顏府御膳 (已結業)

屋企人鍾意食中菜，閉關前出嚟食餐飯！ 呢度環境真係幾好，枱同枱之間有好充裕嘅空間，食飯都食得放心啲。食咗幾個小菜都唔錯，而且份量都幾多！飲返碗靚湯：海底椰粟米龍利葉煲豬腱，都幾鮮味，應該都好足料㗎！涼瓜炆頭腩好夠鑊氣，上枱香噴噴熱辣辣！呢個餸都幾濃味，送飯一流秘製一字骨一份有四大件！味道酸酸甜甜，半肥瘦嘅豬肉口感好好，滑溜多汁大澳蝦醬啫啫唐生菜都好好食，連平時唔鍾意食菜嘅我都食咗好多！牛柳粒真係必食推介，牛肉香濃美味，配埋香脆嘅蒜片真係一流其實佢呢度仲有好多撚手小菜，可惜兩個人唔食得幾多款。。。期待下次一家人再去食啦！

政府封晚市前 用Openrice 優惠去試呢間餐廳據了解係一間藝人公司老闆開既餐廳 樓下都有唔同明星既花牌祝賀因為對佢既tasting menu 無乜興趣 所以就前一日已經同餐廳同事 Debby 去confirm 菜單 ————————————————菜單如下：前菜：七味海苔軟殼蟹海味：鮑汁扣六頭南非鮑魚花菇手工蟹肉石榴翅主菜：顔府雙式蝦球 砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽 蟶子皇櫻花蝦蒜香糯米飯甜品：南北杏桃膠雪耳燉萬壽果———————————————-軟殼蟹外脆內軟 而且份量好足夠 好食。鮑魚 係 南非罐頭鮑 個鮑汁都係大路野 但個花菇更出色🥲。手工蟹肉石榴翅：有驚喜，賣相好靚個翅係比個用蛋皮包裹住，蟹肉同翅同個湯汁好夾 但個蛋皮太老 唔滑。雙式蝦球：分別係咸蛋黃蝦球同中式炒蝦球，個人同朋友都喜歡中式炒蝦球，有鑊氣多啲。砂鍋唐生菜：上菜個時仲係好熱 渣渣聲 蝦醬勁香 入面有好多蝦乾 同埋全部都係用生菜頭最嫩既位 爽脆惹味又好食。蟶子皇配糯米飯：啲蒜蓉係超級超級咸，蓋過哂所有味，成既敗筆。南北杏桃膠雪耳燉萬壽果：好夠火候，桃膠入口即化，配上萬壽果（木瓜），夠哂滋潤埋單有優惠減$750 另外每人比

母親大人生日，當然要食好D，剛好比我揾到最近在銅鑼灣新開的精緻新派中菜餐廳，餐廳💯氣派十足 💡環境舒適 🛋服務一流👏🏻👍🏻甫坐下，店員做送上小食琥珀合桃，甜香的糖漿包住香脆可口的合桃，很好吃另外還有一碟自家製瑤柱 XO醬，一絲絲的瑤柱清晰可見，香濃惹味，絕對係媽媽大愛。====—====—====—====—今日就讓母親大人自己發辦，想點什麼就由她自己選擇。🍆胡麻茄子（$78）胡麻茄子擺碟非精精緻吸睛，茄子切成條狀再砌成正方形後然後淋上大量胡麻醬。茄子質感軟腍有爽脆口感，配上胡麻醬非常開胃。🍲海皇酸辣湯（$128/位）酸辣湯熱燙燙的，用料上乘，有蝦仁、帶子、木耳絲、筍絲、豆腐絲、肉絲等配料，每一啖都是非常足料。酸辣湯調味剛剛好，酸辣味道調得恰度好處，超好味😋🍍🥟鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞（$198）這個餸菜配搭夠曬創意，咕嚕肉伴上鮮炸雲吞估唔到又幾match咕嚕肉肥瘦適中，脆皮不會太厚，醬汁酸甜開胃，配埋新鮮菠蘿鮮甜多汁，酸酸甜甜，很開胃的一道菜炸雲吞淋上咕嚕肉酸甜醬，入口香脆，雲吞仲包住鮮蝦，正👏🏻🐸泡椒田雞腿（$228）田雞是我同媽媽的大愛，估唔到呢度都有得食。泡椒配埋辣椒一齊煮非常香口，

銅鑼灣Cubus 又有新餐廳進駐，吃得精緻，吃得巧妙，我想，完全是這餐的寫照。講緊的是顏府御膳。餐廳樓底高， 高貴典雅雍容華貴 ，是高級中菜廳的格局，坐得舒服，坐得優雅。背景配以挑選得合宜的流行歌曲，既時尚又不俗套。青瓜海蜇頭海蜇頭肉厚，爽脆可口有質感。配以青瓜及麻油，簡簡單單就是鮮味。芹菜素雞素雞有豆香，軟軟的口感很細緻。芹菜也超嫰的。酸菜魚湯鮮竹卷鮮竹卷材料豐富，豬肉、木耳、紅蘿蔔絲及蝦仁做餡，餡料紮實。配以酸菜魚湯，泡椒的微辣度和酸菜的酸味，非常的開胃好吃。三蔥燒班球一看就知不是普通廉價貨， 斑球肉嫩肥美，膠質重，皮身充滿彈性，而且薑葱爆得香口，將斑球的鮮味提升至極緻，鮮甜濃香。鳳梨咕嚕拼炸雲吞咕嚕肉酸中帶甜而不過膩， 外衣薄薄的，豬肉醃得入味，，一吃就知是上等肉質，滿碟肉香。南北杏雪耳萬壽果滋陰解燥潤肺， 真材實料得黎又暖入心，超潤的。古法馬拉糕氣孔細密，質感綿實， 柔軟濕潤帶香氣。二窩頭蛋散蛋散好酥鬆， 以二窩頭造成的糖漿滿滿 高粱酒的香氣， 為這餐錦上添花。

環境高雅有氣派，精心呈現以粵菜為主，川菜為輔，將正宗經典佳餚加以創新，絕對值得大家一試👍🏻🥢焗釀鮮蟹蓋 是第一道菜也是我最喜歡的，實在太好味，吃落口有感動的感覺。蟹蓋入面將蟹肉和切碎洋蔥，蘑菇，葱等材料釀在一起，表面抹上蛋液及麵包粉，再入烤箱將表面烤酥脆，真係啖啖滋味。🥢第二道是合桃黑豆雞腳煲西施骨 湯頭看似清淡，卻富涵所有營養食材的精華，滋味馥郁迷人，滋養調氣。🥢第三道是水煮桂花魚 鮮鹹麻辣，嫩而不膩。魚肉結實彈牙不會散，極高水準。🥢第四道是香燒脆皮鴿上枱時已經聞到肉香，鴿肉嫩滑，外皮燒得勁香脆，肉質多汁而不乾柴。🥢第五道是XO醬肉碎炒芥蘭芥蘭非常新鮮翠綠，夠鑊氣之餘，口感豐富又鹹香惹味。今晚讓我盡情品嚐到傳統中菜的滋味😋

今日放工好期待，因為約咗朋友食期待已久嘅中菜，上網見到呢間中菜已經覺得好吸引，因為佢係新開張嘅睇啲相都好靚去到餐廳果然同相嘅係冇分別，餐廳嘅環境幾有氣氛，枱與枱之間有一定距離，可以好放鬆咁傾吓計食下野食物方面，都幾多元化，仲有一啲平時喺出面食唔到嘅菜式，應該係師傅親自精心研製嘅七味粉鹽燒軟殼蟹：呢個軟殼蟹炸得脆之餘，仲要唔油膩，七味粉加埋椒鹽勁香口，外皮仲要唔厚粉花膠瑤柱羹：呢個羹相當足料，入面嘅瑤柱花膠每一啖都食到，平時食嗰啲羹冇乜味，但係呢個羹出奇地入味，應該個羹底本身都好足料顏府秘製一字骨：一字骨嘅肉炆得相當之入味同淋， 有入口即溶嘅感覺，一字骨咬落去入面仲有啲軟骨增加口感泡椒田雞： 仲有食得辣，佢就叫咗呢個菜， 見到啲辣椒同花椒都知道呢一道菜相當刺激，田雞好嫩，辣味滲晒入雞肉，送飯一流南乳溫公齋：呢個齋菜，入邊有冬菇粉絲腐竹豆卜，南乳嘅調味好好，每一件食材都有濃濃嘅南乳味呢間餐廳果然冇令我失望，店員嘅服務態度都好有禮貌好親切，絕對係一間星級中菜廳

尋日lunch去咗銅鑼灣一間新開嘅中菜館，喺Cubus 5樓～一入餐廳就覺得裝修好華麗😍個名仲有御膳兩個字，好似宮庭式嘅餐廳💕午市套餐一個人$150，有頭盤，主菜同甜品～二鍋頭蛋散好香脆嘅蛋散🥰仲有合桃喺入面，咬落卜卜脆😆幾香甜😋口水雞有少少辣嘅口水雞🙈調味料幾香濃😋雞肉幾新鮮☺️幾滑，唔錯👍🏻涼拌萵筍蒜凍凍地，有幾香嘅蒜☺️因為幾鍾意食蒜😍雖然細細碟🙈但係有蒜香味😋幾正👍🏻陳皮上湯牛肉球一大碗上湯入面有兩大粒嘅牛肉球😆上湯幾香甜☺️食得出佢嘅陳皮香味😝牛肉球幾新鮮👍🏻食落啖啖肉🤣仲有啲肉汁出咗嚟🤗伴水芹香炒芹菜幾香，幾濃味☺️食得出芹菜嘅鮮甜👍🏻仲有蓮藕片同云耳，幾爽脆😆農家乳香黑豚肉好有特色嘅農家菜😍黑豚肉薄薄片，幾有咬口😆仲有秋葵同蓮藕片～秋葵新鮮爽口😋小菜炒得幾有鑊氣👍🏻南北杏雪耳萬素菓一盅熱辣辣嘅糖水🥰有木瓜，南北杏同埋雪耳～幾香甜☺️木瓜軟淋淋😆滋潤又滋補💕幾適合女性👍🏻

從朋友口中得知，銅鑼灣新開了一間精緻中菜館「顏府御膳」！吃過才知道，中菜原來都可以fine dining！「顏府御膳」位處開平道1號CUBUS五樓，從Times Square起行，約十分鐘就到！保健老火湯（$88）新鮮滾熱辣，啖啖雞腳和合桃味，滋補養生！焗釀鮮蟹蓋（$148）表面芝士焗得香脆，刀叉一切，裡面全部是真蟹肉，一絲絲、滿滿的，沒有混了其他蔬菜，絕對是真材實料！香燒脆皮鴿（$128）體積比乳鴿稍大，二人份量剛剛好。皮脆肉滑，燒完仍然保存肉汁，絕對沒有乾柴的口感！天府水煮桂花魚（$388）聽到「水煮」兩粒字，看到滿盤辣椒，起初還擔心很辣；一吃，竟然辣得香口，而且魚肉已切片兼拆骨，吃起來非常嫩滑！二人行，三餸一湯，今晚絕對是VIP享受！

超出色中菜，五星酒店級數！不得不大力推介呢間銅鑼灣嘅高質中菜，佢最近開業去咗一試，食物水平喜出望外，絕對可以同五星酒店媲美！😍😍 「顏府御膳」單單係個名都知道佢既高檔定位，以佢嘅整體質素無半點花假，絕對襯得起呢個名🙊餐廳裝修好有氣派，以現代中國風為主，有包廂，有水晶吊燈，高檔次得嚟十分典雅👍🏻👍🏻 好適合包場，慶功，會贏晒一般酒樓酒店👀講返菜式😝 總括來講三個形容詞！「真材實料、用心、美味」道道菜都係好高質素，亦足料飽肚😆//鮑汁鳳爪//第一個感覺係，鳳爪竟然可以咁好味🤣🤣鳳爪應該烹調好耐，鮑汁已經融晒入鳳爪皮同骨，口感軟綿綿，好好食🤣🤣//瑤柱花膠羹//淨睇賣相已經知足料，有花膠，瑤柱絲，筍絲，幼肉絲。花膠好多，啖啖都有，而且湯羹好滑口，不稀不糊，充滿海鮮香！//野菌燒汁和牛粒//和牛粒好多，野菌配埋各種爽脆時蔬，豐富咗口感之餘，蔬菜清新更突出晒和牛粒嘅肉鮮！和牛粒油脂分佈平均，一口size，肉質又鮮嫩，一口牛，一口菜，食唔停🤣🤣呢道菜食材鮮味係滿分！💯💯//蟹肉桂花炒瑤柱//呢道係有富新意嘅香口小炒，啖啖蟹肉加瑤柱脆絲一齊乾炒，香口之外仲有桂花淡淡清新味，將海鮮香味谷晒出嚟🤤🤤 如

最近和朋友開了這家新開的精緻中菜聽。餐廳環境很美，播放著舒緩得音樂搭配柔和燈光，整體感覺很舒服。餐牌選擇多，晚市又有各款套餐。今次就先試了單點菜色。點了幾款家常菜色但味道很不錯呢。首先是一開始的餐前小食-琥珀核桃。裹了糖衣的核桃，又香又脆吃不停！還有很足料的XO醬，很多瑤柱恨鮮，配很多菜色也非常百搭。前菜胡麻茄子很開胃，芝麻醬夠多，茄子軟腍。海皇酸辣湯，個人很喜歡。酸酸辣辣開胃之餘又惹味！材料豐富多口感，鮮味十足！試了兩個比較家常的菜色，砂鍋涼瓜燜頭腩。份量好多！尤其是頭腩好像吃極都有一樣。魚肉口感爽脆但不失嫩滑口感，整體好有鑊氣！而另一道荷香蟲草花雲耳蒸雞。一上檯已經聞到荷香，雞肉非常嫩滑有肉汁！最後的安格斯牛鬆炒飯，同樣有鑊氣而且炒得夠乾身。

七味海苔軟殼蟹 $128軟殼蟹做到脆、香 好惹味🥰😌 海苔多啲就正啦～😆竹笙花菇燉菜膽（每位） $128呢盅湯好養生既素湯 飲得出好鮮甜 而且超級熱 飲之前小心燙親😂 花菇夠滑夠香夠大舊 菇好味😋 菜膽係淋到已經唔洗咬都溶係口水～砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭 $138蝦乾好食 好香濃 有小小嚼勁 芥蘭好爽脆鮮甜👍🏻 不過個煲仔好熱 影完相個底啲芥蘭有小小燶左🥺 所以要盡快食左佢🤪脆皮黃油鹽香雞（半隻） $228雞做得唔錯！ 雞皮超脆 但皮質仍然好嫩滑而且口感咬落綿密 一啲都唔老👍🏻泡椒田雞腿 $228屋企人覺得好好食 夠辣好惹味 田雞腿滑得黎彈牙！ 另帶一提，個前菜小食好味😆

Happy Friday收工去咗銅鑼灣食中菜，黎到位於開平道Cubus五樓的「顏府御膳」中菜餐廳。店內裝修雅緻又堂皇，別具中式韻味晚市設有Tasting Menu，合共六道菜，每位$638茗茶揀左菊花🌼非常清香～點餐後店員先會送上琥珀合桃及瑤柱XO醬，合桃甜甜脆脆的香燒乳鴿一隻乳鴿剛好適合二人分享，乳鴿燒得恰好，皮脆肉嫩，非常滋味海皇酸辣羹酸辣羹好足料，有雲耳、甘筍絲、蝦肉粒、蛋絲等等，酸酸辣辣的，口感同味道都好豐富農家乳香黑豚肉黑豚肉片加入秋葵、雲耳、蓮藕、三色椒等等食材一同炒香，好有鑊氣，鹹香美味。黑豚肉片豬肉味特別香濃雙色蝦球雙色其實即是原味蝦球及鹹蛋黃蝦球。原味蝦球加入左香蔥、菇及三色椒一同炒熟，有提鮮作用，蝦球爽口彈牙，好鮮甜！鹹蛋黃蝦外層脆脆的，充滿沙沙口感及蛋黃鹹香肉絲兩麵黃麵餅炸到金黃香脆，鬆脆可口，配上芽菜及肉絲煮成嘅醬汁，邪惡又美味

Cubus有新開嘅中菜顏府御宴，開喺Cubus嘅餐廳🍴都係走中檔路線，所以就算係中餐，餐廳裝修都會靚啲同坐得舒服啲😌.今次試左以下幾樣鮑汁雞腳 🍗- not a fan of 雞腳，但係都食左兩隻，因為鮑汁煮得入味😉.海皇酸辣湯 - 呢個夠酸又辣辣地，好開胃🤤，雖然驚飲哂會太飽，但係唔覺唔覺又會飲多左🤭.和味粉絲中蝦煲🦐 - 話就話係中蝦，但係size絕對唔係中size，勁大隻😮，係大蝦呀，用個熱嘅砂窩上，熱辣辣♨️，好惹味呀.脆皮黃油鹽香雞🐓 - 呢個推介呀👍🏻，雞係雞仔，所以肉好嫩滑，雞皮脆，但係完全冇肥膏，可以安心食雞皮都冇負擔😽.XO醬肉碎炒芥蘭 🥬- 呢個都係用熱砂鍋上，the sizzling sound👌🏻👌🏻好惹味

今天一大早就來到銅鑼灣這邊陪媽媽拿點東西，順道跟媽媽來這幢雲集高級食府的商業大廈Cubus 吃個午飯🤓正好發現這裡開了一家較新的點心中菜廳😍週末跟媽媽飲茶吃點心是常識吧❣️不愧是高尚食府，環境乾淨衛生，坐得寬躺，靠牆的卡坐椅子上還有靠背提供，頗貼心的❣️店裡設計充滿中國特色，卻又有播著英語的放鬆心情音樂，感覺很特別而且心情很放鬆🤓店員服務主動又周到，態度很好很friendly👍🏻不時也聽到服務員問客人對於食物的感覺/意見，不知為何感到服務費給得很值😆點菜期間，店員先來一客餐前小食❗️可邊吃著焦糖花生脆麻花，一邊點菜☺️🥢涼拌萵筍絲切得非常幼細的萵筍絲混和少量洋蔥，以芝麻醬、麻油、香醋等調味料拌制而成，作為開胃小食非常適合❗️🥢脆皮麻辣燒賣表面炸得金黃的手工炸豬肉燒賣熱騰騰♨️新鮮即製🤩入口香脆肉軟，裏面的豬肉混合麻辣汁，吃起來帶幾分不算很辣的麻辣味，很夠獨特而且挺香的😋味道不錯❣️川味口水雞平時吃這味口水雞都有一層厚實的紅油浸泡着雞肉，第一次不是以碗狀器皿端上來😲清晰可見醬料十足❗️每一件雞件也沾滿川式辣味香料🤤雞肉肥瘦適中，口感嫩滑🌟🥢顏府秘製一字骨是一條醬炆的豬肉，應該說是紅燒肉才對❗️肉質軟糯濃香

銅鑼灣 Cubus 是著名食廈，入面有不少高級餐廳，最近從網評得知 5 樓新開咗間中菜館「顏府御膳」，見食物賣相精緻吸引，所以亦特意預訂了座，兩口子來嘗新。餐廳嘅裝修果然好有格調，地方寬敞，裝潢時尚高雅，座位闊落，坐得十分舒服。除大堂用餐區外，最入面位置還有一間私隱度甚高的貴賓廂房，很適合商業宴請。先睇下本餐牌，食物分門別類，有小食、湯•羹、山珍海味、魚翅、海鮮、肉類、家禽、佐酒小吃、天府美饌、時蔬、飯麵、甜點，另外亦有一款以位上嘅一人晚餐，至於茶水就每位收 $20。點完餐後，趁餸菜未上，先吃點餐前小食。是晚嘅小食為琥珀合桃 ($20)，合桃補腦又有益，每粒都沾滿一層薄薄的甜甜脆糖，食落好香口，令人吃不停口。先嚟糯米釀雞翼  ($68)，這一客絕對是工夫菜，因為要先把雞翼起骨吊乾，然後將糯米釀進雞翼內，再用油炸香。兩隻雞翼都非常飽滿，大大隻、外脆內粘，糯米口感煙韌，美味得很。接著是一客花膠瑤柱羹 ($148/位)，大大碟、分量十足，唔使撈起都可以清楚見到湯羹入面放了不少材料，每一啖都食到瑤柱絲、花膠、冬菇絲同肉絲，口感很豐富，喝罷滿嘴芳香，滋潤養顏。野菌燒汁和牛粒  ($198)  平