醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

繁忙的工作過後，需要找個地方，紓解身心，今晚跟朋友選了醉胡爐，醉不一定是酒醉，食物也可以醉人呢。伊勢海老濃湯$68: 非常濃香的龍蝦湯，鮮味濃郁，並送上少許蟹肉，雙重鮮味，熬煮這湯的心機可不少，這價錢著實貼地。清酒煮馬刀貝$98: 排列整齊的馬刀貝，向我們開著口，每隻都頗大隻，肉質飽滿厚身，柔軟多汁，蒜香、酒香加上羅勒，實在非常滋味呢！酒泡鮑魚$88: 份量比想像中小，該是只有一隻鮑魚切片，令人感覺矜貴，口味卻與別不同，酒香味突出但不突兀，配上蘿蔔蓉更有清香之感。月見免治雞棒$38: 以雞肉和雞軟骨製成棒棒烤熟，內裡充滿肉汁，口感細膩，精華在配搭的醬油和蛋黃，滿足感提升！牛舌芯$45: 分成兩件，爽口彈牙有牛香，保持肉汁，令人想再吃。磨菇$22: 之前在另一餐廳食過好難忘，見到又要一試，烤磨菇一口爆汁，同樣是佳作。鴨肉炒意粉$138: 一向不太喜歡鴨肉，鴨肉給我的印象是肉質硬實，不太討好，這裡大廚卻巧妙地將鴨肉手撕成小塊，方便進食之餘，口感亦較佳，感覺較嫩，發覺這鴨香好突出，連扁意粉也能明顯嚐到，喜歡扁意粉質感，較幼身意粉有咬口，而這是一度辣度蠻高的菜式，有刺激感，用料豐富，當中似乎也

平時最喜歡四圍搵食，今次比我見到佢，個裝修唔錯，被佢個大大波波燈吸引，望望有日式刺身、燒烤、壽司、同不同嘅選擇！地方寬敞，座位舒適，中間位置系刺身同爐端燒位置，部份座位位置能見到師傅製作時嘅情況！點了杯Kirin 58/pint配合一陣嘅串串，日本人放工後最後啤啤同串串，放鬆一下！餐牌上點了個醉胡爐酒泡鮑魚$88，上枱時已經切開薄片，肉質煙韌彈牙入口嘅口感好正！而味道絕對夠味！喜歡濃味嘅朋友可以一試！另外配酒嘅佳作唐掦雞鎚配和風蜜糖芥辣汁$78，雞鎚外脆內軟，肉質嫩滑軟熟，加埋個特制醬汁，更加醒胃！另點了季節刺身盛合$198/人前x2，上枱見到放了不同新鮮刺身，最特別係件吞拿魚腩，師傅用火炙了，但入口卻仍然保持到佢嘅肥美！雖然帶子刺身亦用火炙，但入口味道鮮甜！而另外嘅刺身係時令嘅鮮魚！肉質都好軟滑鮮味！追加串燒送酒安格斯牛柳粒$48，肉質嫩滑，入口充滿肉汁月見免治雞棒$38，配埋個蛋汁，入口好有口感，甜味嘅醬汁加埋雞棒嫩滑嘅肉質，唔錯！個人較喜歡嘅汁燒飯團$28，外面燒得好香脆，中間啲飯好軟熟，配埋紫菜卷埋一起吃真有一番風味！而荔枝豚肉卷$38，荔枝嘅甜品配埋肥美嘅豚肉，啱啱好，入口清

路經尖沙咀有間新開張既日式fusion西餐廳叫醉胡爐~初時仲以為係打邊爐~! 環境暗暗地又似間酒bar~真係多重身份！！叫左杯麒麟生啤！幾大杯又夠哂冰凍！幾抵飲~清酒馬刀貝size大大隻！肉質飽滿多汁~食落好惹味！清酒味唔算好強烈~免治雞棒串燒，食落啖啖肉好香口~燒到剛剛好唔乾身~加上蛋汁一齊食！好味~熊本a5和牛沙律卷~有別於一般嘅沙律！因為已經一份一份分好！和牛包住沙律菜！非常清新~原板海膽會大利飯，原板海膽非常鮮味沒有怪味，意大利飯質感較為乾~唔夠濕潤！但係意大利飯上面嘅香菇好入味！最後熄咗個天使之淚甜品~似啫哩一樣好軟淋有光澤！！

難得既Happy Monday第日唔洗番工，梗係要出街shopping &食下飯喇！琴晚去食飯既宜間餐廳主打中西日fusion菜，環境好優美，好似置身花園一樣啊🌸🌹🌺☘️酒泡鮑魚係宜間餐廳既推介前菜之一，果然非常好食！鮑魚切成小片，方便入口。鮑魚爽口，酒香甘醇但酒味唔算十分濃烈！但得一隻，有點不滿足唷！和風三文魚他他伴玄米餅，三文魚肥美鮮甜，伴上脆卜卜既玄米餅口感一流！另一前菜黑松露野菌蟹肉卷賣相精緻，外皮薄薄，金黃香脆！內裡包裹了松露、蟹肉、野菌，材料配合得宜，主角蟹肉味仍然鮮香突出！海膽燴意大利飯（$188)用上一板海膽，原板奉上，係我食咁多次海膽飯/意粉第一次遇上唷！😍😍😍海膽好鮮甜，質感creamy，實左唔捨得將佢mix落啲飯，破壞佢美貌唷，呵呵最後點選了白桃雪葩及水信玄餅作甜品！白桃雪葩入口即溶，果味濃濃的，清新香甜！水信玄餅十分湯漾，晶瑩剔透入口即化，加上黑糖漿同黃豆粉，好似係日本食到既一樣唷！

Food is good, service is good and environment is great but a bit pricy! We got 2 ppl and spend around HK$1800 to make ourself full (given that 2 gals with normal appetite). Portion a bit small like uni....they said is 1 board but when the dish come I don't think is 1 board and it cost $388 (see photo). Uni taste good and that is 馬糞uni...The wagyu beef roll also taste good but cost $168 (or $198....can't remember).Also drinks didn't got much choices....they got white & red wine, beer & soft drink

下雨天，收工後約朋友食飯，由天文臺道行到柯士甸路，見到呢間醉胡爐新開張，費事考慮咁多，就試下佢餐廳裝潢很華麗，中間是刺身壽司吧，側邊有座位可觀看壽司師傅的手藝。餐牌食物原來不止日式，還有其他fusion菜式，特色之餘選擇亦頗多首先送上是兩款刺身，三文魚好像是魚腩部份，厚切，新鮮夠鮮味，帆立貝同樣新鮮，很鮮甜，高檔貨色醉胡爐酒泡鮑魚，是凍食，鮑魚有很濃郁酒香，而且肉質爽口，必叫小食牛肉豆腐鍋，牛肉份量都頗多，而且肉味很夠，配埋大量配菜和豆腐，夠晒豐富酒香脆乳豬，一客五件，即叫即燒，店員介紹是用威士忌醃製，配一小碗3.6乳薯蓉，薯蓉加入牛乳後非常香滑，而且味道提昇了很多，極讚外皮極度香脆，味道同樣地散發酒香，而且不會太咸，隔離幾檯都有柯打，應該是此店招牌菜，伴碟配菜有多款，很精緻，擺上網呃like就最啱甜品叫左水信玄餅同柚子雪芭，水信玄餅微甜像啫喱，味道很清新，柚子雪芭有濃濃柚子味，更有粒粒柚子肉，比普通雪糕更美味。下次叫多d朋友一齊黎，可以試多幾款美食。

呢排就生日咪約埋朋友唱K慶祝下，由於未夠鍾，又要去搵野食sip下時間！做緊個特價刺身套餐，但今日就唔太想食刺身無叫到！～餐廳選擇一般！新開張都有個特別套餐平平地試下！因為一陣仲有個Kbuffet要食，所以叫得唔算多，叫左D小食同串燒試下！叫左杯麒麟嘆下先，爽！～都幾大杯！～伊勢海老濃湯湯個色好橙好濃，杯落去勁濃！D蝦撕到一條條絲咁！好鮮甜！雞泡魚干燒到好香口～加左D醬去燒，味道甜甜地！點埋蛋黃醬，好似食緊零食咁，完全唔似食緊雞泡魚干咁，一D都唔乾，夠juicy!雞心串食落去好香，唔大陣內臟味，D肉好soft!唔會因燒而得陣燒烤味！醉胡盧酒泡鮑魚師傅將鮮鮑魚切片再用酒煮！食落口片片都好重酒味。雖然片數唔多，片片都好爽口，又唔會太厚似咬橡膠，味道好新鮮！

呢晚同老師聽concert 佢請小妹食dinner 今次嚟試新嘢 係佐敦新開嘅fusion菜館「醉胡爐」店員安排我哋咗近門口嘅二人檯 本身以為近街會又凍又熱... 點知一啲街上嘅熱風都feel唔到 行去toilet嗰陣仲發現入面啲位其實幾凍出面反而最舒適 果然早到有靚位坐！由於餐廳名有個「醉」字menu上面 所以好多菜式都加咗酒老師出錢 老師發辦～～首先係「醉胡爐酒泡鮑魚」 叫咗兩客 鮑魚切片 有一定厚度 有咬口 最有意思係個味 沒有想像中嘅酒味 反而係親切嘅港式滷味！係鹵水雞翼嘅風味～～「八爪魚甜椒柚子沙律」用咗梅酒調味 酒味很淡 適合酒量淺嘅朋友 最特別係用咗「珍珠」——並非台式飲品入面嗰啲 佢哋貌似西米、半透明 有分藍色和白色 前者係柚子味 後者係青檸味「法式龍蝦湯配松葉蟹肉」一上台就即刻聞到撲鼻嘅蟹味 但係飲落就係濃郁嘅龍蝦膏... 點解可以味覺和嗅覺享受分別咁大但有各有千秋嘅？！「黑松露雜菌忌廉湯」質感似麥皮 食到好多細菇粒 面頭嘅花紋由忌廉和黑松露拉成 仲加咗少少橄欖油吊味 不過又無令湯面油淋淋「黑松露野箘蟹肉酥皮花」賣相精美 味道都有一定水準... 酥皮好薄 口感一流 砌

今日在尖沙咀食完下午茶，行左個超市就到左晚餐時間餐廳空間感極寬敞，令人感覺好舒適！燈光效果就營造優雅氣氛，我和媽媽都覺得好有feel呢溫室南瓜湯配松葉蟹肉 $68聽個名覺得好吸引，餐牌仲有個胡爐仔(代表廚師推薦)，決定一人一個試下！南瓜濃湯忌廉奶味輕盈 南瓜香氣撲鼻 松葉蟹肉份量吾少 仲要超鮮甜 果然無揀錯推薦推薦！黑松露野菌沙律 $78超清新既開胃菜式 黑松露份量絕對吾孤寒！每舊菇上都找到黑松露既蹤影沙律菜用上黑醋汁 醒胃又美味而且賣相有別於一般餐廳 覺得佢地擺盤設計好靚醉胡爐酒泡鮑魚 $88上枱個樣仲以為係生既嚇死我了好在係熟既食落酒果香醇 鮑魚鮮香 口感軟滑又爽口！好好食呀 只有一隻吾夠喉><!白鱔串燒 $48不得了！啖啖肉 燒到外面脆卜卜 入面肉厚而爽 脂香在口中散發我其實好鍾意食白鱔，但多數都吾會食白鱔皮，因為覺得太油膩依個燒到皮既脂肪得返勁少又脆我都忍唔住一啖接一啖食曬佢雞腿肉串燒 $38外面燒到好香好脆 但都可以保留到肉汁但我真係一啖食完有啲貴！相比之下，白鱔抵食啲下午茶食左太多野，媽咪今日肚又吾舒服，其實全部野都係我食，今晚又係淨係陪我黎食，所以我已經想

第一次幫襯呢間新開張嘅餐廳，就同一班朋友去試一試、順便慶生。論環境 - 佈置簡單得嚟又不失grand嘅感覺、坐位舒適又有privacy，好適合情侶、三五知己或一班人，感覺很好很好。論食物 - 魚生刺身十分新鮮、高水準、賣相都幾有心機同精緻，睇得又食得，而且仲要係由日本新鮮運到，無得彈。- 火鍋方面，不得不讚，尤其係個湯底真係不得了，個椰子🐔煱同火焰龍蝦煱真係回味無窮，手切牛美味非常，其他配料都有好多選擇，而且都係十分新鮮。- 甜品方面有兩個選擇，1）醉愛老婆芝士餅 2）焦糖鳳梨燉蛋，兩個都好好食，最估唔到個焦糖鳳梨燉蛋味道真係整得出色。論酒水 - 簡直無得輸，特別係日本清酒，選擇真係好多好多。論服務 - 每位員工都好有禮貌，而且都幾貼心，呢個真係不得不。論價錢 - 呢方面可能會偏高少少，不過論環境、食物、服務、酒水都有尚優嘅水準同選擇，所以個人覺得都係大滿足同值得嘅，絕對係encore首選。

日西合壁@醉胡爐尖沙咀 柯士甸路20號保發商業大廈地舖覓新開店子品嚐美食是我其中一個嗜好，還是大灑金錢的一個嗜好，貨真價實的吃貨就是如此了。日本菜中但西方fusion, 串燒刺身都有得食。環境開揚樓底高，所以感覺是很舒服。露筍菠菜胡麻醬沙律$88，最近吃得油膩，多吃沙律同蔬，就幫助消化少點負擔。月見免治雞棒 $38 最愛是加了軟骨的爽脆口感，掃上燒汁多美味。燒秋葵$28 皮爽清新，加鹽燒就ok姖松茸炒飯$128 唔會似中式炒飯般油膩，味道調味都是偏向簡單白酒忌廉煮藍青口$138，藍青口肉身厚同肥美，一上臺就傳來陣陣酒香，是十足十的西方料理。湯頭都甘甜帶股淡酒香，不要浪費哦，如果是食西餐恨不得點入包蘸汁吃了。板燒北海道帶子配3.6薯蓉$98薯蓉加入了牛油同牛奶，口感細緻更混了黑松露醬。掌心大的帶子呀，很少見到，肉厚那嘴嚼感很豐富水信玄餅$38，透明感十足的波波仲加了醃漬食用花，只要撈了黃豆粉及黑糖醬，就是一道傳統又健康的日本甜品。岡山白桃雪芭$28 特別甜及濃郁的桃白，入口滑化味道在口中化開。有服務有環境，食物中西合壁。

每年會見兩次我呢位閨蜜，次次都傾計傾到聲沙，所以一定要搵個舒服，岩傾計既地方相聚。今次揀左佐敦呢間醉胡爐，以為係小店，點知去到門口時比佢高高既樓底嚇親，座位闊落，而且每張枱中間都有屏風間隔，私密度夠高，可以好好傾計。Macs Draft Beer好淡味既啤酒，容易入口，推介比想飲酒既女孩子們。熊本A5和牛沙律 (半份） $88叫左半份沙律，估唔到賣相係一卷卷。A5和牛好軟滑，生熟度剛好，牛味濃厚，入面包住既菜葉亦都好幼嫩，配上少少陳醋，係一個好好既starter。板燒北海道珍寶帶子配3.6薯蓉 $88擺盤好有美感既小食。北海道帶子十分肥厚，內裡肉質滑得黎有彈性。薯蓉幼滑，帶有松露香味，唔知係咪因為有3.6牛乳既關係，所以口感特別黏稠。帶子調味有點咸，如果可以更原汁原味，食到帶子自身鮮味更好。煙肉廣島蠔卷（上）燒蠔比較難處理，但呢到都燒得剛剛好。日本車厘茄豚肉卷（中）串燒入面我既最愛，每次都會點。 最鐘意酸酸甜甜既車厘茄燒過後特別多汁既口感。燒鵪鶉蛋（下）朋友點既，第一次試燒鵪鶉蛋，好香口。原板海膽燴意大利飯 $168特別期待既原板海膽飯， 黎到時自己動動手將海膽放上，金黃一片好吸引。海

母親節將近，又係時候搵下好野食孝敬下媽媽～上佢地專頁睇，原來呢間醉胡爐係主打日法fusion菜！一入到去就超鍾意佢地既裝修！樓底高，空間感強。呢幾盞好似蒲公英既燈真係好靚！職員帶我地到座位，就立刻為我地斟水，十分細心！近牆邊既座位有屏風分隔，為客人提高左私穩度。檯上有紙巾盒同埋一個竹筒，原來個竹筒係用黎放串燒枝竹籤。去到呢度，你地係咪覺得呢度設計得好好、好貼心呢？當屋企人低頭睇MENU，我就發現牆上有呢個極度貼心既設計。係USB呀！餐廳既面積好大，中間部分就係制作日式食品既地方，仲有得睇住自己點既串燒既準備過程～燒白鱔、燒牛舌芯白鱔肉厚，都幾爽口！牛舌芯就好腍！燒煙肉廣島蠔卷煙肉同蠔原來可以咁樣配搭！好好食啊！季節刺身盛合有吞拿魚、鯛魚、魷魚、帆立貝等等......鮮味！每樣都好香好濃郁！熊本A5和牛沙律 (一份)原來一份既意思係有四件！起初以為係一盆沙律菜，點知係和牛包住一沙律菜喎！影完相先睇到！原來有金箔！！！完完全全超出想像！普通既沙律菜，配上味道濃郁既A5和牛，以蟹籽同金箔作裝飾，頓感矜貴。板燒北海道珍寶帶子配薯蓉珍寶帶子，真係好巨型！直徑約有六厘米！！！不但大，仲要肉厚！未試

下班和媽媽在尖沙咀和佐敦附近覓食，經過柯士甸路很難不發現這個搶眼的招牌。看下發現醉胡爐是比較新的餐廳， 又是我們嘗試新餐廳的時候了~一進去就能看到大大的吧檯，師傅就在這裏準備刺身。啤酒和飲品等等都是在這裏準備的。 餐廳的空間感十足，旁邊的位置還有屏風隔著 ，有私人的空間。裝修的感覺比較高尚和優雅。但最搶眼的莫過於一進來就看到的天花上的水晶球燈。在我們坐的枱，後面還有不同酒樽呢。鏡子內反映了燈的模樣非常美麗，相信是店家刻意在不同位置放了鏡子來反射燈球啊。店員告訴我們這餐牌是最新的，就只有這一張，不過選擇也非常豐富。他們的主打是中日法fusion。不過看來還是日式餐點比較多， 這一頁基本上都是日式呢。 最後決定點一些串燒、沙律、前菜、意粉和甜品，中日法都齊了。酒浸鮑魚是店員極力推介的前菜， 一放上枱 就覺得賣相相當精緻。鮑魚和清酒香氣撲鼻，鮑魚味更是非常香。咬下去有清幽的酒味和鮑魚的鮮甜味道， 質感非常爽口，果然是必食之作這個牛肉卷原來就是沙律，我們只點了半份。它用了A5熊本和牛片來包著沙律菜，這樣上菜方式很特別呢。牛肉不是全熟的，帶有點點 脂肪，入口牛味香濃，肉質相當幼嫩，有慢溶的感覺。