My very first try for contemporary Nordic fine dining🍽想起有一日經過上環一條小巷📮見到一間門面簡潔·但店內裝修十分摩登的餐廳🕋
一直都好想試Fine dining嘅我默默地記住embla呢間餐廳🥰
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估唔到平日嘅lunch time都full house🤭果然係攞星嘅前奏⭐️
今次Book咗Bar枱位置·因為上次經過見到Chef係Bar枱即場製作👨🏻‍🍳
所以想近距離欣賞一下可以稱得上藝術品嘅擺盤過程🎨
Bar枱大約有9-10個座位🪑經過大約2.5小時嘅用餐後·感覺坐得都十分舒適🥰
而且坐Bar枱比我感覺casual啲💕更加Enjoy而且同朋友更Close😉交談更方便👫🏻
而Table位大部分都有Sofa Seat·燈光偏黃比較Soft💡比食客感覺到好Relax🧡
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肥安今次order咗Embla Full Lunch Experience❤️本人食量比較大·而且一場黎到都想試哂Full Menu🍴
心知Fine Dinning 每一道菜份量都比較少·而且同Express Lunch Experience都只係差一道菜·而且我都好興幸大部分菜都十分出色·好值得一試💝
每上一道菜店員都會介紹下每道菜嘅食材同簡介·所以就算睇唔明menu都無所謂😆
而且值得一提嘅係餐具控的我十分欣賞Embla每一款餐碟🍽
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今次Order咗2款White Wine🥂分別係2018 Weingut Keller Riesling & 2019 Francois Villard Version St. Peray
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・Sour milk bread and home churned butter

餐前麵包往往都係我好期待嘅一個環節😉
拎起時感覺到微暖🔥👍🏻輕輕用力就輕易地一分為二·內裏濕潤綿密嘅質感同外脆的口感大為不同·入口層次豐富
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・Lobster-shiitake roll, apple, Swedish gin espuma and ginger ale granita🦞
第一道前菜往往都係印象最深刻的🖤Lobster Roll入口除咗海鮮嘅咸鮮味之外·竟然Mix埋蘋果嘅清甜🍎
而且龍蝦同蘋果切嘅size差唔多·但估唔到配埋一旁嘅碎冰同泡泡一齊入口瞬間驚艷到我·冰涼嘅溫度配上Gin & gingel ale再一度帶出龍蝦的鮮又唔會搶走風頭😋
但有一點美中不足嘅係我個份有一塊長長的龍蝦鉗嘅內透明嘅骨🙊
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・Celeriac fondant, smoked tea aspic, fermented onion mage and sturgeon caviar
賣相精緻·Caviar嘅作用除咗睇落高級之外·配上soup會令咸鮮味更明顯·Celeriac fondant烹製時間控制得好好·剛好煮透入口口感適中，配上夾層嘅薯蓉又滑令口感唔會單調·但本身除了蔬菜本身的味道 大部分調味都係來自於Caviar and soup🥣
偷偷的說·不專業嘅我覺得tea aspic只有觀賞嘅作用 並沒有特別的味道或者陪襯到任何食材🙈相比起第一道Lobster roll就有點兒比下去了
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・Driver scallops, butter poached skirt, lemon thyme velouté and white mushroom purée
遠遠就聞到帶子燒香過嘅香味了🤤完美的半生熟入口肉質緊緻中帶軟滑·配上一絲絲嘅crab meat·以為無需任何sauce已經足夠出色了·但係sauce係上枱時即場淋的·心想係唔係有特別呢🤔
果真唔會失望之外更係又有一新驚喜🤩white mushroom purée菌香味濃烈·2款食材味道互相輝映·真正的齒頰留香
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・Lamb neck “72H”, charred eggplant, semi dried tomatoes, goat cheese and pumpkin seed vinaigrette
係講食材之前想讚一讚餐廳對餐刀嘅要求同執著·因為刀上的龍紋🧐好似樹一圈圈嘅年輪·令我注意到’’旬’’呢把日本製嘅刀
而Lamb neck真係第一次食· 賣相焦香·落刀個下肉質十分軟 有一刻以為係pork belly🐷輕微的羊羶味十分易接受·肉質軟滑程度近乎入口即化
charred eggplant相對太濃 會蓋過羊的味道·所以唔太建議一齊食
最後食埋dried tomatoes酸酸甜甜 清一清口腔為迎接甜品作一個準備😘

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・Rapeseed oil sorbet, vanilla cheese cream, rhubarb, rose essence and roasted tape seed powder
儘管欣賞全個製作過程嘅我 都再次感嘆呢碟咁靚嘅甜品·就外觀黎講 無論係色彩上/食材配搭上都令人無可挑剔
甜而不膩·絲滑的cream cheese and sorbet加上crumble每一啖都令你更用神用心去感受口感同味道上嘅配搭
連平時甜品只食一啖就全碟比哂男朋友嘅我·今次差啲連碟都👅乾淨
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・Inspiration of “fika”
唯一一道本人唔太識欣賞嘅甜品。十分脆身的小蛋糕· 面層帶點糖粉 入口好似飲咗一大啖油加糖🙊um更神奇係竟然有一種食緊吸滿油嘅豬柳蛋漢堡嘅味道😂
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最後埋單時店員竟然問係唔係趕住走？如果唔係就坐多陣啦🤔想不到訂位時手多多禁了當日係celebration❤️餐廳安排咗一個cake比我地🎂不得不說呢個cake作為整餐飯嘅ending係令得想再次光顧嘅原因
成個cake一啲都唔會過甜·vanilla cream帶一絲絲lemon嘅清香和解膩·單食都令人一啖接一啖·中間嘅raspberry凍夠哂酸 中和了一切💖
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相信不久嘅將來我會黎一嘗dinner🌘大家如果已經試過embla的話不妨都同我分享一下🧡

今日特登訂枱食晚飯 同媽咪慶祝母親節
Menu都特別啲 冇咗平日嘅A la carte
變咗pre set嘅二人或四人套餐
包四款前菜 兩款主菜 兩個飯／意粉 小食拼盤 都幾豐富

▶️ 小食拼盤
有泰式魚餅 炸春卷 水牛城雞翼 各四件
炸春卷同平時唔同 呢個長形啲
🍗水牛城雞翼上面佈滿泰式醬汁
🐟泰式魚餅似魚蛋口感 味道好濃 食落少少辣
全部感覺唔會好油膩
▶️芒果蟹肉三文魚籽鮮茄他他
好特別好花心機嘅一道前菜
底係一大個蕃茄 上面有好多蟹肉配沙律醬
面就有啲大大粒三文魚籽 芒果粒 洋蔥碎 豆苗仔
蟹肉食落鹹鹹地 沙律醬味唔太濃 配上甜芒果🥭好fresh
三文魚籽一咬就爆汁 口感得意
🍅蕃茄就有少少硬同生 唔鍾意蕃茄嘅人應該唔ok呢道菜🤣我自己就幾鍾意
▶️時令生蠔配自家製生蠔醬
有碟8大隻生蠔 放起一堆冰上面 另外仲有檸檬🍋
平時好少食生蠔🦪 食落凍凍地好新鮮
原先已經有海水鹹味 食落又好鮮甜多汁😍配上檸檬味 超開胃
好似食緊超鮮甜嘅帶子 意外地好食👍🏻
▶️ 青口
原本係特濃蝦汁芝士焗虎蝦 但係冇晒 所以變咗青口
青口同樣大大隻 汁係白汁？定唔知椰汁 食完都唔肯定因為佢味道太淡 汁相對稀🤥
青口亦有啲韌 所以呢個唔好食
▶️明太子醬焗蒜蓉牛油法包
法包未至於好香脆 不過還可以啦🥖
搽咗勁多牛油 之後再一層蒜蓉同橙色明太子醬 🧈
係真係食到少少明太子味嘅 蒜蓉味就冇咁重
原先佢話可以點青口汁食 不過我覺得原本已經夠濃味
▶️ Second bite 王牌泰式香茅青口燒魚
大大條魚 一路靠下面蠟燭滾住🕯️
魚肉好腍 肉多少骨而且易起 所以唔驚啃魚骨🦴
汁係辣嘅 不過非常有泰式風味因為香茅味出 另外仲有車厘茄
我覺得呢個一般 唔可以話好好食
▶️ 美國安格斯牛肉眼扒拼bb甘荀冰菜
加咗$58 但係值嘅🔥
牛肉好大塊又厚肉 叫咗medium所以入面仲紅紅地 但係唔血淋淋
🥩肉質完全唔韌 仲好juicy👅加上芥茉醬正！今次真係 Well done
第一次食冰菜 口感好神奇 咬落好脆 好似啲蔬菜乾咁🥬
▶️ 黑松露大蝦野菌燉飯
上面有幾隻大蝦 咬落爽口不過冇味🦐
意大利飯就好creamy 煮到口感仲食到一粒粒 有咬口👍🏻
黑松露味夠濃 仲有好多唔同款菇添🍄口感唔單調
分量唔太大 所以每人幾啖就冇曬
▶️ 美國自然豬柳扒燴椰菜花
竟然有keto選擇
佢啲椰菜花切得唔係好細 所以唔似椰菜花飯😗
另外又有菇 豬柳扒切片 肉質好腍喎🐷好少豬扒可以唔嚡 食得出係靚肉同新鮮
呢個都唔錯👍🏻只係味道淡啲 可能健康啲呱😂
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咁多嘢入面最出色係生蠔🦪牛扒🥩
意大利飯 豬柳扒燴椰菜花 都好唔錯
前菜小食比較精緻
整體食物質素好 份量都多 五個人食四人餐差唔多🙈
唯一係有啲菜式味道遍淡
服務ok 可能今晚忙 所以單亂少少 一開始等上菜等咗15分鐘 不過之後上得快嘅 侍應之後都有講sorry 有交帶
🌱環境靚 以草系做主題 綠色有格調 座位多但係感覺有私人空間 仲有啲似cafe
CP值ok $1162 平均$230/人 勝在材料靚同新鮮 平日有lunch set好似都係$100左右

Casa Di thali 係一間位於大角咀住宅區嘅小店，舖頭入面得四張細枱(12個座位)，所以如果繁忙時間嚟可能未必有位。
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開返堂食冇耐又適逢母親節，我就帶埋媽媽一行四人過黎試下呢間印度意大利餐廳。但事緣係因為我哋前一日先食完印度餐，所以今日主力都係擺喺意大利菜嗰邊。
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餐廳本身有做set同a la carte，因為我哋想試多啲嘢所以就揀咗set。set係$198一位，每位都會有一個appetiser，而main course 嘅數量就會按照人數而定，以我哋四個人為例就會有六個main，甜品就會有兩個。 喺Menu嘅嘢都可以揀，除咗牛扒要額外加多$35。而飲品就要另外嗌啦。講咗咁耐都係要講番餐廳嘅食物先。
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上Appetiser之前，女侍應為我哋送上一人一塊嘅印度脆餅同小多士配salsa醬。Salsa 嘅蕃茄加上芫荽非常清新。
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📍Buratta cheese
本身唔太喜歡balsamic vinegar，但佢㗎呢個glaze嘅份量啱啱好，唔會太酸。而且仲用咗綠色嘅蕃茄同紅色嘅蕃茄。成件事又靚又refreshing。
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📍Cold cut selection
佢呢個cold cut 份量都好夠，Parma ham 同salami嘅質素都對得住個價錢。不過略嫌水果嘅份量唔夠多，得三粒juicy嘅提子，建議多加幾粒蜜瓜。
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📍Tikki chaat
呢個係一個印度式嘅傳統薯餅。一講到薯餅，好多人都會諗係炸嘅。佢呢個係將一個煎咗嘅薯蓉鷹嘴豆餅上面再加左自家製嘅乳酪酸辣醬同蕃茄醬，在喺最面上面灑上脆脆。呢個菜式係一個好新鮮嘅感覺，灑上面嘅脆脆有少少似童星點心麵，加埋下面嘅乳酪酸辣醬，酸酸地脆脆地，又有d薯蓉同鷹嘴豆，口感非常豐富，味道係意想唔到嘅甘夾。
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📍Casa Di salad
顧名思義就係呢間餐廳嘅招牌沙律，入面有羽衣甘藍，青瓜，炸過嘅鷹嘴豆，紅洋蔥同巴馬臣芝士。呢個菜式令我最深刻嘅係炸過嘅鷹嘴豆，第一啖食落去同前一個薯餅入邊嘅鷹嘴豆口感好吾同。 好香好好食，其他菜果d都算新鮮，吾錯。
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📍Lasagna
新鮮焗起，一”不”起就feel到好濃郁，好cheesy，而且重有拉絲效果。肉同麵嘅比例都非常之合適。
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📍Tagliolini Prawn & Carb meat
呢一個係意大利細麵，有別於天使麵，食落去更加有口感。prawn sauce令每啖食落去都會佔有蟹肉。非常不錯。
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📍Tagliatelle truffle mushroom
如果你係一個黑松露愛好者, 你一定會好鍾意食呢個，雖然佢唔係嗰種非常高級嘅黑松露香氣，但由於佢加左其他mushroom煮個汁，再加埋麵上面鋪想上一層黑松露片。所以無論味道上，又或者係而家相機食先嘅風氣，呢個都叫做係必點菜式！
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📍Truffle mushroom pizza
又係另一個松露愛好者必點嘅菜式，佢係屬於薄批嗰一種。雖然我本人係比較鍾意厚批，但呢個批都非常香脆，廚師亦都不惜工本咁加入大片嘅黑松露鋪面。
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📍Striploin steak 150g
由於媽媽食開well done嘅牛扒，所以我哋唯有就佢叫全熟。講真一開始牛扒嚟到嘅時候冇對牛扒太有期望，但以well done黎講，點埋佢嗰醬係非常之夾。佢跟嘅醬係一個印度式嘅mint sauce，食落去同牛扒幾夾。呢個嘅side dish更出色，有烤zucchini同asparagus，同印度式嘅Mashed potato。與其話呢一個係西餐，我更加覺得呢個牛扒係一個fusion 菜。
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📍Calzone
係一種意大利式嘅餡餅，容易啲去理解其實係將一個Pizza摺埋 ，然後入邊包埋對應嘅餡料，最後焗成一個pizza版嘅大餃子。呢個calzone 有辣肉腸，蘑菇，拉絲嘅芝士。雖然食到最後一個dish 都有啲飽，但都入口覺得好好味。相比起平日可以搵手嘅Pizza，calzone就係一個要襯熱用刀叉享受嘅pie。
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📍Chocolate tiramisu
高質，冇太甜，份量啱啱好，不過食落同正常Tiramisu冇乜分別，主要都係espresso 味,冇chocolate 味。
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📍Rasmalai
最後最後就係印度甜奶球。淨係睇呢個名你唔會估到係啲咩。食落去第一個感覺係一個冇咖啡味嘅Tiramisu蛋糕用啲奶浸住。我哋問返店員製作方法先知，係一啲煲咗好耐嘅奶，浸住蛋糕，加埋一d開心果碎。雖然我嘅家人都冇好鍾意，但我覺得味道正常，貪新鮮可以試吓嘅。
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埋單每位$198再加牛扒嘅$35，餐廳唔使加一。店員嘅服務非常之好，有嗰種家庭式小餐廳嘅感覺，除咗不時會嚟問我哋啲菜式味道O吾OK之外，每次上枱仲會同我哋介紹每一樣嘢係啲咩，仲會主動幫我哋影相，不停為我地加水。所以成餐飯食得非常之開心。非常之推介大家嚟食。

一直放在口袋名單中的其中一間咖啡廳 Half & Half ( 究竟我的口袋是有多大 )
嚴格來說他們不只是咖啡廳 是 chocolate & coffee 一半一半！☕️🍫
更加希望推廣 bean-to-bar chocolate 🍫 鑑賞精品巧克力也是有一大學問哦✧•̀.̫•́✧
可可豆跟咖啡豆一樣 風味也會因產地、烘培方法、加工方式、氣候等因素而有所不同
而可可豆風味變化也不少呢 例如 Cocoa 可可味、Bitter 苦味、Burnt 焦味、 Fruity 果味、Earthy 泥土味等等
因此巧克力也很適合按照不同可可豆風味搭配各種的食品和飲料呢✨ half & half 整體裝潢以木系為主 店鋪屬於長窄型
但是可能因為樓底高的關係 整體感覺不算侷促*•̀ᴗ•́* 飲品方面我們也點了 half & half - 巧克力和咖啡一半一半哈哈
﹝𝚌𝚑𝚘𝚌𝚘𝚗𝚊𝚍𝚎 🍋﹞是巧克力版的 lemonade .ᐟ.ᐟ 檸檬愛好者的我們一定要試
把 indian cocoa 煮溶變冷後再加檸檬和 soda water 👀 感覺非常清新～ 味道也意外地配合 + 不太濃呢★
很適合第一次來試試巧克力飲料的我們(❛◡❛)✿
﹝𝚑𝚘𝚝 𝚕𝚊𝚝𝚝𝚎 ☕️﹞咖啡偏 nutty 還不錯～很順滑的口感呢食物方面也是非常出色地來自 Toute La Nuit 的鹹包(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
﹝希臘菠菜芝士軟包🍞﹞軟包果然非常 soft soft 餡料毫不吝嗇地 fill with 菠菜 & cream cheese 🧀
再加上外面的 parmesan cheese 非常滿足 .ᐟ.ᐟ
﹝台灣肉鬆鹹蛋黃花生貝果﹞光是食材配搭可能會聯想到台灣🇹🇼的蛋捲
變成 bagel 之後無論口感還是味道都充滿層次感～ 鹹蛋黃的份量也適中不會太膩(๑´ސު｀๑)

下次一定會再來啊～ 要嚐嚐 menu 上其他的巧克力飲料٩(ˊᗜˋ)و
還有要等豆豆睡醒 🐱₍˄·͈ ‧̫ ·͈˄₎

頗喜歡沖繩，搜尋Mikiki有什麼美食時，見到這間主打沖繩定食的餐廳，已決定一試；無奈每到午膳時間，一定要排隊，而且店內滿座，來了幾次一見人龍就打退堂鼓了。 這次避過午飯人潮，終於不用排隊，而且店內人比較少，沒有壓迫感。 一早看中跟餐的冬甩，是專程為它而來吃飯的😁冬甩是首要，飯是其次😁 午餐有多種選擇：二重鍋燒烏冬、二重鍋燒飯、沖繩定食，都是先選主菜、再選飯/烏冬，附冬甩及飲品。主菜和飯/烏冬均各有多款選擇。 研究完餐牌，選定了二重鍋燒飯。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 🍱二重鍋燒飯🥘🍛 $85 ⭐️⭐️⭐️ 上枱時，嘩，都幾大堆頭！ 主菜： 🥘柚子鍋燒咕嚕雞🐔 ⭐️⭐️⭐️ 分量很多！賣相的色澤與餐牌所示有出入。 望望雞件，覺得應該脆口，結果也沒錯，外脆內軟。 選這款是估計咕嚕雞經過油炸，有柚子/柚子汁料可減低油膩感。醬汁酸酸甜甜，的確有這效果。 整體來說不錯，但未到很好吃的那個程度。 🧀芝士番茄鍋燒炊飯🍅 ⭐️⭐️ 選這款，是期待芝士的拉絲效果。當芝士受熱開始溶化時，用匙子一滔，即見拉絲，胃口大開。 可惜，番茄味不足，略為遜色。補救方法是一啖柚子雞一啖飯，這樣味道就剛剛好了😋 估計飯的味道偏淡是為了配合濃味的主菜而成。 🍩沖繩海鹽焦糖冬甩雪糕🍨 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 吃過主菜和飯，已經飽得很！不過有另一個胃吃甜品😁 期待已久的冬甩雪糕就在我面前出現了😋😍🥳這個才是我真正的主菜🥳 嘩嘩嘩！外脆內煙韌，一啖冬甩配一啖蘸了焦糖醬料的雪糕，至佳享受！很美味⋯⋯還有紫薯唧花呢！ 初初以為有焦糖會超甜，有點怕，但加入海鹽調味，焦糖醬沒有我想像中那麼甜，這款冬甩真的好吃！ 原價$38，跟餐附送，抵食！ 冬甩另有單點，還有多款選擇。 🍹蜜桃紅茶🍑 ⭐️⭐️⭐️ 味道正常。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 終於吃到這裏的冬甩，非常滿足！店子面積不算大，裏面以沖繩裝飾點綴，令我想起幾年次那次沖繩自駕遊，在回味與想念中吃著面前美味的冬甩⋯⋯想著幾時才可以再去呢？ 不知道店家為何塗去價錢，要單點的朋友下單前最好先向店員了解清楚價錢。

今天有位好姊妹幫我慶生🎉，因本人生日月份在四月，自從KT的出現😍，令四月份越來越多人喜歡，更令四月份越來越熱鬧🎉和精彩🎊。同是金牛座🐂的我，很高興竟然與KT有兩樣相同之處🥳！Yeah🥳！咁都比我連繫到，佩服😙！這個月其中一個重要節目不是吃生日飯，而是要到KT BAY打卡喔😊！

好友揀選了好幾間超正的餐廳給我選擇，我最後選了這一家在1881 公館內的法國🇫🇷餐廳🍴「ODEA」吃晚餐。1881前身為水警總區總部，自1994年開始成為香港法定古蹟。2000 年代改建為酒店後，我都曾經到訪過這裏的中餐廳、西餐廳和酒吧等。自從工作地點搬離海港城後，已有好一段時間沒有到來，今次再度光臨，有回到過去的感覺😉。

我們特意提早到達在1881內到處拍照📷留念，因為今天不是假日，所以人流很少 (幾乎沒有)，而且酒店範圍到處 綠草如茵🌱，樹木碧綠青脆🌳， 還有奼紫嫣紅的花朵🌺襯托， 餐廳四周被植物🌿圍繞，加上獨特的殖民地建築風格，營造出一個維多利亞式庭園🪴，讓我們拍到的照片都很有味道😄👍。餐廳室內外均放置了餐枱，室外擺放了一排以雲石面打造的餐枱， 全藤制的餐椅；而室內餐枱均鋪上雪白色的枱布，木制的餐椅；室內外天花均以古典吊扇及吊燈裝飾，每張餐枱上更放置了一盞小枱燈，以營造浪漫氣氛🥰。 在懶洋洋的下午🌝最宜坐室外，邊欣賞花園植物🌿邊享用一頓悠閑下午茶🫖☕；而晚餐🍽️坐室內便可在享受慢活晚餐的同時，感受歲月下的古典維多利亞風情。我們於傍晚入座，還未點菜又在餐廳內外到處拍照📷， 而且餐廳的一位女經理更充當了我們的攝影師，幫我們以最佳的角度和最美的背景拍出很多漂亮的照片😍，在此謝謝這一位專業的餐廳女經理。

點菜前先點了我們的餐酒🍷🍷自家製餐包有三款，超軟熟小圓餐包，我最喜愛的法包🥖和芝士條。 經理更推介自家調製的橄欖油蜜糖海鹽沾醬，健康少飽和脂肪的，不過我們不太喜歡帶甜味，所以試過後都是選擇了牛油。😂晚餐我們選擇了八道菜的嚐味晚餐 $988 ， 因十道菜 $1288的份量會太多：*開胃前菜
只係記得上面嗰啲係用西瓜打成嘅泡沫，裏面好似有一粒芝士定鴨肝？真係唔記得係乜嘢啦，一個清清地既開胃前菜，用西瓜都幾唔錯，一人一隻匙羹一啖吞咗落肚😄。*前菜一
~頂級BALIK冷煙燻三文魚配黑魚子
嘩！呢道菜上枱嘅時候真係覺得好似有一大滴水彩滴左落隻碟嘅效果，主廚用紅酒色作為主色調，配橙色的三文魚，三文魚上面擺放了綠色細小而瘦長的蘆筍花，棕色珊瑚狀配菜， 小白蘿蔔，淡黃色的香檳啫喱晶凝通透，就像海洋內的一粒粒寶石，還有一朵紫色的食用花和一片綠葉襯托；黑魚子則用貝殼匙羹盛載着，粒粒發光，就像「海中黑鑽」；這道前菜的擺盤就像一幅藝術🎨作品，非常有創意。
靈感唔知係咪來自有一次廚師真係唔覺意倒瀉咗啲紅酒而產生嘅呢？哈哈哈！先享用三文魚部份，Balik salmon是屬於是世界頂级的煙燻三文魚，質感光亮，口感濕潤軟滑甘香，且有獨特煙燻味，非常好味；然後再把更濃味一點的黑魚子全送入口中。哈哈，其實如何吃黑魚子也是有學問的，但我只是覺得有少少鹹味，沒有魚腥味，自己真的不懂得如何享用這麽高級的黑魚子喔😜。*前菜二：八道菜的二揀一（我們二人所以各選了一道），選十道菜餐單便可全都品嚐到
~香辣挪威小龍蝦🦐麵
這道菜中西合璧，香辣部份是用了四川辣為主，麵上面放了一條淺綠色天婦羅蔬菜🥬，再上面就是兩隻燒得非常焦香的Langoustine，以三文魚子及綠色配菜作為點綴。 小龍蝦味道非常鮮美，麵條沾上了微辣川椒汁，刺激又醒胃，很特別的一道前菜，有驚喜GOOD👍。~北海道帶子海草牛油果🥑蝦片
用了一個寶藍色大圓盤，以橙紅色岩鹽鋪滿底部，蝦片內放滿切了粒並已混合牛油果的北海道帶子，再加紫色小花點綴，這道菜營造出大海和沙灘🏖️的感覺，樣子清盈漂亮。

帶子味道正常，食完重味既川辣麵，再以呢度清新既帶子平衡返，然後準備吃下一度鮮味嘅菜式。我認為蝦片是用作裝飾所以沒有吃。*前菜三
~竹炭蟹肉餅🦀配青瓜🥒沙律
炭黑色的球形蟹肉餅🌑放置在一個淺灰色的圓碟內，再把菊苣🥬和青瓜片🥒放滿蟹肉餅上，蟹肉餅外圍點上黑色和橙黃色汁液，並用一朵桃紅色食用花🌺作為裝飾，可以想像畫面是一個宇宙星體。

蟹肉餅大小似一個桌球，炸過的黑色的竹炭外皮有少少脆口，包裏著豐富的蟹肉，絲絲鮮味蟹肉令人感覺滿足，但個人更愛Langoustine的鮮甜爽香😋。~鮮茄🍅香草海鮮🦐🦑湯
湯料放在一個黑色的圓形大湯碗內，湯料包括魚、籃青口、大蝦、蜆、帶子、西芹及蒔蘿草，然後再於席前注入鮮茄🍅熱湯，鮮茄湯夠熱而且味道濃郁，海鮮夠新鮮，💯分😋。~法國鵝肝配中式黃酒
這一道菜並非以法式烹調法而是以中式黃酒浸鵝肝。鵝肝放在一個紅色深圓盆內，並蓋上黃酒泡沬，入口香滑油潤卻不膩，全靠這瓶中式黃酒除腥提香之功效，又一道驚喜菜式。
(本港有一些潮式滷水店都有提供酒浸鵝肝，我曾經品嚐過一些做得非常好的酒浸大鵝肝，大約百多元一個，入口真的很香！軟！滑！偶爾吃一次無防！😜)。~ 香橙🍊雪芭🍨 ~
以清新的香橙製成的清味蕾雪芭，再配上稍微燒焦的香橙🍊肉和薄荷葉點綴，香橙清甜配薄荷葉又清新，雪芭微甜夠凍，清清味蕾再吃主菜。主菜（八道菜的三揀一）
~熊本A5和牛🥩
~法式龍蝦米多🦞
~原隻燒本地黃雞🐓（二人需同選此菜式）（巳選）
我和朋友考慮過選A5和牛與法式龍蝦作為是日主菜，但我不喜歡A5和牛🥩油份太高， 而朋友則不喜歡龍蝦🦞烹調方式未夠特別，另一方面經理建議我們嘗試原隻燒本地黃雞，因為這是該餐廳的Signature dish，我們考慮過後最終接受經理建議選擇了原隻燒本地黃雞🐓。
這一道菜要二人同選， 經理告訴我們本地黃雞是採用泰安雞（這也是我平時經常吃的所以比較有信心）。

燒雞上枱時使用一個白色平底西式大圓碟，半隻雞🐓 全部去骨及已起皮（雞皮保留放在雞肉上），並有兩枝燒焗過的迷迭香，另有一小瓶燒汁，雞皮脆口沒有肥膏，雞肉多汁嫩滑 (包括雞胸肉) 並帶有迷迭香的香味，迷迭香雖香味濃卻不會喧賓奪主，沒有蓋掉主食材燒雞原味。
另外還配上一個迷你荷葉飯，大小像一個拳頭，份量大約有一碗飯，此時我們二人都已經感到差不多夠飽了，燒雞也幾乎吃不完怎能再吃得下米飯呢？不過為免浪費食物以及廚師的努力，怎樣也要試吃一口。這個迷你荷葉飯是使用日本米烹煮而且內有鵝肝粒，入口香軟也不膩，有味飯非常吸引，我們二人把整半隻雞和荷葉飯都KO了，以示尊重廚師的努力工作。

*甜品
~朱古力小飄蟲🪱
一幅美麗的圖畫展現眼前，一條小飄蟲在花園內靠著一朵鮮花🌼，小飄蟲內是微甜的朱古力慕絲，份量剛好。我的甜品碟還有一個生日牌和一支蠟燭，經理已下班，我們的攝影師改由另外一位餐廳職員幫我們拍照留念👍。我覺得「ODEA」這裏吃的不是普通的法國菜，而是以優質食材柔合了中式味道以藝術般的擺盤呈現出不同的法式創新菜式。 我們由傍晚華燈初上起，在這家古典維多利亞風情餐廳內享受時光倒流，歎法式創新八道菜嚐味晚餐🍽️至燈光璀璨，非常滿足。這裏餐廳的員工都很有禮貌而且很熱情招待每一位客人，讓我們都感到很受重視。謝謝這裏的每一位餐廳員工以及為我們準備晚餐的每一位廚師。 👍
更要謝謝好友的慷慨大方，讓我擁有一個難忘的晚上😘。

今日，為了「食义燒」，專程造訪這家開業不算久的CB茶記。


「食义燒」，據說是排球界無人不曉的名詞，來自英文名 “Chance”，意指對方送到埋咀邊的得分機會。


餐廳位處的這地方，曾是城中「鮑魚一哥」的據點。她退場後，上市連鎖茶餐廳進駐了幾年，如今輪到了這家新品牌茶記。地鐵站一出、對到正的「好立地」(日本地產界常用的形容詞，讀其漢字您也明白其意思的)，又有二樓的「制空點」，誰租到誰就「食义燒」吧？


事實恐怕不是那麼理想。「好睇唔好食」，靚舖的租金很難便宜，而且這兩年多的折騰，即使遇上願意共渡時艱的業主，日子相信也不好過，特別這一波更「繾綣」了一整季！這天下午，我就和同伴趁氣氛緩和一些，到此「更上一層樓」，試試這兒的拳頭產品 - 連外賣自取優惠 (食肆為支持下去的最常用招數) 都特別排除在外的「西班牙黑毛豬义燒皇」。义燒當鮑魚咁食？我指那份豪情⋯


以銅鑼灣幾乎絕無僅有的「地下連二樓」排場，這兒不論午餐或茶餐的取價都算是平易近人。今天選的雞髀沙律茶餐售$48，跟謝斐道或禮頓道附近的行家沒太大分別。當然，既然店方以質素掛帥，自然有多一點期望。這裡還有燒味飯餐供應，選义燒皇「理所當然」地加收十蚊，索價七十大洋。我們既然專誠來「食义燒」，也來「放手一搏」，少選一份茶餐，點了$148的义燒皇例牌。(順帶一提，外賣價是半斤$138，想帶回家「加餸」慢慢歎的，可以吃得便宜一點。)


义燒是現成的材料 (店方沒有「即叫即燒」這一著，但可以考慮以此招待二樓VIP房的客人，吸引一下「報復式消費」)，相比之下雞髀烹調需時，但先上桌的仍是茶餐！「皇」，可不是隨便一請就會露面的⋯






雞髀的肉質和炸功都屬於中上，炸得熟、皮脆而不過乾，做得不錯。同伴向店員取鹽和胡椒粉，奉上的不是茶記通常必備的「兩樽」而是獨立小包裝，既節省餐桌的地方，on-demand確保不會造成浪費，也能保持質素。同伴在店員提供的碗仔一角，混合兩種調味料，以切出的雞髀肉輕沾進食：這「傳統」的雞髀調味法，果然增添了美味！




正在「勤於」切開雞髀的同時，「皇者駕到」！例牌义燒皇施施然出現了。人們都說，好嘢就是值得等一等⋯那你最好是「好嘢」！




單是亮相的一瞥，已令人想起有關义燒的種種。首先是「燶邊」：沒有一些燒焦，不能算是一塊好义燒。您也有這個想法嗎？抑或是迷信？基於健康的考慮，您或許也會把燶位咬走不吃，而即使一口吃掉才算，其實燶位像食炭一樣，不好吃的。燶，不過是要證明「夠火候」。另外是伴碟的豆，立即帶我回到兒時去《得記》等酒家食义燒的記憶。除了在那碟义燒上看到、吃過，記得華園以前還有賣一種叫「八珍荳」的，也是同樣的形狀和味道。現在面前的，要向饗客傳遞另一個訊息：這是傳統、正統的「靚义燒」！






這裡的义燒，主要賣點是「來路」；西班牙黑毛豬。不論是口耳相傳、媒體和食評的渲染，或是真實的體驗，叫出這個稱呼，就意味著既靚且貴。义燒，又香甜又無骨，送進咀裡之後，很難抗拒囫圇吞棗地咬幾口便呑下的誘惑；但這回不行，一於要咬真佢！有肥有瘦，咀嚼之下當然是軟腍甘腴的，只要不是太瘦或燒得過火，就不會「柴皮」。這裡的义燒，的確做得有水準。至於性價比⋯


這要回到一個基本問題。俗語有云「英雄莫問出處」，只有黑毛豬才能做出好义燒嗎？前者能保證後者嗎？以往在不少較傳統的燒臘飯店，都吃到好的义燒，而來源當然不是西班牙，價錢有時是這茶記的一半也不到。肉料不是不重要，但處理和烹調亦很關鍵。例如茶記扒類早餐，用的豬扒有成本限制，但還是有好吃有難吃，你懂的。所以，還是可以先把「光環」除下，先不考慮是否「來路」，單純地相信味蕾！

呢度既裝修以馬球為主題, 首先係門口位既酒Bar, 再行入去就係用餐既area🍴牆上掛滿左用粗金邊畫框鑲住各式各樣既油畫同埋馬球用具, 差唔多每一個角落都係打卡位📸 就算係防疫用既隔板都整到勁靚, 完全好似餐廳裝飾既一部分咁☺️ 為左營造氣氛, 餐廳會播類似旁述馬球賽事既錄音, 間唔中又播下歌, 所以令到成個環境有啲過嘈, 唔係好傾到計😅 食物方面以牛扒為主打, 唔食牛既朋友都有雞同魚既選擇既, 所以唔洗擔心☺️ 基本上今次既食物都係由staff介紹, 所以都係唔錯既👍🏽 Dinkle Sourdough Bread 🥖 雖然係一個餐前既酸種包, 但係食落都勁軟熟, 配埋特製牛油, 香草橄欖油, 真係會令到你想encore🥰 Scallop Ceviche ($188) 用呢個作為前菜我覺得係一流, 新鮮既帶子切成一片片, 配上酸酸地既醬汁, 再加上香草既調味, 勁refreshing🌿 Fries Provenzal🍟($98) 唔好睇少呢度既炸薯條, 因為佢係用左鴨油同蒜頭去炸, 所以食落特別香, 仲食到啲蒜頭碎添, 搞到我地最尾都encore 左一次😍 Cream Corn🌽($128) 唔好睇佢細細兜咁, 其實食落都幾多, 因為佢既cream 勁濃厚, 每一啖粟米粒都被滿滿既cream包住, 暫時係我食過最好食既cream corn😉 Jumbo Asparagus🥒($188) 大大條蘆筍輕輕地煎過, 口感幾爽脆同埋新鮮感十足😙 24oz USDA Prime Bone in Ribeye🐄($948) 本來想叫個10 oz, 但係staff 怕我地唔夠食, 所以就推薦左呢個俾我地😂 份量都幾多, 燒到meduim 既牛肉勁軟綿, 仲帶有微微燒過既香氣, 食落係有啲驚喜既😝 食扒之前仲會俾唔同既刀你揀去享受添😂 Half Chicken🐓($368) 見個雞都幾吸引, 所以就試下, 其實我個人覺得個雞比牛好食🤣 因為雞肉真係好嫩滑同juicy, 再加埋用左唔同香料去醃到入曬味, 真係令人回味😋 Malvaviscos 🍡($128) 食完咁多鹹野當然要返個甜品啦😎 因為慶祝朋友生日, 所以叫左呢個燒棉花糖, 上甜品既時候呢度既staff 會一大班一齊黎唱生日歌, 仲會俾頂馬球帽你帶住影相😂 最後仲會幫大家影返張即影即有同埋手寫生日卡俾你添😉 一個大木盒裝住用木筷子串好既四舊大大粒棉花糖, 中間擺左兩舊炭既火堆, 感覺就好似bbq燒棉花糖咁🔥 唔好睇佢好似就咁一粒普通棉花糖咁簡單, 咬落去中間係拖肥雪糕, 所以係外熱內凍, 成個感覺好正, 呢個甜品一定要試❗️ S.Balbo Ben Marco Malbec 🍷($758) 黎到阿根廷餐廳當然要試下阿根廷既紅酒啦🇦🇷 呢度既wine list 既選擇係多到完全唔知點揀, 所以最後都係交左俾Staff 去介紹🙃 呢枝酒黎自位於海拔 1,100 米既Vallee de Uco既 Los Chacayes 葡萄園, 係一個絕對適合提子生長既好地方🍇 今次呢枝紅酒既濃度係14.5 屬於full body, 飲落幾順滑易入口, 木味較濃帶有少少dark berries 既味道, 十分適合配肉類一齊食😎 整體呢講呢間餐廳既staff 都幾Nice同埋好識搞氣氛, 中間仲請我地每人一杯 whisky🥃 除左環境較嘈之外, 食物都幾高質, 如果有budget既話呢度都係一個唔錯既慶生好地方😚

今次應該係@fafafoodie 用最多時間寫既最長既食評🙈多謝支持☺️

The Butterfly room 入面位置唔多，難怪咁難book位。因為今次book左Rosewood staycation ，餐廳有機會可以安排到位俾inhouse guest，所以如果搶唔到枱既朋友仔都可以試下呢個方法😉職員會先介紹Tea set用五道菜形式送上，同埋會先落飲品（飲品同款係可以refill的，呢樣有啲unexpected 因為好多地方tea以外都唔會refill🤔）



The Butterfly room blend☕
High tea點都要叫返杯茶黎送下甜點，又可解膩又可打卡。大部份酒店high tea都有佢既signature blend😊第一次黎緊係試下以Butterfly room 命名既the Butterfly room blend。以綠茶為基底，再加埋花香果香幾清新特別。職員好主動加熱水，成餐都唔洗專登叫人加水抵讚👍🏻

Rich chocolate🍫
本身好驚叫朱古力會好甜好膩，不過朱古力控又好想試下🙈揀左熱既，話係用french chocolate 沖既，唔會太甜，質地唔會太thick又唔會好稀，朱古力味都算唔錯🤪小妹我飲左3杯

🔽Selection of Traditional Finger Sandwiches
四款三文治 排得好整齊，色彩繽紛好吸引。麵包唔會太乾，微鬆軟
🔸牛油果蟹肉🥑🦀❣️：一絲絲蟹肉加埋牛油果，絕配！面頭有酸酸地既牛油果幾開胃
🔸煙三文魚魚子醬🐟🔅：煙三文魚好香唔腥，魚子醬味唔突出
🔸煙燻火雞芝士🐥🧀❣️：望落好似好普通既芝腿治咁，但食落芝士味香濃軟滑，火雞肉唔乾，令小妹對芝腿治改觀，有驚喜！
🔸黑松露碎蛋沙律🥚：本身好期待…黑松露味唔突出，似放左一段時間，走晒啲味…係有啲失望既



🔽Tableside served cakes, pastries & chocolates
🔸芒果奶凍：芒果夠甜唔酸，奶凍好軟滑但唔夠奶香
🔸朱古力咖啡蛋糕：朱古力cream厚滑，微微咖啡味蛋糕
🔸紅桑子撻：撻皮唔夠脆，普通
🔸蛋撻：撻皮唔夠脆，唔甜，冇乜特別



🔽Classic scones（可refill)
原味鬆餅＆提子鬆餅
mini size scone 幾好，唔怕塞飽個肚。質感實在，牛油香欠奉。配既clotted cream都好實在好難spread開，橙皮jam幾香唔甜，strawberry jam正常



🔽Confectionery Trolley (可refill)
🔸士多啤梨戚風：士多啤梨清甜，蛋糕鬆軟，整體唔特別
🔸芋頭忌廉蛋糕🔅：新產品，Butterfly patisseries 都有得賣。入面芋頭蓉好香芋頭味，芋頭味亦都唔假
🔸朱古力磅蛋糕：朱古力味唔濃，太乾身，有層薄薄朱古力係面…
🔸橙皮朱古力🔅：橙皮加朱古力面，正常
🔸榛子朱古力❣️：4粒榛子疊埋，有啲啲焦糖香，榛子keep到好香脆，加埋牛奶朱古力，好好食！Encore款式
🔸山核桃牛奶朱古力：山核桃唔夠脆，冇乜特別
🔸雜果仁白朱古力：偏甜，可以不試
🔸糖漬雜莓：酸酸甜甜雜莓，間中食下開胃啲





🔽Pastry Trolley (可refill)
🔸招牌拿破崙❣️：酥皮鬆脆又香已經嬴左，一定要encore
🔸開心果卷蛋：唔係好食得出開心果味，食到cherry同杏仁味
🔸香橙朱古力撻🔅：朱古力唔甜，淡淡橙醬係中間，撻皮夠脆
🔸黑朱古力撻🔅：呢款Butterfly Patisserie 都有得賣，71.5% 朱古力味夠濃厚，質地厚實，上面朱古力cream 滑，集合黑朱古力布朗尼、夾心朱古力脆、黑朱古力忌廉。如果唔係太飽都會encore
🔸開心果馬卡龍❣️：馬卡龍要做得好食唔易，有裙邊，外脆內軟微煙韌，甜度控制得好好，一啲都唔甜，有杏仁香。不過都係開心果味唔出。都有encore~
🔸紅桑子慕絲蛋糕：呢個好普通
🔸香橙茉莉花泡芙🔅：上面橙醬，一咬啲茉莉花味cream爆出黎，好食不過相比下唔會encore





整體服務都ok，會每款食物介紹，生日都會加生日牌☺️其實有啲item/coffee/tea可以refill，性價比都還可以，但留意返係限時2小時🙈同埋都好睇彩數個期出緊咩款式既cakes/pastries/chocolates 😉小妹今次都算好彩，覺得Pastry trolley幾岩口味🤩Encore左招牌拿破崙 & 開心果馬卡龍 & 榛子朱古力🤗



HKD998 for two
加一服務費
The Butterfly Room
#fafafoodie_尖沙咀

I grew up in Tin Hau and had witnessed the transformation of the area, in particular how the neighbourhood turned into a foodie heaven. Apart from street level, there are now also commercial buildings featuring multiple floors of restaurants. In fact, this renown teppanyaki restaurant is located in one of them, the Golden Wheel Plaza.  I still remember it was last December when I made the reservation. But because of changes in social distancing requirements, this ended up being postponed a few times as dinner was not available. With the relaxation of dinner service finally, it was with great anticipation we came on the night to this Michelin-starred restaurant, which had got the prestige for six years in a row so far. Apart from the main dining room there are also two private rooms and upon arriving we were seated in one of those. The room could accommodate six diners, with a marble wall and some nice decorations as backdrop of the teppanyaki counter. Glancing up brought a big wow as the ceiling was painted with a beautiful drawing of Japanese cranes and plum blossoms.    Ordering the Omakase Menu ($2,280 each), the chef then came in to greet us. It was a happy surprise as it was owner and head chef Mok san himself who would be serving on the day! He introduced the ingredients on the night, including abalone, sea bream, lobster, oyster, eel, shark’s fin(!) and wagyu beef from Miyazaki. Seeing those fresh ingredients already started my mouth watering.  The appetizer was Hokkaido Scallop and Sea Urchin Sashimi. Both were sweet in taste, and instead of soy sauce, the chef had put some caviar on top to provide a bit of savoury seasoning, amazing in its matching. In addition, the shiso flowers added a fragrant note and further freshen up the whole experience. A very nice starter. The second course was Japanese Abalone with Liver Sauce. After grilling briefly, Mok san removed the Hokkaido abalone from the shell, cutting away the mouth and then putting them on kelp to cook under lid, while taking the abalone liver to the kitchen to prepare a sauce with kelp and fish stock. He then cut the abalone into pieces, pouring the sauce to simmer briefly, before serving together with the kelp. The abalone was perfectly cooked, very tender in texture, with the liver sauce bringing forth the umami taste beautifully. The kelp was also wonderful in taste, absorbing the essence from the abalone an the sauce. A great dish.  Next was Steamed Japanese Oyster, an additional one from the normal dinner menu. Mok san explained that while the Hyogo oysters could be eaten raw, he preferred the taste after steaming. He put the oysters into the steamer, with some kelp on the bottom. Timing for the optimal readiness, the oysters were then shucked, and served with some yuzu shavings on top. The oyster was plump and juicy, perfectly cooked with a silky bite, with the yuzu shavings providing a refreshing touch to highlight its very sweet taste. Another great dish.  The fourth course was Amadai Fish with Sea Urchin Cream Sauce. Another of the signature, Mok san first lightly seasoned the sea bream and then wiped it dry, before putting into a pan with a thin layer of oil, skin down, covered with a cloth-wrapped lid. In this way the scales were deep-fried to crispiness, while the flesh was effectively steamed from the vapour, keeping it moist. The reason for having the lid cloth-wrapped was to avoid the condensed water dropping back into the pan, avoiding oil splashing and fluctuation of temperature. He shared the inspiration came from his Hakka neighbour when steaming rice cake. The cream sauce had sea urchin added to increase the umami, with seaweed and shiso flowers to further increase the complexity in flavour. A wonder with both crispy scales and moist flesh together on the same piece of fish, all finished in one single cooking process, a testimony of Mok san’s amazing skills, especially that throughout the process he could not see how the fish was cooking. A must-try experience.  The fifth course was Pan-fried Shark’s Fin with Crab Meat Sauce, another additional from the normal dinner menu. Mok san presented the large piece of shark’s fin that had been cooked with supreme broth beforehand, and then he pan-fried it on the teppan on both sides, before serving together with a sauce made from crab white and brown meat. The slight crunchy bite of the shark’s fin, infused with the flavours from the broth and supplemented with the delicate sweetness of the crab meat and mustard, was very delicious. The chef also shaved some dried caviar, like the Japanese salted mullet roes (Karasumi), on top to add some additional umami taste. It was a great fusion of traditional Chinese cuisine and ingredients with teppanyaki technique. The sixth course was Lobster with Brown Meat Sauce. Mok san had removed the green-coloured brown meat from the lobster to make a cream sauce, with some tomatoes added. During cooking the sauce turned to a nice orange brown colour. Even though the French blue lobster was not as big as its Boston or Australian counterpart, I like the firmer texture and sweet taste, with the touch of melted butter giving a beautiful richness. The dried caviar shavings again provided additional umami notes. The chef also provided some green tea noodles on the side, allowing us to scoop up the last drop of the tasty sauce afterwards. Delicious.   The seventh course was another addition from the normal dinner menu. The Grilled Eel and Sea Urchin Hand Roll was phenomenal in taste, with Mok san first grilling the eel before heating the special sauce on pan to thicken and then pouring on top. At the same time he toasted the nori sheet on pan to crispiness. Cutting the eel into strips, he then added together some shari to the nori sheet, before scooping a generous amount of sea urchin on top to form a hand roll, finishing with sesame of different colours. The contrasting sensation of the cold sea urchin and hot grilled eel was amazing, with the creamy sea urchin super sweet and tasty, and the intense umami flavours of the eel matching wonderfully. Another must-try. The eighth course was another highlight. The prime A-5 Miyazaki wagyu beef tenderloin was our favourite cut as it was lean and tender. And Mok san grilled it to my preferred medium rare, charred to crispness on the surface while still red on the inside. Cutting into bite sizes, he added some wasabi, Himalayan salt and deep-fried garlic slices as condiments. He even showed me his perfect combination with a bit of wasabi and a piece of garlic on top of the beef cube. Even after finishing all the pieces, I did not feel the fattiness. Really delicious. Together with the wagyu beef, Mok san also prepared some Assorted Seasonal Vegetables, including grilled pumpkin and portobello mushroom, as well as stir-fried bean sprouts with Shanghai pak choi. Both the pumpkin and mushroom had its original flavours nicely highlighted through the grilling process, and the bean sprouts had retained its crunchy texture while the pak choi sufficiently cooked, again demonstrating the chef’s impeccable skills.  Mok san then made the final course - Fried Rice. The cooking process was another show. First, he stir-fried the finely chopped vegetables and whitebaits for a while, before adding the rice. Whisking the premium Japanese eggs and stir-frying on the side, he cut the eggs into small pieces before mixing, in order to keep the rice dry. He then added the toasted Sakura shrimps and chopped spring onion to finish. Served together pickles and miso soup containing the meaty claw of the blue lobster, this fried rice had the wonderful ‘high-temperature’ mouthfeel, nicely seasoned, and was a great finale to the meal. Fantastic to the end.  The Seasonal Fresh Fruit was Melon from Hokkaido, very sweet and juicy, great in cleansing the palate.  Some people might regard teppanyaki as simple cooking, it truly highlights the skills of the chef in picking the best ingredients, the right seasoning, and the control of temperature and timing. Seeing Mok san in action was a treat in many ways. He was also very friendly and talked with us all the while, allowing us to know him better, on where he lived and grew up, how he started his career many years ago in Yamato, his fond memories in Shangri-la, as well as his numerous hobbies. The bill on the night was $5,082 and for sure we would be visiting Mok san again in future.

呢間米線店已開業超過20年，儲落一班附近街坊同學生客仔，逢午市、假日必會大排長龍！店舖位置係石蔭有D偏，唔近地鐵站，喺葵興地鐵站落車行路要成半個鐘以上，所以都係轉巴士或者小巴上去。上年裝潢左個招牌，少左年代感，但店內環境其實不變，佢有兩個舖位，互相通連，可以上落，廚房煮野食係下面個舖位。眼見好多人等位同等外賣，大家想堂食要早D拎位。咁啱星期六12點到一去到就有門口2個位，直入唔洗等，但叫完野食都等左成15-20分鐘野食先到，真係太多外賣單要做，電話都響唔停，要食好西係要先學識等待！


黎呢到大家唔洗諗咩湯底，因為得一款就係「酸辣」，聽聞老闆娘婆婆喺正宗雲南人，盡得佢真傳。現時小鍋米線入面嘅酸菜亦係來自雲南，為嘅係保持雲南嘅風味！呢到每一碗米線都係堅持每碗現煮，而唔係一大鑊煮哂，所以等候時間會更長。

一碗好嘅米線，湯底尤其重要，係成碗麵當中嘅靈魂。呢到湯底有酸菜、辣肉碎同埋辣椒醬，辣椒醬係老闆娘自家製作，足料惹味，飲落個酸香味、辣味同蒜味好香濃同特出，而大家亦可以係碗米線見到有大量辣椒碎粒。大家叫辣度真係可以減少一度，因為有時老闆娘會重手左，小辣變中小辣。越食個辣味會越出，個麻會令到條脷發麻，痺得好過癮！同埋好欣賞米線個滑溜口感，比起出面食嘅更加之滑身，但唔會因為咁而腍哂，入口咬落仲係彈牙同爽口。個人認為個酸菜係好食，但係太少同埋偏細切得，有啲唔夠候。

🔹自選小鍋米線(豬紅、豬軟骨)
★★★★☆
自選揀左豬紅同埋豬軟骨，豬紅份量都幾多，有成7-8粒，完全冇腥性同怪味，食落幾爽口唔嚡，唔會過熟，配埋個湯底一齊食幾正。豬軟骨係呢間米線店推薦配料之一，一睇就見到個色水好深，滷得好入味，味道偏甜似瑞士汁，食落好腍身，有肥瘦、同埋軟骨嘅部位，食落都惹味，幾推介。

🔹自選小鍋米線(豬腸、雞絲、蘿蔔)
★★★★☆
雞絲亦係差唔多每枱必叫嘅配料之一，雪花雞絲同普遍出面食開嘅有分別，唔係食滑口，而係食佢一絲絲吸滿湯汁嘅精華。雞絲係用雞胸肉，再人手慢慢手撕，撕成好薄好幼細，係心機同時間之作。雞絲索哂個湯汁，每啖都好香濃惹味，第一次黎食可以一試。蘿蔔大舊同幾多件，清甜同夠哂腍，食得多肉食件蘿蔔就岩岩好。豬腸就比較失望，切得太細，冇哂應有嘅口感，同埋唔係太有味道，對比起豬軟骨差好遠。

🌟總括：湯底、米線、配料各方面整體上都好唔錯，鍾意食酸辣、重味嘅都可以去食。但大家要俾D耐性，預左需要等位同出菜。溫馨提示，呢到唔做晚市，六點就關門，大家想外賣同堂食都要早D去，同埋晏去好大機會出名必食嘅餸都會沽清。

話Pheromone係《予約困難店》一啲都唔誇張，不過今次朋友好有心咁捕住佢出post 放quota，所以一擊即中！🤩 疫情期間一路run住呢個Steak Tasting Set~ Salad, appetiser, bread, soup, main, sides 同dessert 全部配對好，除咗bread同main之外，其餘都可以無限refill ♾ ，仲有free corkage —> BYOB🍷🥂🍷! 唔使睇menu，啱哂有選揀困難症嘅朋友🙌🏻 職員首先捧住呢餐steak omakase 嘅3位主角逐一介紹～ 🇺🇸美國 穀飼 嘅Flat Iron，係三塊之中肉質最tender嘅 🇦🇺 澳洲和牛 Chuck Tender ，咀嚼感較強 🇳🇿 紐西蘭 草飼 嘅 Rump Cap (picanha)，脂肪感三者之最 介紹完就拎去煎喇，可自選doneness，亦可等chef 為你安排適合每個主角嘅doneness，就好似呢一餐咁，塊picanha 需要比其他兩塊煮耐少少先可以逼出油香，將塊扒嘅特色呈現出嚟～ 🔸Salad 🥗 ～櫻花蝦沙律～ 新鮮沙律菜同蕃茄仔 配上香脆嘅櫻花蝦、炸蒜同芝麻 再配芝麻醬、柚子醋、紫蘇汁 我鍾意呢個dressing 嘅組合，夠refreshing 仲鍾意佢好多好多🌸櫻花蝦🦐，好香口！ 🔸Appetiser ～和牛可樂餅～ 質地鬆化，咖哩味幾特別，餅底鋪滿黑白芝麻，香口之餘亦加咗層次感 🔸Soup 🥣 職員話呢個tasting menu 係要客人細心品嘗，估吓個湯嘅材料～ 個湯顏色金金黃黃咁，一望落去以為係南瓜湯，但飲落唔覺佢有南瓜咁甜 有細細粒嘅紅蘿蔔，亦食到肉絲，感覺似曾相識，但又講唔出用咗乜嘢材料🤔，最後都要職員開估～🧐 💢金華火腿陳腎青紅蘿蔔湯💚🧡🥕📣📣 呢個湯確有驚喜🤩：中式食材，西式煮法 原來係廚師將青紅蘿蔔打成蓉，第一次係西餐食到青蘿蔔，真係估佢唔到😯 嗰啲一絲絲嘅肉，原來係陳腎 有啲脆脆哋鹹鹹哋又好香口嘅，原來係炸過嘅金華火腿嚟㗎！ 🔸Bread ～香草蒜蓉包🧄🍞～ 夠哂香草同蒜蓉味～ 🔸Sides ～蒜蓉牛油蘑菇🧄🧈🍄～ 蘑菇厚肉Juicy，蒜蓉牛油味都幾濃～ ～薯條🍟 ～ 薯條新鮮炸起熱辣辣，外脆內軟好味道，除咗配例牌嘅ketchup，另外仲有2款homemade sauce～ 今次又要估，其中較深色嗰款味濃，我估係沙嗲醬嘅味，職員話原來係沙茶醬！ 另一款淺色嘅反而係辣嘅，我食到有酸辣味，店員話原來係譚仔三哥酸辣醬～ 🥳 簡單如點薯條嘅sauce，都見Pheromone 落咗啲心思，帶出中西合璧嘅元素 🔸Steaks 🇺🇸 Flat Iron 最tender，🇦🇺 Chuck Tender 比較chewy ，🇳🇿 Rump Cap嘅脂肪配埋肉味最rich！ 我不嬲都唔好脂肪，呢個combo 我最prefer 🇺🇸 flat iron! 我朋友鍾意肉味最濃嘅 🇳🇿 picanha! 最鍾意都係點海鹽，因為最唔影響肉味，另外兩款mustard 味相對比較重，有少少掩蓋咗塊扒嘅味道～ 🔸藍莓芝士蛋糕🫐🧀🍰 中規中矩咁啦～ 今日嘅扒有特色，唔係平時最熱門揀嘅部位，有啲開眼界嘅感覺，驚喜反而來自其他食物，特別係個湯同2個homemade 薯條sauce，令我感受到餐廳嘅誠意，佢座落大坑寧靜嘅街道，環境舒適，店員親切，不難明白佢點解成為城中嘅人氣餐廳 👍🏻

長假期無得飛，就去香港不同地方探訪和搵食。 今天目的地是西灣河，由太安樓行出海旁，來到蘇豪東，這是一個迎著海風的休閒小區，有多間餐廳、酒吧。 坐下吃個飯，把杯談天，然後再沿著海濱長廊漫步到附近的鰂魚涌公園，過了輕鬆的一天。 門面寬闊開揚，氣氛輕鬆悠閑，又有陣陣海風吹過 ，這些都是我在眾多餐廳中選了The Blind Pig的原因。 今天風較大，我們選了坐在較入位置的高椅，比較溫暖。 由於是假期，除了平日的主餐牌外，餐廳還提供brunch早午餐，選擇種類頗多。 我們點了一個小食和兩個主菜，以及兩杯飲品。 Crab Cake 蟹餅（$138） 金黃香脆的麵包糠包住軟滑的蟹肉、洋蔥、忌廉芝士和蛋黃醬，外脆內軟，鮮甜美味。 Fish & Chips 經典英式炸魚薯條（$188） The Blind Pig是一間英式餐廳，來到英國，當然要食炸魚薯條。 外皮酥脆，魚肉厚嫩，本身調味清淡，但配上灑在魚面上的鹽之花，即時把魚的鮮甜味帶出，又或是蘸調味醬都好好食。一份有兩大塊炸魚柳、薯條和沙律菜，好滿足。 Slow-cooked BBQ Baby Back Ribs 醬燒豬肋骨（$288） 話明是Blind Pig，怎能不食豬呢？ 豬肋骨上枱時，曾懷疑會唔會食唔曬？結果是太美味了，只剩下幾根骨頭。 最喜歡它的肉質和味道。 我並不是太喜歡那些煮得過腍的肉，反而喜歡有些少嚼頭的。 今日吃的豬肋骨同樣做到「骨肉分離」，肉質保存柔軟而不是腍爛，有少許筋膜位但不韌，不會𡁻不開。 醬汁方面沒有過鹹的缺點，有少許酣酸，又有少許甜蜜，食到舐舐脷。 一份有6支骨、兩段粟米、薯條和紫椰菜絲沙律，滿足加滿足。 Apple Pie A La Mode 蘋果批奶昔（$72） Latte 鮮奶咖啡（$45） 奶昔好好飲，它奶味不重，杯底是蘋果醬，表面是蘋果沙冰，拌勻後酸酸甜甜，冰涼清爽。 拿鐵正常。

第五波前都有同大埔老友踩吓單車，之後，就當然要暫緩吓啦，直到最近，疫情落咗好多，單車就仲未踩住，不過，就行轉短山。既然就大埔老友，就行番嗰邊，並專登晏少少起步，行完食午餐都可以避咗個高峰時段。老友帶路，推介呢一家主打星馬菜小店「果子」，見人話風評不俗。門面唔算好大，但原來踏入鋪中，就會見到個鋪位好深、好長，環境整體都闊落，一室木系裝修，設計比較簡約。絕大部份都喺4人座，加上依家仲喺2人限聚，又過咗放午飯嘅高峰時段，啲客又識各自走位，所以，倍感寬敞，坐得舒服。雖然，餐廳主力喺賣星馬菜，不過，午市各類套餐亦增加咗多元化，定價亦親民。午餐基本上附送飲品，不過，既可以加配小飲，轉其他嘢飲，又有優惠，變得更具彈性。 飲品方面，除提供意式咖啡之外，最驚喜有唔少台式飲品，補番個價亦唔貴，所以，我哋都轉飲特飲。其實，佢哋加咗咁多台式飲品，就喺見佢哋拓展埋飲品外賣嘅生意。用餐期間，都見唔少年輕人嚟買凍飲。惹味沙嗲牛肉串燒 $22 星馬菜嘅小食，第一時間就想起沙嗲，老友同我都鍾意食，所以，試上一客沙嗲牛肉串。牛肉面面淋咗好多沙嗲醬，香濃惹味，帶有花生微粒，貨真價實，而牛肉燒得有點焦香，又唔乾，記緊要趁熱食。 馬鈴薯炸蝦卷 $22 另一款小食就揀呢個炸蝦卷，因為覺得幾得意，賣相亦都幾靚仔，炸到金黃。外層嘅薯仔絲炸得香脆，最緊要喺唔油膩，而裡面嘅大蝦亦好鮮甜，口感爽彈，食得出唔喺雪藏貨，沾上類似泰式嘅甜酸醬，更具風味，並更減油膩度。 海鮮喇沙摻摻 $60 睇外觀就知份量好十足，大大碗，兼且個喇沙湯頭色澤金黃，面頭放滿海鮮，有鮮蝦、大蜆、魚片、豆卜及雞蛋，老友話實在吸引。先呷一口湯底，濃郁鮮香，椰香慢慢滲出，夾雜富層次嘅香料味，佢話個湯的確好得；啲餸料亦都好正，蝦同蜆都好鮮，魚片夠爽口，老友話第一次食「摻摻」，即油麵拼米粉，覺得好過癮，特別有口感，索晒啲湯入口，真喺無得彈。 無骨走地海南雞飯 $65 午餐中有款「無骨海南雞飯」，但我見餐牌面又有一款賣貴少少嘅「無骨走地海南雞飯」，問問店長，原來前者喺油脂多啲，肥啲，而後者就基本無乜肥膏，爽身啲，所以，揀後者嚟試試。走地即喺走地，皮下脂肪近乎無，而雞皮好爽，啲肉又好嫩滑，加上已去骨，啖啖肉；佐食嘅3款醬汁：薑蓉、秘製橙醬、黑醬油，夠晒傳統、地道，油飯亦出色，飯粒爽身，帶少少油香，卻唔膩，搵埋啲薑蓉同黑醬油撈飯食，更喺一流。 仙草奶茶 +$10 老友話估唔到飲落都幾大杯，台式奶茶味道唔錯，茶底幽香，雖無港式奶茶咁濃，但一樣有風味，加上滑溜溜嘅仙草，有得飲，有得食，夠爽呀。 黑糖珍珠鮮奶 +$16 黑糖喺小弟嘅心頭好，由於一朝早已晌屋企嘆咗杯咖啡，所以，就無揀珍奶茶，改飲珍珠鮮奶，其實，鮮奶一樣啱我。大大杯珍珠鮮奶，睇見啲黑糖沉落底，形成少少「虎紋」，已相當吸引。近排天氣好熱，飲杯凍飲特別爽，啜一啖先，奶味都好濃郁，而黑糖嘅味道好純香，加上珍珠煮得QQ咬口，確喺好飲。 今餐午飯真喺食得稱心，一來地方大，客人唔多，食得較安心，二來無論啲星馬主食，抑或台式特飲，都相當具水準，定價又親民；加上服務好，食完仲即時幫我哋收拾好枱面，等我哋繼續坐，慢慢嘆埋杯嘢，有種慢活嘅感覺，正如店名「Life Cafe」，享受人生。

老公朋友邀約到彤福軒晚膳，作為城中人氣熱店，開業初更是一位難求，自然是欣然赴會吧！ 對瑰麗酒店好感度甚高，除在住宿方面的美好體驗外，它的前身為新世界中心，在我童年留下美好回憶，朝聖Rosewood便更具意義。 餐廳在隱祕的位置，彤福軒就如同迷宮，那暗調的光線，是情調還是格調？直至看到那開放式廚房，才能確定沒走錯地方。在如此「暗調」下，維港夜景就如漆黑中的螢火蟲，瑰麗而璀璨。但，問題來了，在如此暗調下，要看清餐牌頗有難度，幸而服務員水準亦高，盛情推介下點餐順利完成。 除卻「暗調」，彤福軒在夜色映襯之下，是低調而不落俗套的，傳統中式的餐具平白冒出隻帶蓮花圖案的玻璃杯，處處留露出不經意的中西合壁，這品味確是很「瑰麗風格」。 聽說真正的大富人家，最愛大廚主理尋常菜式，而彤福軒主打是順德菜。順德菜以新鮮、地道，不時不食為本，即使是尋常小菜，仍是有着高低之分。 天子蘭竹笙燉菜膽，清鮮的燉湯，就是很養生的感覺。 花雕花甲，用花雕醉過的花甲新鮮鮮甜，沒有不好吃的道理。 全晚最令人驚艷的一道，屬明爐吊燒琵琶鵝。中身的琵琶鵝肉質細嫩，鵝皮特別脆口酥香，難得是不油不膩，無論是選材、烹調都很出色。 另一道甜麴醬黑豚肉珠炒花生芽甚得我心。花生芽是少見的地道食材，口感爽脆帶花生香，跟黑豚肉一爽一嫩的，配甜調的甜麴很合拍。是下飯的的家常菜，但分別就在細節之上。 小青蒜香辣醬炒羊柳同是一道家常菜，其香辣勁道很得我心，但論風味前者更勝一籌。 瑤柱蝦乾煮茭白是時令菜，鮮、爽、甜是它的特色，以雞湯、瑤柱、蝦乾炆煮盡收精華，最愛的是那湯汁的鮮濃。 朋友注重養生，主食是毛豆金粟炒野米飯，素食的炒野米粒粒分明，以為清淡卻是香口得很。 飯桌話題未盡，侍應適時端來甜點餐牌，便可再聚一會。品項不多以中西式作區分，被一道雙皮奶吸引了，細想那不就是順德名物？真是好奇十元八塊的平民美食，酒店如何做出地道感覺來。 是文迪期望過高了，雙皮奶奶皮、奶香、奶滑仍在，卻無「順德大良雙皮奶」的神髓，就是尋常一碗雙皮奶而已，當然要與仁信民信比難矣，總之不要抱太大期望就是。 至於杏汁燉奶就是一致的好評，甜品除了味道，養生功能也很重要，教女士如何不愛它？ 老公的黑芝麻焦糖布甸是個意料之外，有誰料到中菜廳的西式甜品會更為出色。 在彤福軒嚐到低調華麗的家常菜，美味卻不是技驚四座的，最難忘的就是一道琵琶鵝。整晚最讓人迷醉的就是彤福軒陽台上，那百看不厭的維港夜景，此刻無價。 這時，驀地回首，看到牆上竟是張愛玲畫像，就想起張愛玲說過： 「你問我愛你值不值得，其實你應該知道，愛就是不問值得不值得。」—《半生緣》 你問我這頓值不值得 ？來彤福軒就是不問這個的。