這次來到這間餐廳也是一種奇妙的巧合😝事源今天和好友慶祝生辰🎂本來是預訂了旁邊的泰國餐廳1988,當晚卻不慎錯進了這間風格獨特的café,熱愛電影🎥的友人意外地十分喜歡,更認為餐廳極有王家衛電影拍攝場地的感覺🤣🤣一開始我們並不知道自己走進了另一間餐廳,尤其當晚有另一位跟我們預訂了同一個時間,相同人數,也用了相同的名字留座😂😂直至我們拍了好幾張照片,坐下來打開menu📄一看,咦?我們不是來吃泰國菜的嗎??😱始知我們訂的餐廳不是這一間🙈🙈不過既然好友情繫這間café,就一於錯有錯著吧~ 既然我們是被它的環境吸引進來,我就多放幾張場內環境的照片給大家好好感受一下吧🌸🌸 全場我和友人最喜歡的座位就是這個玻璃小屋裡面的兩個四人卡座🙈🙈私穩度較外面的座位高一點之餘,昏黃的燈光,懷舊的皮質沙發和有質感的蕾絲窗簾,再加上外面的黑膠唱機播著極配合場影的音樂🎶🎶我們都彷彿成為了花樣年華的女角😂😂加上餐廳人不多,整個氛圍就更加強烈了~ 餐廳面積不大,但頗多地方適合拍照,而且環境舒適寧靜,絕對是閨蜜相聚的好地方👍👭👭☕ 至於食物方面,雖稱不上美味,但總算有驚喜😊😊 我們叫了一個set($78),主菜是墨西哥莎莎醬鯛魚蓋飯,餐牌上寫的時令野菜沙律,就是在飯下面的一點點雜菜和沙律醬,感覺有點取巧😧 吃下去整個飯有點冷冰冰,鯛魚味道沒有很出眾,亮點大概是那個蕃薯薯蓉球😂😂雖然只有小小的一顆,但我和朋友都挺喜歡~ Set另$8可配糖漬柳橙紅茶一杯,明明餐牌寫Hot/Cold,店員卻說只有室溫和冰的🤷我讓了給朋友喝,她沒有說甚麼評價,我想味道應該還可以吧~ 我們還叫了一個芝士玉米南瓜吐司🍞($58)該有的味道它都有,但沒有得很出色,麵包也跟平時在家吃到的沒兩樣😂😂 最後就是重頭戲---甜品了!!😋本來好友想吃它的招牌Torio Cake🍰, 但當晚賣光了就轉吃更吸引的草苺Pancake塔($78)🥞😍😍+$10可配綠茶或雲呢拿口味的雪糕球~ 我還悄悄叫店員在碟上寫上了生日快樂字句🤗上菜時朋友很驚喜呢~~ 這款甜品實在值得一讚😊首先班戟上面的水果很鮮甜,班戟本身亦做得很鬆軟,配上冰凍的雪糕,甜甜的蜜糖🍯和草莓醬實在令人欲罷不能🙈🙈更難忘的是班戟內裡是粉色的😘😘😘~~太犯規了吧!!! 這間餐廳比較令人失望的一點就是待應們的服務吧😅為我們下單的女孩好像一直都在雲遊太空一樣,呆呆滯滯的,我們用餐途中她甚麼都沒說就把48元放在桌上,追問下才知是我們叫的招牌蛋糕的退款🙄後來請她為我們拍照,她明明問我們想要直拍或橫拍,最尾卻是和我們要求的相反🤷🤷另外友人想問店員拿取東西在店裡拍照,由於物品放於較高的位置,女店員詢問店中一位男職員,男職員一口拒絕之餘亦面露不悅😑 儘管如此,朋友仍對這晚的安排讚口不絕🙂我亦很高興能在這個特別的日子和她渡過了愉快的一個晚上~

「Sixer Burger」本身只是一間獨立經營漢堡飽小店，位於荃灣商場「千色匯」，臨近公園「德華公園」以及「荃灣街市街」的旁邊，舖位面積也不算很巨大，規模只稱得上是中小型左右。

而且我來到荃灣「千色匯」地下的時候，發現「Sixer Burger」在下午茶時段的食客，人數偏少到見到有很多空位剩下，感覺有點點冷清。

我還正式進入「Sixer Burger」和光顧之前，曾經研究過「Sixer Burger」在下午售賣的漢堡飽菜式，發現「Sixer Burger」還推出很促銷手法。

例如在中午及下午時間光顧「Sixer Burger」，堂食任何漢堡飽產品的話，可以另外附送薯條小食以及汽水飲品。買漢堡飽送薯條汽水的宣傳看似很有吸引力，幾乎一度令我有點動心。

但是我再三研究過「Sixer Burger」餐牌的漢堡飽售價之後，就立刻發現「Sixer Burger」售賣，不同肉類的漢堡飽售價也都不便宜，最便宜的漢堡飽也需要五十多元，最昂貴的價錢要去到百多元一個。

相反地，我發現「Sixer Burger」還有另一個漢堡飽優惠，那優惠就是，如果選擇外賣自取「Sixer Burger」的漢堡飽食品的話，可以獲得七折的折扣優惠。

當然，「Sixer Burger」這個外賣自取的漢堡飽優惠，只限於平日星期一至星期五而已。當然如果食客只是想試食「Sixer Burger」，又不介意放棄堂食的話，這優惠其實也都算很不錯，很吸引人。

我在進入「Sixer Burger」餐廳範圍之內，以及購票點餐之前，先拿了「Sixer Burger」的一張宣傳餐單，望了餐單一會兒後，我才想到自己應該試什麼漢堡飽菜式。

其實我未看「Sixer Burger」的餐牌之前，我曾經是很想試食「Sixer Burger」的「龍蝦牛肉漢堡」，但是「龍蝦牛肉漢堡」的售賣實在太昂貴，所以我最後還是沒有選擇它。

結果我選擇了「Sixer Burger」另一款漢堡飽，它的名字叫做「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」的售價，比起「龍蝦牛肉漢堡」的話就便宜得多，足足便宜了一半的價錢。

現在只需要花港幣四十八元的價錢，就可以吃到一個，近乎手工製作的牛肉漢堡飽，即使我後來在付款後，拿着漢堡飽在「德華公園」裡面享用，遇上了很多因為漢堡飽而出現的污糟和尷尬，但是價錢還是便宜。

「Sixer Burger」雖然稱得上算是一間漢堡飽食店，但是「Sixer Burger」在實際上，卻是有售賣其他跟「漢堡飽」沒有任何關係的食品，包括「熱狗」跟「全日早餐」在內。

我在「千色匯」「Sixer Burger」樓面內付款後，一直坐在餐廳的櫈上，苦苦等候「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，直至廚房終於製作完成，我才真正鬆了一口氣過來。

雖然「Sixer Burger」樓面裡面的環境，其實也很寧靜，也沒有太多電視機，或者商場的噪音騷擾我，但是我為了可以食得再便宜，再叫我選擇一次的話，我還是會選擇外賣自取。

「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」口感其實也很有蘑菇醬汁濕潤感覺，那些蘑菇醬汁甚至曾經一度令我在享用時，遇上不必要的尷尬。

「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，蘑菇汁在我咬下了第一啖之後，已經在迅間傾瀉和湧出來，弄髒我身上的衣服跟牛仔褲。

到了那一刻我才真的發現，「Sixer Burger」其實已經給我很大提示，食「Sixer Burger」的漢堡飽，還是留在餐廳內慢慢享用比較理想，至少醬汁沒那麼容易，從漢堡飽內洩漏出來。

而且「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，裡面還夾着很多的新鮮生菜，以及新鮮切片蕃茄，就算蘑菇汁沒有從漢堡飽傾瀉出來，但是生菜和蕃茄也會令我，在外面享用時遇上很多麻煩。

當然，不是人人都像我一樣，有人可能只是為了食個便宜午餐，所以才會選擇在「Sixer Burger」，外賣自取「Sixer Burger」的牛肉漢堡飽。

不能，既然我現在已經選擇以外賣自取的價錢和方式，購買試食「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，我早已經有心理準備，承擔食外賣自取漢堡飽的風險。

「Sixer Burger」的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，漢堡飽的口感無疑是很濕潤，因為漢堡飽之間的蘑菇醬汁真的多得近乎滿瀉，填補了牛肉漢堡扒裡面的空間。

而且「Sixer Burger」外賣漢堡飽餐盒，大得不遜色於坊間連鎖快餐店的外賣餐盒，即是我在「德華公園」裡面享用漢堡飽，漢堡飽的大小亦足夠，讓我從容自如地取出漢堡飽和享用。

「Sixer Burger」為「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，使用了很大塊，而且很新鮮的切片生菜，生菜實際的大小，大得幾乎把牛肉漢堡扒，都隱沒在新鮮生菜裡面。

新鮮而且很大塊頭的生菜，令到「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」的整體味道變得十分清新。生菜口感新鮮而且爽脆，配合新鮮煎熟的牛肉漢堡扒，漢堡飽整體感覺變得清新而不油膩。

「Sixer Burger」為「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」而製造的牛肉漢堡扒，感覺有點像「天X快餐」的「米高漢堡飽」，漢堡扒都是偏向有點像呈球狀，而肉質頗為鬆軟，我食到漢堡扒裡面的空氣感。

球形牛肉漢堡扒在被咬下的一刻，油脂和肉汁都立刻從牛肉漢堡扒裡面激發出來，連同質地偏稀的蘑菇醬汁，就一下子弄髒了我的衣服。不過當時我還沒有介懷，反而這就是食便宜一點的代價。

「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」裡面的其他部分，切片蕃茄口感跟生菜一樣很新鮮，配合牛肉原味還不錯的牛肉漢堡扒一起食，牛肉漢堡扒除了有自己的牛肉香味、芝士甜味之外，還夾雜了蕃茄的新鮮的酸甜味道。

但是由於「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」切片蕃茄本身也都算是新鮮貨色，所以切片蕃茄本身也有大量的新鮮蕃茄汁，從切片蕃茄裡面噴出來，我的衣服又再次「遭殃」。

所以我在「德華公園」裡面享用「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」期間，全程也變得需要步步為營，每咬一啖牛肉漢堡，也需要提防漢堡飽裡面所有的酸甜味道醬汁汁液，隨時也有可能對我構成威脅。

不過除此之外，「Sixer Burger」外賣自取版本的「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」，性價比也算很高，「芝士蘑菇汁牛肉漢堡」有蘑菇汁的甜味，新鮮的生菜蕃茄，以及偏向球形牛肉漢堡扒具的飽滿口感，外賣價錢又不昂貴，的確是不錯的外賣食品選擇。

其實「德華公園」一向都是很不錯的休憩場地，我以前讀書時就曾經經常路經那地。始料不及「德華公園」原本也是食外賣自取餐的理想勝地，「德華公園」應該是「Sixer Burger」另一個驚喜的意外發現。

其實我好怕嚟Outback,唔係因為佢唔好食,而係因為次次嚟親都飽到頂上心口好辛苦不過見阿肥今晚難得想食,咁就免為其難遷就下佢啦 銅鑼灣百德新街呢間分店地方超大,座位充裕,晚巿時間嚟都唔需要等位直接入座。 Outback賣點之一：無論客人點乜嘢食物都好,只要坐低之後職員一定送上呢個餐前黑糖麵包,另配忌廉牛油沾點。啱啱焗起嘅麵包微暖,包皮韌脆,內裡鬆軟,黑糖味道只有點點甜味,搽埋cream butter味道一流,口感舒服,一向都係所有客人誇讚嘅一節。最重要嘅就係我食完都飽咗一半,聽聞仲話個麵包可以無限添食,真係聽見都覺得驚恐😂😂😂 我就真心覺得自己食唔哂一份扒餐架喇,諗住點個頭盤小食應該應付到喇呱(?!)呢份烤肋骨雞搥芝士薯條拼盤($168蚊),估唔到嚟到之後都係king size咁大份,烤肋骨已經切開咗所以進食嘅時候非常方便,味道酸酸甜甜十分開胃,肋骨嘅肉焗到好腍,真係好正。而炸雞搥都香口惹味,算偏向咸一點,適合鍾意重口味嘅人士,仲有熱辣辣嘅炸薯條,都咪話唔熱氣~另外仲有一小兜沙律醬,用嚟沾點就加一份清新嘅感覺。 本身仲以為小食會唔夠食,所以就嗌多個蟹肉釀蘑菇($82蚊),好彩呢個小食身型較細,總共有五粒,可以一啖食一個。賣相精美可愛,優質爽口嘅蘑菇上面釀咗蟹肉絲同洋蔥混合攪拌而成嘅小球,面頭仲略略灑上小小芝士粉更加可口,咬落去蘑菇水份充足,加上淡淡嘅蟹肉香氣,確實好食,用一個小鐵盤盛載住,就算唔係即時享用,一邊傾計一邊慢慢食,整粒都保持住溫度夠熱,抵讚!!! 阿肥就叫咗呢份主菜：肉眼扒拼豬肋骨($348蚊),本身會送兩份配菜：揀咗甘藍沙律同埋焗薯仔,份量十足所以價格亦都合理。豬肋骨整條上碟,仲有塊肉眼扒真係重量級咁。見到阿肥食到隻碟乾乾淨淨,就知道佢滿意非常喇。試咗幾口個甘藍沙律,對我嚟講有啲酸不過咁都幾開胃,意想不到嘅就係連阿肥都飽了,焗薯我哋要外帶回家去

作為Pasta控，手工意大利粉是很神聖的，常驅使我們去「朝聖」。所謂「手工」，其實是新鮮的手造意粉，用上雞蛋和麵粉，保鮮期較短但口感卻好得多。觀塘工廈中的Pasta Zone一直在我的Bucket list，不但老闆是意大利人，對品質有要求、出品正宗之餘，午餐價錢不超過百元，不設加一，比起港島區的意大利餐廳起碼二百塊的價錢，它可算是非常實惠。
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聽說附近辦公室白領喜歡光顧，午餐時段經常滿座，我們便在它開門之際，十一點半便入座，也可坐的舒服一點。我們從觀塘站B2出口下樓梯，直走幾分鐘到駱駝漆大廈三期，從後樓梯上一樓，在走廊直走到尾便可看見它的招牌，門外更有印上老闆肖象的易拉架作招倈。.
一進門老闆和老闆娘非常熱情地招呼我們，跟我們說說笑笑。雖然沒有很華麗的裝潢，但「人情味」就是最吸引客人的元素，客人就像去了他們家作客，很是親切。 .
在我們研究餐牌之際，健談的老闆娘也過來介紹了它們意大利進口的食材，其手工意粉的供應商，以及不同意粉的特別之處，期間也說起很快會加新菜式，可見她力求進步，提供客人更多元的選擇。.
她介紹了在香港餐廳較少見的手工薯仔（Gnocchi）。老闆娘言，蕃茄肉碎汁，雖不是餐單的選擇，卻是最適合手工薯仔的搭檔，我們當然要試試。另一個高度推介是意大利手工傳統麵配蕃茄蒜蓉醬，她說這是很經典的配搭，重點是突出手工麵的質感。
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不久便送上剛焗好的四片蒜蓉法包，灑了點蒜粒和黑椒，香氣撲鼻，烤得乾身脆口，邊位可多塗點蒜蓉，牛油味也略嫌不夠香濃，不過可能少點油才「家常」吧，也算是有誠意了。.
友人的手工薯仔配蕃茄肉碎汁紅通通的，老闆刨了點芝士碎在上面，看著芝士沾上溫熱的醬汁慢慢溶化，令人食指大動！Gnocchi在意大利是很家常的食物，簡單的用上薯仔、雞蛋和麵粉做成，比例拿揑準確才能做出軟綿鬆化，帶點薯蓉的口感。常說最簡單的菜式是最難做得好，Pasta Zone做得很不錯，薯仔軟中帶糯，用舌頭推開有粉粉的口感，沾上酸甜肉碎蕃茄汁，有新鮮蕃茄粒，沒有過重的調味，味道混然天成，中和解膩，果然有「家」的味道！.
我的意大利手工傳統麵配蕃茄蒜蓉醬卻有點令人失望。意粉中有又紅又黃的小蕃茄，前者較酸、後者較甜，可見廚師配搭的用心。爆香了幾粒尾指大小的蒜粒，用上有四五層、肥瘦相間的煙肉粒（Pancetta），更有星星的紅椒和黑椒粒，可見用料簡單但一絲不苟。正正配料很簡單，麵條一有瑕疵便一覽無遺。意粉呈淡黃色，有蛋香和麵粉香，但煮得過火了，不但碎開，更失去我愛意粉的精髓——彈牙（al dente）的口感，加上過多的橄欖油，太油膩口感更差。不過味道層次是別出心裁的，可能是偶有失手了。.
最後送上杯意式咖啡解膩，再叫上逢週四至六才有、售完即止的甜品Tiramisu，才稱得上一個完整的句號。切的方方正正的Tiramisu口感豐盈，mascarpone和忌廉打得細滑，奶味濃郁，可可粉上碟後才淋上，乾身之餘還有濃烈、苦中帶甘的滋味，還有很欣賞忌廉不會太甜膩。不過夾在其中的Ladyfingers太乾了，顯然浸在espresso的時間不太足，雖鬆軟，卻缺了點濕潤的口感，配上可可粉就太乾了，算是美中不足吧.......
不過，整體而言，這是間很有潛力的小店，用料高質之外，更不斷力求突破，相信會越做越好。有機會去觀塘不妨試試，享受划算的午餐之餘，也感受一下小店的人情味！
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P.S.  Pasta Zone週四至六也開始供應晚市，用料較上乘，選擇也不少，不設限時，可以慢慢品嘗。預算有限，但又想享受一頓有質素的意大利晚餐，可以一嘗，可能有意外驚喜呢！

以前每次去深水埗高登或黃金，總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了，對電腦的興趣逐漸減退，亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了，幫襯「劉森記」的機會相對也少了；難得今晚約了朋友在深水埗食飯，雖然已經是下午六點，也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔，鍾情老店多于分店（總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證），今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下，才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評，就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年，這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證；不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局：鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱，甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人，小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角，完全唔起眼，未能達到港式粥麵店（入了地鋪）的標準設計要求。雖然如此，小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說，在1950、60年代，港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年，部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃，直到今時今日，只有少數老店能夠保持這一個傳統；但仍然堅持自家製作的，相信只剩下「劉森記」了。一大樽醃蘿蔔放在枱上任吃慷慨得很，看那氣勢就知不是等閒角色 ⋯⋯ 事實是很多客人真的愛死這樽醃蘿蔔。美味絕倫，酸、甜、爽、辣、脆兼而有之，吃一小顆已令人胃口大開，叫人忍不住吃完一粒又一粒，既然如此受歡迎，「劉森記」第二代負責人索性入樽售賣。款式不外乎雲吞、水餃、豬手、牛腩，並且多了牛肉、黑柏葉、冬菇、鵝腸；但最出名的還是竹昇手擀麵條及蝦籽，所以每次幫襯差不多必定點蝦子雲吞撈麵（$44）。比起其他位於旺區的名店，以「劉森記」的名氣，蝦子雲吞撈麵（$44）簡直可以說是超值，甚至乎較普通一間粥粉麵店還要便宜；但始終有一定的名氣，這碟雲吞撈麵只有三隻雲吞，其他麵店的雲吞撈麵則一般有六隻，實際上比較起來，又並非真的那麼便宜了！雲吞外形非常一般，顏色唔夠鮮明，只係勝在細細粒、一啖一隻。大地魚碎的鹹、香、鮮唔明顯，蝦肉亦唔算鮮甜、爽口；雲吞的整體質素一般而已，只是較其他街坊雲吞麵店的出品稍為好一些，味道與坊間其他雲吞麵名店確實有一些距離。湯底未算非常濃郁鹹香，但總算夠甘香、有淡淡蝦籽香氣。賣點始終是竹昇手擀麵條及蝦籽。撈麵表面鋪滿一大堆密密麻麻的蝦子，分量遠遠多過其他粥麵店的出品。有別於其他粥麵店的出品，「劉森記」差不多是徹徹底底的蝦子乾撈麵，只加入了幾滴熟油及一小抹蠔油，就是為了盡量突顯蝦子的鹹鮮香味。個人習慣先夾起一箸沾滿蝦子的麵條即刻品嚐，這樣才能品嘗到超級濃郁的蝦子鹹鮮。麵條瀝水徹底，雖然唔算得上銀絲幼麵，但每一條麵條皆鬈鬈曲曲，此乃竹昇手擀實證。咀嚼下來爽韌、有彈性、兼有嚼勁，一丁點鹼水味都沒有，質素及口感堪稱一絕，優勝過其他星級雲吞麵名店，稍為缺乏蛋香可以說是小小缺陷。至於蝦子的鹹鮮甘香就更加是一絕。食完第一箸麵，將餘下的蝦子與麵條拌勻，雖然每一箸麵的蝦子少了，但風味仍然不差。「劉森記」的整體平均質素可能及不上其他星級名店，只不過，若果只論蝦子撈麵，香港其他雲吞麵店的出品應該冇出其右。所以，幫襯「劉森記」必食蝦子撈麵。

Comments on openrice looked so appealing that we decided to give it a try despite its relatively remote location in Central. It was not full at all despite that it was Friday lunch! The environment looked quite decent and seating was quite comfortable.  The price of the lunch set of $198+10% was not expensive at all given that it was Central. As you read on, you would see that it was quite a good bargain given the quality of the food.  We both ordered a lunch set each choosing different food items to share as well as some side orders of dim sum.  First of all, 2 dim sum were included in the lunch set.  They were freshly steamed. The shrimp dumpling was so big and delicious. The wrap was reasonably thin and it was so meaty!  The truffle mushroom dumpling had a really strong aroma of truffle, not just pleasing the eyes with the appealing black wrap. There were loads of ingredients.  Both were very good indeed. We ordered the double boiled conch soup and smoked salmon salad as the starters. The soup was very clear and delicious. It was just a little bit too salty, which was actually hard to tell. The 竹笙 and 蟲草花 were very good.  The veggies were fresh. The sesame yuzu soy was very tasty. The smoked salmon were a bit dry. We ordered braised beef brisket with radish and aromatic duck with crepe as the mains. It was a pass but the portion was so small. Maybe it was better to order the udon with beef brisket. The presentation was so nice but the duck was too thick cut and rough. It was really not as good as thought or as in others' comments on openrice. The sauce was good though, as it was the same as that for normal Peking Duck.  We both chose this over the Jasmine rice. But there was insufficient flavour or smell of lotus leaf. The rice was just like plain rice. We were a bit disappointed. Still, we believed that it was better than plain rice with the mushrooms and dried scallops. For desserts, we chose sweetened almond cream and ginger creme brulee. I could tell from the texture that it was freshly ground. It was not overly sweet. It was quite interesting that such a French dessert was offered in a Chinese set lunch. There was indeed some ginger flavour. But I found it a bit too sweet and it was not smooth enough.  In addition to the lunch set, we ordered some more dim sum. They were freshly steamed too with reasonably thin wrap and fresh spinach and some shrimps inside.  They were freshly steamed again and were so big and meaty. However, I found the dumplings better, maybe because siu mai is just not my cup of tea. Freshly steamed again and they were so huge and meaty! Even me who don't really like beef balls found them pretty good. The sour soy went along really well with the beef balls!  We were told they were freshly made when served to us. But the wrap was too sticky and there was some weird taste of plastic. The mango was a bit sour too. They were no good.  Overall, I would say that the quality of the food was quite good given the price, especially most of the steamed dim sum. Service was pretty good as the server who served us always wore a smile on his face and introduced our food to us politely. They also tried to change our used plates frequently. Would definitely recommend this place for a nice business/casual lunch in Central.

契妹為珠寶展返港，最有佢心o既小肥契哥當然係第一時間約佢出黎慶生啦，仲專登揀咗間大家話要去試咗好耐o既「Casa Fina Seafood & Oyster Bar」，「蠔」賀生辰！步入餐店，直望先為透明度甚高之廚房及一排吧位。西餐廳柔和o既燈光極富情調，木造餐桌及梳化椅櫈以黑木屏風隔開，感覺輕鬆得黎頗有格調。近窗一列合併式散座，有少少景睇。XO仔於訂座時早已跟接線生道出當晚係為友人賀壽，餐店居然為二人佈置好迷你廂房，實在令人既意外又感動。人家咁有心喎，嘻嘻，細佬當然係好識做地應推介，開咗樽法國白酒黎送生蠔啦！其實除咗兩款推介白酒之外，兩頁皮套酒牌都有好多其他酒品供大家選擇。菜式項目則有三頁之多，點餸任務好自然係交俾壽星女負責。眼見生蠔其中有六種屬買一送一，契妹最終決定喺當中揀咗三款佢心儀o既款式。當晚為兩口子服務o既兩位妹妹仔年紀輕輕，但態度極之熱情友善，除咗不斷為水怪XO斟添冰水之外，上菜前必定換好潔淨o既餐具及濕紙巾，落力又講求衛生，不得不讚完再讚。餸菜話咁快就續一上場，由生蠔及珍寶牡丹蝦拼盤打響頭炮。呈上拼盤時，妹妹即為生蠔作出簡介，並道出師傅建議食用次序為檸檬位右方之愛爾蘭代表起，順時針方向食落去，味道越食越濃，食完三款生蠔先好食珍寶牡丹蝦。跟拼盤有三款調味料，當中檸檬及紅色o既雞尾醬係用黎伴生蠔；而山葵豉油則用以點食牡丹蝦。Irish Premium（$70/隻）：愛爾蘭生蠔「Irish Premium」柔潤滑溜，裙邊爽脆無比，買一送一即$35/隻，絕對抵食！Little Special（$75/隻）：法國小王子「Little Special」比之前隻愛爾蘭品種厚身，味道亦更為鮮甜。Gillardeau（$78/隻）：契妹鍾情殼上印有「G」字o既法國Gillardeau，牛一當然係要叫黎賀一賀佢啦！Gillardeau海水味最濃郁，質感亦最為爽厚，契妹當真眼光獨到。珍寶牡丹蝦（$108/隻）：全晚亮點個人必選拼盤中最鮮紅肥潤o既珍寶牡丹蝦！嘩，半透光o既牡丹蝦啖啖都係肉，清甜鮮美，且超級爽滑，冇得頂呀！海膽拌莎莎（$188）：小肥就無肉不歡，契妹卻係無菜不歡。小肥遇上週三菜假期，所以就淨影雙計。香煎登爵尼斯蟹餅（$158）：炸至金黃o既蟹餅外層香脆鬆化，入面o既蟹肉幼嫩甜美，輕輕以碟上o既龍蝦秘醬點綴更覺鮮香，美妙極！鴨肝野菌扁意粉（$228）：聽到小肥要契妹揀客意粉作長壽麵，妹妹就極力推薦一款由開業至今都超受歡迎o既「鴨肝野菌扁意粉」。熱辣辣o既意粉麵條煙韌彈牙，鴨肝拌野菌味道香濃而不俗，軟腍中又帶點脆口，最重要係個醬汁份量剛剛好，食後唔會太溜滯，鎮店菜式果然有料到！朱古力心太軟（$108）：廚房真係唔話得，專登為契妹喺甜品碟上寫出生日祝福語，令佳人甜在心頭。銅鑼灣食廈多的是，「Casa Fina Seafood & Oyster Bar」可於租金不算便宜o既享利中心立足，全因小店o既服務生態度優良，待客如賓，生蠔及海鮮菜式新鮮高質，價廉物美。請容許細佬在此再次多謝店子咁有心地為契妹牛一作出佈置及神秘生日甜品，實在感激不盡。

澳洲牛奶創於1970年，興旺48年了，早過了銀禧，邁向金禧（2020年）。
經營，食物，發展均十分神秘，充滿傳奇。
忽發奇想，驚覺它和熱播的清宮傳奇女子劇，有不少相似之處。

🏆
它出身平凡家庭，家庭色彩濃，最重視家人，收銀員都是家人擔任，如女主角不忘一切是為兩位姐姐復仇。



收銀處上方的牌匾是1985年擴張時所寫，提及開業十多年，門面招牌都是出自同一人手筆。
文中盛讚蛋白燉鮮奶為首選，次選是杏汁燉雞蛋。可證初時是以燉澳洲鮮奶為招牌食品。



其鮮奶與順德雙皮奶不同，除了是單皮之外，更重要是不用水牛奶，用澳洲鮮奶。
據悉，鄧林泰原是海員，見識廣，在澳洲時，曾在農場察覺鮮奶之美味，回港後開業。
他領略致勝之道是用料靚，故令燉奶奶香且滑，比澳門名店的順德燉奶香醇令人回味。

現時食客多點選套餐，遺忘燉奶才是店名點題食品。

我覺得它的燉奶未必摘冠，杏汁燉雞蛋才是「唯我獨尊」。杏汁馥郁的燉蛋，十分罕有，令我垂涎欲滴，真是「涎希」！
雞蛋香撲鼻，濃稠得宜，比一般甜品店優勝百倍。
我喜吃熱的，自製黃溝白，兼取蛋香與奶白，亦是一絕。
外賣我則買凍的。



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它甘於平實，生意如何興旺，人龍如何漫長，都不開分店，如瓔珞視生育為一腳踏入鬼門關 ; 更不會賣股權給飲食集團，如瓔珞一般，潔身自愛。

此店最著名是「光速」點餐和「光速」進食，令此店不開分店，用加快餐桌流轉方法，可以增加營業額。



三式快餐二十年如一日，只通脹加價，現時是38和46元（早/快餐和茶餐），十分克己，類同一個極普通午餐價格。
最多人點選茶餐，它永不取消快餐 ; 絕大部份食客把牛油方包改為多士，煎雙蛋改為炒蛋，它卻不會修訂餐牌。
好處是食客對餐牌背誦如流，可以「光速」點餐。



多士「光速」（3分鐘內）上檯，永不會冰涼，鬆軟而厚度適中，有薄薄牛油香，亦有微焦效果。
火腿是金妹牌，有咸香。我喜歡义燒意粉改為牛肉通粉，加入火腿。牛肉不是沙嗲風格，仍覺可口。
皆因湯底極惹味，傲視全港茶餐廳，傳聞是在忌廉鷄湯中添加了牛奶。湯味濃郁，欲罷不能，卻不會令你口渴，如劇中男角對瓔珞的愛慕，入了口中，記在心中。
通粉偏稔，有點糊。

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它作風勇悍堅毅，不惜代價，務求做到最好，如瓔珞滴血抄經。

它的炒蛋威震中國，名聞遐邇，蛋味超濃，可能加了牛奶，入口creamy。
據悉是溝蛋比例有秘方，令炒蛋黏而色黃，香而帶橙色。濃郁的蛋味震撼味蕾，馥郁甘飴。
佐敦父老說，溝蛋黃，白比例亦有成功秘笈。除因應溫度，濕度，致勝之招數是多黃少白，令蛋濃香指數俘虜人心，大量蛋白剩餘，全拿去製燉奶。

🥪
它是賣燉甜品，炒蛋，多士的冰室，卻堅持不升級為茶餐廳，不把炒蛋變身為碟頭飯，如义燒炒蛋飯，滑蛋牛肉飯。
好處是令食客可以在光速下進食，快轉檯密密賺。宛如瓔珞多鬼主意，一般人未能覺察。



要滿足食炒蛋之欲，我建議食雞蛋三文治，堂食會選烘底。因炒蛋份量足，有數吋厚，滿足感比茶餐倍增。
雞蛋三文治烘底和杏汁燉雞蛋才是此店雙絕！



如人龍長，我會改為外賣（如取回家，不加烘底以免變稔）。把兩份雞蛋三文治疊起一齊食，這種滋味再倍勝於上者，是此店性價比最高食品。

😋



其他食品分析如下:早餐最「底食」，少了牛肉，減了8元，湯底同樣好食。



义燒不行，色味俱劣。



凍熱奶茶均普通而已,因茶味不濃，欠回甘，只是滑而已。




此店以食材靚價格低取勝，三蛋傲視天下:
🐣炒蛋火腿多士
🐣雞蛋三文治烘底
🐣杏汁燉雞蛋
香港佳餚遍地，新開的爭「涎」鬥麗，「唯我獨尊」是過譽。四季常餐，旺記等均有實力爭寵。
它依然故我，伙記粗魯無禮，仍常迫爆。近來內地客減少，我才多來（星期四休市）。
它對下屬十分體貼，並加以重用，如瓔珞對待明玉。伙記的薪酬是特高，數目比其他茶餐廳多，醒目勤快，帶位，落單，上菜都極有效率。他們有意製造壓迫感，令食客火速落單。

快食完之際，約15分鐘後，會有超過一位伙記釘著你。
其他食店只會討好食客，只有它桀驁不遜，令你動氣，卻又牽腸掛肚。
他們一定有方法令你想起「拎飛」（令妃），起身「走人」。



「拎飛」去收銀處令我想起它如令妃，很多事物都不肯去，學習，亦懶得督促別人去學。此店是少有無電腦的食店。

無論延多少禧，金禧，鑽禧……，我想它如延禧宮一樣，絲毫不變，25年如一日，訪客不絕。

昨天與姨姨到銅鑼灣的感覺 ‧ 素意吃午餐。 補祝她的生日。 此餐廳只提供純素食物。 而且所有食物也沒有五辛。 以西方菜式來說，是很難得的。 位於商住大廈之中的餐廳。 大廈的電梯是比較舊式的。 自動門外是手動推開的鐵門。 餐廳門面的裝潢與大廈的陳舊設施形成強烈對比。 看門外牆壁上的油漆都剝落了。 餐廳大門和大門上的雕花招牌有歐陸風格。 還有旁邊那仿煤氣電燈和門上的布簾。 要讓客人想像自己進入一間位於歐洲街道上的小餐館。 進入餐廳，旁邊是洗手間。 一條窄長走廊旁是廚房。 最後是用餐區。 餐廳大約能容納二十人。 地方比較小。 所以，最好是預約座位。 幸好用餐區面對街道。 以一塊大玻璃窗裝飾，增加空間感。 還可以採光，令餐廳顯得明亮。 餐廳內的裝潢反而不太講究。 牆壁是混凝土原樣。 有部份是髹上白油漆。 地板是深棕色木漆地板。 燈飾是簡單的天花燈。 餐桌是木製的。 呈長方形的二人餐桌。 淺木色，配以黑色和白色虛線相間的桌布。 椅子則是半靠背木椅配以白色軟墊。 下面有布籃給客人放置隨身物品。 星期六也有午市套餐，$98。 含湯、主菜、飲品及精選甜品。 午餐是少有地提供四道菜式。 通常只有晚餐才會如此。 食物是我和姨姨二人分享食用。 是日餐湯是南瓜薯仔薏米濃湯。 湯的橙色鮮艷。 很吸引眼球。 雖然有南瓜和薯仔，但湯的質感不會太稠密。 味道是甜的。 有一顆顆很大的薏米，口感軟腍。 牛肝菌野菜意大利飯。 餐單上介紹是以瑞士進口的材料自家製牛肝菌醬、新鮮本地蔬菜和野菌製成。 當中亦含有每天自家製醬料，是使用蘇格蘭製的純素芝士製成。 我不知道是否每款意大利飯也有此醬料。 只是餐單上是這樣寫的。 但我嚐不到芝士味…… 然而，有牛肝菌的清香味道。 整個意大利飯的味道也很濃郁。 米飯不會是濕淋淋的。 口感接近珍珠米般軟糯。 咖喱芒果配自家製螺肉薄餅。 餐單上介紹是以大廚咖喱醬、呂宋香芒、自家製素螺肉和雜椒製成。 也有使用蘇格蘭製的純素芝士。 以高温石爐烤製薄餅。 薄餅是六寸，可加$30改成十寸。 另雙倍芝士需多加$10。 我們曾經猶豫要否嚐試這個薄餅。 始終咖喱和芒果的搭配對我們來說很新鮮。 但姨姨說，既然做到了，味道一定不會差。 我們便大膽一試。 果然，味道非常好！ 咖喱有點辣，但也嚐到甜滋滋的味道，很特別又可口。 即使辣，我也想繼續進食。 然後還吃到軟滑的芒果肉。 不過，我沒有印象吃到素螺肉。 是因為醬汁和芒果肉太美味了。 已被分散了注意力。 有甚麼材料也不關心了。 薄餅不厚也不薄。 口感是微脆。 旁邊有炸番薯片和炸紫薯片點綴。 口感香脆可口。 我們都點了熱的即磨豆奶咖啡。 咖啡味道不算苦。 因為有豆奶的關係。 但姨姨不習慣喝沒有甜味的咖啡，所以要向店主要了糖。 咖啡雖然不算苦，但濃度不低。 口感順滑。 豆奶的味道也可以嚐得到。 甜品是巧克力布丁。 巧克力味道不太濃郁。 質感也沒有布丁的稠密度。 反而是果凍的質感。 口感軟滑。 但我喜歡味道濃郁和黏稠一點的口感。 不是吃素的姨姨說這裡的食物味道很好。 只是份量太小。 其實是剛好的份量。 再多便會太飽了。 她後來也說，吃飽後腸胃沒有負擔。 不像吃肉般飽膩。 但可能會很快感到肚子空空。 哈哈！少吃多餐不是比較健康嗎？ 最後，請注意，此店只收現金。 另有加一服務收費。

This Cantonese restaurant is located on Duddell Street in Central, founded in 2013 and now also having a branch in London. Awarded Michelin 1-star shortly after its opening, the restaurant has stylish interior design, with two floors connected via an internal staircase, one on dining and the another having a garden terrace for chill-out. It offers authentic Cantonese dishes with contemporary presentation. On the night we ordered the Tasting Menu, and opting to upgrade to the 22 head abalone ($3180 each). I included the Chinese wine pairing ($788), as there are some interesting wines originating from China I would like to try. The amuse-bouche was Braised Abalone with Yuzu, with the tender abalone of delicate taste pairing well with the slightly acidic yuzu to bring out the freshness. An appealing appetizer. The first course was Duddell's Appetizer Selection, including Crispy Suckling Pig and House Made Jam, Diced Cod with Fresh Peppercorn, Chili and Vinegar, as well as Osmanthus-Scented Pear and Hawthorn. Starting with the lighter one, the pear was delicate and seasoned beautifully with the osmanthus to provide good fragrance. The hawthorn gave a nice tartness to open our appetite. The cod was also nicely done, with a light corn starch coated to lock in the fish and retain the softness, avoiding them from drying out through the deep-fry process. They were great in taste. The suckling pig had crispy texture, sandwiched with the meat and bread, and complemented with the roasting sauce. Definitely a winning formula. The wine paired was Angelina Brut Reserva 2009 from Grace Vineyard, an interesting sparkling and first of its kind in China. The second course was Double Boiled Sea Whelk, Silky Fowl and Morel. A nice aroma of the morel came out when the lid was opened, and the clear soup was also great in flavors. The bones of the silky fowl had been removed, and the sea whelk were also cut into small dices to allow one to eat them easily along with drinking the soup. A truly wonderful soup without any oil or fat, healthy and tasty. The third course was the highlight of the set, Braised Whole Yoshihama Abalone 22 Heads with Shiitake Mushroom. The abalone was of a nice size, braised perfectly to provide a nice bite while easy to cut, wonderful in taste. The mushroom was equally impressive, fleshy and intense, with also the crunchy Australian choy sum to supplement, all serving with the great abalone sauce. A dish that would make any Cantonese restaurant pride. The wine paired was Chardonnay Reserve 2016 from Silver Height. The fourth course was House-made Bean Curd with Fungus and Shrimp Roe Jus. The bean curd had a silky texture on the inside, while pan-fried to a nice golden brown on the skin. The sauce which was made from shrimp roe and chanterelle was intensely aromatic. So even if the dish seemed to be vegetarian, it offered nothing less than any dish with meat. My favorite in the evening. The fifth course was Pan-fried Miyazaki A4 Wagyu Beef, with Fermented Black Soybean and Garlic. The beef was seared nicely with charred surface while juicy and tender inside, and cooked to our required level. Even though personally I am not a fan for beef, this dish delivered the promise, with the soybean and garlic adding the savory and complexity to the meat. The wine paired was Cabernet Sauvignon 2014 from Legacy Peak. The sixth course was Fried Organic Jasmine Rice with Lobster and Chinese Doughnut and Oven. Honestly so far the portion of the dishes were rather small so we were a bit hungry still, but this course helped fill our stomach. Each grain of rice was distinct and cooked nicely, seasoned well with the lobster also tasty. I added some chili sauce and that brought the rice to an even higher level. The seventh course was Double Boiled Imperial Bird's Nest with Almond Cream, along with Duddell's Dessert Platter. The bird's nest was fairly good, offering a nice bite. Again this is a dish commonly seen in many Cantonese restaurants in the old days, but increasingly fewer and fewer now. The other two desserts were Red Date Cake and Mini Tart with Lotus Paste. The sweetness had been adjusted to meet local preference. Nice dessert overall with Sweet BeiChun 2014 from Puchang Vineyards. Overall the whole dining experience was great, with high quality food and nice service. Two main areas to consider paying more attention. First would be to do a more in-depth introduction of each dish which I had written numerous times and found most Chinese restaurant tend to underplay. Considering this restaurant offering such tasting menu I would imagine they would perform well in this area but unfortunately they didn't. Secondly about the wine pairing. The sommelier had indeed paid a lot of attention and introduced the wines to us, particularly given they were from the lesser known wine regions in China. Yet they might not in my opinion paired so well with the dishes. A good idea to do the matching with local wines, but maybe it was not ready yet from the current portfolio of wines in China. The total bill on the night was $7924, quite expensive but mainly due to us upgrading on the choice of abalone. Considering the original price of $1680 each, that would to me a more reasonable and value alternative I would recommend. But overall I would still say this restaurant earned my compliments and would come back again in future.

It was our anniversary and my wife and I dined here. I have to say I'm stunned by the attention to details -- down to every piece of tableware and the washroom as a surprise. Service is attentive but never intruding. The food is delicious and well thought-out, but at times being too creative to my liking.

The dining room is elegantly furnished, with a colour scheme of white, cream, dusty pink and brushed brass. A taupe/tan-coloured sheet of lamb skin is used instead of tablecloth, lavish but tasteful. My only critique would be the flowers being fake... The wines for pairing are on display. The owner-chef being a graphic design, even the menu is creatively and playfully presented, like a hardcover book. In line with the floral theme, there are dried flowers and moss under plexiglass. We ordered the standard menu. When you book a table online, you may specify what items you don't eat and they could serve a different course instead. My wife doesn't like eel, but the server told us there are only two dabs of smoked eel mousse to go with the Chinese yam dish. My wife gladly accepted the dish as is. I also ordered the wine pairing with three glasses of wine for course #1, #4 and #6. You can choose your knife from many options. I picked one with Japanese Seigaiha motif. Note the gilded bamboo leaf cutlery stand. The first bread: homemade sourdough with seaweed butter. The bread was really crusty and I loved it. Though a bit too strong on its own, seaweed butter works really well with the sourness of the bread.  Note the hand-painted plate, which is part of the fun dining here. The first course: Ode to Tomato. The picture doesn't do justice to the bowl -- it looks like poppy flower with subtle veins and lines plus an organic rim. A very graceful piece. Onto the food, it's tasty, but a bit too flavourful as the first course... The Kombucha jelly, prawns and tomato have a nice contrast of texture and taste. But I found the seasoning a bit overpowering -- I'm not sure if it's a dressing or just the juices from the ingredients, but there is a strong meaty undertone to it. As I've said, it's delicious and impeccably done. I was just expecting something lighter. Paired with Charles Ellner Grande Reserve champagne which has strong acidity and green apple nose, is refreshing and crisp with lasting finish. I think they worked wonderfully together. The second course is Chinese yam with caviar on a cauliflower cream with two dabs of smoked eel mousse. It is delicious and exquisitely presented. The crispy flowers are dried beet. The nutty and salty taste of the caviar balances nicely with the Chinese yam. The cauliflower cream is also a bit sweet to cut through the richness of the caviar. The second bread -- brioche cube with fermented tofu腐乳 butter. The bread is flawless -- buttery and crispy on the outside with fluffy crumbs. I personally like the fermented tofu butter, but my wife doesn't dig it. The third course is a scallop on a aged kumquat sauce, garnished with Japanese daikon and chrysanthemum petals. The presentation is just so-so -- this one needs to be jazzed up. (Esp if your expectations are high after seeing their PR photos of dishes no longer made...) Onto the taste, the scallop is lightly seared with very juicy centre. The sauce is citrusy and creamy, working nicely with the delicate seafood taste of the scallop (kind of a variation of tartar sauce with dill pickle). The daikon adds a crunch and the chrysanthemum does nothing. It tastes good, but it needs to be plated more artfully. The fourth course is a seared kinmedai金目鯛 fish on dracontomelon 仁稔 jam and olive sauce, garnished with jalapeno and a pickle. My wife doesn't like this dish because she's not a fan of olive. I personally don't mind it, but it's one of less memorable course -- the fish is juicy and soft on the inside, but the dracontomelon jam is a bit overpowering so that you don't taste the fish. The jalapeno, on the other hand, is a nice touch to give it a bit of a kick, cutting through the one-toned-ness of the whole dish. Paired with Clos Teddi Grande Cuvee blanc, Patrimonio 2014. The wine has fruity aroma, full palate and a complex mineral-like aftertaste. The server says it has olive aroma, but I don't get it. This is my wife's favourite dish -- steamed blue lobster on ginger scallion sauce, with vin jaune and Shaoxing wine foam, garnished with lily bulb and pineapple compote. This is essentially a ginger scallion lobster dish deconstructed. Basically, it's good, but I really don't find the pineapple doing anything to the dish. The tangy fruity flavour just doesn't work with scallion IMHO. Wagyu raised in Australia fed with gummy bear and candies is tender with robust meaty flavour. But this is actually the least creative dish. Shiitake mushrooms taste like what my mom would make for Chinese New Year. The asparagus is grilled nicely, but tasted like anywhere else. The two freeze-dried beet flowers are the most surprising element, but it's really an anti-climax for a main course. A cup of broth made with 10 different veggie is served together with the beef. It is very sweet in taste and cleanse the palate well. Paired with Les Hauts du Tertre Margaux 2009, with roasted oakiness, rich dark berry taste and a hint of spiciness. An excellent wine with the beef. The pre-dessert blows our mind: the ceramic box itself is gorgeous, echoing with the floral theme of the whole meal. The sorbet is tangy and fruity. The pear juice is refreshing while the sago pearls add a contrast in texture. Ode to tofu is also great -- tofu espuma, lemon mint compote, longqing tea ice cream in a wafer-thin sugar globe, over longan puree. Each component tasted exceptional on its own, except the longqing tea ice cream really isn't that flavourful. Of course, the stunning presentation is part of the thrill.  The last course is a mignardise selection -- honey jelly, sour berry puree coated in white chocolate, honey sponge cake with fruity jam, crispy langue de chat coated in honey white chocolate, and runny ganache in a crispy choco shell. All tasted great with the langue de chat standing out for its sheerness and crispiness. But the bee buzzing sound is quite annoying after a while and you'll have to find a way to turn it off. Besides coffee, there are 6 different teas to choose from. And once again, the tableware is exquisite and elegant. My verbena tea is not particularly tasty. But my wife said her Iron Buddha tea was fragrant, but a bit too weak to her liking.

All in all, a great meal. But just like the headline of this review -- there are misses, which shouldn't happen for a meal of this calibre and with this price tag. Some garnishes/taste combinations don't work IMHO. The beef course is too expected in palate and texture. The plating in general doesn't live up to their PR photos. It's okay to splurge once on a special occasion, but it's hard to justify another visit.

在香港，雖然差不多可以食盡大江南北、中國八大菜系，但始終係廣東地區，外省菜館很多時候會合併在一起，尤以京川滬菜館最為普遍。雖然有不少街坊格局的地舖上海小館，但只能夠稱之為上海包點小店，談不上是正宗滬菜酒家，要找專一只供應滬菜或江浙菜的酒樓菜館，其實並不有太多選擇，但當中的「蘇浙滙」和「浙江軒」竟然皆獲得「米芝蓮」的青睞，可算異數。雖然一直以來，對於這一本源自鬼佬的美食指南品評亞洲菜式（包括中菜）的口味、能力及可信程度有所保留，但家人極力推薦「浙江軒」，決定訂枱一探虛實。去到才發現餐廳的下一層原來是香港浙江省同鄉會，莫非「浙江軒」原本只是只招待會員的會所？裝修雖然雅緻，但受制於先天條件所限，樓底很矮；樓面面積又偏少，枱與枱之間的空間唔算寬敞。整體感覺有點侷促，室內環境與附設於酒店內的星級中菜館有差距。為了儘量拉高用餐環境級數，裝修刻意增添特色：鋪上仿灰磗的牆壁，恍似正在中國古宅內用餐、中國戲曲面譜、大大幅特色中國風掛畫。淺墨綠色、狀似碧玉的餐具，更加強了中國風的感覺。大大本餐牌內頁圖文並茂，重點推介菜式的照片拍攝得美輪美奐，的確可以引起食慾及點菜的衝動。當然，價錢也是星級，每款點心或主菜比較部份位於銅鑼灣尖沙咀遊客區的中高檔京川滬菜館，貴了 25% 或以上。煙燻蛋（每隻 $20）剖開兩半，鮮橙紅色的蛋黃呈半流心狀態，甚至有傾瀉而出之勢；蛋白則剛好熟透、表面呈淡咖啡色。蛋黃夠大、比例佔去了整隻鴨蛋大約六成，賣相堪稱一隻完美的燻蛋。正宗江浙菜或滬菜的煙燻蛋必定採用鴨蛋，就是取其蛋黃顏色鮮豔、蛋黃及蛋白比例夠高。蛋白雖然無味，但非常滑溜，並沒有自家白烚雞蛋過熟、導致蛋白變得太硬的問題；滲入了蛋白的煙燻香氣雖然濃郁，但並沒有過度嗆喉。至於蛋黃，似熟非熟、兼且非常濃稠，口感一流；再加上濃厚蛋香，絕非半生熟雞蛋所能比擬。江蘇浙江兩省菜式的前菜款式豐富，但一向甚少選擇素菜，家人極力推薦之下，今晚破例叫了一碟脆皮素鵝（$100）。炸得金黃透徹，從側面看更能見到層層疊疊、極為薄身的腐皮，賣相吸引。咬下去更是意想不到地鬆化，之前從沒有吃過如此鬆化、香口的素鵝；中間的香菇餡料切得非常幼細，配合入口即化的鬆化腐皮最為理想不過。不過素菜始終味道清淡，須要蘸一點浙醋提味。灌湯小籠包（4隻 $56）定價高，要求的質素當然也要相應提升。外形賣相算得上高質水平，湯包外皮亦算夠薄，每隻小籠包也能夠做到大細一致；不過，小籠包外形與那間台北過江龍名店比較，仍然有所差距。餡料份量則剛剛好，更勝那間小籠包名店：湯汁豐富鮮甜、豬肉漿幼滑糜爛無渣、湯汁及豬肉漿比例恰當。整體來說，小籠包的確美味，但價錢偏貴，坊間有其他質素相若、定價較為親民的選擇。蒸素餃（4隻 $56）外形較小籠包工整，但始終是菜碎作餡，欠缺湯汁，加上刻意採用清淡調味；蒸熟了的素餃無論餃皮及餡料皆偏乾，入口味道也很孤寡。喜歡吃素菜的人士可能非常欣賞，喜歡味濃或食肉一族應該會覺得一般而已。蘿蔔絲酥餅（3隻 $66）沒有一層疊一層的酥皮，油温及炸酥餅的時間也控制得不夠均勻，部分酥皮顏色偏深；外觀與餐廳級數並不吻合，作為星級餐廳，應該有更佳的賣相。味道方面，咬落非常酥化、香口，內𥚃的一絲絲蘿蔔餡料非常豐富、清甜，熱辣辣、甚至有點盪口，美中不足之處缺少了金華火腿蓉，少了一點鹹香。松子雞米鍋巴卷（每隻 $55）及牛柳粒鍋巴卷（每隻 $55）乃必食推介，這一款經過改良的鍋巴比傳統製作好吃很多。傳統鍋巴是一砵濃稠醬汁（通常是酸甜）菜餚配上一塊塊的炸米通，無論炮制得如何美味，但品嚐起來就很麻煩，很多時候只能蘸少許醬汁、放上少許餸料；結果吃完所有鍋巴，還剩下很多餸料。鍋巴卷就顧名思義將鍋巴做成手卷狀，直接放入餡料，食起來非常方便，真真正正可以鍋巴、餸料、醬汁三者一起品嚐。鍋巴卷相當考驗廚師手藝，做成手卷狀而不碎開、外形工整，咬下去還要非常鬆碎；表面又瀝油徹底，即使用手拿著來食，也不覺得黏膩。松子雞米鍋巴卷餡料除了雞米肉粒，還加入沙葛及松子仁，增加了爽口口感及香氣，配上較清淡的醬汁，適合雞肉鮮味。牛肉味濃，牛柳粒鍋巴卷只加入沙葛粒增加口感，並配塔味濃醬汁。兩款鍋巴卷味道各有特色，又有別於一般的酸甜醬汁，好食！燻雞（預訂，全隻 $460）選材嚴格，雞皮下並沒有厚厚一層肥脂肪。雞皮少少香脆、又有少少滑溜，充滿濃烈煙燻香氣。雞肉非常嫰滑，即使是雞胸，也不見得肉質粗嚡，而且同樣滲透著煙燻香氣，慢慢咀嚼下來，煙燻香氣過後，鮮甜雞味開始滲出。只不過，煙燻味道實在太強烈，並非所有人皆能夠接受；但若果可以接受，則會非常欣賞。用大大個砂鍋上菜的清燉獅子頭（預訂，每粒 $180），每粒足夠三至四人分享。紅燒獅子頭雖然味濃，但更喜歡清燉，皆因多了一鍋鮮甜上湯，也沒有紅燒那份油膩。用老雞及金華火腿熬煮的上湯，雞鮮、鹹香平𧗾；豬肉剁得幼滑糜爛，又吸收了上湯精華，鮮味倍增。津白最適合配襯清燉獅子頭或雲吞雞，因為不需要太長的烚煮時間，即已經夠腍滑、柔軟。選用的津白清甜無渣，最適合配搭美味高湯。龍鬚桂魚（$370）選用的桂花魚最少斤半以上，才能夠起出這麼一大堆魚肉。魚頭魚尾切開蒸熟，魚身起肉切幼絲；上菜時保留了整條桂花魚外形，注重味道之餘亦兼顧了賣相。桂花魚絲粗幼均一、長度適中一致，所以稱之為龍鬚。用滾油快速泡熟魚絲，魚肉吸油，難免顯得油膩，而且桂花魚味始終偏淡；但火喉控制恰當，桂花魚絲嫰滑而不爛、又有少少爽身口感，搶回不少分數。話說回頭，桂花魚只是大量養殖的淡水魚，價錢相當便宜，這道龍鬚桂魚食的主要是廚師的刀章及烹調技巧。最後來一客甜品豆沙鍋餅（$90）。鍋餠香口、薄身、鬆化；紅豆沙蓉餡料份量雖然唔多，但既有紅豆香、甜膩度亦適合大部份香港人的口味。這一客甜品作為整頓江浙菜晚餐的總結，也堪稱完美。出品的確出色，價錢也同樣星級；要品嚐頂級優質的江蘇及浙江省菜餚、又不計較價錢，「浙江軒」可說是其中一間不二之選。

自從去年在食評中分享了和家人品蟹的點滴後，身邊朋友紛紛向我抱怨，說為什麼不叫他們一起吃，又叮囑如果再舉辦，一定要參加。 今年，儘管蟹季尚未來臨，朋友已先行報名。 選地方、寫菜單、定日期、聯絡、通知等等… 雖然後續工作煩瑣，但我卻非常樂在其中。 每次看到朋友們對我推介的刁鑽吃法流露出的驚訝，和宴後各人撐着肚皮吃不下那種滿足的眼神，都彷彿變成了我的原動力。 但對我來說，最可貴的，還是從中我所能學習到的食材和料理知識。 今年的蟹宴，我不太想重複去年的菜式，所以，與其去鮨店，我選擇在磯燒店舉行。 看師父即席準備活造刺身的同時，就連燒烤技巧也可一併偷師，繼而再品嚐各式蟹類菜餚... 讚! 蟹宴從去年的四人增加至今年的九人， 款式當然也要隨之增加。  除了大家熟悉的松葉、香箱、鱈場和毛蟹外，我們還特別訂來了花咲蟹，一種只有北海道才能捕獲的蟹類。  為了蟹宴順利，我比各人更早到達餐廳，除了查看一下蟹的大小和新鮮狀態外，還得跟師父討論不同的烹調法。  我知道，蟹的大小、肉的多寡，對菜式都會造成影響。 我希望因材施用，盡量請師父做多幾款菜式。 師父見我到了，二話不說，往廚房一指，我往他指的方向看去，有四個巨大的寶麗龍箱被層層疊起… 「廚房裡還有呀！不如我們先拆箱查看，順便把所有的蟹都放到冰槽上，好嗎？」師父問道。 我即點頭示意。 師父負責開箱，我就負責在旁嘩嘩大叫，因每只蟹都比我預期中的巨大許多 (尤其是毛蟹)，儘管去年已見過吃過，但我還是無法掩飾看到這等新鮮材料的喜悅。 當我們把眾蟹逐一地放到冰槽上時，友人亦陸續抵達，見到一字排開的蟹陣，無不驚訝… 「嘩! 那麼多!  怎吃得下? 」 「怎麼會多?  吃蟹肉而已，蟹殼又不用吃!」我說。 「這是什麼？ 會動的? 」另一朋友指着一只松葉蟹叫道。 「這? 寄生蟲。」我不慌不忙，淡定地說道。                                                                                                    ... 蟹蛭 蟹蛭，故名思義，是一種寄居在蟹殼上的蟲。 蟹蛭大都生活在海底泥濘中， 恰巧，松葉蟹也活躍於此，蟹蛭誤以為蟹殼是穩固的礁石，所以紛紛在上面產卵。 有人說，蟹殼上的蟹蛭卵越多，等於蟹越健康。 其正解應該是，蟹殼上的蛭卵越多，証明此蟹在海裡生活和成長已有好一段時間。 越大的蟹，當然越強壯，肉質也越結實好吃。 朋友到齊，師父讓我們拍過照後，立即把蟹移交廚房，自己也開始製作第一道蟹的料理。                                                                                                    ... 香箱蟹 香箱蟹，雌性松葉蟹是也。 雖然都是松葉蟹，但體積卻只有雄性的三分之一左右。 香箱蟹的肉質有點像大閘蟹，但味道卻與之相差甚遠。 品嚐香箱蟹，就是為了它那脆卜卜的蟹子 (蟹卵)。 師父小心翼翼地把整隻香箱蟹拆肉，然後把全部的蟹肉、蟹膏、蟹子，有層次地放回蟹殼中，功夫之多，可想而知。  蟹肉在蟹殼中的排列也有講究，較長較粗的蟹腳排在中間位置，較短較幼的就分排在兩側。 排好後，師父隨即遞給我們。 我吃了一大口，新鮮剛蒸好的香箱蟹，水份一點沒有流失，遠比早以拆好備用的柔軟得多。  蟹肉溫暖，味道濃郁，加上質地和顏色都像鹹蛋黃般的蟹黃和鮮爽香脆的蟹子，好吃極了!                                                                                                    ... 花咲蟹若布胡瓜酢物 較早前，師父把三只花咲蟹送進廚房，蒸熟後立即把六隻蟹鉗剝下，準備用在今晚的酢物上。  其實這道菜用蟹肉已很美味，但用像雞鎚般大的蟹鉗來做的話，吃起來就更見豪邁了。 花咲蟹鉗又厚又大， 一口咬下去，肉質彈牙可口，鮮味無窮。 再來一口吸飽了甘酢、酸中帶甜的若布和數片清新爽脆的胡瓜，這個開胃菜，怎不教人胃口大開?                                                                                                    ... 毛蟹刺身 在香港，毛蟹通常是蒸熟吃的，今晚師父建議我們用毛蟹腳做刺身。 剩下的毛蟹，簡單蒸熟後和蟹黃混合吃即可。 師父切下像大姆指般長的蟹腳，小心地剪開蟹殼，把水嫩雪白的蟹肉泡進冰水裏。蟹肉遇冷收縮，形態上變得像菊花瓣般，非常漂亮。 師父把準備好的蟹腳刺身放上來並對我們說: 「每人兩只，直接吃或沾一點醬油吃均可。」 我點了點頭， 立即把其中一隻腳吃下，那些收縮了、像海葡萄般，帶凹凸感的蟹肉十分爽脆，質感有點像沙田柚那些一粒粒的果肉。 本以為口感除了冰爽外，應該沒有什麼了吧，但隨著蟹肉在口裏回溫，一鼓甜味瞬間散發，嘩! 好吃極了!                                                                                                    ... 毛蟹茹で  蟹味噌和え 「其餘的毛蟹肉我幫你和蟹膏拌在一起，你們就這樣吃好了。」 「好，」我說「不過，夠蟹肉做釜飯嗎？」 「綽綽有餘! 我幫你每款都留一些起來，讓你的蟹飯裏有各樣蟹的美味。」 「太好了！」我喜上眉梢地答道。 不一會，師父遞出一個覆轉的蟹甲羅，裡面滿滿地盛着混合了蟹膏的毛蟹肉，各人見狀，都增大眼睛… 「這麼多肉? 」 「你的蟹很大只呢！」 蟹膏為清甜的蟹肉增添了微微的甘苦，嘴嚼間，那鼓甘苦之味慢慢與口水和合，令整個口腔佈滿甘苦的鮮味，就算我把蟹肉吞下，餘韻還是久久不散。 欲罷不能的我，一口接一口的吃着，只下子就把整只毛蟹肉吃清光，真滿足!                                                                                                    ... 松葉蟹刺身 繼毛蟹後， 再來是松葉蟹。 師父把松葉蟹全部的蟹腳切下，挑出最長最壯的蟹腳來做刺身，再用剪刀把蟹殼剪開。 原本新鮮松葉蟹腳肉是半透明淺橙肉色的。  像毛蟹一樣，師父把處理好的松葉蟹的腳全部浸在冰水中，遇冷收縮後的松葉蟹腳肉又出現那一粒粒的狀態。 這時候，師父把蟹腳拿起，用紙把多餘的水印乾，隨即遞給我們。 我把蟹肉高高舉起，由上而下慢慢放進口中，合上嘴巴，用力一拉， 拔出的只有一條幼幼的薄骨， 口腔就被整條蟹肉填滿。蟹肉雖然冰冷，但鮮甜無比，好吃極了！                                                                                                    ... 松葉蟹天麩羅 侍應一邊從各人後面遞上一隻長長的黑色方碟，一邊說道:「這是松葉蟹天婦羅，請大家吃吃看。」 我往碟上一看， 薄薄的麵衣包裹著兩條蟹腳肉， 酷似一對長筷子。 我拿起一根放進嘴裏，麵衣又薄又脆，而且煮熟後蟹肉明顯更甜，師父沒有給我們天汁， 只是簡單地放了一撮海塩在大家面前。 海塩的鹹味突出了蟹肉的甜，好吃極了！                                                                                                    ... 松葉蟹甲羅味噌焼き 「其他的肉呢? 」朋友問。 「其他的肉會和蟹膏一起在其甲羅內浜燒，我們還會加一些秘製味噌提鮮，說著我也想吃呢！」 「那就一起吃吧！」我插嘴道。 二師父把五只盛有灰色蟹膏的甲羅放上燒爐，甲羅底部隨即出現一大片橙紅色，心想這燒爐的熱力可真強烈。 不一會，甲羅裡開始冒煙，本來有點水汪汪的蟹膏也開始滾燙起來。 師父隨即加入少量料酒和剛才他提到的秘製味噌，用湯匙用心地攪拌均勻，隨即大把大把地放進蟹肉。這時，空氣間瀰漫着濃濃蟹膏的那種甘苦氣息。 二師父把煮好的蟹甲羅呈上，我一看… 「為什麼水汪汪的? 味噌燒應該是蠻濃稠的吧！」我問道。 「你先吃吃看!」 我拿起湯匙，吃了小口。  嘩! 蟹膏的味道濃郁至極，而且那剛剛加入的味噌增添了鹹味和鮮味，比用塩或是用醬油更具風味。                                                                                                    ... 焼き鱈場かに 「鱈場蟹腳，我建議浜燒。」師父道。 「是在中間那個大火爐燒嗎？」 「對，你們可以看到整個過程。」 「太好了。」我說。 師父一手拿起蟹腳，把它們切成適當長度後轉放到一個又大又圓的竹籬裡，見他一個接一個的放着，我心裡默默地點着數，居然能切出二十來件之多。之後，師父又逐一把蟹腳放上火爐。 突然，火爐處傳來「啪～啪」像開槍般的一聲， 還看見蟹腳在火爐上跳了一下。 這時，滿室彌漫著燒蟹的味道。 過了半響，師父逐一把蟹腳夾起，然後放上一隻白色的長方形碟上呈上。 我用筷子把蟹殼中的蟹肉挖出，一陣輕煙徐徐升起，蟹香撲鼻。蟹肉表面雖有點乾，但吃在嘴中的蟹肉卻是濕潤的。 蟹肉吸收了燒蟹殼的奇異香氣，顯得非常特別。 再佐以帶微酸的蟹醋或少許海塩，好吃極了！                                                                                                    ... 花咲蟹茹で 「飽了嗎？ 拜託你們千萬不要飽，因為還有很多東西要吃，接下來的就是花咲蟹了。」 「還沒有半飽呢！」朋友死撐地說。 師父別了他一眼後說道:「花咲蟹的蟹鉗已做了酢物給你們吃， 現在就要吃它身上的肉和蟹膏了。 手手腳腳我會用來煮湯， 這個湯有個特別的名堂，叫做『鉄砲湯』，等一會大家就可以喝到了。」 師父一邊說，一邊飛快地把蟹肉和蟹膏拆好、分開， 再轉放一個大盤中混合，混好後又重放到蟹甲羅中呈上。 「我可以也試一些嗎?」師父問道。 「當然可以。」 朋友們看着師父辛苦了一整晚，無不同意。 師父用筷子夾了一塊，放到左手手背上，逐遞進口中… 「唔…這花咲蟹很甜，蟹肉也很結實。但蟹膏好像不夠濃，是嗎？」 大家聽他這樣說，紛紛舉箸試吃。 師父的評論不錯，花咲蟹的肉質沒毛蟹纖細、沒有松葉蟹鮮甜、也沒有鱈場蟹濃味，唯一的好處，就是蟹肉結實，充滿彈性。 蟹膏是不夠香，也沒有黏嘴般的濃郁。                                                                                                    ... 蟹釜飯 「小心後面！你們的蟹飯來了。」師父叫道。 侍應把四個釜飯放下，我們打開木蓋一看，上面鋪著滿滿的蟹肉，香氣撲鼻。 「今日所有的蟹都可以在這個釜飯內找到，你們把蟹和飯混合後就可以吃了。」師父道。 今晚的蟹飯很好吃，蟹肉比去年還要多，當我們差不多把蟹和飯混合好之際，師父再在各個釜飯上多加一勺蟹味噌... 「蟹味噌（蟹黃）不太能受熱，一煮就沒有味道了，現在放剛剛好，混合後就能吃了。」 今晚的蟹釜飯，蟹鮮、飯軟、蟹黃甘香，吃到最後還有一層飯焦，好吃到不行，就在這時...                                                                                                    ... 鉄砲汁 「大家小心後邊。」 「還有?」剛剛說只半飽的朋友驚叫道。 大家往後一看，侍應們捧著數碗蟹湯，準備分發各人。蟹湯的賣相很好，一只深橙紅色粗粗的帶刺蟹腳，橫臥在碗邊... 「這碗叫做『鉄砲湯』，請大家品嚐看看。」 鉄砲汁（てっぽうじる），是北海道根室的一道鄉土料理，說穿了就是蟹味噌湯。 用什麼蟹來做都行，但為什麼有個這樣特別的名稱? 除了毛蟹，其他蟹的腳都有很長，像槍管一樣。 喝湯時，為吃到蟹腳內的肉，大家用筷子插進蟹腳，務求把裏面的肉推出來，動作就像士兵在通槍管一般，所以這個湯就叫「鉄砲湯」。 今晚的鉄砲湯充滿蟹味，白味噌清淡，沒有掩蓋蟹的鮮味，加上辛辣的青蔥和嫩滑的豆腐，配剛才的蟹釜飯... 一絕！                                                                                                    ... 蟹酒 席上的朋友吃過湯和飯，想必宴會已來到尾聲，怎知師父又將四大只蟹甲羅放上燒爐，大家都露出緊張的表情。 「我已經飽了，還有?  我真的吃不下了。」 「這是今晚的最後一道，『蟹酒』」我説道，喝後身體暖哄哄的，回家睡一覺好的。」我說道。 我把預先準備好的清酒拿出給師父，師父就把清酒分別倒進每個蟹甲羅中。 甲羅不厚，只需數十秒，清酒已燗至適合溫度。師父逐一把蟹甲羅拿起，放上碟子後遞給我們。 我舉起甲羅，喝下一口，酒中充滿甲殼的味道，鮮味中帶點焦香，這種特別的香氣，隨著揮發的酒精，進入我的鼻腔，其感覺就像喝「鰭酒」一般。 朋友見我喝得如此豪邁，就跟著我一起喝，不需一會，全部的酒統統給我們喝光。 「還有水果、甜品。」師父說道。 一聽見甜品，本來說吃不下的朋友們，突然又活躍起來...

最近，平日中午買完外賣，經過上環禧利街，見到家庭式經營的小店 <FruitDay> 已結業！(店子坐落於永樂街的商業大廈地下，快圖美附近) 開了一間門面不起眼而被竹棚遮擋的新食店 <V & D>，店名 <V & D> 是 <Viet Dating> 的簡稱，讓人容易記得，店主認真有心思！我覺得其讀音跟 Sweet dating 有幾分相似呢！ 有天放工，走上好幾級樓梯，一訪小店主打甚麼美食？！原來由一對年輕情侶經營的浪漫溫馨越式法包小店！順便拿張單張看看想食什麼呢？！ 一於星期六放工來幫襯，可以悠閒慢慢食！感覺輕鬆寫意！原來當時剛剛開店只有四日！ 主打：越式法包 (由 $43~$49 不等)、越式小食、越式沙律及越式飲品！亦有早餐供應！ 越式法包餐配飲品，價錢親民！(有些飲品需要加錢) 新開張9折優惠 其實，二人同行套餐 $110 更划算！ 可以堂食及外賣！堂食只有好幾個座位，地方淺窄！值得一提是細小的店子，供應差電！十分周到！另一特色在於掛上越南帽作裝飾！期待貼上越南風景相及美食相作點綴呢！店內播放歌曲，營造氣氛！ 我見到二人套餐的外賣盒好精緻！ 連二人飲品紙外賣包裝亦吸引，還要用上再造紙夠哂環保！ 等候食物期間，我便好奇問這對年輕情侶店主為什麼會開越式法包店呢？！年輕的老闆及老闆娘喜歡到越南旅行，發現當地地道的越式法包美味又吸引，令他們一試難忘！因此，想把這種美食帶到香港！好讓身於香港的食客也可品嚐到這種越式滋味！在香港，越式法包專門店的確寥寥可數，加上老闆娘很想開食店，老闆也有同樣的理念！為實現這個夢想真是不容易呀！我佩服他們的膽色及堅持！ 喜歡烹調的老闆負責廚房，識飲識食的老闆娘則負責樓面招呼食客，合作無間！ 因為當時得我一個客，加上又落雨，也感受到他們熱情招待！給我良好印象！ 他們介紹其美食，部份食材由越南直送，部份食材在附近的街市新鮮買回來；然而，視乎個別飲品，有冷熱飲，凍飲不會落冰，只會雪凍；只有少部份飲品有加糖漿，務求食得健康，怪不知他們都是“巧 fit” 呢！ 堂食： 法式情調 $43 (新開優惠9折 $38.7) 即叫即製，要等上15分鐘！為保持法包最佳口感，他們建議弄好後，半小時內進食！細心的老闆娘給我一張餐紙，方便進食亦可隔油！8吋長的法包一開為二，外脆內軟的法包滿載十多款配料連調味料！包括：煙鴨胸肉、扎肉、芝士、粟米、青瓜、醃蘿蔔、金不換、薄荷、芫茜、黃油、越式肉醬等；真材實料又用料十足！色彩繽紛的賣相，足以令我食指大動！ 配料方面絕不馬虎！清甜的甘筍絲以醋、魚露加糖醃製，所以，不是坊間嚐到那種激酸到乸喉感，糖份的確中和了其酸度！變得易入口！混合切得細碎的薄荷葉及甘不換，頓時口腔也感清新！溶化的芝士滲出鹹香更芝味吸引！爽口的扎肉來自越南，調味剛好！加入甜美的粟米粒；越式肉醬是越南引入的豬潤醬，甘香豐腴帶鮮而不膩口，另有黃油及黑醋汁，既開胃又滿足味蕾！食完一個都飽肚！ 熱越式蓮花茶 (跟餐配熱飲) 這是綠茶的一種，聽老闆講，這種蓮花並非常見的蓮花，是越南較多供應的一種草本植物的另一種蓮花；以茶包沖泡；入口是先甘後苦，有口中徘徊的那種回甘！ 熱越式咖啡 (熱情的老闆娘給我一小杯試飲) 越式咖啡跟意式咖啡不同之處是前者加入煉奶，後者加入牛奶！越式咖啡總給我的印象是死甜！個人口味較喜歡意式咖啡！店方亦會因應香港人口味而調配甜度溫和較易入口的越式咖啡，我淺嚐好幾啖！先甜酸後甘醇，集甘、甜、酸於一身！嚐得出口味層次！甜度亦恰到好處！外賣： 外賣可先致電或 what's app 落單！