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| 餐廳: | 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
優惠
5折
罕有南非紅寶石孔雀鮑魚套餐 （1位用，2位起）
$638
$1,278
朋友生日想食海鮮，咁啱搵到尖沙咀天文臺道附近有間小店，就一齊去試吓😆秘製原隻南非乾鮑冬菇鮑魚與冬菇的香氣結合，口感滑嫩，非常適合做頭盤。野生膏仔蟹蟹肉鮮美，膏脂豐富，肉質緊實。太平洋饅頭蟹肉質鮮甜，饅頭蟹的特有風味讓人難以忘懷。蒸後的蟹殼色澤明亮，肉質比較林身，因為長期生活係海底少活動。加拿大野生海虎蝦這道海虎蝦肉質結實，口感豐富，蒸後的蝦肉鮮嫩多汁。野生琵琶龍蝦琵琶龍蝦的肉質鮮美且富有彈性，蒸製後的香氣讓人無法抗拒。大西洋野生青口青口的肉質鮮嫩，被蒸至剛好熟透，保留了海鮮的原汁原味。韓國釜山蠔新鮮的蠔肉滑嫩，蒸後保留了海水的鮮味。黃金翡翠螺這道翡翠螺口感脆嫩，蒸製後的鮮甜味道讓人驚喜。蟹皇大元貝元貝的肉質厚實，蟹皇的濃郁味道完美融合，口感滑順，讓人回味無窮。有機蔬菜籃蒸後保留了原有的鮮味，清爽可口，非常適合食海鮮後清一清味蕾。粥最後的粥吸收晒蒸海鮮嘅精華，非常鮮甜，就算幾飽都要食晒佢！總結餐廳服務非常好，最令人欣賞嘅係店員對每款海鮮嘅介紹，又會幫忙set 時間蒸海鮮。朋友生日想食海鮮，咁啱搵到尖沙咀天文臺道附近有間小店，就一齊去試吓😆秘製原隻南非乾鮑冬菇鮑魚與冬菇的香氣結合，口感滑嫩，非常適合做頭盤。野生膏仔蟹蟹肉鮮美，膏脂豐富，肉質緊實。太平洋饅頭蟹肉質鮮甜，饅頭蟹的特有風味讓人難以忘懷。蒸後的蟹殼色澤明亮，肉質比較林身，因為長期生活係海底少活動。加拿大野生海虎蝦這道海虎蝦肉質結實，口感豐富，蒸後的蝦肉鮮嫩多汁。野生琵琶龍蝦琵琶龍蝦的肉質鮮美且富有彈性，蒸製後的香氣讓人無法抗拒。大西洋野生青口青口的肉質鮮嫩，被蒸至剛好熟透，保留了海鮮的原汁原味。韓國釜山蠔新鮮的蠔肉滑嫩，蒸後保留了海水的鮮味。黃金翡翠螺這道翡翠螺口感脆嫩，蒸製後的鮮甜味道讓人驚喜。蟹皇大元貝元貝的肉質厚實，蟹皇的濃郁味道完美融合，口感滑順，讓人回味無窮。有機蔬菜籃蒸後保留了原有的鮮味，清爽可口，非常適合食海鮮後清一清味蕾。粥最後的粥吸收晒蒸海鮮嘅精華，非常鮮甜，就算幾飽都要食晒佢！總結餐廳服務非常好，最令人欣賞嘅係店員對每款海鮮嘅介紹，又會幫忙set 時間蒸海鮮。
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饕餮之巅：八珍匯聚的海洋盛宴當頂級海味匯聚一堂，舌尖便踏上了一場環球奢華之旅。野生膏蟹 蟹蓋嘅濃郁如金的蟹膏傾瀉而出，蟹肉飽滿緊實，甘甜又有鹹鮮，簡單清蒸便是最高禮讚。韓國釜山野生鰻魚： 泛著誘人的光澤，魚肉卻極致細膩柔軟，豐腴的油脂，滿口濃郁鮮香，餘韻悠長。澳洲青年龍蝦： 年輕的龍蝦肉質呈現出無可比擬的爽脆與清甜。蝦肉彈牙多汁，鮮甜純淨，令人精神為之一振。大西洋野生青口： 每一顆貝殼都包裹著肥美的嫩肉，入口鮮甜滑嫩，汁水豐盈，一隻唔係好夠喉呢。加拿大野生海虎蝦： 碩大的蝦身呈現誘人的橘紅。蝦肉緊緻彈牙到驚人，僅是醬汁提點，便將鮮味表達得淋漓盡致。韓國釜山蠔： 大隻、鮮甜、肉厚，一般街市都未見過。店主真的出盡百寶，有搜羅優質食材嘅本事。蟹皇大元貝： 碩大的鮮貝柱再加上蟹皇，其天然濃郁的甘甜與鮮味展露無遺，純淨的海洋滋味，為盛宴畫上一個純粹而高雅的句點。蒸煮，沒有花巧嘅烹調，只食到食材嘅新鮮及原味，是一頓健康美食。
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蒸氣海鮮鍋套餐10款海鮮，只係449超級抵食！全部海鮮生生猛猛，有人幫你蒸埋保持最佳食用時間！有幾款海鮮個人係覺得好正，想再食！1. 野生奄仔蟹：蟹膏超多，濃郁鮮甜～2. 加拿大野生海虎蝦：蝦肉鮮甜，肉質飽滿3. 韓國釜山鰻魚：好肥美彈牙！一定要點Wasab豉油，提升鮮味4. 野生琵琶龍蝦：新鮮！每一口肉質彈牙，鮮甜濃郁5. 蟹黃大元貝：元貝鮮甜大隻，配自家調製蟹黃醬，極鮮味之後食埋有機蔬菜籃：粟米、生菜、娃娃菜！飲埋海鮮粥底，完美！最後餐廳仲送咗椰汁燉雪燕，椰香濃郁
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位於天文臺道至高點的「蟹仙海鮮蒸氣石碢」，是香港海鮮老饕的私藏寶地！老闆擁有30年海鮮批發經驗，每日空運全球頂級海鮮直送店鋪，保證食材新鮮度達至巔峰。這裡是名副其實的「食蟹集中地」，自成一角的海鮮聖殿！🍽️ 豪華海鮮盛宴🐟 韓國野生鰻魚肉質異常肥美細嫩，蒸熟後魚皮膠質豐富，入口即化。獨特的鰻魚油脂香氣在口中擴散，完全沒有土腥味，鮮味直衝腦門！🦞 澳洲青年龍蝦龍蝦肉飽滿彈牙，蝦膏濃郁得令人驚艷。清蒸做法完美保留海洋鮮甜，沾上特製醬油更顯層次，每一口都是奢華享受。🦪 大西洋野生青口貝肉肥厚多汁，帶著淡淡海水鹹香。最驚喜是青口內的「海藻鬚」，吸收了滿滿海洋精華，鮮味爆表！🐚 加拿大野生海虎蝦蝦肉結實彈牙，蝦頭滿載橙紅色蝦膏。簡單蒸製就能品嚐到純粹的海洋甜味，size堪比小型龍蝦，視覺味覺雙重滿足。🦪 韓國蠔蠔肉飽滿creamy，蒸熟後依然保持溏心質感。蠔汁鮮甜濃郁，帶著淡淡的礦物味，餘韻悠長。🦀 蟹皇大元貝元貝肉厚實鮮嫩，蒸煮後依然保持完美溏心。特別搭配蟹黃醬，鮮上加鮮，海味愛好者絕對瘋狂！🦀 野生膏仔蟹（重頭戲！）蟹膏多到誇張，橙紅色蟹膏鮮味濃郁到令人窒息！蟹肉鮮甜細嫩，特別是蟹鉗肉飽滿多汁，沾上陳醋更顯鮮美。🍲 海鮮粥底（完美收官）蒸完所有海鮮的精華湯汁流入底層粥底，加入：豬骨熬製的濃郁湯底香甜粟米粒綿密芋頭碎鹹香菜脯清新蔥花每一勺都是海味精華的極致濃縮！粥底綿滑，海鮮甜味與芋頭香氣完美融合，菜脯增添口感層次，絕對是整晚最驚豔的壓軸。
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呢個係我第一次寫食評，我已經嚟過兩次，第一次同朋友 4 個人嚟呢度食午餐，只有一個 TB 廚師 為我哋服務，成個餐都好滿足，我哋都好開心，所以我決定帶朋友再嚟呢度食晚飯，我哋叫咗同之前一樣嘅套餐，尊貴象拔蚌海鮮套餐 4位，但味道真係同以前唔同好完全冇味，象拔蚌刺身好少份量好厚而且一啲都唔乾淨，仲有有皮係嗰度同埋刺身擺盤好醜同以前唔同，海鮮冇味，粥有味同完全冇海鮮味，以後都唔會再嚟呢度，好失望 😡 ，我哋花咗差唔多四千蚊只係食啲唔可以接受嘅餐，個侍應好好，但係啲嘢食好貴，完全唔好味
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