醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

尖沙咀食咩好西？行下行下見呢度環境靚靚地。一於同閨蜜黎試試。球形嘅燈好吸睛望下餐牌。呢度係食Fusion菜啱曬❤️多多嘅我倆時令生蠔～（$38隻）生蠔唔算大隻。勝在鮮甜。蠔肉唔會痴埋d蠔殻碎。食到我地好滋味壽司盛合12件（$338）刺身有光澤。大大件。放咗上飯面。連飯都睇唔到。海膽。牡丹蝦。赤貝。帶子。拖羅樣樣齊。味道頂瓜瓜。白鱔～外皮香脆。白鱔新鮮爽口。（支）小小🍋汁。味道更出眾🤤牛👅芯（左）口感厚厚。外面香口𥚃面嫩滑。必點之選月見免治雞棒（右）雞肉棒燒得啱啱好。（點）雞蛋食好滋味。食物出色環境舒適服務周到

星期2晚約左朋友食飯,公司有要事要跟進,所以遲左離開公司,要朋友等去,到佢地2已經食緊,仲津津有味,真係好令人妒忌黎到餐廳都幾多人,夜晚都幾FULL但見到D野食好似唔錯,所以我都拿拿聲叫左壽司食不過都要等一陣先有,可能太多人拖羅壽司最好食,好有鮮味海膽就普普通通,唔算太特別三文魚好有水準,好有鮮味八爪魚2都好好食,好有咬口而且飯團係用珍珠米,所以飯粒口感好好點小小WASABI已經好好1食整體質素唔錯,值得一試

一星期又到了中段的時候，心情總是帶點鬱悶，所以吃頓豐富的，以阻隔那憂鬱的情緒最好不過。早前去了胡爐打邊爐，感覺不錯，今天來了她的姊妹店醉胡爐吃頓飯，比較一下兩者的分別。 醉胡爐的格局十分開揚，樓底高，中央是BAR枱，可以看得到廚師忙碌的身影。天花上掛着一盞盞大圓形LED燈，帶點Cyber，又帶點時尚。晚上客人也頗多，好不熱鬧。 既然這裏主打燒物為主，那我們便吃個痛快。所點的都是燒物類為主。先來件大拖羅厚切，刺身在昏暗的燈光下雖看不到粉紅色，可是入口那即溶的美味，油脂傾瀉而出，肥美非常。 醉胡爐酒泡鮑魚，小小的一隻打鮑魚切片，帶點清酒香，肉質爽口鮮甜，不可錯過!!牛舌是我的最愛，牛味濃，燒得香味四溢，啖啖肉~燒白鱔帶點咸香，爽脆得來肉質結實不鬆散。 清酒煮馬刀貝份量頗多，隻隻都肥大肉厚。 飲品方面，這裏的選擇不算多，可以晚飯時段生啤都有買一送一優惠，十分抵飲，所以我們都不用點其他，直接啤酒配串燒，喝個夠本。 壽司盛合有12款壽司，賣相好靚，顏色都十分豐富~吃得出是新鮮貨色。喜歡其飯和刺身的比例十分好，不會有太重的飯感。 燒鵝肝伴黑糖啤梨在

嘩.... 對面馬路好光，正正是我們一行三人相約慶生飯聚的地方看見門外有PROMOTION買一送一，如果啱食的話確實係一個好選擇 (可惜我們唔想食三文魚)正中間擺放著好多演藝界既花藍(全都是英皇人)近門有著好多好靚既燈飾，門面確實好引起途人注意餐廳名字是"醉胡爐"，這兒是有酒和串燒/燒物，店名設計也很配合，有葫蘆、酒杯和火先來一客八爪魚柚子沙律開開胃這個醉鮑魚先是點一份，個個食完一片一致要再ENCORE，鮑魚浸得好入味有咬口又完全不會韌有得揀我實會揀龍蝦湯，香濃中帶點鮮味南瓜湯略嫌南瓜味唔夠出酥皮摺成花狀，涵料唔算多所以味道唔太出，涵料可以再多番D咁花型又會飽滿一點，酥皮可以再乾身點脆身點活北寄貝夠新鮮無得輪甲羅燒賣相很不錯，可惜燒得乾身了一點點影響最終效果手羽先火喉剛好，熟透又保持肉汁，外皮夠香脆意大利飯飯粒分明而每粒飯也掛上醬汁，再加埋成板海胆，齒頰留香 !這道姍姍來遲的釀鵪鶉..... 食物本身很高分，可惜由落單至送上足足個半鐘有多，意大利飯一同下單，但食完晒個意大利飯再要等多一個鐘先真正出現.... 期間有向STAFF反應.... 相信是將ORDER次序調亂了之類，同樣是釀鵪鶉

 「醉胡爐」多有詩意 多有意境的名字原來係一間中西日法fusion餐廳 環境寬敞 裝潢華麗精緻 係好有氣氛而且感覺high class嘅餐廳睇得出餐廳主人對裝修 環境擺設等等上有一定嘅要求同品味 有花過心思去堆砌此冷艷華麗感 講番食物方面先 豬小姐同咀刁v order左沙律 串燒 刺身 意大利飯同埋甜品慢煮吞拿魚沙律配溫泉蛋 作為前菜相當清新因用慢煮嘅關係 吞拿魚肉質軟腍帶微甘香 邊邊位置加入黑白芝麻去增強口感 香口非常 緩緩流出嘅濃稠蛋液以及已加沙律醋調味嘅新鮮沙律菜 為菜式加分串燒方面最欣賞鵝肝同埋白鱔鵝肝外脆內嫩 雖然油份較多 卻能極致帶出原有鵝肝獨有香氣質感幼滑細膩 配上烤至脆身嘅鱈魚片取替多士 有過之而無不及白鱔啖啖肉 每一啖都係彈而爽嘅肉感滋味 魚皮燒到脆卜卜 魚肉結實不韌 實屬高質靚貨如果塗上一層燒汁/鰻魚汁去燒 定能更美味可口A5飛驒和牛粒老實說失望了 未能感覺入口即溶 而且口感硬實 肉汁也欠奉了 我想燒得過熟是元兇吧倆人開心share一人前嘅季節刺身盛合過下口癮一共有八款刺身 無論魚類 貝類 蝦類都有如金目鯛 池魚 油甘魚 赤貝 牡丹蝦等等刺身即叫即切 全都非常新鮮

今天中午有要事走到柯士甸路附近，要找個地方再次起行，見到這家餐廳，像新開的，店內環境很有格調，但未知會否伏，於是在openrice 搜一搜確認OK，則姑且一試。店內樓底很高，小妹被那些閃閃球形燈飾吸引著，很像置身太空。 午餐可以享用這裡的自助沙律吧，有各式沙律菜及果汁。 小妹點了吉列豬扒烏冬，由於吉列豬扒很難做到外脆內裡Juicy的，這裡小妹沒有什麽期望。放口咬下，豬扒外皮香脆，內裡的肉質鬆軟多汁，很出色的吉列豬扒呢！實在有驚喜，烏冬則口感煙靭，不錯！ 老公點了香葱拖羅飯，賣相不俗，很足料，拖羅新鮮，加上香葱，味道鮮味。 這裡整體上不錯，空間感足，坐得舒服，可以再來呀！

今晚同朋友出左去尖沙咀行街, 不嬲對飲食有濃厚興趣既朋友簡選左呢間fusion菜食得我同朋友都津津有味!餐廳行走高檔路線, 以黑色做主, 感覺高貴又神秘依勢海老濃湯湯身濃厚，入口蝦味鮮香濃烈突出，每啖都飲到濃濃的蝦油、蝦膏味，湯品好有層次👍🏻蟹蓋上放了豐滿的蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋，再撒上蔥花，邊攪拌邊吃，滋味甘醇不膩。個人覺得有d唔夠喉 ><醉胡爐酒泡鮑魚厚度均一，酒味愈嚼愈突出，不錯嘅前菜小食。炸芝士釀雞翼4隻雞翼脤卜卜，去骨嘅關係，岩哂我地呢d懶人~ 咬落去啖啖肉, 除左皮脆外，入面仲食到鮮嫩肉汁👍🏻煙肉廣島蠔卷廣島蠔配上煙肉，燒得啱啱好，兩種油脂同時散發，甘香撲鼻燒白蘑菇咬落口十分juicy多汁，口感軟綿綿。板燒北海道珍寶帶子配3.6薯蓉肉厚鮮甜嘅帶子剪得金黃嫩滑，配上帶有陣陣香濃松露香味嘅黏稠薯蓉，整體不錯。菠蘿焦糖燉蛋焦糖燉蛋食得多, 不過第一次食帶有菠蘿果嘅燉蛋味道比較一般既焦糖燉蛋有d不同，因為帶有菠蘿果既酸酸甜甜，面頭放上又脆又甜的焦糖👍🏻👍🏻甜中帶酸，為味覺帶來好得意既感覺!多謝朋友帶我黎到呢間餐廳，價錢方面都算不錯! 2人食左唔少野埋單都係$600到~同

呢間餐廳裝修幾令，樓底高，感覺好有格調。野食種類都好多，有日式刺身同串燒，亦有多款西式食品。我地點左幾款串燒，生蠔，海膽意大利飯，吞拿魚沙律配溫泉蛋同2個甜品～呢度出野食既速度比較慢，先黎法國既gillardeau，wa, 第一次食咁大隻gillardeau，生蠔海水味濃，鮮甜，唔錯。而串燒方面點左A5和牛，牛舌，白鱔同鵝肝，鵝肝好大件，而且好有油香，質感creamy, 好邪惡。而牛舌都好爽口，不過A5和牛就過熟了，白鱔亦淡左d, 配汁會好d~吞拿魚沙律配溫泉蛋好大份，沙律菜爽口新鮮，個汁酸酸地幾開胃。呢個海膽意大利飯等左足足1個中不過見到成板海膽就開心哂！海膽鮮甜，唔捨得撈入d飯度XD 但意大利飯本身偏淡，要撈d海膽先好味~ 最後甜品都有surprise, 水信玄餅好令呀！晶瑩剔透，入面有一朵食用花，水信玄餅質感水汪汪，好彈，加左黑糖同黃豆粉好好味！另外白桃雪葩就不過不失，配士多啤梨醬有點怪。

每次黎親依條街，都係食韓國嘢多，今次朋友就想試吓新野， book咗依家餐廳，諗住飲下酒，再慢慢傾計首先頭盤我哋就叫咗個黑松露野菌沙律，沙律入面有唔少菇類，結合埋黑松露，香得來之餘又開胃嚟到當然唔少得食海鮮同埋壽司類啦一人叫左一隻生蠔試下，雖然生蠔睇落去唔係好大隻，但食起上嚟就好新鮮，仲好爽口添，佢嘅海水味唔係好重，最啱鍾意食淡味d既人之後叫左鵝肝添，鵝肝燒到內脆外軟，一口咬落去香脆得黎，入口中好快溶化之後就在叫咗個三文魚他他，配埋玄米餅食，幾清新嘅小食到期待左好耐嘅海膽意大利飯啊，佢真係原版海膽咁上，海膽有輕微咁燒過，估唔到配埋意大利飯係咁好味，因為海膽嘅酸甜中和左意大利飯，比想像之中好夾呀之後再嗌左唔同嘅小食，有串燒、蟹蓋，水準都好高，串燒仲好入味最後叫咗個番薯糖水分子料理，第一次食分子料理，都幾有創意，佢分別將番薯、糖水、薑，煮成唔同嘅形態

友人飯局，最近好忙，友人約食約都只係CONFIRM左日子，就由得友人隨便發版友人話食呢間醉胡爐，一心諗住有個爐字就係打邊爐喎！點知當日放工出發OPENRICE地址，先知道唔係打邊爐咁簡易雖然係寫尖沙咀，但其實佐敦近D門面好光猛，未入已經俾"生啤買一送一"吸引住!入面除左BAR枱位，四邊都有獨立位置，而且私穩度都幾高枱同枱中間有屏風，好適合談心先來一個黑松露野菌沙津，好多菇，而且黑松露味好濃一上菜已經聞到濃郁的黑松露味！再來生蠔，都幾鮮甜，唔腥！當日做緊PROMOTION，$38一隻，而且PROMOTION冇條限，可以叫多幾份！蝦好大隻好鮮甜！三文魚他他，不論配餅乾仔食，定係就咁食，味道清新！而且好特別，唔係間間都有得食！壽司盛八，魚生非常新鮮，我特別推介吞拿魚，夠腩肥美，非常好吃！鵝肝，入口即溶！甲羅燒，有好多蟹肉！非常足料，味道鮮甜濃郁！必食的是::::::: 原板海謄意大利燴飯好有新意，意式配日式，估唔到配埋一齊食，又幾夾！甜品叫左焦糖鳳梨燉蛋每一啖都有清甜味道！第二日番到公司，瘋狂咁推介同事去食！

之前聽朋友講尖沙咀開左間情調幾好的fusion餐廳，於是今日就和老公特意來浪漫一番餐廳叫<醉胡爐>，位於柯士甸路。入到去氣氛的確不錯，而且有幾盞好漂亮的燈飾，有點像蒲公英先來一個海老濃湯。嘩這個不！得！了！湯的質地非常濃滑醇厚，馥郁芬香，有著濃濃甘甜的蝦膏味。就好像把十萬隻膏蝦的精華濃縮於此，每一口都是奢華的享受！而且有大量的清甜爽口鮮蟹肉，這個湯絕對不只值5星接著來一個沙律。用大量的爽脆的沙律菜放於底部，然後用上鮮嫩的波菜葉和BB露荀置頂，再配上胡麻醬。非常清新之選另外剛病好的我亦淺嘗了壽司。我點了我最愛的帶子和三文魚。壽司的飯細細的，配上大大塊，鮮甜軟滑的鮮刺身一起吃，我覺得自己好幸福喔壽司以外我們亦淺嚐了串燒。當中以圖中最下的安格斯牛柳粒最為出色！牛柳粉牛味很濃，有嚼勁得來一點都不韌，肉質香軟，燒致外層微脆，內裡依然juicy 。最後由於怕老公不夠飽，所以點了豚肉豆腐鍋。鮮嫩的豚肉在清淡的湯底，豆腐，蔬菜和大冬菇襯托之下顯得份外出色！而且鍋下有小火種一直保持鐵鍋的溫度，非常貼心連加一服務費5百多元。不算便宜，但可以在尖沙咀和老公浪漫地吃晚餐，非常高興喔

自從好友發現柯士甸路的醉胡爐後，不下多次向我推介，謂食物環境氣氛不俗，一定要試試。是夜喺佐敦尖沙咀一帶，想起好友的介紹，不作多想就前行餐廳地址。餐廳裝修以黑色作主調，上至牆身下至餐具，配上大型球形燈飾，感覺型格。餐廳枱與枱之間以屏風分開，私隱度高，乃談心好去處。餐廳提供中西日fusion菜，可選擇刺身、壽司、串燒，亦有fusion小食及主菜。清酒煮馬刀貝，刀貝蜆體型碩大，肉質鮮嫩。清酒煮得很入味，每一啖都帶有濃濃清酒芳香味，的確是一道相當出色的前菜。和風蟹肉松露酥皮卷，酥皮卷成玫瑰花的形狀,  內有黑松露同蟹肉，食味方面蟹肉味道依然突出，黑松露只有輕輕的提味作用。酥皮卷輕薄鬆脆，沒有一般的厚重感覺。此道菜裝飾亦很漂亮，有紅色的車厘茄，綠色的沙律菜，加上木板奉上。法國風合鴨肉辣炒意粉，鴨肉嫩滑帶有濃濃鴨味但又不騷，意粉中有不少蒜蓉同辣椒碎，辣度十足，意粉亦炒得爽身，一道不錯的fusion菜。原板海膽燴意大利飯，海膽雖然不一大片大片的，但海水味濃，口感軟滑。意大利飯雖然全熟但口感唔會太腍，飯粒非常熱辣，食時仲有煙出。Risotto口感帶creamy但絕不厚重，拌上海膽同食雙重享受!甜品方面

友人約飯局，餐廳名為醉胡爐，我問: 『這家是吃火鍋的麼？』友答: 『吃火鍋那家叫胡爐。』先賣個關子，你到Openrice 自己看看人家賣的是賣甚麼的吧！ 想當然以為這是一家中菜館，一查原來它是一家.......請大家先看看醉胡爐的菜牌光看醉胡爐三字，任誰也不會知道是一家西日Fusion 餐廳 。菜式有純日式的刺身、爐端燒，亦有日材西用的Tapas 、意大利飯麵。菜名左面印有小胡蘆代表店家推介，是夜點的所有菜式旁邊都印有小葫蘆一個。餐廳環境，非常寬敞，佈局以黑色為主，格調温和高雅。設開放式的的燒爐及刺身枱，食客可以全程看到每道菜的完成過程。餐廳抽風系統做得很好，縱使燒爐設於食肆中央，用膳期間亦沒有嗅到油煙氣味。熊本A5和牛沙律卷 HK$148A5和牛薄片卷住火箭菜及一些蒿菜類的沙律菜，火炙過後脂香溢出，菜的清爽剛好中和了油脂的肥膩，剩下了的只有肉及菜的甜美味道。和風蟹肉松露酥皮卷 HK$88外貌儼如一朵燦爛玫瑰，『外貌似朵花，食落誇啦啦』，來形容這道菜頗為合理，外觀拿下最少100分中的95分，玫瑰花瓣酥皮裹着松露味蟹肉，外脆內軟滑，黑松露下了不少份量，味道濃郁。A5飛驒和牛粒 HK$98