鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

你最喜歡是何種的火鍋？我們由湯底、配料、醬油、食材無不講究。但畢竟，湯底與食材才是最影響享受火鍋經驗的。鮮入圍煮 採用了有趣的食材挑選方法，讓你感覺像在漁市場揀選食材，加上出色湯底，好味喔！打邊爐當然非廣東或香港獨有的飲食方式，其實火鍋不但在中國，在東亞各國也有自己的火鍋方式。如日本的壽喜燒、韓國的泡菜鍋、泰國的冬陰公火鍋等。而在香港及廣東比較獨有的火鍋是醉雞火鍋湯底及粥底火鍋。你最喜歡什麼湯底？鮮入圍煮也有好幾款不錯的湯底作選擇，包括少見的花膠雞湯。之前已經試過在鮮入圍煮 用花膠雞湯作湯底打邊爐，今次就點了醉雞湯底。點了湯底後在「漁市場」走了一圈，新鮮的海鮮等實在不少，點了魚等更可見到職員即時劏魚處理海鮮，過程實在是有趣！可惜今天我們只有兩人吃火鍋，實在沒法點上大大份的海鮮配料！醉雞湯底的當歸味道遠遠就已經傳來了！稍稍加熱後職員便把醉雞加入湯料中。滾熟過後醉雞鍋就如雞煲一樣，雞肉嫩滑。吃過醉雞後，當然要開始打邊爐！手切安格斯牛肉質素甚高，肉味香濃、肥瘦有致，輕煮過後口感極佳！花膠雲吞大大隻，豬肉味鮮美，中心更有花膠碎！脆鯇魚片肉質爽口彈牙，辣椒牛丸辛辣過癮。小籠包魚蛋是這裡的招牌，把

很久沒有寫食評,但昨晚呢間火鍋店真的令人很失望.....一年前經雜誌介紹下光顧過一次,一年後相比......變差了,訂位時已知用餐兩個鐘,到吃了不到個半鐘後已有職員前來截單及埋單,到兩個鐘即叫人交枱,食物到枱後,我想應該只可以不停吃吃吃,與朋友傾多兩句都怕不夠時間.那個收人兩百多元既<花膠雞湯>其實是味精湯...真的想像吾到稱用左多少個鐘來預先煲定,食物,相信除了海鮮外,跟本不可恭唯,丸類同在街市凍肉店買分別不大....3人埋單 $1500 (當中有少許海鮮)...呢個價錢,相信好多火鍋店好吃得多,朋友們都說跟本趕人走似的,不會再光顧.  (最攪笑職員見你地吾夠時間食,建議閣下可以把食物帶走)

It took 1 week in advance to get table for this restaurant and it was totally worth it. went in with 4 people, so we didn't order much. We ordered the most famous chicken maw pot. The taste was of the soup was absolutely incredible, extremely flavorable. Very strong taste of the chicken. was not greasy at all.  the Chicken was the shredded by the waitress as dug in and the meat just came off the bone like butter, as the meat was super tender and juicy, filled with a mixture of the strong taste o

As I was in the Mong Kok area getting some glasses, I decided to give this hotpot place a shot as I've seen quite a few reviews about this place. As you walk in, you will notice that the interior changes to a wet market/70s type of environment to give you that old school type of flavor. The "wet market" includes a large tank selling a wide variety of seafood including prawns, abalone, clams, oysters while a butcher behind the counter is busy cutting meat on a large chopping block.When looking at

昨晚終可食到花膠雞鍋，因訂位比較困難，預早大約一個月訂檯，總算沒有失望！我們二人叫了一個小花膠湯底，花膠食到尾聲都仍然仲有，夠哂足料，未開始落火鍋配料前，先飲了一碗雞湯，味道不錯，之後點了食評推介的花膠雲吞和蝦丸，超乎預期的美味，大大粒味道也好！由於不是大班人食飯，未能試試海鮮，下次再來食過，值得推介！

我們點了聖子, 牛丸, 墨魚滑, 肥牛, 豬肉, 田雞, 蟹柳, 日月蚌, 脘魚片, 美國桶蠔, 牛栢葉, 芝士腸, 豆苗, 生菜, 冬菇, 粟米, 南瓜片, 冬瓜片, 蓮藕片, 火鍋材料確是新鮮, 肉味鮮甜, 肉丸彈口, 冬瓜片, 鮮淮山片, 牛栢葉還要是沒漂得太白那種, 更是爽口, 鮮淮山片, 南瓜片也切的厚度也方便涮，不會太薄, 涮得長時間就溶掉了，然而湯底不能接受。我們點了鴛鴦湯底, 一邊是沙嗲, 一邊是清湯。 服務員捧湯上來, 眼見清湯那邊是全白湯汁, 不用多說已知是頗重味精湯, 但安慰自己有芫荽，皮旦應該也會煲出味道來的。 怎料涮了1小時, 味蕾還只感受到味精味道, 味覺感受不到食物, 湯底香味, 一向火鍋我是忍得住不喝汽水, 然而這味精湯底要我破戒一次。另一邊沙嗲湯底只有辣味沒麻香味道。每枱位置也很近, 店內未坐滿人不覺問題, 坐滿人的話有些位是背貼背, 就如我背後跟後面那枱都是。 對我們來說就算食物材料再新鮮, 湯底那樣差，是浪費了食物鮮味。還有座位太逼, 商鋪位於一幢只有兩部細小每次載7，8個人的升降機, 大廈內還有數間食肆。 雖然我們一早上來避過飯市, 不用排隊,

天氣凍最好打邊爐，其實係香港人常用嘅藉口，火鍋店四季無休，已成為香港飲食界嘅常態。做生意日新月異，寧為雞口莫為牛後，要突圍而出，除咗好食實惠，仲要有噱頭。多謝TVB,夜消磨一介紹，即時惹起熱潮，一位難求，連訂位熱線都長期打唔入經過一番努力，皇天不負為食鬼，打N次後終於BOOK到枱。 餐廳位於商業大厦，地方有限加上其門如市，難怪咁難訂枱。一出𨋢只見堆滿等入座嘅客人，入到餐廳,不得了呀，點解會有個街市海鮮檔同牛肉檔喺度嘅？原來餐廳將其中一部份裝修成街市咁款，仲特登用紅色大燈罩做裝飾，想食新鮮就可以出嚟一份份叫。手切本地肥牛就係喺肉枱，即叫即切，真係好似行街市。 牆身寫滿九龍皇帝曾灶財嘅書法，呢啲係香港獨一無二嘅文化遺產，又貼咗好多上世紀街招同電影海報，玩味十足，亦好親切。 原隻豬肚胡椒雞湯$288湯底，係火鍋嘅靈魂，亦係令呢度晚晚爆場嘅秘密。呢個湯底用豬肚包住成隻雞嚟煲，上枱時成個波咁，侍應會幫手剪碎豬肚同拆開雞肉。雞肉已經煮到腍晒，輕輕力就分開到。先呷一口湯，充滿胡椒香同雞味，夠辣夠濃，成身都覺得暖♨️豬肚煮得夠時間，腍軟易食。雞肉受豬肚保護，肉質依然嫩滑，連胡椒

冬天最好做咩好當然係打邊爐今次來到湯底十分岀色的鮮入圍煮點來的湯底是豬肚雞湯底濃濃的雞湯底還有一隻很花工夫的豬肚包雞剛是品嚐這個湯底已經半飽打邊爐當然是要點生菜 牛肉 響鈴吸收了湯底的精華大fit最後配上烏冬作一個完美的作結

好友生日最緊要找間好味又特色既食店食番餐,選到呢間食店~鮮入圍主.店內十分有特色好似置於大排檔內另一邊附設海鮮檔口,好有特色.客人可親自選購生鮮海鮮用來火鍋,另有分配好一份份蜆可選,就好似置身街市中.* * * * *湯底我們早就預留定花膠雞煲湯底,如不來電預留可能就沒有了因是每天限量.湯底雞味十分濃郁,而且花膠量也十分足夠.各姊妹也十分滿意,飲完咁滋補既湯就開始火鍋了. * * * * *又點少得牛肉而且仲要係安格斯打切牛,好鮮嫩好有咬口,放入湯中輕涮, 令牛味Double 增加.* * * * *珊瑚蚌-好爽口好脆蟹子墨魚滑-十分彈牙,必食魷魚-爽脆鮮甜* * * * *炸魚皮-香脆口感,火鍋必點海膽包心丸-丸內有流心海膽,小心盪口彈牙的龍蝦丸.蔬菜菇類,蘿白,粟米,蓮藕片,全因有好湯底十分入味而且蔬菜好新鮮所以十分鮮甜.* * * * *鮮甜脆脆的脆肉鯇魚片,是我的至愛必點.* * * * *一大班高高興興食火鍋,我必選飲啤酒啤一啤佢呢!

冬天Top 3既聚會當中，打邊爐一定有份﹗熱辣辣咁同成班朋友烚下烚下最開心。今次就揀左旺角既鮮入圍煮。餐廳旁邊有個小街市，大家可以自己出去揀海鮮，可以揀最新鮮既，一定唔會被人呃。花膠雞湯底湯底方面，呢度最出名既係花膠雞湯，真係有花膠係入面，而且數量仲唔少，真係好吸引。而且雞湯味道濃郁，雖然雞肉唔算好嫩滑但都唔會太乾，可以係冬天飲到暖胃既雞湯真係好正。白鱔片肉質鮮甜而且充滿彈性，食落無骨，好鐘意呢個口感。花膠墨魚丸大大粒既花膠墨魚丸，入面真係有花膠同墨魚粒，爽口彈牙，好有口感。花甲岩岩係出面揀既花甲雖然不算唔算大隻，但勝在肉質嫩滑，超鮮甜，食完仲想再食。竹笙放入鍋好耐之後仲保持到爽脆，吸收曬雞湯既湯底，意外地好好食。豆苗食左咁多肉係時候叫返D菜，翠綠既豆苗好爽口又鮮甜。最後提下大家記得要訂位，因為真係幾FULL。

每日都會行經登打士街到呢排先有機會幫襯下呢間係網上雜誌介紹既特式火鍋店用街市黎做背境 真係好夠gimmick湯底要左 濃厚原隻雞煲花膠湯 238是老火靚湯好鮮甜 好正3個人每人可以飲到2－3碗 真係抵過自己煲之後加湯是加雞湯 但就唔係本身湯底個隻所以我地都盡量飲哂食哂先開始打邊爐海鮮配料都係我地出去'檔口’睇下有咩新鮮再出’賣魚佬’落ORDER咁我就叫左鮮鮑魚過下癮 好新鮮 仲會識郁既鮮甜度一百分好想好想讚下炸魚皮本身覺得價錢有啲貴但一黎到就知我錯了份量好大，而且好 好 食 ！好香好脆 一啲都唔會有腥味係我食過最好食既炸魚皮手切安格斯牛肉 148冰鎮咁上好HIGH CLASS！呢隻牛係牛味比較重 同平時普通個啲美國肥牛絕對唔同食落有口感好多！呢餐食得非常滿意，樣樣都好好食，店員的服務都唔錯絕對會有下次！ 

可能我太鍾意食花膠雞，幾個不同界別既朋友都不約而同地介紹去這間有趣的火鍋店，他們總會說:果間花膠雞煲! 久而久之都忘記了佢個真名! 其實係叫鮮入為主!! (罰抄十次)地點在旺角，很就腳，係上去時在樓下迫少少，衝過一大堆遊人，經過樓梯就到，入到去都真係幾有趣，有個街市海鮮檔，懷舊裝修風格，枱上放有紅色"喜"字玻璃膽暖壺，很有特色。主角花膠雞煲，有大細兩個SIZE，我們2個人仲要朋友細食...點了個細$238!個煲係一個好深既鐵鍋，半個雞，有好身多花膠，店員知我們第一次嚟，好細心咁叫我們先飲左雞湯，再慢慢點配料。講返個雞煲先，雞好滑食完唔會頂住個胃，花膠好厚又大舊，各方好友果然無介紹錯，慢慢食完要逐一道謝!蝦滑十分爽口彈牙，加上表面的蟹籽，好吃之餘又好玩。PS.墊底的生菜都好新鮮，最後我們都食埋，無浪費的。鯇魚腩魚肉十分厚身，骨不算多，由細到大怕食到骨既我都食得好放心，滖完魚的湯底份外鮮甜兩款丸都好好食，我自己就鍾意芝士牛丸，朋友就鐘意薑汁皮蛋，覺得好特別!魚蛋皮小籠包丸係幾得意，個魚蛋皮夠薄，有真小籠包感覺，如果用醋點下會仲好食!

同班friend行完旺角諗緊去邊到打邊爐嘅時候比我地望到呢間在登打士廣場二樓嘅火鍋鋪。一入到去, 成個感覺是"哇, 乜我黎左大排檔咩?" 有啲地'mull'嘅鋪頭令個感覺即時提升 而另一邊有個小小的海鮮市場, 方便食客揀新鮮海鮮。至於我地叫左咩就下面再詳細介紹!呢張poster好搞笑, 冇得say no 打邊爐首先梗是叫湯底啦! 叫左個招牌海鮮入圍煮湯($268), (好搞笑個菜式名玩食字!), 雖然個湯底有啲貴, 不過都算值回票價嘅! 因為入面好多海鮮, 有蝦, 蜆, 花甲, 螺等等仲有雞添! 令到個湯底好鮮甜! 首先介紹下啲海鮮先! 我地叫左三隻大聖子($38/1), 唔是講笑, 啲聖子真是好大隻! 好甜! 花膠筒($128), 都算爽口彈牙, OK嘅。之後再叫左桶蠔($138), 呢個桶蠔都是普通嘅桶蠔, 唔算好特別。在海鮮市場見到有新鮮象拔蚌($588)就忍唔住同朋友叫左黎食, 廚房師傅切好晒放冰面刺身上, 點啲豉油食真是冇得輸, 唔歡喜食刺身嘅放落湯灼熟佢都得! 好食!  第一次食呢個芝士牛丸($38), 睇個樣真是一粒普通嘅牛丸, 但入面原來是芝心架! 好好食!

見到朋友FB，看到他們去了一間有街市海鮮劏的食店打邊爐，感覺得新鮮，為何食店內會有一個海鮮檔街市呢? 一問之下，這間食店竟在旺角其中一幢商業大廈之內。這間特別的商店名叫… 鮮入圍煮。好在去之前BOOK了枱，今次帶同女友和小弟的娘親來吃晚飯。原來鮮入圍煮有很多捧場客，大家去食之前要BOOK枱，否則可能長時間排隊了。全個食店的裝修格局很有6-70年代老香港特式，另一面有著一大幅仿九龍皇帝字跡的牆，而其他牆上昔日香港海報如『珍惜用水』『渴時一滴如甘露』『哥喇(Cola)』等等，令你感覺真的在6-70年代的大排檔感覺。另一面是一個海鮮街市排檔，很有市政街市feel，一盞盞紅罩吊燈，海鮮又用彩色鐵碟裝著。店主說他們會在早上在街時選購當日最新鮮的海鮮，然後在店內把海鮮放入水缸中保鮮，總之不新鮮不合時節的海鮮，絕對不會出現在水缸之中，數量有限，賣完即止。Step和女朋友當然以『執輸行頭慘過敗家』的心態，立即出去海鮮檔選海鮮。這裡選購海鮮，可以以數量做單位，就算是要一只蝦，一只蜆，師傅都會幫你量重計算，這對顧客來說，是細心的服務。最後在師傅的推介下，我們點了扇貝，聖子皇和花竹蝦各三只。鮮雞燉花膠湯來到

今日一行五人去左旺角鮮入圍煮打邊爐，一入餐廳，感覺很特別，好似去左室內大排檔咁，一張張的大圓槢枱配塑膠櫈，有一排海鮮檔攤，有很多新鮮活跳的海鮮供客人選購~我地叫左個花膠煲雞湯底，花膠份量都好多，建議先飲湯，一入口充滿花膠黏味，又不濃味，且雞味濃，值得一試。另一特色，就係花膠蝦丸，彈牙得黎又有蝦既鮮味，正!手切肥牛又係另一推介，脂肪比例平均，入口有濃濃牛肉味，入口即溶，正，五分滿分，是次晚飯我會俾3.5 分。