醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

週末約了友人晚膳，希望找個清靜地方促膝詳談，且人大了亦不介意多花點錢吃高質食物。在尖東見到這間fusion菜餐廳。似乎合心意，姑且一試。內裏樓底高，坐位間寬敞，客人不多，環境十分舒適。先來清酒煮馬刀貝，清甜無砂，簡單以清酒、少量辣椒和金不換煮成，微辣且充滿海水鹹鮮味。慢煮吞拿魚溫泉蛋沙律。魚身鮮嫩，旁邊配以香脆黑白芝麻。溫泉蛋略嫌過熟但充滿蛋香。加上伴以黑醋汁的爽脆沙律菜，十分開胃。吹水總少不了燒物。雞泡魚乾以日式甜醬油燒過，魚味足，配合醬汁甜味，是很好的下酒菜。雞丸肉味濃郁，入口結實彈牙，混有雞軟骨十分香脆，伴以甜醬汁和蛋黃，添加滑溜口感。不過醬汁太鹹，略略扣分。甲羅燒蟹肉鮮味突出，伴以香滑鵪鶉蛋，不用太多調味已經出色。燒飯團外脆內軟，香甜醬汁伴以紫蘇葉的草青和紫菜的鹹香，味道複雜而豐富，十分出色。鮑魚粒米飯釀鵪鶉，表皮香脆，肉質軟稔，飯粒略濕但充滿肉汁香氣，伴碟蔬菜火候剛好，不會過老。雖然食物質素未達極致，但食材環境服務都突出，只要再稍為改善，有潛質成為城中名店。

Came here on a weekends' evening with my family.  Amiable staffs and very pleasant environment to lay back and indulge in our meal. Overall, we were very impressed with the food and services! The presentation was overall very appealing, food were fresh and heartily executed! Very impressive night!和風蟹肉松靈酥皮卷 Baked puff pastry with truffle and crab meat $88 The delicate presentation was fascinating! Although I would prefer even more crab meat for the fillings, the pastry was favourably flaky! Loved

Fusioning the East and West, this restaurant features Japanese ingredients incorporating eastern cooking elements, with a menu holding an array of fusion choices that intrigued us all. Worth mentioning was also the eclectic dining environment, elegant design and spacious seatings between tables. Pleasant enough for a fine dining with families or friends.Set for 2 $688 Having a discounted price of $688, this rate was definitely worth it! The quality was above par, and each dish was executed heart

第一次在香港吃日式fusion菜，一到埗是西餐廳的感覺。服務員帶到座位，看見日式的屏風把每張桌子都分隔開，私隱度大增 GOOD！我和朋友都愛吃串燒，我們點了牛舌、免治雞肉、A5和牛串燒。很滿意牛舌串燒的口感，有嚼頭，而且表面有微辣的調味粉。免治雞肉串燒是醉胡爐的自家出品，除了鮮味的雞肉，內裡還有雞軟骨，口感很好，推薦！A5和牛就是好吃的呀，這個當然也就是肉汁同脂肪的完美平衡！熊本A5和牛沙律卷用和牛來做的沙律，聽落有點奢侈，吃了後，認為廚師這樣的配搭有道理。新鮮的沙律菜配上肉質鮮這嫩的和牛，一絕！這個大廚推薦的磯煮鮑魚飯釀鵪鶉必定要試試！漂亮的賣相，打開鵪鶉後鮑魚香飄飄的味道！吃進口裡，鵪鶉肉香及鮑魚味道混合在口中，醉胡爐之一大美食！

有調查顯示, 人生有大部份時間都用於等待, 例如等車、等人、等食物、等一份感情....有時, 只好慨嘆, 命運給你遇上, 只有是無奈. 與朋友去到尖沙咀的醉胡爐, 點了幾個菜, 上菜速度...有待改善, 用膳時間比預期長, 若然朋友是「雞啄唔斷」的, 這裏是非常適合!嘩！玫瑰花！這陣子很多食物都以玫瑰花造型現身，和風蟹肉松露酥皮卷也不例外！若然這並非現成貨，廚師的巧手是值得讚賞的，每片花瓣薄薄的，包著蟹肉及黑松露，吃時整朵放進口，味道最佳！店員端來時，我們都有點愕然，我正努力尋找那串是荔枝豚肉卷, 因豚肉被燒得太燶，荔枝也不夠大粒及圓，說真，這款是每次吃串燒必吃的，相比之下，這串顯然不合格！ 串燒秋葵不過不失，但一串有四條才$28，卻是抵食的！秋葵沒有燒得過乾，咬開仍有黏黏的.肉類與蔬菜一起燒，火喉是有點難控制的，往往是蔬菜已熟透，但肉類還未夠火喉，這串大葱雞肉同樣有這情況，但味道是不錯的.雞泡魚干相信是最搶手菜式，口感像豬肉乾，甜甜之餘不會過乾，的確是不能輕易停手啊！清酒煮馬刀貝非常鮮甜，清酒份量亦剛剛好，大大隻夠厚肉，超讚！！磯燒鮑魚飯釀鵪春算是我們的主菜，烤焗鵪春，那份油脂香是誘

韓國菜臨立的柯士甸路，最近開了一間非韓式餐廳。 醉胡爐，非常詩意的名字，不看餐牌也不知道是吃日本燒物。 甫進門，已被天花的波波吊燈吸引著。西式裝修糅合日式料理，視覺與味覺的fusion。 每個卡位都有屏風隔著，私隱度高，非常適合三五知己吃吃燒物，把酒談心。 喜歡與bar tender互動的，可以選擇餐廳中央的吧枱位置。 餐廳尾還有幾個魚缸。小時候跟爸媽吃飯，最喜歡去睇魚。不知道現在的小朋友還有否這興趣呢？ 胡爐甲羅燒 $88 - ★★★★☆   甲羅燒，即釀蟹蓋，約手掌般大，份量不少。作小食，2人share可謂不錯。 每口絲絲蟹肉，非常足料，蟹味濃郁。 還有2隻小蟹腳，滋味無窮。 和風蟹肉松露酥皮卷 $88 - ★★☆☆☆  再來另一小食，又是蟹肉。 酥皮卷像一朵朵玫瑰，很少女風，迎合相機食先的時代。酥皮還算香脆，包著的蟹肉不算少。可能剛才的甲羅燒太出色吧，這個蟹味不夠突出，松露也不太明顯。 燒白鱔 $48 - ★★★★☆  每次去串燒店都會點的燒白鱔。白鱔肉質嫩而彈牙，伴隨淡淡炭烤味，質素之高另人喜出望外。 煙肉廣島蠔卷 $58 - ★★★★☆ | 月見免治雞棒 $38

還記得去年7月曾在這餐廳的地址吃過一頓韓國晚餐，在一間環境特別，以貨櫃作為餐廳設計，在裝修上明顯地花了不少工本的韓國餐廳中晚膳，想不到還不到一年，那間韓國餐廳已經結業，在原址上換上了這間名叫「醉胡爐」的餐廳。這餐廳主打的雖是西日 fusion菜式，在裝潢設計上卻有頗濃的中國風，中間偌大的地區是酒吧，兩旁的座位則是用餐區，牆上的繪畫配合上餐廳酒醉的主題，部分座位以通花的屏風秋作間隔，高高的樓底上掛有一個個明亮別致，彷似蒲公英般漂亮的燈飾，環境都幾骨子。 先喝一杯「青檸梳打」（$38）清清味蕾，清新的味道在夏天裡最為怡神。 「伊勢海老濃湯」（$68）味道頗濃，而且也夠熱，水準及格有餘。「醉胡爐酒泡鮑魚」（$88）的鮑魚想像中的細隻，切成六塊薄片的鮑魚，其實吃不出甚麼口感，好在酒味都算突出，作為冷盤小吃，都過得去。兩串串燒，分別是「白鱔串燒」（$48）和「A5飛驒和牛串燒」（$98）。前者燒得中規中矩，味道尚可；後者的肉質無疑是較滑的，不過用來串燒，個人覺得始終有點兒浪費。 「黑松露野菌沙律」（$78）碟子長長的，沙律菜與菇菌下得挺多，黑松露醬也下得毫不吝嗇，甫上桌，黑松露芬芳的香味

當晚是一個與好友相聚的時刻，我們選擇到醉胡爐享受晚餐。我們三人共分享了： 前菜1) 熊本A5和牛沙律卷被和牛片包住的沙律卷在細細咀嚼後，牛肉的香氣充滿口中，和沙律菜配合的十分妙！2) 和風蟹肉松露酥皮卷優美的玫瑰花造型，酥皮又簿又脆身，蟹肉味鮮甜，推薦！3) 免治雞棒串燒不像外面買到的工廠式生產，這是餐廳自家製的免治雞棒串燒！味道很好，值得一試！主餐1) 磯煮鮑魚飯釀鵪鶉好吃！好吃！很好吃！鵪鶉皮脆肉滑，當服務生為我們切開鵪鶉的肚皮，陣陣噴鮑魚香搏鼻，不得了！入口充滿鮑魚香的飯、肉汁多的鵪鶉，這是我們認為是「醉胡爐之最」！2) 原板海膽燴意大利飯雖然飯的質感比我們一般吃到的意大利軟一點，但味道做得不錯，賣相也很好。海膽是韓國海膽，配合燴意大利飯，很新鮮的配搭，好吃！甜點就來個日式的吧1) 水信玄餅2)白桃Sorbet餐廳裝潢：滿有日本清酒的酒櫃魚缸刺身師傅在為客人服務精緻的餐具餐牌飲品選擇

有一日係柯士甸道行到尾, 見到間新開嘅餐廳, 入面有個花牌, 係由鄭霆鋒同埋霍汶希再加埋容祖兒,  唔知間餐廳係咪佢哋開呢, 咁好奇心就入咗去裏面食啦, 原來餐廳係食日本嘢再加啲fusion嘅食品裝橫方面就有啲中國風,  幾特別點咗個伊勢海老濃, 即日本語既龍蝦, 湯頭顏色紅紅, 龍蝦嘅味道散發出嚟, 再加啲忌廉cream ,特別惹味點咗個熊本a5和牛沙律卷,  牛肉捲包住啲沙律菜, 例如紫蘇葉, 火箭菜, 面頭有啲 蟹籽,  仲有金薄, 顯得貴氣 , 咬落去嫩滑嘅A5牛夾埋爽脆嘅沙律菜, 令我百感交集清酒煮蜆 , 體積非常之大, 鋪滿咗成個長碟, presentation做得好好, 白酒既咊道提升左蜆既鮮味, 咬口juicy嫩滑另外再叫咗個法國風合鴨肉辣炒意粉, 鴨肉夠嫰,  一啲都唔鞋口, 辣味十足, 夠惹味,  不錯不錯再食一個白桃SORBET, 味道非常之清新, 清一清味蕾, 感覺煥然一新

西餐廳的擺設，中間還有一個bar area, 但銷售的卻是日本菜，在a la Cartemenu 上的菜色，全部都是矜貴而特色的旁邊還有sofa area 讓朋友可以坐著飲酒聊天先來的是龍蝦湯，龍蝦味澀而清晰，啖啖都嚐到香濃的龍蝦殼鮮，惟口感較淺，湯底不夠濃郁黑松露湯一點都不馬虎，湯底既濃，磨菇又多，超rich的松露湯極好喝！磯燒蟹肉在其他餐廳有吃過，這裡的雖然不會在你面前燒，但非常充足, 蟹肉跟蟹膏混和後絲毫不輸燒磯燒專門店，蟹味濃郁又creamy今晚的主角當然是澳洲和牛，入口有濃郁牛肉香，脂肪比例比日本的低，卻又入口即溶，加上上面的熱溶牛油，簡直是完美的fusion 菜！

本來跟寶寶打算到尖東覓食，但經過漆咸圍附近，見到「醉胡爐」偌大的招牌便被吸引住了。餐廳應該是新開的，樓底很高空間感很大，掛光及掛飾都十分有氣氛。而且枱與枱的中間有一個可伸縮的屏風，令食客的私隱度大大提升。中間是一個BAR枱可一邊看到廚師烹調，一邊享受美食。 MENU選擇很多。刺身拼盤($188/買一送一)刺身都好新鮮，三文魚和油甘魚，都幾厚身，而且味道鮮甜。牡丹蝦肉質CREAMY柔軟。而生蠔就偏細少，而且味道不夠濃，比較遜色。雞翼串燒($35)雞翼醃得入味，所以只需燒過後加上一點鹽，便已經好好味。燒到皮香肉嫩，是寶寶很喜歡的一道串燒。白鱔串燒($48)個人比較喜歡食結實肉質而爽口的鱔，而這裡燒出來的比較軟身(其實平時很少食得到軟身的燒鱔)。以燒味先調味再燒香，所以外皮很香脆，而肉質較淋，味道不錯。法國鵝肝($78)法國鵝肝配多士，可見到廚師將鵝肝燒到把油都迫出來，所以香味很濃。質地CREAMY，配上多士中和油膩感。燒磨菇($22)以為是大燒菇，原來是一小顆的白蘑菇，十分可愛。很少會食到燒白蘑菇，又想不到味道挺香濃的。和風蟹肉松露酥板卷($88)很精緻的一道小食，以薄身的酥皮包裹著蟹肉，

出糧嘅呢啲大日子，梗係要食餐好嘅慰勞吓自己啦！之前睇ig 留意到好多明星都支持呢間醉 wulu 明星效應我都來捧下場。一入門口已經比幾盞波波燈吸引，直情好似箱根睇緊花火咁靚有一半裝修似酒吧格局，睇 menu 是中西日fusion菜。近排病病地唔敢飲 wine, 飲 Kirin $58 啤啤佢先我今晚一入嚟就預咗同friend 吹水吹兩三個鐘架喇！所以首先食 light d 既 Salad 開下胃先熊本 A5 和牛沙律卷 $148。用熊本 A5 和牛包著沙律菜食，零舍 elegant 既然要吃得優雅醉。前料理是不可或缺的，來一客 醉胡爐酒泡鮑魚 $88，入口酒味濃郁，鮑魚紮實彈牙。唐掦雞鎚配和風蜜糖芥辣汁 $78，皮脆肉嫩，入口多汁。刺身當然係不可缺少嘅主菜，一早問定點樣今晚嘅刺身係乜嘢先睇吓有幾 seasonal ,最後都係決定要 季節刺身盛合 $198/人前，我們點了二人前。牡丹蝦、鱸魚薄切 鮮甜美味，拖羅肉質粉嫩柔軟，入口即溶而串燒又係啤酒嘅另一個好朋友，我自己就好鍾意食安格斯牛柳粒 $48，濃郁嘅牛肉味加上油脂香，烤成 medium 入口即化另一個居酒屋精選就係月見免治雞棒 $3

早排同朋友行去佐敦食飯，呢間餐廳係朋友發現到，話係食日式料理&串燒同西式料理，咁咪品嚐一下美食呢度食物種類都分別有醉。前料理，醉。後料理&串燒同刺身&壽司，仲可以飲吓酒品種幾多選擇，先來係醉。前料理，醉胡爐酒泡鮑魚，未食已聞到淡淡酒味係鮑魚度散發出，入口好有口感爽甜加上酒已浸入鮑魚裏面，煮得出色再來係唐揚雞鎚配和風蜜糖芥辣汁，雞鎚面層炸得金黃，肉質嫩滑，一咬開雞肉裏面仲有香濃芝士流出來，點埋醬汁非常嘢味之後係醉。後料理，法國風合鴨肉辣炒意粉，鴨肉香滑，意粉炒得乾身配上香辣醬料，食落另舍刺激之後係串燒點咗汁燒飯團，白鱔&荔枝豚肉卷。飯團燒得非常鬆脆，咬一啖食到燒汁香味滲透咗米粒裏面，卷埋紫菜一齊食更香脆白鱔一樣燒得出色，入口食到白鱔鮮嫩，魚皮香脆，魚油甘香停留口腔中茘枝豚肉卷，將豚肉包住荔枝肉燒，入口幾清新，可以中和番豚肉脂肪，又幾特別再來係沙律，態本A5和牛沙律卷，A5和牛包住蔬菜，和牛肉質嫩滑，食落幾開胃。最後梗係甜品，點咗焦糖鳳梨燉蛋，焦糖燒得甜脆，鳳梨粒爽口香甜，燉蛋滑溜香濃不經不覺又食完一頓豐盛晚餐。

呢排心情不佳，約左朋友去左happy hour,為左渲洩情緒，決定去食好d！～呢間餐廳都算咩都有，想食刺身、串燒、意粉、甜品，通通都有！滿足哂我呢D心大心細嘅人🙆🏻話明happy hour,無理由無啤酒飲架嘛！來！一杯麒麟啤酒！大大杯夠哂凍！好解渴啊！～我地又叫左個刺身拼盤，薄切個隻魚係日本石九公，呢隻魚都係第一次試，食落好鮮甜！帶子刺身就厚切又大大片！慢煮吞拿魚沙律配溫泉蛋溫泉蛋好流心，夾埋D羅馬生菜，感覺好清新，好健康咁樣！吞拿魚件件厚切，唔伯有腥味，魚身四邊都有芝麻，食落會香口好多！醉白酒忌廉煮藍青口白酒味唔算話好濃，忌廉味比較重，如果醬汁再杰D個青口味道會更好！雖然青口size唔大，但份量都幾多！夠兩三個人share!飲酒當然會叫串燒啦！雞腿肉同月見免治雞棒都值得一試！雞腿肉唔會話太乾，調味好足，細細粒肉，一啖一口好正！免治雞棒就會係長身長方形！食落去啖啖肉無咩根同脂肪，好治癒啊！😌