蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

營業中

休息中

很久無去食蒸氣鍋，今晚同阿妹一起去蟹仙食海鮮。這裏的海鮮出名新鮮，而且用蒸的方式烹煮，可以食到海鮮的原汁原味，味道真是令人回味無窮。大黃奄蟹這裏的招牌海鮮，用了野生的黃奄蟹，蟹膏豐富又鮮甜，而且蟹肉新鮮。太平洋饅頭蟹蟹膏雖不及黃奄蟹，但蟹肉鮮甜，滿口蟹香。澳洲青年龍蝦龍蝦肉質雪白而且爽彈，有少許的蝦膏。越南大虎蝦虎蝦肉質爽彈鮮甜。大西洋野生青口青口比平時見到的大幾個碼，入口有海水咸味，鮮甜無比。紐西蘭刀貝蚌蚌肉都是帶海水咸鮮味，蒸得剛熟所以很肉很鮮嫩。日本大元貝元貝入口無渣。韓國慶南珍珠蠔&台灣九孔鮑魚蠔肉細細但入口爆鮮，完全唔腥。鮑魚略有咬口，而且大隻。有機蔬菜籃粟米香甜，娃娃菜及生菜爽脆。粟米芋頭排骨粥粥底煲得很綿，而且所有的海鮮精華滲入粥內，味道十分鮮甜。

涼涼的天氣，除了可以打邊爐，還可以吃蒸海鮮，一次過品嘗不同種類的海鮮，最後還可以吃碗集海鮮精華於一身的鮮甜熱粥，滿足就是這麼簡單。是日的尊貴海鮮套餐每位$439，可以食到海鮮及蔬菜，重點是由專人幫手計時蒸海鮮，最適合完全不想動手的懶人。◽️ 罕有大黃奄蟹奄仔即是未交配過的蟹乸，肉質鮮嫩且帶金黃蟹膏，店員介紹老闆同船家有聯繫，能夠取得優質好貨，更會密切把關，不靚不取。蟹肉鮮甜、蟹膏甘香，吃完也不會太膩。◽️ 澳洲青年龍蝦兩個人一人一半，龍蝦肉彈牙，蝦膏軟軟的好香，兩者加起來味道濃郁鮮甜，真的連殼邊的肉都要食埋。◽️ 台灣九孔鮑魚口感彈牙帶嚼勁，味道鮮甜，推介！◽️ 越南大虎蝦唔好以為蝦味鮮極有限，這隻感覺集好多隻蝦於一身。
◽️ 日本大元貝帶子清甜咬口，不會蒸得太過火。◽️ 紐西蘭刀貝蚌特別喜歡吃貝類，爽口彈牙不過太韌。◽️ 韓國慶南珍珠蠔一口size，一啖嘗到蠔鮮味。◽️ 大西洋野生青口店員特別介紹是野生青口，同時吃得到海水的鹹味和青口的鮮味。◽️ 深海海星斑店員控制時間剛剛好，魚肉不會太老且吃到魚味。◽️ 有機蔬菜籃有兩款菜和粟米，粟米好清甜，蔬菜都好有菜味。◽️ 粥最後粥底加入南瓜、菜脯等等，令鮮甜的粥

又到蟹季特別想食蟹等海鮮類，近來經朋友介紹，來到尖沙咀小巷的一間專門蒸海鮮店，誰知一試難忘，除了海鮮質素甚高，我與男朋友陶醉於海鮮海之中，也沒察覺原來已品賞了三小時，時數媲美西式晚餐。餐廳以黑、灰及白色為主，整體感覺較小品有如私房菜，內裡大約可容納40多人，每枱4-6人，均設有蒸爐及擺放了具餐與用餐。就座後服務員隨即遞上餐牌及協助用120度蒸汽消毒餐具，非常貼心的服務。餐廳大約有6個套餐提供，價錢因應套餐包括的食物與海鮮種類、數量和級數而定，我倆初次光顧，便點了有肉與無肉的基本海鮮套餐各一試試。食材根據種類非套餐呈上，第一輪送上主要為甲殼類海鮮，生海鮮最能看出其新鮮度，所有都外殼完整、色澤明亮、水潤亮麗。.日本大元貝：雖然元貝size一般，有更明顯縮水情況，但蒸煮時間剛好至嫩滑質感，加上盛載著有輕鹹帶甜的元貝精華，鮮度提升.韓國慶南珍珠蠔：蠔肉同樣嫩滑，雖然蒸後縮水情況不明顯，但蠔肉都略少，未有飽滿口感.越南大虎蝦：虎蝦爽口彈牙帶清甜，蝦鮮未算突出，沾上豉油更惹味.大西洋野生青口：青口size頗大，蒸煮後十分飽滿，口感彈牙嫩滑.紐西蘭刀貝蚌：巨形size貝蚌同樣爽口無沙，味道清甜.台灣

路過小巷，發現這間餐廳，原沒有太大寄望，想都是普通蒸氣煱，誰知有驚喜。除了食材新鲜，店家服務態度很好，很细心，店員很用心幫我蒸食材，因為叫了不同的餐，店家還特意送上他們出名的青口，讓我們同時試到，老婆讚不绝口，味道真的很鲜甜，值得推介

天氣有點點冷，約了朋友來一個快樂又暖心的晚餐。這店子是吃蒸氣海鮮，每個海鮮也是由店主悉心的選來，很棒。近來疫情也沒吃火煱，這感覺好棒菲律賓奄仔蟹和蝦一樣品種很多，走在街市海鮮檔前，有花蟹、三點蟹、奄仔蟹等等，是生活於紅樹林、泥灘的蟹，香港的陸蟹多數來自印尼、馬來西亞及菲律賓。這店的很新解，吃的時候也感新鮮生猛肉味棒店子網羅不同產地的豐富海產及高質海解鮑魚咬口棒棒，毫無腥味！生蠔生蠔新鮮，海鮮蒸氣火鍋，海鮮有海蝦，生猛白蜆，帆立貝等，海鮮大大隻很新鮮！滿足要求～蒸生蠔，必吃菜肴，一半的龍蝦放入蒸鍋裏蒸熟，鮮。龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，鮮甜大隻唔腥！刺身感覺龍蝦～可以一吃～.活蟶子活蟶子的咬口好，調料都不用加，已經非常鮮美。一進店最顯眼的是特制之大鍋，下面放著大米紅薯等五谷雜糧，一點水都不加。當蒸氣上面的海鮮蒸熟之後，湯汁沈澱來～海鮮汁好棒棒，魚肉汁也融合於蒸鍋的五谷裏，因此煮出來的粥多鮮，棒。先點海鮮，絕無味精，滋潤又開胃！豪吃豪華龍蝦海鮮豐盛盤，包括厚肉龍蝦、蟶子皇！吃點粥，棒棒也

臨近冬天，最好就當然同女朋友食火鍋啦，但係又唔想成日都食烚吓烚吓嘅火鍋，所以今日就帶咗女朋友嚟到尖東天文台道附近嘅蟹仙，一 嘗試海鮮蒸氣火鍋嘅熱潮。 又店內門口，已經可以睇到一個好大型嘅蟹公仔，唔知係咪真係店如其名，令人食蟹食到欲仙欲死呢？我哋就叫咗兩份海鮮拼盤啦，大家可以見到拼盤上面都有龍蝦，鮑魚、蝦、貝殼類海鮮，仲有大大隻嘅蠔！ 咁當然重點就梗係我哋嘅蟹啦！ 等大家唔好以為食海鮮蒸氣火鍋同食一般嘅火鍋係一樣喎，因為食海鮮蒸氣火鍋都有份食海鮮嘅次序，唔能夠一下子全部蒸熟佢就草草了事。除咗蟹之外，其他海鮮都相當之出色同埋新鮮。 其中我最為欣賞嘅就係龍蝦， 肉質堅挺爽滑，絕對食得出係新鮮游水嘅龍蝦，最重要係大家千祈唔好以為食呢啲海鮮唔食飯係會唔飽嘅，成個set加埋最後嘅粥底火鍋，小編差啲飽到行唔到啊！ 咁而家當然就唔少得我哋嘅主菜，大蟹一隻！ 蟹肉結實，拆開一半後 一啖咬落去啲蟹肉嘅感覺，好似食緊雞髀咁，全口都係蟹肉嘅鮮味，同埋我發覺用蒸氣去蒸熟嘅蟹，溫度係比較均勻從而令到蟹熟既程度好平均，可以將隻蟹所有嘅味道全部呈現出嚟，同我哋平時用水烚或者屋企蒸係食落去唔同的！ 重點係呢一隻蟹仲有

和朋友去了尖沙咀天文台圍2號環海大廈2期地下的蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢食飯。這是一間專食石碢蒸海鮮的餐廳。餐廳處於尖沙咀旺中帶靜的地方。佔地幾大，坐位寬闊，坐得舒服店員服務殷勤有禮，而且很主動。我們點了$439/位的海鮮套餐。套餐包太平洋饅頭蟹，澳洲青年龍蝦， 台灣九孔鮑魚，越南大虎蝦，大西洋野生青口，紐西蘭月亮貝，越南頂角肉蟹，韓國珍珠蠔與蔬菜籃等。在蒸海鮮時，店員全程服務我們，為我們調好時間與分食材，一來不會因我們不懂蒸海鮮的時間而浪費了食材，亦讓客人感到受重視。先來越南大虎蝦，個頭很大，而且蒸起來，肉質結實彈牙。台灣九孔鮑魚，口感彈牙，有咬口，而且很鮮甜。大西洋野生青口，紐西蘭月亮貝，由於比較重海水味，已經夠味，所以不用再點其他調味料。澳洲青年龍蝦，啖啖肉，熟度剛好，讓人識得感覺滿足。越南頂角肉蟹，很多蟹羔，很鮮甜美味。還有蔬菜籃，清一清味蕾。最後鍋底的粥，之前蒸的海鮮精華，融入粥底裡，美味鮮甜，非常滿足。

真係好耐未食過新鮮嘅蒸氣鍋…今日趁着天氣涼返…所以收工就叫埋老友去尖沙咀天文台圍食返個暖胃蒸氣鍋先😊😊😊呢間蒸氣鍋有好多唔同嘅汽鍋套餐…任君選擇…而且款款海鮮都新鮮好味我同老友就選咗呢個$439嘅海鮮套餐有我最鍾意食嘅…罕有大王奄蟹…太平洋饅頭蟹…澳洲青年龍蝦🦞….而且仲有其他豐富海鮮呢度嘅越南大虎蝦…真係好大隻..而且好彈牙..仲有台灣九孔鮑…鮑魚都超級大隻呢兩款就係大西洋野生青口和紐西蘭刀貝蚌…真係有半隻手掌咁大隻….而且唔需要點豉油…已經好鮮味仲有日本大元貝呢隻龍蝦真係肉質鮮味☺️☺️最緊要兩款蟹都非常多膏…而且啖啖肉最後補埋呢個新鮮粥底…有齊晒咁多種海鮮嘅鮮味…而且個粥煲到好綿滑…每人都有三碗份量…真係食到飽一飽先返歸

簡單快樂晚餐，清蒸大蟹，蒸螃蟹，清蒸感不會太油，不用佐汁，秋蟹正肥之蒸螃蟹, 無水美味感升。蒸氣海鮮鍋套餐選擇也多，好吸引，海鮮派對套餐有新鮮由產地直送之海鮮，大蜆、元貝、鮑魚、象拔蚌和時令海鮮。海鮮中令人吸引的是龍蝦、蟹、聖子幾款貴價海鮮，也附送甜點點，也有蔬菜籃、自家醬料粥底，最貼心的是店員會細心去提供食材的建議蒸煮時間及套餐食用教學。快樂又學到不同知識呢，愛聽海鮮要來一看呢。龍蝦龍蝦肥美厚肉，非常多膏喔，肉質爽彈肉厚。另外蔬菜南瓜及金菇！海鮮亦追加項目，需要額外加錢享用大份的海鮮吃吃。吃完所有配料後，最後放入粥底於底層充滿海鮮鮮味的湯，攪拌成粥，粥底軟糯，鮮味十足！攪勻，味道是很甜呢

尖沙咀蒸氣石鍋粥底海鮮火鍋這幾年都好流行，天氣開始變凍馬上約朋友一起烚下烚下。餐廳座位寬敞，環境舒適，用蒸氣鍋消毒飲食用具，吃得安心又放心❤︎(*´꒳`*)有不同套餐選擇，提供濕紙巾、紙巾🧻貼心，而且海鮮套餐有專人為你蒸煮海鮮。另收+1服務費海鮮粥底火鍋$439 套餐已經有多款海鮮：龍蝦和蟹各半隻、鮑魚虎蝦、青口、大元貝、刀貝、月亮貝、珍珠蠔、蔬菜籃（玉米生菜）等，好夠食。餐廳係海鮮入口商，新鮮空運到港。貝殼類很多都是海水釣來的，夠咸，不用再點豉油～蟹和龍蝦都多膏而且鮮甜。吃完海鮮最後當然不少得充滿海鮮精華的粥底鍋！由粟米、芋頭蓉、豬骨、香蔥、菜脯其他配料和粥底所組成，重點是粥底是沒有味精的~原汁原味而且非常健康，可以說每一口都係精華～記得加點醬油會更鮮味喔 ٩( ○'н' )

套餐1099，預佢加一無預佢整埋D咁嘅費用（麻煩自己睇相），完全無提過。主菜係一只龍蝦一隻奄蟹，蟹！是！臭！的！無錯，是臭蟹，唔止唔新鮮，係臭。其他嘢都係九唔搭八，每人兩片肉，海鮮唔新鮮不過未至於臭，兩個人1300+食咩都好過佢。其實打開openrice 一research ，明明搜泰國菜呢間嘢都頭位出現，肯定俾足錢落重廣告，所謂好評其實從何而來好明顯。自己唔夠醒目，先中伏。如果你食完覺得伏嘅記得寫comment幫佢宣傳下間「臭蟹仙」，千祈唔好俾假好評呃左，臭海鮮影響胃口

上次Po去過九龍城分店嘅蟹仙 睇完相真係好吸引 搞到好想食🤤所以就約另一個好鐘意食海鮮嘅朋友一齊去我地就腳嘅尖沙咀分店一嚐蒸氣海鮮嘅滋味.💫尊貴海鮮套餐 ($439/person).首先店員會幫我哋開爐 然後將所有餐具放係蒸鍋蒸一陣作為消毒🍽確保餐具碗碟乾淨衛生.之後店員為我地送上海鮮😳店長為我地介紹海鮮嘅產地 而且仲表示呢度嘅海鮮全部都係野外捕捉所以唔係養殖 肉質會比較厚實鮮甜 而且仲無激素跟住就會幫客人分開每款海鮮逐樣蒸 咁就可以確保海鮮保持住熱度而且仲為我地排好由淡味到濃味嘅進食次序蒸鍋下面係有一個粥底 蒸完海鮮嘅精華就會溜落粥底一齊煲.🌟越南大虎蝦虎蝦大大隻肉質結實🍤蒸完都唔會大縮水 非常鮮甜.🌟台灣九孔鮑魚鮑魚非常飽滿肉質唔韌又彈牙唔使落醬油就咁食仲好食🤗.🌟韓國慶南珍珠蠔 珍珠蠔本身比較細隻 但係一d都唔失色豐富有海水味之餘仲唔腥 好creamy🦪.🌟大西洋野生青口 青口嘅肉質實淨唔似得平日食嘅咁削 果然係野生青口👍🏻.🌟日本元貝元貝大大隻 鮮味十足😙唔止中間嘅元貝好食 連裙邊都相當唔錯.🌟紐西蘭刀貝蚌 呢款刀貝蚌真係好有驚喜🤪平日我比較少食到呢款蚌好大隻 而且喺頭先咁多款

有人話想食蟹， 所以拉左我去食蒸海鮮，仲話一次可以試唔同嘅海鮮， 因為以人頭算， 所以即使得兩個人都唔怕。我地叫左「尊貴海鮮套餐」。有足九款海鮮及蔬菜拼盤：越南大虎蝦台灣九孔鮑魚大西洋野生青口韓國慶南珍珠蠔紐西蘭刀具蚌紐西蘭月亮貝大黃奄蟹澳洲青年龍蝦太平洋饅頭蟹有機蔬菜籃海鮮分兩段上枱。第一輪先吃貝類加虎蝦。其中九孔鮑魚超大隻， 肉質又爽甜。珍珠蠔雖然有啲細但都好甜。虎蝦肉甜但唔算彈牙。至於三款貝類，因為都係野生， 所以店員已經一再提醒會偏鹹， 係海水的味道...真的鹹。第二輪先來啖啖肉嘅龍蝦， 肉厚鮮甜。之後大奄蟹非常之多膏， 而且已且劏得好乾淨， 我地可以豪無顧忌咁蒸好就食。之後食完蔬菜類，店員就幫忙煮粥，個粥因為索哂之前蒸海鮮嘅汁液，所以格外鮮甜。我雖然已經飽，但都食左兩碗。埋單還附送椰汁官燕添，物有所值。

又到蟹的季節， 這段時間各種不同類型的蟹都很肥美， 不過齋吃蟹有點悶， 所以今晚就和同樣喜愛吃海鮮的朋友來吃蒸海鮮。這家海鮮之前都有吃過， 大部份海鮮都是野生的，特別鮮味。我們點了海鮮套餐， 總共有十款，另有雜菜及最後的粥底， 足夠豐富。頭round首先來是虎蝦，肉質爽甜，跟著是期待已久的九孔鮑，鮮甜彈牙，之後幾款貝類：野生青口、刀貝蚌、月亮貝，好有海洋的味道。韓國珍珠蠔雖細但好creamy。經過一輪熱身， 到主菜了！兩款不同品種的蟹， 奄蟹超多膏， 蟹肉雖然唔多但好甜。饅頭蟹殼身較硬，要慢慢吃，但肉質都好甜。最貼心是店家已把蟹的內臟都清理好，所以蒸好就可開吃， 不用煩。最後吃龍蝦，肉質爽甜。蔬菜類非我所好，幸好朋友愛吃。粥底因為吸收了海鮮的湯汁，加上豬骨一起煮，非常鮮甜。最後還附送椰汁官燕甜品，滋補一下。

今晚唔煮飯，同朋友出去搵好野食。試左尖沙咀天文台為嘅「蟹仙」。天氣涼返小小，除左韓燒、打邊爐，BBQ 既選擇之外，仲可以試下粥底火鍋，食完真係暖笠笠，雖然尖沙咀分店有啲吊腳，但係全晚都好爆場。餐廳有幾款海鮮套餐選擇，而我就叫左尊貴海鮮套餐，$ 439，用8個字總結：貨真假實，滿口鮮甜。當晚食左十樣海鮮: 太平洋饅頭蟹、菲律賓黃奄蟹、越南虎蝦、台灣九孔鮑魚、紐西蘭刀貝蚌 及 月亮貝、大西洋活青口、韓國珍珠蠔，澳洲青年龍蝦，另外配上一份蔬菜籃同粥底。貝類海產成日會好怕唔新鮮，殼邊清洗得唔乾淨，但全晚食既隻隻開殼，九孔鮑魚爽口彈牙、紐西蘭刀貝蚌肥美咸鮮、珍珠蠔飽滿有汁水。而蝦類夠哂大條，大大既蝦頭蘊藏住蝦膏，記住要食埋啊。食完一大輛鮮甜無比既海鮮，緊係要食返小小蔬菜，清一清喉嚨，再預備食全晚既精華。粥底完全唔洗再加調味，因為佢已經包含哂所有海鮮既精萃。飯後職員仲送上一份甜品，為今餐飯做個完美既作結。呢間舖頭九龍城、新蒲崗、尖沙咀都有分店架