壽司豐 (已結業)

聽聞依度既omakase幾高質, 不過而家疫情下無得食晚市, 就黎試下佢d lunch set先。平日既2點零鐘到達, 餐廳位置唔多, 但寬敞又舒適, 木色系既裝潢更添和風味道。Lunchset有埋前菜, 湯, 甜品。叫左個有刺身又有燒物既便當, 一次過滿足哂所有願望汁燒茄子 +茶碗蒸燒汁香甜, 加上茄子面頭既木魚碎, 又香又惹味。 係依d有水準既日本餐廳食, 蛋十分滑溜已係意料中事, 較為驚喜係師傅加入左魚係入面一齊蒸, 所以茶配蒸既中心位置特別香甜之餘亦多左份鮮味。主菜賣相精緻, 每款刺身都非常新鮮, 師傅已經按進食既先後次序由左下而上咁放好, 好細心當中最令人回味係鮮甜又黏口既帶子, 鮮味creamy既海膽, 仲有入口即溶既拖羅, 一d根都冇, 油香滿腔, 超正 而燒物係西方京燒鱈魚, 師傅燒到皮位脆卜卜又唔會乾, 魚肉嫩滑到不得了, 而且燒過後既銀鱈魚油豐富, 配上一碗白飯真係超滿足!最後既甜品係冧酒提子味雪糕, 好少餐廳會做依個味道, 依個雪糕香甜得黎酒味同甜味唔會太over, 好味依度service亦好好, 店員好主動加茶同收餐具, 等開番晚市會黎食Omakase

今日同朋友慶祝生日，當然要揀間四正啲嘅餐廳，知道喺尖沙咀嗰頭好多廚師發辦，決定揀間隱世少少製造個特別回憶！我哋一人點咗一個價值$1088嘅錦。上餐前菜甜酒煮花螺 - 以甜酒煮嘅花螺好甜好腍，啲白蘿蔔都索晒啲汁非常入味薄切刺身 - 分別有牡丹蝦、𩶘魚同油甘魚，三隻都係味道偏淡身但都鮮味十足，作為第一道刺身由淡到濃非常適合刺身 - 螢光魷魚同拖羅，兩款都係omakase嘅鐵膽，基本上無得輸，螢光魷魚本身味濃而且爽口，因為保鮮期短，所以喺日本運嚟要快季節壽司 - 左至右分別係赤貝、火炙左口魚、熟成拖羅、紫海膽，每款都鮮味十足，而且味道亦較濃，上乘質素！湯 - 海蜆昆布麵鼓湯，足料而且湯夠鮮甜，幾正甜品 - 紅豆雪糕，濃郁紅豆加奶味，味道不錯，如果份量大點就好啦

之前喺度食過午餐好高質，呢日帶埋朋友嚟試晚市廚師發板👨🏼‍🍳。餐廳位於佐敦同尖東交界，舖面帶有份神秘感，大大隻字寫住「豐」。一入到餐廳店員先替我哋量體溫同消毒，非常衞生😊。料理店應該全部都係吧枱位，即係可以邊食邊望住師傅表演。Omakase分三個級別，分別係$738嘅盛、$1,088嘅錦．上同$1,288嘅豐．特上。就算最貴嗰款都比起某啲同行店最便宜嗰款平👍，我哋今日就試咗錦．上餐。現時做緊85折優惠，折完$1,000到。豉油碟好可愛🐱🐶。前菜係核桃小女子，即係將🐟小魚乾炸酥之後，用甜醬油醃，再加埋脆脆嘅核桃同芝麻食。鰈魚薄切有三片，上面沾咗海膽粉，師傅建議我哋點柚子酸汁🍊，真係幾開胃啵！之後就到刺身系列，同時師傅為我哋送上新鮮海草，索酸汁食一流🤤。北海道帆立貝，刺身好肥美鮮甜，齋點岩鹽已經好好食。時令𩶘魚，師傅話魚身透明即係代表新鮮，並建議點豉油同芥末食。魚皮炙燒過特別香口。慢煮鮑魚，師傅話慢煮足六個鐘，鮑魚好入味又夠彈牙，下低就墊住啲海草。醬油漬赤身，由於本身有味，所以只點芥末就OK，上面加咗啲菊花同蔥作點綴。赤身夠厚切，食落有嚼口。拖羅二重奏，左邊嘅中拖羅同右邊嘅大拖羅都超肥美，

所有人嘅女朋友都鍾意食日本野，我位女朋友大人都係，佢帶左我去尖沙咀食，韓國街再入啲。我之前無喺香港食過，今次係第一次！裝潢幾有氣派，雖然而家要隔開坐。我第一時間見到嘅就係放在後面的廚師刀。話係廚師發辦，實際係女朋友發辦，佢話嗌中間價錢$1088果個餐。錦。Omakase逐樣上，貴就貴在呢個地方，先來蘿蔔同薑片，可以喺每道菜之間清清味蕾。前菜係合桃魚仔，接住就係鰈魚薄切，上面橙色的係海膽粉，柚子汁酸酸地帶出魚肉鮮味。之後就是各款刺身：- 北海道帆立貝，肉厚。- 𩶘魚，晶凝通透。- 鮑魚，慢煮滋味，濃而不膩。- 醬油漬赤身，回甘味停留在口腔好耐。- 拖羅，中拖羅為厚切、大拖羅就炙燒再上，先食中再食大，全晚至愛，不愧為大拖羅。我鍾食好生蠔，特別點咗岩手縣岩蠔，大大隻，正，好鮮味，唯上碟時已落了少少醬油。食完刺身就會黎個熱食，蒲燒活鰻魚有兩大件，平日唔好鰻魚鱔類嘅我哋都大讚好食！因為無乜骨，魚身仲好滑嫩。壽司係一件一件黎，以我所知香港有啲料理店係一次過隊哂咁多件黎，你估食緊連鎖舖咩！壽司部份我認為比刺身更出色：- 牡丹蝦，蝦肉夠大隻、鮮甜有彈性。- 赤貝，肉質超爽口，非常新鮮。- 深海池魚，魚

第一次食Omakase，本住期待嘅心情，食完之後真係喜出望外，簡直一試愛上食物出品係非常高質同精緻，師傅有條不紊咁端上美食，加上一邊觀賞製作，一邊聽師傅介紹，係一個好愉快嘅用餐體驗👍🏻👍🏻北海道新鮮帶子！超新鮮！又大粒！第一次見到帶子竟然係郁緊既，加咗少少青檸汁，好甜！而且比較爽口，肉質冇一絲絲既感覺，唔似平時食開果d，口感好唔同師傅教，點少少蒙古岩鹽，會鹹一D，接近海水味道生蠔！令和之怪物 超肥美，我一個口係放唔曬整個，係分咗兩啖嘅XD，感覺好幸福朋友話今年未去到日本，食哩個補償翻心靈空虛😂師傅介紹係日本大船灣出品，有名有姓，同埋係好乾淨嘅鱆紅魚刺身撒上海膽粉，紫蘇花同柚子鹽，味道好豐富同複雜，但又配合到，係第一次食到嘅味道呢大拖羅，超肥美超甘香，入口即溶嘅感覺食完之後，師傅俾咗一細塊生番茄我哋食，過下口嘅殘餘味道。原來番茄都係有來頭，係熊本番茄，難怪好多汁又甜銀鱈魚師傅介紹係自己醃製，需要3日，食落甜中帶鹹，鹹中帶甜，好特別，而且吃完後齒頰留香，好有餘韻赤貝壽司，好食又好玩師傅最後用手拍一下，即放係我們面前，赤貝嘅肉慢慢彈起來，師傅講笑話，快D食，一陣佢會偷走😂一啖咬落去，非常爽身

今年兩次日本之旅都畀武肺搞和咗，唯有食番啲好嘢，安慰自己！之前食開旺角另一間Omakase, 今次聽朋友介紹，試下豐！有bk檯，我同朋友6點9左右到，坐陣影下相啱啱好有得食！suggest 早小小到，可以睇師傅埶料，影下相！環境好靜，舖頭唔大，有bar檯有房，坐bar檯有feel啲，又可以同師傅傾謁，知自己食緊咩！嗌咗豐•特上，之後就坐住等食！前菜兩隻蟹仔，好酥脆，成隻都食得，好似食緊薯片！新鮮識郁嘅帶子: 配蒙古岩鹽，絕對唔係講笑，足夠新鮮嘅食材，唔洗太複雜嘅調味，帶子好爽口，食到甜味！大船渡灣巨蠔：等食途中，畀魚缸入面啲巨蠔吸引咗，成隻手掌咁大，當然嗌番隻試下！蠔味較濃，但唔腥，海水味小重，小小金屬味，甜味淡，一啖食晒，大大嘅滿足！鹽水海膽章紅魚刺身: 章紅魚本身淡味，有海膽粉末調味，放大咗魚嘅鮮味！夏鰤魚刺身：濃味魚，但絕對唔腥，口感紮實，有咬口！大toro 刺身: 至愛toro, 去親日本都會食好多！今次大toro稍嫌唔夠油脂，但油脂分部都平均，口感都唔差！西京銀鱈魚: 唔係平日食開嘅味道，有秘製醬汁嘅配合，甜得嚟唔會涸喉，魚肉一粒粒，味道平均，好味！活赤貝sushi: 又係識

午餐10貫寿司、稻庭烏冬、前菜銀雪魚及茶碗蛋，甜品雪糕，$330。うにすし、しまあじ寿司、トロ寿司、新鮮ね、本当においしい。 ぜひ、食べてみてね。すしさんは、心から寿司を握ります、ありがとう。

黃昏下著雨，有點狼狽的找到這間「豐」，推開店門，換來截然不同的寧靜空間。店員連忙接過雨傘，然後安排我們就坐。這裡提供三個不同價錢的廚師發板，$738、$1088和$1288任君選擇。廚師發板的吸引之處，就是你到吃的一刻才知道吃甚麼，充滿神秘感和驚喜！今日享用的是最高級的「豐.特上」，正式上菜前可先享用前菜。第一道菜是「北海道帶子」和甜蝦刺身，帶子大粒爽口，甜蝦夠新鮮黏口，作為廚師發板的開始，胃口大增。接著是另一道刺身：螢光魷魚、白象拔蚌及大拖羅。螢光魷魚細細隻，非常鮮味。白象拔蚌相當爽口，大拖羅油呈淺粉紅色，油花平均入口即溶，可謂我的最愛。刺身後有五款壽司，螢光魷魚加上紫菜和飯，口感更豐富。蝦壽司鮮甜味美。左口魚壽司魚味清鮮。海膽壽司滑口又濃烈，非常吸引。拖羅壽司同樣令人回味無窮。魚生令人讚不絕口的同時，熟魚也很不錯。吃了這個銀雪魚西京燒，皮脆肉嫩，加上獨特醬料更顯香甜。最後還有「吸物」即是清湯，今日這個是和牛蘿蔔清湯，清甜之中淡淡滲出牛的香氣，還附送一件嫩滑的牛腩呢！甜品有雪糕和哈密瓜之選，今晚選了冧酒雪糕，甜在口樂在心，不經不覺享受了兩個多小時的美食和慢談空間，乃非常滿足的一餐。

今日又兩口子去食好西，多得朋友介紹知道尖沙咀呢間「豐」既Omakase 相當不錯，所以今晚專登到訪。一入門口就見到L型大bar枱，不過今日剛好有大群人book到，所以安排我們入房坐，還好！可以兩個靜靜地傾偈。晚上的廚師發板有三個價錢，我們猶豫了好一會兒在「錦.上」（$1088）還是「豐.特上」（$1288）的選擇中，兩者均是六道菜，不過「豐」當然食材會更好，最後店員提議下我們點了「錦」餐，並另加一隻靚蠔（$150），咁就皆大歡喜啦！先食前菜，幾款漬物包括酸蘿蔔和薑，好開胃。然後來客「章紅魚薄切」，雖然今次未能親眼看見師傅操刀，不過束縛切嘅結果亦都看到師傅的刀工。章紅魚比較爽口，作為第一道菜，吊下胃口唔錯唔錯。同場加映嘅北海道仙鳯趾生蠔亦登場，仙鳯趾係著名出產生蠔嘅地方，呢隻生蠔真係手掌咁大，肉質肥厚，質地滑口，鮮甜之中帶海水味，令人好回味。薄切刺身之後就係厚切嘅刺身，今晚有野生𩶘魚、拖羅和螢光魷魚。𩶘魚魚味唔係咁濃烈，不過就比較爽口。螢光魷魚非常新鮮，爽口之中帶出鮮味，而且好像有啲餡料，不知是卵還是什麼，口感豐富。拖羅亦相當美味，喜歡那種油脂慢慢滲出的感覺，感覺肥美滑嫩。接下來是壽司五

與朋友一起品嚐omakase, 餐廳佈置簡潔乾淨, 員工殷勤有禮, 食物材料新鮮。北海道仙鳳趾生蠔日本仙鳳趾盛產生蠔，肉身肥厚、質地滑口， 配以日本酸汁和青蔥 ，讓人回味無窮 。北海道帆立貝肉質豐厚，極富彈性 ，鮮味濃郁，爽口又彈牙。而且size頗大，是優質的品種。北海道角螺角螺切成小片，非常爽口鮮甜, 蘸上豉油味道更突出。時令魚白身魚肉，肉質爽口、鮮美，食落煙韌有咬口，淡淡甘甜。中Toro恰到好處的魚油脂，非常甘香，又比大toro清爽。醬油漬章紅魚刺身色澤與油甘魚刺身相似，肉質爽口，鮮甜味美， 而且魚味濃郁。螢光魷魚時令食物，鮮味可口，入口時依然有點黏黏的感覺，咀嚼時感覺到肉身多汁煙韌。沙錐魚天婦羅海蝦天婦羅沙錐魚肉質嫩滑， 鮮甜味美。 海蝦彈牙爽口， 蝦味濃郁。赤貝橙紅色光澤亮麗，肉質口感爽脆，濃厚海洋鮮味, 加少許芥辣更加鮮美。牛鰍肉質彈牙，口感豐富， 配蘸少許酸柑醋， 更突顯鮮味。牡丹蝦當造季節的牡丹蝦，蝦肉肥美，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁， 餘味悠長。醋靖魚魚味濃郁， 酸酸甜甜的口感， 更突顯夏天嘅感覺。醬油漬赤身顏色呈鮮紅 ，肉質較實、有咬口， 師傅以為赤身調味， 所以

我和友人最喜歡就到日本旅行😍😍， 每年的假期總會去朝聖😉。 喜歡日本有很多不同的料理🍱🍢， 不同季節的新鮮水果 🍈🍇🍑，還有刺身壽司新鮮美味🍣。今年因為疫情嘅關係， 大部分的人都同我們一樣，已經差唔多有半年冇去過旅行。 我們實在按耐不住， 經朋友推薦來到這間 日本壽司刺身店。餐廳主要提供廚師發辦， 用他們當天最新鮮當做的食材， 以廚師獨特的手藝， 為我們提供晚餐。刺身🐟🐡🦐北海道仙鳳趾生蠔、北海道帆立貝、時令魚、角螺🐚、中拖羅 、醬油漬章紅魚。廚師特別推介 ✨北海道仙鳳趾生蠔， 生蠔爽口，淡淡海水味， 金屬味不濃， 比較容易入口。 刺身份量頗多， 師傅出手闊綽， 刺身都是厚切的😊😊 我最喜歡北海道帆立貝 和 角螺。 帆立貝厚肉鮮甜， 軟滑無渣， 點上岩鹽 味道層次更加豐富。 角螺 爽口脆身又彈牙， 沾上日本芥辣和醬油， 更能突顯 角螺嘅鮮味。天婦羅( 沙錐魚🐟+ 海蝦🦐)天婦羅炸至金黃鬆脆， 沾上天婦羅醬汁，沒有半點油膩。 沙錐魚鮮甜嫩滑， 海蝦彈牙夠新鮮。壽司🍣赤貝、牛鰍、牡丹蝦、醋靖魚、醬油漬赤身北海道海膽壽司的魚生非常足料， 啲飯嘅比例佔三分一， 性價比非常高😊😊最近最當造就是

疫情終於有所減退我都忍不住要走出來。豐近來還正作全日85折優惠，咁高質既日本餐廳還有優惠，點可以錯過呀！Omakase以盛、錦上、豐特上可供選擇，我今次就選擇了錦·上嚐嚐。餐廳環境光猛，他們都以吧枱為主，一來可與師傅溝通一下(如有咩不愛吃)、二來更可欣賞師傅巧奪天工的刀藝，不錯不錯。坐下不久，那寧靜優雅的氣派，已感受到猶如置身於日本之中。北海道帶子 - 真是越大隻越甜，這次更作一味兩食，一邊沾岩鹽、另一邊則沾醬油食用，那濃郁的帶子味，爽口又彈牙，真係一食愛上。北海道仙鳳趾生蠔 - 仙鳳趾以生蠔聞名，他們出產的生蠔隻隻肥美飽滿，味道鮮美濃郁，口感嫩滑清爽。大拖羅 - 肥美厚切下，口感豐腴，全無筋位，入口即化，令魚味更突出。西京燒銀鱈魚 - 西京燒銀鱈魚表面金黃，魚肉帶有淡淡的味醂味，但吃起來咸中帶甜，口感嫩滑，味道一流。天然鯛魚壽司 - 鯛魚皮下脂肪會呈嫩粉色，魚味重而不膩，味道甘美。赤貝壽司 - 質感柔軟，帶有陣陣的海水氣味，口感爽彈，甘甜中帶鮮味。伊佐木壽司 - 肉質細緻清甜，入口爽滑，味道濃郁帶油脂，肥美甘香。大拖羅壽司 - 口感滑潤，脂香濃郁，肉質嫩滑，甘甜柔潤。子持蟹肉壽司 -

相信近排都冇人番到鄉下去日本旅行，我真係好掛住日本嘅美食！冇得去旅行，唯有同閨蜜食住Omakase 頂住先當自己去左日本嘅餐廳！入到去真係覺得好似去左旅行咁Relax，周圍嘅座位好闊落，仲要有一個大螢幕播放住日本postcard級嘅靚景相，配埋背景柔和舒服嘅音樂，呢種享受正正係我呢排最缺乏嘅嘢！我同閨密唯一需要揀嘅就係邊款Omakase，其他內容係完全唔使諗，真係啱晒我呢啲有選擇困難症嘅人！我哋決定揀錦·上，另外師傅會貼心問你有冇咩食物敏感！嗌完就好期待師傅可以比我味蕾一個驚喜🔥愛侶魚刺身第一道登場嘅係愛侶魚刺身，愛侶魚就咁食會比較淡味，但係點左師傅嘅酸汁就令到平淡嘅愛侶魚變得有驚喜！🔥北海道帆立貝刺身大大舊嘅帆立貝一咬入口啖啖肉，好新鮮！另配上內蒙古岩鹽，輕輕一點更提鮮！🔥仙鳳趾生蠔呢個另外加錢嘅仙鳳趾生蠔係日本有「海中牛奶」嘅美譽，果然名不虛傳，食落口感嫰滑，味道鮮甜濃郁！🔥醬油漬赤身平時食吞拿魚壽司就食得多，原來用醬油醃製嘅赤身成為漬物係咁好食！醬油咸甜適中，赤身肉質軟冧，口感不錯！師傳建議點少少wasabi食更好！🔥大拖羅兩片大拖羅係成條吞拿魚油脂比例最高嘅地方，師傅一d都唔吝

今日黎到佐敦食omakase ☺️嗌左錦·上呢個餐🥢愛呂魚薄切面頭加左啲柚子皮，點埋酸汁蘿蔔蓉食，好清爽好開胃☺️作為前菜真係唔錯👍🏻面肉質比較林身但同時都有啲咬口🥢北海道帆立貝望到都滿足！好鬼大粒😆配埋蒙古岩鹽食，更帶出新味☺️粒帆立貝好企身，肉質好好，食得出一絲一絲咁😁🥢北海道鮮鳳趾生蠔呢個個set無嘅，我地另外加隻蠔成隻手掌咁大！食落好爽口，蠔味好重🥰加埋少少蔥同酸汁食一流👍🏻而且咁大隻好滿足☺️☺️🥢醬油漬赤身雖然係赤身，但食落竟然有少少似中拖羅😳而且切到一粒粒咁食落好有口感醬油漬方面唔會太重味，反而帶多左魚味出黎🥢大拖羅望到都覺得好正🤤🤤🤤粉紅色☺️唔算十分厚身，但覺得岩岩好放入口成個口都充滿魚油🤤無乜筋🥢瑩光魷魚細細粒幾得意而且入面好似有啲膏咁😂-🥢熊本水果蕃茄食完一輪刺身師傳準備左啲蕃茄俾我地去油膩酸酸甜甜咁好清爽😁🥢金鯛立鱗燒個皮同啲鱗燒到好脆好脆！但啲魚肉仲係好嫩好滑😳配埋粉粉青檸汁同梅醬食👍🏻🍣深海池魚終於黎到壽司部分😁深海池魚肉身爽脆，但又唔算難咬，口感好好-🍣赤貝壽司真係未食過咁好食嘅赤貝！好大塊好新鮮！完全無腥味咬落塊十分爽脆😳，同係日本食有得揮🍣輕燒金目鯛個皮燒到有少少