南瀛水產

「磯燒」的日文是「磯焼き」，「磯」是形容海邊受浪衝打的岩石，「磯燒」就是將海鮮保持原味吃法的燒烤做法，也是近年開得如雨後春筍的日式食店類。 尖沙咀的「南瀛水產」，開業約一個月，老闆是一位年輕人，19歳小伙子，這晚有和他閒聊一陣子。之前「蘋果動新聞」有訪問過他，從對話中覺得他對創業蠻有熱誠的。 製作得很精美的 menu： 店主打吃磯燒，大部分海鮮由日本直送。 先吃刺身。雪白色「平目魚」$188，質地鮮爽，沾酸汁食，開胃： 肥滋滋的「鮭魚刺身」$68： 六隻「牡丹蝦刺身」$79 ，有黏口的鮮活感： 「雜錦天婦羅盛盒」$168，炸得酥脆不油。蝦是幼小長身那種，甚具某日菜名店做的影子： 要了一杯「獺祭清酒」$58，甜度較低，配炸物不錯： 「唐揚炸雞」$58，類似炸雞肉丸子，都幾大粒。吃了一件，因要留肚品嚐磯燒海鮮： 來到今晚的主打，「蟹味噌甲羅燒」$136 / 2 件： 甲羅燒是日本蟹季的必食菜式之一，這裡用松葉蟹蓋，蓋內放鵪鶉蛋、蟹膏、蟹肉、蟹籽、蒽花等，未燒已夠搶眼。 全程有侍應出手為客人席前燒烤。蟹蓋放上磯燒網上，攪勻所有材料，加入鵪鶉蛋，蟹的鮮味會隨蟹蓋燒盪而散發： 趁熱食，

我選擇媽媽至愛食日本料理~南瀛水產來慶她生日。 店裝潢好有日本風格,非常舒適。* **【海鮮沙律】$78 新鮮菜加上袖子汁及肥味的吞拿魚,十分之夾及開胃。**【帆立貝刺身】 $136 帆立貝入口口感細膩,有鮮甜的味道。**【唐揚炸雞】 $58 唐揚炸雞軟,外酥內脆的口感, 加上椒鹽的調味, 減輕油膩感,是佐酒不錯小食。**【香蒜牛舌】$78 已燒好厚身牛舌燒,食起來很有嚼勁彈性,是加上簡單鹽的調味,也是佐酒不錯小食。**【土佐豆腐】$48 豆腐入口外脆內軟,佈滿白魚片,好滑溜,好惹味呢!**【南瀛玉子燒】$88 玉子燒入口香滑具濃濃蛋味,十分香甜美味。**【南瓜天婦罹】$80 這南瓜天婦罹入口外酥脆,完全沒有厚厚粉, 可沾上蘿蔔泥醬汁有助減低油膩感!** 店員主動幫下手燒烤 【蟹味噌甲羅燒】 x2 $136 蟹味噌甲羅燒,有松葉蓋載上了松葉蟹肉、蟹膏、 魚子、蔥絲及鵪鶉蛋。 燒時把鵪鶉蛋倒出與食材攪拌,直到燒到乾身就可以食。 匙出來蟹膏充滿鹹鮮濃郁海鮮味,好味到爆呢!**【帆立具】 x2 $136 + 【活鮑魚】 x2 $136 + 【沙白】 $48 見鮑魚仲動下, 十分生猛。* 帆

踏入12月，又係一個好多應酬節目既月份。老公提議辛苦左一年，不如今日去食餐好，我梗係舉手贊成啦。浜燒聽就聽得多，但係平時一大班人好少會去食，今日兩口子就不如去食下啦。一入舖頭，睇得出店主好有心機去裝飾間舖。係門口附近有一面牆，上面掛左好多木牌仔，全部都係魚既種類，當中仲隱藏左自家既店味係入面，真係好有心思。鱈魚乾 $78呢個其實係佐酒小食，雖然我哋冇嗌酒，但我覺得當餐前小食都唔錯😋將鱈魚乾切成幼條，再沾上蛋黃醬，香脆可口，唔使一陣已經食晒。南瀛卷 $258用吞拿魚腩肉、海膽、魚子、蟹肉、甜蝦組成嘅卷物，看似一座山，海產既種類非常多，每一款都好鮮甜。尤其係海膽，喺香港多數食到嘅都好唔新鮮，但係呢度嘅海膽好creamy，但係又唔會搶左其他海鮮既味道👍🏼不過由於呢個卷實在過於巨大，所以食起上嚟有少少論盡，但另一面咁睇，因為每款材料既數量都好多，食客可以隨意配搭，鍾意配吞拿魚食又得，海膽加上吞拿魚都得，每款食法都有唔同嘅享受。蟹味噌甲羅燒 $68呢款菜式由蟹肉、蟹子、蟹味噌、蔥花+1隻鵪鶉蛋撈勻，再喺爐上慢慢燒。雖然做法簡單，但因為材料新鮮，所以食出嚟好鮮甜美味。魚刺身平時喺香港食嘅刺身，不外

適逢結婚週年紀念日，老公帶我去食美味的海鮮大餐，有一對一的侍應幫手燒海鮮，鮮味一流，指甲留香，雖然有少少貴，但我覺得好值得。第一碟是前菜，沖繩煙肉菠菜沙律（$78），首先清新你的味蕾，之後就會到主菜燒海鮮。沙律非常清新。活貝盛合（$388），其實都比坊間平，佢有鮑魚兩隻、大扇貝兩隻、兩隻𧐢、小小花甲。全部都好新鮮，我見到鮑魚喺度郁。侍應好努力咁燒，又教我們點什麼加什麼調味是最好食，原汁原味真是令人不能忘懷。個人最愛是大扇貝，多汁大啖肉超好食。老公之愛燒𧐢又不會過熟，燒到恰到好處，yummy。另外佢新張期內送一隻蚧味噌甲羅燒，我另加一隻都是$68，非常抵食。侍應將蟹膏鵪鶉蛋其他配菜燒好比我們食，啖啖蟹膏蟹肉，真係好食到難以形容。之後到雜錦天婦羅盛合（$168），非常香脆，又唔會過油，炸物我之愛，非常香口。餐廳內擺設好多唔同種類嘅酒，等我都order 一杯送炸物。我就要左杯梅酒($48),老公要了杯啤酒orion ($55)另一order 是他們招牌,南灜卷（$258），有大量嘅海膽、吞拿魚、魚子，其中飯卷入邊有水菜，非常美味，入口即溶。總括成餐飯非常好吃。

今日是個好朋友的生日，專誠請她去到尖沙咀金馬倫道（南瀛水產）食日本菜為她慶祝，一起過了一個開心的晚上。鱈魚乾$78，第一道前菜是食鹹鹹香香，煙煙靭靭的鱈魚乾，再點埋沙律醬，非常鮮甜美味。香蒜牛舌$78 ，厚切的牛舌，入口軟稔，帶有蒜香味，非常有口感超正。南瀛卷$258 分別有，三文魚子、海膽、蟹肉、吞拿魚腩蓉肉、甜蝦，十分豐富的藍瀛卷，每種都帶有不同的質感，十分creamy。蟹味噌甲羅燒68蚊一隻，店員將有蟹膏、鵪鶉蛋、蔥花等，拌勻後放上燒爐，慢慢燒至熟後，一隻熱呼呼及甘香肥美的甲羅燒，即時送上枱給我們品嚐。鮑魚同帆立貝都好新鮮。看著店員將鮑魚同帆立貝放在網爐燒，已經吸引了我們的眼睛了，加上一陣陣的酒香及鮑魚、帆立貝的鮮味，一食進口時更加令到我哋的味蕾，超級享受。

今晚約了個在英國留學時認識的大學同學，同時今日又係他的生日，特意帶他來到尖沙咀金馬倫道（南瀛水產）食日本菜，餐廳設計帶有日本風，坐得好舒服，就這樣大家便一邊享受美食之餘又談論以往在大學裏的往事，希望我們的友誼可繼續保持。鮪魚赤身刺身、帆立貝刺身，都是厚切，我最愛厚切的刺身，因為更加鮮甜美味。活鮑魚$68/隻，店員會將新鮮的飽魚放在網爐上，慢慢地燒至熟後再給客人享受，一隻彈牙及鮮甜的飽魚，就在落我口中，超正。蟹味噌甲羅燒$68/隻，分別有蟹肉、蟹膏及生鵪鶉蛋，將三樣拌勻後放在網爐上燒，令到甲羅燒有好充分蟹甘香鮮甜味。和牛粒炒飯$168，和牛味好香濃，再拌入粒粒分明甘香的炒飯來食，十分惹味。柳川滑蛋鰻魚$138 ，份量十足。雜錦天婦羅盛合$168柚子燒酎、青蘋果乳酸。

唔經唔覺 成大半年無去日本喇我真係好掛住日本D壽司炸物同燒海鮮！今日就去食下日本水產止下癮啦先來個燒牛舌唔太咸唔會燒到乾哂 燒得好香好惹味蟹味噌甲羅燒淨係個賣相已經令我以為自己去左日本味道亦無花無假蟹味濃 D料又好好味食水產夠新鮮真係最重要哩度完全滿足得到蠔夠大隻 啖啖肉 燒完唔止無縮水 仲係好夠海水味帆立貝嘅鮮味我會用好甜來形容係鮮甜嘅甜而且咬落係彈牙有咬口絕對唔梅其實所有海鮮都好有質素 無試到伏野加上款式多 令樣有D唔會食到覺得悶鮑魚上枱時仲係郁緊係新鮮係手拎上來再煮可想言之有幾咁新鮮D料本身咁好想唔好食都難除左海鮮牛肉烏冬都好好食熱辣辣 又夠牛味D烏冬質感彈牙而爽口除左食物 環境亦令你覺得自己真係身處係日本燒緊海鮮一樣員工亦斬有禮同好helpful主動幫手唔需要你特別叫非常美好嘅晚餐希望係未有長假去日本之時 都可以來哩度感受下日本氣氛同味道

有炙燒等海鮮都新鮮得很👍🏻蟹味噌甲羅燒真的爆多蟹膏，不妨試埋呢度嘅甲羅燒～蟹膏味好濃，加左蟹肉、蟹籽和蔥花+鵪鶉蛋蟹膏香味加上蟹籽脆卜卜令鮮味是在口中徘徊不散，一口咬下去，蟹的鮮味更提升蟹膏混合蟹籽更鮮美，一份量豐富得很，十分新鮮👍🏻再每啖都帶有蟹膏既濃香，味道令人回味！必食的👍🏻不得不讚特色卷物-雲丹蚧肉啖啖真蚧肉，蚧肉十足，同食緊蚧一樣，食一件之後係好難停落黎既🙈活貝盛合有齊新鮮美味海產，盛合有帆立貝、活生鮮鮑魚、日本蠔同貝，有埋專人為你燒好，好貼心，款款都好有份量，而且味道好鮮甜！其中飽魚是活生生的，十分爽甜唐揚炸雞、鱈魚乾/燒🐟，同樣有驚喜，脆卜卜，即叫即製，好鮮美主食-和牛粒炒飯，香濃肉味既和牛粒加上蛋和菜粒，呢個配搭完美，大量和牛粒，食完好飽好滿足啊燒芝士魚蛋，魚蛋燒內加入香濃芝士燒呢個食法好好食，咸咸甜甜，同樣食到停唔到落黎....飲品方面：巨峰乳酸、白桃梳打，不是太甜，蜜桃味清清地，幾好飲🍑

好耐冇同老婆出街拍拖食飯啦！聽朋友介紹有間新既日本野一定要去試。佢個地址真係好方便，喺地鐵站出口行1分鐘就到，方便到不得了！一入到去餐廳已經聞到好香既燒海鮮香味！而餐廳嘅裝修又有活生生嘅海鮮，有龍蝦，有鮑魚，仲有皇帝蟹！其實睇個裝修就知道係一定要食海鮮啦！不過先來個沙律同炸雞做小食先!食完炸雞有啲口渴叫兩杯特飲又發現幾過癮，一杯未試過嘅柚子啤酒，一杯就係青蘋果乳酸。轉個頭壽司拼盤就來了，今日想食海鮮食飽所以壽司都係兩口子分享都好足夠啦！推介過甜蝦真係肥到呢！最期待嘅浜燒海鮮終於上枱，我自己係甲羅燒擁躉，今晚叫咗一人一隻蚧味增早羅燒去享受下！呢度仲有專人同你燒埋，真係十級享受食完甲羅燒已經急不及待叫服務員去燒活鮑魚，新鮮帆立同貴妃貝，見佢仲好生猛郁下郁下咁想快快脆脆放入肚啦！未食完今餐老婆已經話要encore 下次，因為太新鮮太好味了。餐廳員工又好有心去燒海鮮，期待海鮮上枱嘅感覺就係最大享受！

浜燒在港已流行了一段時間，除了一眾浜燒專門店之外，現在很多一般的日式食肆，也有順應潮流供應一至兩款的浜燒海鮮，當然質素是否合心意就見仁見智了。其實浜燒海鮮的真義，最重要當然是食材要夠新鮮，皆因浜燒的由來就是日本漁夫將捕獲的魚鮮在岸邊即席處理燒製而得名，所品嚐的就是純粹的鮮味。今趟筆者就來到尖沙咀太興廣場内的一間新近開業的日式餐廳，店內裝潢採用了日式傳統居酒屋的風格，以木器裝飾為主調，座位寬闊舒服，柔和的燈光營造出和風的氣氛情調。而其中主打的也是浜燒海鮮，餐枱上設有磯燒爐，讓店員即席在客人面前現燒生猛海產，蠻有風味。除了浜燒之外，當然亦有其他的菜式如刺身壽司，揚物酒肴等供應，選擇尚算多元化。先點來一客鱈魚乾和日式炸雞佐佐酒。薄薄的鱈魚乾裁成幼條烘得微熱香脆，有點點似在吃薄脆餅乾，蘸上蛋黃醬入口即化帶魚香，唯個人覺得口感略為過於單薄，吃起來像一陣風般不夠過癮，如能裁得粗身一點或以塊狀上碟應會更佳。而日式炸雞炸得皮脆肉嫩，鬆化多汁，送酒一流。跟著來的南瀛卷十分吸睛，屬大堆頭之作。吞拿魚腩蓉、三文魚籽和加拿大海膽放在捲上沙律菜的飯卷之上，堆得像座山一般，上面再放上一隻大甜蝦，整個賣相十分澎湃。

尖沙咀-南瀛水產：蟹味噌甲羅燒（$68/件）、魷魚筒（$75）、鱈魚乾$78、唐揚炸雞（$58）、清酒煮蜆（$98）等等， +10%-南瀛水產裝潢別緻，氣氛唔錯，座位都幾濶落，服務也細心，店員會過黎幫你燒埋d海鮮！一定好食過我自己燒😬重點係食物質素都好好，呢晚食左好多款食物都很滿意。-前菜鱈魚乾（$78）燒得薯片般脆，完全食唔停口；普通如枝豆（$48），因為烤過都特別香和美味，送酒一流。沖繩煙肉菠菜沙律（$78），菠菜新鮮清甜爽脆，煙肉脆卜卜。炸物唐揚炸雞（$58）酥脆唔油膩，難得入面還是嫩嫩的，好抵食。清酒煮蜆（$98）好有驚喜，店員剛剛從旁邊的水缸撈起，好新鮮，粒粒大粒飽滿，爽甜無沙🤩。壽司盛（$308）的魚生片色澤漂亮，水準都好唔錯。-重頭戲當然是磯燒海產，蟹味噌甲羅燒（$68/件）賣相吸精，蟹蓋上放上蟹肉蟹膏蟹子加隻鵪鶉蛋，撈勻後蟹味濃郁，被秒速食完🤤；燒魷魚筒（$75）香嫩一點都唔靭，加上醬汁很惹味；燒帆立貝（$68/件）滑嫩多汁，店員燒的時候會剪開佢，唔驚唔熟👍🏻。-總結我覺得呢度環境、服務、食物都幾好，值得一試👍🏻日

今晚難得早收工約左朋友去尖沙咀食飯佢提議去南瀛食日式浜燒尖沙咀地鐵站一出就係上到去環境都幾舒服枱與枱中間都有好大距離先叫小食吉列炸蠔炸得外表鬆脆裡面juicy新鮮蠔又夠大隻雪魚乾 好特別 第一次食外表似餅乾條 但食落咸咸地 幾香口唔洗沾沙律醬都好香炸得香脆南灜七點盛 夠哂豐富入面有金目鯛、油甘、帶子、三文魚、左口魚、蝦同吞拿魚當中最鐘意左口魚 晶瑩剔透 食落爽口三文魚肥美鮮甜 食落口感十足最期待既甲羅燒店員仲會幫你燒埋仲不斷攪拌 令鵪鶉蛋同蟹籽蟹肉蟹膏完全拌勻燒完超吸引食落唔會好燙口蟹籽一粒粒 好有嚼口蟹膏蟹肉綿滑一口食落去 好滿足最後仲有活貝盛合燒既過程會不斷加清酒但食落又唔會好皇酒味樣樣都食到原有海鮮既鮮味唔錯

餐廳主打燒海鮮的浜燒以及各式刺身。雪魚乾 $78 今餐以香脆既雪魚乾作為前菜，食落脆卜卜，咸咸香香，蘸上沙律醬後美味升級。平目刺身 $188左口魚味道偏淡，有淡淡既魚香，味道非常新鮮。蘸上特製既醬油及蔥花，更能突出魚既鮮味。香蒜牛舌 $78牛舌即叫即製，上枱時熱辣辣。牛舌口感軟稔入味，有香蒜點綴，鍾意食牛既不能錯過。清酒煮蜆 $98呢道菜真係不得了！石鍋盛載著滿滿既蜆，上枱時一陣陣酒香撲面而來。蜆既份量十足，適合2-3人一同享用。湯底濃淡適中，溢滿酒香，但完全冇酒既苦澀味。而蜆粒粒飽滿多汁，一咬落落去，鮮甜既味道係口腔爆發，非常正！日式炸雞 $58雞肉經仲烹煮後依然嫩滑，不過比起菜式就略顯普通。蟹味噌甲羅燒 $68 又係必試既菜式🥰將蟹膏蟹肉同鵪鶉蛋攪勻，係爐上慢慢燒。三者混合之後，食落甘香肥美。活貝盛合 $388蜆肉鮮甜美味，多汁，係幸福既感覺呀❤️鮑魚外層微焦，香氣滿溢，肉質彈牙👍🏻店員會將帆立貝剪成幾小份，方便食用。食落啖啖肉，兼有酒香。個人覺得燒過既蠔比生蠔更好食，腥味不重之餘，更保留左海水嘅鮮味。