鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

9點入位，全場爆滿，一定要book 枱現場即刻有海鮮可以選擇$238招牌花膠雞湯底，原隻鮮雞上，花膠又厚又大又多，湯底超足料又濃郁，超值之選$78 一大碟肥牛，肥瘦均勻，入口即溶，鯇魚片，新鮮嫩滑，鮮味爽口，成隻手掌咁大$78 黑毛豬午餐肉，貴價午餐肉，同普通午餐肉完全吾一樣油炸鬼勁脆，脆得黎又吾油薑汁皮蛋貢丸，真係好薑，皮蛋黃好粉魚蛋皮小籠包，魚蛋彈牙款式勁多，又特別，湯底已經贏晒，價錢仲要吾貴，四人total $1038 ,真係貴野平食，抵到喊

朋友約食雞煲打邊爐，去一間叫做鮮入圍住。一進門口見到的很多魚缸，及有多款海鮮放在地下兜内，有點似街市的海鮮檔，及裝修也很別類，很地踎佈置!客人即時選了食材，馬上處理即時上枱，所以此店叫鮮入圍煮不知有没有關係😝。店員推薦特色火鍋湯底是花膠雞煲，花膠滋補養顏😀，就點了個細的花膠雞煲😄。細花膠雞煲2-4人份量，有半隻雞，花膠和湯底，上鍋後店員會快手把雞剪件，雞件上時已熟 待湯底滾起就可進食，店員叫我們湯滾起後，先盛一碗湯喝，雞湯非常濃郁及很膠口，花膠有5-6塊和算厚身， 真材實料👍。最攪笑是加湯的道具是放在一個舊式紅色暖水壺， 夠哂地道， 和店的裝修非常合拍👏打邊爐怎會沒有牛! 我們點了安格斯手切牛，牛肉花紋細緻，牛軟諗及香濃牛味，又有口感😋。另外還點了薑汁皮蛋貢丸， 炸響鈴 生根 皇帝菜 蘿蔔 一大堆火鍋配料。價錢中等，食物質素無論肉類和蔬菜類都非常新鮮加上環境和服務都值得推介大家來試—試😃。

鮮入圍煮放了我的清單都有好幾年了, 我的腦海中都經常會閃著想去的念頭, 但前幾年較少專程去旺角所以一直未有機會. 今日終於有朋友約旺角吃飯, 終於可以排到啦~記得以前的地址雖是旺角但不是這兒, 現在搬了來登打士街, 方便了很多, 對面已經有大型停車場. 仿街市的裝修我是知道的, 但進門時還是不禁覺得這兒太漂亮了. 兒時照雞蛋的紅罩燈炮, 仿石牆壁上貼了一些舊的招紙, 還有仿九龍皇帝的字體所寫的食物主題 (這個有點 GOD ), 圓摺臺... 一切都是這麼可愛的老香港. 最"singature", 令我一直在腦海的, 必然是那仿街市的海鮮檔. 有一個幾層的魚缸, 旁邊加上的那個磅, 背景的街市一景, 都是這麼熟悉的街市記憶. 原隻鮮雞燉花膠湯底 (細), $238端上來那種鮮金黃色, 起膠的湯底, 我便知道那煲湯有多麼的足料. 店員把雞撈起, 再剪了一件件. 雞是連雞皮的, 連皮的雞件先會滑和香, 那種誘滑的程度更令我流口水. 先品嚐一碗湯. 不同於平時吃的火鍋湯底, 平時的就算是足料湯底, 味道都會較淡. 這煲是活脫脫一個老火靚湯. 花膠數量可以用 "密集" 來形容, 花膠還未太溶,

對我來說，打邊爐是沒有季節之分。最近跟同事討論到好食的火鍋店，他們一致都說很想念「鮮入圍煮」的湯底。心動不如行動，結果這晚便到了「鮮入圍煮」一試同事們口中的美味花膠雞湯底。差不多9時左右到達，門口外已經排滿了等座位的食客，還好我們有先訂檯，不用等太長時間，大約10分鐘左右終於有座位了。餐廳內的裝修很有80年代的感覺，牆上除了貼滿不同時代的小海報外，其中一面灰色的牆身還印上了九龍皇帝曾灶財的字跡。而餐廳的另一邊則佈置得像街市檔一樣，，紅色的膠吊燈﹑透明的養魚箱﹑黃色的價錢牌等，都像把一個活生活的街市搬到餐廳內一樣。餐廳亦把時令的海產放在水缸來，讓食客可以直接看到新鮮的海鮮後，才選購喜歡的種類。將街市的Concept搬到食店內，感覺很有趣很有地道香港特色。這裏的配料選擇十分多，分別有肉類、海鮮﹑雜類﹑丸類﹑麵食、蔬菜等，應有盡有，而火爐的精髓--湯底也有十多款的選擇。既然我們是為了花膠雞湯底而來，當然選擇他們一直推介的濃厚完隻雞煲花膠湯($238)。以原隻黃油雞和大量花膠煲成的湯底呈奶黃色，湯面雖然有很多雞油，不過飲的時候一點也不會覺得油膩，反而因為雞油而更增雞的鮮味。翻滾的湯底，店員會過

被新老板噪音汚染、只四日己惨過受刑、今後的日子不知怎過。在最沮喪的時候友人來電今天去不去“拾下拾下”、 哈哈！簡直天降福星、我最鐘意打邊爐、當堂有番些少心情。嘩啦啦！原隻鮮雞燉花膠湯底、別小覷這個湯、味道濃稠、雞香四溢、有漿著漿著的口感。花膠雖算不上是上等質色、有膠質有口感、只二百多元去邊度揾呢！手切安格斯牛肉較厚身、有靱度、重牛味、不錯。其實打邊爐除了湯底重要、配料亦要新鮮、選了數款蔬菜、鮮綠清甜、滋味無窮。店員推介了薑汁皮蛋貢丸、薑汁味濃烈、確係與眾不同。美食真的可以治療人的鬱悶、即時舒解了、明天再算吧！ 

My friend suggested to have hotpot at this place because they have a very special soup. The restaurant is decorated as if we are in the wet market, all the seafood was fresh and living in the fish tank; I saw people going there and choosing seafood. I quite like the idea because it's special and felt like we are at home. My friend ordered this special soup when he booked the table because apparently this soup get sold out pretty quick. I guess everyone comes here for it because I could also see

男友之前自己去搵食, 食過呢間後大推回來後我當然詐型, 點解唔帶埋我去!?其實一向對打邊邊沒太大感覺, 只是聽了他說那個花膠湯底超正, 才詐他型識食識補既女生, 聽到"花膠"仲唔心心眼  有滋補美顏功能嘛  男友仲要講到平時佢唔點飲湯既人, 上次飲左3碗囉 (我呻醋 ...平時我煲都未飲咁多碗呀:sick 所以我鵝咗佢幾日, 終於夾到日子同埋表姐3人行黎試下係咪真係咁堅, 搞到我男人都唔飲我既湯 呢度既地址都好方便, 正正就係以前家樂, 即而家H&M的斜對面, 見到椰汁大王隔離條樓梯上2層就係啦一入到黎, 咦....個裝修幾得意喎, 好似回到當年的香港咁, 絕對唔係酒樓的沉悶感覺牆上更偽裝曾灶財手字, 好懷念呀~成個場唔算太大, 我地被安排坐近"活魚檔"附近, 感覺超正 真係有生猛既新鮮海鮮, 樣樣都好靚仔又大隻 抬頭一看, 價錢清晰, 包保唔會收你海鮮價 由於我遲左少少到, 點菜就交由男友及表姐啦~呢度既order紙好似放題咁分哂類跟...用黎裝住order紙既"雙喜漱口杯"我爺爺以前都用過呀, 睇到呢d就憶起童年時回憶湯底都有好幾款, 不過第一次黎緊係要試招牌花膠湯

朋友生日，一行六人去打邊爐。鮮雞花膠湯底真係好正！！完全超出想像。滾起之後先飲湯食雞食花膠，而唔係急住打邊爐先。湯底又膿又鮮，真係不得了！！雖然飲湯已經好滿足，咁但係打邊爐當然係要其他配料啦！飲完湯之後，幫我地加番雞湯，而唔係普通上湯，非常有誠意。手切肥牛非常OK！其他料都幾好。但係，一定要介紹嘅喺，用個湯底煮烏冬！！！哇！！！真係無敵！！超級滿足！！！

經朋友熱烈介紹 我就諗住book黎試下啦，點知book過兩次都book唔到，令到我更加想試到今次終於book到6點半，岩岩去到都未有好多人，之後就好快坐滿，限時兩個鐘，要把握時間，快食！呢個蟹粉鍋要預定，唔知原來佢本身仲會有埋蟹，雞同蜆，搞到我地叫左好多配菜，但下次我會淨係叫呢個鍋，牛肉，海鮮同d吸蟹粉既野就夠每樣食物都好新鮮，好正，但最推介呢幾樣，最重點當然係蟹粉鍋啦，d蟹粉超香超野味，食極都唔厭！！仲有象拔蚌一隻好大隻都係$588，好鮮甜聖子超大隻超厚肉，都係$38隻呢間將會成為我首選既打邊爐，不過唯一要注意係坐得唔係咁舒服，因為類似大排檔，但對我黎講野食好味最緊要

預早一個月打電話黎book今晚食飯，雖然之前無黎食過，但見幾個朋友食過，評價幾好，所以同老公帶媽咪&奶奶黎試下，book左時間係晚上7點，今日下午confirm booking先知限時2小時，但都諗住夠時間嘅，7點準時去到，大約7點3就有位坐，點左花膠湯底，小量海鮮及大量肉類，花膠湯底味道唔錯，手切牛肋肉味道都ok,加拿大象拔蚌$588，都算抵食，一直食得都幾開心，直到食到8點半開始，差唔多每隔5分鐘就有一位職員提我地要準時9點交枱，即係食成餐飯俾人催我5，6次要交番張枱，大約8點55分，d職員再催，我地忍唔住答左佢一句，:其實我地都唔係準時7點有枱，佢職員即刻答話無可能，仲話我地都無意識想走，好坦白，枱上野食都食得八八九九，只欠鍋上少少野食未清，但職員嘅口吻講到我地賴死唔走咁，到最後9點5分正式走，走嘅時候仲見有幾張吉枱，而門口亦無人等位，真係有必要將食客趕到咁急?我明白而家嘅服務業唔會有好理想嘅態度，但我都唔希望食餐飯要好受氣

聽講呢間野好旺場，點知我地3個人去到唔使等湯底叫左雞煲花膠湯，超級好味!!花膠好大塊，雞亦都好滑，而個湯更加係係精髓，骨膠原超多，一食就知'餚'左好耐，好濃!! 飲完湯之後就開始打邊爐，叫左四寶丸，響鈴，烏冬等，所有配料都好新鮮，魚皮既大包又脆，雖然價錢偏貴，但絕對物有所值

睇食評已經好想快d黎食喇，所以即刻book枱，叫定個細原隻雞花膠鍋湯底$238！準時8點去到餐廳，等左一陣就可以就坐，餐廳以街市做主題，有個海鮮檔，好多生猛海鮮。原來都有海鮮特價餐，如$88 2隻鮑魚加1份花甲，可惜我地食唔到咁多！有好多唔同火鍋料，好多都好吸引呀！ 侍應姐姐超好人，放低左花膠雞煲之後就幫我地剪雞，雞肉已經煲到離骨，雞脾肉嫩，雞胸肉都沒有太韌！整鍋有超過10隻花膠，唔係花膠碎，真係一隻隻！感覺好足料，雞湯味道濃郁！好滋潤呀成個煲夠4個人飲，每人起碼飲到2碗以上，今次得我同男朋友2個，簡直超級補呀！我食左8隻花膠添！再叫左包炸魚皮點黎食，吸晒d雞湯味，一流呀！ 飲晒成個煲，食晒雞加花膠就開始打邊爐喇！當然唔少得牛肉啦，手切安格斯牛肉$158，師傅人手逐塊切架！仲有冰鎮住，牛肉紅潤鮮嫩，好吸引！烚到8成熟，因為雞湯好濃郁，豉油都唔洗點，直接食牛肉鮮味，又唔韌，超好食！仲有叫魚蛋小籠包$28，樣子肉小籠包，但改以魚蛋做皮，被名子吸引了，但味道一般沒特別，就像包心魚蛋，沒有小籠包既味道 之後仲叫左流心芝士牛丸$38，我一向不

一班人聚餐，來來去去都是BBQ和打邊爐，每都次覺得都係咁啦，仲想點？還未吃之前已經聽過「鮮入圍煮」有多把炮，訂一個月已訂不到位，心裡還想著到底有多特別值得等那麼久？但是，試過保證你回不了頭。位於旺角登打士街的鮮入圍煮，以街市的環境作裝修，彷佛在街市中打邊爐的錯覺，旁邊還有一檔檔賣新鮮海鮮的檔口，即叫即煮。這裡打嚮頭炮的是湯底－原隻雞煲花膠湯，分大細Size，湯裡滿滿的花膠和雞件絕不兒戲，雞肉鮮嫩，花膠鮮甜口感豐富。濃郁的湯頭充滿了花膠和雞的精華呈深黃色，香濃鮮甜得令人停不了口。重點是！！可以盡情喝，不用怕沒有湯底打邊爐，因為隨後所加的湯都是濃郁的「雞湯」。說多一次真的很重要，是完完全全的「雞湯」不是味精水。花膠非常多，細份量已經足夠4人食用，喜歡爽口的可以即食，喜歡軟淋的可以煮大約10分鐘後再食。除此之外，手切牛肉和海鮮是另一主打，牛肉用上等牛肋肉，脂肪比例平均，肉質嫩滑牛味香濃。師傅用獨特的切法，把兩塊牛肉連在一起，吃的時候又大塊又有口感，而且賣相十分好看。兩盤牛肉分別是上面的是手切上等牛肋肉，已經非常好吃。下面紋路更靚的是不在菜單上的，大家想吃便要看夠不夠幸運了。當日真的叫了太多餸

跟朋友一行4人 提早book位 預先訂定湯底 胡椒豬肚雞湯 其實幾多雞油 幾肥 但咁先夠味 有人會幫我地剪開豬肚 都幾大塊豬肚下有一隻雞 落菜好入味

第一次吃是去年冬至，寒冷的冬天那碗鮮美滋補的花膠雞湯讓我久久難以忘懷。今天和朋友encore, 雖然春天到了，但這鍋花膠雞湯不燥不火，吃起來絲毫不覺得任何違和。店家非常用心，不同的鍋底用不同材質的鍋來煲，將軍本人見到他們分別用砂鍋，銅鍋等來煲煮雞湯底，海鮮湯底以及胡椒豬肚湯等，真材實料，分量超足，小份已經夠三個人吃到飽。這湯底有多贊就不必將軍我多言了（看圖），喝一口就知道什麼是高潮。花膠和雞肉打撈上來時帶著神聖的光芒。花膠超大塊，煮到湯底全是滿滿的膠原蛋白，本身口感爽滑略有韌勁。雞肉鮮嫩緊實，爽滑不油膩。真是還沒開始打邊爐喝湯就停不下來了呢。那麼你以為喝完湯就沒有了嗎？不不不，店家這時會主動加湯-注意，還是香濃的雞湯！這時候，豆製品，芋頭，丸類就可以下鍋了。一邊喝著剛才盛起來的雞湯，一邊等其他食材煲滾，新鮮的炸芋頭，鮮枝竹，嫩豆腐吸滿了濃濃的雞湯，又是一翻高潮。雞湯鍋應該沒有任何味精，吃完嘴裡不乾渴，當然店裡供應多種口味涼茶，飽餐一頓每人也不會超過200港幣，真的是超抵！今天帶來的兩位小夥伴說：一定要帶自己愛的人來啊！將軍說：帶愛人來一定要記得提早預定啊啊啊啊啊