和匠日式燒肉店

營業中

休息中

搵地方同男朋友慶祝生日，搵左間響佐敦一間內街烤肉店，這間店先預約比較好，我見大部份人黎得都係有預約的！食烤肉前我比較喜歡先食沙律菜類，有菜有肉吧！先來一個日本安曇野既豆腐沙律，豆腐大粒嫩滑，生菜粟米爽甜，再配以胡麻醬油味道，一大盤沙律為我食烤肉前打打底！男朋友最愛食韓風泡菜，醃製辣醬辣味適中，邊等待牛肉烤製時做小食最合宜！黎得烤肉店，當然要點點出名的肉類，而我就選擇了厚切美國Prime牛小排，肉類條紋分明，肥瘦適中， 一小塊去烤，好快就熟透，我就比較喜歡烤得有小小燶先食！而男朋友就喜歡一轉色軟硬適中就食！肉味經過烤製後仍然保留到肉汁，唔會食落乾爭爭！食完烤肉來返一枝有汽飲品是必需的！最後我就點了一枝童年喜愛的波子汽水！男朋友都很滿意這頓生日烤肉餐！

早前與友人去了位於佐敦的和匠日式燒肉店食晚飯. 店內以日式怖置為主. 我地點了美國Prime牛小排. 牛小排色澤幾靚, 脂肪分怖平均. 由於我是食全熟, 所以整的時間較長. 肉質幾嫩滑, 不會太乾身和硬. 飲品點了波子汽水. 我見好耐無飲, 一見到就好想飲, 勾起不少回憶. 另外, 我地點了特大緬甸虎蝦. 上枱時已被佢的SIZE所吸引, 真的好大隻. 一隻要$130, 值不值這個價錢, 真是見仁見智. 蝦肉幾彈牙和爽口, 最重要是啖啖肉. 最後點了海膽炒飯. 這個飯令人失望. 全碟只得一件海膽, 就是放在飯面上, 飯裡完全不見有海膽粒, 但一碟要成$108, 可以話是揾笨. 而且味道好淡, 完全不值一試, 來這裡不用點飯類.

據說日式燒肉是由兩種文化交集而成的獨特菜餚，一種是源自清末時期一種名為「成吉思汁料理」的菜餚；顧名思義，這種吃法源自中國的元太祖成吉思汁。據說元代軍人便是以與現在日式燒肉相近的煮法作為軍中的主要菜式，肉材則有羊肉、牛肉和豬肉。另一個來源地則是韓國，據說在成吉思汗料理在日本為人所知的同時，韓國移民亦在日韓文化交流中在日本開設燒肉店，把切成薄片的肉片放在炭火上的鐵網上烤，再蘸上醬汁混著吃。日本人後來發揮創意，把兩種吃法混而為一，成為獨當一面的日式燒肉。這天來到佐敦這間位置不太起眼的日式燒肉店，店面寬敞又光猛，以木紋作為主要裝修配色，十分舒服。餐單也採用木紋作底色，令人感覺一致。前菜絕對稱得上是平靚正之選。$30一大碗手打烏冬，口感彈牙爽軟又幼滑，是誠意之作。所謂燒肉，一言以蔽之就是燃燒脂肪，吃下最鮮美的大肥肉。想起了劉心悠，也是理所當然的。這道誠意十足的鹽燒豚腩肉從紋理上一望而知肥瘦分明，是為燒肉的上佳選材。由店員的耐心細烤下，油脂滿溢，放進嘴巴入口即溶，肉味濃郁。擁有這麼一個充滿霸氣的菜名，這道巨切Prime牛小排名副其實是比一般厚切的認知更為深厚，在猛火的燃燒底下，牛肉的外層緊緊包裹住

這間烤肉店確實好食，食過虎蝦念念不忘。呢到好處係有專人可以教你點燒，唔驚燒到燶哂浪費左。當日放假，一日前打定電話去預約ｌｕｎｃｈ！嘿嘿。裝潢日本風味，空間寬敞！先比3款醬汁，其中一款是我喜愛的胡麻醬。嘿嘿。前菜必點芥辣八爪魚粒，一羹一羹芥辣味道又唔會好嗆鼻，八爪魚粒夠爽夠鮮！嘿嘿。烤特中緬甸虎蝦，厚身啖啖肉，好鮮味，肉質又夠爽賽，烤製時不斷有蝦膏滲出，真係食多幾隻先夠大滿足。嘿嘿。 再黎個鹽燒豚腩肉，鹽燒又唔會過咸，鹽味又唔會蓋過豚肉鮮味！薄切快熟，不過豚肉黎講個人建議烤熟一點會比較好。嘿嘿。意猶未盡再來多客海膽蒸蛋暖暖胃，通常食開海膽都係凍食，而這款海膽放在蒸蛋上就帶暖，味道特別！蒸蛋嫩滑、餡料豐富！嘿嘿。

好難得一大班女生出來gathering， 當然要食好啲，食豪啲！ 足足約咗成個月先至約到夾到時間， 人大了要兼顧的事情多了 、 無論工作抑或家庭 、有小朋友的更要顧住時間表， 今晚一於放下所有煩惱事，好好的吃番一餐。 食肉獸的我們就揀了這間日式燒肉店大快朵頤， 黑獄之前就是想來點沙律， 女人就是這樣， 總愛騙騙自己， 吃了沙律再吃肉就不會胖！哈！ 胡麻醬冷豆腐是日本餐廳較出名的沙律前菜， 當然要一試啦！ 胡麻醬很香很滑、 冷豆腐亦有很濃的黃豆香味， 結實的質感應該是日本豆腐吧？！ 這個黏糊糊的東西是什麼？ 就是弄軍艦上用到的芥末八爪魚！ 滿滿的一碗感覺很奢侈呢！ 而且食刺身不用食飯， 不單口感更好味道亦更原汁原味！ 芥末和八爪魚的比例剛剛好， 既有刺激的感覺 亦留有海鮮的鮮甜！ 這款美國prime牛小排 雪花均勻有至， 顏色鮮嫩通透， 一睇就知質素高。 不過估唔到日本燒肉店 食嘅竟然會係美國牛肉， 一生來食和牛的我們不禁有點失望。 還好它油花足夠， 肉質細綿緊滑，也吃得過癮~ 他一走開， 就有手臂咁大嘅 緬甸蝦上桌， 氣氛才又炒熱起來~ 都說這蝦體型大得誇張， 大家都忍不住拿出手機

男友去伊院上TRAINING到8PM，既然要一齊晚飯，最好還是由早放工的我一早去到附近等，還有在附近找間餐廳醫肚吧。辛苦工作了一天後再上TRAINING，有人已經不惜一切，不惜大灑金錢，只為可以滿足口腹之慾。所以，第二度重來和匠，目標是上次吃過回味不已的厚切美國Prime牛小排。原來餐廳入面有一間獨立房，私隱度更高呢！點了幾款食物：芥辣八爪魚粒 $48八爪魚切成粒冷盤上，生食滑溜得來又略帶咬口，加上芥辣後鮮味更加突出，是一道開胃的前菜。日本豆腐沙律 $62幾天沒回家的我太想吃菜了！新鮮的沙律菜，加上胡麻醬，滋味極了。而日本豆腐豆味香濃軟棉，如果可以再多點豆腐就更好了。厚切美國Prime牛小排$188本餐飯的主角，dinner份量比lunch set時多兩塊，共有8塊，但夜晚就少了一碗手打烏冬和麵豉湯。牛小排依舊冇得輸，油脂分佈平均，肉味濃郁到可以在口腔回蕩，久久不散。店員也親切地告訴我們，要當有血水才翻另一面燒，這確是好方法，牛小排仍然肉汁豐盈，每口都是幸福的味道。鹽燒豚腩肉 $80薄薄的一片，不消一會就燒熟了。這豚肉的腩位明顯脂肪較多，所以不時燒到熊熊烈火，而且質感亦會比較爽彈，不過

某人又得閒帶我去食高級肉，來到佐敦的和匠日式燒肉店，感覺有點像日本餐廳。芥辣八爪魚粒 HKD48，把新鮮的八爪魚切為細細粒，一碗都幾多芥辣八爪魚粒。味道都不會太辣或攻鼻，而且又幾有咬口。特大緬甸虎蝦 HKD240/2隻，全部是野生的，所以才咁大隻。每隻緬甸虎蝦都有很多膏，蝦肉好彈牙，又重蝦的味道，確實好好美。厚切美國Prime牛小排 HKD188，某人說單看脂肪花紋好靚了。厚切的牛小排都幾好肉，牛味都不錯，還有油脂感都豐富，某人說食一件都很滿足。牛油炒雜菜 HKD52，除了椰菜還有洋蔥和甘筍絲，都幾大碟。椰菜都幾甜，沒有什麼牛油的味道，感覺也不差。爐燒原條茄子 HKD68，是放在爐烤的茄子，再加入醬汁很簡單。雖然醬汁就甜甜地，但因為放入爐烤，沒有燒的咁香口。餐廳的肉類真的很新鮮很好食，來料都很新鮮。餐廳環境都不錯，不會食到全身都好大油煙，所以坐的都很舒服，但食一餐飯價錢有點偏高了。

好耐之前食過一次燒肉，感覺唔係幾好，所以一直對燒肉店都有bias，今次朋友介紹左間燒肉店，聽講超高質，仲有專人幫你燒埋，估唔到今次一轉我對燒肉店形象。燒肉店位置上有點偏僻，入到去侍應就好熱情咁招待入面環境不錯幾整齊，燈光充足沒有太大陣油煙味，是日新鮮招牌菜都上寫在黑板我地叫左個幾個前菜芥辣八爪魚粒超級新鮮爽口，連一直不好芥辣都忍唔住食多幾粒厚切美國Prime頂級牛小排牛小排既油脂平均極平均 每邊燒兩分鐘就岩岩好，肉質好鮮嫩，放入口肉汁出哂黎 牛角切牛仔粒好好味，一啖一粒，油脂甘香遍佈口腔緬甸大虎蝦可以話係成晚既焦點，隻蝦size同我隻手掌一樣咁大剩係燒隻蝦都花左十分鐘有多，可以想像到蝦身係幾厚身（如果自己唔識燒，可叫職員幫手，因為都幾難燒，記得用慢火）蝦肉好鮮甜，結實十分滿足

如果問我最喜歡的一種菜式，我會說一定是燒肉。因為自從在日本吃過道地的日式燒肉之後，就再也忘不了它的滋味，在香港我吃過的燒肉餐廳也多到數不清，今次跟好友吃這間和匠，個人評價算不錯的。點了一份泡菜作前菜，咬起來脆口新鮮，味道偏酸很開胃。美國Prime牛小排，鮮紅色肉質很新鮮十分賞心悅目，一看就知高質素。 肉質有厚度，燒到大約五成熟，入口嫩滑多汁，沾點燒肉醬汁就非常好吃。美國Prime牛角切，一粒粒口感更有彈性。肉質又鮮又嫩，同是燒到五成熟剛剛好，肉質嫩滑香氣十足，滿口牛肉香，口感一流。鹽燒豚腩肉，吃起有微微鹽味，半肥半瘦油香十足。燒得乾身一點，吃起來微微帶脆也能減少油脂，更惹味。特大緬甸虎蝦，比手掌更長體積超巨形，價錢是有點貴但質素十分高。啖啖肉好彈牙，鮮甜到不得了，不用沾醬就很鮮美。 海膽炒飯，海膽只有一小片，炒飯乾身味道淡，很一般。人均消費$380，合理。

今天天雨濕濕的, 路過佐敦, 走入了長樂街的 和匠, 來個午飯再才繼續行程. 此店觀其外表, 像極日本小巷的食舖, 最重的是店內沒有一般燒肉店的油煙味, 更沒有煙霧彌漫感! 這要先來一個讚.相比韓燒, 我更愛日燒, 惜最近身體燥熱, 去到和匠 (其實他們的燒肉真的好好吃哦), 只好點試其他食物. 海膽炒飯  $108用上的是日本珍珠米 (其實, 個人認為, 日本米飯, 就是白飯都好好食), 伴有炒蛋, 份量頗多的小帶子, 加上青椒及紅蘿蔔粒, 當然少不了的主角… 海膽. 飯做得金黃乾身, 炒得均勻, 粒粒飽滿分明不油膩, 海膽則鮮甜無腥味. 整體做得香口, 好味兼抵食 ! 蒲燒鰻魚飯 $78亦是日本珍珠米白飯底, 上鋪香燒鰻魚, 紫菜碎, 再加上醃蘿蔔. 厚切鰻魚兩大件, 燒得香口又無腥味, 鰻魚汁杰杰的, 甜甜的, 配白飯絕對是: !

原本見到好多comments都話呢度好好service,食物貴得黎有質素, 所以先選擇黎呢度同朋友慶祝生日, 但就真係大失所望首先呢度完全無service...我地全程都要係咁叫侍應加水-.- 唔好話會有人教你點燒肉, 連個汁都係隔離枱問起, 個侍應先知有... 個時我地已經食得七七八八,佢先俾個汁我地食物方面, 叫左個黑松露茹, 黑松露就唔見有, 但我諗佢落左好多鹽, 超級咸海膽炒飯: 無鑊氣既茶記水準, 上面加左幾片海膽真心勸籲大家千其唔好叫燒牛舌同牛魔再現(唔同位既牛肉) 係幾好, 食得出d肉係靚既平心而論, 你淨係黎食肉係無問題, 但千其唔好叫其他野同埋唔好expect有service我同朋友兩個人食左八百幾, 係呢間餐廳消費唔算高, 但見隔離枱叫好多肉燒都無乜service...到八點幾九點d侍應全部坐哂係中間大枱食飯,仲要有粗口夾雜...其實食飯無問題, 但都要顧及下有客人如果可以分批食同靜少少會比較好Overall 我唔會想再黎，我相信呢個價錢會食到好質素既肉加有好既service

在佐敦區附近工作的一位好友也是七月之星,共同興趣所及,與其慶祝的方式自然也離不開吃吃喝喝!問及其想選擇哪裡的餐廳,首選當是區內,並且得到餐廳名字--和匠日式燒肉!即時用Openrice大神查看一下,發覺評價相當高,即時答應了朋友之約!時間推至夜晚七時,約了朋友在佐敦地鐵站見面後,齊步行去食店;天氣實在太熱,放慢腳步十分鐘左右已到了,地理位置也算理想!入內坐低後,店內彌漫著惹人討喜的煙燻燒肉味,單憑這香味就知朋友選對了餐廳!另外,這店子由裡到外/由餐牌到裝修都貫徹原木暖色系,給人很舒適的感覺!與朋友看完選擇豐富餐的牌後,經商量後各點了一些心水食物,但此刻先來冰凍的啤酒消消暑;下了單後,打頭陣的前菜上檯;泡菜的醃料顏色紅潤,吃起來菜身爽脆,加上辣味滲透到裡面,越吃越開胃!而芥辣八爪魚粒就極之鮮甜,肉質亦是很彈牙,拌著芥末醬更是去腥提鮮,整體的美味是去到了某個高點!再來的日本野豆腐沙律,本身精髓在於清淡,配著極之軟滑的口感,剛好中和了前兩道菜的濃厚奪目!主菜的和燒分別點了緬甸虎蝦,豬腩肉,Prime厚切牛小扒與牛角切;前菜吃得七七八八之餘,火爐也屆可煮食高溫了;馬上把牛角切/牛小扒/豬腩肉逐

友人係附近返工, 約食飯通常會就佢, 今晚就同佢一齊去食日式燒肉, 慢慢燒, 慢慢傾食店面積唔算大, 一眼睇晒, 淺木色餐枱椅, 貫切和式風味, 牆上掛著推介餐牌打開餐牌, 提供牛, 豬, ,鷄, 羊, 海鮮等燒肉篇, 另有沙律, 天婦羅, 飯/烏冬類等提供, 食物選擇都幾多元化未人齊前, 當然叫幾款沙律前菜食住先, 呢兩款為日本安曇野豆腐沙律配胡麻醬($62), 溫室蕃茄沙律($58), 味道清新, 為食肉前打下底先芥辣八爪魚粒($48)及韓國泡菜($38), 兩款各有特色, 刺激味蕾, 個人較喜歡芥辣八爪魚粒, 芥辣味道攻鼻過癮, 八爪魚粒又有咬口人齊, 燒肉時間正式開始, 先燒點牛先, 快熟嘛, 呢款美國Prime牛小排($128), 外形吸引, 無需燒太久, 點少少醬汁放入口, 肉汁於口內爆發, 肉質夠嫩滑一碟牛又點夠分, 再黎多碟美國安格斯牛角切($138), 侍應幫忙燒, 我地就可安座一面吹水, 一面等食, 肉質比起牛小排多D咬口, 肉汁亦相對少左呢碟係豬腩肉($80), 望落確實係有D肥, 但燒完後食落又無想像中咁肥, 薄薄一片可以燒得幾脆口, 點少少柚子醋可中和佢既膩感

朋友是韓劇粉絲, 對韓菜一向趨之若騖, 本來相約我今天去吃韓式燒肉. 一返爭論後, 最後改去"日式燒肉"店. 要說日式及韓式的分別, 以我所見的, 主要是大家的醃料分別. 另外是日式普遍上較多不加醃料的肉食, 燒烤後再沾醬吃. 韓式則或會用較濃的醃料先處理肉類. 而韓式吃法或會包生菜, 蒜片, 辣椒醬. 兩國的風格並不相同. 由於日式燒肉對素材要求較高, 我選了一間朋友介紹, 位於佐敦小街的一家燒肉店. 店內的環境簡潔, 不會有過濃的油煙, 入座時大約7點已坐了不少客人. 坐下來第一時間, 自然是看酒水餐牌, 清酒的選擇頗多, 已看到不少心水, 惟朋友今天不想喝酒, 只好點一支較少點的SAPPORO清一清暑氣. 價格上算合理. 先點的是2個配酒小吃. 泡菜少許辣很開胃. 脆脆的八爪魚配上芥辣, 吃得停不了口. 左起分別是芝麻醬, 燒肉汁, 醋汁. 芝麻醬偏甜及味重, 配合今天的肉類會搶去肉味. 燒肉汁最標準可以提味. 醋汁, 酸爽的風味, 對牛肉的風味大大提升, 更減低油膩感.先上的牛小排, 油花分佈漂亮, 先煎封一面後, 再稍為煎一下另一面, 不需多久已可燒至半熟. 建議燒一面時稍為

好日唔出佐敦，諗住幫襯下啲小店增加佢地同大形連鎖店既競爭力，就開open rice search下有咩好食.點知千揀萬揀揀著間咁既食店 先係企左响店內玄關前，望向店裏男職員嗌左幾聲「唔該」，但佢只顧著玩佢既iPad 完全唔理我.唯有行去佢面前講「兩位唔該」佢先指一指啲空位話「個度」一坐低睇緊menu,突然摸到張枱黐立立 都唔緊要，我隨手攞枱上的紙巾抺乾淨，同時周圍再望下邊度污糟怕再high到.點知連燒烤爐個塊鐵板都係污糟既！有好大達橙色醬汁乾左响面 本來想點燒烤而家完全冇晒胃口～結果諗好叫定食，頭先玩iPad 男店員咁啱企响身邊，又同佢講「唔該寫野」佢竟然走去執枱唔理我地到佢執完晒野先行埋黎問「要咩」 個一刻我其實好想走，但我個朋友唔想烈日當空再出去周圍揾地方食野⋯⋯唔怪得當時Lunch time都仲有十個八個空位啦！我想講既然你咁有性格唔想理啲客，開舖頭為咩？食到成肚氣