難得有人同我出去旺角， 梗係食埋晏先至返歸啦， SY帶我去咗呢間位於2樓的餐廳， 出咗升降機已經望到門口， 見佢裝潢有點原始粗豪感。 樓底高空間感十足， 枱凳都用厚實木製， 穩固實在有安全感。 店員見我們進店自動挪開空位， 俾我架私家座埋位入坐 對住露台，感覺舒坦。 枱邊裝有掛鉤方便客人 午市套餐價格有平有貴 各自叫咗一個套餐 叫咗餐飲先上，
店員再三確認以免放涼
貼心 餐湯係薯仔湯配香脆蒜蓉包 幾好飲有薯仔味 仲有少少粒粒 慢煮烤羊扒 配普羅旺斯燉菜  配薯蓉 (可以揀飯) 羊扒表面有點乾帶點羊羶， 點湯匙上的紫蘇薄荷醬吃可去羶，
肉汁少，普普通通。
普羅旺斯燉菜原來就係旁邊的蔬菜，
顏色係靚，但好油。
薯蓉OK喎，混埋羊扒汁幾好食。 SY 叫南瓜意大利燴飯 佢話飯無咩南瓜味， 不過讚啲飯粒軟硬適，
仍然保留韌度，不會腍啫啫，
好少吃到這個水準

雖然我已經不是第一次聽到，坊間有酒店自助餐餐廳以外的食店，會在店內同時間提供甜品菜式。但是當我去到荃灣區內，大窩口港鐵站附近商場「富麗花園」裡面的甜品餐廳「甜點」之後，我才發現到有這樣的食店存在。

雖然「甜點」還未至於做到提供粥粉麵飯的熱食菜式，但是我竟然發現「甜點」，原來還有可以加上多層芝士餡料的烘烤麵包多士可以供應，當時的我是感到少許的驚喜。

「甜點」餐牌裡面有關「三重奏厚切多士」的介紹，的而且確是有指「三重奏厚切多士」，裡面肯定有包括「水牛芝士」在內的雙層份量芝士，至於還有什麼味道芝士在內，我就不太清楚了。

「甜點」的「三重奏厚切多士」，無論是單點食品抑或是連同飲品在內的套餐價錢，最昂貴的套餐其實都只需要港幣三十八元而已，我當然要選擇一些，「甜點」比較有代表性的飲品。

結果我在「甜點」的飲品餐牌裡面，發現到一款名稱叫做「黃牛」的飲品。相信「黃牛」這個飲品名稱，對於一些有豐富光顧茶餐廳經驗的朋友來說，應該未必會感到陌生。

因為「黃牛」名稱很像「紅牛」、「黑牛」和「白牛」。「紅牛」只是一般知名提神飲料的品牌而已，反而「黑牛」等於可樂汽水配朱古力雪糕，「白牛」等於白檸梳打汽水配雲呢拿雪糕，有豐富光顧茶餐廳經驗的人或許會知道。

至於「黃牛」嘛，我還是直到光顧過「甜點」之後，才真真正正了解究竟「黃牛」是由什麼味道飲料，配什麼味道雪糕了。原來「黃牛」可以是椰子雪糕配忌廉梳打汽水，亦可以是芒果雪糕配忌廉梳打汽水。

結果我選擇了「黃牛」梳打汽水飲品，作為我的「三重奏厚切多士」下午茶套餐裡面的套餐汽水飲品。直至「甜點」「三重奏厚切多士」下午茶飲品「黃牛」上檯時，我才知道是芒果還是椰子味雪糕了。

我在享用「甜點」「水牛芝士」「三重奏厚切多士」下午茶的同時，亦都向「甜點」的侍應，追加選擇了一款甜品「雪糕小丸子」，作為我在「甜點」下午茶的壓軸甜品。

我點餐坐在「甜點」檯面旁邊和餐櫈上，一邊等候「甜點」廚房店員製作梳打飲品「黃牛」、「三重奏水牛芝士厚多士」跟蛋沙律的時候，眼睛不斷四處張望。

「甜點」樓面內部沒有設置電視機，加上「甜點」檯櫈之間的距離不會太接近，所以我覺得坐在「甜點」樓面內的檯櫈，感覺算是頗有安全感的。

直至「甜點」侍應把第一款飲品端出來，送到我面前之後，我終於知道傳說中「甜點」的「黃牛」雪糕梳打飲品，究竟會是什麼味道的玩意了。


原來「甜點」裡面的所謂「黃牛」雪糕梳打飲品，其實即是罐裝忌廉梳打汽水，配搭芒果雪糕球混搭出來的「芒果忌廉梳打飲品」，而且芒果雪糕球，芒果甜味感覺只是來說便宜品牌的雪糕，沒有真正芒果口感。

不過我有點不明白，不明白「甜點」為什麼會選擇，以一個矮身的外賣咖啡紙杯，去盛載忌廉汽水。結果小小的矮身外賣咖啡紙杯，每次都只能盛載到很少的忌廉汽水。

由於「甜點」「黃牛」外賣發泡膠咖啡杯實際體積這麽細小，所以我每次倒忌廉汽水進入杯內的份量也很有限，亦間接使芒果雪糕球融化速度加快。

不過「黃牛」芒果雪糕球因為餐杯這麽細小，導致忌廉汽水把芒果雪糕球都沖散，芒果雪糕球的甜味汁液，極速與忌廉梳打汽水混合在一起。

而且「黃牛」每次的忌廉梳打汽水，很快就會被喝光，需要再次拿起罐裝忌廉梳打汽水，慢慢把罐裝忌廉梳打汽水，逐點逐點注入外賣紙杯裡面。

「黃牛」裡面的芒果雪糕，我雖然感覺只是便宜品牌貨色，但是芒果雪糕始終還有它的芒果甜味，芒果雪糕與忌廉梳打汽水融合後的甜味就變得更顯著了。

這或許就是「黃牛」罐裝忌廉梳打汽水甜味，跟芒果雪糕球兩者互相混合的情況下，產生出來的「化學作用」吧，因為忌廉梳打汽水跟芒果雪糕，都有濃厚的甜味的關係吧？

至於「甜點」的「三重奏水牛芝士厚多士」，「三重奏水牛芝士厚多士」其實是一塊，塗有厚厚的水牛芝士的厚吐司麵包，然後放入焗爐裡面烘烤，直至烘烤完成為止。

至於蛋沙律方面，原來「甜點」真的有把原隻水煮雞蛋，切成多片的薄切形狀，再加入沙律醬跟少許沙律菜，然後直接上檯，留給食客自行撈勻和享用了，沙律醬甜味是理所當然，水煮蛋的甜味也是合乎預期。

反而沙律菜的份量，只是微不足道，純粹用作裝飾效果而已。至於主角的「三重奏水牛芝士厚多士」，厚多士塗抹了濃濃的水牛芝士後再烘烤，厚多士烘烤完成後再被廚房店員切成兩半。

「三重奏水牛芝士厚多士」表面的水牛芝士，芝士份量頗為濃厚，水牛芝士的甜味濃度很高，厚多士烘烤後的實際口感都屬於十分香脆程度，我吃到厚多士裡面的豐厚芝士甜味。

「甜點」「三重奏水牛芝士厚多士」口感不單止很香脆，就連「三重奏水牛芝士厚多士」的邊緣也都被烘烤至到十分香脆，芝士麵包一咬即碎的感覺。

至於「甜點」的壓軸甜品，「雪糕小丸子」感覺即是將芒果攪拌磨成芒果汁，再加入切片的芒果肉，然後加入有點像西米的小丸子，最後加入「奶油曲奇」口味的雪糕球，「雪糕小丸子」從此大功告成。

「雪糕小丸子」裡面的芒果肉，芒果肉味道跟芒果汁都一樣很甜，而且完全沒有感覺到酸味，感覺芒果肉已經完全成熟了。而且「甜點」一口氣把原個半份芒果切片後，直接放進芒果汁裡面。

所以我吃到「雪糕小丸子」裡面的完熟芒果甜味，也能喝到同樣甜味，沒有任何酸味的芒果果汁。另一方面，「雪糕小丸子」裡面的小丸子，小丸子口感頗有嚼頭，有點像台灣飲品裡面的煙韌口感珍珠。

至於「芒果小丸子」裡面的曲奇雪糕，雪糕雖然有少許的朱古力味道，但是這些曲奇朱古力甜味和營養成份，相對而言就變得沒有那麼重要了。

把曲奇朱古力雪糕完全混合進入芒果汁裡面後，曲奇朱古力雪糕原本的朱古力甜味，也立刻被甜味的攪拌芒果肉所完全掩蓋，或許用其他味道雪糕，效果可能會變得更好。



不過「甜點」「芒果小丸子」甜品味道真正重要的地方，是底層的芒果汁液是由原個芒果攪拌而成，感覺芒果汁跟切片芒果，兩者的味道都很有純粹天然感覺，整體味道比起「黃牛」或者「三重奏水牛芝士厚多士」都更有欣賞價值。

這間位於「砵蘭街」的蛇肉蛇羹類食店「蛇王兄」，屬於接近太子那一邊方向的食店。由旺角徒步經過「砵蘭街」走上太子的最大難題，就是「砵蘭街」中途會被一電話公司機樓所阻攔，食客需要繞過機樓才能繼續前進。 結果我又需要繞過那間機樓，才能到達太子路段的「砵蘭街」，最後才能找到我想光顧的食店「蛇王兄」。「蛇王兄」的格局跟很多蛇店都差不多，門口在所難免一定會有「蛇籠」跟「蛇」坐鎮。 不過，由於真正的毒蛇，都是被食店安排放在密封的木箱裡面，所以估計「蛇王兄」門口鐵籠放置的活蛇，極有可能是無毒，或者可能已經被事先拔除毒牙的活蛇。 不過，即使「蛇王兄」門口鐵籠裡面的蛇沒有毒，但是我進入「蛇王兄」裡面，坐下之立刻看到數個同樣嚴密鎖上的「毒蛇」木箱，放在「蛇王兄」的樓面旁邊，我享用「蛇羹」期間仍難免有所擔憂。 另一方面，我知道原來「蛇王兄」也有兩款「蛇肉」套餐，食客食到「蛇羹」之餘，還可以品嚐到「蛇湯」跟「蛇肉糯米飯」，加錢的話還附送「龜苓湯」一碗。 不過我自問試食「蛇肉」的經驗不多，對上一次已經是在新蒲崗，「九龍貝爾X酒店」裡面的自助餐餐廳「潮食X」，「潮食X」專人親自為食客製作，提供給食客享用我「蛇羹」。 由於我暫時只是想小小輕嘗一碗，由真材實料蛇肉製作而成的「蛇羹」，所以當時還是沒有考慮食「蛇王兄」的「蛇羹」套餐，「蛇羹」留到下次才嘗試也不遲。 至於實際上「蛇王兄」「蛇羹」的製作時間，則沒有我最初預計那麼長久，只需要坐在「蛇王兄」裡面大約五六分鐘，就可以立刻食到「細蛇羹」了。 其實「蛇王兄」的「細蛇羹」實際份量也算是頗為大碗，關鍵只是「蛇王兄」每碗「細蛇羹」售價，都需要足足港幣六十二元，性價比是否合理就見仁見智了。 因為我一直覺得食「蛇羹」的重點，在於「蛇羹」裡面的蛇肉份量是否足料，「蛇羹」裡面的味道濃度，跟「蛇羹」的口感是否能造到有足夠的稠密感覺。 所以我今次在「蛇王兄」裡面，親自嘗試完「蛇王兄」師傅製作的蛇肉食品「細蛇羹」之後，就發現「蛇肉」的口感，原來跟豬肉瘦肉頗為相似。 因為「蛇羹」裡面的口感頗為實淨，每咀嚼一次「細蛇羹」裡面的蛇肉，就需要咀嚼「細蛇羹」裡面的肉超過數十次，才能把「細蛇羹」裡面的蛇肉咀嚼完畢和吞嚥下去。 我由進入「蛇王兄」食店範圍裡面期間，由點菜直到「蛇王兄」侍應店員把「細蛇羹」端出來，送到我的檯面面前，前後都只需要不到十分鐘的時間。 所以我在「蛇王兄」享用「細蛇羹」的時間，比以前幫襯其他的食店都為之長得多，期間我不斷拍照，包括拍下「蛇王兄」的「毒蛇箱」，還有浸着不少毒蛇的「蛇酒」，我感覺自己跟參觀「蛇肉博物館」沒有分明。 「蛇王兄」把很多浸着蛇肉的藥酒，放置到「蛇王兄」掛櫃之上，整個「蛇王兄」舖內種種跟蛇有關的食品、酒樽數量之多，讓我有如「劉姥姥入大觀園」，大開眼界的新穎感覺。 再加上「蛇王兄」餐牌裡面，還有大量不同口味的蛇肉美食，所以我雖然在「蛇王兄」裡面，吃了一大碗有很多蛇肉的「細蛇羹」，但是我只是吃了「蛇王兄」很少種類的蛇肉食品而已。 所以我估計自己，只要「蛇王兄」還有繼續生存下去的一日，我將來應該還有很多機會再重臨太子，再有機會光顧「蛇王兄」，試遍「蛇王兄」所有的美食。 今次「蛇王兄」售價港幣六十二元一碗的「細蛇羹」，只是我第一次光顧和試食的「蛇王兄」食品而已。「蛇王兄」還有很多口味的蛇汁雞飯，跟糯米飯等候我回去嘗試。 說回「蛇王兄」的「細蛇羹」，「細蛇羹」的份量看似就只有一小碗的程度，但是「細蛇羹」裡面實際上的蛇肉跟蛇羹湯，卻是吃很多啖也很難即時吃完的製成品。 而且「細蛇羹」蛇肉實際上的口感，偏向偏韌和偏硬的感覺，有點像由豬肉瘦肉熬煮而成的湯羹，所以我嚐試第一口「細蛇羹」之後，曾經有懷疑自己食的湯羹，裡面好像有口感像瘦肉的食品材料。 至於「細蛇羹」裡面的湯羹顏色，顏色呈黑紅色的色澤，感覺則有點像「碗仔翅」，恰巧坊間的「碗仔翅」製成品，「碗仔翅」顏色也是呈黑紅色狀態，所以才給我這樣的錯覺，誤以為「細蛇羹」口感像「碗仔翅」。 事實上，我一直都不太了解，了解究竟蛇肉屬於「紅肉」還是「白肉」，所以我經過咀嚼的過程期間，始終未能完全從「蛇王兄」裡面的蛇肉，確定究竟蛇肉口感像「紅肉」還是「白肉」。 我只知道「蛇王兄」裡面的蛇肉，蛇肉口感偏向實淨，像豬肉裡面的瘦肉，又有雞肉裡面絲狀的肉質，而且蛇肉裡面欠缺脂肪的口感，像口感乾瘦的瘦肉多一點。 另一方面，「細蛇羹」除了有林林總總，來自不同品種的蛇肉之外，「蛇王兄」還在烹煮蛇羹的過程期間，加入了冬菇絲等等的配料，結果令到「細蛇羹」已經塞滿所有配料，蛇羹實際質感變得十分豐富。 我拿着「蛇王兄」裡面的匙羹，隨手刮起一羹「細蛇羹」，匙羹裡面已經裝滿了很多，呈幼細絲質的白色實際蛇肉，以及呈稠密質地的流質湯羹。 或許就是因為享用「蛇羹」，每一啖每一羹都能吃到豐富的蛇肉，以及喝到質地非常之稠，味道很有來自蛇肉的鮮味，以及來自冬菇的甜味，我試食完蛇羹後感覺到十分滿足的感覺。 而且「細蛇羹」裡面的味道，是鮮鹹甜三種味道兼備，所以令我很好奇，很想知道究竟「蛇王兄」廚房裡面的師傅，究竟加入什麼份量的調味料，才能造出甜鹹鮮味道齊全的「蛇羹」。 而且「蛇王兄」區區一碗「細蛇羹」，已經需要收食客每碗港幣六十二元的價錢，如果「細蛇羹」裡面的蛇肉份量，不能符合「細蛇羹」的價錢水平要求的話，這樣的「蛇羹」味道再濃，恐怕也造不到合理的性價比。 慶幸我在「蛇王兄」食的「細蛇羹」，「細蛇羹」裡面的蛇肉份量多不勝數，幾乎塞滿「細蛇羹」湯羹裡面所有位置，令我有了滿載而歸的感覺。 不過值得一提的是，「蛇王兄」裡面大部分跟蛇肉有關的食品，食品的定價一點也不便宜。即使我只是食了一碗細份量的「蛇羹」，最後也需要支付港幣六十二元的價錢。 所以我在想，下次如果我還想再光顧「蛇王兄」，嘗試所有的濃味「蛇王兄」蛇肉食品，掏腰包和消費大量金錢，恐怕會是無可避免的結局。 所以「一分錢一分貨」這個飲食界法則，絕對適合使用於太子「蛇王兄」蛇羹食品，以及其他蛇肉食品，港幣六十二元一碗蛇羹於我而言，其實還不算昂貴。

「港飄」愈來愈多，帶來了地道的外省菜。辛辣見稱的四川菜愈來愈受歡迎。 川菜是中國現存最古老的菜系，因考古證明四川文明深厚，在戰國時便被納入秦國版圖。川菜，秦菜之遺也。秦風激情霸氣，秦花椒麻辣。 近幾年，香港人才能正式享用正宗的菜。 川菜最大特色是百菜百味，近年多形容為十二味。 此店是近年湧現的此類食店代表。 在西區走中檔，價錢不便宜。竟在長沙灣的快餐廣場落腳，我路過試嚐，領略到一餸一味的川味。 「水煮牛肉」有歷史根源。 水煮牛肉源自鹽井區，鹽幫下層工人在困乏環境，不用油炒熟牛肉，創出在辣味湯中煮熟的水煮法。 以我廣東人角度，此餸賣相是火鍋式，一大盤，是川火鍋的轉型。四川是盆地，食具都是盤，炒菜都叫「大盤花菜」，真是一方水土生一方食品。 員工缺乏，午市擠迫，女食客要捧走此大盤有些狼狽。 紅海澎湃，氣派懾人。在正店吃，約200元，在此只須52元，不包飲品。 牛肉只有數片，經水煮，的確細滑鮮嫩，溜鮮適口，是頂呱呱的川式快餐。 少麻多辣，中辣已令嗜辣者過癮，小辣更令一般人狂飲水潤喉，切記。 吃一碗麻辣鹹香的水煮牛肉，令人冒汗，有火熨的感覺，體會到四川鹽工們品嚐這道料理時那份知足快樂的心情！ 亦可選水煮魚。 「酸菜魚」登陸香港日子較短，卻更受歡迎，因既酸且辛辣的滋味，我們是十分熱愛的。 綠海鮮踪，氣派誘人。在正店吃，約198元，在此只須56元，不包飲品。 水煮方法令魚本嫩滑，如魚得水。酸菜味令人胃口大開，欲罷不能。湯濃厚，是魚骨和豬骨煲成老湯，令魚大大提鮮。 前者太肥膩，肥光耀眼，肚子不好受，此菜王道得多。 四川鍋另轉化，是「牛肉香鍋」，在正店這才是招牌菜。香鍋是無水的火鍋，爆炒花椒和乾辣椒，來突出川菜麻和辣的獨特風味。 此煮法較接近廣東小炒，易被接受。價錢同水煮牛肉，都是性價比高。 我喜其鑊氣，始終火力炒較香酥。 「口水雞」得名是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓，不由自主流口水。郭沫若在所著《賟波曲》寫下「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流…」，令此餸揚名。 優質的要擁有麻，辣，醋香開胃，皮脆，此四項均普通，麻方面特別應更多才對，以呼應命名。 鮮香嫩爽此四項亦不高分。 故有主婦說，要家中做，重本靚雞多香料，才會有高質和合自己口味的雞。 燙，鮮，辣，麻是川菜四大特色，上述四菜分別反映上述四者。 要嚐可使用外送服務apps。 這是中庸之道失落的時代，只有兩極，溫和的沒有市場。政治如此，飲食世界都是如此。

本來只是大埔二天遊，點知工作培訓突發轉了地點，由沙田改回大埔。前兩天一人在大埔覓食，發現不少美食，既然有機會再來，就約埋老爸，他話已有一段時間沒有逛逛大埔。老爸先入大埔等我放 “學”，順便揀下食乜。估不到...他竟然揀去冰室，仲要係我之前去過觀塘店的「金龍冰室」，原來大埔也有分店。既然話了俾他揀，當然順他意。同樣以藍色和白色為主調， 環境光猛，裝潢簡約平實，帶些時尚感。地方寬敞得多，兩邊設有一排闊落卡座，中開還有兩排二人枱，而最入端就是廚房重地，骨子企理。不單止地方較大，而菜式也較多。厚厚的餐簿有常餐、小食、三文治、脆豬餐、茶餐、百搭自選推介餐、廚師推介餐、焗飯/意粉餐、流心奄列餐、麻辣麵/飯餐、精選套餐、美式鐵板餐、日式玉子燒餐、意式風情精選套餐、韓式泡菜鐵板珍珠飯餐、小食和飲品等，還有小菜類（連白飯、例湯、餐飲）、炒粉麵飯類（連餐飲）和吸引了老爸入來的是日晚餐，選擇真是很多。 ******************************點是日晚餐和小菜類均奉送餐湯($0)，仲有白湯和紅湯揀。毫不吝嗇，大大碗，湯身色澤橙紅，啖啖酸香，帶點胡椒辣，不油不鹹，內有大量椰菜、甘荀、西芹洋蔥、蕃茄、薯仔 等蔬菜，落足料，味道不錯，亦夠豐富。 ******************************是日晚餐有五款，原來老爸看中古法羊腩煲（$128）而來。熱辣辣之餘，亦一直散發香氣，好吸引！一煲非常足料，除了有多不勝數的羊腩 外，配料有很多我喜歡的支竹、爽口的馬蹄、一些芹菜、蒜子 和蔥段，眾配料都烹調入味。羊腩汁 味道香濃，撈白飯一流！羊肉 一啖一口，當中有淨肉，也有連骨，部分還連帶滑嘟嘟的羊皮，老爸極喜歡。羊肉煲得非常入味，仲帶些羊羶，更有風味！肉質夠腍，而連骨連皮就更油潤嫩口，所以我專揀有骨的來吃，哈！老爸邊吃邊讚，吃得津津有味。 ******************************老爸是羊迷，亦是魚痴，當然我也是，在數款魚菜式中揀了豉汁蒸白鱔（$98），是老爸拿手菜式之一，但好耐無整過.....大大碟，仲有大量支竹 墊底，滿足！支竹有咬口，不算很入味，不知改用豆卜會否更理想？有十多件白鱔，份量好足，每件均夾雜着油潤的魚脂，嫩滑肥美，而魚皮就當然更滑嘟嘟，味道不錯，若然厚身一些，口感會更佳，當然件數可相對少一點。 ******************************均衡飲食，蔬菜不能少，XO醬炒帶子西蘭花（$78）也值得推介！西蘭花 保持翠綠，炒得爽口，沾上XO醬，加些紅椒、韮菜，香辣惹味，且算是少油少鹽。帶子 大小中等，肉質柔軟，有些彈性，不錯！ ******************************愛薑的我，見到「夠薑」就兩眼發光，馬上點杯夠薑奶茶（+$2/跟餐），是加入樽裝的薑蜜 沖調，雖有些薑絲，但薑味薄弱，不夠薑喎！幸兒茶底濃，又有奶香，又夠熱，是一杯好喝的奶茶。估不到冰室也有latte和Cappuccino ($0/全日免費升級），仲免費升級，老爸又點會錯過。賣相雖一般，但味道不錯，咖啡味濃，老爸也喜歡。 ------------------------------
估不到冰室也有羊腩煲和蒸鱔，好驚喜！今晚又羊又魚，正是一個「鮮」字，事實上兩者都好鮮味，仲好好味，別看小冰室威力，冰室也有「鮮」。

第一次來到洲際下午茶是很久以前的事， 那時候吸引我的原因是不設訂位， 意味著即使是即興下午茶，只要提前來到便有機會入座了， 很適合想即興吃下午茶的客人。見洲際下午茶服務與質素俱佳，便跟友人再來吃下午茶。 那次結帳時發現信用卡有八五折優惠， 雖然不及首訪的好，但水準仍是相當不賴。 再次來到洲際下午茶，是因偶遇酒店的「Ｍoreish Friday 」推廣，官網會在逢週五提供限時優。在眾多優惠當中選上大堂酒廊下午茶， 下午茶定價HK$688* (兩位) ，另設10%服務費，而用上Moreish Friday優惠後， 四人下午茶75折後只要$1100，但仍是城中的貴價下午茶之一。 「新春賀歲下午茶」供應期由1月2日至2月28日，這農曆新春主題是早太多了吧？不過由於是MoreishFriday的優惠，加上正期待著農曆新年快點到來，帶着一份待「假」的心情享用下午茶也不錯的。
這趟來到洲際下午茶幾乎是全場滿座了，整個大堂酒廊相當熱鬧，是因為元旦假期、折扣優惠，或是訪港遊客使然？那就不得而知了，但明顯令服務受到影響，服務不足的情況下，細節如介紹下午茶內容等都忽略了，添茶等也要催促好幾次，似乎未達洲際該有的服務水平。 在網上以信用卡訂好了位以後， 即時收到酒店電郵來的電子餐劵， 如此就享有了四人下午茶的七五折優惠， 不過精明的阿姨告訴我原來渣打也有八五折優惠， 只是Moreish Friday的折扣若然是用在四人下午茶上，會比信用卡折扣更高一點點。加上只要入座時出示電子餐券便可， 那麼傳送給親友就方便得多， 好處看來就不只是折扣那麼簡單。 這是長老們第一次到酒店嘆下午茶， 對於長者來說他們較喜愛吃自助餐， 至於精緻的下午茶 其實是個新嘗試。 下午茶飲品以茶類作為主打， 西式、和式、中式的茶葉選擇多達 廿多款， 但相對而言便局限了其他飲品的選擇了。 不渴熱茶的可選數款冰茶或是咖啡， 鮮榨果汁或特飲品需要單點， 這令想選冷飲的阿姨們感到失望。 Cappuccino 屬正常的水平， 至於石榴子冰茶內有茶冰，還附紅茶給客人自斟自飲感覺貼心，是韓國甚流行的紅石榴汁， 阿姨說味道頗甜。其實在洲際下午茶還是點茶品最靠譜， 用上貴氣的的LC茶壺令下午茶生色不少。 Marco Polo茶帶雲呢拿、可可焦糖的味道， 茶香可以再濃一些。媽媽的是茱莉銀針白毫茶， 茶香清新很能解膩。 下午茶架上桌要等上好一會，而最奇怪的是並沒有介紹下午茶的內容， 不過網上訂購時已大致知道下午茶的主題， 唯有代替服務員向長老們逐一介紹吧！ 客人多以分量為着眼點，而我更重視咸甜點的比例，一共四款鹹點份量不多， 而且件件鹹點迷你的骰，甜點份量較多又偏膩，顯得鹹甜點比例有點失衡，一整盤鬆餅又是有點多了。 常覺得下午茶除了味道以外， 鹹甜點的比例亦要得宜， 雖然女士都愛吃甜食， 但物極必反。 最深刻印像是曾經在Ritz Carlton的巧克力主題下午茶， 那次令我有段時間不想再碰巧克力甜品了。 鹹點有四款配合新春主題的， 外型並沒有太「新春」的感覺， 主要就是把食材染紅一點而已， 賣相其實沒有太大的亮點， 但味道上更是強差人意。 自家製中式龍蝦腸配麵包 那龍蝦腸實在吃不出龍蝦的味道， 跟平時吃到的肉腸味道猶有不及， 放涼了更有陣腥氣和加工味道， 底部墊了一片微酸的生菜，配料相當簡陋。小熱狗底部濕濕的口感不佳， 包身也偏乾硬了些， 味道配搭都是無比古怪。 海鮮酥配牛油果 味道較為正常的是海鮮酥， 面層的薄脆絲甜甜的帶點色彩， 藝術感又不會太顯俗氣，賣相比另外幾款要好一點。 外層做得酥脆又不膩口， 內餡是豐盈的、鮮甜的蟹肉， 真材實料味道也不錯。 鴨肝片皮鴨三文治 鴨肝三文治， 兩片小圓麵包口感乾身， 又是只取染紅的喜慶效果。 鴨肝質素一般而己，片皮鴨肉眼看不見，可能是融入了鴨肝當中了， 所以吃起來有點羶味， 又是相當失色的鹹點。 蘿蔔糕配脆米餅、洋蔥及脆薯絲 面層的辣油只香不辣， 蘿蔔糕口感軟糯蘿蔔味足，不過放涼了的蘿蔔糕不比熱食的好， 跟米餅又是格格不入的，合格但味道平平的鹹點 。 甜點賣相比鹹點吸引，但味道頗為甜膩，加上味道未算太吸引，阿姨只嚐了一點便宣告投降，甜點只好由小的一力承擔，當然最後也是吃不完，而場內不少客人也是如此。 紅莓紅加侖子芝士蛋糕 外層的紅莓紅加侖子醬夠酸澀，可以中和芝士蛋糕的膩感， 口感輕軟芝士蛋糕幼滑，味道是眾甜點之首。 香柑牛奶朱古力球 外層沾滿了橙色的白糖， 單一的甜度是為造型犧牲了味道， 咬開卜脆的巧克力外層，內裏的香柑牛奶似乎融化了不少，水汪汪的說不出那是陳皮或是柑桔的味道， 無論口感食味都不甚討好。 香蕉生薑馬卡龍 馬卡龍上有喜慶的印花但美感不足，馬卡龍的杏仁糖皮做得輕軟鬆脆， 但內餡換成香蕉甚不搭調， 生薑亦是味道不彰， 正常的馬卡龍味道可能會更好。 菠蘿芒椰撻 面層是芒果肉內餡是菠蘿粒， 牛油撻皮做得薄薄的， 平平穩穩不會出錯的甜點。 香片白朱古力泡芙 面層的白朱古力片印上3D年花的圖案， 阿姨說看起來像片香口膠還問我能不能吃， 還好並不是甜膩得過份的糖皮而是白朱古力片， 泡芙外層本身做得薄身鬆軟， 內餡細滑但嚐不出香片的味道，反而有一陣 人工化的花香味， 又是「新春」主題累事吧！ 英式原味及葡萄乾鬆餅 下午茶附有英式原味及葡萄乾鬆餅， 鬆餅口感略為黏笠，缺少牛油的香氣， 熱度不足不太香口，先天的不足。兩款果醬伯爵茶啫喱、鮮果醬和奶油， 以前覺得這兒鬆餅雖沒有文華的出色， 但尚算水準平均， 但這次覺得味道真的不怎麼樣， 柚子果醬味道偏甜， 伯爵茶啫喱茶香、質感都是怪怪的， 與其在標奇立異，倒不如用最傳統的草莓果醬好了。 「新春賀歲下午茶」除了在甜品造型上花心思外，無論造型或是味道都強差人意， 予人濫竽充數之感， 是挺失敗的一個下午茶主題。若然沒有主題的牽絆，下午茶水準可能會穩陣一些，前題是洲際的水準是否退步了，而如此定價偏高的下午茶，要求就不是只求穩陣那麼簡單。  洲際大堂酒廊的美麗的維港景觀確是一絕， 漫長的下午茶時光也很適合親友聚舊， 但若然是要享用精緻美麗的酒店下午茶， 洲際大堂酒廊以外會有更多不錯的選擇。

Caprice has recently regained its 3 Michelin stars. Maybe it's about time to go back for a visit. Our first visit was over 5 years ago. 5 years had passed and the restaurant itself looked the same with not much changes while the visitors had aged with pretty significant changes in life. A table for two had been reserved a few weeks ago but window seats couldn't be guaranteed. Fortunately they still managed to give us a nice table overlooking the Kowloon side across the Victoria Harbour. Service was pretty good as soon as I stepped into the restaurant. I noticed that my skirt was made dirty for some reason and the server offered to give me a wet towel to clean it. There was a small stool to place my handbag beside our seats, which was a really considerate arrangement. Service was pretty attentive although they could have refilled our hot water faster. They did try to remove the bread crusts from our table from time to time. They also tried to offer bread as soon as we had finished those on our plate. If all of the servers could have worn even bigger smiles on their faces, it could have been even better for a 3 Michelin stars restaurant in an international branded hotel like this. We had the luxury to order lunch sets of 5 courses with 1 appetiser + soup + fish + meat + dessert at $895+10% including coffee/tea. Each of us chose something different so that we could try more dishes. A bread basket was brought to us shortly after we had placed our orders. Here are all the choices of bread.  The chilli and butter roll was pretty soft and buttery. It was actually slightly sweet and slightly spicy. It was also very ductile. I think it tasted quite good.  The sesame roll was even better. It was slightly crispy with soft and pretty ductile interior! It smelt really good. It was slightly oily though. The chestnut bread was too cold and not good. The baguette had really crispy crust but was nothing special.  The unsalted pyramid butter was really too tasteless. The salted butter was ok. Amuse-bouche (Lobster Mousse) The lobster mousse tasted ok but it was too salty after finishing the whole thing. There seemed to be some yuzu on top and some crispy crisps on top and at the bottom to add some texture to the mousse. Here you go our appetisers. Scallop Carpaccio with Cauliflower Variation Fresh scallops which tasted like having been marinated. The cubes were so crispy and were like apples both taste- and texture-wise but we were told they were made from cauliflowers and celery. A refreshing dish. Overall, it was ok but nothing too special. Foie Gras Terrine with Cocoa, Fresh Mandarine and Marmalade This dish was quite special with cocoa powder and a layer of cocoa coating on the terrine. Overall it was slightly sweet due to the cocoa and mandarine and marmalade. It was not greasy at all.  Then it comes to our soups. Pumpkin Variation with Truffle Cream The truffle cream didn't taste very strong. We didn't add $250 for black truffle. The crispy cookie(?) in the middle was good to add some texture. The pumpkin soup was of course very good which was really concentrated. There were quite some pumpkin cubes too. Good soup but I had expected more from a 3 Michelin stars restaurant. Mushroom Cappuccino with Parmesan Cheese Emulsion Again the soup itself was good which was really concentrated. There were also some mushroom cubes too. The parmesan cheese emulsion was not strong at all. There seemed to be a thin slice of mushroom skin on top of the soup. Then we had our fish dishes. Turbot, Fennel and Orange, Saffron Sauce  The Saffron sauce on its own was a bit spicy. The turbot itself was tender but could have been even more so. The dish was overall good but again nothing too special. I had expected more. Spelt Risotto with Brittany Seafood, Sea Urchin Foam The spelt risotto was very special. Never eaten something like this before. They were very very chewy and didn't taste like pasta. They were more like crispy seeds without their skin removed. The sea urchin foam wasn't too rich in sea urchin. The Brittany Seafood actually included one piece of lobster, squid and 2 small clams. The lobster was pretty fresh. The squid was ok while the 2 small clams seemed to be below average. Overall a better than average rating due to the surprising spelt risotto, although I actually preferred normal risotto more. Then we were served the meat dishes. They had taken a relatively longer time to serve them, maybe to let us take a longer break. Roasted Lamb Saddle with Eggplant and Black Garlic, Natural Jus The plate with butterflies looked very pretty! The lamb saddles were roasted quite well with a layer of black garlic coating which was crispy. But they didn't smell or taste particularly good, just tender enough. The eggplant was too salty though. There was 2 slices of crisps on the plate. The sauce was ok. I would say the most special point about this dish was the black garlic coating. The lamb themselves could have been even better. The portion of the dish was quite big though! Burgaud Duck with Quince and Celeriac Puree The duck breast was cooked quite well, which was pretty tender and juicy with a layer of crispy skin! It was slightly sweet due to the quince and celeriac. The toppings on top of the duck breast added some crispy texture to the duck breast. I would rate this dish 4.5 although I was never a fan of duck breasts. This dish was really quite good.  Finally our desserts. Grapefruit and its Jelly with Timut Pepper, Meringue and Mint Espuma This one was very light with sufficient ingredients. It was really refreshing. However, I preferred the other because of personal preferences of chocolates  Hazelnut Sable and Jivara Chocolate Cream, Hazelnut Ice Cream  It was a crispy hazelnut sable with jivara chocolate cream which was really my favourite. The hazelnut ice cream was good too! Delicious! I think there could have been more layers and different textures in the hazelnut sable though. Iced Chocolate with Skimmed Milk Coffee/tea was included in the lunch set. Sugar was served on the side and the waitress kindly reminded us to try a sip before adding the syrup. The chocolate was ok and was sweet enough without any syrup although we had had even better iced chocolate elsewhere. Petit Fours  Unfortunately the waiter didn't introduce the pastries to us! The chestnut(?) pastry on the leftmost was yummy. The jivara chocolate tart in the middle was crunchy enough although not too crispy. The plain milk chocolate was ok with nothing special. I wish there could have been something fruity.
Let me attempt to compare this dining experience with those recent experiences at other top-notch French restaurants:

Caprice
Bread: 4
Amuse Bouche: 4  Appetisers: 3.5
Soup: 4
Fish: 3.5
Meat: 4
Desserts: 4
Environment: 5
Seating: 5
Service: 4.5
Price: $990 for 5 courses for weekday lunch

Mandarin Bar + Grill
Bread: 3
Amuse Bouche: 1  Appetisers: 4
Pasta: 2
Meat: 4
Desserts: 3
Environment: 4
Seating: 3 too close to another table for non-window seats
Service: 4
Price: $760 for 3 courses for weekday lunch without coffee/tea or petit fours (but with takeaway madeleine)
https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%8F%83%E5%B7%AE-%E4%B8%8D%E5%80%BC-%E8%A9%A6%E9%81%8E%E5%B0%B1%E7%AE%97-e3218542

Gaddi's  Bread: 3
Amuse Bouche: No!  Appetisers: 4
Meat: 3
Desserts: 3.5
Environment: 5
Seating: 5
Service: 4.5
Price: $660 for 3 courses for weekday lunch
https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%92%B0%E5%A2%83no1-e2973016

L'Atelier de Joël Robuchon
Bread: 4
Amuse Bouche: 5
Appetisers: 3.5
Soup: 5
Meat: 3 One dish was great but another was a failure
Desserts: 3.5
Environment: 4
Seating: 3
Service: 4
Price: $660 for 4 courses for weekday lunch. Great petit fours!
https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%87%8D%E8%87%A8%E7%B1%B3%E8%8A%9D%E8%93%AE%E4%B8%89%E6%98%9Fl-atelier-de-joel-robuchon-e2935289

Petrus
Bread: 4
Amuse Bouche: 3.5
Appetisers: 3.5
Soup: 3
Fish: 4
Meat: 4
Desserts: 4
Environment: 5
Seating: 5
Service: 4.5
Price: ~$700 for 4 courses for weekday lunch without coffee/tea. Great petit fours!
https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/fine-dining-petrus-e2925968

在12月4號當日早上，準新郎朋友突然話約我當日中午，由北角走來上環找我食午餐兼派帖！卻是我們無見大約兩年，都不知道他身形變成怎樣？原來他為了趕住兩星期後做新郎，臨急抱佛腳減肥而要戒口，不會食澱粉質及甜品！ 於是，我選了好幾間餐廳由他選擇，他最終選了西班牙餐廳 <La Postre>！我立即等到餐廳中午 12:00開，便訂座！幸好！還訂得切枱！由於，在這裡食完午餐，令我意猶未盡！加上發現經 Openrice app 訂座，可享指定美食優惠價！ 一來到時到候會 (提前一日及當日) 提醒我，二來可以儲積分甚至抽戲票！ 此外！食晚飯預祝聖誕節！ 晚上來到，我們訂座 6:30，6:30 前到，當時我們是第一枱食客，因此，落單後，食物不久便送上！直至大約 8:00走，平日夜晚的食客較少，只有部玻璃窗的好幾枱食客，環境寧靜又可以傾到計及享用美食！店方亦無限時用餐時間！ 平日午餐時段很 full！ 平日晚餐時段卻很冷清！主要靠窗那邊餐桌有食客；這裡播放聖誕歌，樂韻悠揚充滿氣氛！ 此外！由門外及店內，亦添上聖誕裝飾！ 節日氣氛更濃厚！ 桌上餐具及乾濕紙巾齊備，相當週到！ 供應多元化的西班牙美食！當中，西班牙小食及甜品更吸引人呢！ 午餐： 我要 黑毛豬芝士麻糬窩夫配沙律 $109 我喜歡其賣相！見到也令我心花怒放！ 黑毛豬就是薄薄的 parma ham，配上刨片的芝士，夾在少甜而外層香脆內裡煙韌軟糯的麻糬窩夫中間，其出品的麻糬窩夫，麻糬分佈均勻，水準之作！沙律份量不少，色彩繽紛的沙律菜切得細碎，卻不失新鮮爽脆！混合酸咪咪的沙律醬，食落更開胃！ 煙鴨胸沙律 $119 最特別插入兩條超長的麵包條，令我記起，如果食中菜，不要把一對筷子插在食物中，因為好似拜神咁！在長輩面前千萬不要這樣做，是好忌諱的！ 他那碟沙律堆到成座山般滿滿的！他告訴我，減肥也可以食肉類！麵包條則是麵粉製成，所以他請我食鹹香脆口的麵包條！熱檸檬茶 本身茶膽的問題，茶味幾甘略苦！ 第二次幫襯，經 Openrice 訂座，可以優惠價減 $100，即是 $198 享用二人份量西班牙海鮮炒飯！所以，我便建議男朋友走來上環陪我食飯嘞！順便二人預祝聖誕節吧！ 二人份量西班牙海鮮炒飯 原價 $298 （經 Openrice 訂座，優惠價 $198 ） 落單時，我問店員要等多久？20分鐘 嘩！海鮮相當豐盛，絕不欺客！ 海鮮鋪滿炒飯上面，包括：鮮美的青口、鮮甜爽彈的蝦、細隻尚算有鮮味的蜆及沙樂美火腿；橙紅色的炒飯，色澤均勻！入口酸中帶辣又惹味！ 香蒜啤酒煮蠔 $188 這款啤酒煮生蠔跟白酒煮青口有異曲同工之妙，啤酒經烹調後，酒精揮發，只帶出麥香及甜味，同時可提升生蠔的鮮美度，生蠔雖然是飽滿，相對卻不及青口的口味濃郁！ 配上香口惹味的香草蒜蓉包，口味更精彩！ 焗香蕉士多啤梨配海鹽雪糕 $78 由於店方當日的香蕉貨色較細隻，加上相信店方不想得失我們！所以，女負責人走過來跟我們說，就算點了一份，也會安排兩份給我們！實在驚喜呢！況且我們變相每人有一個雪糕球食！ 烤焗過的香蕉及士多啤梨，不論賣相抑或口感，比較新鮮水果遜色！寒冷的冬天，盡量少食生冷嘢！嚐到暖笠笠的水果，富有果香甜！藍色的海鹽雪糕球特別混入海鹽，男友提醒我，鹽份有助減慢溶化速度，令雪糕球不會溶化太快！師傅好有心思，想出這一點！ 我已經在11月預先叫他提早送聖誕禮物給我！我亦在兩個月前已經買定聖誕禮物給他，當晚是時候給他吧！ 埋單送上的嗒糖！好驚喜！

有一種起源於法國，但是在越南一帶盛行，最近二十多年傳入香港的長麵包，坊間稱呼這種長麵包叫做「法包」，寓意從法國傳入亞洲流行的長麵包食品。不過我以前一向都不喜歡食法包，因為我嫌法包質感太韌，口感不軟熟。

大部分在香港盛行不少，以法國長麵包作為材料製作三文治的法國菜餐廳，我雖然有幫襯過那些有賣法國長麵包三文治食品的法國菜餐廳，但是一向不喜歡食法包，每次享用過程都很辛苦。

所以我知道在港鐵「柯士甸」站旁邊的美食區「渡船角」，亦有一檔以法國長麵包作為主要食材，製造出美味「長法國麵包三文治」的越南菜食店，食店的名稱叫做「添記法式三文治」。

我第一次來到「添記法式三文治」，看過「添記法式三文治」店舖裡面，所有有關食店的報章雜誌專欄介紹之後，我才知道「添記法式三文治」原來這一段悠長，而且複雜轉折的發展史。

原來現在的「添記法式三文治」，都已經易手過一次，「添記法式三文治」最初開張時的店主店員，到現在都已經成為了歷史痕跡，再看現在接手「添記法式三文治」的店主，我不禁慨嘆「十年人事幾番新」。

不過「添記法式三文治」店舖內部的裝修跟格調，感覺反而卻是有「十年如一日」，歷久常新的感覺。我總覺得「添記法式三文治」好像從未翻新裝修過的樣子。

「添記法式三文治」不是沒有餐牌價目表，不過「添記法式三文治」主打售賣的食品，萬變不離其宗就只得三大款，分別是「大法包」、「小法包」跟「蒜蓉包」，其他的配料都以豬肉為主要食材。

「添記法式三文治」售賣的肉類，幾乎全部都是由豬肉製作而成，無論是「札肉」、「分蹄」、「鹹豬手」、「腩肉」、「嚼肉」抑或是「腍」，所有「添記」食材或多或少都與豬肉有關。

我幫襯「添記法式三文治」的時候，「添記」就只得一名老伯負責看舖，我估計那老伯就是現在收購上手東主業務，成為現在「添記法式三文治」東主的人。

可能命中註定了，我應該只能在平日下午時間，或者在星期日晚上時間才能光顧「添記法式三文治」，亦沒有太大可能吃到「添記法式三文治」大部分的豬肉類食品了，能食到「添記」法包已經幸運的極致。

我決定先試食「小法包」，「添記法式三文治」的老伯知道我的選擇，收到我的錢之後，動作不緩不急地走向「添記法式三文治」的大焗爐，打開焗爐和取出一條長度一點都不差的長法包。

跟著老伯就開始用刀劏開法包，跟著有條不紊地從雪櫃取用各款配料，不斷塞入不同的配料，於是「添記法式三文治」的招牌「小法包」三文治，終於就大功告成。

正當「添記法式三文治」店主老伯，正在專心一致製作「小法包」的期間，我發現「添記法式三文治」食店內部的裝修，隱約中滲透了很濃厚懷舊的氣息，餐檯都是由金屬所製造，是十分襟用的金屬餐檯。

至於「添記法式三文治」牆壁上貼滿了，有關外界傳媒，跟飲食雜誌專欄為「添記法式三文治」而撰寫的報道介紹，多到看極也未能看得完。

至於「添記法式三文治」的另一邊位置，則設置了一部中大型體積的雪櫃，放置了大量向食客售賣的各式飲品。但是食客如果想飲奶茶咖啡的話，老伯亦能一一代勞。

我反而什麼飲品都沒有選擇，因為我在咬過第一口的「小法包」之後，就發現自己其實根本沒有需要，沒有需要另外再購買飲品，因為「小法包」裡面的「酸蘿蔔」真的很開胃，食完第一口「小法包」口腔已經大量分泌唾液了。

另一方面，由「添記法式三文治」老伯從焗爐裡面，取出一條長法包，更即場製作新鮮的「小法包」三文治，所以「小法包」的口感因為麵包新鮮焗起而變得十分香脆，跟以往口感偏腍的法包完全是另一回事。

我每咬一口小法包，小法包立刻傳出「卡滋」的爽脆聲音，然後被我咬下的「小法包」，咬下來收到的口感都是爽脆分明，法包麵包絕對無粘著牙齒的不愉快感覺。

而且酸蘿蔔等等的調味料經過充塞，以及填滿「小法包」中間的夾縫之後，「小法包」整體口感除了法包爽脆的感覺之後，還額外增加了酸蘿蔔等等配料的煙韌軟腍口感，整體最終口感立刻變成外脆內軟。

而且「小法包」酸蘿蔔裡面，還夾雜了不同種類的豬肉配料，包括了「扎肉」、「嚼肉」、「分蹄」，甚至「腩肉」我都能一一感受到，內裡餡料令「小法包」不再只有酸味蘿蔔，豬肉亦佔了「小法包」一個重要位置。

我小心翼翼地，從「添記法式三文治」的專用紙袋裡面，拿出新鮮製作而成的「小法包」，拍照過後立刻把「小法包」直接塞入我的口中，我發現「小法包」實際味道變成了酸甜開胃。

於是我咬下第一口「小法包」之後，就發現自己對口感鬆脆，味道又酸甜開胃的「小法包」，有了欲罷不能，可以食完再食下去的胃口和牙力，再大啖咬一口「小法包」也不成問題。

或許這就剛剛出爐麵包的真正威力所在，我以前曾經食過的法國麵包，由於那些法國麵包是在烘焙後，曾經過了冷河，導致法國麵包外層皮層開始變硬，咀嚼難度亦相應地被提高了。

但是今次「添記法式三文治」裡面的「小法包」，卻是店主直接從焗爐裡面拿出來，疑似新鮮滾熱辣新鮮焗起的製成品，所以法包的外層還未變硬，我就可以直接享用，以前法包的堅硬外層立刻變成鬆脆易咬的爽快囗感。

而且「添記法式三文治」店主，在製作「小法包」的過程也絕不馬虎，每一步分批塞入餡料，包括酸蘿蔔、泰國扎肉、嚼肉、腩肉也要仔細地逐步放入，店主塞入過程有條不紊，確保不會出現差錯。

由於我以前在阿媽西貢泰國菜食店裡面，經常都有享用泰國扎肉的經驗，所以「添記」「小法包」一放入我口，泰國扎肉富有親切感的彈牙口感，立刻經過咀嚼的過程，透過味蕾和牙關口感傳入我大腦神經裡面。

而且「添記」老伯店主，成功把「小法包」裡面的餡料造到層次分明，由酸蘿蔔到腩肉、扎肉、嚼肉都能讓我清楚仔細地看得清清楚楚，一目無遺。

而且酸蘿蔔成功令到「小法包」的整體味道，變得十分酸甜和開胃，亦令到「添記」老伯店主，在製作「小法包」的過程裡面都不需要加入任何調味醬料，「小法包」整體味道也變得酸甜易入口。

而且「添記」老店主製作出來的「小法包」麵包，「小法包」口感新鮮爽脆，被我咬了一大口麵包，「小法包」也沒有因此而嚴重塌陷下來，仍然能夠保留完整的原貌，這是「添記」一向累積下來製作法國麵包的功力啊。

另一方面，「添記法式三文治」老伯沒有刻意為他製造的小法包三文治加入調味醬料，但是「小法包」製成品味道仍然有酸酸甜甜的開胃感覺，全賴有味道酸酸甜甜的酸蘿蔔作為配菜，「小法包」才能造到酸甜開胃感覺。

「添記法式三文治」的看店老伯，順利示範給我看到，法國長麵包只要保存得宜，不要被外界空氣侵入氧化，法國長麵包也能造到口感香脆，猶如剛剛新鮮烘焙出爐的感覺。

至於「添記」老伯為「小法包」餡料加入了酸甜味道的醃蘿蔔，醃蘿蔔則令到「小法包」在沒有加入調味醬料的情況下，仍然能夠有酸酸甜甜的開胃味道感覺，香脆加酸甜，就是我對「添記法式三文治」的最終評語。

而且「大法包」的價錢相對「小法包」而言，價錢反而沒有比「小法包」昂貴一倍，「大法包」的實際份量跟味道都讓我感到好奇，是下次光顧的必然之選。

今年聖誕節只要請一日假就可以放五日，咁難得的機會就一於外遊一下，當作奬勵自己全年努力工作的成果。常言道：「辛苦搵來自在食」，我就貪心一點：「辛苦搵來自在食玩買」。由於之前乘搭過國泰航空頭等艙及商務艙都有一個不錯的體驗，所以都是返唔到轉頭，一於貴些也選乘國泰航空的商務艙。乘搭商務艙的旅客有優先辦理登機手續，也有優先登機，還有的是貴賓室服務。由於閘口關係，所以今次只去了兩間貴賓室，一間是近35閘口的逸連堂，一間是近65閘口的玉衡堂。相較之下，無論環境質素定或是食物的質素，更甚至服務質素，玉衡堂都遠勝逸連堂。 玉衡堂是剛翻新，設計簡潔得來帶點高雅，而且有空間感，就算是聖誕假期的第一天出發，也不算擠擁。而玉衡堂門口接待處的員工親切有禮，比逸連堂冷冰冰對著客人形成很大的對比（經多次進入不同貴賓室經驗）。 餐點選擇也比逸連堂豐富，這裏有飲品吧，可以有地方給客人點特調飲品，如Cathay Delight、Orange Dream、不同的紅白烈酒和不同的現沖茶葉茶等等。今次我叫了一杯國泰的特調飲品 - Cathay Delight，它是由椰奶、鮮奶、奇異果汁及薄荷葉調配而成，由於是一杯一杯由不同的bartender調配的，所以每次都有不同的層次，而今次飲落是比較甜味偏向多椰奶，入口亦比較順滑，依然好飲，不槐是招牌飲品。另外，叫了一杯Jing鐵觀音，是用茶葉沖成的，濃郁得來好有層次，入口香淳，誠意之作。 另外，主菜方面，點了三款現煮的麵。擔擔麵比上次有所改善，麵入口爽身，也少了一些硯水味，而湯底有濃郁的花生味配上麻而不辣的花椒麻香，實屬不錯選擇。雲吞麵湯底是久違的大地魚湯味，雲吞皮薄餡靚。素菜冬蔭湯粉的粉好像是煙韌版的瀨粉，夾落不會斷，亦吸到湯，冬蔭公酸酸辣辣，也不錯。 除咗現煮餐點外，還有好像自助餐般的冷盤和熱盤，各式其式，好豐富，可以食飽飽上機。 P.S. 個人感覺國泰商務貴賓室實在一年比一年節流，餐點種類也一次比一次少，今次甚至乎連雪糕也沒有見過，不知是自己找不到還是已節流了！ 提外話，商務艙飛機餐的份量也一次比一次差，以下已是本程航班的所有食物及飲品。今次連頭盤也沒有，實在令人失望。另外今程機連餐牌也沒有，連自己食乜也不知道，幸好味道尚算不錯。

最近這Cafe以 Fantastic Races and Their Origins【魔法種族與牠們的產地】為題 ...
推出了一系列的餐飲、下午茶架和 Workshop等等！
而且不止在吃的方面，連Cafe的門口和內部也有特意裝飾過。
有看過巫師類題材電影的話，大概對於那門口並不會太陌生～或許還會有親切感!?
(溫馨提示：店內需要脫鞋～鞋子可以放進鞋櫃內) 店內掛上了不同種族的旗幟，在她們的專頁有分別的詳細介紹喔
不同的位置也看到與巫師相關的裝飾物，像貓頭鷹、蠟燭、電影的周邊等
連餐牌也有花心思設計過！但那些銀碼真的很難理解耶 由於我們是預約於20/12前享用，所以享有早貓頭鷹優惠 - 怪獸下午茶架 ($278/位)
每一個下午茶架需兩位起，會包$62的茶或奶油啤酒
除了餐牌上的茶可以選擇外，也可以詢問店員拿Display茶看看喜歡哪款
而且茶杯亦可以從指定的款式內選擇，我選的那款像聖杯！
茶則選了 - 暗黑怨靈 Mysterious Tea ~ 不會很苦澀，頗清爽的口感 當然不會少得～基本上在每一個下午茶架都會出現的 - 司康  特別的是為配合主題，這個是六芒星來的喔！
口感剛剛好，最怕吃到超鬆散的～這裡可以配忌廉、果醬一起吃 愛斯塔蛞蝓沙律 - 蠔 + 車厘茄 ～蠔頗大一隻且很肥美  不過大家單看餐牌上的名字能聯想到吃的是什麼來嗎!?  鹹點還有以下三款：海龍高湯凍 - 濃郁的龍蝦凍湯
巫師帽蟹肉蛋批 - 口感鬆脆，蟹肉亦很鮮甜
死神聖物三文治 - 鹹香的三文魚 茶架上層是甜點的部份，我們點了兩個茶架～上邊畫的貓貓圖案表情不一樣的喲
拜月獸馬卡龍 - 稍微有點甜 ... 不過造型來說很可愛！
玻璃獸泡芙 - 這個不知道是不是焗燶了少許，吃落有點燶味
彩鳴鳥蛋二重果凍 - 酒味好像頗重!? 最後聖誕茶聚嘛～當然少不了 - 聖誕節溫暖小屋曲奇
要拆這家屋有點難度呢～曲奇吃落很酥脆，
不過白朱古力的部份稍微有點甜就是了

電梯按下21字後，良久電梯門開了，眼前是熟悉又陌生的身影...... 熟悉的，是那些年影像裏的「她」，陌生的，是眼前那真實的她。 多年之後， 她，在女明星以外多了一重身分。 她，就是三星台菜食堂的主理人。 曾經是傅佩嘉的小小歌迷，她的歌曲陪伴着我的成長。 深夜電台她的歌劃破靜夜，Ｋ房裏她的歌百度迥轉，歌單上她的歌佔了席位。 數百尺的狹小食堂，才不過十數個座席，喚作「食堂」倒是貼切，木系自然色調，一貫台式小清新。店員端來下單紙，三星是採取自助點餐的，但這夜竟由「她」親自招呼，服務瞬即便提升至VIP的層次。看菜單上涵蓋的，從牛肉麵到滷肉飯，由南至北的夜市小食，都是最經典和地道的，興奮過了頭便多點幾款試試。 紅燒牛肉麵($75) 價格小貴的牛肉麵，自然對水準有所期待。大碗牛肉麵份量是不欺場的，兩個女生吃才是剛剛好吧！湯頭是深遂的但未算混濁，是藥材派的湯底，呷一口偏甘甜，肉味清而不膩，溫和的麵湯感覺還不錯。牛肋肉炆煮得稔滑入味，肉味濃帶點嚼勁，又比湯頭表現好些。幼身麵條有着一定厚度，能掛湯又夠煙靱，定要加入店方自家醃製的酸菜，會令牛肉麵味道更有層次。 阿嬤魯肉飯($42) 個人喜愛地道的小碗，等量的魯肉和米飯才吃得過癮，這家的魯肉飯飯量偏多，但如此一來作正餐就剛好。魯肉切得幼細，半肥瘦相間清晰可見，油脂醬汁滲進飯粒當中，吃着是滿口的甘香，配上飯面的甜甜的紅豆支很好下飯。 大腸就是狂($48) 處理得很乾淨，大腸先滷過才炸，口感彈牙，能嚐到熱辣香脆和滷水濃甜，發現這家的炸物都伴有蒜末，可自行調教成重口味小吃，愛蒜之人一定喜歡不已。 真的好蝦捲($42) 第一次認識它是台南的周氏蝦捲，如今不少台灣夜市也有它的縱影。網紙裹着蝦肉、魚漿、豆角現炸，薄切蘸以酸甜醬同吃，香口彈牙但蝦味不彰，跟周氏蝦捲算是有六、七分相像吧！ 第一鹽酥雞($48) 切成小塊的雞件，裹上鹹香惹味鹽酥炸粉，香脆又滿有肉汁，吃罷不會有唇乾舌燥的感覺，這家的炸物都很有水準，努力將台灣地道夜市風味呈現。 三星的台飲比較台式地道，不單純只有珍珠奶茶可選。 冬瓜檸檬($27) 加入了蘆薈又可以調教甜度、冰量，貼心！清甜酸香很有夜市的風味。 檸檬多多($31) 是我到台灣常喝的，就是喝一份情懷吧！ 這夜，空氣中瀰漫着食物的氣味，也彷彿伴隨有着她的歌聲，我想那是小歌迷的幻覺而已。 在〈絕〉、〈一支煙的時間〉、〈December Rain〉佔據我無數個夜晚下，已分不清是來尋找味道，還是來尋找回憶的了。 最後，也是理所當然的， 鼓起勇氣以歌迷的身分合照了。 作為食客，只會關心到食堂的水準， 但作為歌迷，無論是在演藝的天空，或是美食的領域裏，只想知她現在過得好不好。

高鐵已經通車一陣子。 原先還以為高鐵站內會有一些有趣的食店進駐站內的商場，結果大失所望。高鐵通車後亦不見為附近的舊區帶來暢旺的人流。食店若果想在舊區維持穩定的收入，很大程度上還得需要依靠區內的客源支持。 在高鐵站附近佐敦舊區的一角，有這一間開了一年有多的咖啡小店。 附近既沒有商厦也沒有景點，就地理位置在言，可說並沒有甚麽優勢。 以黃色為主色的門面，在舊區顯得份外搶眼。 店名以西班牙文"光"取名，食店logo也以一發光燈泡設計而成，頗有心思。 咖啡店舖位面積不大，只有十一個座位。 地方雖小，但店內擺放提供售賣的物品種類也有不少。除了咖啡及甜點，還有茶包、泡咖啡用具、麵包烘焙工具書等商品出售。不過肯恩個人覺得店內擺放的物品太多，視覺上較為雜亂，稍欠coffee shop需要的lay back 及 relax感。 咖啡店的女主人從澳洲回流香港，店內供應的咖啡都是用來自澳洲的咖啡豆泡製。 單看餐牌，咖啡的價錢跟一般精品咖啡店相若，在渡船街一帶來說可算是高消費的享受。 若果要在咖啡以外也想來醫肚，小店也提供了不少選項。 貝果及多士都有提供不少的配料選擇，配上咖啡套餐價錢更為實惠。 除了輕食麵包餐，咖啡店還有set lunch 供應，除了頭盤、主菜及飲品，客人還可以加錢點選甜品。 午餐加$8可選擇升級飲品。咖啡店以澳洲咖啡豆冲泡咖啡，肯恩也來興起點了一杯flat white咖啡。 Flat White Flat white咖啡起源於澳洲，咖啡香味濃烈，但又帶有軟滑的質感，一口呷後餘韻悠長，喝後令人心滿意足，遠比咖啡連鎖店的出品好喝得多。喜愛咖啡的香濃但又怕它的苦澀的話，flat white是不錯的選擇。 田園沙律 新鮮沙律菜配上黑醋醬汁，酸中帶甜，很感開胃。 灑上的黑芝麻粒味道甚為突出，為沙律菜增添香氣。 免治牛肉炒蛋Bagel 小店的Bagel均是自家製作，強調材料健康。 自家出品的Bagel size較坊間見到的小巧的骰，放在碟子上炒蛋份量顯得份外澎湃。 自家Bagel質感軟熟，麵包香氣自然。 免治牛肉炒蛋是少鹽少油式製作，質感並不算很滑溜，但蛋香味道實在。配搭麵包同吃，蛋香沒有搶去麵包香氣，感覺清新健康。 芝士蛋糕 午餐可加$18可享用甜品，肯恩點了芝士蛋糕外攜回家慢慢享用。 芝士蛋糕都是自家製作，強調少糖少油。 可能用上較健康的方法製作，芝士蛋糕質感不算輕盈，低層的餅底亦不夠鬆脆，不過蛋糕甜度輕怡，芝士香味濃郁，作為飯後甜品亦很不錯。 咖啡小店自開張後沒有借助"外力"進行舖張的宣傳，店內食品都不假外求自家製作。在區內就像一個自給自足的小天地。要藉小店賺大錢，似乎不易為之。但店主的自養精神，卻很值得支持。希望喜愛咖啡香的朋友，閒來都來支持一下地區小店。

一直知道觀塘工廈區有很多隱世美食今日難得來到這區，就去搜尋一下。在網上看到這間餐廳評價不俗，而且用openrice訂位有88折及25分飛行里數，所以就決定來嚐一嚐午餐。 餐廳位於一座工業大廈，從地鐵站A2岀口到APM落樓梯到地面，一直沿馬路直走5分鐘左右就到。因為是真正的工業大廈 ，到五樓後曾懷疑自己去錯地方，如果你下次去，看到以下環境，請相信自己沒去錯地方。 星期六的中午時間人不算多，有大約兩三桌客人，估計平日中午人應會比較多，因為很多人在附近工作。 食物:3.5/5 整體味道不錯，可以一試。 午餐菜單選擇頗多，我點了今日廚師推介的是G餐 澳洲西冷配紅酒汁。 原先配薯條，但我加$8換成意粉，另外再加$15加配黑松露雞翼。 蕃茄湯 跟餐配的，充滿蕃茄蓉，酸酸甜甜頗開胃。 蒜蓉包 是大加分位，外面焗得非常香脆，而且充滿蒜味及牛油香味，想一吃再吃。 涷檸茶 正正常常。糖水是另上，客人可按自己口味調教甜度。值得一讚的是餐廳為支持環保，會主動建議客人可不用飲管，但亦有彈性地，客人如需飲管餐廳仍會提供。 澳洲西冷配紅酒汁 其實我本人一向偏好肉眼多於西冷，因為西冷瘦肉為主、脂肪較少，吃時容易會覺得比較硬。不過因為是今日廚師推介，所以點了這個餐。 西冷頗厚身，我叫了五成熟，中間位置切開仍留有血水，牛味亦濃。但比較可惜的是，我覺得火力太大，以致西冷的面有點硬，外層像有點焦，所以吃下去感受到外層像有點一粒粒硬的焦，而內裡肉質都頗韌，切及咬都需要時間。 紅酒汁較令人失望，因為味道及香味不足、較淡，我會寧願配燒汁或黑椒汁。 相反，意粉是非常有驚喜，是整碟裡面最好吃的。意粉軟硬適中，加入蕃茄蓉炒，美味。 黑松露雞翼 如果名為蜜糖雞翼，我會給予非常高的分數，因為能做到外脆內嫩。但可惜名為黑松露雞翼，但黑松露味欠奉，所以要扣點分。 性價比：4/5 主餐價錢合理，而加配小食或甜品價錢也算便宜。Openrice訂座有88折，今日結賬後餐廳亦有送予8折優惠券。