西貢小巴站旁邊的「西貢食街」，其實只是西貢兩座私人樓宇「高勝樓」，和「高富樓」之間的一條隙縫小巷而已。不過這條隙縫，因為多了數間受外界注意的街坊食店，「高勝樓」和「高富樓」亦開始為人所熟識。 尤其是兩座樓宇旁邊的小巴巴士總站，令「高勝樓」和「高富樓」，每日都有區外遊客專誠拜訪試食，令這條西貢小巷，開始被報章雜誌的食評報道介紹，所以才開始有「西貢食街」出現。 不過跟旺角一模一樣，「西貢食街」受外界注意，業主也有權乘機坐地起價，不斷增加舖租，迫使某些店舖結業或搬走。當然，每間食店搬遷或結業的理由各有不同，不能單純歸納到舖位租金的問題。 例如「高富樓」面向「福民路」，跟巴士站那一邊，就曾有幾間我熟悉的食店，包括我最愛的連鎖潛艇三文治店「Subxxy」西貢分店突然結業，中式粉麵店「文X記」又被迫搬往舊墟。前者似是租金問題，後者則較有可能因為另謀發展。 還有一個原因，令到「西貢食街」、「高勝樓」和「高富樓」的食店，最後寧願選擇搬離原址，前往其他區域發展。就例如「西貢食街」內的餐廳「一X茶檔」，「一X茶檔」在食街發展迅速。 「魚唔過塘唔大」，奈何食街內的小舖位會限制「一X茶檔」發展，「一X茶檔」發現自己搬往更大店舖，或許會有更大作用，最後「一X茶檔」選擇搬遷到，「金寶閣」另一個更大的舖位。 「一X茶檔」搬遷後，是否生意能做到突飛猛進，一日千里，就要看「一X茶檔」自己了。「一X茶檔」離開食街後，舖位即時有其他食店接手頂上。另一方面，「高富樓」面向「福民路」舖位，又有「新人」進場，開了一間烘焙麵包店，店名叫「奧美烘焙」。 「奧美烘焙」跟奧地利菜，或者美國菜有沒有關係，就有待時間驗證，但是有一件事可以肯定的是，「奧美烘焙」跟英文店名「Old Gourmet」的譯名或許有點關係。 不過根據我之前在奧地利麵包店「麥X日光」，吃過「五層流心芝士包」的經驗，橫看豎看「奧美烘焙」賣的食品飲品也不像奧地利的麵包，反而「奧美烘焙」的比高飽和紙杯蛋糕，有點像美國家庭式的烘焙產品。 「奧美烘焙」的店舖設計，以及櫥櫃廚房安排，都很有歐美烘焙麵包小店的休閒風格，燈光略帶暗淡，店員有禮貌地招呼，又不會強行向客人促銷，整間店舖給我的壓力都不算太過大。 而且「奧美烘焙」的店員很有耐性跟我傾談，向我介紹店內的烘焙麵包產品。我望向店內四周，看看有什麼產品值得我購買和試食。 店舖左邊有個體積中等的雪櫃，雪櫃內放著不少飲品，當中我還發現有冷壓果汁飲品，冷壓果汁飲品突然令我想起，「西貢苑」那邊的「Bless Cxxd Pressed Juice 」。 「Bless Cxxd Pressed Juice 」自從被我在開飯網批評過一次之後，就突然落下大閘，到現在都未有再開門營業過。冷壓果汁的味道我實在不敢恭維，所以我在「Old Gourmet」一看見冷壓果汁，就立刻打了個突，再也沒有想過飲品櫃。 可能是「奧美烘焙」的店名與烘焙有直接關係吧，所以店內還有一些，與烘焙的材料即場售賣，亦有已經獨立包裝的烘焙和曲奇產品，對有意在西貢購買原材料，和在家中自行烘焙的人來說，或許會是個好事。 結果，我跟「Old Gourmet」店員閒談幾句後，就先買了一個「Green Tea Choc Chip」，亦差不多即是「綠茶曲奇蛋糕」，付款後立刻帶回家裡，開始試食和品評「Green Tea Choc Chip」的味道。 「奧美烘焙」的「Green Tea Chop Chip」紙杯蛋糕，每個售價廿二元。暫且不提「Green Tea Chop Chip」的味道，單是裝着紙杯蛋糕的膠袋，雖然膠袋不太環保，但外型都稱得上是很美觀。 「Green Tea Chop Chip」外表實在太像，可以不斷轉換頂蓋裝飾的紙杯蛋糕，分別在於「Green Tea Chop Chip」蛋糕表面沒有裝飾，只有一條裂縫，裂縫因為烘焙的過程而爆裂。 「Green Tea Chop Chip」蛋糕表面的裂縫，裡面有很多朱古力粒，由於製造蛋糕時，麵粉混合了不少綠茶材料在裡面，所以蛋糕裡面的顏色呈現一片「鮮艷」的深綠色。 蛋糕除了有綠茶的原始茶味，還有朱古力粒的甜味。蛋糕內層被烘焙烤至一片綠油油，夾雜很多香甜的朱古力粒，朱古力粒令到甜味蓋過綠茶的茶味和澀味，令整個蛋糕味道傾向香甜可口。 蛋糕被烘焙焗，膨脹至體積很大個的樣子，而且蛋糕焗得不會太乾身，蛋糕底部仍能保持濕潤，蛋糕整體口感濕潤兼且有濃厚的綠茶朱古力香味。 廿二元一個的「Green Tea Chop Chip」，價錢不算很昂貴，蛋糕抵不抵食就見仁見智，我試食「Green Tea Chop Chip」後的感想，是「Green Tea Chop Chip」蛋糕大個兼勉強抵食。 至於「奧美烘焙」究竟值不值得下次再幫襯，我覺得將來還有，再光顧購買蛋糕的機會。但是西貢實在都不缺乏，外國風格的麵包和烘焙蛋糕店，「奧美烘焙」能否支撐下去實屬未知之數。

近來的天氣就是時好時壞
突然放晴 突然下大雨
一下班就迎來一場超大的雨
把整隻鞋都淋濕了
所以便和豬男友躲進CITYWALK吹冷氣
主要是要吹一吹濕透透的鞋子

本來豬男友是想吃重開的大戶屋
看一看MENU覺得加價太多就沒進去了
走著走著就發現開了一家新餐廳
原本是OLIVE  原來已結業
侍應說新開張主餐牌有六折
好像是直到七月底還是八月底
而且還有精選的$10生蠔!!
我! 要! 吃!

原來這間O S Plus是Oyster Station系列的店
記得早兩年跟朋友在大角咀分店吃過覺得很不錯
就是不太喜歡他有時間限制和地方有點遠
現在荃灣也開了 那我就可以常來!
餐廳設計就是走高級路線
座位算很多 但又不會跟旁邊的人太近
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Ireland Carlingford $10/隻

廢話少說 先來半打生蠔!
侍應說今天的特價生蠔是來自愛爾蘭的Carlingford
愛爾蘭的水質好 所以生蠔都很清甜不會有雜質
愛爾蘭的生蠔不是走「抵食夾大件」的路線
而是精巧可愛的小家碧玉
肉質清甜爽滑 有海水味但不算重
蠔肉帶有堅果味  而且餘韻長 不錯!
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香炸魷魚 $78

所謂的香炸魷魚 就是膽固醇炸高血壓(笑)
一上桌就已經很吸香氣逼人了
聞起來是很香 但吃起來口味不是重口味
魷魚嚼起來非常有彈性
加上特調的沙律醬調味 
與香炸魷魚真是最佳拍檔呀
最後一塊豬男友讓了給我吃 (轉圈~)
*
黑松露野菌意大利飯 $108

主食點了這個黑松露野菌意大利飯
每次吃意大利飯都離不開黑松露的懷抱
意大利飯的特點就是有一點外軟內韌的感覺
黑松露和CREAM 味道很濃郁 吃一點就很容易飽
但加了野菌又令黑松露的味道更突出
「黑松露+野菌+意大利飯」是無人能敵的組合!

我個人是覺得黑松露的味道可以更重一點
畢竟我是吃重口味的人~~
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經典辣肉腸Pizza $148最後就是經典辣肉腸Pizza!
不知是否漏單了等了有點久
但一上桌的時候還是覺得很期待

喜歡它的配色很色彩繽紛
Pizza的旁邊還放著一大埋蔬菜
邪惡度立即下降幾倍!


驚喜的地方是它的辣肉腸還是Juicy的
不像外面吃到的乾到一個不行
而且它的芝士很多 加上蕃茄醬就是好吃!
喜歡它餅底是餅乾造的
吃起來就是一塊放滿好料的餅乾
總的來說我覺得這間O S Plus的食物很有水準
就算點一些普通的食物 味道一點都不普遍
而且有六折是真的很便宜 
這樣吃埋單連加一是$300而已!! $300而已!! 

有點小建議是熟的食物來太快
生蠔都還在吃就已經開始上熱食了
我看旁邊桌點了一打生蠔的
吃到一半他們的扒來了都要先放旁邊桌
到他們吃完生蠔的時候扒應該都不熱了吧
如果餐廳可以等客人吃完生蠔再開始上熱食應該更會好

「王」，可解作王者之意，那「豚王」之名，就是可解作豚中之王吧！那在本人心目中，「豚王」的拉麵可居豚中之王嗎？

的而且確，「豚王」賣的豚骨拉麵，在本人心目中的確是前列份子，否則，不會在想吃拉麵時，便想起其中之一的「豚王」。

由於在「蔦」吃不飽，在走到崇光購物沒多久後，便心思思想吃東西，反正剛才是衝著「豚王」而到登籠街，那倒不如折返再吃。

雨一直下，再到登籠街已是七時，順便看看各間拉麵店的人流，六店中，就只「豚王」和「蔦」是接近滿席，其他三間如「金田家」、「霸嗎拉麵」和「ラーメン松壱家」都只有一至兩桌客人，「三田製麵所」更是無人問津，情況是慘不忍睹，或許，這場黃雨真的很大影響吧。

下雨天的好處，就是晚飯黃金七時都不用等位吧，店員引領我坐下的檯面，似是還沒有清潔，但檯面卻有一杯水和湯跡，我主動找店員前來問道，該杯水是否給我，店員沒回答並將杯子取走，但，卻又將為我準備的水和紙巾放到還沒清潔的桌上，而慶幸是沒有放在湯跡的位置！看來，這位店員需要再培訓了。

新店比同在登籠街的舊店寬敞得多，與沙田店亦有幾分相似，儘管我要搭檯，亦不會坐得很不舒服，碰巧我的位置可看到那開放式廚房部分地方，師傅瀝水的手法，已放在眼裡。
檯面提供了一壺冷開水，水內兩片檸檬，水是冷的，但不是冰冷，小許檸檬味都頗是好喝。
我當然又是吃「豚王」這個豚骨拉麵，下單後約五分鐘便上桌，照例呷三口湯，湯的味道濃而甜美，富豬肉香而膠感豐富，而蔥粒更豐富了湯的香氣，非常美味，三口湯後，便吃麵了，麵條為幼麵，掛湯不俗，彈牙，哎落感覺分明，亦不黏牙，非常出色，此時再呷一口湯，然而味道則明顯淡了，這下子我也預見的，皆因就是看見師傅瀝水的手法委實敷衍，麵在筲箕上只見他邊說話邊求期凳左幾下便是，所以，當將麵條攪動過後，湯稍淡是可以理解。兩塊叉燒是瘦叉，腍而肉味濃，亦是不錯，黑木耳絲爽口，但這是基本事，不評。然而，「糖心日本蛋」則非常非常出色，流芯溫暖，鹵過後的味道非常惹味，蛋香濃郁餘韻香甜，與剛在「蔦」吃的是兩碼子的事，絕對是我吃過最美味的流芯蛋。
儘管湯稍淡了，亦不如早前在沙田店吃過的濃郁，唯仍不錯吃，故仍將湯享受到盡，喝得樂透。麵量比「蔦」為多，這回有飽肚的感覺了。
評得如此美好，那麼「豚王」該可稱王了吧，我還是說不，「豚王」確實好味，但個人認為稍不及位於大坑的「凪」(Ramen Nagi)！我只能認同，半熟蛋是「豚王」稱王。
說來，「豚王」落戶和安里時，我亦曾光顧，那時對湯底的美味是驚為天人，當然，儘管那時我在中環工作，但並不是常常有機會品嚐那個美味，那條人龍，我永遠是敵不過的，往後發生的故事，對吃拉麵的人該也知道了吧，有幸友人介紹，在大坑給我再次吃到美味！

兩店我都吃過多次，美味的味道根本就是同出一轍，但個人認為，大坑的「凪」是稍勝，而我相信，好吃與否的決定性是在於主廚如何主理！

跟朋友吃飯慶祝，適逢生日月份，有85折優惠。 餐廳的燈光調暗了，配上桌上的燭光，感覺很浪漫 剛坐下還未點餐待應就先端上了餐包，雖然已放涼但也頗軟，入口很有麥香麵包香，可以配上桌上調味瓶內的黑醋及橄欖油一起吃。 我們要了一杯汽水及一杯cocktail：mojito 。炎熱天氣下享受一杯冰涼又薄荷的飲品是一大享受呢 瑞士傳統熱溶芝士沙津~ 沙津先上桌，然後就有待應拿著很大的一塊半溶芝士來了，用刀把半溶芝士撥下來。見我在拍照時還很貼心地放慢動作等我可以影得更加清楚呢。看他純熟的而優雅的動作，感覺像看傳統的藝術表演 大量半溶芝士流落沙律上，用刀切斷時更見到一絲絲拉絲效果呢～ 很完美的一個沙律，半溶的芝士配上巴馬火腿火箭菜很相配，咬上某些半焦的芝士更感受到芝士的濃香。底下還有薯仔，（西式） 喬頭等酸菜，只吃一個沙律已經很飽足又不會太膩，當然多人分享更加好 炭燒美國頂級肉眼~ 10安士五分熟的牛扒，網格狀的顏色賣相已經很吸引，切開後沒有多少肉汁流出來，但放入口就感覺到很嫩很juicy，肉汁完全保留在肉內，一點也沒有浪費。炭燒香牛肉香一起在口內爆發，令人回味無窮，恨不得多點一塊，可惜胃容量不足 底下的薯格十分脆也很好吃。 再上的就是西班牙黑毛豬了。通常吃飯我都很少會點豬扒，不喜歡它比牛的乾、靱、淡肉香… 但這個黑毛豬扒顛覆了我對豬扒的印象。入口嫩、肉香、肉汁三樣不缺。配上蜜糖芥末醬更 帶出一種甜味，近骨部位豬味更濃郁更好吃 吃飽當然要來一客甜品啦～因為吃太飽了，吃不了甜品拼盤，只能點一客少份量的雪糕來分享了。 就要了黑松露雲呢拿雪糕配天然蜂巢~ 店方特意在碟上用朱古力寫了祝賀字句又點了一根蠟燭，配上雪榚蜂巢花瓣，顏色繽紛望上去很漂亮很像一件藝術品，而且待應還主動提出幫忙拍照，未吃已經覺得窩心 雪糕有很濃的雲呢拿味，不會被黑松露的味道蓋過了，配搭在一起很香。 這是我吃天然蜂巢的初體驗，一塊小小的天然蜂巢就放在雪糕上，顏色金黃，從側邊望上去可以見到蜂巢一格格的形狀，但不太似六角形呢~ 蜂巢很容易就可以用匙羹分開了，因為體積不大就決定整塊放入口了。外層有一點點硬硬的，似一層膠膜，咬開後就有點蜂蜜從中空的孔中流出來，甜甜的。再咀嚼一會，感覺像在咬一塊膠…… 感覺有點古怪，決定吞下去算了 一邊聊天一邊慢慢吃雪糕但竟然不見它溶呢 原來裝雪糕的器皿應該是特別設計的。上層圓錐形小碟裝雪糕，底下的玻璃碗則裝滿了碎冰，保持了雪糕的冰涼的溫度 今天的晚餐，環境氣氛、食物質素、員工服務都十分好，令我精神上，肉體上都感覺到十分之滿足 期待下次再來享用其他美食

我：「手機啊手機，我有了你已經快三年歷史了，對不對？」 手機：「對啊，都差不多快三年時間，我都已經換過一次「心臟」（心臟是指「三星」機內的充電鋰電池，上次在九龍灣「展貿」「國美電器」買了鋰電池後，換了鋰電池的手機一直陪伴至今。），都已經吃過了不少美食。」 我：「你還記得你吃過什麼美食？」 手機：「當然了，香港有這麽多的美食，單是酒店自助餐我都已經吃過不少次。還有雪糕甜品，多虧有你幫忙，我才能享受過很多次美味的韓國雪奶、哈根大師雪糕杯，雪糕批，還有莫凡彼和"Dreyer's"的雪糕美食啊，我都吃到快要撐破肚皮了。」 我：「對對對！單是酒店自助餐和日式放題餐廳，我已經吃過很多雪糕和甜品了，雪糕品牌多到我也數不清楚。」 手機：「對呢，今次你又有什麼雪糕，或者甜品美食介紹給我，讓我見識一下？」 我：「那麼你今次真的要等我一下，我要到康山廣場一趟，看看那款Cremia 12.5%牛奶雪糕適不適合你食……」 手機：「幹嘛要這麽婆媽，食一杯牛奶軟雪糕也要問東問西啊？區區一杯軟雪糕，我都已經吃過不少次啦，老麥的軟雪糕我都已經吃過不少次，甚至僅有一兩間七仔復售，沒有牛奶成份的蜜瓜軟雪糕，我都已經食過。為什麼Cremia軟雪糕你反而這麽諸多顧忌，不敢給我試食啊？」 我：「這個我是有點苦衷，因為這次太古城旁邊的康山廣場，裡面的日本菜餐廳秋櫻屋，今次開售的Cremia 12.5%牛奶雪糕，是有限量發售的，只有四百杯而已，每杯雪糕售價港幣四十八元。我怕給你吃得Cremia太多，Cremia雪糕會很快溶掉，我吃不到就要虧本了。」 手機：「真的給我吃一下也不行？Cremia牛奶軟雪糕有什麼了不起，給我吃一下就立刻溶掉？」 我：「這個你有所不知了，因為秋櫻屋這次限量發售的牛奶軟雪糕，是沒有添加任何凝固劑，雪糕機的含空氣量也只得百分之三十，較一般雪糕機少約百分之二十，所以Cremia牛奶軟雪糕很快便會溶掉。所以今次，你未必吃得了Cremia牛奶軟雪糕了。」 手機：「那麼你給我吃一口，只是小小一口都可以吧？上次你在鴨脷洲，也有給我享用炸雪糕啦。」 我：「你還敢跟我說上次，鴨脷洲大街的炸雪糕？上次就是你堅持要吃炸雪糕，害到我有一個炸雲呢拿雪糕，被炎熱天氣溶掉了。」 我：「還有啊，你上次在九龍灣展貿，在展貿吃那個意大利Gelato手製雪糕。如果不是吃得太慢條斯理，太過慢半拍的話，我的Gelato又怎會這樣溶掉浪費了？」 手機：「你連展貿那次意外，都想把它推到我的身上？那次因為颱風，才令那雪糕店被迫大平賣清貨，半買半送，買一送一賣四球雪糕給你啊。那次就算我不吃，沒有防腐劑的意大利雪糕也會很快溶掉，要怪就只能怪你手腳笨拙，動作太慢啦。」 我：「你還是不要再說了，我現在真的要起程，我怕我行得太遲，如果秋櫻屋有很多食客排隊等候，我可能會吃不到Cremia牛奶軟雪糕了。」 （跟着我開始登上小巴到將軍澳坑口，再轉乘港鐵，幾番轉車才能去到太古站，終於趕到康山廣場的門口，近着秋櫻屋的店門位置。） 手機：「你看，你看！排什麼隊？秋櫻屋店門還是一個人都沒有，Cremia牛奶軟雪糕有四百杯這麽多，你以為真的會這麽快售罄嗎？」 我：「好啦，好啦！既然我今次不怕沒有雪糕食了。不如你先看看秋櫻屋的餐牌，看看秋櫻屋還有什麼午市套餐，有什麼日式洋食可以選擇了。」 手機：「我看餐牌又有什麼作用？你剛剛在西貢，吃完海南雞飯才上車起程。而且秋櫻屋的洋食套餐價錢這麽昂貴，你真的敢花七八十元，去食一個雞扒焗飯套餐嗎？」 我：「是是是！我的確是已經快要吃飽，但是你真的不想看秋櫻屋的午市套餐嗎？說不定下次，你真的可能有機會，吃到日本洋食套餐。我保證，你下次一定吃洋食吃到飽。」 手機：「我操！看你這副德性，你就算要吃日本洋食，恐怕又是去美食廣場，吃價錢較便宜，質素較遜色的平價日本洋食。」 我：「算了，我投降了。等一會兒，我買到Cremia12.5%牛奶軟雪糕後，我給你吃一口軟雪糕吧。」 手機：「不！我要吃光整杯軟雪糕！只吃一口軟雪糕又何來滿足啊？」 （跟着，我給了秋櫻屋店員四十八元，購買一杯Cremia牛奶軟雪糕。我等待期間，看着店員開始把日本進口12.5%牛奶，徐徐灌進軟雪糕機，然後店員開始啟動軟雪糕機，雪糕機開始製造軟雪糕。） 手機：「啊，幹嘛秋櫻屋店員，製造Cremia 12.5%牛奶軟雪糕時，手拿着法式餅乾儂格酥（langue de chat）雪糕筒，僵着不動地裝着軟雪糕的？軟雪糕不是要扭紋形狀擠進雪糕筒的嗎？ 」 我：「啊，秋櫻屋的Cremia12.5%軟雪糕，不是一圈圈地轉，而是以波浪流線形的方式往上拉，雪糕機的擠咀是從日本訂製送過來，波浪紋的擠法亦是有人親自計算過，據稱這個密度，能讓我們的舌頭，接觸到最多的雪糕面積，設計十分講究。」 （兩分鐘後，店員終於把製造完成的Cremia 12.5%牛奶軟雪糕，親自交到我手上。雖然Cremia 12.5%牛奶軟雪糕，外表跟一般牛奶軟雪糕沒有太大分別，但是因為以近乎直上真落方式製造，所以軟雪糕花紋跟一般軟雪糕相比，來得垂直流暢。） 手機：「哈，不知道為什麼，Cremia軟雪糕的外表，真的比其他品牌軟雪糕來得流線型，而且雪糕筒外表顏色也這麽純淨，什麼皺紋花痕也沒有的？」 我：「因為秋櫻屋今次選用的雪糕筒，是曲奇脆筒。曲奇脆筒在日本大阪工場製造，再用大量泡泡紙入箱空運到港，有別於傳統的雪糕脆筒，是用法式餅乾儂格酥（langue de chat）製成，口感會比一般威化筒更香脆鬆化。」 手機：「Cremia12.5%牛奶軟雪糕的牛奶雪糕成份，和雪糕筒來歷我都已經知道了。但是為什麼，你一直要我為它拍照，又不開始享用軟雪糕？我看你的Cremia12.5%牛奶軟雪糕，快要被戶外溫度所融化了。」 我：「我想趁我吃掉Cremia12.5%軟雪糕前，讓你先多吃幾口，然後我才開始享用。你不是在埋怨我，一直不給你機會，享用Cremia12.5%牛奶軟雪糕的嗎？Cremia軟雪糕真的很容易融掉的。」 手機：「你自己到時不要後悔好了，不過呢，這Cremia12.5%牛奶軟雪糕，它的牛奶味道真的很濃郁，濃得跟親自享用北海道牛奶，幾乎沒有分別。」 我：「我開始吃了。不過你這句說話，又真的說得挺對的，這個Cremia牛奶軟雪糕，雪糕的奶油味真的很濃厚。沒有防腐劑的軟雪糕，我吃到牛奶的純淨奶油原味。這麽香濃的牛奶軟雪糕，是我一輩子首次吃到。」 手機：「我想我也要吃快點，因為你這個，秋櫻屋Cremia12.5%牛奶軟雪糕，已經開始有融化的跡象。就是你吃軟雪糕速度太慢條斯理，Cremia12.5%牛奶軟雪糕才會開始溶掉下來。」 我：「啊？不行了！怎麼融化得這麽快？秋櫻屋Cremia12.5%牛奶軟雪糕一沒有使用防腐劑，雪糕就融化得這麽快？我才給你吃了幾口而已！」 手機：「呵呵呵！我不理你了！反而我已經吃得心滿意足。你？看看你的左手吧，你的手已經被融化的軟雪糕所弄髒了！」 我：「你這個忘恩負義的手機！我給你吃無防腐劑，純天然的牛奶軟雪糕，你竟然恩將仇報！我都是快點吃掉牛奶軟雪糕，和曲奇脆筒好了。不過這曲奇脆筒，口感又真的很脆的，比一般威化筒還要香脆有口感呢。」 手機：「吃完秋櫻屋的Cremia12.5%牛奶軟雪糕後，你有什麼感想要講？被融掉的牛奶弄髒左手，你的感覺又如何呢？我就很滿足啦，爽歪歪呢～！」 我：「我的感想就是，我下次有機會再吃Cremia12.5%牛奶軟雪糕的話，我不會再給你有機會吃了，沒有防腐劑的純牛奶12.5%軟雪糕，不是給你這種忘恩負義，自私自利的手機食用！」

有不少友人都不約而同住在紅磡/黃埔區，因此我很多時也會走到這裡覓食。這個地區新舊交雜，紅磡有很親民的港式老茶記和小食店，黃埔有年輕人風格的新派cafe和西餐廳，各式各樣的餐廳百花齊放，好不熱鬧。若要每天在這區吃晚飯，一個月不重覆餐廳絕對沒問題。亦正因如此，新餐廳要突圍而出、經營長久，便一定要有些賣點。新開兩個月左右的民泰47便吸引了我住在附近的朋友，因其裝潢高雅但放出來的餐牌價錢親民，還有是吃tapas的，在同區中實在少見，因此提議我們來試試。 舖面有大大的落地玻璃，非常開揚，以黑白和金色做主調，難怪朋友說裝潢高雅。舖位不大，約能容納廿人，有梳化位也有吧枱，要是只來暢飲幾杯和點些小吃也是可以的，餐牌上cocktail也有好幾款，不過今天狀態不佳，沒有點酒了。我們平日晚上7點半來到，餐廳也只有半滿。我們被安排到中間的位置，食客之間也有些距離，不會太焗促。這裡用上白雲石的桌子，銅色餐具也刻有「民泰四七」字樣，都是簡潔得來著重細節，頗為新潮。 餐牌第一頁就是tapas，令人即時覺得這裡是賣西班牙菜；可是仔細看下去，其tapas並不是很傳統的ham croquettes、bravas potatoes或炸魷魚圈calamari之類，就算是西班牙奄列Tortilla也是with Iberico (西班牙火腿) twist，甚至是炸魚是和風style，加入了點fusion的原素。除了tapas，也有火腿芝士的拼盤作前菜，送酒也是一流。主菜有肉類為主的則約二百元左右，而pasta和risotto則較便宜，當然不少得西班牙海鮮燴飯paella和西班牙烤豬suckling pig，都不忘帶點西班牙signature。最後還有一頁甜品，都是比較有新意的。我們二人點了一個tapas、兩個主菜和一個甜品分享。 一般吃粟米脆片doritos會在外面淋上芝士醬，不過這裡剛好相反，用粟米脆片包裹著芝士在內，是很有心思的創意。與其說是粟米片球，倒不如叫脆炸芝士條更為貼切。新鮮炸好的三塊金磚吸油功夫做得夠，碟上不會看到過盛的油留下，非常乾爽。灑上炸得乾脆薄身的紫黃番薯片作裝修，擺碟一流，味道帶點天然甜，中和了芝士鹹，加上其是非常的薄身，不會太飽滯。 最期待這個拉芝moment哈哈。 可見粟米片外皮薄身，不會太過厚粉，內裡全部都是芝士，非常足料。用上許多mozzarella才能有這般拉芝的效果，但因mozzarella偏重奶味而芝士味淡，這個也應該有混合其他芝士才能呈現偏黃的顏色，和帶濃郁的芝士味。恕我對芝士的品種不精，覺得應該有混入cheddar或是ricotta，不過不太肯定，專家不妨糾正一下。 剛好吃完頭盤，第一度主菜便被端上。份量是有驚喜的，因一般約二百元的豬肋骨都是得五六條骨，這裡給的是五條骨乘二－－有兩個rack呢！那烤至橙紅色的外表很討好，也有點脆口的位置，外層做得不錯。 不過切開發現裡面全熟得來不像是平時低溫慢煮那樣帶點粉紅色的，似是有點過了火。肉質也沒有想像中那樣嫩滑，幸好仍帶點肉汁，至少偏瘦仍不黏牙。其實如果是普通烤豬肋骨的話是不錯的，不過若要頂著慢煮的旗號，那相對上更高的要求則未達到了。味道方面，調味是較淡的，不似其他地方用上大量燒烤醬蓋過，相信是因這兒用的是黑毛豬，所以想更突出天然的肉味。配菜是用黑醋煮過的椰菜為主，有一條非常硬的削小甘荀，還有橄欖油煮過的一片番茄，相信都是想要為重肉的主菜解膩。 值得一讚的是本來桌上的刀沒有鋸齒，當我們咬牙切齒地用力切開肋骨時，店員很貼心地端上了兩把有鋸齒的鋸肉刀，著我們試試用這把會否好切一點。「工欲善其事，必先利其器」，當然用上這把刀馬上事半功倍，也要感謝店員能夠這麽細心發現客人我無聲的需要。 另一主菜熱騰騰的端上來，本來在努力切豬肋骨的我們都被吸引過去了－－香氣噗鼻的味道！是龍蝦汁的鮮味煮出來的意大利飯。 餐牌上寫的是龍蝦釀意大利飯，還以為會是一個大空殼包裹著飯，誰知飯的份量多得滿溢出來，都蓋過了那半邊龍蝦。如果為擺盤的話，不妨可考慮把那半邊龍蝦打斜放面，突出重點會更吸睛。不過這道菜非常務實，除了份量足之外，味道也是絕不欺場。意大利飯是很甜的味道，因為用上許多甜紅椒碎、洋蔥碎及露筍尖asparagus tip，天然的菜蔬甜加上龍蝦汁的濃郁鮮甜味，非常香甜好吃。意大利飯煮得熟透，沒有了中間有點硬的口感，但也不會糊口，加上洋蔥碎及露筍尖的爽脆口感，更為豐富。值得一讚是這裡用料慷慨，用上較貴的青露筍尖端，一條露筍只得那2cm的末端，是最嫩最嫩的部分，不會有渣之餘，也有淡淡的青草味，中和了較膩的龍蝦濃味。 另一務實之處是本以為這半邊龍蝦只得殼，怎料原來有肉又有膏！仔細看那些在殼邊紅色一點點的，並不是蟹籽，而是龍蝦的膏！ 鮮味非常，肉質也很爽脆，不會是不新鮮的霉口，很有驚喜。 來到最後的甜品，只看中文名字真的是「一頭霧水」。原來是用冷凍了的玻璃球蓋著甜品，因餐廳溫度比玻璃球熱，所以會起了一層霧，就像是夏天我們乘冷氣巴士，外熱內冷的窗戶起霧一樣。這個裝飾令甜品變成一個水晶球擺設般，很是吸睛。 拿開玻璃球見真身，雖然整體比較小，可是用料多，因而非常精密。主體是芒果奶凍mango panna cotta，滑溜得來芒果味重而奶味輕，在夏天很是refreshing。加上新鮮raspberry和blackcurrent，也難得raspberry一點也不酸，果味更甚也更清新。粒粒也有講究：上面的是用椰汁做的奶凍粒粒，中間是酸酸的乾raspberry脆粒，而底部是大量朱古力脆脆。酸甜交雜，口感也有所不同。最得意的是混入了爆炸糖的元素，吃著吃著會發現口裡有點輕輕爆泡泡的感覺，但沒有味道的，口感上更有刺激，調節了原來只得香滑質感的奶凍的單調，是很勇敢的創新。 總括來說，整餐都是高水準的享受，有很多新鮮的idea衝擊著味蕾、口感與視覺，雖帶點西班牙特色，又不盡是西班牙菜。一人二百多元能有個3-course meal也是很值得。會想再來試試其他的tapas呢！

位於銅鑼灣登龍街嘅金朝陽中心二期，貴為新一代美食街， 匯集好多出名嘅食肆，其中包括米芝蓮推介食肆《Penthouse》。 呢間《Penthouse》坐擁喺大廈嘅最高層， 可以俯覽銅鑼灣嘅景色， 而且又有180度無敵落地大玻璃，景觀非常開揚。 餐廳裝修感覺相當時尚， 地下用特色階磚鋪砌， 亦有各款特色掛燈。一踏出𨋢門， 可以見到兩旁嘅吧枱座位，而且重設有vip房間， 可以俾一大班朋友開下party。 一坐低， 就送上自家製嘅麵包，呢個自家製嘅麵包烤得非常香脆， 口感十分煙韌。 最為有特色嘅莫過於係自家製嘅pesto香草醬， 呢個青bb嘅香草醬味道非常清新，皆因落咗青檸汁同羅勒葉，用嚟搽麵包令人更加開胃。 由於朋友尚未到齊， 就叫咗杯透心涼嘅Asahi啤酒，一邊食住麵包，一邊享受下輕鬆嘅氣氛。 主菜方面叫咗【Spaghetti Red Prawns】$388， 呢個係《Penthouse》嘅特色手做意粉，意粉粗幼適中，口感煙韌彈牙。 由於意粉用上咗西班牙紅蝦，蝦膏溶入喺醬汁之中， 令整個意粉變成色彩鮮艷嘅鮮橙色， 令人食慾大增。 西班牙紅蝦肉質彈牙，而且味道鮮甜，加上用上少少辣椒去調味， 令到紅蝦意粉味道更加吸引。 起初仲以為綠色嘅蔬菜係平淡無奇西蘭花， 原來餐廳用上特色嘅Romanesco， 呢種寶塔花菜外型相當特別，形狀有如一個個花塔餅， 喺香港實在較為少見。 第二樣主菜係【Slow-cook Akaroa King Salmon Steak】$398， 大廚用上咗紐西蘭嘅巨型三文魚， 三文魚扒非常厚肉，用咗慢煮嘅方法將三文魚煮熟，令到魚肉仍然可以保持有如魚生一樣嫩滑。 三文魚扒下面有用海鮮湯炆燉過嘅 Fregola，Fregola 其實係麵粉搓成嘅波波粒麵團， 口感同couscous相似，咬落煙煙靭靭，非常過癮。 而且由於用咗多種嘅海鮮去煮， 味道非常鮮味， 仲可以食到帶子粒同一梳梳的蟹肉添。 終於來到期待已久嘅【 Prime Rib-eye Steak 12 oz】$448， 牛扒雪花均勻、牛味濃郁，今晚就order咗個medium熟度， 以最佳嘅食法會一會呢就咁出名嘅牛。牛扒上面佈滿碳烤網紋，未食已經被焦香嘅外表所吸引，果然不出所料，一切開肉質呈現粉紅色， 肉質嫩滑不在講，而且肉汁豐富，牛味爆燈， 果然係美國牛扒中嘅名牌，不枉其名。 配菜方面仲有我最鍾意嘅焗原隻蒜頭， 經過烤焗嘅蒜頭味道帶甜， 配襯牛扒相當出色。 最後order咗一個甜品【Valrhona Jivara 40% milk chocolate  】$128，呢個甜品用咗出名嘅朱古力品牌， 朱古力味香濃，配埋酸may may嘅檸檬吉士汁， 作為餐後嘅甜品， 最為適合。 呢個甜品最特別嘅莫過於係伯爵茶分子雪糕， 分子雪糕有別於平時口感滑溜嘅雪糕， 而係咬落有脆卜卜嘅感覺，又不失牛奶嘅奶香，以及伯爵茶嘅氣味， 整體感覺非常特別。 如此出色嘅餐廳難怪得到米芝蓮車胎人推介，無論係慶祝生日，家庭聚會， 朋友聚餐都非常適合不過。

復活節後的週末，若非食友好姊妹談到上環開了一間 <貘記>，由灣仔搬往上環，我也不知道店子的存在！小店位於上環永樂街 <天樂烘焙>，日本城及 Nirvana 之間的唐樓沿樓梯行上去 4樓！(上環地鐵站 A2 出口斜對面) 她去過灣仔舊店，比較之下，新店較細！對首次來到 <貘記> 的我卻充滿好奇心！ 營業時間：星期三至六 1:00~7:00pm 我們一行4人行樓梯走到店子，推開店門，嘩！這裡別有洞天，真是包羅萬有！成千上萬的餐具、文具、飾物、環保袋、小物、懷舊東西…什麼都有！從中還找到給大家童年回憶的玩具及文具； 當然，不乏『阿貘』的蹤影！ 每一個角落都富有其特色及心思擺設，值得影相兼打卡！ 另設有一個角落是餐飲部，供應蛋糕及飲品；這裡集購物、輕食及展覽...於一身，感覺休閒！週末走來絕對可以享受美好悠閒時光！ 我看日本動物電視節目才得知貘是什麼模樣？！貘來自馬來西亞，稱之為「馬來貘」，是一種看似食蟻獸擁有長長的鼻！年幼時有斑紋，長大後呈黑白色，頭及四肢呈黑色，身體是白色，好像穿了一件白色衫，樣子趣怪！ 男店主看似日本人，成個日本 Look！ 我好奇問他，店子為何叫 <貘記> 呢？原來貘背後有段故事，他很喜歡…恐怕一匹布咁長，我也無謂追問下去吧！況且亦不要阻他做生意！他待客熱誠有禮，就好像把他們當成朋友，有傾有講！氣氛融和！ 以食客隨緣樂助捐款方式經營！餐牌上只有食物名稱及飲品名稱，而沒有註明價錢！食客只需把錢放進捐款箱！***請緊記不設找續！*** 供應：蛋糕、咖啡、茶、特飲...等，以輕食為主。 (咖啡是黑咖啡，不提供牛奶；飲品提供本地蜜糖、增城蔗糖，每杯飲品附送有機麵粉自家製曲奇一片) 設有堂食，店子善用資源，用上舊門作為桌子，所以在桌上會見到門鎖！窗邊栽種植物，綠化添朝氣！ 涼風送爽令人心曠神怡！ 美食以不同的器皿或餐具盛載，會有出人意表的不同效果！ 洛神花茶 縱使洛神花平到 $10 可以買到一磅，亦可以在香港種植；貼地價卻是純天然健康！洛神花本身好酸！店方的洛神花茶煲製過，色澤豔麗通紅，入口微酸！比簡單泡茶方式更出味及有誠意！附送有機麵粉自家製曲奇一片，混合果乾帶出复郁芳香！質感紮實，滿載嚼勁！ 凍有機蘋果花茶 選用來自於高原種植的有機蘋果花，散發清新迷人蘋果果香及花的清香！入口甜美，冰涼透心！卻比預期缺乏蘋果果酸味！相對比較淡口！ 藍之碗豆花茶  又稱藍蝶花的 Butterfly Pea Tea 是日漸被坊間餐廳及小店採用，混合不同食材，可做出千變萬化的幻彩飲品，是受歡迎的飲品之一！ 其實，早在 5年前，我在 Greyhound Cafe 已見過！所以，對此飲品印象深刻！ 藍色的熱飲入口清淡如一般花茶的味道略帶微甘，最獨特之處，添加蜜糖後，即時起了化學作用而變得深色起來！ 同時，提升甜美度易入口得多！ 伯爵茶蛋糕  以伯爵茶入饌的蛋糕，成品呈淺啡色的茶色，混合一粒粒伯爵茶葉，相當足料！滲出陣陣茶味醇香，可中和甜度，食起來甜而不膩，口感濕潤鬆軟，淋上 Baileys 糖霜，為味蕾帶來多一種口味層次！ 雜莓芝士撻 撻身濕潤鬆化，配上新鮮雜莓充滿天然果酸，酸度頗高，芝士軟滑細膩甜度恰到好處！ 調教得宜！口味較為清新開胃！ 其實，以捐款方式經營的店子是我在香港首次見到！誠意小店充滿特色，值得支持！美中不足之處正是行上 4樓，炎炎夏日走上去，可能會汗流浹背嘞！

於堅尼地城和老婆撐完枱腳後，老婆大人意猶未盡，再下一城走到厚和街一家出名窩夫的甜品店，為完美的一餐畫上完美句號。 從士美菲路轉進厚和街，已見一條短短的人龍，於夏雪門外等候進內。店內約有二十餘個座位，白色文化石牆身配合實木餐枱，加上鎢絲燈泡裝飾，既是新興年輕食店常用設計，亦教人有舒適放鬆的感覺。 店內一邊牆身是黑板，最捕捉眼球是夏雪兩字。店內餐牌都寫上牆壁上，而且還有插圖，相當有特色。而正式餐牌則釘在小木鉆板上，窩夫、特飲一應俱全。 紫薯窩夫（$85） 首次光臨，餐牌花多眼亂，唯有請教店員有何推介。紫薯窩夫便是較受歡迎的甜品。雖是窩夫即叫即做，唯不消幾分鐘，一道色彩繽紛的甜品已經送上。 紫薯窩夫分成四份，兩件平放豆腐雪糕下，兩片垂直的窩夫清楚看見夾著紫薯蓉。伴碟還有小紫薯一串、忌廉和哈密瓜，再灑上鮮豔紫薯粉，賣相非常叫好。 相機先食後我二話不說，呷了一口豆腐雪糕。雪糕是奶製品，一般奶味較霸道。唯今次的豆腐雪糕非常乾身夠凍，入口竟是濃濃的豆腐味道，再呷一口，仍不會感到奶味的喧賓奪主。 我再試主角窩夫，眼見它亦比較挺身，而一刀切下，窩夫卡卡裂開，入口乾爽，外層鬆脆，咀嚼下再味蕾感受到紫薯蓉的甜味和柔軟質感，層次豐富。我再配上忌廉和糖漿，試試會否有不同風味。 皇家伯爵窩夫（$90） 自從地鐵開通後，堅尼地城一串帶租金扶搖直上，相信這亦是夏雪設有每人一款甜品最低消費的原因。老婆說：「裝甜品有第二個胃！」那我就放心點了皇家伯爵窩夫。 窩夫跟紫薯窩夫大小一樣，配上一球Gingerbread 雪糕，和一條焗熱的菠蘿，顏色豐富，令人飢腸轆轆。放一口窩夫入口，口感依然鬆脆，唯味道大有不同。窩夫不是只有蛋味，而是的的確確滲透一點伯爵茶香。茶味較蛋味淡，所以要取得平衡可算是個大學問。 自己較愛濃味，所以亦不介意茶味再香再濃。我襯店內較閒時，再次詢問店員材料做法。原來伯爵茶先跟奶泡一個晚上，然後再混和窩夫蛋漿製成。因為泡過的伯爵茶只能存放一天，故不會太量製造，限量供應。而亦因爲溫度對茶的發酵有重要作用，所以茶味亦要準確控制。 我反而對焗菠蘿有強烈興趣。焗熱的菠蘿會較甜，而且這件菠蘿上有一層薄薄被火槍燒過的砂糖。做到薄薄一層亦考功夫。菠蘿入口微熱，焦糖薄脆豐富了菠蘿本身的口感，伴碟反有驚喜。 每人一碟窩夫本是不可能的任務，不過一邊食一邊欣賞店內環境，和老婆談談心，轉眼又到十點正，為一頓美滿的晚餐畫上句號。

I've been trying to think about my culinary journey, more specifically, if there's been a restaurant that I've visited that has the history and grandeur of Gaddi's; Hong Kong's most treasured fine dining destination.

When we were telling our friends that we'd booked in for a dinner at Gaddi's, the response was almost unanimously 'oooooh, Gaddi's'.

The Peninsula Hong Kong has long been regarded as one of the world's most exclusive hotels; with Gaddi's being the premier fine dining restaurant in the prestigious location.  With a history that spans over sixty years, Hong Kong was a very different place when the East's first fine dining restaurant was established.

Waiters in white tuxedos; hosts in glamorous ball gowns and a band playing live tunes with revellers dancing the night away.  Victoria Harbour lapping at the gates of the Peninsula and old style junks slowly making their way to Tsim Sha Tsui. Sixty years later, little has changed inside the Peninsula Hotel and Gaddi's; we were greeted by waiters in those same white tuxedoes, patrons were indeed dancing to the beat of a live band and the grand dining room showed little by the way of the 21st Century.

Of course, the hotel is no longer harbour front, reclaimed land putting an end to that particular luxury of the famed Peninsula.

We were seated at one of the raised alcoves overlooking the main dining room, with a couple of leather bound menus and a tough decision to make.  Our tuxedoed waiter had given us the spiel about the nights offerings, a grand looking tasting menu befitting the environment; a special truffle menu and the gloriously packed a la carte. Our recent health kick dictated that a la carte would be our mode of dining; tempting as the tasting menu looked, we were both aware that the multi course menu may be to much to bear (sadly).

We were immediately offered bread from our elegantly dressed waiter; my choice of mini french baguette a forgone conclusion, but the girl chasing a slightly more obscure bacon roll.  The choices of butter were interesting; both the usual salted and unsalted varieties were provided, along with a variant that had a twist of lemon.  All hand churned and imported from France, of course. A little amuse bouche was delivered, wide brimmed plates holding the tiniest of morsels; the green apple and cucumber roll, sitting on a squid ink biscuit, was subtle.  A soft foam and gel providing a contrasting texture to the crunchy base; light notes from the apple left a twang on the palate.
First for the girl was a very tasty dish from the Australian Black Truffle menu; home made linguini with a creamy sauce and black truffle.  It sounded simple, and it was; refreshingly.  The simple and clean flavour from the creamy sauce was perfect, allowing the fresh pasta to shine; the added black truffle covered the pasta nicely, the earthy umami hit accentuating the overall crispness of the flavours.  It was a wonderful dish which showed a great deal of restraint. There was little to no restraint with my first dish, and it really suffered as a consequence.  Lobster with Kristal caviar covered with a delicate lobster jelly, accompanied by cauliflower chunks and puree.  It sounded wonderful as I read it on the menu, the luxurious produce usually pairing nicely.  It was a visually stunning, if not unusual looking dish.  A perfect dome of jelly covered the lightly poached lobster and caviar; and while it looked lovely, it didn't allow the freshness of the ingredients to shine.  The flavours were muted, pure and simple; I was expecting bags of flavour and there was none.  I did wonder if a little seasoning would have made all the difference. However, it seems that what my lobster dome lacked in flavour, my lobster bisque that followed more than made up for.  The contrast was like night and day; the rich bisque was intensely flavoured, and very delicious.  Large chunks of lobster added texture to the bisque, which I quickly devoured.  It didn't look pretty, especially after the soup was ladled into the bowl at the table, but it was yummy. We'd noticed the quite leisurely pace of the service to this point; almost a rejection of the fast paced lifestyle of the world outside the Peninsula.  We didn't mind though, there was something about the setting and the friendly, yet reserved service that called for such pacing.

When our mains were served, there was a level of theatre to the delivery;  The girl had chosen the roasted and lightly smoked Royal French pigeon, which was presented in it's cooking receptacle, before being carved table-side and placed immaculately on its plate.  Served on a beetroot 'checkerboard' the very smokey pigeon was expertly cooked, the smokiness and earthiness of the beets working in harmony.  Pigeon can be a strong, gamey flavour, but there was a delicate balance between the flavours that worked. I'd chosen poultry as well, sticking with the slow cooked Challans duck served with rhubarb and textures of turnip.  Cooked rare, the fatty skin was rendered perfectly, although the skin was not as crisply as I'd have expected.  I loved the tart hit from the rhubarb against the strong duck, the earthiness from the turnip puree helping balance out the flavours.  There was a sticky jus that had an incredibly layer of strong flavour that was just perfect, so much so I found myself using my finger to clean up the plate. Desserts, when they came, were the highlight of the evening, more works of art than dishes from Hong Kong's oldest fine dining restaurant.  The girl had chosen an apple Tarte Tatin, which looked more like a flying saucer on a plate than any tarte tatin I'd seen before.  A creme anglais was poured at the table, which took the moderately light tarte to a whole new level of luxury.  The stewed apple was a little sweet and a little tart, the pastry was crisp and added texture and the vanilla ice-cream silky smooth. I'd chosen a strawberry and cream option that was simply breathtaking in it's construction.  A dome of meringue was covered in cream and dozens of tiny little strawberries, just perfectly arranged.  It was almost too perfect to bust open, but destroy the dessert I did   It was an interesting mix of differently levels of sweetness and texture; the cream soft and unctuous, the meringue crunchy and very sweet, then the strawberries like little bursts of flavour on the palate.  It was a lovely finish to the meal. From the moment we entered the grand old dining room of Gaddi's to the moment we were escorted out, service was impeccable.  Each of the staff addressed us rather formally as Mr & Mrs Clark; but if felt right.  After all, I was dressed in one of my best suits and the girl had worn a beautiful dress.  I was a little sceptical about the dress code of Gaddi's, formal all the way, but understood implicitly why once we'd completed our Gaddi's experience.

With one rather glaring exception, the meal had been superb; the skills of culinary maestro Xavier Boyer well on display.  But that's what you'd expect from a chef from the Joel Robuchon stable of alumni.

I have to say that the girl and I had just about forgotten about the fast paced and hectic madness of TST that greeted us as we left Gaddi's for our trip home.  For a short time at least, we'd experienced the peace and tranquility of Hong Kong's oldest fine dining restaurant.

@FoodMeUpScotty

再次來到錦屏後街搵食，但今次只得一個人。其實上兩次來到這裏食飯原本有既定目標，第一次碰巧是星期天，目標餐廳全日休息；第二次則是晚飯高峰時間，很多人等位。今日因為公事來到北角，12點半前已經忙完，剛好趕上了午飯時段開始前來到這裏，終於可以達到目的，一試 2017年版《米芝蓮》車胎人美食推介餐廳之一「古月」。與同一條街的其他餐廳一樣，「古月」面積細小，但又想儘量增加座位；所以枱櫈都是迷你版，空間也非常狹窄，坐得一啲都唔舒服。小店基本上沒有什麼裝修風格可言，唯一特色之處就是牆壁上的卡通化人物圖畫：全部或多或少帶有星馬特色，彰顯餐廳主打星馬菜。壁畫包括化身魚尾獅、遠一點就是吉隆坡的雙子塔，最遠處寫着「古月 Teh Tarik（拉茶）」的儲物櫃外型竟然化身香港常見的紙盒裝鮮奶！藝人曾經光顧的即影即有合照，   都是2014年餐廳剛剛開業時候的留念照片。雖然餐廳標榜星加坡菜，但卻不是辣椒蟹、胡椒蝦的貴價海鮮，而是地道星加坡街頭平民小吃如鷄飯、蝦麵、肉骨茶等，既徹合小店形象、對三個半途出家（搞餐廳）大膽創業的年青人來説也更加實際。墊枱的餐紙相信也是店主們自家製作，當然不會錯過宣傳機會，提醒一眾客人小店從2016年起已登錄《米芝蓮》車胎人美食推介餐廳名單，並詳細列出推介主打美食：Lor Mee（卥麵）、Bak Kut Teh（肉骨茶）、Chilli Pan Mee（辣椒板麵）及 Mr. Lee Curry Mee（李先生咖哩麵）。店內所有出品全部都是老闆之一（兼任大廚）在星加坡拜師學藝，至於醬汁更是經過刻意調較、減去了偏甜的星馬風味，以迎合香港人的口味。李先生咖哩有此獨特名字，皆因咖喱汁的秘密配方是由一位馬來西亞華人李先生傳授。這個戴眼鏡的卡通化人物，莫非就是李先生？主餐牌更加直接，將同樣的四款招牌主打出品用馬拉文拼音寫在封面，另外加上星馬街頭美食不能缺少的 Teh Tarik（拉茶）。主餐牌之外，還有兩張小食餐牌及午市餐牌，其實都係相同的幾款主打，只不過午市價錢可能便宜少許？午市餐牌上多了兩款新推出的每日推介：蝦麵（$78）及古滑雞飯（$48），雞飯的直覺形象就是星加坡另一款著名地道小吃海南雞飯，估唔到「古月」原來在2016年才推出。總覺得晏晝食碟飯會飽肚一點，加上睇見鄰座食客嗰碗麵好似唔係好大，所以揀了古滑雞飯（$48）。先送上一碟兩味的雞飯專用醬料，分別是帶有魚露味道的酸辣汁及薑絲；兩款醬料與傳統星馬海南雞飯的薑蓉、黑甜豉油及辣椒醋並不相同。每張枱面都有一大玻璃甖烏卒卒、黑黯黯的東西。用小匙羹挑起一些放在碟上試味，有點似桂林風味的豆豉辣椒醬，但很乾身，並不是一般辣椒醬的質感。再試真啲味道，又香又鹹又乾又辣，與避風塘炒蟹的蟹油香辣乾蒜蓉有異曲同弓之妙；又有點似XO醬，雖然及不上XO醬的惹味，但如果單純只講香辣，層次則更加複雜，相信一定加了很多秘密配料。雞飯並非傳統的海南雞飯，採用無骨雞上髀肉，並配上自家秘製雞汁，與傳統白滷水浸熟再吊至乾身的原隻海南雞並不相同；既沒有爽滑的雞皮、也沒有乾爽嫰滑的雞肉，取而代之的是秘製滷水浸熟的雞上髀扒。淋在雞肉上面的秘製雞汁些微帶甜，保留了一些星馬調味風格；由於雞汁味道已經非常濃郁，無須再蘸那碟專用醬汁，就算蘸一些秘製乾辣椒醬也好像不太合適。雞肉質感嫰滑，只是稍為欠缺雞味，必須要靠秘製雞汁引出鮮味；始終只是採用進口冰鮮雞髀肉，並非原隻新鮮雞或冰鮮雞，欠缺雞味也是可以理解，但質素已經比採用急凍雞扒的一般港式快餐店好吃很多很多。油飯也是非一般油飯，無論味道及顏色都較傳統的海南雞油飯清淡，口感也比較乾身、飯粒偏硬；整體味道及不上傳統的海南雞油飯。飯粒表面加了一小撮炸香的佐料（蝦乾蒜蓉？真的無法品味出來），但份量太少、味道不明顯、亦唔夠香口，雖然廚師有點心思，只可惜達不到預期效果。食完所有雞肉，驚喜見到原來尚有其他配料，再睇真啲餐牌及餐廳門口照片，原來叫做古滑（惑）雞飯另有一重意思。今日的古惑配料是豬耳，用黑滷水浸至上色、切粗條，夠爽脆、沒有多餘黏口的膠質，相當好吃。可能辣椒板麵才是「古月」獲得《米芝蓮》垂青的美食，這一碟古滑雞飯未算特別出眾。只不過無可否認的確很抵食，以 $48 這個價錢來說（另加 $2 包一杯小size 的飲品），又實在很難有挑剔的空間。「古月」是三位年青人大膽創業之舉，有夢想之餘、亦願意肩負社會責任，在不顯眼處貼上一張自畫海報，宣揚「支持聽障就業」。深信「古月」必定聘用了聽障員工，抵讚！

中午往接女兒放學，是日派發了下學期的新書，由於很重，女兒又謂非常肚餓，在無可選擇的情況下，便走進這間韓國小食店吃午飯。

多年來走過這店門前不下數百次，但說光顧，這才是第二次到這店，本身對韓食並不太有興趣，但主因是第一次到此店時，吃到非常差劣的味道，那次，在廚房的是一個看似是印度或巴基斯坦人，在弄著韓食，印象已不好，實質也吃到非常差劣的韓食。

若不是拿著一大舊新書，我是不會再走進這店，也不理女兒說餓。

在門前的餐牌已決定吃些什麼了，入內，一把很有禮貌的女聲以韓語表示歡迎我們，此店一如以往是半自助形式的，那我放好那舊新書在桌下後，便往櫃檯落單，眼前就是剛才那位中年韓婦，廚房就是一個中年男人，我不曉得他們是否一對夫婦，但女的表現友善，男的在四目交投下木無表情，毫不友善。

與韓婦只能以英語溝通，我表示女兒不吃辣，那拉麵不要辣味，而她表示沒問題。

落了單，等吃，看看內裡環境，與年前沒變，地方是狹窄，店內兩旁放滿一袋又一袋的秋田米，模糊的電視畫面不斷播著韓語歌曲，典型的小店情懷。
先上桌是「招牌紫菜包飯」，這包飯與「黑豆醬油麵」合併為一個午餐的，「招牌紫菜包飯」這個傳統的韓式飯卷內有酸瓜、青瓜、酸蘿蔔、蘿蔔及蛋絲，一口吃下，甜得來很不錯吃，隨來的泡菜，絕對是韓國吃到的味道，又酸又辣。不得不說，這個飯卷一改我對這店的印象。 再來是女兒選吃的招牌拉麵，女兒吃後表示辣，那我便吃，確有點辣，但湯混了蛋槳有點濃，所謂拉麵該只是辛辣麵，但由於湯混了蛋槳顯得有點濃，一口麵便掛上很多湯來，有點辣的湯很美味，再加上麵煮得很煙韌，非常不錯吃，我對女兒說很好味，女兒認同，儘管辣也一邊喝冷茶一邊照吃。只是，明明表示走辣，怎麼還是辣的，罷了。 「黑豆醬油麵」也來了，麵條是用上稍粗的拉麵，做得也很煙韌，少許彈牙，但黑豆的味道卻很淡，美中不足了，青瓜絲爽脆，蛋普通，已伴上醬汁內的椰菜絲很爽口，少許的肉粒亦不韌，整體上還可以的。 雖然「黑豆醬油麵」是一般，但飯卷和湯拉麵完全教我對此店改觀，韓國人主理下，真的吃到在韓國吃到的味道，或許下回再吃此店，入內見到是韓國人主理，才光顧方位上策。

從港大東閘往西營盤方向走，在西邊界往右轉就是高街，這條街上有不少餐廳和酒吧，昨晚聽完講座，帶兩個首次來薄扶林的朋友去吃飯，其中一人很喜歡印度菜，嚷著要去King’s College對面的Tulsi & Wine。因為我不久前才去過，我說先去高街看看其他選擇，看到了這家我從未光顧的Indian Spices，便入去了。 餐廳內部不大，只擺了5、6張桌子和一個酒吧，店面比起Tulsi&Wine少了至少一半以上。

我們星期三7點鐘左右入去，不用等位，也是店內第一桌客人。我點了combo for 1 person ($148)，有點似dinner set，有餐湯、咖喱角、串燒雞一件、咖喱雞+囊餅，餐飲我轉了mango lassi。
另外兩人點餐有點麻煩，其中一人雖然愛好印度菜但她既不吃肉也不吃麥麩(gluten)，而另外一人不能吃辣和冷凍飲品。這裡要稱讚店家的優良服務態度，他一邊細心地為那位素食+麥麩不耐受的客人講解那些食物是不含動物脂肪和麥麩，一邊跟另一外不能吃辣的客人推介餐牌上寥寥可數的不辣食物。
再來，當這位客人要求她點的mango lassi要室溫，老闆解釋他可以不放冰塊，但由於製作lassi要用到yogurt，而yogurt不可能是室溫的，因此會有一點冷，問那位客人可否接受比起室溫低一點的溫度。說到這兒，我真的滿佩服老闆的耐性，因為這兩位客人真是要求多多，不過老闆一點也沒有不耐煩，很願意遷就每位客人的用餐需求。本地店家應該要在這方面向人家學習，畢竟現在越來越多客人有不同飲食要求，從素食、純素、生素到麥麩不耐受、蛋奶素不耐受等等，店家越是能照顧不同客人的飲食需要就越有市場吸引力。


上菜了。番茄味的餐湯香甜濃郁，比起tulsi & wine的可口，咖喱角是剛剛炸出來的，外皮酥脆，內陷包了咖喱口味的薯泥和青豆，很惹味，tikka燒雞也烤得很香，很柔軟。還未上主菜前，我覺得這家餐廳無論服務和味道都是我吃過最好的。

結果主菜一上，才明白未吃到最後一口都不能下判斷的道理。我點的主菜是curry chicken，咖喱汁很稀，除了peppercorn就吃不到其他香料的味道，雞肉更是大失所望，用了帶有雪藏味的冰鮮雞，而且雞肉又柴又硬，我吃了一塊，是勉強吞下去的，剩餘的3-4塊我碰到沒碰，我只能靠吃囊餅點那稀釋過的咖喱汁去填飽肚子。我不知道為什麼主菜咖喱雞的雞和前菜燒雞的雞味道會差那麼多，不過以後我再來的話會盡量點tikka，而不會點咖喱。


在店家推薦下，那不吃辣的朋友點了炒黃魚飯（fish biryani)。她吃第一口，就說她還是覺得辣，過了第三口，她說真的很辣，老闆過來說上菜前他試過味，他覺得不辣，但既然客人覺得不能接受，他願意為這位客人換一道菜，換了腰果百汁九珍時菜(navrattan korma)，而之前點的fish biryani就不收錢。果然這個korma真是一點都不辣，我嚐了一口，味道有點似葡汁。





總括而然，雖然主菜咖喱雞是失望之作， 其他食物還是相當不錯，加上店主超一流的服務態度，我應該會再光顧。對了，如果你說你是HKU的學生或職員，不用show 證明文件也可以有10% off，即是免加一。

通常我公司的老闆及老闆娘搭地鐵返工，香港站落車由 IFC 行到上環！早前，老闆娘話我知一間新咖啡店 Antipodean 在上年5/26 於無限極廣場開業！對我來說真是一個好消息呀！我可以週末幫襯啊！Haha!我急不及待星期五晚放工去幫襯！ Normally, my boss and Mrs. boss go to work by MTR and get off at Central station, walk from IFC to Sheung Wan! Before, she told me that a new coffee shop Antipodean was opened on 5/26 last year at Infinitus Plaza! Such a good news for me! I can visit here at the weekend! Haha! I couldn't wait to visit here after work on Friday night! 這是一間咖啡店，供應：早餐、沙律、三文治、意粉、自家製蛋糕、咖啡及茶，直至晚餐時段…等！ It is a coffee shop and cafe, it is available for breakfast, salad, sandwiches, pasta, homemade cake, coffee and tea are available until dinner...etc. 平日早上 7:30 開始營業及週末早上 8:00 至晚上 10:00！ Opens on weekdays at 7:30 and weekends at 8:00am until 10:00pm. 這裡不算好大，裝潢簡約，但我喜歡其氣氛，播放音樂又輕鬆寫意！ It is not so large with simple decor, but I like it's atmosphere with music! So relaxing!   見到一位大隻的外國人，原來他就是店主！他推介食物及咖啡給我！嘩！巨型黑板就是餐牌，沒有把沙律，三文治及意粉分門別類，令人睇得眼花繚亂！要花上一分鐘看清楚！ A strong foreigner who is the founder of the coffee shop! He recommended food and coffee to me! Wow! The huge blackboard is the menu! It really makes customers confusing! It didn't classify salad, sandwiches and pasta! I have to spend a minute to go through it! 當我在週末早上再幫襯，店主認得我，令我好開心又驚喜呢！有位又高又瘦又靚仔的外籍店員，竟然向我眨眼兼微笑，就像充滿陽光氣息的暖男呀！  When I visited again on weekend morning! The owner recognized me! So happy & surprised for that! And the tall and handsome guy winked one's eye with a smile, just like the sunshine in the morning! 店員帶我入座後才落單，隨即送上一杯水及一瓶玻璃樽水！服務貼心！ The staff arranged a table for me, she served a cup of water and water bottle! Service is so good!  單是早餐已超過 10款！我寧願首選點一份 big breakfast 好過其他吧！ Over 10 choices of breakfast, I would like to have big breakfast rather than the others for my first choice! 早餐包咖啡或茶更抵食！堂食外賣可享用，堂食則要加一服務費！ Breakfast includes coffee or tea which is valuable! It is available for dinning in and taking away!  10% Service charge is included for dining in! 早餐 Breakfast Big breakfast $88 以豐盛份量來說，價錢合理！Yeah!  我選擇了炒蛋、煙肉、多士、蘑菇及薯餅！ 除了煙肉之外，還可選擇雞肉腸或豬肉腸！ 炒蛋大約兩隻蛋份量，呈淡黃色；加入牛奶去炒，口感滑溜濕潤、蛋味濃郁帶有牛油香！多士是多穀物包塗滿牛油，口味清怡健康之選！蘑菇是烹調而不是烘焗，菌味濃厚！少油之餘更健康！煙肉有 3片，些少香脆及乾身！薯餅我喜歡！因為自家製夠新鮮！香草提味，薯味特濃！ It is really big portion with reasonable price! Yeah!  My choice is including scramble eggs, bacon, toast, mushrooms and potatocake! Besides of bacon, you can choose chicken or pork sausage! Scramble eggs around 2 eggs portion with light yellow which is smooth, moist, strong egg flavor with butter! Toast is a multi grain bread filled with so much butter, it tastes light and healthy choice! Mushroom is cooked not baked, it is more healthy and less oil with strong flavor! Bacon was baked for 3 pieces, a little bit crispy and dry! Potatocake I really like it! Homemade and fresh! Picolo Latte  用上一個迷你咖啡杯盛載，綴以心形拉花顯得美輪美奐！ 迷你咖啡杯拉花有一定的難度！入口香滑順喉！咖啡香醇味濃，加點糖口味會更好！ 卻是糖樽設計不太完善，較為難倒！  It contains with a lovely mini coffee cup and nice coffee art! It is quite difficult to make it with a mini cup! Strong coffee smell and taste, add some sugar would be better taste! Croissant Eggs with Bacon $66 稍等一會兒便送上，成品也是份量十足！ 牛角包滿載豐富的配料而令質感軟腍，並非外脆內軟，口感稍遜；然而，豐盈的炒蛋好嫩滑，滲出濃厚奶香及蛋香，秘訣在於加入牛奶，質感滑溜無比！煙肉不算重口味，一濃一淡恰到好處！連伴碟的火箭菜也青脆嫩綠，用料新鮮！ I waited for a while, the portion is quite big!  Croissant contains eggs with bacon, texture would be getting soft!  Scramble egg was so smooth with milk and egg smell! Bacon is savory flavor! Rocket leaves were so green & crispy, that means it was so fresh!  午餐 Lunch 中午時段，當我落單時，菲籍女店員似乎不太醒目！還是在嘈吵的環境下，我的聲線不夠大呢？！ 我要重複又重複給她，卻是落錯單！直至我再告訴她，看看黑板餐牌上左排第三個 $65 的選擇！ The Filipino staff seems not so smart, or my voice was not so loudly under noisy environment! I repeated and repeat it, she still made a wrong order for me! Until I told her again and looked at the third choice of left column on the blackboard menu with $65! Open smoked chicken with beetroot and potatoes salad $65 等上大約5分鐘，一大碟午餐送到面前！嘩！我恐怕吃不消呢！ 老實講，我個人喜歡配料放面的三文治多過經典三文治，一來配料方面無咁悶，賣相更好看吸引！ 紅菜頭沙律並非用上新鮮貨色，以紅菜頭乾代替！就算乾身食落都幾脆口，混合甘筍絲，兩者口味清甜自然！健康清新之選！至於煙燻雞肉肉汁豐盈，真是美味！ 蕃茄及火箭菜混合蜜糖芥末醬，口味溫和；三文治都好硬及脆身，要切開都不容易！ Wait for around 5 minutes, such as a big dish of meal disappeared in front of me! Oh! I was afraid I couldn't finish it! Honestly! I like open sandwich rather than the classic one, it was not boring with ingredients and better presentation!  Beetroot salad was not the fresh one, it was the dry one to instead! It was so crispy without juice mixed with carrots, both are sweet naturally, a healthy and refresh choice! Smoked chicken was quite juicy any really yummy! Tomato and rockets leaves mixed with honey mustard was mild in taste! The sandwich was so hard and crispy, not too easy to cut it out! Hot honey lemon tea $28 英式早餐茶配上一片新鮮檸檬，又酸又澀！ 似乎甜味稍欠！加入糖之後較易入口！ English breakfast tea the with a piece of fresh lemon! It was so sour and bitter, seems no sweetness! It would be better after add some sugar! 由於我要趕住 2:00 前返公司，我通知店員埋單，起碼等上 5 分鐘！無論如何！三位店員也很忙碌，無人幫忙！ 最終我找老闆幫忙 print 單！ I was in rush to go back to work before 2:00pm! I asked for paying the bill, it takes at least 5 minutes! Three staffs were so busy who couldn't help anyway! Finally, I asked the boss for help to print out the bill! 下午茶 Tea Carrot cake $22 經過問店員，得知蛋糕是每天新鮮自家製，勝在新鮮及誠意！ 令我急不及待放工去食番件蛋糕做下午茶！ 賣相認真令我大失所望！一大件甘筍蛋糕送上時已散開！厚身的忌廉芝士加上檸檬皮，清新不膩！ 蛋糕混合很多甘筍絲及合桃粒，肉桂...等，真材實料！質感鬆軟度一般，不知為什麼，就算無焗燶，本身不算甜卻是幾苦！恐怕我不會再試！ As I heard from the staff about the cake is freshly home made everyday! I can't wait to have a slice of homemade cake after work for tea time! The presentation really makes me disappointed! A big slice of carrot cake attract my attention! Rich and thick cream cheese add with lemon skin! It's slight and refresh! It mixed with many carrots and walnuts, cinnamon...！It was not so soft! However! It was not so sweetness but quite harsh to the taste even it didn't overcook! I will not try it again! 整體來說，這裡的食物份量較大！不論男女，也可滿足胃納及味蕾！ 相對價錢合理！自開業這一年來，幫襯了好幾次，咖啡及食物都 keep 住水準！

星期天一概不辦公，惟有一急件要往客户悅和醬園位於荃灣街市街的門市取走，不得不破例一趟。中午到達街市街，看到奇景一個，名店民豐粉麵行門口，竟然沒有排隊人龍，先擱下客户悅和醬園，馬上衝入民豐購買我的心頭好- 韮菜菜肉雲吞及餃子。

已經多次幫襯民豐，都在下午最段，購買餃子每次都要排隊，今趟不用排隊，室內顧客又少，決定今回拍些照片，寫篇食評。 據網上搜尋資料顯示，民豐開業於1952年，一直在荃灣區經營粉麵生意，至今65載，現由第三代負責經營，沒有分店，只此一家。主打名物為人手包製餃子雲吞、手工包製鹹甜湯丸、糯米糍、自設麵廠所製的麵食，包括上海麵及餃子皮等。除上述食品外，店家還供應即煎韮菜餅及現製上海粢飯，深受街坊食客歡迎。


店內粉麵食品繁多，廣東及上海麵食一應俱全。

除粉面外，門外還放置多樣不同類型食品販賣，糭子、魚肉燒賣、花生糖、蘿蔔糕、茶果及包點等等，種類太多未能盡錄，當然亦未能一一吃遍。 記得一次開車送友人到民豐買菜肉雲吞，我在車箱中等候，一等便是半小時，真誇張！那次友人順道送我一盒，吃過便知是個寶，饀料飽滿富肉汁，韮菜名顯用揀手靚貨，不會吃得滿口是渣，皮煙韌有嚼勁，從那次開始，每當筆者或筆者家人順道經過，都會買點雲呑餃子回家烹煮。
店內發售的餃子全為人手現包，眼見店內最少有着三至四名女士不停包製餃子。


為了豐富食評內容，筆者當日特意多買幾款食物，食物有韮菜餃子及雲呑、三款糯米糍及擔擔麵。當日到訪時間為中午12:30分左右，粢飯及韮菜餅尚未有售，買過上述東西後，決定先到旁邊悅和醬園取物，打打牙骹，到1:30分再折返，準備挑選兩者其中一款，吃一吃，評一評！

下兩圖分別是粢飯及韮菜餅，做粢飯的位置沒有排隊人龍，販賣韮菜餅的角落則有接近10人排隊，筆者乃正宗香港人，當然有着見隊就要排，不能執輸的心態，排隊買了一塊煎韮菜餅，趁熱馬上噬了一口，皮薄饀靚，充斥肉汁，筆者認為最可取之處，是該餅饀料油份少，不像坊間食肆的油膩。

菲菜餅 HK$12


回到家中大概中午四點，先吃糯米糍。以今時今日的物價指數，HK$5一個糯米糍算是便宜，而且一件重量估計有70克以上，算得上大件夾抵食！


豆沙糯米糍




黑芝麻糯米糍

花生糯米糍
民豐販賣三種饀料的糯米糍，分別是豆沙、黑芝麻及花生。筆者首嚐他們的糯米糍，先評皮，再評饀。坦然對外皮有點失望，因為糯米皮很焾很瀉，不煙韌，沒嚼勁，未知他們是否故意做出這種焾滑效果？但這種口感絶非主流，大部份人都應該不太喜歡。皮不濟，但饀料卻是一等一。紅豆蓉出奇的香滑甜美，豆香十足，沒丁點油膩感覺，卻隱隱有着豬油的獨有甘香，味道口感平衡有緻。花生饀造得乾身，有如金沙，並不油膩糊口，很出色！黑芝麻饀不會太甜，甘香有餘韻之餘零苦澀。雖然皮不太好，但饀實在很出色，瑕不掩瑜，可以用口感差味道佳，作為對糯米糍的整體評價。
寫熟食食評，只有拍照、吃及寫這三個工序，是次寫未煮熟的食物，共五個工序，包括煮、拍照、吃、洗碗及寫，多了兩個工序，較寫一般食肆的評語費時，而且涉及烹煮，若煮得不好，讀者便會感受不到食物應有的優點，多了一重難度。

韮菜豬肉雲呑 HK$53 (30隻裝)

上海雲吞皮較廣東雲呑皮厚，筆者如果吃一碗八顆的廣東雲呑，不會感到飽肚，但換作是八顆上海雲呑，則肯定肚皮充實。民豐的韮菜豬肉雲呑，饀料不俗，菜佔七八分，肉佔二三分，不肥膩兼有肉汁，菜嫩冇渣口感好！不過雲呑皮才是真正的殺手鐧，麵粉香，皮有嚼勁，厚身卻不哽牙不嚡口，極好！放湯及乾吃都宜。 韮菜豬肉水餃 HK$53 (30隻裝)
饀跟雲呑一致，皮較雲吞厚，不過卻是一樣的好，皮應該是用上了雲呑皮的相同材料及製法。餃子放湯乾吃都好，不過筆者認為最佳吃法是煎。 先放油燒熱平底鑊，置餃子於鑊上，澆上約三份一碗水，上蓋，以中火焗4-5分鐘，然後開蓋讓鑊所有水份蒸發，翻弄餃子，煎至兩面金黃便成。 皮外脆內軟有嚼勁，饀則滿帶肉汁，食味妙不可言。


擔擔麵 HK$20/斤




本地鮮製的乾麵，每條麵條上面都有着不少乾粉，乃預先包裝超市貨所沒有的。HK$20一包足一斤重，比超市賣得畧貴，口感味道則高出甚多。筆者之前已經買過幾次這乾麵，試過放湯、醬油撈及以上湯煨煮，以上湯煨煮最合筆者口味，沸水煮麵約三分鐘至半軟帶骨狀態，再入上湯炆煮約二至三分鐘，湯味便可注入麵條之內。這做法不複雜，煮出的麵條味道卻甚好，大家可以參巧一下。

總結： 民豐的出品有着自家的特色獨有味道，聽聞這裏有三位老闆，每天坐鎮老店，為食物質素把關。同時，老闆們跟店員打成一片，一起包餃，一起招乎顧客，跟客户之間關係有如朋友，店員、老闆及顧客就好像被濃厚的情味相互牽引。試想想，以民豐的名氣及食物質素，必定有不少商界人士，抬着花花綠綠的鈔票，以及雄心萬丈的計劃書，希望跟他們談合作，搞特許、搞分店、進軍神州甚或搞上市等等，但老闆們都依然故我，樂天知命的守護着老店，守護着自家的特色老味。在這人人皆短視，只看面前利益的香港，民豐就如群山中的一道清泉，有着一道脫俗氣質。