心鉄板燒 (已結業)

朋友生日當然要食豪d，我簡左係尖沙咀既心鐵板燒，其實都係聽人講過但自己就無物點做功課都係膽粗粗book左先算，上到去餐廳大多數係以吧枱型式，一個鐵板燒既爐前面可以坐到六位客人，而有一個大廚負責係爐前面幫我地預備食物，我地仲可以睇到大廚既手勢添咁岩我地坐個個位仲有機會望到維港海景添而餐廳既餐牌好簡單，有一人餐，二人餐或者係單點既海鮮，肉類等等，當然美食又點會少得美酒，除左餐廳有酒可以點之外我見好多客人都自己帶左酒上去餐廳，呢個都不失為一個好選擇，而且店員既服務好細心咁我地兩個人就叫左二人餐，其實套餐已經好豐富頭盤火炙吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁龍蝦湯配意大利多士西班牙紅蝦配蕃茄辣汁呢隻紅蝦有我手掌咁長，上碟前大廚已經係鐵板上去除埋蝦殻，而蝦頭既蝦膏都無浪費，大廚用蝦膏炒蛋，做多一味配菜，好鮮甜翡翠鮑魚配柚子醋汁我地仲親眼見到大廚係水缸入面拎起活生生既鮑魚，真係好新鮮啖啖肉既鮑魚配合柚子醋汁，酸酸甜甜，特別開胃，搞到我仲想食多隻添神戶黑豚厚燒配蘋果蓉我地主菜係三選一，我地簡左神户黑豚，黑豚肉好嫩好淋再配合埋好清新既蘋果蓉真係幾夾季節野菜，食完d主菜可以清一清個味蕾小女子炒飯，黎到炒飯已

小情人快要外出公幹，今天和小情人預祝生日，我知道他一直都很想吃鐵板燒，只可惜優質的實在太難尋覓。幸得好友的介紹下，得知亞士厘道有這一間用精選日本食材以精心烹調技巧製作精緻鐵板燒。真的！如朋友介紹一樣，非常美味，服務窩心，令我們過了愉快地吃了一頓。沙律蔬菜爽脆清甜，配上清新甜美的蟹肉，令人如沐春風。😋😋😋帶子帶子大大粒，體型飽滿，廚師技藝精湛，燒得完美，一吃進口，鮮味十足，清新鮮甜，配上特製醬汁和青瓜，令味道昇華，增添鮮味，十分惹味。配上脆瓜和冬菇，令人難忘。😋😋😋😋😋😋黑毛和牛牛肉脂肪分布平均，看著廚師烹調之時，已經令人垂涎欲滴。和牛粒牛香四溢，味道鮮甜可口，滿口油香，入口即溶，鮮味久久不散，味道鮮味得令人十分難忘，繞樑三日，吃完再吃，不捨得停。很想讚的是，手工磨新鮮山葵味道辣中一點甜，很吸引，實在太難找到了，所以及後我故意把它留起，和炒飯一起吃，亦有另一風味😋😋😋😋😋炒飯看著廚師以嫻熟的技藝，優雅地放進調料炒飯，雖然只是簡單的配料如蘿蔔粒、菜、蛋等等，但廚師的技藝精湛，調味獨到，值得一讚。😋😋😋😋😋炒菜炒菜是一門很高深的技巧，如何再炒的過程依然保持菜汁的鮮甜實是難得，這裏的她完全把菜

7月同朋友去完石垣島食過鐵板燒之後對鐵板嘅牛呀海鮮呀念念不忘旅行完左要延續美味好簡單姐。。。家姐生日同佢去慶祝下先之前聽朋友講呢到服務好食物美所以book左放工過黎食大約7點多d上到黎，餐廳環境幾好舒服乾淨入到黎有兩張大鐵板枱，店員安排我地坐另一邊暫時未有客嘅枱睇完餐牌決定左試佢地個二人餐(因為所有都好啱口味)一落單店員就已經即時送上沙律沙律係配左紅梅汁，酸酸甜甜好開胃一食完店員都好有禮貌咁送上另一道前菜而且都會開口講解係d乜食物第二道前菜係火炙呑拿魚腩同埋北海道螺肉賣相好靚呀呑拿魚即燒好香口，店員仲介紹埋呑拿魚下面嘅寒天可以點旁邊嘅柚子汁食好爽口，感覺好特別而北海道螺肉就係冷盤，好甜同爽口下面d昆布都有鮮味，我清埋坐底嘅時候已經好好奇想知兩個鐵壺用黎做乜又唔係茶。。。開頭以為係d醬汁原來係湯有三個湯可以揀，為左試下唔同嘅味道同家姐一人揀一個我係黑松露控所以揀左白湯家姐最愛龍蝦就揀左紅湯先講前者。。。我的最愛 又香又濃又有口感雖然飲完會有d飽，但我都ko哂飲完唔會口乾，唔會死咸龍蝦湯好出色細心d睇。。。有d白忌廉寫左個心字而且真係有兩舊龍蝦肉好似抵過飲黑松露湯鮮味夠入口滑，不錯不錯不過

早幾個月前，和朋友已經到過心鉄板燒，是非常推薦的一家餐廳。今晚就和另一個朋友品嚐。事隔幾個月，原來已經換了餐牌！*鐵板燒特選二人套餐($1780)-火炙吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁火火燒過的吞拿魚腩很香，有少少入口即溶，底下有點白海藻；北海道螺肉爽口彈牙，配上酸酸甜甜的紅莓汁，是開胃之選。-松露蘑菇湯松露蘑菇湯很creamy而且有很多蘑菇碎；松露味很香！-意大利多士煮熟了的蕃茄粒粒，加入了香草煮，酸酸的；放在烘過的多士上。-西班牙紅蝦配蕃茄辣汁西班牙紅蝦蝦肉厚身而且彈牙，蝦味很重，番茄辣醬又酸又辣的；廚師完全運用了一整隻蝦，由蝦頭內的蝦膏到蝦腳都可以吃！蝦膏混入了蛋漿煎成蛋餅，是又邪惡又香的煎蛋；蝦腳半煎炸的，成了香口小食，適合佐酒。-翡翠鮑魚配柚子醋汁鮑魚新鮮肉質彈牙，配上柚子醋汁不會蓋過鮑魚的鮮味。-美國肉眼薄燒薄薄的燒肉眼，中間包了淮山漬和Wasabi 昆布，口感豐富；可以先試了原味，再試加上岩鹽的口味，之後就是加了Wasabi的口味。-和牛肉眼心接近七成熟的和牛肉眼心，牛肉味濃；肉質淋，但因為吃得狩慢，凍了一點。-牛舌心牛舌心好厚肉，口感彈牙；個人比較愛吃原味，什麼都不沽。

是日和友人豪一豪，來到此高檔食肆雲集的大廈，一嘗日式鐵板燒。在此晴朗的一天，竟可包場欣賞維港景緻午膳，實在心曠神怡。點了兩個套餐，和一般安排不同，女師傅先炮製蔬食，只要食材新鮮，簡單調味以高温把香氣迫出，已經不錯。之後是海鮮，我們要了大蝦和帶子分享。大蝦肉質結實彈牙，鮮味十足，蝦頭肥美豐腴，師傅並細心把蝦腸去除，不用點甜酸醬已經很好。師傅在帶子上面混入青瓜沙律醬以火槍烤香。伴以彈牙帶子同吃，香而不膩。不過帶子略嫌細隻，有點不夠大體。跟著是A4和牛，點了5成熟，雪花分佈均勻，肉質鮮嫩，入口即溶，絕對是上品。炒飯粒粒分明，配上銀魚仔，蘿蔔，蔥花等，香氣撲鼻，口感豐富。最後以柚子雪芭作結，軟滑清爽，且有不少柚子肉，大滿足。能夠在此寧靜環境享受午膳，雖然價錢高昂，但辛苦揾嚟志在食，豪一豪啦！

為了獎勵自己一星期的辛勞工作，週末放假去了食鐵板燒。食鐵板燒當然要坐吧檯，才可看清楚師傅的烹調過程，原來這裡的吧檯還可以見到海景。我們點了鐵板燒自選套餐，海鮮選了大蝦，肉類則選A4和牛。蟹肉季節沙律配日式醬汁蟹肉味鮮，沙律菜加上日式醬汁，開胃。鐵板時蔬全都是適合夏天的瓜果，新鮮清甜。燒大蝦蝦很大隻，看著師傅手起刀落的起蝦頭來燒，見到已想食。蝦頭充滿著濃郁的蝦膏，蝦肉新鮮彈牙，只加了少許海鹽燒已很香。來到A4和牛，雪花分佈平均兼很厚身呢。和牛五成熟，肉味香濃，入口鬆化，略加點海鹽香味更提升。之後是漬物，炒飯及湯，炒飯混了魚仔，海帶絲，洋蔥，蔥花，醃蘿蔔等炒，非常多配料，口感豐富。最後是柚子雪糕作閉幕，內有柚子肉及柚子皮的雪糕，十分清新。邊欣賞師傅純熟的烹調邊享受美食，還有維港景色，鐵板燒就是視覺及味覺的藝術。

鐵板燒一直都高據我自己既飲食排行榜第一位，有朋友同我介紹呢間鐵板好好食，緊係要去醫下肚啦。頭盤 菜好新鮮 好鮮甜 食完呢盤頭盤覺得個人都健康左，哈哈！再黎個蟹肉西洋菜湯 蟹肉鮮味 西洋菜味濃 呢個配搭都好好味，但得一試。呢個多士上既蕃茄味好濃，好好味，食完好似致於蕃茄農場咁，而家都仲記得隻味。呢個龍蝦整既時候仲會伴埋蝦膏去整，非常入味，而且熟既程度掌握得岩岩好，好彈牙。和牛入口即化，牛味重，而且口感岩岩好，配菜都好好食，而且仲食到好飽。雖然好飽好飽，但個炒飯都一定要試，真係食得出粒粒飯都抄過，唔會痴埋曬，所以話食鐵板燒食炒飯就試得出廚師既功力，最後飽住肚既我都清埋個咁女味既抄飯。順帶一提，呢到除左環境好，服務都好好，值得一試。

今日係一個特別嘅日子佢話今晚會同我慶祝，真係令我既緊張又期待。由於星期一關係，我依舊要上班，佢叮囑我一定要盡時收工。然後接我收工一同前往尖沙咀，時間有點緊湊，book左7點半，要加快腳步到L5出口，好記得係L5出口右邊嘅樓梯直上，我跟著佢嘅腳步，直至上左一棟樓既18樓，原來他細心安排左一個難忘嘅晚上比我...在此，希望好好記錄今晚尖沙咀亞士厘道17-19號18樓18樓，lift門一開，【心鉄板燒】餐廳名以「心」字為主，而「心」有用心、愛心、細心等意思，相信餐廳無論對食物或客人都抱著一份執著，心存敬意，本著用心嘅態度同熱誠，細心處理每道食材，用真誠真意去感染食客，讓食客細嘗美饌同時食得開心又滿足~職員先安排我倆坐近鐵板位置，方便廚師即場為你烹調，亦可以近距離觀看廚師嘅烹調技術同食材新鮮度。剛好我地坐近海景位置，整個感覺變得浪漫有feel當我仲沉醉緊尖沙咀海旁海景，未ready好心情嘅時候，職員已經好快拎左條圍裙比我地著，親切有禮嘅職員仲幫我圍裙打結，然後倒上熱茶，遞上餐牌7點半，時間尚早，餐廳僅有數台客人，可一目餐廳四周內外環境，但8點左右，人開始多了。 無論正前方嘅海景還是後方嘅樓景，

是日收工相約友人食鐵板燒正宗日本鐵板燒廚師係正你面前整，一個廚師基本上serve 4-6個人，好貼心餐廳人手好足夠，不繼幫忙換碟、添茶請客一流首先食個頭盤，有燒過既拖羅，好香口，而底下白色既就係白海藻，點上特製醬汁，好好味 然後再加埋北海道螺肉，好正再黎個濃郁既龍蝦湯有兩隻燒過既蝦，配上湯食，好好味用心之作然後見到佢地開始準備下一道菜，所有鮑魚都十分新鮮，係缸內捉出來的，十分生猛然後開始準備鮑魚平時食燒鮑魚都怕太硬，沒有水份，係呢度食，完全唔需要驚用心地將鮑魚界成一格格，除了填相好外，易熟，也令調味能進入鮑魚內用心地挑走蝦內的腸，再秘製蝦頭的汁，蝦頭的汁用來整蛋個蛋真心好好食，雖然膽固醇一定很高，但蛋的軟滑，配上蝦膏的鮮甜，簡直垂涎欲滴上碟好靚配上辣汁也很不錯！連蝦腳都整到好脆，第一次食蝦腳好味絕對需要配番一杯清酒然後就係牛舌，燒得好脆好味，可點上岩鹽同wasabi 另外有個牛薄燒內面包住淮山漬，薄薄地燒一燒好好味好難忘既一道菜！最後就係炒飯同炒菜，真係食唔哂好想食哂佢，但個胃有限，可惜食唔到太多飯，飯內面有鮑魚粒，唔錯最後的甜品是益力多味雪糕，清一清味蕾好正！值得一提既係食甜品前，店

鐵板餐喺日本菜當中最有動感 看着廚師舞動雙鏟 未食已經是視覺享受 而且一切無遮掩 食材由零開始 即場在你面前炮製 其後送到你面前 午市鐵板自選套餐 海鮮食材我揀選咗日本帶子 而肉類食材就點選咗日本雞扒前菜先來一個 蟹肉沙律 配上日式醬汁 開胃清新日式燒帶子 廚師將帶子肉 裙邊 潤 分別在鐵板上煎熟 然後再放上扇貝殼內 再加上自製沙律醬 最後用火槍燒一燒 咁靚嘅製成品 一一呈現我眼前廚師拿捏食材嘅生熟非常準確 帶子緊緊熟 非常鮮嫩鐵板松子雞扒 鐵板嘅高溫 能夠鎖住肉汁 雞肉非常嫩滑 唔鞋口 靈魂在於雞皮 煎得非常香脆 完全唔油膩聽說松子營養價值非常高 我要食多啲舞動吧 舞動吧 一邊睇住廚師舞動 鬼斧神工嘅 廚藝 另一邊廂炒飯亦都跟住廚師嘅節奏喺鐵板上面跳動 完全係視覺既享受可能你會覺得三百幾蚊一個人嘅午餐係有啲貴 但係你試過之後你就會覺得係好值得 一分錢一分貨就係咁解廚師揮動一下 就好似係畫板上面畫一不一樣 每一個動作 每一個細節都非常有動感 而且乾淨俐落最後揀咗海鹽味嘅雪糕作為我午餐嘅尾聲整體餐廳坐得舒適 無敵風景一覽無遺 下次試下夜晚時間來 應該會更好feel

生活嘅忙碌 工作嘅壓力 真係令我唞唔到氣我決定要對自己好啲 辛苦搵來志在食 長命工夫長命做 好好享受我嘅人生有靚景 靚食材 仲有位即場為我炮製鐵板餐嘅廚師 來一個輕鬆互動嘅午餐先鐵板燒自助套餐 $398 另加一服務費一坐低餐廳職員為我戴上圍裙 怕我整污糟件衫 真係細心頭盤先來一個蟹肉沙律 外面天氣非常炎熱 來一個清涼嘅前菜 特別舒服蔬菜鐵板小食 顏色豐富 營養價值高 沒有什麼調味 能吃得出蔬菜本身嘅清甜季節鮮魚 比目魚魚皮煎得非常香脆 比目魚 魚肉油脂本身比較高 口感非常嫩滑 一夾就好易散 入口有種即溶嘅感覺鹿兒島a4黑毛和牛和牛七成熟 肉質林滑有彈性 好香牛味 中間仲有啲粉紅色 配合海鹽和日式芥辣一齊食 口感層次更加提升 靚牛日式炒飯 材料非常豐富 有日本昆布 蔥花 醃製蘿蔔 魚亁仔 等食材 口感豐富而且可以增加飽肚感最後來一道美味的甜品作為結束 奶茶雪糕 心鐵板燒 用心製作 感受到餐廳對我用心 廚師對食材嘅用心 令到我食完呢餐午飯後心靈舒緩不少 接下來我要有更遠的路要走 一起加油

昨晚同朋友慶祝生日,去左尖沙咀既呢間心鉄板燒,我們第一次來,所以點了套餐唔使諗!套餐有火炙呑拿魚腩、螺肉沙律配紅梅汁好開胃。龍蝦湯勁香濃,大大粒龍蝦加上意大利多士上面有蕃茄粒粒,好食又唔覺得膩。西班牙紅蝦蕃茄辣汁,廚師將蝦頭既蝦膏整出來炒蛋,望到都流晒口水😋紅蝦好大隻好鮮味,還有伴碟既蝦腳脆卜卜好食。翡翠鮑魚配柚子醋汁, 超新鮮鮑魚燒既時候仲郁緊,唔韌又勁好咬口。美國肉眼薄燒入面包住牛蒡漬同昆布,咬落去勁多汁,牛肉我們要五成熟燒得剛剛好超好食。和牛肉眼心及牛舌心放在麵包上面,可以將多餘既油吸走,再加小小鹽食d牛味出晒來。小女子炒飯,原來小女子係太平洋肉筋魚,見到炒既時候每粒飯逐粒逐粒跳,明明已經好飽都忍唔住食多幾啖😂最後甜品有蘋果撻伴雪糕(海鹽/柚子雪芭/冧酒提子),餐廳知道慶祝生日仲特意寫上Happy Birthday, 雪糕我選擇海鹽味比較特別,食埋個甜品真係超級滿足!👍🏻👍🏻👍🏻總括全晚食得好開心,餐廳員工服務態度好,有禮貌,環境舒適又乾淨,又有靚女廚師响面前好用心將食物燒同炒,仲好好笑容介紹每一款食物,絕對係最高享受!下次要再介紹朋友來食!

總愛吃日本鐵板燒, 比較多國食品, 感覺日本鐵板燒很特別, 好欣賞鐵板師傅的即席煎燒技藝.  今晚去了尖沙咀亞士厘道 心鉄板燒, 此餐廳是樓上 舖,  在18 樓,  坐享 270 度維港景.  所以先要訂位.餐廳分兩個用餐區,  有一間只設一張鐵板燒檯, 像 VIP 房.   座位闊落, 適合小型 party 聚会, 餐廳内, 可見新鮮日本運到牛肉, 店員好有禮,  話我們只有兩位, 會安排我們在主廳坐於六人鐵板檯, 座位闊落無拘束, 也可遠望中環夜景.接著送來餐牌, 我們點了,   鐵板燒特選二人套餐  $1,780-日本名醸很多選擇, 今天要開車, 下次再來飲杯好了.我點了沖繩啤酒,   朋友 點了巨峰梳打 $30-店員替我們掛上圍裙, 保持衣服清潔, 好細心.先來頭盤;火炙吞拿魚腩, 北海道螺肉沙律配紅梅汁好健康又吸睛的頭盤.  火炙吞拿魚腩放在精緻的盆子,   北海道螺肉又放開在玻璃小杯上,  沙律菜, 車厘茄在中央, 紅梅汁在旁點缀著, 擺設很討好, 有點像吃懷石料理. 吞拿魚腩細細塊,, 外面煎得香, 內裏仍鮮嫩, 入口溶化,  加點酸甜醋汁, so good.沙律菜新鮮