12月份好評餐廳十強
2012-01-05

日本拉麵熱潮去到2011年底仍然熾熱,12月份好評餐廳十強中見到三間人氣拉麵店的蹤影,其中新開業的麵屋武藏及魂更搶佔了頭一二位,冬天來一碗熱氣騰騰的拉麵的確暖遍身心。而以Angelababy靚樣作招徠的Baby Café及平價韓式快餐廳Hungry Korean亦獲得不少食客讚賞。

排名餐廳好評數量 劣評數量
1 麵屋武藏    151
2 100
3博洛尼亞  60
4民華餐廳110
5豚王 101
6蛇王芬    40
7Yo Mama50
8 蓮香居40
9Baby Cafe 60
10Hungry Korean  60

*排名機制:排名以好評減去劣評數目為基礎,另外再以食家的年資及食評總數、食評的質素及時間性作出調整。

新上榜注目餐廳


(Photo by Lemon Tea & =架架麵=)

第一位 麵屋武藏
日本拉麵風繼續吹,戰場由尖沙咀、銅鑼灣等地區蔓延到觀塘區,因為日本過江龍麵屋武藏設店apm商場,這間曾被票選為日本全國第一拉麵的拉麵店,圍板裝修期間已引起不少食家會員關注。日本的麵屋武藏每間店都供應不同口味,香港作為首間海外分店,則精選了其中多款口味,包括香港甚少見到的沾汁麵,還有招牌作白武骨、赤武骨及黑武骨,豬骨湯底以豬骨、雞腳及鮮魚等熬煮,然後按味道加辣油或黑蒜油炮製,配料的叉燒及豚角兩款都值得一試。

Lemon Tea:原來這裡的湯底是呈啡色的,味道極為濃郁,比坊間大部份白色豚骨湯底來得更濃;面層加上少許油脂肪,份量適中,增加了層次感。上檯時才看到那「一塊叉燒」很大,覆蓋了整個碗的一半範圍。從賣相來看,肥瘦比例梅花間竹、非常均勻;吃一口,味道更驚為天人,不懂怎樣形容,但真的很好很好吃,並對其「日本第一」開始認同了。
=架架麵=:兩款肉都沒有令我們失望,叉燒較薄身而大塊,帶點肥肉,口感嫰滑可口。較欣賞豚角,用以肥瘦參半的五花腩再加上醬料做成,入口軟稔而搶味,是較少吃到的優質豚角煮。



(Photo by OPoon & pandamen)

第二位
除了集團式經營的麵屋武藏,銅鑼新開一間以小店模式經營的拉麵店亦受食家會員追捧,取名魂意謂一吃入魂,此拉麵店亦主打豬骨湯底拉麵,全店菜式只有四款拉麵沒有小食供應,包括原味的魂、加入泡菜的赤魂、加入墨汁及蟹羔的太極,以及每日下午六時後限量30碗、加入菠菜汁、蟹肉及魚子醬的青龍,鎮店的拉麵師傅小林先生曾主理懷石料理店,故拉麵創新加入蟹羔、蟹肉、魚子醬及金箔更顯矜貴。吃過的會員食家讚賞其豬骨湯濃度恰到好處,而美味的溏心蛋更是不可錯過。

pandamen:湯的豚骨味道濃而不杰身,除蔥花及香油外也帶點炸蒜的香味。麵條選了要硬身亦做得到心目中想要的效果。日本人做溏芯蛋出事的機會甚低,蛋白軟身入味蛋黃味濃帶黏這裡的直情是出色!
OPoon:麵質方面魂及太極都是用上同樣的曲身粗麵,每條都十分有嚼勁亦能沾上了超濃郁的湯汁,美味之極!而太極更添了點墨魚汁及蟹膏的鮮味,所以更加香濃!叉燒方面看圖就知道極之美味了吧!肥瘦肥瘦,一圈圈的,厚度也剛好,入口十分鬆軟,超正啊!追加的話亦都只是$10/兩塊~ 極之超值!



(Photo by chocolatemuimui & herbert)

第七位 Yo Mama
乘著近年乳酪店熱潮Yo Mama已開了多間分店,12月份尖沙咀海港城分店突然上榜,皆因聖誕期間推出了焦糖味乳酪及薑餅人曲奇,不少愛甜的人都追捧焦糖味道的產品,此味乳酪焦糖香味突出,配合適當的乳酪酸度,立即吸引愛甜之士趕緊品嚐,配以期間限定的薑餅人曲奇做Toppings,造型既有趣又好味。除了焦糖味,亦有會員盛讚帶點苦味的黑朱古力味乳酪,夠濃味配生果最夾。

chocolatemuimui:焦糖味獨有的香甜,味道濃郁,酸度不及原味的那麼高,但焦糖味亦不會很甜。乳酪質感跟原味的很不同,沒那麼冰凍感,質感相對地較為挺實,有點像雪糕,但入口幼滑細膩,而且不會易溶,令我一吃便愛上。
YANKIUU:急不及待先嘗薑餅人,這薑餅人比我預期中好吃,甜度適中,薑味是淡淡的,不會太重而搶去乳酪的味道,而且餅是香脆的,只是有點硬。薑餅人沒有造型,但卻是的的色色的可愛!



(Photo by Lawrence Law & 比卡Qun)

第九位 Baby Cafe
模特兒Angelababy與電影導演開設的主題Cafe,一開張已惹來不少食客注意,Café到處掛上Angelababy大海報,除了賣靚樣,法日菜式食物質素亦不俗,價錢相宜亦是受歡迎原因之一,選用日本3.6牛乳、法國忌廉、意大利番茄等食材,晚餐定價亦不過一百元,在旺角區吃西餐來說也是一個好選擇。

Lawrence Law:「珍寶大蝦北海道薯蓉沙律」的賣相十分美麗,令人眼前一亮。三層的薯蓉沙律中除了以北海道牛乳為材料的幼滑薯蓉外,裡面還夾雜著不少的水果肉,好像蘋果蓉、梨蓉等,帶給人清新的感覺。薯蓉上的凍蝦雖然不是菜名中所指的珍寶大蝦,加上沙律醬後與薯蓉沙律同吃,仍見可口味美。
比卡Qun:之後angel三食有燒三文魚、燒雞胸薯蓉、黑松露意粉,燒雞胸難得唔鞋口,仲有好香既香草味,薯蓉軟滑,仲有粒粒既薯仔係入面 good!松露意粉雖然係冇汁既 但係加左松露同埋橄欖油之後 都好好食!



(Photo by High Tea大王 & 阿咩)

第十位 Hungry Korean
Hungry Korean是以平價及健康作招徠韓式快餐店,有別於傳統韓式食店的裝潢,此店以青綠色作主色,檯椅設計都走簡約路線,感覺格外清新,韓食選擇比較簡單,以石鍋飯、炒粉絲及韓式壽司較受歡迎,平均消費約$50,試過的食家會員均認為是難得的平價韓國美食。

High Tea大王:很多人都推介魷魚飯卷的,沒錯!這道菜的確好吃。它不但有蛋、醃好的小黃瓜、菠菜、紅蘿蔔,最重要要的是泡菜和用韓國醬料醃得非常入味的魷魚。吃起來非常多的層次,又爽口又彈牙。
亞瑜(AYU):韓式炒粉絲份量相對下少得多,怪不得在餐牌上,這炒絲是列在'小食欄'中出品色彩斑斕,吸引食慾。配菜材料和石窩飯一樣外,還多了豬肉粒﹑蛋絲及芝麻,味道清新得來亦有帶點甜,粉絲激爽口彈牙,用油不多,吃完也不覺得油膩。



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