鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

以街市概念, 提供新鮮食材跟街市不同沒有濕轆轆的地板沒有可怕難聞的腥味衛生潔淨, 井然有序相同之處, 人流鼎盛, 氣氛好不熱鬧湯底有十數款選擇這次選了濃湯豬骨鍋裡面放滿份量十足的豬骨感覺相當濃厚豐富留意到有很多食客桌上都點上超養顏雞煲花膠湯底心癢癢的, 下次必定要點上親身挑選海鮮後師傅便會即席處理可以逐隻逐隻買喔選了南非鮑魚仔師傅已清除掉內臟及污垢物並在鮑魚肉上交叉劃上花刀焯熟後啖啖鮮美貴妃蚌像剛從海中打撈上來般鮮甜味爆發, 滑溜非常Encore !脆肉鯇魚片 $58打邊爐當然不少得脆肉鯇非常爽脆有彈性再用點餐紙點上非海鮮類食材這裡的海鮮跟肉類同樣鮮味非常單是牛肉已有多款選擇揀選了手切安格斯牛肉 $148有像在吃安格斯牛扒喔厚身帶嚼勁而不韌除了受歡迎的包心丸還有多款特色丸類供選擇黃金麻吉燒 $28/半打外面是方形魚蛋中間夾著軟糯煙韌年糕吃起來很搭味, 推介!爆炸薑汁皮蛋貢丸 $38/半打內餡為皮蛋冬菇一咬濃濃薑汁湧出帶微微薑辣, 滋味過癮最近迷上了Apple Cider打邊爐當然也要點上人生一大樂事也!

自從不用在九龍工作和上課後，真是好久沒出旺角了難得第2天是紅日就約了朋友去打邊爐！旺角在這段時間~又有一堆新店是之前行過的時候還沒有見過的呢 (･ω･ )平時多在酒樓打邊爐或者日式那種吧(?) 但這家裝修有點像菜市場，海鮮也可以即場揀坐的地方有大排檔感覺~不過很乾淨 ！而且也有大枱，適合很多人一起吃和朋友坐了面牆的位置~談天很方便 (自閉位 （*´▽｀*）湯底有好多選擇啊！普通常見的的芫茜湯，也有材料像很豐富的雞煲花膠丸類、肉類、菜類、菇類的也有~另外醬料費的話是每位$10選擇不算多~另外那個壺是豉油來的啊！筷子也有兩雙～可分開夾熟食和生的...雖然我最後都是吃到弄亂了最後和朋友決定點 - 招牌海鮮入圍煮湯 ($268)點這個是因為覺得點這湯底就不用再點海鮮了但沒想到除了海鮮以外，還有雞!! 而且看似都是雞脾來(?)肉超嫩口海鮮的話真是超滿足！！有蝦、螺、蜆~還有一隻蟹 (ॢ˘⌣˘ ॢ)蜆的話也有三款，朋友好像找到四款。而且真是超多！好像吃極都還有，而且很新鮮蝦的話倒是一般~螺則是很細一隻沒想到連蟹蓋也有！還有不少的蟹膏！怪不得整個湯超惹味！！記得在開始打邊爐前先飲一下湯喔 (*≧ω≦)ﾉ

聽人講有間好有特色的懷舊火鍋，最後終於有機會同阿媽兩個人黎試一試，野食有幾好我下面會再講，但有一點我好後悔，就係唔應該兩個人黎，下次要叫多幾個人先得，咁就可以試到更多款野食啦。用餐前可以做的事由於湯鍋製作需時，可以四圍行下，感受一下模仿舊時大排檔的氣氛，順便去海鮮檔睇下有無一D是日游水海鮮好想食，可以直接選購，眼見貝殼類海鮮較多，如大蜆同聖子等，價錢又相宜，又或者調配一下適合自己口味凡的醬料，除了豉油，佢有4種配料選擇，辣椒、生蒜、炸煎同蔥料。濃厚原隻雞煲花膠湯(細)先講份量，我地兩個人要食一個細鍋真係好勉強，未食其他野已經飽七成，衷心提醒，細鍋足夠四人用。成鍋湯里面只有三樣野，第一樣，湯，呈淡黃色，味道濃郁，好甜，飲得出係用左好多時間去餚，當中有小部分雞油，好香，飲落口好順滑，一D都唔膩，所以驚佢太油既人唔好俾佢嚇親，無事既。第二樣係花膠，有好多塊，每塊係一口大小，方便進食，而且佢應該係煲左一段孚長既時間，食既時候已經腍，但又不失佢應有既口感，味道已經出曬落D湯度，所以好清淡。最後一樣係半隻雞，唔使擔心麻煩，因為會有人黎幫你剪開佢，等你易D食，隻雞應該係開舖前已經煮緊，因為我地食既時

話說朋友是打邊爐控，四出找尋美味的打邊爐⋯⋯得知旺角的鮮入圍煮佈置到街市大排檔形式，有海鮮檔，肉檔親自選擇⋯⋯加上有馳名的花膠雞湯底，便拉我去了一試。一入門口⋯⋯果真是街市格局。坐位同樣以摺枱摺凳，十足十足當年屋邨大排檔。一來先點了花膠雞湯底（細 － $238)很濃的雞湯顏色半隻雞加上半煲花膠，店員用較剪將隻雞剪開，叫我們先吃同飲湯先。這樣濃郁的雞湯，我飲了四大碗。飲完湯，店員會加返雞湯俾我地打邊爐的，不同怕飲哂D湯呀！食物方面，居然比我們看到了豆苗（＄32/份），二話不說，即點了一份。花甲（＄38/份）新鮮肥美，帶有海水味。還有手切安格斯牛肉 ($148／份)抵食，以大圓盤冰底上，滾一陣就熟了，肉質嫉滑，牛味重，加上雞湯味，完全不同任何醬料都很好吃了！原粒帶子水餃（＄48/4粒）其實＄12/粒是好抵的，因為一粒水餃最有三至四粒小元貝的，加上水餃大大隻，實在又抵食，又美味！炸嚮鈴（＄48/份）當嚮鈴吸收了雞湯後，味道不用形容都明白了⋯⋯叫這個，全是為了雞湯的！

步入香港全年最舒服的季節秋天，天氣開始轉涼，又到了吃火鍋的時候。平時在家吃火鍋大多使用普通的清雞湯底，這天來到旺角鮮入圍煮，竟可以點花膠雞煲湯底，特别滋補矜貴！ 這火鍋店以香港懷舊街市場景作佈置主題，牆上貼了六、七十年代海報，又畫上如九龍皇帝風的字體，真的很有香港的味道！餐廳內有個小型的街市，有肉檔有菜檔有海鮮檔，幸而衛生良好又乾爽，否則真的會錯認自己在街市裡呢  (幻想中的大媽：埋嚟睇埋嚟揀呀！)事不宜遲，甫坐下店員立刻問我們要什麼湯底。看了看Menu原來選擇頗多，除了花膠雞湯底外還有胡椒豬肚雞湯（$288）、醉雞湯底（半隻$128/一隻$198 ）、四川麻辣湯（$68）等等。我們初次到訪當然要試最有名的濃厚原隻雞煲花膠湯（ 大$328/ 細$238 ）。湯鍋很快就來到，金黃色的雞湯看起來充滿膠質又杰身，雞肉和花膠份量比想像中更多，二百多元就如此真材實料！嚐了一口湯確是鮮味嘭湃、口感香醇不會過鹹，此湯底加入比較吸湯汁的蔬菜類相信會特別好吃。就這樣一邊喝著濃湯、吃著嫩雞和充滿骨膠原的花膠，一邊繼續點火鍋配料，我們比較懶就在座位填紙點菜，沒有走到「街市」那邊點 。因為雞湯底已有不少肉

最近天氣轉凍，跟女友落旺角行街睇戲都要著多件衫，大家都有共識，又係時候打邊爐啦喂!!!今次來到的是以街市大排檔為主題的打邊爐餐廳。地點位於登打士廣場2樓，一出升降梯，就看見人山人海，十足去了街市大排檔。還有海鮮攤檔愛吃海鮮的您大可去攤檔選購，然後即場入爐，保證新鮮生猛。今晚兩口子就是坐在這裡。點餐紙，好似食放題般，分哂類。餐具也很懷舊。醬料豉油，每位10元。這裡最有名的就是<<濃厚原隻雞煲花膠湯底>>，這是細的，足夠2-4人享用。**花膠-足料原隻雞-入口很滑，鮮嫩入味。打邊爐前先喝湯，滋滋陰先。而配料則點了<<娃娃菜>>，爽口鮮甜又可以先墊下胃。<<蟹子墨魚滑>>大大份，墨魚滑熟了後入口彈牙可口。<<美國肥牛>>當然唔少得，呢度都只係58蚊，肥瘦均勻，好抵食呀。<<金牌牛丸>>也是我的最愛，入口非常彈牙有口感，牛肉味濃。再加上可口可樂，不係冇得彈。

一向怕熱既我都幾抗拒夏天打邊爐! 熱都隻狗咁! 某日朋友約係旺角食飯，佢仲要求要打邊爐，朋友話今次有冷氣涼，有懷舊感覺，朋友咁講都好難推，惟有陪佢滾一次! 懷舊場景入到去，個場都幾大，有大排檔感覺，四周圍貼滿舊海報，好似去左TVB古裝片場，可以下次約Fd黎開個旺角卡門懷舊之夜party。街市風味最搶眼係佢個魚檔設計，簡直係搬左個街市黎，平時勁怕去街市既我都好勇咁衝左出去八下，睇真啲，堅係新鮮海鮮，仲有田雞跳跳下，我一眼睇中蟶子同大蜆! 朋友唔多食海產，檔口叔叔話蟶子可以要一兩隻!太好了!都係$38蚊一款，唔貴呀!花膠雞湯底 ($238)朋友唔食海產，心諗點解要黎呢間? 玩野乎?!原來佢最最最想食這裡的花膠雞湯底喎! 我們order一個細size $238，講真，一啲都唔細，深不可測的鐵鍋，大大半隻雞，仲有半煲花膠，難怪朋友捉我黎，其實我係花膠控來的!! 店員好細心咁提我地先飲湯再食雞，店員轉個頭用較剪將隻雞剪開，等我地易食啲，再加返雞湯俾我地打邊爐用。手切安格斯牛肉 ($148)價錢抵食，大圓盤冰底上，牛肉加雞湯，無得輸! 滾幾滾就熟了，肉質幾滑，牛味好重! 好過食肥牛得過肥字!魚旦皮

聞名已久，所以今日前來朝聖。留意返訂左枱九點要提早十五分鐘黎拎位的！雖然呢度主打海鮮，仲要個好似街市咁既海鮮檔幾特別，但我地兩個人仔食唔到幾多所以無嗌到。醉雞鍋半隻（$128）-半隻雞都幾多原來，未落料前試試個湯，甜到你唔敢相信@@ 最中意佢唔大浸酒味，亦唔係好大浸嗰啲當歸藥材味，而係好清甜，飲左兩碗飽飽地哈哈！牛肋骨肉（$158）-見到佢咁靚仔既樣你絕對會覺得物超所值，牛肋骨肉擺係冰上面，可以keep住肉既新鮮，肉有啲厚所以要淥耐少少，但都唔好咁熟呀，五成熟食落就係入口即溶既口感！牛脷（$68）-切到都幾薄，有牛嗰浸騷味，幾爽口唔韌幾好。牛丸（$28）-有六粒大大粒，又幾抵喎！牛丸既肉好實好彈牙，食得出唔係粉多肉少。牛柳粒（$1X8)-份量適中啦，不過相對牛肉黎講，佢淥完就覺得有啲韌啦，但就好新鮮，唔係雪藏牛咁成浸雪味。仲嗌左豆卜，生菜同牛餐肉，都無咩特別幾好食，就不多介紹啦！呢間野真心值得推介，最正係佢個湯，下次想試花腸雞湯補一補

鮮入圍煮之前留意咗好耐,亦有朋友推介這間有特色火鍋店 ,這間要book位,早前預先book定位先,上星期又病咗 ,病到而家未好 ,我趁感冒好了些小，約下朋友去吃火鍋，我同友人去了MK鮮入圍煮,已經book咗位,不用等之下，2個人叫了適中份量，友人話想吃花膠雞湯 ,味道十分濃郁，湯底稍為咸咗些小，亦可以接受，花膠十分進補，特級雪花牛十分新鮮，牛肉味道亦好鮮味,牛胸味道亦好爽,魚蛋皮小龍包味道就－般，水餃亦味道新鮮可口，個皮好薄，肉汁鮮嫩可口，魚滑十分鮮味可囗,這裡火鍋配料選擇夠多,環境亦都幾好,好似身在街市吃火鍋，兩個人吃了不少,只是800元左右，平均400元一個，價錢合理，服務亦不錯，下次可以再來

好耐冇打邊爐，　於是同友人試下呢間位於登打士廣場既邊爐店鮮入圍煮，　食店環境完全吾似係一棟大廈入面，　就好似一個企理乾淨既街市一樣，　係食客既枱側邊會有像魚市場既海鮮檔一樣，　客人可以自已走過去點海鮮食，　而我同朋友就主要都係ＭＥＮＵ度點菜首先叫左個原隻鮮雞燉花膠湯 雞肉勁滑, 花膠好多好爽口, 而且雞腳亦十分有肉地, 湯底好濃郁, 我同朋友每人足足飲左3碗有多, 然後先再落湯打邊爐小籠包魚蛋 制作精美, 係魚蛋料但做到好似小籠包甘樣 入面係有少少肉汁同有咬口既豬肉, 吾錯.!手切牛肋骨肉, 牛肉近肋骨位所以肥膏唔會好多, 大慨同瘦肉佔37比,肉味偏濃多汁, 而且手切得比較厚, 所以十分有咬口, 勁正.!西班牙午餐肉, 真係同平時吾同D, 密度偏高, 而且肉味偏濃同肉汁, 所以都飽飽地.但好味.花膠墨魚丸 呢個推介, 花膠切成細細條然後釀入手打既墨魚滑度整成一大大舊既墨魚丸, 墨魚新鮮花膠又夠爽口, GOOD脆鯇魚骨腩 鯇魚肉平時已爽口, 而魚腩位, 除左爽口外仲有多左少少脂肪, 所以食落去係有少少魚既油脂味喺度, 而骨比較多, 所以識食骨既朋友都可以點.!薑汁皮蛋頁丸, 呢味好特別

過左中秋天氣真係話涼就涼朋友立即建議打邊爐但我又怕躁熱不過朋友立即兩眼一閃話介紹一間一定唔會躁底嘅火鍋好 就儘管試下去到樓下已經大排長龍好彩朋友悉心安排下已經訂下枱等了五分鐘已可以入座個裝修真係不得了完全係跟足七十年代大排檔同街市咁有熟悉的暖水壼 枱連點海鮮的檔口也照大排檔一樣未開餐已經啱feel了湯底方面更令人垂涎湯底全部也是補湯滋陰類唔怪之得朋友拍心口話一定唔會躁見到有花膠雞煲二話不說點了一個細煲濃厚原隻雞煲花膠湯湯底呈奶白色，足見湯底火喉十足再伴上手掌大的花膠一煲足足有6 隻花膠而且還有半隻雞雞肉沒有經過火喉過份燉煮雞肉保持住嫩滑鮮味一大驚喜既然主打海鮮我們立點了貴花蚌一碟有8 條每條十分粗壯並沒有加入化學品去腌製過依然保持鮮味彈牙另外我們又點了脆肉鲩魚片鯇魚片特登切得比平時厚完全表現出新鲜肉質嫩滑兼味道鮮甜爆炸薑汁皮旦貢丸芝士流心牛丸這兩種都餐廳的推介爆炸薑汁皮旦貢丸一食入口薑汁已經醬爆出來內裡包著皮蛋伴着濃郁的羌汁估唔到皮蛋同羌汁係咁夾而牛丸爽滑的牛丸外表包着軟心的芝士芝味濃郁同牛丸的味道好夾粟米爽甜無渣粟米粒粒飽滿吸收了濃湯的香味好好味

旺角上樓火鍋店, 這兒的裝修亦顯出食店下了不少心思, 貼滿舊式廣告傳單 充滿大排檔味客人即時選了海鮮 即時處理再即時上枱令人留下印象。爽口花膠雲吞足料原隻雞煲花膠湯火鍋湯料十足，懂得滋陰養顏的女士們一同前來吃個便「煲」。花 膠 和 海 參 脂 肪 和 膽 固 醇 含 量 低 ， 但 提 供 豐 富 蛋 白 質 ， 配 以 雞 及 瘦 肉 煲 湯 味 道 非 常 鮮 味 。 但 記 緊 要 選 用 去 皮 雞 肉 及 撇 去 湯 面 油 分 才 飲 用把湯料舀起，大大片的原片花膠、黃油雞。全部湯料都可連湯先吃下，一煲湯足夠6位女生每人先喝一碗。湯吃下花膠，滿足！手打蝦丸(內有花膠)  以姬松茸、牛肝菌、茶樹菇三款香味最濃的菌類切碎混合爽口感，會咬到有花膠充滿蝦味2個人去每人$300／位，價錢雖少少貴，但這個花膠雞係堅值得食

登打士唔係淨係得cafe架，竟然仲有以舊街市為主題既火鍋店😱😱————————————————————#濃厚原隻雞煲花膠湯（$238/細）黎到必試既湯底🍲！！好岩女人😍（男人都少少岩既😂）所謂既細煲其實係勁大煲，足夠4—6個人每人飲2碗。首先飲左煲湯先，入面有超多超多花膠，用原隻雞煲🐓，好香好滑好濃，但唔會過咸。飲完湯其實已經飽左1半，之後再加雞湯打邊爐好味指數：9/10#芝士流心牛丸（$38/半打）牛丸入面包住會流心既芝士，一咬d芝士已經流哂出黎💦，小心辣口。芝士好濃味，同牛丸好夾好味指數：7.5/10#手切安格斯牛肉（$148）好大盤，又係足夠4—6個人份量。係海鮮區望住店員手切之後拎過黎，手切較厚身，所以比較juicy💧，亦唔怕快熟，可以烚耐少少個心仲有少少血水就very good好味指數：7/10#油麥菜（$28）超綠🍃、超新鮮、超甜。好味指數：8.5/10想食海鮮就可以出去海鮮區度揀，揀好講低枱號就得啦！包保新鮮！窮遊指數：7.5/10

見到近期鮮入圍煮人氣急升而且個個口碑佳所以訂位試下去到門囗見到排隊排左成村人果然好多人食好彩有book到位內裏裝修係扮七十年代的市場同大排檔好似去左個主題樂園咁食物方面主打濃厚雞煲花膠湯$238完全足料到爆一個細鍋已經有六隻大而厚的花膠及半隻雞雞肉依舊十分嫩滑而不是已經成為煲湯渣打邊爐前當然飲返碗足料花膠湯花膠飽滿而滑食落補而不膩正飲完湯店員會補返一鍋清雞湯絕非加普通淸水見到有脆肉鯇魚片$88新鮮到喊魚肉呈現彩虹色的反光正是新鮮魚肉獨有的特點細問下原來餐廳每日都新鮮入貨當天賣哂就冇一淥之下魚片立即彎曲已經好好証明其脆肉程度而且入口完全冇草泥味同腥味湯底同魚片實在太夾了桂花蚌$98完全係無添加的桂花蚌每條十分粗壯真情有香腸咁粗只要淥幾秒已經可以入口爽脆鮮甜令人一試難忘而丸類Order 羌汁皮蛋貢丸$38一口咬下去立即爆汁濃郁的羌味頓時充斥囗腔接著便是皮蛋獨有的蛋酥香這種盪然的撞擊令人不禁一試再試結果encore 多一碟店員亦介紹另一種芝士流心牛丸$38芝士配魚丸就食得多配牛丸就真係新奇食落有D似芝士漢堡但係有牛丸的爽口今次人數不多只叫了少少種類下次再約多D人再食