心鉄板燒 (已結業)

繼上次吃過心鐵板燒的午餐後，念念不忘，必有迴響，今日難得小情人來尖沙咀接我放工，便想起心鐵板燒！聽聞晚餐更豐富，一於試一試。平日嘅晚餐時間餐廳內唔算太多人，正整地坐係大廚面前別有一番風味！今晚點左一份二人餐，有齊晒我哋最鍾意食嘅日牛，同好想試嘅長腳蟹，非常期待。坐低冇耐點完餐，侍應就自動遞上熱毛巾同圍裙，非常細心。前菜：火炙吞拿魚腩、紅蝦啫喱: 口感特別，非常美味，先為今晚嘅開始打下一支強心針！北海道螺肉沙律配紅梅汁：新鮮清甜又開胃，符合前菜才應有嘅所有條件。龍蝦湯：龍蝦湯味道香口。北海道雪場蟹腳配蟹味噌：雪場蟹如此優質真係第一次享受，蟹肉鮮甜多汁，配上自家醬料，食到停唔到口。而且蟹殼容易剝落，非常細心。廣島蠔配蒜香番茄醬：廣島蠔非常多汁，蠔氣十足，加上甜甜嘅番茄粒，是享受。鵝肝配黑醋汁：鵝肝肥美，底層嘅多士非常脆，一脆一較，加上黑醋汁和食用花嘅點綴，完美結合。日本A4西冷牛肉配芝麻燒汁：西冷牛肉我點了七成熟，日本牛果然有品質保證，肉質鮮甜，神戶黑豚薄燒：薄燒中肉和油脂的分布比例恰當，吃下去是一口全是豬油香，入口即溶，非常美味，配上旁邊的蘋果蓉，甜甜的，非常清爽。季節野菜：雜菜有芽菜蘿

之前在網上看到鐵板燒的介紹，本來想等到去日本的時候才好好大吃一頓。但實在是太想試了，上星期忍不住就去試下視覺和味覺雙重享受的鐵板燒👏🏻剛坐下，店員便為我們奉上熱茶和餐牌。晚市有一人套餐和二人套餐，但二人套餐感覺上更經濟，＄1780另收加一。落單之後就滿心期待咁望住面對的廚師係我地面前表演～蟹肉枝豆忌廉湯顏色幾靚，但枝豆味唔重，蟹肉幾大件，味道頗鮮。個湯好creamy，好軟滑！先來頭盤，是火灸吞拿魚腩、紅蝦啫喱、北海道螺肉沙律配紅梅汁火灸吞拿魚腩細細件，燒過之後表面變得更香口，肉質結實而不會太軟腍👍🏻紅蝦啫喱加上蟹籽口感好特別，味道十分鮮甜，完全把蝦的鮮味鎖住！北海道螺肉一粒放晒入口，好滿足，爽口彈牙，沙律菜幾新鮮。北海道鱈場蟹腳配蟹味僧擺碟好靚，大大條蟹腳，可以原隻咁整出嚟食，啖啖肉呀！蟹腳味道好鮮，有少少海水味，點埋蟹味僧即刻刺激咗味蕾，蟹味大大提升😜廣島蠔配蒜香番茄醬不算很大隻，但燒得啱啱好，唔會過熟或者太乾身。蒜味唔係特別突出，但番茄味就幾香，第一次試呢個配搭，不過不失。 鵝肝配黑醋汁一邊煎嘅時候已經聞到好香嘅油脂味！鵝肝幾厚身，配上脆多士。一咬開即刻滿口油甘嘅香味，煎得剛剛好，

又到幸福的一個下午😍沙律菜: 欣賞餐廳採用新鮮食材，沙律菜是吃得出來的新鮮！一口咬下，是啖啖爽口有汁，是簡單但有誠意的前菜！大虎蝦: 原隻大虎蝦非常生猛，蝦味十足，蝦肉彈牙，是看到出和吃得出的新鮮！銀鱈魚: 銀鱈魚非常新鮮並帶點魚香，魚肉有汁，肉質幼嫩滑溜，是無可否認的高水準！極上A4黑毛和牛: 一粒粒的高質黑毛和牛放入口中，吃出啖啖幸福滋味！肉質嫩滑，牛香樸鼻，是真材實料，名不虛傳的極上和牛！小女子炒飯: 這個炒飯保持很高的水準，沒有令我失望。同樣的米香讓我味蕾再次得到享受，能夠保持高水準亦難得，稱得上是我吃過數一數二的炒飯！鹽味雪糕: 甜甜的雪呢嗱雪糕帶點鹽味，味道是出奇的配，而且不會太甜，合我個人口味！很窩心美味😃

鐵板燒一向價格較高昂，對我而言一定不會列入普通晚飯範圍內，但稍為轉個方式，改為午餐那價格就便宜得多了。於尖沙咀亞士厘道的商厦，環境旺中帶靜，如果方向正確還有機會飽覽維多利亞港景色🏙今天朋友D又約我悠閑午餐，十九樓高的心鉄食堂，店舖分兩邊，朋友早到已於窗邊位置等候，邊看廚師做鐵板炒飯👀翻看餐牌set lunch有六款選擇，價錢於$128 - $328, 均有齊前菜、湯、飯、甜品，相當划算。待應先小心地遞上毛巾及餐前沙律最近經常食牛，所以今餐都是食來自神户的，不過是黑豚肉🐖眼看廚師把一盤八塊的豚肉取出及加調味，此刻心想set lunch又怎會份量多，這肯定是有誰跟我點同個餐吧...繼續，廚師把從冷櫃裏取出泡菜，每兩片豚肉把一堆泡菜邊煎邊捲著。最後一卷又一卷的黑豚肉慢慢被放上碟，竟然全部都是我的啊！神户黑豚肉薄燒跟配蘋果蓉薄切的黑豚肉不感油膩，半冷半熱的泡菜與凍蘋果蓉同時解除由鐵板帶來的熱氣，即時中和溫度。有kamchi的微辣刺激舌尖也有甜蘋果蓉舒緩味蕾 ; 豚肉煎得剛好，還帶肉汁之餘又不乾身接著師博就取出新鮮白飯，兩人份量便加兩隻蛋，再加入黃蘿蔔、洋葱碎及魚仔，不繼地炒至粒粒均勻，再放入飯

老公最近接咗一個大project，做嘢好辛苦，成日同我呻。終於都來一個小陽春，可以唞一唞。我馬上預啱時間， book咗佢最鍾意食的鐵板燒。第二次嚟到呢度食晚市，都幾驚喜佢哋的Menu又有唔同， keep住比食客新意。二人套餐有成十一道菜，睇落非常豐富。北海道螺肉沙律配紅梅汁真係有好大件螺肉架！而且紅梅汁好特別，酸酸甜甜，好開胃。紅蝦啫喱火炙吞拿魚腩咪以為啫喱一定係甜，呢個就係加入左海鮮味。我最鍾意食吞拿魚腩，佢哋將魚腩燒熟，別有一番風味。松露蘑菇湯記得上次嚟到，松露蘑菇湯令我非常難忘，今次一定要重拾呢份感動。個湯有非常濃郁的蘑菇味道，仲食到粒粒蘑菇蓉，再加上松露，絕對係錦上添花。北海道雪場蟹腳配蟹味噌老公好鍾意食蟹，所以我哋見到套餐有呢個dish都好興奮。蟹腳有成兩隻手指咁粗，絕對好足料。蟹肉鮮甜又juicy，最正係加上蟹味噌，鮮味更添一層次。廣島蠔配蒜香番茄醬蠔肉味道濃郁，配上清新的番茄醬， 正好做個balance，一啲都唔膩。鵝肝配黑醋汁鵝肝好厚身，油脂感非常豐富。表面煎得脆脆，入口又會爆發，好正！調味方面，佢哋除咗黑醋汁亦加上紫蘇葉，有一點小清新。日本A4西冷牛肉配芝麻燒汁入口即

最近有朋友生日，大家心思思想試下鐵板燒，難得最近比較空閒，食耐啲都無問題。我地揀咗呢間評價幾好嘅心鉄板燒，好彩有訂位，原來餐廳只有好少位置，我估一晚大概做到兩場吧～可以近距離欣賞廚師整野食真係特別期待，好似睇緊表演咁😝晚餐分為鐵板特選一人套餐和二人套餐，我地就揀咗二人套餐。侍應首先奉上熱茶和毛巾，仲會幫手圍上圍裙，食飯期間更會不停幫我地加水👍🏻火灸吞拿魚腩＆紅蝦啫喱💖吞拿魚腩味好甘香，微微燒過口感更佳。口感好特別，啫喱係口中慢慢融化，加上有好多蟹籽，味道好夾👍🏻北海道螺肉沙律配紅梅汁💖螺肉好大粒，而且好新鮮，紅梅汁酸甜好開胃！松露蘑菇湯💖未飲已經聞到好濃郁嘅松露味，亦都有好多細細粒嘅蘑菇～旁邊用貝殼仔裝住咗啲黑松露，幾得意。係壺到將湯倒出嚟，每一個步驟都令我地睇到目不轉精👀北海道鱈場蟹腳配蟹味僧💖賣相好吸引，個碟都好靚，當然要相機食先！蟹場好粗好大條，味道鮮甜，唔洗點味僧都好好味😋而蟹味僧就係一個bonus！味道濃郁而不腥。原條打開，蟹肉十分嫩滑！廣島蠔配蒜香番茄醬💖蠔肉比較細隻，意外地和番茄味好夾。平時我唔係好特別鍾意食蠔，都覺得可以接受，至少沒有腥味～雖然只係伴碟嘅翠肉瓜，但都好j

最近工作很忙，難得有一天空檔，老婆老早預訂了這間鐵板燒。仍記得上次我們都很滿意。今次再訪，水準是依舊的高。這次有幸坐在廚師前，即席看鐵板燒表演。旁邊更有龍蝦和鮑魚「贈興」。套餐的份量很多，而且食材的種類也很豐富。先嚐沙律，爽脆的沙律菜上有一件完整的螺肉，既鮮甜又開胃。頭盤中有一款燒拖羅，對刺身興趣不大的我從不鍾情於拖羅，沒有想到原來燒香後的拖羅很好吃，魚油很豐富。龍蝦湯裏有好幾件龍蝦肉，都是事先煎香的。長腳蟹是我當晚比較喜歡的一道菜色，店家真材實料，用上足寸粗的長腳蟹腳，肉質厚而緊實。燒蠔也製作得很夠心思，蠔肉先取出燒好才放回蠔殻內，令到表面有一點脆，口感很佳。鵝肝多士也令我們頗為驚喜，鵝肝厚身，質地軟滑。黑醋和紫蘇葉是很好的點綴，為味道添了一份層次。牛肉不用多提，如果記憶般的美味，入口即溶。這次我們也嚐了一下豚肉，來自日本的神戶豚肉不比牛肉遜色。豬肉味比起普通豬肉突出，配上泡菜和蘋果蓉，一點也不膩。這店就是連炒飯也好吃，從沒令我們失望。很喜歡這個甜品，先吃味道濃厚的綠茶餅，再吃清新的柚子雪葩。鐵板燒的價錢少不免令人有點心痛，但這店的性價比很高，絕對值得。

最近心思思想吃鐵板燒，想起很以前來過這間鐵板燒，印象非常之深刻， 所以今次舊地重食😜。懶得去選擇，點套餐算了。北海道螺肉沙律配紅梅汁： 新鮮沙律菜配上酸酸的紅莓汁，是一個好开始。火炙吞拿魚腩: 輕炙過嘅魚腩好咬落軟腍，油香充足，少少柚子醋食，減去油膩，味道更出色。紅蝦啫喱: 好得意，啫喱有蝦的鮮味，入口在口腔入面慢慢溶化，令蝦味更濃厚，口感難忘。😋這裡的湯是用茶壺盛載並在鐵板上保持溫度，不過茶壺的顏色不同了，之前是３種漂亮顏色來分別湯類的。蟹肉枝豆忌廉湯: 忌廉濃稠度適中，不會覺得好膩，枝豆味道鮮甜，蟹肉也颇多，因為龍蝦湯太普遍，所以揀了此湯，沒有選擇錯😊。北海道鱈場蟹腳配蟹味噌 : 蟹腳長又厚身。蟹殼已切開，用刀叉已可以輕易將蟹肉拉出，蟹肉鮮甜美味；加少少蟹味噌一齊食，令蟹肉味道更上一層。廣島蠔雖然細隻但蠔味絕不遜色，飽滿豐厚。用上蒜香蕃茄醬配搭👍。加上廚師一流手藝，蠔身咬下還很多蠔汁。鵝肝多士 : 鵝肝煎至金黃色，外脆內軟，豐腴甘香的鵝肝加少許黑醋汁可以減輕油膩感，脆多士已經吸晒鵝肝的油郁香味道，超好味。A4西冷煎半熟入口即溶。牛舌心軟腍有口感，牛香味四溢，很久沒有吃到咁正的牛舌。

餐廳不算大，裝修簡潔，有兩張廚師吧桌座，仲有一個包廳，喜歡鐵板燒嘅其中一個原因係每次食都好似食都好似睇表演咁，可以一邊睇師傅大顯身手，好多都想試，所以選咗個鐵板燒特選二人套餐 $1780火炙吞拿魚腩、紅蝦啫喱、北海道螺肉沙律配柚子汁沙律菜新鮮爽口，配上柚子汁，相當醒胃，又清新，北海道螺肉好爽韌鮮甜火炙拖羅，細細件，輕輕燒過，有些口感，沾少少柚子醋，好鮮甜，仲入口即溶，紅蝦啫喱好特別，紅蝦彈牙蝦味濃，配上啫喱好清新，入面仲有粒粒蟹子，增加層次感龍蝦湯比較西式嘅湯，睇住個鐵煲係鐵板上煮，好特別，十分香濃，湯中仲有龍蝦肉，仲好彈牙蟹肉枝豆忌廉湯另一個湯就比較日式，枝豆打到好棉，濃稠度適中，又鮮美，仲有大大件蟹肉，如果喜歡清湯嘅可以選這款北海道鱈場蟹腳配蟹味噌好喜歡食蟹，仲要有咁多，真係好開心，蟹腳好長，大廚好細心，一早已經又厚經將蟹殼切開，食嘅時間只要用刀义就已經可以好輕易咁將蟹肉拉出，啖啖肉，好鮮甜，點少少蟹味噌，又另一番風味廣島蠔配蒜香蕃茄醬大大隻嘅蠔，燒得綱好，仲好juicy，有海水味，配上蒜香蕃茄醬，蕃茄味香濃，吃起來酸酸的，口感多層次鵝肝配黑醋汁喜歡食鵝肝，但係好多時都太大件，食完

趁著weekday放假，就來了想吃很久的心鐵板燒吃個鐵板午餐。午餐時段來有set lunch menu，選擇很多，比起晚市來，價錢更是便宜很多呢。最後還是決定對辛勞了一整個星期的自己打打氣，點了set menu中最貴的日本產特上A4黑毛和牛。點餐後，店員先送來了沙律前菜。這個沙律前菜已經十分出色了，蔬菜新鮮爽脆，芝麻醬開胃又好吃，更有幾款不同的魚生，如三文魚子，很豐富。吃完前菜後，可以開始看鐵板燒表演了。鹿兒島產的日本A4和牛，看到和牛的紋路和厚度已經相當吸引了。燒的時候不用過多的調味，撒了少許鹽已經能夠帶出牛的味道了。不用多久便完成了這道主菜。我點的是5成熟，雖然最後成品還是比預期過熟了一點，但幸好A4和牛質素高，即使熟了一點，還是無減其入口即溶的口感。牛的味道果然十分濃厚，油脂分佈很好，太滿足了。吃完主菜之後，便來到另一個我最喜歡的環境-炒飯。喜歡吃葱的我還刻意要求了多葱。炒飯雖沒有什麽矜貴的材料，但是簡簡單單的材料已經很好吃了。鐵板燒的炒飯特別乾身，米飯粒粒分明，每一口炒飯都感受到鑊氣。而且炒飯的調味也很好，甜甜的，還有鷄蛋的香氣。另外還有一碟炒雜菜。同樣也是炒得香氣撲鼻。是日湯

尖沙咀區餐廳選擇多, 但普遍平均一個午餐大概5-60元, 因為公司老闆出差, 所以星期五靜悄悄跟同事出外享受午餐, 高級鐵板燒以為要2個鐘慢慢吃, 原來1個鐘都沒問題亞士厘道大部分的大廈都是食店, 這家鐵板燒午餐價格相當合宜, $128-328不等, 當然有更高價的選擇有專人侍候, 一邊看著煮一邊吃, 還可以從高處看景入座後, 店員先奉上熱毛巾及熱茶, 及幫忙鋪上圍裙每份套餐會附上漬物/麵豉湯/季節沙律/炒飯, 咖啡或甜品, 季節沙律是新鮮沙律菜配芝麻醬, 沙律菜爽脆, 這裡的沙律碗是有雪藏過的, 保持整道菜的溫度我選的午餐是大虎蝦及銀鱈魚, 完整的大虎蝦, 廚師只需兩三下子便能將蝦頭拆開, 中間蝦腸的部分挑走, 放在鐵板上慢慢煮熟大虎蝦肉質新鮮爽彈, 蝦肉一分為三大舊, 連蝦尾都有肉食旁邊的汁醬酸甜, 配上後更為惹味配菜有南瓜及紅椒, 南瓜煮得鬆脆可口, 一定要食銀鱈魚配他他醬, 魚肉滑嫩, 輕輕夾開, 內裡保持著的魚汁慢慢流出, 有一種魚油香的口感, 看著廚師烹調, 只用上鹽及少許胡椒作調味隨後店員開始炒飯, 炒飯中加入黃蘿蔔/洋蔥及魚仔, 越炒越香, 廚師更會詢問我們需否加蔥炒飯

聽朋友介紹尖沙咀有個食鐵板燒ge好地方，食物質素高環境又好，一於趁著黃金週holiday mood同心愛ge人享受一下高質ge午餐😁😁😁餐廳環境確實唔錯，望住半島酒店，而且有藍天白雲相伴，心情更加愉快😊我地點左一份日本極上A4黑毛和牛餐同一份大虎蝦銀鱈魚餐開心share!先來吃個沙律菜: 沙律菜非常新鮮，食得出啖啖爽脆，再配上我最鍾意ge麻醬，對呢份小小ge前菜非常滿意👍🏻👍🏻👍🏻大虎蝦: 虎蝦非常彈牙，鮮味十足，唔洗點醬都已經好夠味！而且咬落去仲有汁，好香口！銀鱈魚: 平時我對魚類都唔係特別有興趣，但今次對呢個銀鱈魚非常滿意！銀鱈魚肉質非常嫩滑，正！日本極上A4黑毛和牛: 聽個名就已經夠晒霸氣！和牛係鐵板上燒時已經香氣撲鼻，急不及待想擺佢入口😁😁😁肉質鮮嫩，肉汁又無流失，而且牛肉味邊邊仲燒得有些少脆邊，真係想再食多份😋😋😋炒椰菜: 有肉有海鮮又有炒椰菜，今餐唔單止美味，仲營養均勻👍🏻小女子炒飯: 廚師話呢個係小女子炒飯，我仲以為因為係佢炒，所以有呢個名😂😂😂原來係因為呢個飯其中一款材料係一種叫「小女子」ge魚！(上網check 左，原來太平洋玉筋魚有小女子之稱，長知識了!）炒飯飯粒

享受食物要達到有色，香，味，才能感受真正樂趣。今晚來到一間鐡板燒專門店，裝潢跟一般的無異，但發現了侍應，廚師全部都是清一式女将，觀感上又多一分樂趣。三款前菜有特色，先來北海道螺肉沙律，特別在於醬汁是自家製的紅梅汁，酸咪醒胃。紅蝦啫喱採用了蝦膏餚製，鮮味盡出。一口火炙吞拿魚腩夠鬆化。濃稠的龍蝦湯無得輸，好鮮！質感順滑，滋味。現時季節最適合食蟹，大大件的北海道鱈場蟹腳末煮己口水流。廚師純熟的手勢，三兩下功夫，美味的蟹腳就在眼前。一絲絲的蟹肉，鮮甜肉厚，配上蟹味噌味道更上一層。廣島蠔雖然細隻但蠔膏絕不遜色，飽滿豐厚。特別製作了蒜香蕃茄醬配搭，清新可減膩感，有心思。入口溶化的鵝肝跟黑醋汁真係好夾。A4西冷牛入口即溶，要求的半熟做到剛好，廚師手勢一流。牛舌心軟腍有口感，牛香四溢，舔舔脷。平常食慣炒飯是將雞蛋混入飯裡，嚟到係荷包蛋配炒飯，跟名字「小女子炒飯」好配，好有性格。味道當然頂瓜瓜，飯粒分明，香囗惹味，飽都要全部KO去。最後海鹽雪糕夠特別，坊間少有。