plaque, and the staff is stationed to welcome the guests.  The décor is simple and familiar, with the L-shaped solid wood sushi counter hosting a total of 10 seats. It was a bit of a disappointment as we were seated at the far end, so we could only see how the chefs prepared the food from the side behind their backs. Having pre-paid for the Omakase Menu ($4,000 each), I ordered a bottle of sake to pair with the food. The Masuizumi Ryu’s Daiginjo 満寿泉 大吟醸 寿 ($2,800) is made by 桝田酒造店 in Toyama under the name of the restaurant, with a golden dragon on the label, a pretty sake with a nice sweet note that paired very well with the food.  The first course was Abalone, from Miyagi Prefecture. The chef first steamed the abalone and then braised in stock, together with the same type of rice for the sushi, to make it very soft and tender. It was then brushed with some Chinese yellow wine. The chef removed the mouth of the abalone, then remove also the liver, before cutting the abalone into slices. Chef Araki then personally plated the dish. The abalone had a great texture, with its original taste seeping out from the bite. The liver had a bit of earthy note and was a good complement. It was really tasty. The second course was Steamed Parrot Fish. The rare fish was line-caught by local fisherman at South China Sea, near Poi Toi Island. After steaming with kombu, dried herbs, sake and some spring onion, the chef then poured on top some dashi sauce mixed with egg white. The fish had a great firm texture, with delicate flavours which was exemplified by the umami notes of the dashi sauce. The soft egg white added a touch of silkiness on contrast to the fish. It was so good I ended up scooping the last drop of sauce at the end.  The third course was Hirame Sashimi. The olive flounder was locally caught, then aged for one day on top of kombu, to bring out the umami taste. Chef Araki first sliced out thin pieces from the hirame fillet, and then he took the skirt, or engawa, and cut into pieces as well. Plating together with a bit of the fish roes, the sashimi was really good, with the hirame having its signature mild and slight sweet taste, firm and bouncy texture. The engawa had a crunchier bite, and the roes was a first-time experience for us, cooked with dashi and some soy sauce, also very delicious. The chef also prepared a special soy sauce to dip the sashimi, and overall, another amazing dish. Coming to the sushi part of the meal. Before serving the chef told us the etiquette of eating sushi, emphasizing the importance of eating the sushi right after serving to enjoy them at the best temperature. He also shared how to eat with the fingers, using the three fingers to hold it up and then turning it upside down to put into the mouth, with the fish on the bottom touching the tongue.  With the sou chef having trimmed the Hokkaido tuna fillet earlier, Chef Araki now meticulously cut out the different parts for the sushi. The first piece of sushi was Akami, the lean tuna. It was pure joy when swallowing the sushi, the texture of the tuna so soft and without any residue, with all tendon and fibrous part already removed. Heavenly delicious. Next were two pieces of Chutoro. The chef reminded us to eat the right piece first and I asked why. In fact, the second piece was slightly fattier, so there was a progression in terms of taste. The chef also checked with us whether the size of the sushi would need to be adjusted in future pieces too. Again, the tuna was so soft and with the fat seeping out the intense flavours, they were true wonders indeed. The trio could not be completed without Otoro, the fattiest part at the belly. Continuing on the journey, the two pieces were essentially melting in the mouth, with intensity of flavours truly exemplified the reason why many people regarded this as the best sushi, especially under such good hands like Chef Araki, who kept changing the rice to ensure they were about the body temperature for best enjoyment.  The sixth piece was Blackthroat Seaperch, or Akamutsu. This deep-sea fish came from Japan and after slightly grilled on charcoal, the chef served it onto our hands, as the texture was very soft that it would probably disintegrate if putting on the table for us to pick up by ourselves. The fish oil had been vitalized by grilling, and the chef also specially made the sushi rice a bit looser to pair with the fluffy texture of the fish. This showed the attention to details Chef Araki had on his sushi.  The seventh sushi was the local Bigfin Reef Squid, or Aori-ika, the highest quality squid regarded by the Japanese people. Very fresh, the chef had cut the squid in a great demonstration of knife skill, breaking all fibres so it was so soft, to the degree that I would say it was velvety on texture. One of the best squid sushi I had tasted for sure.  The eighth piece was another local fish, seasonal White Sea Bream. Another great sushi, with the rich sweet taste of the sea bream fusing with the sushi rice to offer a harmonious and delightful experience. The quality of this fish was very good and would not be inferior to those flying in from Japan in my opinion. The sou chef secretly told us where the fish was purchased too.  Then the chef brought us a plate with the Tentacles of the Bigfin Reef Squid. After grilling on charcoal, it was sprinkled with some Japanese chili powder and soy sauce. The texture was firmer than the sushi, with good bite and definitely a wonderful dish to pair with beer or sake. The ninth sushi was Mackerel, or Saba. The chef had cut the fish into small cubes, and then mixed with some sesame and ginger, before kneading it to form the sushi. It also needed to serve to the hand as a result. Added with a bit of spring onion on top, the mackerel had its intense flavours but not in any way fishy, with the fragrance of the sesame and ginger balancing perfectly. One of my favourite sushi on the night. The tenth piece was Marinated Lean Tuna, or Akami Zuke. This style was a traditional method to preserve the fish, when refrigeration was not common. The chef had put the tuna in soy sauce and rice vinegar to marinate for a short while, taking them out at the right moment. The texture was very soft, with the marinade adding another layer of flavours.  The eleventh sushi was Large Clam from Cheung Chau, or Hama-guri. A common seafood found in Tokyo Bay in the Edo Period, the clam meat was first removed from the shell, then cooked with soy sauce and sake, before marinating for a few days and then made into sushi. The sweetness and umami of the clam was not lost but in fact enhanced in the process.  The twelfth piece was Sea Urchin Gunkan, with the chef using Hokkaido Bafun-uni. The seaweed was very crisp, contrasting with the silky texture of the sea urchin, a perfect match. The signature taste of this type of sea urchin, bolder in flavours and slightly more bitter, was not our most preferred choice of sea urchin, but it was still a very good one.  The thirteenth sushi was another piece of Otoro, but this one had been seared. With the fish oil bursting out when biting in, the flavours were so intense that it completely covered and overpowered our palate, a very rewarding and fulfilling experience. Even my wife, who was not a fan of Otoro, could not suppress her praise on how tasty it was. Nearing the end, the fourteenth piece was local White Eel, which had been kept in the tank for at least three days so the eels would be rid of the muddy taste. After steaming and grilling them, the chef carefully chopped the eels so that any small bones were all broken down, before brushing some special sauce on top before serving. Feeling like soft silk which dissolved in the mouth, it was another nice one.  The last piece was Egg Roll, or Tamagoyaki. The traditional final dish in edomae sushi, the chef had used prawn, sea bream and abalone to mash into a fine paste using a mortar, then slowly adding the egg, Japanese mountain yam, sake and mirin, and some local honey. Normally they were cooked in a square pan and made to a rectangular shape, but Chef Araki had followed how his master had taught him to prepare it in a roll, showing the Japanese character ‘の’ , representing the complete and finale of the meal. The egg roll was spongy and slightly sweet, having plenty of umami too from the seafood.  The chef then asked whether we were still hungry, and despite quite full, we added the signature Tuna Hand Roll ($400 each). Chef Araki took out the big piece of tuna from the fridge, and then cut out a good portion, before preparing the hand roll with the seaweed. With a generous amount of tuna, this was the best-ever hand roll I had. The price might seem a bit high, but it was definitely worth trying it out.  Overall, the service was very good, with all the chefs and the staff friendly, happy to explain all the dishes in great details, sharing the ingredients throughout, and answering our questions. Even with his fame, Chef Araki had handled a lot of the preparation and made all the sushi himself, and when we were leaving, he and his whole team came to the door to see us off. Even though it was the most expensive sushi restaurant in town with the meal costing $12,857 I would recommend it to anyone who wanted an amazing sushi experience.

我老豆食嘢要求高，又嘴刁，鍾意食海鮮；我哋每年諗餐廳慶祝諗到頭都大，今年姐夫竟然大膽提議話請老豆去食海鮮，連餐廳都決定埋，我同家姐細佬梗係唔畀意見，坐定定等食啦～餐廳毗鄰魔鬼山，食飯之前可以睇埋日落，一家大細行都完全冇難度。
餐廳門面光猛闊落，樓底高，有2層，樓上座位以房間形式為主，隱私度高，適合私人宴客形式。我們坐的房間有海景，可能我到嘅時候已經入黑，享受不了。

就著餐廳員工的介紹和我們的喜好，我們有大有細，一共6大2小，點了很多不同嘅海鮮，包括帶子、蟶子、蝦、瀨尿蝦和龍蝦等，超豐富。

海鮮湯
來之前看過食評，很多人都大讚這裡嘅海鮮湯足料夠鮮味，今次試過後，發現的確鮮味十足，而且材料豐富，裡面除了有魚蝦之外，還加入了蜆肉、木瓜、芥菜、蕃茄、紅蘿蔔和豆腐等，喝起來魚鮮味濃，清甜而不膩，一點也不腥，反而，喝完也不覺有半點負擔，連平日不會主動喝湯嘅5歲小姨甥也喝了兩碗，十分難得。
要說的是，呢餐飯嘅每道海鮮味道都相當不俗呢。

生炒骨
生炒骨同樣係呢度嘅招牌菜，店員介紹話午飯時間好多人會點。排骨炒得好惹味，酸甜味恰到好處，十分開胃；炸粉厚薄適中，入口鬆脆，如果可以多啲菠蘿就好喇～不過，如果同海鮮比較，一定係海鮮出眾好多！
白灼海中蝦
除咗海鮮湯，另一樣令我姨甥仔食得津津有味嘅就係白灼海中蝦。蝦夠大隻夠新鮮，肉質實淨，食落爽口彈牙，唔沾豉油都好好食，食到蝦肉嘅鮮甜味，姨甥仔自己一個食咗差唔多半碟。

蒜蓉粉絲蒸元貝
粉絲煎元貝差唔多海鮮餐必食嘅嘢，熱氣騰騰嘅元貝一大盤端出來，賣相非常吸引，有氣勢；加上蒜香味，令人食指大動。必須強調的是，帶子超級大隻，你看，每隻都大約我姐的手掌，大大隻，又飽滿厚肉，夠肥美，吃起來彈牙唔乾身，爽甜無渣，伴著蒜蓉粉絲一齊食，十分惹味。
豉椒蟶子皇煎米粉
餐廳推介煎米粉，話係大廚推介菜式，咁我哋都無理由唔試。加上老豆鍾意食蟶子，就一於試下。見到廬山真面目，煎米粉隨即成為全場焦點，大家變得超雀躍，叫我快啲影完等佢哋可以食。
蟶子勁大隻，脹卜卜，同平時媽咪喺街市買返屋企烹調嘅真係完全唔同。食落爽口無沙，而且啖啖肉；一問之下，原來係高質貨，係嚟自愛爾蘭嘅蟶子！蟶子以外，煎米粉絕對更加係加分嘅一環。入口酥脆如鍋巴，配上味濃但唔鹹嘅豉椒汁，份外惹味，兩者簡直係絕配。

椒鹽瀨尿蝦
呢味海鮮係我老豆嘅至愛，出街食海鮮必食嘅。一碟有2隻瀨尿蝦，同平時長過手指多啲嘅真係相差好遠，原來可以咁大隻。你睇，每隻瀨尿蝦都舖滿椒鹽，食嗰陣鹹鹹哋，又辣辣哋，香口惹味，正～食呢款瀨尿蝦，一定要舔晒成隻蝦殻，舔埋手指先係最高境界！唔怕話你知，我哋ENCORE咗呢味餸，因為真係太精彩，老豆好鍾意～第2碟嚟嘅蝦仲要更加大隻，更多肉之餘，仲有埋膏，好CRAZY！
芝士焗龍蝦（伊麵底）
這個芝士焗龍蝦配伊麵有別於平時吃嘅芝士焗龍蝦，嚟到嗰陣，入面啲芝士仲滾緊，令人食指大動。另外，平時食呢個餸，會因為芝士太膩，調味太濃，會一啖起兩啖止，但呢個係完全唔會，反而令我食完一啖又一啖，一啲都唔覺漏。

唔知你有冇留意到，呢個芝士焗龍蝦嘅芝士顏色偏黃，同喺其他餐廳食嘅唔同，問咗老闆，原來係用咗比較另類嘅西西利島芝士，我更加係聽都未聽過啦～～～就係呢個芝士焗龍蝦，令平時唔係好鍾意食呢個餸嘅我都食過返尋味，有心機去品嚐啲龍蝦，蝦肉勁飽滿厚肉，食落爽彈有口感，令人忍唔住食多幾件。伊麵煙韌，配埋個芝士汁真係無得頂。

值得一提嘅係，呢盤芝士焗龍蝦真係好大盤，好似臉盆咁大，大盤過隔離煲湯。我哋打包返屋企，第2晚食一樣咁好味，蝦肉都係爽，無變霉到，好神奇呀！

招牌椰皇
甜品壓軸登場！聽說呢個係漢記嘅鎮店之寶，係上手嘅招牌甜品，老闆接手嗰陣，要求上手教授先得似保留，不過都唔完全係100%原來嘅秘方。聽講製作過程好複雜，差唔多要成個鐘，我地無提早預訂，數量有限，所以就2人share 一個嚟食。
本身睇個樣諗住無咩特別，好似布甸口感，甜甜哋咁。但原來誠意十足，除咗用原個椰子上之外，仲用返椰子水，加入蛋白和日本3.6牛奶去原個燉，完全無添加糖份，食落唔只滑，而且有好滋潤嘅感覺，絕對係健康好味又打卡able嘅甜品！如果大家想食，建議訂位個陣預留埋～

今餐真係大滿足！重點係，連平時出街食飯彈三彈四嘅老豆都讚，仲話下次要再嚟，就知道水準唔會差得去邊。我同家人都覺得廚師功力好夠，每款食材都拿捏得好好，絕對值得大家一試。

最後仲有好大碟生果盤~
因為餐廳係鯉魚門，我喺食飯之前就先約朋友行個靚山，之後再JOIN屋企人去食晚飯～魔鬼山唔難行，睇日落真係一流，一家大細行都完全冇難度。不過我當日就嫌路線短，想行一個下晝，就去埋石礦場段，最後附上靚景畀大家望下啦。

天龍軒位於酒店102樓，食客要從103樓酒店大堂落一層。 從大堂扶手梯緩緩向下時視缐早被102樓金碧輝煌的裝潢攝住….餐廳位置打通102及103樓的樓底，空間感十足之餘，予人氣派飛凡的感覺。 在金光閃閃的長廊另一邊，遠處可見西餐廳廚師們👩‍🍳「曬冷」式的在大顯身手。 米芝蓮獎牌既可展示榮譽又可鼓勵廚師及侍應要保住這兩粒星。 偌大玻璃窗把海景盡收眼簾，即使當天座位不是靠窗位置，但仍感舒適優雅。 🫖茶錢每位$48，侍應沒有花時間推薦任何茗茶，故選擇了菊花。喝過一杯沒花香，請侍應換鐵觀音，他二話不說就換來新的一壺。 贈送的琥珀合桃甜甜的，瞬間即被吞噬，沒有再加添，以防吃不下正餐。 🙀不幸的是同多一粒星的龍景軒一樣，遇到有腥味的餐具。不過這次更糟，二人的白色筷子都有腥味。侍應拿走更換，連一聲抱歉也欠奉！ 🥪頭盤 鍋貼大蝦多士 $108 薄薄炸漿緊夠令蝦和多士結合，做得很好。蝦肉原隻開邊，味濃有嚼口。 底部白麵包炸得香口酥脆而不油膩。一啖到底，口感豐富。淡淡的甜酸汁畫龍點睛，提鮮不搶味。 🥟點心 筍尖鮮蝦餃 $120 蝦餃皮咬落煙韌度欠奉。餡料有蝦同筍，蝦球鮮味係基本，筍份量很少，既看不到筍尖的萌態，亦吃不出什麼味，反正是沒有筍的怪味兒。感覺矜貴的要算是蝦餃上那小片金箔吧😅 🥟龍鳳燒賣（金腿帶子燒賣、香茜蝦球燒賣）$130 金華火腿蓉提升帶子鮮甜味道，豬肉滑彈。香茜蝦球亦做得出色，餃皮裏面是一層疊一層的蝦肉，好滿足。 天龍軒的取材可能是比坊間酒樓用得上乘一點，不過蝦餃燒賣這對經典點心孖寶，很多高級酒樓都可以做得出色，追求完美的主廚要再加油喇！ 🥫中東吉品鮑魚酥 $168 鮑魚有嚼頭，口感實在。鮑魚味未算很醇香，要靠跟上的鮑魚汁提香。聽說鮑魚汁是用鮑魚磨成粉再煮起的，真係無佢唔得！ 鮑魚底部是燒鵝肉粒，但味道未見特別出色。酥底酥香欠奉，有點焗過龍。 相比多一粒星的龍景軒，無論鮑魚本身、鵝粒（龍景軒用雞粒）味道或酥底，天龍軒的仍覺略遜。 🐸蒜香田雞腿 $160 用薄薄的粉漿包裹著肥美的田雞腿，肉質滑嫰美味。唯蒜香味同鑊氣都不足，外層沒酥脆口感。 筆者影下田雞腿骨（如果引起大家視覺不安，在此致歉！），原意是想讃餐廳用料到位。但發現原來腿的大小相差甚遠，材料並非全部用肥美大腿，幸好其美味無減。 🧆蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 - 半份$200 因為錯過酒店的訂位確認電話，沒有在二十四小時前預訂义燒，幸好當天賣剩最後半份，才有機會品嘗到。 义燒是選用黑毛豬的肩胛位肉，此部份的肉同脂肪分佈比較均勻，所以雖然望落並不多脂肪，但肉質仍可做到脂香嫰滑，還帶有少許果甜味。畢竟黑毛豬肉是吃橡果大的！高質食材加上精湛廚藝，當然可事半功倍。 唯略嫌义燒焦香味不足。可能吃的這碟是「水尾」吧！ 明嘅…..機會是留給有準備的人😀。謹記一天前預訂呀！ 🍧甜品 鴿蛋杏仁露$92 沒太出的杏仁香味，反而微微帶苦（加了北杏？）。 估計沒在加蛋白後再隔渣，口感實在而非細膩。鴿蛋的蛋白部份有點透明，是緊緊熟⋯⋯ 蓮子芝麻糊$92 芝麻糊沒有濃香芝麻味，亦不是很滑溜那種。蓮子數量少。味道平凡得可以不試。 🍰餐廳送的糕餅Petit four 蓮蓉糯米糍、花生酥 糯米糍配上做月餅的蓮蓉餡，香甜煙韌，做得相當出色。口感酥化的花生酥頓時變得無驚喜。 環境是天龍軒的一大優勢，瑰麗裝潢加上君臨天下的景觀，一份優越感油然而生，令人想多坐一會。相比龍景軒的平實裝修，天龍軒勝。 始終只有二人，可以在一頓午餐試的菜式有限，可能有其他菜肴點心在當天錯過了。

尖沙咀一向人多車多，想不到在鬧市中竟然有一個被綠樹包圍的小綠洲，瞬間有去了度假的感覺 餐廳分了戶外和室內用餐區。店員非常親切友善，天氣涼快，也盡量為我們安排到舒適的戶外位。戶外區被海防道一帶的綠樹包圍，還掛有一串串的燈飾，非常有格調。 . 串燒沙嗲雞 + 豬 ($38 +$38) 吃得出是即叫即燒的串燒，外層燒得香脆，還有微微的炭燒味，內裡的肉質卻不會太乾。沙嗲醬的花生味香濃，還有粒粒花生，肉串本身已搽了微甜的醬汁來燒，不用蘸醬吃已很惹味。 . 香葉肉碎炒豆腐 ($98)　 香葉炒肉碎就吃得多，加了豆腐的卻是第一次見，有點新鮮感。肉碎和豆角炒得非常惹味，粒粒分明又掛滿醬汁，再配上嫩滑的玉子豆腐，味道一流。 . 冬蔭公大頭蝦湯 (3-4人) ($158) 湯底味道正宗，酸中帶辣，非常開胃。湯料豐富，有大頭蝦和不少的菇，還加入了泰式香料，令味道更有層次。 . 泰式濕炒河 ($108) 一看就知很足料，牛柳條嫩滑，雜菜種類多，色彩繽紛的賣相很吸引。最喜歡配料多的粉麵，不怕吃到尾只剩下淨粉麵。 . 芒果糯米飯 ($68) 泰式甜品中的經典。很欣賞店家的創意，把糯米飯團做成心形，連用來分享甜品的小匙也是心型的，令整件甜品看起來更精緻適合order來跟另一半或閨蜜來慶祝重要日子。 芒果鮮甜，暖暖的糯米飯口感軟糯，不知是否用了椰子水來煲飯，不用蘸椰漿也吃到淡淡的椰子味，吃得出廚師的心思。 . White Temple ($108) 店員推薦的雞尾酒，由益力多、橙汁、桃和Triple Sec酒調製而成，酸中帶甜，酒精味不會太重，容易入口。冰塊是玫瑰花形，賣相精緻。藍色的冰溶了之後還會為飲品帶來漸變色 . Blue Butterfly ($88) 藍色是來自天然的蝶豆花，這款雞尾酒由Gin和益力多調製而成，杯底還墊有奇異果，整體味道不會太甜，感覺很清新 . 最後也想讚一下餐廳的員工，親切友善。為鄰座慶生的客人捧上蛋糕時充滿笑容，也樂於協助拍照。另外，我們不小心打翻了拌碟的醬汁在地上，它們的反應仍非常有禮。除了食物有質素，這裡的員工也很專業，是一間適合慶祝重要節日，也吃得舒適的餐廳

好味指數😋😋😋 回頭指數 ⭐️⭐️⭐️ 開心指數🤗🤗🤗🤗 爸爸媽媽生日，家姐揀咗呢間響將軍澳嘅窩夫餐廳食週末 brunch！呢一區起咗好多新樓，有好多新餐廳，我自己就好少嚟呢一區，今日嚟到發現呢度同啟德有D似，其實冇家姐約咗響港鐵站一齊行去的話，應該會搵勁耐都搵唔到間餐廳響邊😅 Brunch set 有兩種選擇，$198 有一個主菜 + 前菜 / 甜品 + 餐茶，或者$238 前菜 + 主菜 + 甜品 + 餐茶，我哋揀咗$198，叫咗兩個前菜同兩款甜品！前菜選擇比較少，得兩款沙律，主菜有9款，甜品有3款！ 🍴烤虎蝦配紅酒蘋果及柚子藜麥 因為另外一款係Caesar Salad，我哋就叫咗兩個虎蝦，嚟到見到好精緻，有兩隻虎蝦，蝦燒得好香，肉質爽口，紅酒蘋果酸酸甜甜，口感似梨多過似蘋果，柚子汁嘅沙律好清新開胃，好味～ 🍴”蟹”逅窩夫 水牛、車打、帕爾馬芝士焗蟹肉加小龍蝦，下面配香草窩夫，芝士味好香，都見到有絲絲海鮮肉，雖然蟹肉同小龍蝦肉已經融合咗，分唔到係蟹肉定係小龍蝦，但食到有鮮甜味，蟹肉味係比較出嘅，同香草窩夫好夾，呢款係好味嘅～ 🍴炸雞窩夫 鹹窩夫上面有兩大件炸雞，炸雞個皮好香脆，炸皮上面有香料而皮都唔太厚，雞肉入味又juicy，配他他醬、蜂蜜芥末醬、藍芝士醬，我覺得頭兩款醬都幾好味，呢個菜感覺有少少炸雞有炸雞食，窩夫有窩夫食嘅狀況，似 sides 唔似夾埋食咁，炸雞同窩夫分別地都好食嘅！但係呢… 藍芝士醬個樣就唔太討好，唔覺creamy，醬汁睇落有少少分離（似我睇煮食比賽節目中煮失敗咗嘅醬汁狀態），anyways，我唔知佢個醬汁原意係咁，定係點啦，總之見到起粒嘅藍芝士撈唔埋嘅醬汁樣啦！ 🍴牛皇窩夫漢堡 呢個賣相好得意，因為將漢堡嘅包變成咗窩夫，中間有洋蔥、菇、番茄、酸瓜、生菜、芝士（我不斷思考其實有冇，我都唔肯定，因為唔似一般嘅漢堡有大大塊溶咗嘅芝士🙈），漢堡扒有D失望，冇咩肉味之餘亦都冇咩調味，亦都有D嚡口，唔太juicy！都幾失望嘅😞 🍴紐西蘭肉眼扒 呢個我覺得有D 神奇，店員冇問幾成熟，嚟到切開似Medium Well，不過肉眼扒冇咩肉味，亦都有D 韌同嚡口，呢個唔好食😔 到咗甜品時間，我哋揀咗兩款窩夫，可以揀 Cappuccino 或者 berries 雪糕，店員先換咗share plate 同餐具！因為爸爸媽媽生日，特地請餐廳幫我哋寫字，亦都有蠟燭插咗響雪糕上面！ 🍴香蕉窩夫 呢款我哋揀咗 cappuccino 雪糕，窩夫好香脆鬆化，香蕉面有一層薄薄焦糖，cappuccino 雪糕好滑好香，咖啡同奶味比例啱啱好，成個combination 好夾好好味！ 🍴肉桂蘋果窩夫 呢款我哋揀咗 berries 雪糕，上面有一小片士多啤梨，肉桂蘋果細細粒，夾埋窩夫唔錯！Berries 雪糕少少酸甜，berries 味好突出，反而就咁食或者同窩夫食就好好味好夾，同肉桂蘋果就冇咁夾，兩者會互相爭味咁！ 🍴Americano 選豆一般，唔太好飲！ 整體上呢度嘅窩夫甜品係好好味，兩款窩夫主菜都唔錯，牛類食品有D失望，服務都有少少參差，中東外藉店員好nice 好有禮貌亦都好熱情，有D 店員就有少少發呆唔太熟悉D嘢咁，但都好有禮貌，需要多少少 training，時間越晏越多人嘅時候，有少少應接不暇咁！窗邊嘅設計都幾舒服，係打卡位，今日可能太曬嘅關係，窗口都落咗窗簾冇咁可以 feel 到戶外氣氛，不過如果兩個人坐，有兩碟 main course 張檯會有D細，可能比較啱飲嘢或者食下甜品咁；另外餐廳都有少量戶外位，我都見到有食客有帶埋寵物嚟食嘢！整體上坐得好舒服，食咗一個開心嘅 brunch！

又來到10月之星的大學同學生日聚餐。由於是晚大家都沒有帶小朋友的關係，好友特意選來一間位於九龍城，專門食印度菜的餐廳。餐廳前身名為孟買廚房，現在名字已經變成The
Curry Republic 「皇國咖喱」。

由於佢哋每款菜的份量不是很大，而且我哋亦都有四個人。所以我哋當晚可以叫得更多唔同的菜式品嚐。

芒果優格奶昔 Mango Lassi ($30) - 奶昔軟滑，芒果香甜。奶昔和芒果的比例剛剛好，誰也沒有取代誰。
作為餐前的一杯飲品，不但可以增加食慾，對於其後的咖喱還有解辣的作用。

蔬菜咖喱角 Vegetable Samosa ($28/2pc) - 咖喱角的皮不算厚，且餡料非常充足。餡料主要係薯仔同埋豆蓉混合咖喱及其印度香料，再配上羅望子的甜酸醬。一道經典的印度前菜。

印度烤芝士 Paneer Tikka ($88) - 熱辣辣嘅烤芝士放在鐵板上呈上，十分先聲奪人。這個燒烤芝士的口感有點像硬豆腐。因為其經過醃製和燒烤的關係，佢有十分香濃的乳酪口味。配以餐廳提供的甜酸醬，令到這個燒烤芝士沒有累贅的味道之餘還令芝士的香味提升。相當好的配搭。

燒免治羊肉串卷 Lamb Seekh Kebab ($108) - 因為大家肚餓的關係，來不切影相已經被分掉了。免治羊肉配以其印度的香料令到這碟菜的香濃度十足。但個人認為燒得有點乾。

雞肉鮮奶油咖喱 Chicken Korma ($88) - 這個咖喱最大的特色就是椰子椰奶的口味，而且還有其他的配料如腰果碎及豆蔲嘅香味。整體香甜不油膩的咖喱，雞肉亦都十分多汁嫩滑。

牛油咖喱雞 Butter Chicken ($88) - 因為自己好鍾意番茄同咖喱嘅配搭，所以每次食印度菜都好鍾意叫這碟菜色。與剛才的鮮奶油咖喱雞一樣，雞肉相當嫩滑。蕃茄配合咖喱香料亦都相當融洽和諧。個人認為如果再多少少香料嘅辛辣感就會更想一層樓啦。

極辣馬鈴薯咖喱（羊肉）Lamb Vindaloo ($98) - 開始的時候還驚怕這碟菜會否太過辛辣，但係當食過之後大家都可以接受之餘仲覺得相當惹味。相當之多嘅香料配以辣椒粉及蕃茄嘅混和，有一種共冶一爐嘅豐富咁。係香料，辛辣，羊肉之間嘅管弦樂，未算精彩，已經十分滿意。

烤餅籃 Naan Bread Basket ($68) - 這個烤餅籃有三種不同的烤餅。烤餅經過燒烤後獨有嘅香氣同埋烤餅嘅筋性其實相當唔錯。

洋蔥烤餅 Onion Kulcha ($28) - 加咗紅洋蔥烤餅又將烤餅嘅層次推上一個地步。洋蔥嘅甜味可增加烤餅嘅層次感。

抓飯 Pulao ($48) - 純粹為配合㗎喱去叫。印度長米煮得軟硬度剛剛好。粒粒分明。配以黃姜粉和其他香料如小茴香的香味，其實就咁食都已經好好食。

其實餐廳裝修絕大部份係用返之前餐廳嘅燈光和設備。風格十分現代印度風。枱與枱之間的空間足夠，但廁所衛生有少少改善空間。員工嘅服務亦都相當友善，亦都會詢問客人對於食物嘅意見。對我來說這間餐廳出品是相當不錯的了，價性比亦相當高。但是究竟有幾多人會特意去九龍城食印度咖喱呢。當晚是星期五的晚上，但是目測大概只有一半多啲嘅顧客。真的希望餐廳可以繼續經營，使到九龍城嘅餐廳更加優質化多樣化。

兩年冇離開過香港，居住港島區嘅肥肥家族唯有過海當遊埠，今次由迷人Uncle同美人姐姐作響道，帶隊去尖沙咀名酒店餐廳「Tosca di Angelo」，一嚐意式風情。位於102層嘅西餐廳入口設於103樓嘅酒店大堂，貴客必先轉搭扶手電梯落一層先到，初次光臨會覺得有啲複雜。扶手電梯旁嘅透明玻璃櫃陳列出矜貴嘅魚子醬，心諗莫非係主打食材？落到去先知原來同層有個魚子醬吧「Almas Caviar Bar」，明哂！通往「Tosca di Angelo」嗰邊嘅走廊以藍光照明，好有超時空嘅感覺。走廊末端可見多位帶住高帽嘅廚師忙碌地工作，團隊陣容似乎幾強吓。樓底高高嘅用餐大堂極為開揚，散座隔得夠開，新潮嘅裝潢下空間感好足。厚墊椅櫈大方舒適。七人被安排入座私隱度較高嘅暗角窗口位，用膳時可觀賞空中餐廳最煞食嘅無敵夜景，冇得頂呀！據悉，開瓶費為$600/樽750ml以下嘅紅、白、汽酒。主人家早已備好收藏多年嘅玉液瓊漿預祝聖誕。仲預訂埋以五道菜餐單「Ricordi - Autunno」（$2,288/位）作為藍本嘅升呢版松露宴，當真盛設得很！為晚餐作序先有四款「Amuse Bouche」餐前小食，其中頭三款不同形狀嘅均為撻品。第一款長方形嘅「Fish Jelly Tart」魚味尚算輕巧。圓形件「Beef Tartar Tart」嘅牛肉他他餡心軟嫩唔溜，滲出微微嘅芥辣香尤其惹味精妙。方形嘅「Sicilian Tomato Tart」西西里蕃茄撻意外地酸中帶甜，極易入口，開胃得很。第四款透明杯仔入面嘅「Mousseline Jelly」其實有兩層，底層嘅鵝肝醬香濃潤滑，面層嘅芹菜忌廉泡泡則清新輕盈，配搭新穎討好。唔講真係唔會知，籃中嘅「Sourdough」酸麵包原來係用上自家熟成嘅酵母製出，外脆內鬆軟，新鮮自家製果然係唔同啲！配備嘅橄欖油同樣為自家出品，而且有四種口味可選，麵包環節已經咁一絲不苟，當真令人期待松露盛宴！Veal Tenderloin Tartare with Marinated Tuna and Bottarga Sauce：頭盤以三款少見會拼埋一齊嘅海陸主材組合而成。最底層嘅牛仔肉他他幼嫩軟滑，中間件吞拿魚係最靚嘅魚腩肉！吞拿魚腩爽厚肥美、入口半溶，連同頂面嘅魚子醬食落口即倍添鮮濃香潤，實在係太好味啦！ 第二道菜上場時，即由主廚Angelo Agliano先生親自出馬，於餐桌旁帶上黑手套，續碟刨出珍饈極品之白松露！Risotto Angelo：如相所示，每碟嘅白松露份量一樣咁足，絕無欺場，未上枱已教人垂涎三尺！嘻嘻，之後發現原來意大利飯以大廚起名，唔怪得知要求咁高啦！意大利飯粒粒肥潤有嚼口，以巴馬臣芝士及白菇混出嘅醬汁清香而不濃俗，每一口都可嚐到白松露薄片散發出清幽嘅芬芳，盡顯簡單美！接著嘅意粉、湯品、主菜繼續由Angelo師傅於上枱前一刻刨上白松露，並為菜式作出簡介，每個細節都未有假手於人，態度既誠懇又專業。Home-made Lorighitas with Langoustines, Fresh Herbs and White Truffle：師傅介紹此款自家製意大利粉「lorighittas」源自薩丁尼亞島，得此名全因捲曲嘅麵條形似字面意思嘅「小耳朵」。 小耳朵意大利粉煙韌有嚼勁，同之前道意大利飯好唔同；意粉上嘅紐西蘭小龍蝦爽潤彈牙，撈入香草秘醬及白松露薄片更覺清新鮮美，所有調味及食材都咁協調，妙哉！Hokkaido Scallops with Iberian Smoked Jowl in Daikon and Black Truffle Soup, Topped with White Truffle：為確保湯湯入口時夠熱，每一壺都係喺貴客面前斟出，仲可順便展出埋有份量嘅湯料，可謂一舉兩得。 由於白松露亦為湯料之一，程序要等師傅即刨完白松露薄片後先可圍住碗邊斟上熱湯，非常講究。以小龍蝦及椰菜花熬煮嘅黑松露湯鮮濃不溜滯，且可突出白松露薄片嘅香氣，碗中大大隻北海道帶子經輕輕煎煮過，質感幼嫩，上面加塊薄薄嘅火腿足以為靚湯添上咸香。為怕鮮味及松露香被蓋過，師傅專登調得冇咁咸，但都歡迎食客自行加鹽或磨上胡椒粉。Sirloin of Kiwami Wagyu Beef, Smoked Onion, Homemade Sweet Potato Gnocchi, Mushrooms and Green Pepper Sauce, Topped with White Truffle：和牛主菜嘅青椒汁同湯湯一樣係要等Angelo大師刨上白松露薄片後上枱時即席淋上。 師傅特意為長輩們揀選油脂較低嘅澳洲M6級和牛，並以薄餅爐烤燒和牛以營造出微微嘅煙燻味。三成熟嘅厚切和牛粉嫩紅潤，肉汁豐沛，肉質鬆爽唔油膩；幾款伴菜嘅口感相差甚遠，當中白松露輕如羽毛，橙美嘅甜蕃薯gnocchi柔韌清甜，節令菇菌則清香巧脆，不過一齊食卻意外地夾。席上只有小肥一人對果仁敏感，所以最後兩道甜品都與別不同。正常版為開心果雪葩「Pistachio Sorbet」及「Almond Cake with Caramelize Figs and Pistachio Ice Cream」。 Mixed Berries  Sorbet：第一道甜品頂面塊蛋白餅餅十分甜脆，伴配微酸嘅雜莓雪葩有中和作用，點上橙黃亮麗嘅南瓜汁更覺清潤。Chocolate Cannoli with Chocolate Sorbet：晚餐大多食材都來自主廚家鄉西西里，包括奶油卷甜品在內，大肥爸爸真係好記性，仲記得名電影「教父」入面其中一句金句「Leave the gun, take the cannoli」都有提及到此味傳統西西里甜品，一講起即逗得Angelo師傅笑逐顏開