189
61
28
港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21569328
開飯介紹
蓮香居仍然保留舊式點心車,早午茶市人流不絕。晚市廣東小菜亦甚有傳統風味,招牌菜為霸王蓮香鴨。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯廣東菜館 (2013-15)
特色
適合大夥人
付款方式
Visa Master 現金 八達通
其他資料
加一服務費
食評 (293)
猶記中學歲月,油麻地、西環及上環尚有幾間舊式茶樓,這些所謂舊式茶樓,一律有幾個特色。第一,全部都有70、80年以上的歷史,當年在香港都是數一數二的大茶樓,但到了筆者的中學時代,已經逐步蛻變成為街坊茶樓了,當中也有例外,可以成功轉變成為高級粵菜酒家的,好似就只有「陸羽」。第二,全部都採用設有茶几的圓枱、用手推車賣點心而沒有點心紙、用焗盅泡茶及用大銅水煲加水、搭枱及自己搵位是基本常識。第三,部份茶樓還保留了帶着雀籠嘆茶、一盅兩件的情景。 到了90年代初,西環的「得雲」及「多男」相繼結業;再到2017年,全香港碩果僅存的老字號茶樓應該就只剩上環「蓮香樓」及中環「陸羽」。撇開已經升格為貴價酒樓的「陸羽」不計算,「蓮香樓」仍然保持舊式茶樓的傳統風格,實在十分難得,大約10年前還要在上環電車路開設分店「蓮香居」(註:曾經牽涉股權糾紛,相信早已解決吧!),繼續走相同路線,又一直生存到現在,簡直可以用奇蹟來形容。一入地下門口,就見到一列長長的玻璃櫃枱,展示及販賣各款中式唐餅。站在櫃檯後的阿姐,有點百無聊賴地「好似」在整理一些單據;這種情景就與元朗「大榮華」、「恆香」這些老字號餅家的情況一樣,在中秋節賣月餅以外的日子,除了嫁娶婚宴的顧客之外,現已甚少「得閒買件唐餅食」的客人。茶樓座位設在二三樓,本來打算拾級而上;但老婆唔想行樓梯,係要找個藉口睇睇電梯的內部裝修是否有懷舊風情。電梯大堂掛了一塊紅色膠牌,上面用白色油漆寫上毛筆字宣傳語句,其中一句「早茶上午6時至下午4時」簡直精警。今時今日香港有幾多間酒樓會未夠6點就開門?其次,點心價格還要一星期七日、不分早茶 / 午市 / 下午茶全部劃一收費?電梯轎廂內也有一張類似單張,交待了大堂全日不設加一服務費,更加可以用匪夷所思來形容;已經唔記得有多少年在香港稍為正規的酒樓飲茶食點心唔需要收加一!上到去二樓,立即被眼前環境嚇了一跳,擠迫程度直逼街市。好彩有家人提早搵位,否則帶着小公主真的不知道如何等位。裝修格局刻意模仿中環總店「蓮香樓」,仍然維持上世紀六七十年代或以前的古老茶樓風格。沒有任何假天花或者水晶吊燈,非常老氣地用上了最簡單的白光管照明;酒樓轉角位剛好呈弧形,刻意裝上仿似木框的玻璃窗;天花甚至掛了幾個吉雀籠。最最最有特色的,當然不能不提手推點心車及賣點心的嬸嬸。種種景況都恍似時光倒流40多年。手推點心車的設計可説考慮周詳,下層的幾個暗格分別放了小型石油氣罐、氣體爐及熱水鍋,通過這些簡單設備即可以製造大量熱騰騰的水蒸氣,維持點心車內的竹籠點心熱騰騰。去得「蓮香」應該要用焗盅嘆茶才配合氣氛,無奈帶着坐唔定嘅鬈毛小公主,仲要係搭枱(此乃「蓮香」基本特色,無可避免),實在非常擠迫兼且斟茶時候有啲麻煩,唯有放棄,改用普通茶壺茶杯。茶杯及碗碟的設計雖然粗枝大葉、不夠精緻,但粗糙的蓮花圖案、再加上《香港蓮香》四個大字,卻非常配合茶樓的名字,甚至可能已經用了幾十年,也很懷疑究竟這些碗碟還有幾多存貨?茗茶要 $12 一位,比起中環銅鑼灣的酒樓所收取的茶錢唔算貴,但對比抵食的點心價錢($17 ~ $26),茗茶收費就顯得唔係太合理。呷一口茶,竟然又比預期中好飲,茶味清香而不苦澀,難怪收取這個價錢。坐下來不久,見到有點心阿嬸推著載有酥皮蛋撻(中點)($22) 的點心車,即刻叫碟餵飽小公主。一碟有兩個大蛋撻,其實很抵食;只可惜蛋撻是推車仔,出爐已經有一段長時間,變得凍冰冰、不再熱辣辣,一句講晒,唔好食。馬拉糕(小點)($17) 是從一大個原籠蒸出來的馬拉糕切件出來,熱辣辣又非常鬆軟,兼保留了傳統馬拉糕的蔗糖香味。好味道!蜜汁叉燒包(中點)($22) 一籠三個大大件,賣相只是一般,表面的爆裂紋不明顯。用手掰開兩邊,雖然餡料有不少設成薄片的叉燒,但醬汁太過濃稠;幸好味道方面鹹甜適中,稍為彌補賣相不足之處。很多酒樓已經沒有蒸豬大腸這個下價(曾經是)點心,皆因內臟膽固醇高、又有很多新一代香港人唔鍾意食;難得這裏有供應,當然要叫一碟黑椒蒸豬大腸(大點)($24) 試試,但已經不再是下價點心了。酒樓點心的蒸豬大腸,與車仔麵的滷水豬大腸採用兩種截然不同的炮製方法:切得大大件、兼且大小不一,表面又很隨意地灑上大量黑椒粒及蒜蓉,賣相非常粗糙。還有一樣不能理解的地方,明明份量也不少,為什麼要用一隻這麼細的碟盛載?味道辛辣、夠惹味,但蒸大腸遠遠及不上車仔麵的炆煮,豬腸唔夠腍、有少少韌。鮮蝦粉果(大點)($24) 餡料有蝦肉粒、香菇、沙葛及莞茜碎。味道中規中矩,沒有驚喜。鮮蝦餃(頂點)($28) 賣相唔係好掂,澄皮厚、每粒形狀不一兼唔夠工整、缺少了靚蝦餃必須有的摺紋。但味道竟然相當不錯,餡料還包括了傳統蝦餃必須有的筍粒及少量肥豬肉,咀嚼下來更加爽口;就是這些久違了的傳統餡料及味道,值得俾多一粒星。鮮蝦腸粉 ($26) 腸粉皮很厚,但勝在夠滑溜、唔黏牙。二樓有個燒腊枱,有齊各式廣東燒味,更包括鴨腳包及金錢雞兩款懷舊燒味,雖然燒腊枱唔夠光鮮,但燒味賣相幾好。本來想要鴨腳包或金錢雞,最低消費分別為兩件及四件,一個人食唔哂、家人又嫌唔健康,只好叫碟脆皮燒鵝(例牌)($118)。燒鵝斬件大細不一;唔知係唔係風乾鵝皮嘅時間唔夠長,鵝皮表面也沒有呈現燒烤後應該呈現的坑紋。外觀唔係太吸引。鵝皮較薄,加上風乾時間唔夠,缺少了風乾後因為燒烤受熱而膨脹的效果,咬落去也因此有一點點韌。鵝肉膻香稍嫌不足、而且偏淡要一點;幸好尚算軟腍無渣。太史五蛇羹 ($88) 以為很貴,原來份量很多;雖然說是一人份,竟然有一個小瓦煲,足足可以分成三個茶樓小碗的份量。材料很多,有木耳絲、冬菇絲、雞肉絲及大量蛇肉絲,本來甚為吸引;但湯底卻嫌過度濃稠、有點接近糊狀。味道偏鹹,果皮味道實在太過太過犀利,兩者加起來,掩蓋了蛇羹湯底的味道,影響了蛇羹的整體質素。整體來講,「蓮香居」的點心及燒味質素並唔係太過突出,只能夠算是合格水準。講賣相,更加遠遠及不上新一代的港式酒樓;用手推點心車賣煎炸類點心及蛋撻就更加係一個錯誤嘅傳統堅持,變得凍冰冰又怎會好食?但另一方面,這裡又有不少款式的舊派點心,現今已經消失於很多酒樓;這類點心也不會詳列於餐牌上,須要時刻留意嬸嬸不定時地從廚房推出的點心車,一看見合心水的點心,就要馬上衝過去,否則沽清後又要等下一輪了。其實,來得這裏飲茶嘆點心的人,十居其九都是為了親身經歷那種老香港氣氛,加上價錢又唔貴,的確值得來感受一下「等位」、「搭枱」、「推車仔」等等上世紀六七十年代飲茶文化。 繼續閱讀
等級4 2017-06-04
3785 瀏覽
上星期三是我最後一天到中環上班,因為公司最新接到新project需要調同事過去幫手,所以我就被派到灣仔工作,而同事決定請我到中上環有名的蓮香居食中午,我很感動,但很不捨得大家,雖然一起工作的時間不多,但能夠一起工作也是緣份。蓮香居是一間古色古香的茶樓,難得來到這兒,當然要試下這兒的點心,品茗一下這𥚃的茶,飲茶是廣東文化特色之一,在香港,飲茶最初是叫「上茶樓」,後來叫「去飲茶」,飲茶主要包括了喝菜和吃點心, 故有「一盅兩件」(一盅茶和兩件點心) 的形容詞。說回正題, 那天我們點了很多不同款式的點心,包括有蝦餃,干蒸,豬肚燒賣,酥皮奶皇包,春卷,炸雲吞,牛肉球,蝦腸,叉燒腸,奶皇煎堆,咖哩魷魚,腿茸焗燒餅, 金菇炆伊麵,准山蒸雞扎等, 當中比較特別的就是豬肚燒賣,腿茸焗燒餅和准山蒸雞扎。豬肚燒賣,大大塊的豬肚蓋在燒賣之上,十分搶眼,豬肚很厚身,但沒有氈味,配上豬肉燒賣,味道不錯,腿茸焗燒餅,外形有點像平常食的叉燒酥,咬落鬆軟可口,腿茸是指金華火腿茸,金華火腿的鹹香,配上鬆軟的酥皮,油而不膩。准山蒸雞扎,用准山代替平常的腐皮,雞扎吸收了准山的香味,更突出了雞扎的鮮味,口感與眾不同,味道不俗。俗語說:「天下無不散之延席。」食過那餐之後,我就要到告別那班好同事,雖然有點不捨,但也要適應,希望將來有機會再合作。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
懷舊飲茶 焦點食評
等級4 2017-01-16
8319 瀏覽
說起了點心,會聯想到去茶樓酒家或點心專門店,嘆番一盅兩件。一些懷舊而又老字號的茶樓,實在是買少見少,就像日前在深水埗的舊式茶樓,也步向結業命運,就算在下並沒有到訪過,亦覺可惜。早前曾經分別到訪過中環蓮香樓和上環蓮香居,是最具懷舊而又具老字號的食店,其中後者亦崛最近再次造訪,一嚐舊有茶樓風味,亦可品嚐一些懷舊而又未必吃到的點心。搵到位後坐下來,伙記便問喝甚麼茶,就點來鐵觀音及香片,反正茶錢還是計算在帳單裡面,加上兩口子一起飲茶,一人一盅最好不過了。說起了茶盅,當今在香港,又有多少家茶樓酒家,甚至點心專門店會用得上呢?而且又有多人會用茶盅飲茶呢?當伙記把滾水倒入半滿茶葉的茶盅時,這一層的水是不要的,用作洗茶葉之用,第二次倒入滾水,就把蓋蓋好,然後局一會兒茶葉,好讓茶葉流出齒夾留香的茶味來。當然每種茶葉都有其獨特的香味與味覺,而鐵觀音及香片先來一碟牛肉腸粉,每一次上茶樓都是必點的腸粉,原因就是另一半喜歡在茶樓裡的腸粉,認為是最好食的,因為可以食到皮薄饀靚的腸粉,不過在懷舊及舊式茶裡,腸粉的皮通常是較厚的,主要是因為迎合當時人們的需要。縱使是這樣,不乏當中的滋味,牛肉富有香茜的味道。山竹牛肉是由細食到大的點心,現今亦可在飲茶的地方可以吃到。內裡有香䓤和馬蹄,亦富有蘸上喼汁的味道,吃起來富有咬口和軟腍。再來一個鮮蝦粉果,又是一個由來已久的點心。這一籠有三個,內裡的鮮蝦卻又多麼的爽口彈牙,令人想再次回味,亦是難得一見的好吃點心。除了鮮蝦外,還有其他食材在內,如香菜、蘿蔔及芹菜等食材,因此亦具口感。有人會說,飲茶點可以沒有叉燒包?固又來一蘢,籠裡面只有兩個,單看表面,已經知道是古製的叉燒包,是一個厚皮的叉燒包造型。雖然如此,但不失當中蠔油撈著的叉燒,味覺甚濃而且富有蠔油味道,是遙遠傳來的一貫味道。豉汁蒸排骨是四周圍都有得吃的點心,當中以半肥瘦的豬肉加上辣椒製作而成。雖然在下並不太喜歡肥肉,但是也要吃下,確實是滑而富有咬口。相信現今都很難找到淮山雞扎,多數以腐竹做成的雞扎所取代,兩者的分別在於淮山與腐皮,但是所扎的食材,都是大同小異的,如果食過兩者都知道,當中的食材包含了魚肚、雞肉、冬菇、火腿或芋頭等,更甚者會用上蟹柳食材,相信用上蟹柳的,都是最近的事,其中也曾見過有叉燒放在雞扎裡,但是從前多數吃過的,都是沒有叉燒或蟹柳,最多只是放夤一個豬肚在內。今次吃的淮山雞扎,卻只有雞肉、魚肚,而當中魚肚又能吸收了當中湯汁精華,令魚肚更具食味,而雞肉亦具柔滑。這款較少見的豬膶燒賣,幾乎在香港茶樓消失,近年因為人們對健康的注重,減少了食這類點心,故不少茶樓少做了這類點心,而蓮香是少數保留了這個款式,而且不是隨手推車叫賣,反而是要向侍應落單,即叫即蒸,這樣也可以保持了其新鮮程度,也可熱辣辣的吃吧。蘿蔔糕是今次飲茶中最普通的一款點心,皆因在三樓飲茶時間已接尾聲,所以如果想食點心的話,這是唯一的選擇。蘿蔔糕吃的時候,仍可見到蘿蔔絲,食落都有蘿蔔那種清甜的味道。今次到蓮香居飲茶,可謂是一嚐舊日茶樓的風味,二來也可以吃到平時吃不到的懷舊點心。縱使今日注重健康,但偶爾食一餐半餐,亦是無妨。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
This place is renowned for it's perseverance towards traditional style of Canton dining. Yet, persistence is definitely not contradictory to food quality and proper service. It is definitely okay  to search for a seat by myself since that's the traditional norm. Grabbing food from the cart follows the same logic. I have no grievance on these and actually that's the appealing part. However, the most provocative,  my choice of wording seems a bit harsh, but yes, the following behaviours really sounds provocative from my perspective. The differentiation between new comers like me and other customers who have strong ties with those waiters is way too apparent. First, there are two ways of serving the tea, either using a bowl (which is the most classic way) or by a pot. I wanna try out the earlier but such request was being ignored. Second, having a plate is basic for eating, but this seems quite an advanced dining setting for them: I have to eat without proper cutlery. Finally, a very simple fact: I was being yelled by a "senior" waiter, and being coerced to give up my seat to another pair of "old friends". The staff knows how to use cell phones to call up those "old friends", and how to use electronic devices to facilitate their work. But seems their attitude towards customers is not in line with the expectation of dining service within this era. Basic manner should be shown even in front of strangers on the road or within public transport, not to mention client servicing. Traditional dining culture should be preserved, but old-fashioned shortcomings are also ought to be removed. That's the only way to avoid "conservation" being downgraded into "anachronism".  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)