新斗記 (已結業)

記得細細個既時候，爸爸經常帶我惠顧斗記，基本上每一個星期都會去一次，食到我都覺得那裡成為了我們的飯堂，印象中那裡裝潢簡單，帶一點「佬」味。想不到年紀漸長，口味也變得「老」了，開始懷念兒時那經典味道，最後便來了這間新斗記。踏入餐廳，和預期一樣，年青人不多，大部份也是上了年紀的uncle auntie，看來也只有他們，才懂得細味那份說不出的情懷味道。餐牌夠簡潔，一張餐牌2個版面，大部份的菜色也是大約$100吧，也有海鮮既組合。人多的話，一定是點「二食」呀，「組合」呀那些套餐比較抵食，但我們只有2個人，還是乖乖散叫吧。餐前小食不是花生，而有雲耳，加入了芝麻和麻油，很不錯。火山石燒乳豬 $148去唔同既餐廳食飯，我都總愛點上它們的招牌菜，話明係招牌菜，當然有一定既保證吧。乳豬分3個size，我點最細既例牌，佢地既乳豬很有刀功，把皮和肉徹底分開，皮做得好薄，亦都夠脆，而底下既就以骨居多，用來送酒一流。豉油皇銀芽炒麵 $98夜晚唔想食白飯，就點佐一碟銀芽炒麵，配上辣椒醬，簡簡單單，已經夠哂好味，不過佢既油份就比較多，男士食會覺得好正，女士食就會覺得太油啦。金蒜龍躉頭腩 $198鐘龍食魚既我雖然人少

步入新斗記, 印象深刻的是那玻璃正門超重, 瘦弱的我...要出盡九牛二虎之力才拉得開..當然, 這家的公雞杯碟碗具, 也是其標誌吧. 說回食物, 其實都算不錯的. 一行四人, 被安排坐一張較細小的枱, 所點的菜式送到時, 不免造成 '滿枱都是' 的局面. 先來乳豬例牌, 大概有5-6件, 皮脆肉嫩/爽, 略嫌稍微油膩, 記得要盡早吃, 才能吃到脆脆的乳豬皮. 瓦煲老火湯2-4位, 當晚是青紅蘿蔔湯, 有感也挺能下火, 所以點了一煲. 嚐得出的清甜, 煲內的湯料都有一整碟之多, 縱有大件豬腩肉, 湯面也不會有一層油, 我們都頗欣賞. 難得同行者也愛吃蠔, 何不來個薑葱美國蠔煲! 侍應端來時煲內滋滋發響, 可想而知其熱力有多大, 無論大人或小朋友碰到, 都會 '辣'到飛起. 叮囑侍應要多加留意這點, 不應將所有煲類菜式放在小孩面前. 蠔肉夠肥厚, 味道剛剛好, 若外層能香脆些會更美味.在新斗記吃炒面? 對, 就是豉油皇銀牙炒面, 亦都認為沒有錯點. 炒得夠乾身爽口彈牙, 每根麵條都能分開, 沒有出現一餅的情況, 重點是沒有很肥膩的口感. 生炒上肉排也是值得讚的, 沒有多餘脆粉, 肉排亦沒有

出名的新斗記，今次終於可以一會你！紅色的招牌好有傳統中國味道。旁邊的座位更望到海鮮養缸。餐具也是中國傳統特色的公雞圖案。有燒味、老火湯、小菜等火山石燒乳豬 （例）$148新斗記必食！乳豬每塊夠薄，而且皮下沒有肥肉，合我心意，乳豬質感香脆似厚切薯片。豆豉炒花甲 $148好有鑊氣，豆豉調味剛好，花甲味道幾好。生炒上排骨 $108夠色彩，賣相好吸引，排骨鬆化沒有肥肉，甜甜酸酸夠開胃。很久沒有吃芒果布甸，童年回憶頓時湧上心頭。布甸加上花奶夠香滑，每口更有芒果果肉，好味到不得了，推介！

媽媽喜歡吃小菜，就跟她和家人來到新斗記，說真的，我也是第一次到這裡晚餐﹗作為星級食府，價格當然也不便宜，但一樣客似雲來﹗ 這裡最出名就是火山石燒乳豬，例牌$148，亮點完全在於乳豬皮，皮下沒有脂肪，好鬆脆，沾點砂糖來吃更美味﹗肉的部份也算爽口，只是質數有點不平均。 媽媽常常說想吃柚皮，由於要處理的功夫比較多，好像也沒有看到多少餐廳會有這道碧綠蝦籽柚皮 $98，今次總算能夠滿足一下她的要求。 柚皮口感柔綿，蠔油味挺入味的，把本是無味的柚皮變得清甜。 我就點了薑葱美國蠔煲 $198，蠔身大隻，乾濕度好適中，薄薄的生粉沒有影響口感，惹味香口﹗ 吃了熱氣小菜，總要來個瓦煲老火湯2-4位 $128清潤一下，這晚是青紅蘿蔔湯，不得了不得了，好潤心潤肺的濃甜，大家各喝了2碗，讚不絶口。 看到鄰枱的豉油皇銀牙炒面 $98賣相不錯，我們即管也點來試試，炒得夠乾身，麵條分明，倒是不錯的啊﹗ 結帳後，還奉送了芋頭西米露啊﹗

上月去了歐洲10數天，內心很掛念熱辣辣小菜，所以回來後便跟老公到尖沙咀新斗記食個夠！ 店內環境寬敞，座位舒適，每枱都用上潮爆公雞碗筷，感覺很正！ 由於向來少食花生，往往跟餐前小食無緣，但這裡提供清爽雲耳，還添加了芝麻，實在令人停不到口！由於太想念中式小菜，所以叫了很多款美食。 火山石燒乳豬 (例) (HKD148)乳豬外層脆卜卜，想味道更出色，可自行沾上醬汁、砂糖。 乳豬不但外皮脆卜卜，就連肉質都肥瘦適中，嫩滑、香口又不油膩，為我減去不少罪惡感！ 燒汁爆牛仔柳 (HKD118) 牛柳炒得5-6成熟，既可保留豐富肉汁，肉質亦能嫩滑鬆化，實在令人食指大動，這味菜的另一亮點，就是大大片的窩筍，清新、細滑又爽口，第一次食便即愛上。 薑蔥美國蠔煲 (HKD198) 一直愛食生蠔，但自食過中式蠔煲後，原來都如此美味，故今次都來個蠔煲，這裡的蠔大大隻、熱辣辣、帶點脆身，啖下去，大量肉汁隨之爆出，很美味！ 薑汁炒芥蘭 (HKD88)最後來碟薑汁炒翠綠的芥蘭，完全可滿足我對中菜的掛念。 

近農歷新年，尖沙咀街頭晚上氣氛熱鬧，我們二人這晚來到亞士厘道樓上3樓的(新斗記)吃晚飯，因為這間本身就是名店，所以上到一來已見到很多外地遊客在坐吃飯。這裏出名的是乳豬，我們當然要點一客來品嚐，另外再叫了一支啤酒配之，乳豬上桌望落表面色澤金黃而且乳豬皮完全沒有肥膏貼在皮下，入口還是熱騰騰的，一口咬下就聽到鏗鏘的卜脆聲音，朋友喜歡皮和豬肉一起吃，覺得更是滋味，許多年都保持得非常之好，是我們每次必選之吃。另外這裏的粟米大魚塊也是一定要點的招牌菜，黃色的大魚塊炸得乾身，外層粉漿薄而浠少，而且入口絕對沒有油膩之感，由於魚肉厚身，咬落是啖啖肉的感覺，一碟份量也大，有六大塊之多，伴有分開上的一碗粟米醬汁一起吃，醬汁要下多少，粟米魚塊本身就是很好的配啊。另外我們又叫了一道，金針雲耳牛肉煲，金針雲耳炒得爽口，牛肉軟硬適中有肉味做得不錯，再來個白飯一起吃是絕配呢。想要吃得健康，一道晚飯下來當然要有菜，我們就選了，上湯豬潤浸皇帝菜，用上湯來浸菜比起用熱油妙菜清甜許多，無論在感覺上和實際上都健康得多，菜上面舖着的是厚切豬潤，豬潤用料新鮮，嘴感爽口。總括來說這晚是非常滿意的一餐，而且以這質素來說價錢相當抵吃，下

平時同埋啲愛飲愛食嘅同事分享飲食嘅資訊，今次就係從她們口中知道係亞士厘道呢間出名嘅中菜館，就係訂了位同家人一齊去食晚飯，亞士厘道街尾位置絕對方便易搵，乘升降機上去一出門口就見到大大個嘅招牌，夠晒氣勢！當然我地唔係食招牌，行入去地方都好闊落，裝修新淨，而且已經坐滿了好多客人，店員殷勤嘅帶路座下，並奉上酸蕎頭，芝麻雲耳，感覺好像很久中式酒樓時嘅感覺，個種入口口感真係唔錯，絕對係一個最佳嘅餐前茶介，而用嘅餐具亦好有中式風味-公雞圖案，夠晒傳統！餐牌上有嘅選擇真係好多，但個人偏愛吃肉，見到佢就點了這裡嘅黑毛豬叉燒皇$168，看看同平時嘅豬肉有什麼分別！另外叫了個例牌火山石燒乳豬$148，XO 醬腰果炒雞丁$108，方魚炒芥蘭$88，同埋個招牌瑤柱蛋白炒飯$118幾個菜最快上係XO 醬腰果炒雞丁，真係夠晒鑊氣，腰果香脆，雞肉嫩滑軟熟，加埋少少辣，夠晒味道，而啲芹菜亦十分爽口！之後就係最愛嘅黑毛豬叉燒皇，雖然個價錢比較貴，但食完就感覺值得，首先成條叉燒上，上面淋滿了叉燒汁，而入口時個種肉質嫩滑軟熟同埋肥瘦適中嘅感覺，在口中咀嚼時個種只有溶化於口中心感覺，真係必吃推介！跟住就係個例牌火山石燒乳豬，乳

第二次嚟食啦新斗記嘅大紅色招牌好容易認得環境夠大夠闊落啱晒一家人或者聚會嚟食飯餐牌如上 價錢屬於中等 不過有水準保證用上懷舊香港嘅公雞碗碟前菜有豆角肉粒 俾你開下胃先來到呢度當然要食佢嘅火山石燒乳豬了外面既皮夠脆得來感覺唔會好熱氣豬肉十分滑嫩而且好juicy 點埋醬食就更加惹味呢個燒汁牛柳都十分入味 份量望落雖然吾太多不過肉既比例比一般多 有d煙靱 洋蔥都好香另外 浙江骨亦都係另一個推介 酸酸甜甜 用嚟配飯食就一流食咗咁多肉 當然要食下菜啦 叫咗個上湯豆苗好fresh同爽口另外呢度有我最鍾意飲嘅樽裝可樂整體來講價錢中等但係質素有保證嘅一間餐廳💕

今年情人節同新年又係拍住上，真係唔知慶祝得邊樣，忙到不得了。所以新年前，都要同前世情人慶祝一下成日聽阿爸阿媽講話好想試新斗記，佢講嘅斗官唔知係唔係以前啲明星我少年太年輕不懂的。訂咗位，侍應好快招呼我哋入座，一入門口就見到有火應該就係呢度嘅招牌火山石燒乳豬進行中。我今晚就是為了招牌火山石燒乳豬而來，果然係名不虛傳，皮脆肉嫩，肉味香濃。仲有好傳統嘅乳豬醬同埋砂糖，阿爸話加點砂糖更加好味。師父果然係真功夫，乳豬皮紙咁薄，玻璃咁脆的口感因為父母都唔食牛肉，所以今晚未齊人嘅團年飯就主力食豬 lol第二樣我覺得一定要食嘅就係黑毛豬叉燒皇 $168。阿媽睇到個價錢話貴，但係一食落口就覺得超值半肥瘦嘅叉燒，脂肪入口即溶，唔會乾爭爭瘦孟孟，如果個口夠大一定要一啖放入口一肥一瘦嘅口感，冇得彈。當然仲有其他撚手名菜必食生炒上肉排 $108。XO醬腰果雞丁 $138，難得腰果仍然脆口，XO醬美味的辣味，平凡的菜色炒得不平凡。老人家習慣食飯，所以例牌要點一個瑤柱蛋白炒飯 $118。阿爸又係主動話要比 like飯炒得好香而且乾身，一粒一粒脹卜卜，而且勁多瑤柱，真材實料。最後再食埋甜品，芒果布甸 $38。今晚質素果

記得好多年前屋企人已經帶過我去佐敦既新斗記食飯: )佢既即叫即燒乳豬已經出名到街知巷聞...今時今日 佢已經係唔同地區開左好幾間分店, 唯一不變既係店家對乳豬質素既堅持仍然存在!🐷今晚黎到尖沙咀分店同朋友食飯 地點就係亞士厘道既九龍中心入面位置算方便, 但如果無上網search過既話又未必會留意到佢 (因為佢唔係地鋪)環境無佐敦店咁舊式 呢間似係一般酒家既格局掛上幾幅簡約既畫作增添風味感覺乾淨企理 坐得都幾舒服架~ : >除左金牌乳豬之外..呢度亦供應唔少新鮮海鮮, 燒味, 小菜同湯水~呢度既茶錢係每位$15, 定價略高雖然環境新淨 但仍然係用傳統既公雞餐具~~!!!令人有懷舊感覺~~~坐低第一時間唔使諗 叫返個金牌乳豬先啦~~😍😍😍火山石燒乳豬 (例牌$148, 1/4隻$188, 半隻$358, 全隻$698)金牌乳豬 即叫即炭烤~~!!!外皮薄脆鬆化, 連住一層超薄脂肪(薄到唔多覺有)脂肪下既肉 肉質好鮮嫩.... 集三重美味於一豬~~ 出名真係有原因!!! 真心令人回味🤤想要中和返乳豬既熱氣.. 所以叫左蝦干海味浸菜遠$98估唔到個湯底咁鮮甜😍😍d菜既份量適中, 反而魷

  以「火山石燒乳豬」 聞名的新斗記，終於有機會一試啦！傳聞用300度高溫燒乳豬，唔知乳豬會有咩特別架呢？是晚生日飯，特別揀左去新斗記試下，當然要先試下火山石燒乳豬啦！我地叫左一個例牌，大約等左10分鐘就有喇，一塊外皮下面就係乳豬肉，細心睇一d肥膏都無，皮很脆亦很薄，咁薄既乳豬皮唔爛唔斷真係好考功課，薄得似宜家市面既豬肉紙，乳豬肉又香又脆，用火山石燒真係不同凡響。主菜叫左伊麵，芝士龍蝦伊麵，呢個成日酒樓都有得食，有咩叫特別？一黎到都嚇一跳，因為好大碟，伊都雖然只係襯底，但係份量都幾多，伊麵林身，吸收晒芝士白汁既味道。龍蝦肉很多，隻隻都好肥美，可能煮得好林，d殻輕輕一咬就可以咬開，殻內仲有好多綠色的龍蝦膏，細味之下，龍蝦肉鮮甜，絕對不是霉肉，我地3個人食每人都可以分到幾碗，$300好抵食！已經兩個主菜都是肉，菜都要叫吧，叫了較少食到既蟹肉扒豆苗，白白的蟹肉既賣相有d似賽螃蟹，味道一流，除了粒粒蟹肉外，仲有d「獻」，可以加埋豆苗一齊食，味道更上一層樓，事關豆苗有時刻會有d苦澀味，但呢度豆苗相當爽口，加埋蟹肉仲增添左少少咸味！三個人食真的很飽，米之蓮的推介真的不錯！  

請 台灣客 食晚飯 ....用餐地點在 尖沙咀 - 亞士厘道 的 新斗記 ~Menu ~美輪美奐的茶具 ~每一檯皆有前菜一小碟豉油皇鮮鵝腸 $ 168 : 這個豉油皇真有料到 , 鵝腸新鮮爽嫩又入味 , 就是托底的銀芽撈上了豉油皇來吃都十分可口 , 認真誇啦啦火山石燒乳豬 例 $ 148 : 燒乳豬是片皮件上 , 燒乳豬皮烤得脆卜卜 , 超級鬆化脆口 , 乳豬肉的肉質鮮嫩而鹹香 , 吃下去又不覺肥膩 , 不用沾上醬料也美味 , 超水準 ~黑毛豬叉燒皇 $ 168 : 用黑毛豬肉來燒的叉燒 , 蜜味十足 , 肉質爽彈鬆軟 , 豐腴甘香 , 吃下又不覺肥膩 , 邊位有焦香卻不會過硬 , 極好吃 ~ 斗記椒鹽鮮魷 $ 118 :  魷魚外層炸得金香酥脆 , 肉質鮮美爽口彈牙 , 椒鹽味道適中 , 香口又惹味 ~  本篇完 ~

新斗記，在佐敦區可謂無人不識。食店在佐敦起家。因為口碑極佳，在食店開張後的頭數個年頭，除了得到附近街坊支持之外，還吸引了大批區外食客到來光顧，足以令長樂街夜夜笙歌，路旁長期停泊著大量私家車，委實風光了好一陣子。肯恩還記得那個時候，就算你訂了座位，準時到達後還得待上二三十分鐘方能入座，墟冚場面的風頭在佐敦區可謂一時無兩。後來，新斗記陸續在其他地區開了分店。區外多了選擇，佐敦總店的人潮才開始降温。身為老街坊，要吃新斗記，肯恩當然會以佐敦老店為首選。不過安排飯局也要考慮到出席朋友的機動靈活性(尤其是常日要上班工作的日子)，相比之下，尖沙咀或是銅鑼灣分店方是較少異議的選擇。少數服從多數，是夜的晚飯最後篤定在尖沙咀進行。尖沙咀新斗記在2014年開業，論年資應是最淺的分店。走典型的中式酒家路綫，裝修較為大眾化。餐牌大小各一份，感覺上菜式的選擇比總店少。雖然乳豬是新斗記的招牌菜式，但細看餐牌，不難發覺按比例餐牌上海鮮類菜式的數量特別多，還有優惠價的精選海鮮組合，似乎海鮮菜式是食店的另一主打項目。乳豬及海鮮組合已是篤定會點選的菜式了，肯恩是夜飯局一行三人，另外再加兩道菜已很足夠，很快便完成點菜的過程。

素聞「新斗記」以火山石即燒乳豬為鎮店之寶，反而吃過用火山石即燒的薄餅，所以會明白這種高速讓食材燒熟而保留水份的食材質素，更期待吃這份乳豬。 新版本的鴻雞餐具，全部印有「新斗記」的牌頭，自成一格。 每位客人收取 $ 15 的茗茶/滾水 ( 茶費 ) 火山石即燒乳豬 (例) $ 148 「 鎮店之寶 」這名字實在是當之無愧，乳豬燒得外皮香脆，皮下脂肪只有 1 mm 的厚度，入口不油膩，有如吃薯片般鬆化，乳豬的肉質鮮美幼嫩，無論是蘸砂糖或是乳豬醬來吃都非常出色。 碧綠蝦子柚皮 $ 98 其實我是不愛此道，但是因為他的喜愛而點了這道菜。 浸發柚皮的工序繁複，稍有不慎會令柚皮壞掉，全「皮」覆沒！ 這兒煮的柚皮，入口並沒有苦澀味道，綿綿的海綿質感帶有清新柚香，同時吸收了蝦子味濃的醬汁，美味無窮。 碧綠炒龍躉球 $ 258 很久沒有吃過這種飲宴菜式，龍躉球是啖啖肉，經過油泡後使細緻的魚肉更有彈性，魚肉嫩滑鮮味得讓人一口接一口地吃下去；與龍躉球同炒的西蘭花，吸收了味道，炒煮的時間亦剛好，碧綠而爽甜。 味道 4環境 3.5服務 3.5衛生 4抵食 4

一個無飯的晚上，與太太兩人來到這間「新斗記」吃晚飯。 這天不是假日，只是平日，館子裡客人只是半滿，我倆坐在靠牆的一張四人桌子，清清靜靜的，都幾舒服。這兒最有名的是片皮件上的「火山石燒乳豬」，這天晚飯只得兩夫妻撐檯腳，只需叫碟例牌（$148），已經足夠。即叫即燒的乳豬，皮薄而脆，無論蘸砂糖或乳豬醬吃，都不錯！可惜這乳豬不知是否超齡，肉質不夠嫩滑，就不夠好了。「必食生炒上肉排」（$108）是這兒特別推介的撚手名菜之一，水準的確不錯，外脆內軟的肉排，的的骰骰的，一口便可把它吃掉，而且味道也見適中。不過這菜式只得肉排和青紅椒，沒有菠蘿，如果有菠蘿的話，我會更加喜歡。反而「碧綠炒龍躉球」（$258）這全晚吃的最貴的菜式，龍躉肉質實而有點嚡，就沒有生炒肉排那麼好。與不少傳統中式食肆一樣，在這兒吃晚飯是有糖水送的。太太點的「咋喳」熱度不足，令她不太滿意，我的「紅豆沙」陳皮味道雖然不夠強，但勝在夠熱，而且不是太甜，味道恰可，就能讓我滿意。也許這晚所吃的部分菜式水準算不得很好，尤其是那碗燒臘、小菜以外的白飯，實在太硬，不過這兒的招呼可是不錯的，員工們服務態度良好，加上環境清靜舒服，就可以加分。