和匠日式燒肉店

營業中

休息中

今日同左個老友去佐敦食飯，佢話食過有間日式燒肉店唔差，咁就今晚飛甩肥妹女友，黎個男人的浪漫先呢間和匠出面小小地有得偷雞泊車，尚算方便，可能時間尚早，我同老友黎到係暫時包場，不過其實食到途，已經開始全場坐滿咁濟先黎個厚切美國prime牛小排呢個牛小排油花分佈平均，雖然上枱好似硬邦邦咁，諗緊咁燒法，會唔會好易燶，點知呢度嘅店員原來會教你燒一次，店員話呢個爐爐溫有成三百幾度，放左肉喺爐面就唔好郁唔好反，等肉面有小小血水冒出到整個肉面都有，就可以反，而且咁樣啲肉都唔會chi爐同燶，當反轉左咁上下時間就食得，點啲燒肉汁好惹味日本國產鹿兒島黑豚肉呢個黑豚肉就失色小小，肉質較薄，放上爐面見佢稍為收縮加面頭有啲霞氣就表示下面熟左要反轉，之後再稍為燒下就食得，豚肉略為乾身，可能因為薄切原故，無左豚肉囗感特大緬甸虎蝦呢個要讚下，隻虎蝦手掌咁大，店員細心咁將虎蝦中間切開，令虎蝦燒嘅過程方便啲熟，計時10分鐘燒制，多角度全方位三百六十度燒咁濟，食得！肉質厚實彈牙，非一般冰鮮海蝦鰻魚炒飯两個大男人點可以無啖飯落肚，叫返個鰻魚炒飯開心分享，炒飯粒粒分明，用上珍珠米炒成，仲有啲紅蘿蔔粒同青椒粒，加埋鰻魚粒，調味適中

餐廳未算隔涉，但地段卻位於街尾，如不是有意造訪，確實未會涉足至此地。不過作為餐廳常客，味道從來都係促使我一再光臨的原因！來到餐廳，還是一貫熟悉的燒肉香氣！｜胡麻蕃茄沙律｜吃燒肉前，當真要來點蔬菜打打底，才不至於很有罪惡感。沙律就是很classic的沙律菜加上粟米粒、蕃茄及日式胡麻沙律醬。很清新開胃！｜Prime牛小排｜這款牛小排基本上是來到餐廳我嘅必點菜色之一！價錢經濟但質素高，性價比而言超高！牛肉質鮮嫩，雪花分佈均稱，厚薄亦相當適中！入口即溶，單是燒嘅過程，其香味令人完全抗拒不能！｜國產鹿兒島黑豚｜黑豚並唔係我嘅大愛，但對面的朋人卻鍾情，也但試無妨！黑豚肉質新鮮，脂肪橫橫相間，只是燒嘅時間要掌握得好好，因為我們幾次都燒得過熟，令肉質太乾，哈哈！｜深海老虎大蝦｜這便是我另一必試食品！深！海！老！虎！大！蝦！幾乎係我喺香港吃燒肉時看過最巨型的大蝦，肉質彈牙而鮮甜，蝦頭滿是蝦膏，不太愛好蝦嘅我唯獨這個令我次次也抗拒不了！

其實都不是第一次食了，認真的，其實很少餐廳會重覆光顧 (午餐、快餐、連鎖食市、屋企附近餐廳除外)，因為香港地實在有太多餐廳，但胃只有一個，所以大部分時間都會試新菜色，而和匠是少有會重覆光顧的餐廳之一。今天晚上先來兩碟前菜，泡菜及芥辣八爪魚，夠辣夠醒胃，再來一客豆腐沙律，豆腐、沙律菜再配上粟米及沙律麻醬，清新健康。跟著到主打的燒肉，有鹽燒豚腩肉、美國PRIME牛小排、美國PRIME牛角切、特大緬甸虎蝦。先燒豚腩肉，腩肉的脂肪跟肉比例很好，但可惜自己太耐無燒，是有少少失手，燒得過火了，下次都是找店員幫手穏陣。之後再燒的牛小排及牛角切明顯燒得好多了，入口軟林林，很有在日本吃燒肉的那味道。雖然兩種都是來自同一款牛，但自己喜歡牛角切多些，因為比較厚身，咬下去更有口感及層次感，或者簡單地說更應合我這種食肉獸。店員建議先吃肉類，之後才吃蝦，特大緬甸虎蝦是真的特大，只是兩隻蝦都已經佔據了整個烤網，蝦身雖然已經預先介開，但因身型確是太巨型，需要多點時間才能烤熟，吃進口，感到大蝦肉厚結實，多點時間等待都是值得。最後點了海膽冷稻庭手打烏冬，烏冬上面有一片加拿大海膽，進食時先將蔥花及介辣倒入醬油中，再將一小束

每次想食燒肉, 都一定係黎和匠,因為D肉無加工過, 食完唔口乾食肉前先食豆腐沙律,豆腐口感好結實,唔係一般市面上既淋滋滋豆腐KIMCHI唔太辣, 如果D菜爽口D更好WASABI八爪魚粒,初頭食幾好味, 食食下有D咸, WASABI味剛好唔攻鼻牛小排脂肪分佈平均, 有入口即溶既感覺豬腩肉先燒到D油出哂黎, 再燒到脆口就最好味牛角切先燒好外面, 燒得太耐無哂肉汁就唔好味次次都ORDER既大虎蝦, 燒左好耐, 但肉質仍然好彈牙, 仲有少少蝦膏最後係海膽冷烏冬加拿大海膽份量十足, 味道鮮甜手打烏冬口感彈牙兩個人埋單$970, 多D入黎食就抵D

朋友好想食日本燒肉見到呢間好多好評，於是嚟試下啦好伏呀喂睇下個menu話平唔平，冇諗過啲肉材咁劣質...佢嘅服務係唔錯，主要係佢會幫你燒第一轉，教埋你每款肉點燒；但燒得幾好都好啦，最重要係食物本身嘅新鮮度丫嘛！碟厚切美國Prime牛排 同 豚腩肉一上枱，喂仲有好多雪喎🙄其實解一解凍，都靚仔啲丫...賣相好差，極唔新鮮...員工幫我哋燒腩肉，教我哋點先為之熟，要金黃色咁話，但佢幫我哋燒燶咗🙈🙈 黑邊的...仲有叫蔬菜盤同薄切牛舌反而呢啲都還可以（雖然牛舌都係好冰）好似成餐最好食係沙律醬雞泡魚亁原本四個人諗過叫個1888四人餐唔使煩好彩冇叫到咋！！肚子很不滿足咁離開...伏一次就夠

經歷過一個早上的地獄會議，真係需要食吓好西去平衡一下心理，食慣好野的同事好知訂，帶我來到佐郭呢條旺中帶靜的長樂街，讓我第一次見識一下日式燒肉的美味。之前都有經過，以為係一般日本料理。但係今天因為我哋極需要美食的慰藉，便毫不猶豫地點了一般人看來比較豐盛的日式燒肉作午飯。之前對日式燒肉沒有什麼概念，以為就是好像韓式燒烤咁，只係啲肉冇加咁多調味。但今次的燒肉體驗真係可以話係令我對日式燒肉另眼相看，調味已經變得不重要了，因為日式燒肉的靈魂在於肉的本身，選用什麼質素的肉已經主宰了燒肉的味道。一名係唔知老闆定係經理的靚仔向我哋坦白解釋，肉的成本係高，但為了讓日式燒肉可以藉着和匠普及一點，亦不介意用比較大眾化的價錢比食客享受高品質的牛肉。或者文字寫的都很有限，於是我想用照片協助表達，我們點了的牛肉是Prime 牛，用料高級不在話下，好的用料，也要配合對材料的處理方法才可以將食料的美味完全發揮出來。最令人驚喜的是他的定位價錢定位只是二/三百蚊，以這樣的價錢食到這樣質素的燒肉，其實性價比超高（簡直覺得係自己賺咗佢）。相片可以睇得出肉色好鮮，而圖片係沒有經過加工的，我覺得張相其實係影得唔夠實物咁靚，脂肪同

剛剛的星期六到這間日匠消費，四位女士叫了四人套餐，一客飛驒牛和元貝炒飯加四杯飲料，總計大约$28xx。食物方面除了小牛排比較靱，其餘東西是可以的，但最令人不開心的是待應的服務態度差到不得了，由其疑似店主/shop manager? 😠😠😠😠😠之前看comments 是有店員主動教客人烹調食物，我們因怕燒得不好便自己主動二次請他們代勞燒飛驒牛, 但他們一点反應也不给你，各人只是眼光光望你兩眼便離開餐桌，我們見有其他客人，心想可能繁時間沒有此服務所以也沒有再要求。但他們一句話也沒解釋便走開，最離是疑似店主/shop manager 原來“喵” 了我兩吓，朋友以為我見到都沒有即時出聲，所以她沒有喝止，事後她追問我為何當時不出聲我才知有此幕，這太沒有品了吧，怎麽可以這樣做生意😈😈😈😈😈另外朋友早一天主動致電confirm booking 但被接線生責備她好主動打入而令他們搅亂他們的程序，請問這是什麼服務，一餐吃了也背脊骨落的飯，再好食也不會有下次了😠😠😠😠😠😠

星期六放假跟女朋友到佐敦的和匠日式燒肉店午餐醫肚，餐廳的位置在小街街尾，但室內環境寬敞，感覺優閒舒服。先看看午餐的餐牌，有一般的日式料理定食，還有各種燒肉定食，價錢都很合理便宜。我們先點些前菜小食，分別有甘甜醒胃的溫室蕃茄沙律，及味道特別的芝麻雞翼。之後我們點了幾款特色燒肉，有頂級牛小排、安格斯牛角切、鹽燒豚腩肉及鹽燒豬頸肉。店員很耐心講解及幫我們燒，全都充滿濃郁肉汁，味道調較得恰到好處，不會太淡，也不會太鹹。午市定食還包括前菜、蒸蛋、御飯及麵豉湯，另外午餐也可以轉稻庭手打烏冬，還配有不同湯底供選擇，十分貼心！最後推介大家特大緬甸虎蝦，大的程度好比手掌一樣，而且味道新鮮鮮甜，十分抵食！晚市有更多燒肉種類，有機會一定會再來！

日式店近來少去，妹妹生日同她去一次吧，她選一間多人讚的日式店食好野。Coke & lemon tea – 夏日先來飲品，至愛Coke，之後食野，口感便至佳。韓風泡菜 – 開始美食前來了前菜，前菜辣少少也不怕，日式店也帶點韓風吧。日本產阿波尾雞腿肉 - 美食開始了，自己控制爐，雞腿肉不要太熟，我想7成熟的，現在剛巧。日本國產鹿兒島黑豚肉 - 粉色黑豚肉，一眼便知是好野，燒味出，食了很滑口。 

佐敦日本風情的餐廳，如絲如畫，爐具由日本運送，十分認真。日本安曇野豆腐沙律 -新鮮水豆腐，豆腐確滑，配沙律菜粟米很夾。厚切美國Prime牛小扒 - 頂級牛小扒，紅潤鮮嫩，燒食物的時候能鎖著肉汁。緬甸虎蝦 –賣外好，價值不平，確大隻，蝦鮮嫩，值回票價。 海膽炒飯 –未食巳讚，日本直送海膽，海膽配帶子粒炒得很好。 

去完QEH探完新生命，今晚就近近地黎左佐敦呢度醫肚，呢間和匠門面好日本feel，由於時間尚早，小妹黎到嘅時候舖頭無咩人日本胡麻豆腐沙律份量可以夠两人份，沙律菜夠爽脆，粟米略為淡味，豆腐就滑過滑嘟嘟，加埋胡麻醬幾開胃日本國產鹿兒島黑豚貼心嘅店員會教小妹燒一次，店員話佢地爐温有成300度，喺就温下燒肉無咁易會chi爐同埋好易熟，先燒呢個日本黑豚，一放落去炸炸聲但唔會有野彈出黎，只要見到呢個黑豚稍有小小收縮，同有霧水就可以反得，再辣一辣就食得，呢個配合柚子醋食好開胃，酸酸地同豬肉幾夾，但肉就略為簿左小小美國prime牛角切，呢個上枱都幾得意一粒粒，先每邊煎封一下先，鎖住肉汁，再快速炒，呢個動作keep住先可以均衡個温度又唔會過熟，沾一下燒肉，一囗一啖，一咬落去油膩同肉汁都流出黎日本產帆立貝，帆立貝大大隻，有蒜蓉加黑松露醬喺面吊味，加粒牛油無咁dry，小妹覺得蒜蓉同黑松露搶走帆立貝原身嘅味，造成強烈嘅衝擊，而燒呢個帆立貝就無咩技巧，見到佢水滾就原粒反，千祈唔好連殼反，唔係到時彈到七彩Melon Mocktail呢杯不帶酒精嘅飲品，小妹就不太建議，寧願叫酒精類或者飲水更好，上枱後搞左好耐啲糖漿都

周六，友人相約到佐敦長樂街，附近一帶看似冷冷清清，估唔到都有高質燒肉店的存在，都算係驚喜大發現喇﹗店內環境係簡約和風設計，淺木色餐桌更有舒適、親和感覺；一打開MENU，內心深處的燒肉魂馬上滾動燃燒﹗什麼卡路里放埋一邊先，食咗先算喇﹗是次點了二款燒肉定食，包括PRIME牛小排、鹽燒豚腩肉、豆付沙律、　帆立貝、虎蝦，配醬油烏冬， 對於兩位女生嚟講，這個午餐份量豐富到OVER咗喇﹗首先嚟一道豆付沙律可謂清新之選﹗骰仔般嘅豆付，豆味香濃嫩滑，配埋麻醬已經係不敗組合，而且沙律菜都唔會係嗰種雪到霉霉爛爛，依然新鮮清爽。值得一讚係店員服務細心，幫你燒之餘仲會講埋技巧，燒到血水出嚟就可以反另一邊，不過豚腩肉始終唔好燒咁耐，否則就會變到乾柴「鞋」口 。而PRIME牛小排，見到脂肪肉紋分佈得細緻均勻，味道當然及唔上雪花和牛有入口即融嘅感覺，但多咗一分爽滑、嚼勁，牛味依然香濃，肉汁JUICY，唔洗點燒汁已經好好味﹗﹗﹗接位食海鮮類帆立貝，睇見新鮮肥美，仲加上黑松露牛油，更加係矜貴獨特嘅食法，而最後壓軸嘅燒虎蝦，隻蝦真係有手掌咁長，好誇張~蝦背會專登剪開咗，令蝦身可以更快燒熟，員工仲特別叮囑呢PART由佢哋嚟

又係星期四，又係被折磨既早上，被折磨後同同事去食好西彷彿係例行工公事。今日我地搵左去一間佐敦既日式燒肉店。小店在後街，人流唔多但面門都吸引，而店內裝修及擺設都頗有日式風味。可能我地開會開到太晏，去到既時候都比較晏人流唔多。店主非常熱情，介紹我地店內既食品同燒肉用具。佢地既爐係用日本燒肉爐，好正宗。幾surprise既係，呢度有飛驒牛食，飛驒牛係和牛中既頂級品種。不過價錢都真係貴，都係留返同老公再黎食^^睇睇餐牌，原來午市都有燒肉定食，跟飯或烏冬，價錢仲好相宜，百零蚊有交易添。先點基本野，點左一個美國prime牛小排同牛角切。朋友鍾意食海鮮，set以外我地點左帆立貝同特大虎蝦，仲加多左一個黑毛和牛牛舌。《美國prime牛小排》$138一拎上台我地都嚇一嚇，普通價格既美國牛肉估唔到有甘靚。淨睇外表，已經見到牛肉色澤好光鮮，脂肪分佈好均勻，有油花，處理得好好無血水滲出。而且份量亦唔細，足夠一人享用。店主仲好好人過黎教我地燒肉，原來燒牛肉唔可以常翻，要一邊熟左再燒另一邊，甘先可以鎖住肉汁。我地即刻試一試，原來甘樣燒牛肉既肉汁真係會多d juicy d。雖然只係普通牛肉，但牛肉肉味好香濃，油脂好

今日又去咗佐敦 俾我喺長樂街揾到間日式燒肉餐廳 正正就算今日係星期二 但餐廳都陸陸續續坐滿人 估唔到都幾旺 唔想等 就最好訂定位 我地坐咗入去間房喺 但係店員都會不定時咁入黎睇下你有咩需要 真係窩心到呢💓燒肉會俾三種佐料你 由左邊起係加咗檸檬汁既汁 燒汁 同芝麻醬 滿足唔同朋友豚腩肉 （鹽燒）豚肉本來無乜期待 只因朋友唔食牛所以至叫 但估唔到豬肉味好香 味道都處理得好好 唔會好咸 又會引到豬肉味岀黎 店員仲好好心咁教我地點燒至燒得好食💓特大虎蝦真係超大隻呀 其實燒蝦又係勁難整得好食 因為好易乾 蝦又會怕來貨唔好 肉質差 但點知好正 蝦燒完仲係爽口彈牙 唔會燒衰 因為貼心既店員又話我地知點燒💓 大概燒十分鐘度就okay lah 海膽炒飯日式炒飯最正就係啲米 係一粒粒既珍珠米呀 海膽味唔太強烈 大家都可以試試 仲有鰻魚炒飯都好想食 可惜胃真係有限🙁 食唔落 唯有下次再試

匠位於佐敦長樂街，地鐡B2 出口，步行3分鐘便到店內裝修以木為主，簡潔舒適鹽燒豚腩肉 ，本人不太喜愛吃豚肉，朋友想吃，於是試下豚肉賣相好似好肥，但燒好後，白色部分變得晶瑩，唔膩，豚肉好香，意想不到咁好吃美國牛小排賣相，睇到已經吸引，脂肪分佈平均店員細心介紹微微燒兩面便可，牛小排燒得啱啱好，吃落有濃濃牛味，十分juicy ，可以不用蘸醬汁，原汁原味，已經好吃緬甸虎假，好大隻，可以佔満整個爐虎假大隻厚肉，肉質潔白、鮮味、彈牙，啖啖蝦肉，好滿足。記得吃埋蝦頭，有少量蝦膏，同樣鮮味，大家不妨試下