和匠日式燒肉店

營業中

休息中

食燒肉要好味道當然一定食材質數好，但煮得唔好都有機會浪費咗食物。而上星期就去咗和匠食飯，除當有高質食材之外仲有店心嘅職員教我哋點先燒得好。餐牌內有多款不同燒肉、海鮮等等選擇。而且店員仲講個爐開光果阡有300度高溫令肉汁更容易鎖係入面。前菜小食份量非常之多，有泡菜同芥末八爪魚，味道唔錯。豆腐沙律豆腐滑溜，加埋麻醬一齊食真係無得輸。䐁腩肉薄切油脂非常之多，如果鐘意多啲油香就反一次就可以，且好有香豚肉味。美國prime牛角切店員教一開始要燒哂表面，令肉汁鎖住哂係入面，再煎香表面，一試難忘。厚切美國prime牛小排對比牛角切就係每面燒一次就可以，而食起上嚟非常多肉汁。特大帆立貝大大隻帆立貝加埋牛油蒜泥一齊，味道唔錯。蝦身非常次大隻。特大緬甸虎蝦超大隻超新鮮虎蝦，店員更加好細心幫我地燒，希望食材可以以最高水質俾我哋食，而味道真係超正不用沾醬汁已經好好味。鰻魚炒飯最後仲食埋個炒得好香嘅鰻魚炒飯，今晚真係滿足哂。

Not easy to find Japanese grill in Gordon. The closest location will possibly Mong Kok or Tst. We are there for lunch and the price is very reasonable for Japanese Grill ! The restaurant inside is spacious.We ordered beef , pork brisket, beef cube and shrimp. The set lunch also comes with rice, drink, steam egg and cold dish. We can order choose udon. Tomato salad - the dressing is sour and sweet which very good for appetite Trying to put my sun glasses beside so you see how giant the pawns are.

位於佐敦附近的和匠日式燒肉店，在大街的後方，不過也不算難找今天和二位天水圍好友來到吃午餐，一於試試餐廳招牌肉食特大緬甸虎蝦$130/隻價值不非的虎蝦，大隻得令人驚訝虎蝦較我的手更長，已切開肉身。方便燒烤虎蝦基乎霸佔整個燒烤鍋，賣相驚人吸引虎蝦外殼炸至焦黑，才是虎蝦可進食的時侯哦，請不要心急虎蝦肉嫩非常彈牙，果然與別不同鹽燒豚腩肉$80共6塊的腩肉，每人可吃兩塊腩肉燒至焦香，豚肉入味帶咸，不用沾醬也可以美國Prime牛小排$128脂肪比例迷人的牛小排，果然屬Prime級數燒後呈現網網紋，肉質扎實，咀嚼後牛脂特岀美國Prime牛角切$168想不到牛角切的價錢較小排貴，切成丁的牛角切應該先燒至微香，後炒一炒，肉質非常軟嫩，帶有驚喜日本豆腐沙律$62以胡麻醬調味的沙律，內裡更有粟米粒，增加口感但沙律菜和粟米不太新鮮，但吃點菜還是好的蒲燒饅魚飯$78一共點算二個午餐，定食均包括蒸蛋和味噌湯饅魚屬肥美，厚度適中，入口嫩滑細膩米飯煙靭沾上大量饅魚汁，但有不少米飯黏在飯碗外，有點不小心哦

戒左口幾日，忍唔住要食返邪惡嘅野！呢間日式燒肉想試好耐，今晚終於可以一試！平時都係去尖沙咀食飯，好少左佐敦，難得今晚可以explore下佐敦。餐廳喺女拔附近，離地鐵站只係2、3分鐘步程，相當方便。餐廳好旺場，好彩book左枱唔使等。本來諗住叫set, 不過友人想試啲特別啲嘅野所以決定散叫。熱緊個爐個時，我地嘆返個冷盤-原隻鮑魚刺身！唔記得左鮑魚產地，不過食得出係新鮮靚貨，肉厚彈牙，唔使點任何汁醬，食其本身海水咸鮮味。個爐夠熱，可以燒啦喂！燒之前店員哥哥好耐心咁教我地每一款肉/海鮮應該點燒先達至最好味效果，服務好到要讚一讚👍🏻！呢份美國Prime牛角切($168) 雪花分佈得好靚，佢有2個燒法，1係逐邊將4邊燒至香脆，鎖住中間肉汁，食落香口，2係以滾炒方式燒至理想熟度，食落較嫩滑。美國安格斯牛小排($98) 都唔錯，肥瘦平均，有牛味，輕輕燒燒2面就食得，我點個胡麻醬食，好match!海鮮都好正，必試大虎蝦，因為太大隻太厚肉，要燒耐啲（10分鐘），肉厚彈牙，like!自己燒活鰻都係第一次咋！活鰻潔白厚身，落爐耐心將4邊燒至7，8成熟，塗上鰻魚汁，再燒至金黃色。食落皮脆，魚肉嫩而有靭度，充滿

朋友選呢家燒肉店，因為貪佢夠方便係佐敦港鐵站B2出口向前行，第一個路口轉左就是了（近拔萃女書院），非常易找！頭盤先來一個芥辣八爪魚粒，平時自己好小食八爪魚，但呢個八爪魚相當吸引；因為每一口都有芥辣，嗰種想食又唔想食嘅感覺盡在不言中，簡直愛不釋手仲有温室蕃茄沙律, 蕃茄多汁, 新鮮侍應姐姐同我地講，個爐有成300度高溫，而且食完個身唔會有陣燒烤味；因為啲燒烤味會在爐底被吸走。prime 牛角切:  牛角切肥瘦均勻，肉質鮮嫩，燒時仲有一種香味；因為我哋少入廚房，侍應姐姐還教我地怎樣才能燒出美味嘅牛角切燒時(開頭)不停把它翻滾，D肉汁就能鎖在裏面，食嘅時候啲肉汁再口中慢慢滲出，簡直好食到震鹿兒島黑豚:   唔好睇佢有舊好大嘅肥豬肉，燒出好靚嘅網文; 其實食落一啲都唔肥膩，而且爽口，仲好juicy添帆立貝配黑松露醬大大隻帆立貝配上黑松露醬，放在枱上已經聞到好香，燒過後，黑松露醬融入帶子中，食時除了爽口鮮甜，而且有陣陣嘅黑松露香味海膽冷稻庭手打烏冬海膽鮮甜，烏冬有D 煙韌嘅感覺; 不過提提大家，烏冬送到枱上時，最好盡快食咗佢。因為始終係凍食，放耐了就冇咁好食啦

男友又帶我入佐敦食好東西！因為男友住佐敦，所以佢知有好多隱世正餐廳，今晚呢間係其中一間佢覺得好正嘅燒肉。佐敦站B2出口一出直行轉入志和街行2個街口就見到。餐廳門面以淺色木為主調，亦好日式。一入到餐廳，陣陣燒肉味撲鼻而來，令到我地未食已經流曬口水。今晚餐廳全店滿座，好彩男友一早已經book左位，醒呀!被安排入座後，望望menu同附近客人order左啲咩，諗左好耐都決定唔到，因為有太多選擇啦！最後聽從店員推介同由男友話事！溫室蕃茄沙律 $58首先食返個沙律開開胃先！沙律菜新鮮爽脆，溫室蕃茄鮮甜多汁，加少許沙律醋同粟米，甜甜酸酸，好醒胃！店員幫我地開左爐，食完沙律，肉同海鮮陸續上枱，爐夠熱，可以燒啦！燒之前店員介紹返啲醬汁先，燒肉醬汁有3款，左至右分別係柚子醋、燒汁同胡麻醬。我牛肉會點麻醬，豬點柚子醋，燒汁百搭。然後店員會示範一次點燒，根據個人喜好有唔同燒法同熟度。美國Prime牛小排 $128牛小排肥瘦均勻，油花同色澤都好靚，8塊大小均稱。首先將牛小排落網燒燒一面，約3成熟反轉另一面燒，至見到有血水滲上肉面，就可以啦，我個人喜愛食6-7成熟，表面微焦，內𥚃仲充滿肉汁同牛味！鹽燒豚腩肉 $8

最近加薪了，決定以吃美食來善待自己！秋天悄悄來到，吃豐富美味的日式燒肉便最好不過了。吃貨友人說電視節目曾推介和匠日式燒肉店，此店舖鄰近佐敦港鐵站，放工後前往也很方便，便在數天前訂好了枱，我們都萬分期待當晚的來臨！和匠日式燒肉店的裝潢充滿和風感，整個門面裝置了簡潔而整齊的木材，為店舖帶來一點神秘感，相比起兩旁的商店更顯突出，十分有格調。座位亦很舒適，每一枱也有足夠的空間，坐起來不會太擠，方便我和友人慢慢談心呢。和匠日式燒肉店的食材是海外進口品，身為對食物有要求的吃貨們，能夠吃到優質食材，是很重要的事，打開餐牌，發現選擇繁多，每款食物似乎也很吸引，且店內掛起店長推介的牌子，一時間真不知從何選擇。幸好，店員細心地了解我們的喜好，介紹了幾款食材給我們。雖然我們是食肉獸，但都需點些蔬菜類調劑一下，才算是飲食均衡的吃貨。我們點了日本安曇野豆腐沙律作前菜，有數款沙律菜混在一起，色澤新鮮，吃下是爽口的，粟米味道甘甜，大小均勻，且圓而帶有光澤，加入了胡麻醬後，更能提升味道的層次感，使整個沙律變得更惹味。也不得不讚賞當中的安曇野豆腐，別小看它只是一件平平無奇的豆腐，吃下去時滿有豆香味，十分柔軟，我們都忍不

自從日本旅遊回來，便到日式燒肉店產生濃厚的情意結，薄薄的雪花牛肉入口即溶的回憶久而不散。聽朋友分享，佐敦開了一間非常高質素的燒肉店，我為食的本性也被喚醒了，不由自主的前來光顧。<和匠>的門面充滿日本風情，趟門進內便是寬敞的空間，簡約的橫額及牛仔擺設，標榜著日本的名貴食材一飛驒牛。A5飛驒牛價格為$800一塊，我跟友人也只可以望梅止渴，先食同樣滋味的Prime牛小排，遲點出糧再來試飛驒牛吧! 美國Prime牛小排作為正宗牛魔王，我們點了美國Prime牛小排(上圖前)及Prime牛角切(上圖後)，牛小排是厚切的，共8塊，雪花霜降雪白，而且分佈均勻，單看外觀已經令人食指大動。牛角切同樣雪花滿佈，但呈一口立方SIZE，很想快點放它們在爐端燒烤。當我們想動手燒的時候，店員很貼心的走過來，說為我們逐一示範正確的燒烤手法，確保把牛肉的滋味滿滿發揮出來。店員把2片厚切的牛小排放在爐上，在熊熊烈火的映襯下，牛小排的血水慢慢滲出，變成鮮豔的紅色。店員也細心詢問我們想要幾成熟，我們想要7成熟，由於牛肉很快熟，所以當牛小排的血水完全滲出，約1分鐘左右，便可以反轉，我們已經看見清晰的網紋，當牛肉

之前食過一次，覺得質素幾好，就再來。午餐介乎＄60至＄130。一個人會夠飽，重點推介牛舌，燒得好真係好好食可惜銀鱈魚葉得太勁，清清地仲好食。因為會員咭同生日月有20% off，所以幾抵。

這夜來到這間位於佐敦的店舖一嘗甚麼是日式燒肉。它不像大熱的韓式燒烤般，所有肉類都沒有預先腌味，食物是以原材料形態呈現眼前，明刀明槍，好壞看一眼便知道。特大緬甸虎蝦 $260/2隻， 份量相當驚人，小女子差不多被牠直接KO。肉質爽，鮮味足，即燒即食熱辣辣左:鹽燒豚腩肉，$80，肉香而不肥膩，只用少少鹽已經能夠吊出香濃的豚肉味道。右:美國Prime牛小排，$128，想不到牛小排的油花程度可以如此，肉的厚度切得剛好。燒至7成熟時，油脂融化開始滲出包圍整塊肉片，配一碗日本米飯簡直是天下無敵 ! (可惜我已經給大蝦先生打敗了)燒肉配的醬汁:左:柚子醋中:燒汁右:胡麻醬本人喜歡牛肉點燒汁(啫味)，豚腩肉點柚子醋(更去油膩感)。主食對我來說是很重要，加上為了中和一下肉類感覺，最後點了碗油揚野菜稻庭手打烏冬，$72。豬骨湯底配上彈牙烏冬，感覺清新，不經不覺完成了大半碗，以作為初嘗日式燒烤的結尾。

又再一次去到本人比較陌生的佐敦覓食。這次找到去酒店林立，出名女校旁的地方，雖然街道沒有彌敦道的熱鬧還有一點昏暗，但正正就被這光猛的門面吸引了。簡單直接全無花巧，今晚就是吃日式燒肉。打開餐牌便看到肉類簡介，一目了然。今晚食美國Prime牛肉 (和牛雖好，但不是我們的茶)大胃王，前菜都點了3款日本安曇野豆腐沙律，豆腐超有豆味，配上胡麻醬很開胃。韓風泡菜，味道偏淡不霸道，配燒肉一起食也不錯。芥辣八爪魚粒，像是芥辣八爪魚軍艦的餡料，不過沒有那樣辛辣，一羹一羹食十分過癮!燒肉上場!!美國PRIME牛角切，雪花比想像中的要多要密。一開始以為是每面燒一陣直到熟度適合為止，原來錯了。店員十分有耐心地示範用炒的方法，不停在爐上翻滾才能鎖上肉汁。果然效果完全不同，又長知識了! 美國PRIME牛小排，看賣相已經相當吸引。店員細心講解還示範如何燒到我們要求的7成熟，加分!!燒出網紋鹽燒豚腩肉，燒的時候已經聞到豚肉的油香。店員再次示範，還叮囑我們小心油脂會搶火。起初還以為會好油好肥，但原來燒的過程中大部分的油脂已經消失了，夾着泡菜來食另有一番風味。燒脂中特大緬甸虎蝦，上台時已經被它的體形吸引著，大小如手掌一樣，

Very enjoyable experience; fast service, very friendly staff. I had the pickle burger - awesome! and I'll be coming back to try the other

今晚同朋友黎佐佐敦呢間和匠。店員強烈推薦厚切美國prime 牛小排($188)，咁就一於試下啦！一上枱就已經見到牛小排油花紋好多，而且分佈平均，賣相非常吸引。店員先示範燒一次，原來要等血水出先翻去另一面，咁樣肉汁就唔會流失，果然，呢塊牛小排好juicy，肉味好出，好正！完全不用蘸醬汁～見到隔離枱有顧客燒緊虎蝦，超大隻，問一問店員，原來係用佐緬甸嘅特大虎蝦！價錢$130一隻，又合理喎，就豪氣地點佐2隻。店員幫我地燒虎蝦，燒佐約10分鐘，終於食得。蝦膏唔多，但蝦肉好彈牙，而且鮮味十足，食得出好新鮮。因為想飽肚d，所以最好都係叫個飯。朋友見到海膽炒飯($108)即刻發光，咁就叫佐一客。都有少少失望，海膽只有面頭嗰一小片，而且海膽味唔係好突出，所以撈勻之後食係完全唔知係海膽炒飯，不過值得一讚嘅係飯粒分明，炒得夠乾身，飯嘅份量都多，的確係飽到肚。整體而言，黎和匠一定一定要燒牛肉，但同時虎蝦都好抵食，如果budget多d，可以燒多d唔使叫飯。

難得一個閒日不用上班，約了好久不見的朋友一起吃個午餐來到烤肉店點了燒肉定食：一個牛小排，一個豚肉食材新鮮，豚肉一燒已經聞到肉香味道，不能燒太久，否則會太乾以我們的燒烤功力，出來的肉質味道還好牛小排有點厚度，基本上一邊燒出有血汁就會反一反，2邊變了色就剛好肉汁都鎖在中間，又嫩又香帶點牛的juicy另外點了一人一隻大虎蝦大虎蝦就用了很長一段時間來燒，10多分鐘，還好，看見虎蝦慢慢變色，邊聊邊燒，時間又這樣過了。 燒完的虎蝦還是很大一隻，肉質彈牙，點小小醬汁，變得惹味，蝦味很香。 其實我們每人還加了一碗稻庭烏冬，燒烤要吃得飽應該不容易，來碗烏冬就剛好了！ 烏冬夠爽口感很滑，唯獨我點的地獄湯底太不地獄，可以再辣一點！ 

朋友介紹話呢度啲燒肉好正，趁住仲放緊暑假，大家都仲有空閒時間，就約出黎食個飯呢度地方雖然唔係好大，但就好闊落，坐得好舒服雖然個個都係度食燒肉，但冇乜油煙味，食完個頭唔會一陣味！芥辣八爪魚粒雖然唔係太食芥辣，但係呢度啲八爪魚好爽口緬甸大虎蝦店員推介呢排啲蝦夠大隻好新鮮，果然真係成隻手掌咁大淨係燒都燒左幾個字因為驚我地唔識燒,所以店員都會主動幫手燒虎蝦既背部已經開左邊,所以食既時候好方便可以輕易將肉同殼分開蝦肉非常爽口,厚身而且鮮甜,蝦頭部分仲有蝦膏厚切美國Prime頂級牛小排牛小排既油脂分佈好平均，店員會先教我地點燒，然後我地再自已嘗試肉質好鮮嫩，入口即溶牛角切牛仔粒呢個比牛小排更正，可以一啖一粒油脂比牛小排更豐富成餐飯質素都好高，朋友冇介紹錯