心鉄板燒 (已結業)

妹妹在尖沙咀上班，約她午膳索性定在尖沙嘴，方便大家。妹妹提議來心鉄板燒嘆返一個靚lunch，午市吃鐵板燒比晚市便宜接近一半，我當然樂意之極，起初都有擔心她只有一個小時多的lunch break怕會吃得太倉卒，但原來師傅很熟手，所以絕對可以慢慢嘆，慢慢聊天，吃得舒適自在。餐廳在18樓，可以遠眺維港景色，環境加分！我選了大虎蝦、銀鱈魚鉄板燒午市套餐 ($188)，set lunch 還包括沙律、麵豉湯、漬物、炒飯、甜品或咖啡，十分豐富。先送上季節沙律。新鮮爽脆的沙律菜加上麻醬，食落更為惹味。餐廳還加點小心思，內裡竟有一隻彈牙厚肉的鮑魚！上面幾粒三文魚籽晶瑩剔透，倍添鮮味。接著女師傳就在我們面前製作食物，雖然她年紀輕輕，但手法純熟，表現專業。我愛吃鉄板燒的其中一個原因，就是我特別喜歡看師傅表演，才幾下功夫，就把一隻大虎蝦拆肉、燒熟再精緻地擺上碟，過程十分精彩。虎蝦爽口彈牙，用料新鮮，蘸上蕃茄醬汁，酸酸辣辣，令味道更為提升，食落毫無膩感。連伴菜的翠玉瓜和紅椒等也燒得軟腍香口，好吃！接著輪到銀鱈魚。銀鱈魚外皮金黃誘人，魚肉嫩滑，加上沙律醬減低膩感之餘也不失魚味。中間插着的銀鱈魚皮燒到脆卜卜。伴菜

舊年嚟過食lunch，覺得不錯，今次同旗袍嚟試吓晚飯先。我哋叫咗個鐵板燒特選二人套餐，價值$1780火炙吞拿魚腩輕輕炙過嘅拖羅好香，冇平時刺身嗰種入口即溶嘅口感，但咬落軟腍，油香充足，點少少柚子醋食，味道更加特別紅蝦啫喱好得意，除咗有一隻紅蝦之外，連啫喱都好有蝦嘅鮮味！啫喱喺口腔入面慢慢溶化變成蝦味嘅汁，個變化好有層次，仲有粒粒嘅蟹子增加口感，非常非常特別嘅一道前菜；紅蝦色澤比其他蝦紅好多，肉質緊嫩腴滑飽滿，鮮蝦味激濃厚，一試難忘北海道螺肉沙律配柚子汁柚子汁味道好清爽，帶微酸口感，非常開胃；螺肉口感彈韌，柚子汁吊出螺嘅鮮甜味，非常新鮮好好食龍蝦湯估唔到食鐵板燒有得揀一款咁唔日式嘅湯，仲要係用個鐵煲放喺鐵板上煮，非常有趣。龍蝦味道濃郁，after taste好勁，龍蝦肉仲係一舊舊咁計，而唔係一粒粒咁細，入口彈牙蟹肉枝豆忌廉湯好吸引嘅配搭，口感綿滑，濃稠度適中，就算係忌廉湯都唔會覺得好膩，枝豆味道鮮美，就算唔話我知呢個係枝豆湯都定會估到！蟹肉數量夠多而且好有鮮味，始終呢個湯喺外面好少見，所以我自己鍾意呢個多過龍蝦湯北海道鱈場蟹腳配蟹味噌係幾條蟹腳咁多，又長又厚身！細心嘅大廚已經將蟹殼切開，

星期二約了舊同事食生日午飯，於是約了去尖沙咀近地鐵站的心鉄板燒，比較方便大家由不同地方前來。當日只有兩枱客，共四人，所以坐得比舒適，加上我們坐近窗邊，18樓望出去的街景也不錯！我和朋友各點了hkd398的午餐，另再加一收費。我選了帶子+和牛，朋友選了蝦+和牛。全部食材很新鮮，味道好！其它食品味道也正路，除了炒飯味道有點怪，酸酸甜甜的，個人不喜歡。甜品是雪糕，因為怕肥，所以冇叫到。總括來說，可以一試！

朋友話帶我去食好野，餐廳在她的公司附近，她說之前已經去過，覺得不錯，所以帶我來試試。廚師在我們面前製作食物，手法十分熟練，亦有詢問我們的喜好，十分專業！十分感謝廚師為我們烹調美食。我們吃的是一人套餐，不是便宜的晚餐！$880買的當然不只是食物，而是整個用餐期間的五感享受。光是前菜已經有三款，分別是螺肉沙律、紅蝦啫喱及火炙吞拿魚腩。我最喜歡紅蝦啫喱，啫喱有非常濃郁的蝦味。餐湯是松露蘑菇湯，松露放在一小片的洋蔥上，喝的時候才把松露放進湯裡，很美味。柚子醋汁鮑魚的醋味不會太酸，鮑魚新鮮，有彈性，不會硬。伴碟用的翠玉瓜，亦頗水潤。鱈魚烤菇，菜式充滿了菌類獨有的香氣，沒有草青或者泥味，烤菇好好味！鱈魚插着的那一片是魚皮，脆脆的，又不會油膩！清酒煮蜆的蜆完全沒有沙，清酒好香！食完海鮮，便開始食肉類。分別是厚切神戶黑豚厚燒及美國西冷薄燒加牛肉粒。我最喜歡豚肉，豚肉肉質結實。食甜品前還有蔬菜及炒飯。炒飯叫小女子炒飯，炒得乾身，美味的炒飯加上流心煎蛋，正！用味道濃郁的蛋黃伴飯，炒飯變得更加美味。紅豆綠茶蕨餅配鹽味雪糕，鹽味雪糕非常出色，鹹鹹甜甜的，很有趣。食物很美味，環境舒服，侍應服務又細心，所以這頓飯

久唔久食個富貴lunch，食家同事帶我來到呢間小小隱世的鐵板燒，內裏風格都係日式，簡約格調，午市人不多，夠安靜，坐得幾舒服。我哋兩個都各自叫一個lunch set：鐵板燒自選套餐將啲食物擺上去一個燒熱嘅鐵板上煮熟佢，聽落就好似好簡單，但係親眼見到美貌與廚藝並重的師傅兩個剷子整來整去，看得出背後一定下了不少苦工才有如此身手，連炒個菜都好細緻。沙律先食個爽鮮的沙律做開頭，有少少甜甜的蟹肉伴着食，不錯。日本真蠔兩個可愛的小蠔子互相依偎着，賣相十分之可愛（可能加入了個人的無限想像？ ） ，旁邊細細碎碎的是櫻花蝦，炒得乾身很香。又乾又脆的櫻花蝦和軟軟的日本蠔一起食，口感有層次，味道更豐富！黑毛和牛我同同事都想一嚐黑毛A4和牛的美味，當廚師在我們面前燒緊塊牛肉的時候，我哋兩個忙到眼甘甘，真係口水都就快滴到出嚟，佢好細心咁幫我地將兩份牛肉放埋同一碟，等我哋可以一齊食。和牛真係人間極品！牛味極香，脂肪比例好靚，牛脂溶於味蕾之間，每咬一口，都在有少少牛脂從牛肉之中擠出來，加上豐富的肉汁一起咀嚼，超正！炒飯靚女廚師同時炒四個人份量的炒飯！完全沒有難度，看見佢一大碗蛋漿倒落去再落白飯，炒出來的飯，金黃色均勻

機緣巧合又黎到心鐵板燒，今次好好彩可以坐正師傅前面睇表演。日式鐵板燒有一種魔力，果種細膩，會令人睇到目不轉晴。午市幾抵食，套餐比較精簡但價錢大概係晚市的一半。兩款套餐當中我揀左自選套餐，因為彈性比較大。選項中揀左北海道帶子同黑豚薄燒。點茶後店員即時送上沙律，爽脆清新好開胃。同時師傅已經開始表演，熟練地將前菜製作好。紅椒的味道好fresh，正好打開味蕾。0係我地嘆緊時令蔬菜時，一邊可以欣賞師傅的功夫，實在係一種享受，亦係日式鐵板燒吸引之處。海鮮我揀左北海道帶子，估唔到師傳將帶子燒香後仲有下一著。在燒熱的帶子表面再加上酸酸甜甜的蛋醬，用火槍再加熱。加上醬汁，整體的口感變得好有層次。雖然好鍾意食靚和牛，但係今次我揀左一試黑豚薄燒，因為知道佢地有代理高尾牧場的神戶豚肉。神戶牛聽得多，原來神戶的豚肉都好高質，係豚肉界的鑽石。薄薄的豚肉燒香接近有少少脆，再夾試泡菜，好特別。但泡菜無搶去豚肉的獨特鮮香，反而提升令豚肉的鮮味更持久。伴碟仲有蘋果蓉，又多一種口味。味蕾刺激過後係湯物同漬物。比較欣賞湯物，係較為獨得的枝豆忌廉湯。眼見常常吃的枝豆被打成蓉，好過癮。炒飯係鐵板燒當中唔少得的環節，粒粒珍珠米被炒

The food was massively overprized,  Extremly small portions and nothing inbetween.  At a Japanese restaurant you usually  get some small appetizers or a Miso soup . You get nothing at all.  You pay a fortune and leave hungry. You pay for a boring tasting small bowl of mixed rice  110HKD,  A tiny piece of cod fish 220 HKD. This is really a rip off. And the food is extremly boring and has not much taste. Never ever again

今日和友人去左之前有個FD介紹既一間鐵板燒食LUNCH, 上到去一出FLIT 就已經聞到好香既鐵板燒味道, 之後好有禮貌既店員就帶我地就座, 呢個LUNCH SET 係每位計既, 選左自己鍾意食既食物後, 首先可帶上餐巾, 避免整DURTY 件衫, 真貼心!!之後就先食個前菜先 – 蟹肉季節沙律配日式醬汁, 呢個沙律夠哂清新, 夠哂開胃.之後我選左日本真蠔, 朋友選左大蝦, 蠔味重, 肉質CREAMY, 再加上大廚既調味, 令到蠔更加鮮甜. 大蝦超大隻, 切開幾段都啖啖肉, 仲好彈牙, 可以點埋少少辣既醬汁更野味.跟住我同朋友都選左黑毛和牛, 大廚會先問要幾成熟, 我地叫左7成, 哈哈, 剛剛好, 一D都唔會鞋, 而且牛味非常重, 不用加什麼調味都已經好好味,物超所值呀!!之後大廚會為我地炒一碟野菜, 有芽菜, 什菌, 椰菜等等…..仲有炒飯, 首先大廚又係會先問要唔要蔥呀, 洋蔥等等……非常貼心, 有禮既店員也在這個時候給我們漬物及麵豉湯.最後甜品有咖啡雪糕, 咖啡味濃, 正呀^^咁就劃上左完美的句號!!

日式既鐵板燒, 客人對住廚師精心調理食物, 果種專業既態度, 作為客人都會被感染到, 我地一點完餐，師傅積極製作食物， 首先係前菜，火焰吞拿魚腩同螺肉沙律好新鮮，好開胃，令人食慾大動！松露磨菇湯，飲落口啲黑松露味由口腔直落喉嚨，好香！帆立貝配清酒煮貝類，食材新鮮，特別係個清酒，好香清酒味，應該加左少少糖，好易入口，食下食下，我飲晒成碗清酒😂😂😂日本鹿兒島A4和牛西冷薄燒, 和牛肉身呈現嫩紅色, 和牛既脂分佈有如雪花，肉質嫩滑，入口溶化, 好JUICY! 和牛仲包住牛蒡漬同昆布, 咬落爽脆, 配和牛一齊食, 口感好豐富, 和牛吃到飽啊餐廳好細心, 用麵飽吸和牛多餘既油份, 令食時無咁油, 真係加晒分!最后食個蘋果撻配日式雪糕, 好滋味, 今晚非常滿足, 好開心

今日係我地既拍拖周年, 緊係要食返餐好ga la, 去左呢間位於tst既鐵板燒, 嘩, 入到去都已經坐了8成人了, 好彩我地有訂位者. 哈哈… 我地點左呢個鐵板燒自選套餐$398/位.首先頭盤有蟹肉季節沙律配日式醬汁, 堅用蟹肉, 唔係蟹柳黎架, 沙律菜新鮮爽口, 再加埋胡麻醬非常夾.之後再4選1, 有北海道帶子/大蝦/日本真蠔/季節鮮魚. 我地選左大蝦, 大廚非常用心, 會將蝦頭切開, 再挑埋腸TIM, 之後再將殼拆開, 最後將肉切開幾舊方便食. 肉質非常彈牙, 仲好大隻TIM, 蝦頭都有好多膏架, 正!!之後再3選1, 有黑毛和牛/黑豚薄燒/日本雞扒, 我地選左和牛, 大廚首先會問你要幾成熟, 我地選7成, 味道超濃牛香味, 大廚話如果唔夠味可以點D海鹽/WASABI, 其實都已經夠味, 不過又想試下點黎食喎, 哦?! 原來點D WASABI係咁正GA喎, 一點愛上, 哈哈^^之後會有個炒野菜, 炒飯, 漬物, 納豆麵豉湯.最後仲有雪糕/咖啡, 我地選左雪糕, 雪糕有2隻味, 有岩鹽味/咖啡味, 我地每樣叫左一個, 哈哈, 呢個好食, 咸咸地又幾得意喎, 咖啡味好味, 正!!

香港人好喜歡食日本野，今次我地三入行揀左呢間「心鐵板燒」，希望會有驚喜！鐵板燒係坐落來一路望住一路煮，食鐵板燒其中一個原因就係可以有機會睇到師傅喺你面前煮，可以同師傅有交流，俾意見，煮出合你心意嘅一餐！蟹肉豆乳粟米湯, 廚師將蟹肉放在碟中, 將滾好既豆乳粟米湯倒落湯碟度, 飲既時候溫度岩岩好, 湯頭非常滑, 蟹肉既鮮甜從湯頭里面釋放, 唔錯翡翠鮑魚配柚子醋汁, 鮑魚size唔算好大，但睇住啲鮑魚喺鐵板上痛苦地扭動，十分新鮮，肉質很有彈力，師傅配上柚子醋汁之後，成個鮑魚即刻好特別, 好好味主菜就係牛/牛舌/豚肉，好香口嘅薄燒，喜歡食牛一定大滿足！和牛我地要5成熟，牛肉嘅脂肪溶化出香味，佢肉質鮮嫩，又多汁，煮到剛剛好，唔過老，效果很好，正是期待的口感，油份豐富！最後小女子炒飯，菜，一樣係驚喜之作！食埋就飽晒，上埋甜品，今日大滿足！我好希望好快又再黎食

踏入八月，是我生日的月份，飯局一個接一個細妹知道我最喜愛食鐵板燒，所以精挑細選左呢間~心鐵板燒作為我慶生的第一餐我們訂了7:30pm的枱，店員安排了我們坐最入的那張吧枱，直望便可清晰地欣賞到維港漂亮的夜境一邊欣賞廚師的表演, 一邊享受美食,很滿足我哋揀咗個鐵板燒特選2人套餐， 頭盤是火焰吞拿魚腩配北海道螺肉沙律紅莓汁， 擺設十分精美， 吞拿魚腩燒到好香口，有豐富嘅魚油， 北海道螺肉沙律味道清新，配個紅莓汁酸酸甜甜，很開胃餐湯方面我揀咗龍蝦湯，細妹就揀咗黑松露蘑菇湯， 令人意想不到嘅就係眼前嗰兩壺鐵壼,係用嚟裝住啲餐湯 廚師將兩隻蝦喺鐵板上煎熟咗之後,加落我個龍蝦湯度, 即時覺得自己著數咗龍蝦湯非常濃郁, 很鮮甜，廚師喺碗湯上用忌廉寫咗個心字，非常細心， 加埋個蝦肉一齊飲， 口感非常豐富另外個黑松露蘑菇湯就非常之足料， 有粒粒嘅蘑菇肉同帶有黑松露嘅香味， 加埋個意大利多士一齊享用，感覺上好似食緊西餐咁 食完頭盤加埋飲完個湯之後就來到海鮮正式出場喇 首先是翡翠鮑魚配柚子醋汁， 廚師非常熟手，手起刀落咁樣將鮑魚嘅內臟切開， 鮑魚煎得熟度啱啱好， 入口香口煙韌彈牙，配埋個柚子汁同啲菊花瓣一齊享

仲記得細個個陣，媽咪時常都帶我去食日式鐵板燒，因為全部食材都係煮到全熟，咁就唔怕會食到生冷野，到而家長大左食日本菜生熟食物都會食，反而鐵板燒真係好耐無食過，今日帶左媽咪去食鐵板燒晚餐，真係令我勾起唔少情懷回憶餐廳位於亞士厘道既大廈上樓鋪，都幾容易就搵到，可能今日係閒日，所以一入餐廳就即可入座，我地被安排坐二人枱，餐廳除左獨立二人枱之外，仲有廚師前面既吧枱位，可以睇住廚師一顯功架餐牌除左有散叫菜式之外，仲有套餐選擇，我地唔想煩就叫左個鐵板燒特選二人套餐話咁快就上第一道前菜，火炙呑拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁，沙律配紅梅汁第一次食，食落微酸又易入口，清新得黎又幾開胃食完沙律後就食一小塊既呑拿魚腩，經煎熟後聞到好香，入口軟熟帶油份，底層係爽脆無味既白海藻，點埋柚子醋一口食有酸酸味道，而且減少左油膩度，螺肉鮮味度高，煙韌口感，唔錯為依個充滿回憶既鐵板燒打開美麗既序幕，又點止沙律咁簡單，依道意大利多士配蕃茄他他，多士咬落香脆帶濃郁既牛油香，蕃茄拌煙三文魚粒整成既他他配食，有濃郁既蕃茄香，帶微酸味道幾醒胃食多士伴湯飲先至係完美組合，我地兩人一齊揀感左松露蘑菇湯，旁邊放左一小份黑松露，先將黑松露放

常常說想吃鐵板燒，今天終於下起決心訂枱和摯愛的一起撐枱腳。這間餐廳果然沒有令我們失望，非常美味，優質的食材配上精湛的廚藝，是對身體最好的禮物。日本真蠔日本蠔鮮嫩多汁，爽口鮮甜，一口咬下，滿口都是鮮甜，餘韻悠長，令人滿意。脆瓜鮮脆多汁，香菇肉嫩鮮甜，非常不錯。黑豚薄燒薄薄的黑豚肉捲著泡菜，一放進口，我便被這黑豚薄燒折服了。黑豚肉油香四溢，肉嫩鮮甜，加上泡菜的一絲微辣，配搭完美，香甜的肉香帶有一絲清新的味道，令人拍案叫絕，忍不住吃完再吃。炒飯我對這個炒飯充滿期待。炒飯中的飯粒炒得粒粒分明，每粒飯粒都帶有金黃色的光輝，一放進口，除了滿滿的米香，也帶有絲絲甜味，配上自家製的小魚乾，確實是一絕，令人食指大動。廚師的技藝精湛，調味獨到，值得一讚。炒菜菜炒得剛好，鮮甜清爽，確是不錯。枝豆忌廉湯味道鮮甜味美，喝得出廚師用心烹調，用料十足，令人讚歎。柚子雪糕雪糕用料充足，一放進口，口腔充滿了柚子的香味，餘韻久久不散，令人欲罷不能，吃完再吃，十分滿足。很美味，是期待已久的佳餚。

日本料理在港人心中應該是喜愛排行榜的頭三名內，很多人都覺得日本料理中最常吃到的就是刺身壽司炸物等食物，但我覺得日本料理又豈止有這些？現在鐵板燒這類型的餐廳確實少之有少，想找家出色而又高質的根本不是難事，這家鐵板燒餐廳亦是不二之選，曾經吃過兩次，食材和味道的確有水準，今次我再次到來，抱著喜悅的心情期望吃到同樣的味道餐廳雖然不算大，但勝在環境簡潔俐落，有兩張廚師吧桌座，可一邊知著師傅大顯身手，一邊品嚐美食佳餚，但最後選了坐二人桌，因為怕鐵板油煙味濃，而且可靜靜輕鬆吃飯聊天餐牌亦有散點和套餐供選擇，看見套餐菜式大部分都是我愛吃的，就點了二人套餐跟友人一齊享用點了不久，沙律前菜就先送上<<火炙呑拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁>>生菜沙律配了紅梅汁，拌勻吃清爽口感夾帶酸甜味，比一般只加柚子醋汁的沙律特別，味道相當醒胃從後送上火炙拖羅和北海道螺肉，可愛小塊的是拖羅，以輕燒方法整熟，下層放了透明的白海藻，一齊夾著沾柚子醋汁吃，拖羅燒得香濃撲鼻，雖然不是入口即溶，但軟度適中夾著油香，咀嚼時帶酸甜味，味道感覺中和了，來自北海道的螺肉爽韌鮮甜，完全沒腥味，吃得出食材新鮮&#