蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

營業中

休息中

很久無去食蒸氣鍋，今晚同阿妹一起去蟹仙食海鮮。這裏的海鮮出名新鮮，而且用蒸的方式烹煮，可以食到海鮮的原汁原味，味道真是令人回味無窮。大黃奄蟹這裏的招牌海鮮，用了野生的黃奄蟹，蟹膏豐富又鮮甜，而且蟹肉新鮮。太平洋饅頭蟹蟹膏雖不及黃奄蟹，但蟹肉鮮甜，滿口蟹香。澳洲青年龍蝦龍蝦肉質雪白而且爽彈，有少許的蝦膏。越南大虎蝦虎蝦肉質爽彈鮮甜。大西洋野生青口青口比平時見到的大幾個碼，入口有海水咸味，鮮甜無比。紐西蘭刀貝蚌蚌肉都是帶海水咸鮮味，蒸得剛熟所以很肉很鮮嫩。日本大元貝元貝入口無渣。韓國慶南珍珠蠔&台灣九孔鮑魚蠔肉細細但入口爆鮮，完全唔腥。鮑魚略有咬口，而且大隻。有機蔬菜籃粟米香甜，娃娃菜及生菜爽脆。粟米芋頭排骨粥粥底煲得很綿，而且所有的海鮮精華滲入粥內，味道十分鮮甜。