蟹慶 (已結業)

對於日本料理，有一種食材我是特別想念的，那就是”蟹”！那種鮮味，只有新鮮的日本蟹才有，可是在香港真的不容易找呀～不過朋友前兩天介紹了我一家店「蟹慶」，是專門吃蟹的地方，而且說用料特別好，週末就去探探店吧，順度跟女朋友提前慶生！［環境］店面設於地下，沿著樓梯走下去就可以找到。環境是和式風格，以木材色為主調，大量運用自然界的材質於裝修方面，講究的是一種淡雅、簡潔，這裡充分體驗。座位方面以廂座為主，而且吊燈是傳統的日式燈具，散發著柔和燈光，氣氛很好，亦帶有一絲禪意。［Menu］午餐一共有三個set，分別是$538「彩」、$738「雅」、$938「極」，「雅」跟「極」基本上有很多相同的菜式，不過「極」就多了蟹甲羅燒，海鮮料理之類，價錢也差不了多少，當然就吃最好的「極」吧！［食物］ ［漬物盛 +鉢碟小料理］漬物就是牛蒡跟麵醬蒜頭，而鉢碟小料理基本上每天都不同，我們當天就吃了鯊魚軟骨、小女子魚乾、黑椒牛肉、鯛魚白子跟黑松露巴馬火腿冬瓜，吃的時候也是順序喔，這樣才能體驗那個味覺上的變化。鯛魚白子是我最愛，配上酸汁，嫩滑的口感，捧捧的。然後黑松露巴馬火腿冬瓜，我是非常欣賞他的做法，一進口是濃濃的黑松露

已我所知，之前朋友成日介紹我去邊間食毛蟹、松葉蟹、帝皇蟹等等，知我喜愛食松葉蟹，原來就係呢間蟹慶，這間有少少似日本某間大型連鎖式專食蟹既舖頭，有set或散叫都得，去到門口再睇下有咩食先再入去，睇價錢又不算太貴。【鮮魚湯】先來一個魚湯，打開了杯蓋陣陣濃郁既魚香味，飛了出來，飲了一啖魚湯非常鮮甜濃郁。【磯煮飽魚】用上慢煮而成的磯煮鮑魚，醬汁煮得非常入味，入口鮮甜，口感軟腍。【蟹甲羅味噌燒】加入了鵪鶉蛋和麵鼓醬而成的味噌燒，伴上多士一份同吃，蟹膏的咸鮮味非常之濃郁，十分惹味，食到停唔到口。【蒸毛蟹】今期時令蟹是毛蟹，原來都非常大隻，最重要係多蟹膏，食落非常新鮮，再加埋少許日本蟹醋真係好好味。【松葉蟹雜炊粥】蟹粥淸甜美味，蟹湯加上蟹肉連米一起煮，蟹的鮮甜味非常突出，一煲粥快快給我們全吃光光！

#小秘書 今個月生日，正日冇同佢好好食餐正經飯，知佢鐘意食海鮮，所以專登搵咗間以蟹為主打嘅日本餐廳同補慶祝。生日更係要食好D，太多選擇唔知點揀，所以我地揀咗個二人前嘅「蟹會席雅」由頭到尾共十食。第一食 - 前菜、漬物盛，第二食 - 小碟小料理，好精緻嘅六小碟，由細碟開始食起，牛蒡蒜子、跟住漬物茄子、鯊魚骨、黑豆粟子、黑松露丶Parma ham伴冬瓜，每款各有特色，我以為蒜子會有辣味但入口甜甜，而黑豆配粟子係我第一次對黑豆唔抗拒而入口又幾好味喎，配得👍🏻。第三食 - 蟹及五點刺身，帶子、三文魚、松葉蟹腳、赤蝦、真名鰹同赤伊佐木，新鮮肉厚👍🏻第四食 - 蟹肉蒸蛋，每一口都食到蟹肉絲同濃濃蛋味第五食 - 蒸毛蟹，原味蒸又鮮又甜，每隻蟹腳同身都好多肉，將蟹膏加入蟹肉一齊食😌簡直係極品，另外個蟹醋都唔錯，甜甜地好配合😋第六食 - 燒雪塲蟹腳，有專人係餐檯準備好爐具，係客人前新鮮燒，爐燒同蒸嘅蟹味道各有不同，燒又好香口，而且一啖將整條雪塲蟹腳食曬，簡直係大満足🤤第七食 - 極品天婦羅盛，有蝦有蟹有秋葵仲有日本迷你蕃薯，樣樣我都like 好夠脆，迷你蕃薯細細粒又甜甜地，好味第八食- 大蜆湯，夠清第九

星期日經過 銅鑼灣  SOGO 旁邊 澳門逸園中心,  看見好特別的松葉蟹標誌.蟹慶 ~ 日式食府.  我們愛蟹一族, 心動了, 立即訂位試一試.餐廳設在地庫,  主打蟹……..松葉蟹, 毛蟹, 鱈場蟹, 重有時令的日本大閘蟹.餐廳內, 日式裝璜, 有卡座, 長桌, 以然木製作, 再配竹簾竹灯.蟹會席 / 二人前, 心思思, 想吃個全蟹宴 !  剛好兩位, 立即落單.朋友点了支 日本清酒,  天祿光臨大吟釀 300 ml, 侍應送來耀眼玻璃小酒杯, 好享受 !!前菜三點:  賣相吸睛, 擺設精緻. 醬煮東風螺:  東風螺肉質甜, 口感腍,  醬汁煮得很入味,  好好吃. 茄子木魚絲:  日本茄子少籽, 特別軟滑, 爽甜索味, 加上葱花木魚絲, 簡單好味. 醋漬車厘茄:  味道酸酸甜甜,  清新開胃.鉢碟小料理 (黑松露巴馬火腿煮冬瓜) 原味冬瓜一方塊, 蒸得清甜透視, 上面放有巴馬風乾火腿及黑松露, 味道强烈對比, 雙重口感, 好特式.精選五點刺身,  色澤亮麗, 厚切, 組合佳.翁比賣知:    時令魚, 平時較少食, 魚味極鮮甜, 肉質細緻綿密. 三文魚 :魚脂豐溢,  鮮甜. 赤

老友知我鍾意食蟹，就帶我到銅鑼灣蟹慶滿足我這個蟹痴的慾望。那裡蟹會席雅（二人套餐）分為三種，分別是「彩」（$1076）、「雅」($1476）和極（$1876）。一場到來，蟹痴嘅我就揀了「極」，偶爾也應該獎勵一下自己的！前菜、漬物盛、鉢碟小料理盛載頭盤擺設很有型，店員介紹由左邊開始食到右邊，最後回到中間，有白子、拖羅、水雲、刺身等。蟹肉蒸蛋熱騰騰的蒸蛋，很滑溜。蒸毛蟹（跟自家製的醋）非常鮮味，個人覺得不用沾上任何醬汁，食其原汁原味是最好的。燒鱈場蟹腳店員一放上枱上，已經聞到香味，肥美的蟹腳，啖啖肉，好滿足。極上海鮮今晚是磯煮鮑魚與東螺，兩者都夠新鮮，口感豐富。吸物有點淡的湯。蟹甲羅味噌燒用蟹膏加麵豉醬浜燒而成，伴上多士，味道咸了一點，蓋過了原來蟹膏的鮮味。松葉蟹蟹煱跟雜炊粥店員很細心幫我們將蔬菜和蟹放進鍋裡，非常貼心的服務。最後的甜品，自家製的紅豆抹茶奶凍和黑糖蕨餅，甜度啱啱好，蕨餅夠煙煙韌韌，也許剛食完熱辣辣的蟹粥，相對好有清新的感受。

今晚有朋友去蟹慶慶祝生日，很好的地方環境舒適，服務一流👍🏻 前菜 蟹肉茄子，小女子，水雲大拖羅，三文魚，英鯛，松葉蟹腳，赤蝦，帆立貝，各款刺身很新鮮 蟹肉蒸蛋 蛋香細滑，加上有蟹肉絲加持，仲有蟹籽，食出啖啖滋味!毛蟹 主菜黎啦～即點即整十分新鮮毛蟹啖啖鮮味，蟹肉好新鮮，而且啖啖蟹膏😋磯煮鮑魚 切片的磯煮鮑魚，一片片好易入口又林身，好煙韌！燒鱈場蟹腳 在我哋面前燒蟹又新鮮又熱辣辣，啖啖蟹肉，口感嫩滑鮮味十足蟹甲羅味噌燒 蟹膏真係好豐富，配埋脆口感嘅多士片一齊食，雙重口感，滋味十足松葉蟹蟹鍋跟雜炊粥用料十足，吃點蔬菜更加健康，濃郁嘅鮮味要細味品嚐最後是甜品，柚子雪葩跟蕨餅，味道酸酸甜甜果香十足，清新消膩！

早前睇電視介紹呢間食毛蟹，見到已經好想食，估唔到老公竟然話不如book枱一試，果刻真係超開心呀！餐廳裝修好日式感覺，餐牌主要食蟹料理，海鮮等為主，而我當然為咗食蟹啦！老公提議叫套餐比較方便，又不用選擇。我地決定叫蟹会席-極，款式比較多元化又可以食到原隻蒸毛蟹。前菜有明太子沙律，味道咸香惹味、漬物三點盛，蒜頭有濃濃木魚鮮味，完全沒有蒜頭原本的辛辣味，牛蒡就爽脆醬汁味鮮甜、糖漬黑豆，栗子，香甜可口，不會太甜、蟹肉茄子，蟹肉鮮甜，茄子味道清甜、刺身2款池魚，目仁奈、刺身新鮮鮮嫩，口感爽滑軟綿，而小鉢料理有黑松露巴馬火腿冬瓜煮，黑松露味不太濃，沒有搶走冬瓜嘅清甜香味。蟹肉蒸蛋蟹肉煮成嘅醬汁淋上蒸蛋面層，再加上鮮嫩三文魚籽，入口蛋香嫩滑，中間加咗少少黑松露，味道香濃突出，底層原來仲有大量蟹籽做結尾，入口卜卜脆，鮮味大爆發。蒸毛蟹原隻毛蟹蒸煮完拆殼上碟，毛蟹肉質特別鮮甜，而且蟹膏甘香軟滑，蟹肉鮮甜滋味，加少少醋，更能帶出蟹膏嘅甘香甜味。燒鱈場蟹腳店員在一旁幫忙燒烤，蟹肉肥美軟嫩，肉質鮮甜，入口蟹肉多汁美味，堅正！甜點荔枝果凍荔枝味清香撲鼻，味道香濃充滿荔枝香味。綠茶蕨餅軟軟的好有咬口，綠茶味不算太

剛做了單大生意，和老闆慶祝，有老闆請客，食豪Ｄ😄。鉢碟小料理: 漬物，醋海藻，白子，螺，瑩光魷魚，巴馬火腿配冬瓜。款款精緻美味。五點刺身: 蝦，蟹腳，三文魚，尾長鯛配海膽，魷魚，魚籽帶子, 各款滋味無窮。蝦和蟹腳膠口。三文魚肥美。尾長鯛味道清淡配濃厚的海膽👍，帶子鮮嫩美味😋。蟹肉蒸蛋：  蒸蛋滑嫩，加上—絲絲的清甜蟹肉，三文魚籽的點綴，色味 俱全。蒸毛蟹: 用蒸的方法令是最原汁原味，可以保持毛蟹的鮮味，蟹腳是啖啖肉，蟹羔鮮帶甘味，蟹肉鮮嫩鬆軟，味道清甜多汁😋。極上海鮮，當日時令海鮮,芝士汁燒帆立貝: 帆立貝新鮮，淡淡的芝士香，令帆立貝的鮮味更特出😋。燒鱈場蟹: 烤過的蟹，—陣陣香氣，極之引誘。肉質比毛蟹結實 ，啖啖肉👍。蟹甲羅味噌燒:   加了味噌和鵪鶉蛋一齊燒的蟹膏非常甘香，搽在多士上，回味十足。吸物: 奶白色的魚湯，清甜+鮮鮮鮮👍。松葉蟹鍋:   精挑的蔬菜，紫椰菜花，紅心蘿蔔，小松菜，粟米......., 湯底清甜可口，松葉蟹鮮美，蟹鉗多肉肥美😋。蟹粥: 綿綿香糯的粥，蟹鍋鮮味的湯和粥煮成体，好滿足，飽飽😄。柚子雪葩和蕨餅：軟糯的蕨餅是我至愛😍味，雪葩酸酸甜甜柚子味勁，即消除飽膩

話說朋友話升職加人工要賀一賀佢, 佢鍾意食日本蟹, 地點就佢喺銅鑼灣放工, 就揀左蟹慶喇因為喺正SOGO隔離, 而佢門面又係用一堆蟹既模型公仔堆砌而成, 吸睛度當然十足前菜三點- 蟹汁茄子, 小女子魚干, 水雲茄子入晒味, 蟹味超濃, 小女子魚干因為製過黎, 會有少少風乾後既魚腥味, 最後食個酸酸甜甜既水雲, 醒神又開胃黑松露PARMA HAM冬瓜煮呢款特色菜黎, 將中式既冬瓜, 西方既PARMA HAM, 配以一點黑松露, 味道都幾清新鈴鹿川-純米大吟釀當然要開番枝SAKE賀一賀佢啦, 呢枝純米大吟釀果味會比較香精選五點刺身唔好以為呢度淨係食蟹掂呀, 刺身都一樣係非常有水準, 仲有八角魚, 深海池魚呢2款比較時令既魚添, 當然點少得最正既松葉蟹腳刺身, 仲有牡丹蝦同拖羅呀, 好屈機蟹肉蒸蛋食完d生冷野, 即刻食番個蒸蛋暖暖胃先, 平時食既都係得d仿蟹柳既蒸蛋, 今日終於食到真正有蟹肉碎既蒸蛋, 其他既蒸蛋完全唔係佢對手呀磯煮鮑魚(凍食)呢款鮑魚係用自家製既醬汁預先醃製再冷藏, 所以又入味又夠新鮮蒸毛蟹-配蟹醋今日既主角之一蒸毛蟹出場喇, 識食之人對新鮮海鮮食既方法得兩種, 一係刺身一

見雜誌介紹了這裡，門口嘅裝修就知係食螃蟹嘅地方，店員座位闊落，感覺舒適！而望見餐牌就感覺在日本出名食蟹個間餐廳，分了不同級別，比較完一輪後點了個二人前套餐極$2376，看似好貴，但見到裡面嘅食材，係附近要點回相同嘅東西同份量，這裡應該唔會輸！八道菜再加埋個甜品，落單後店員就一道道菜上枱，按次先上嘅前菜三品盛合有質感柔滑豐腴含豐富營養嘅白子，鐵質豐富嘅日式茄子，爽口夠彈性東風螺；跟住就係鉢碟料理，黑松露火腿冬瓜煮，在一塊雪白嘅冬瓜上加了帶紅嘅火腿，同埋好香嘅黑松露配搭，入口軟淋多汁，夠晒潤喉！接住就係蟹及精選五點刺身，一個盤上就有超級新鮮嘅深海池魚、肥美嘅三文魚、爽口赤蝦、只能在口中容化嘅肥美大金槍魚腩、鮮甜爽口帆立貝，鮮甜滑溜嘅松葉蟹蟹腳刺身，每樣都超級新鮮，最愛係赤蝦，原因係上面放了致愛嘅鮮甜海膽，感覺完美！再上就係蟹肉蒸蛋裡面充滿鮮甜嘅蟹肉配埋滑滑嘅蒸蛋，一大滿足！跟住就係呢個餐嘅重點，亦係今晚到此嘅目的食蟹，這裡以日本活螃蟹見稱，今晚就係蒸蟹北海道毛蟹，完隻蒸後師傅再斬件擺放得好靚上枱，毛蟹蟹肉爽口鮮甜，我還將蟹肉混埋在蟹蓋內嘅蟹膏一齊入口，個種濃郁蟹膏嘅味道配埋蟹肉入口，真係感

不知是否我是巨蟹星座的原故，特別鐘愛食蟹。今晚全蟹宴，感覺滿足又幸福。銅鑼灣澳門逸園中心地厙有一間蟹專門店，蟹隻主要來自日本，時令品種，往往另人垂涎三尺。蟹會席 極 $2,376/二人鉢碟小料理漬物，醋海藻，白子，螺，閃光魷魚，巴馬火腿配冬瓜造型精美，小清新，喚醒味蕾。五點刺身蝦，蟹腳，三文魚，尾長鯛配海膽，魷魚，魚籽帶子鮮味無窮。蝦和蟹腳有漿口感。三文魚夠肥美。尾長鯛味道爽口清淡配以濃厚的海膽，好配搭。帶子鮮嫩，黑籽子那鹹香帶出鮮味。蒸毛蟹整一隻毛蟹看得我心心眼，急不及待拆肉品嚐。只可用鮮！鮮！鮮！來形容蟹隻的味道。蘸少許醋汁，提升了蟹的鮮美更上一層樓。極上海鮮當日時令海鮮。芝士汁燒帆立貝手掌大的帆立貝，又鮮又嫰。芝士汁不太濃厚，反而沒有想像中的膩，食到海鮮真正的鮮。燒鱈場蟹烤的過程中，傳來香氣樸鼻。啖啖肉，啖啖鮮，是蟹中極品了。蟹甲羅味噌燒蟹膏的鹹香和濃郁絕對配合到味噌的霸度。惹味十足。松葉蟹鍋又一極品了。松葉蟹肉鮮美，那蟹鉗肥美多肉，滋味盡出。蔬菜並不馬夫，有紫椰菜花，紅心白蘿蔔，春菜....非常高雅的菜蔬，清甜可口。蟹肉蒸蛋絲絲的蟹肉增添鮮味。蒸蛋滑嫩。加入了黑松露和白松露，另

秋風起，又是食蟹的季節，想吃大閘蟹又經常聽到假大閘蟹的新聞，所以今年搞搞新意思，試下食日式蟹宴。在香港要叫全蟹宴的地方不太多，蟹慶是其中一間，主要是有朋友食過，說質素高加上蟹宴非常豐富，所以就來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蟹慶是一間專吃蟹料理的日本餐館，裝潢走日式簡潔路線，食物可以單點亦有套餐，來得吃蟹宴消費不會便宜到那裡，人均消費都在一千元或以上，但平日晚上食客都有半滿都算不錯。我點了蟹會席。極($2,376/二人或$1,188/半份)，雖然索價人頭要過千元，但菜式超級豐富，包括前菜、鉢碟小料理、五點刺身、蟹肉蒸蛋、海鮮、蒸蟹、燒鱈場蟹腳、甲羅燒、松葉蟹鍋和甜品，光聽一大串名字，都覺得值回票價。前菜三點由左至右是醋漬番茄、豆腐和蟹肉茄子。番茄酸香十足很開胃；豆腐口感很特別，因為是帶點彈口的；茄子上其實都幾多蟹肉，只是被木魚碎掩蓋。鉢碟小料理前菜後的小料理是一道用巴馬火腿烹調的東瓜煮，東瓜煮得夠腍沒有渣，火腿上還有一小堆黑松露。蟹及精選五點刺身大大盆刺身由左至右上至下分別是帆立貝、松葉蟹肉、拖羅、赤蝦、鯛魚和三文魚。帆立貝輕灸過，令鮮甜味大減，個人覺得還是刺身生吃更佳。煮熟了的松葉蟹