寬巷子 (已結業)

今年的結婚周年紀念有一點特別，捨棄了燭光晚餐，嘗試長期人氣高企的台灣火鍋「寬巷子」，老公說會有特別安排，敬請期待！最初的感覺是海景打邊爐，整個配置都是優雅的，尖沙咀海港城的維多利亞港夜景是美麗的，香港一切都會好的。正所謂一年四季都是打邊爐的季節，之前睇康熙來了介紹已經很想試！今天終於有機會品嚐一下創意精品火鍋「寬巷子」，終於等到她登陸香港了！麻辣鴨舌 $88一早下來有點餓，點了一客即吃小食，麻辣鴨舌於台灣無人不識吧！這裏麻辣的味道很到位，吃鴨舌吃得津津有味！寬巷子招牌鴛鴦湯底 $338元珠小染 和 養生白鳳。有辣有唔辣，來到這裏當然要一試其招牌麻辣湯底，元珠小染以麻引辣，溫潤順口，微麻微辣的湯頭非常香醇，辣得有層次。養生白鳳，真材實料，滋潤養顏，有人蔘烏雞等食材熬製而成，湯頭味道濃郁豐厚，陰陽賣相特別。酒香糖葫蘆 $178從前到北京必吃的冰糖葫蘆，估唔到火鍋也可以找到那種感覺，欣賞它是純手工創作料理，品嚐到甜美軟糯的口感。玫瑰松板 $368聽一聽經理細心推介，決定必食主打的玫瑰松板，單單是賣相已經值得我倆自拍幾張。寬巷子出品的玫瑰松阪，造型特別漂亮，令人難以忘記！師傅能夠砌出像真玫瑰的

最近天氣漸凍，終於可以相約朋友去食火鍋了！這次我們選擇海港城的寛巷子，可以一邊看着海景，一邊試台式火鍋創意料理。我們選了最新的豬肚湯和松茸茶樹菇湯作鴛鴦湯底，豬肚湯的味道更突出，胡椒味很香，也很暖胃，裏面也有雞件和豬肚，足料得很。松茸茶樹菇湯湯頭亦較清甜，加上粟米、蘿蔔、腰果，很有家的味道。我們也選了幾款好看的火鍋配料，其中菠菠糖是外層菠菜，和一層一層的豆皮包裹著白芝麻，放到火鍋時更會吸收到湯底的鮮甜，像更有層次的響鈴。另一款是新出的傳統台式月餅糕，賣相就像足月餅，下鍋後口感像蒸蘿蔔糕，裏面有蘿蔔、瑤柱和豬肉餡料，很豐富和飽肚！其他配料如水餃王也很出色，水餃有半個拳頭大，蝦仁亦很爽口和大隻，裏面的木耳和豬肉碎亦令口感很豐富。我們也點了玫瑰松板，賣相很漂亮呀！松板豚肉油脂分佈均勻，而且擺成一朵玫瑰花！食的時候澆上蛋白，下鍋4分鐘便可以了。松板豬肉的肉味很突出，而且蛋白包裹着所以入口很滑，肉質亦很爽脆。最後當然要點花團錦簇的蔬菜拼盤了，上碟時已經是紅紅綠綠的藝術盆栽，食的時候店員會幫我們鋪滿整個火鍋上面，過程真的像插花一樣，有次序和層次感，隨着火鍋熱氣，蔬菜真的像微微開花般，真是又好看又好

台灣過江龍寬巷子 鋪頭位於海港城 窗口位可以欣賞到維港美景 所以一位難求～ 好彩我早左3星期就訂定枱😉.🍲鴛鴦鍋 (元珠小染x養生白鳳) $338一大班人打邊爐 鴛鴦鍋就梗係係指定動作 貪佢有辣有唔辣 任君選擇🤗 麻辣湯底用上月桂葉、辛料、辣椒、白芝麻煮成 食落十分惹味🤤 而養生白鳳則以烏雞、花膠、桃膠、人參熬成 飲落好清甜😌 .🌹玫瑰與鯉 $538店舖既招牌菜💕 本身諗住只係因為擺碟令d 可以用黎呃like📸 點知原來依道係又有外表 又有內涵既一道菜👍🏻係碌之前會有店員幫手將蛋白均勻咁淋係d 松阪豬上面 令到d 松阪豬爽口得黎又好滑😝 大推～👍🏻👍🏻👍🏻.🐂日本和牛(大) $880🐂澳洲重量和牛(大) $780分別叫左兩款和牛 真係冇比較就真係冇傷害🙈日本既和牛比起澳洲和牛好食10倍👍🏻 其實就咁睇d 雪花既紋路 直情覺得澳洲和牛有d 唔夠肥 好似營養不良咁😂😂 果然入口有少少鞋口🤭 相反日本和牛既油脂睇相都睇得出紅白相間 分佈得均勻😋😋 入口是滿滿的幸福感❤️.💐花團錦簇 $328由不同既蔬果菇類插成一個花藝品 望落真係賞心悅目😌 而且分量都唔少 我地6個人都唔夠戰鬥力清

今日和友人來到寬巷子打邊爐。點了鴛鴦鍋, 分別是元珠小染和貢布豬肚。貢布豬肚好足料, 有健脾暖胃的豬肚和雞肉。未打邊爐前先飲豬肚雞湯,好好飲, 用了胡椒熬製, 香氣撲鼻。元珠小染鍋則微辣,用了辛香料, 花椒, 豆瓣, 辣椒 ，牛油等等調味而成。元珠小染鍋亦是特色鍋之一。麻辣鴨舌這個即食小吃麻辣鴨舌好惹味, 好腍, 打邊爐前必吃。玫瑰松板玫瑰松板賣相吸睛,十分靚,豬肉好像花瓣一層層, 有立體感,成朵玫瑰花一樣。旁邊的洋蔥盛載住蛋白, 食豬肉前,先在豬肉灑上蛋白, 跟住就放進鍋去滾。估不到豬肉是如的嫩滑, 美味!花團錦簇店員端上花團錦簇來時, 我們都嘩了一聲, 蔬菜都可以擺得如此精緻, 有多種蔬菜如娃娃菜, 唐生菜, 高麗菜,美白菇等等。店員細心地幫我們把蔬菜放進鍋裡。店員擺設成一朵花一樣。菠菠糖這個菠菠糖是用菠菜包著豆皮, 芹菜, 豬肉, 雲耳, 冬菇。又是一種特別的打邊爐配料。寬巷子水果茶水果茶味道清新, 用了多種水果如橙, 蘋果製成。

新一年新開始、特意選了海港城的寬巷子打邊爐。穿過長長的走廊來到裡面的火鍋區、坐在窗邊可欣賞海景、心情大好。先點了寬巷子玫瑰水果茶、以台灣冰茶作茶底、加入柚子、檸檬、蘋果、冰涼清新、配火鍋就最合適了！貢布豬肚湯、好香胡椒味、非常暖胃。裡面的豬肚肉厚亦煮得軟滑👍🏻冬天喝一口湯真的很暖胃啊。 鴛鴦湯底另選了元珠小染、以花椒、月桂、辣椒、白芝蔴等調製而成、微辣帶麻香、有至愛的鴨血和豆腐、湯煮滾了馬上喝了碗。作為前菜的鴨舌與蜂蜜牛肚滷得軟而入味。玫瑰松坂 以豬頸肉砌成三朵玫瑰、好漂亮！下鍋前蘸點洋蔥杯子裡盛著的蛋白、口感更右幼滑。寬巷子水餃王脹卜卜好飽滿、有大隻鮮蝦在裡面、有鮮味。一定要介紹這個「花團錦簇」、想不到野菜盛合也弄得像一盆鮮花、令眾人驚嘆。裡面有菇、各類蔬菜、整個木盒也塞得滿滿的。侍者最後替我們像插花般全放在鍋裡、不同的綠簇擁著好壯觀、這就是食之藝術吧。味覺與視感的享受、肚子很飽亦很滿足～

寛巷子主打台式養生火鍋，今天與友人們到訪，點了鴛鴦湯底-元珠小染和貢布豬肚。元珠小染以花椒、月桂葉、辣椒和白芝蔴熬製，並加入了鴨血和豆腐，香辣誘人。豆腐吸引了辣湯，辣中帶香。貢布豬肚鍋配搭著雞件，湯頭濃郁滋補，建議未放湯料前喝上一碗，便知真材實料。等候火鍋料時，先吃一下即食小吃滷牛肚，香濃Q彈寛巷子水果茶以青蘋果、檸檬等調配，清新帶微酸，適合吃火鍋時喝。菠菠糖以菠菜葉圈著豆皮、麻醬和白芝蔴，並以樹枝固定，造型特別。碟上放置著小沙漏，以此作為計算放鍋時間。花團錦簇份量屬重量級，蔬菜擺盤也有如此藝術效果。店長替我們把甜尖椒、娃娃菜、唐生菜等逐款放入鍋中，砌成花卉一般，很有心思。玫瑰松板是豬頸肉，放鍋前先澆上蛋白，煮好後每片豬頸肉也帶有蛋花，肉爽甘香。

食物係貴，sell 高級，但如果請客或者有體面咁食就冇需要嚟，因為佢service 會令人丟架！講返食物：两圖都係物色食物，但一般般，得賣相，味道係味精味道呢个菊花係用手打嘏滑上插杏仁片切成菊花樣！味道一般般，只得樣！湯底正常，$3xx菜，新鲜，多，不过都$3xx 温体牛，新鮮，ok 賣相係吸引的豬肉，份量係ok的響玲，冇surprise ，唔似即炸劣位：12/21晚上，餐廳一直冇人等位，亦有好多吉位，但到了8:30員工仍以有下一個窗邊位booking為理由要求我們準時還枱！明白當晚員工可能因社會活動想提早下班，其實可以坦白講，不用找這種低級藉口，我們也不會為難！4個人食咗二千幾，已經唔算平，員工仲以一些低級理由趕客走，實在難受！訂位己知用餐時間120分鐘，但是如果過了用餐時限，餐廳又冇人入坐，又未閂門就要求客人準時還枱，老實說說有點小家！Anyway, 如果帶客，或重要朋友，呢度一定唔好！

在現代化的海運大廈裡，竟然有一間從門面到內櫳的裝修設計都古色古香，宛如大宅門一樣的中菜館，著實令人感到意外。原來這間名為「寬巷子」的中菜館來自台灣，主打台式火鍋，不少火鍋配料，好像玫瑰松板豬，墨條牛軋等，都滿有特色。不過這天我在這館子中吃的卻不是火鍋，而是便當午餐。這兒的午餐主要有兩大類，一類是台式便當，共有五款；另一類則是麵食，約有六款。而我與老婆仔兩個點的，是「鮑魚魷魚蒜湯配白米飯便當」（$118）和「豆乾炒牛肉配白米飯便當」（$108）。兩款便當的擺盤都挺美觀吸引，除了主菜外，我的便當還有蔥花蒸蛋，韓式泡菜、粟米和三文魚子，就是那些擺放在白飯面上的蘿蔔和青瓜，都有雕花。老婆仔的便當，配料同樣的豐富，但蔥花蒸蛋就換上了麻醬青菜。我的「鮑魚魷魚蒜湯配白米飯」的主角鮑魚共有三塊，都切成薄片狀，魷魚則已切成柔軟的幼絲，兩款材料浸泡在口感偏稠，味道挺好的蒜湯中，以之拌飯吃，蠻不錯。不過這便當的白飯煮得太硬，我就不太習慣。老婆仔的「豆乾炒牛肉配白米飯」，我只是試了少許豆乾和牛肉，牛肉尚好，但豆乾同樣犯了偏硬的毛病。不過整體來說，兩個便當都還是好味道的。這兒每款台式午市套餐都可以另加 $15點

自另一麻辣大哥正式來港，似乎台灣的火鍋熱潮喺香港又再次發熱發亮。台北倒是去過，其任吃鴨血和以麻辣湯送飯是我最常的做法，係香港都幾令人期待，不過，我更有興趣嘅係無老鍋可以喺香港落戶。火鍋癮起又想食，最就近嘅當然去食嚟自台北嘅寬巷子。近來尖沙咀食飯相對較方便，找個地方和朋友談天說地當然最好。我特別喜歡尖沙咀海港城啲店，有無敵海景之餘，地點方便就腳，而且價錢一點都不貴。當晚和幾位朋友食飯，特別痛快，幸好大家也是同途中人，吃飯也吃腦，聽聽不同人的見解，才更有自已的想法。二刷的概念，當然要是吃一點前未食過嘅嘢，你曾經吃過嘅好食，當然要再食。選鴛鴦鍋是必然的，大家鍾意食乜就乜，你喜歡辣食辣，喜歡不辣就不辣，這才是民主。左邊東方美人，用上40斤豬骨和10斤豬手，慢慢火熬製而成。雪白色的豬骨濃湯加上很多蔥、蒜、花椒和胡椒調味，再用紅棗、蓮子和百合，聽都知好保。紅泥小染則以鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，以麻帶辣，令人更開胃，加上大量的鴨血，一吃難忘。飲杯白苦瓜汁，一流送火鍋，其他多種酒類和飲料都好吸引。玫瑰松板用上新鮮的松板豬肉，以一個特低溫度，令佢更立體，求把玫瑰松板達到更立

今日是妹妹的生日，為了幫她慶生，早早在尖沙咀海港城海運大廈裡的一家餐館訂好位置了。這家來自台灣台北的寬巷子是多日前逛街發現的，恰好解決苦尋妹妹生日宴的場所，歡欣之餘當下便先訂好了日期。進入第一感覺，濃濃中國風味的裝潢，很喜歡這種中式氛圍的餐館。而環境乾淨和座位寬敞，這樣的用餐環境，讓我感到相當滿意。寬巷子主要菜式包括了寬巷子水餃王、杏香野菊、鴛鴦鍋、墨條牛軋、玫瑰松板、菠菠糖、花團錦簇、烏梅汁、鳳梨酥、枝仔冰、魚皮餃、白菜豬肉餃…等台式佳餚。由於妹妹是今日主角，菜式就由壽星決定了。洋蔥醬、鴛鴦鍋(養生白鳳、元珠小染)、玫瑰松板、花團錦簇、寬巷子水餃王就是這次餐點組合。鴛鴦鍋是台式料理代表之一，分別滿足喜愛香辣與清淡兩種類型的人。溫而不燥熱，清甜爽口的湯頭真是美味好喝，搭配著飽滿碩大，肉汁橫溢的寬巷子水餃王，沾著特製洋蔥醬一口咬下，那鮮甜微嗆的組合太美妙了。最讓人驚艷的是玫瑰松板，端上桌時這一幕太讓人訝異，栩栩如生玫瑰真是漂亮，讓人不忍心吃下肚。侍應特別介紹這玫瑰松板的吃法，下鍋前將花朵淋上蛋清，可以增加滑嫩口感，這樣的方式真的讓松板肉多了另一層次的味覺享受。顧及健康也點上一盤花團錦簇的

今日係尖沙咀個邊番工，🥰所以約埋母親大人食lunch。佢一向都好鐘意食台灣野，所以我地今次就去左海港城食。😤平時唔係成日都有得同佢食lunch,今日就同佢食好d。🏮呢一間寬巷子裝修同環境都幾好，攞位嘅時候佢問我地打邊爐🍲定午餐🍱，我地揀左午餐，咁早食唔落邊爐，😂加上等陣仲要番工，邊有咁多時間。🙈😍打邊爐的話佢就會安排去窗口位坐，我地就係另一邊食。😂午餐好簡單，主要有⭐️麵食（湯/撈）同飯食。我地兩個都想食湯麵🍜，一個叫左麻辣嘅湯底，另一個就叫左唔辣嘅美人鍋湯底。1️⃣墨條和牛美人湯麵雖然係貴左少少，但係佢用嘅食材真係高質。湯底好飲，墨條好特別，有咬口，再加上佢係用和牛，所以肉質好林而且好濃牛味！2️⃣麻辣墨條和牛番湯麵❤️呢個個分別就係麻辣湯底，食得辣就梗係食呢個啦！

邊爐lover上次過門不入，今次open rice 訂座，超期待，點知愈期待愈失望。地點喺海運，所以最滿意係個海景，而笑位係不時有人喺外面推垃圾桶。亦因爲地點，都預左貴，預左份量精緻，每人埋單近6舊！不過，服務同食物嘅 CP值好低。諗住叫嘅野好多都無，最失望係無台灣特色嘅豆皮。餐牌有5款滑，諗住叫鮑魚滑同溫體牛滑，叫果陣話得鮑魚滑同蟹滑。叫左鮑魚滑，食到中途醒起未黎，追單先話無鮑魚滑，唯有試蟹滑，但都係要追單先黎。加上佢話無溫體牛滑，但佢有貴3倍嘅溫體牛片，條氣chok住。蔬菜選擇超大路，簡直世界級normal，完全唔覺食緊台式火鍋。仲要呢個價位，我唔expect 係加水唔係加湯囉服務方面，明白哥仔好多碟執，成手都係，但執到漏哂水，檯同地濕左都無理。食完呢餐真係令人想買機票去台灣食！

服務一般，book 左8:00，但好多野都已經無得叫，無腐皮，無溫體牛滑叫左包魚滑，食到七七八八都未上就問waiter, 點知回覆話賣晒，咁頭先落左單之後點解無人同我地講聲？轉左蟹滑，又係等左20分鐘再追先上。整體味道ok,但絕對唔係台灣食到既味道，台灣加湯用奶白色既湯，呢度係加滾水，台灣任加鴨血同豆腐，呢度仲樣叫，每份$5x。呢度好多gimmick 食物，但食落又唔會好surprise,所以我只會覺得係虛有其表。最後埋單4個人$2300，大家既comment 都係俾多少少錢已經可以出張機票去台灣食好食10倍既台式火鍋。總結：試一次就夠，如果早知個性價比係呢個質素，就不試也罷

一行4人叫乜冇乜,冇豆皮,又冇鮑魚滑除左湯底ok個場有海景睇食物得個樣,又唔係好食服務又麻麻,侍應倒瀉水響檯面又唔抹又食唔到台灣既感覺每人食差唔多600蚊極失望仲期待左咁耐食呢餐so sad

黎到海港城帶囡囡去打針，順便食lunch。餐廳入到去感覺氣派十足，好high class。我同我老公每人叫咗一份lunch set,佢食墨條和牛美人湯麵，我食台灣滷肉飯。面食好快就黎到，賣相10分吸引，第一口當然試吓啖湯先，味道好香濃，唔會感覺係味精湯。牛肉好林身，墨魚條亦都彈牙，佢嘅麵質有少少似日本拉麵，好食。份滷肉飯黎到，靚到直情可以影相打卡，擺盤10分精緻，啲蔬菜都有雕花㗎。 佢成份餐其實都好豐富，有唔同嘅蔬菜啦，有個豆腐海帶湯，又有一個蒸蛋。滷肉飯肥瘦適中，一啖配埋白飯上面d魚子,成件事好豐富，質素好高。