何蘭正 (已搬遷) 新店位置

是一家本土酒吧，門口使用了昔日陪伴港人成長的霓虹招牌非常搶眼。裝潢充滿懷舊感，甚具香港特色，讓大家回味往時光陰。主打本地手工啤酒，貫徹「鬼佬涼茶」的主題。酒吧主打摩登fusion菜式，以西式方法烹調再融入港式元素，玩味十足。白胡椒番茄酸菜煮紐西蘭鑽石蜆 ($138)鑽石蜆肉質肥大肉厚，味道酸酸辣辣，惹味而醒胃。卡邦尼亞式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉 ($182)牛臉頰肉牛味濃郁，肉質非常柔嫩細緻，軟腍又不失口感。入口富有彈性和膠質，但不會覺得膩口，令人回味無窮。24小時慢煮伊比利亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉蛋，香噴噴豬油撈飯 ($188)香氣四溢，叉燒肉質細膩緊緻，口感嫩滑鬆軟；鵝肝肥美嫩滑，細緻綿密，入口即化。豬油撈飯充滿油香，香口惹味，但沒有油膩感，非常美味。芝麻花生湯圓 ($118)以Baileys為底，再加入了自家製花生醬和芝麻whisky，再配有一顆丸子；入口充滿酒香與咸香，味道層次豐富。

每次同朋友在中環食飯，頭也痕。因為中環太多特色餐廳，令到選擇困難症的我不知怎算好🤷🏻‍♀️。今次朋友為免我苦惱，決定同我吃位於中上環的摩登fusion菜及酒吧～荷蘭正。-環境～門外有一個大大的荷蘭正綠色霓虹燈配上黃色的鐵閘真搶眼。內裡裝潢是懷舊的香港風情，碗碟也用公🐔款式、筷子是用大排檔常用顏色～紅/橙色。侍應的制服是茶餐廳，重點是不要扣鈕。就像破壞之王男主角～阿銀一樣風度翩翩，玉樹臨風。全場重點打卡位是牆壁上掛著用霓虹燈管寫的「鬼佬涼茶」-服務～店員好細心，眼見我搖搖欲墜，快手遞杯水給我。-HK$188 24小時慢煮伊比利亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配温泉蛋，香噴噴豬油撈飯～叉燒肉質嫩又軟熟又肉汁飽滿，肥瘦分明。一口咬鵝肝，酒香馬上在口腔中溢瀉出來，沒有一絲腥味👍🏻。意想不到豬油撈飯完全沒有油膩感，吃多幾口不怕變肥妹🤪-HK$182 卡邦尼亞式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉～上枱時已經聞到濃香的臘味的味道，腸粉吸滿臘味汁，吃下去不會太鹹反而十分惹味。牛臉頰肉的外表有點像牛腱，但是口感比牛腱軟嫩許多，沒有粗硬的纖維，也不會感到肥膩。-HK$80獅子山下～這裡的啤酒是本地釀制，入口清淡，帶有果香。-HK

/何蘭正💛🇭🇰/#sa中環篇 #sa良心小店篇➖➖➖一間屬於香港人嘅酒吧曾經有表態支持香港🇭🇰無論食物定環境 都充滿本土特色～除咗本地客 都吸引唔少外國人越夜越熱鬧😚😚除咗主食同甜品 都要試下佢哋嘅飲品整體來講蘇豪區價錢算合理 唔洗加一無論係食物飲品都有特色 可以一試➖➖➖1️⃣卡邦尼亞式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉 $182▪️▪️▪️呢道菜演繹左港。西合壁🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️和牛臉頰煮得幾軟腍 有少少漿口 充滿骨膠原 臘味汁唔會過咸有蔥做點綴底部仲有軟滑嘅腸粉唔會好硬 可能放耐左先食 口感會比較似蒸腸粉～➖➖➖分數: 7.8/10➖➖➖2️⃣24小時伊比利亞叉燒。酒香獅頭鵝肝配温泉蛋。香噴噴豬油撈飯 $188▪️▪️▪️令我諗起港式嘅黯然銷魂飯～温泉蛋熟度剛好 用嚟撈飯幾正鵝肝會食到少少酒味 但唔算濃烈煎煎佢味道應該會更出、更香😚叉燒份量唔算好多 肥瘦、甜度適中豬油撈飯望落較油膩 但食落唔算好羶份量較細 但兩人食都剛好！個人口味偏好牛面頰 性價比都較高➖➖➖分數: 7.4/10➖➖➖3️⃣奶醬西式油炸鬼•花生朱古力醬、焦糖煉奶 $98▪️▪️▪️西式油炸鬼其實係churros係西班牙一油條 早餐/tea會食嘅甜點口感酥

呢間良心小店過捐錢！雖然店內並無太多文宣 但居然比小編發現佢救過人嘅證據💛！食物中西合璧超高質！-1️⃣「24小時慢煮伊拉比亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉頭，香噴噴豬油撈飯🐷($188)」Slow-cook 24 hr Iberico Char-siu, drunken goose liver, 63 degree egg and aromatic pork fat akita konachi rice🐷($188)叉燒係小編食過最淋而不肥嘅叉燒！鵝肝有花雕酒香味！粒粒飯香-2️⃣「卡邦尼式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉🥩($182)」Braised Wagyu Beef Cheek in Chinese Sausage Sauce “Carbonara style”, with Rice Rolls🥩($182) 唔好睇佢咁嘅樣 食落醬汁好特別好濃 和牛入口即溶！腸粉香脆！正！-3️⃣「是日特式糖水 - 桂花貝利酒燉雪梨🍐($68)」Daily Sweet Soup - Bailey’s Stewed Pear🍐($68) 桂花清香配甜酒清甜好滋潤！-4️⃣「奶醬西式油炸鬼，花生朱古力醬，焦糖煉奶🍫🥜($98

PMQ附近多特色餐廳係人都知,但再遠少少既街真係比較少發掘,今日特意行耐少少走遠少少睇下會唔會尋到寶.走上斜坡眼見一間有掛上寫住本土味好濃既名既霓虹燈又幾吸引,決定走入去闖闖.內裏最吸引既係bar枱,見到手工啤酒一系列排晒係啤酒容器到,拉一拉開關就有啤酒倒出黎.內裏用上既公雞餐碗碟及橙紅色筷子配上復古既環境相當有氣氛.Beer flight$150/200mlx4自選手工啤酒1.螢凍檸茶IBU0度唔會苦澀啱晒怕苦既人,飲落慢慢有淡淡檸檬香,好似飲緊茶記既凍檸茶咁好得意.2.獅子山下味道以果香果為重帶點桃香,顏色較深麥味更濃.3.青瓜顏色係4款入面最清帶點翠綠,入口幾fresh先帶微甜後有微澀.4.收市閒情帶柚橘香,相對苦澀味無咁重易入口,啤酒花香味清香.涼拌咖喱魷魚配沙律菜咖喱帶住淡淡椰香黃咖喱味,入口唔會好辣.魷魚中間𠝹開一格格掛起左更多咖喱汁令入口更惹味同香濃.魷魚入口十分爽脆鮮甜再配上紫洋葱等沙律菜清爽帶微辛口感同卜卜脆既麵包粒同時間帶黎3種不同口感.白胡椒蕃茄酸菜煮紐西蘭鑽石蜆,鑽石蜆果然巨型夠晒大粒,蜆肉無沙得黎又大粒,入口鮮甜爽彈.蕃茄白胡椒湯底夠晒茄味之餘慢慢有胡椒既椒味

🤟🏻「65 peel 何蘭正」是一家具有本地等色的酒吧，不但有本土味甚濃的通花鐵閘和霓虹燈招牌，電線外露的燈泡、綠白瓷磚⋯⋯不怕選址於西式酒吧林立的Soho區，能夠成為別樹一幟的餐廳，夠薑夠創新，就係代表香港文化🇭🇰食完飯當然要開心share，就睇睇what’s on my table! ———————————————🤟🏻好L正脆炸雞配甜雞醬我一向不愛炸物，難得一試，炸粉不厚剛剛好，留有雞皮的口感。炸雞容易順著紋路撕開，肉的油水充足，十分嫩滑香口。至於甜雞醬100分，如果有售會更好！配上啤酒，如其名的確「好L正」😂❤️- 🤟🏻卡邦尼亞式臘味炆和牛面頰肉配煎腸粉一看名字就知道是Fusion，和牛炆得好淋身，入口即溶的感覺令我很滿足。出奇地配本地恩物煎腸粉，加入卡邦尼醬，完全零違和感。再講一次，和牛真的煮得很出色。- 🤟🏻24小時慢煮伊比利亞叉燒，油，酒香燒頭鵝肝配溫泉蛋，香噴噴豬油撈飯主角來了，用人氣皇西班牙伊比利亞黑毛豬！用這種豬肉做叉燒入口不但能嘗到叉燒本身應該有的甜香，肉質有超好的咀嚼感，燒烤的焦香混著叉燒醬香，你懂的！至於鵝肝，肥美度和邪惡度拎滿分💯連豬油撈飯，撲鼻香氣的滋味程度是

何蘭正，一個咁有食字feel的餐廳名，除左係一間酒吧之外，仲有fusion 中菜及小食。大量啤酒選擇，更加入本地元素，例如蔗汁啤酒及檸檬茶等等。好L多苺柏林酸小麥，入口偏酸，配搭一陣食的小食就非常match!五香枝豆，送酒一流！炸薯條配辣番茄醬，蒜味沙律醬：炸薯條本來就唔需要介紹，但我覺得個蒜味沙律醬非常惹味，令我一條又一條薯條咁食。白胡椒番茄酸菜煮紐西蘭鑽石蜆，蜆肉好大隻，味道鮮甜；蕃茄酸菜白胡椒，味道酸辣又濃香，飲一啖湯汁充滿蜆肉嘅鮮味。卡邦尼亞式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉，顧名思義，非常具有fusion色彩的主食，和牛入口淋滑，醬汁有卡邦尼亞style嘅creamy，亦帶有少少中式臘味嘅味道。追加蝦醬炸雞翼，脆口小食無法抗拒！

講到香港文化，唔知大家會諗起d咩呢？女人街/蘭桂坊/大排檔/茶餐廳？我就覺得廣東話粗口最代表到本土文化，同聲同氣，特別有親切感。相信大家對本土味甚濃既「何蘭正」不會陌生，搶眼霓虹燈招牌「鬼佬涼茶」、公雞碗碟、港式膠杯膠筷子，看著滿有香港情懷。一向受歡迎既「何蘭正」出名供應各式各樣口味既香港本地啤酒，今次揀左「正」字推介Cucumber Pilsner青瓜口味，口感清新帶一點甜，飲落好香青瓜味，醒神開胃之選。24小時慢煮Iberico叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉蛋豬油撈飯叉燒用左現今流行既慢煮方式，叉燒肥瘦相間，嫩滑多汁，獅頭鵝肝肥腴味濃，香而不膩，再將溫泉蛋同香噴噴既豬油撈飯一齊食，好邪惡但我中意。白胡椒番茄酸菜煮紐西蘭鑽石蜆大蜆肉質肥厚，帶點辛辣的白胡椒同清甜番茄帶出蜆的鮮味，豆卜吸盡湯汁精華，集酸、辣、甜於一身，滋味無窮。脆炸蟹肉飯波配浙醋泡沫炸至金黃色的蟹肉飯波濃郁甘香，有別於平常的蛋黃醬，反而採用港式浙醋酸甜醒胃，飽肚感十足。奶醬西班牙油炸鬼配花生朱古力醬焦糖煉奶奶醬多士我就食得多，奶醬Churros則是第一次，炸得香甜鬆脆，再蘸上多種口味醬料，新鮮感大增，整體配搭好match好豐

何蘭正—位於中環SOHO區的「何蘭正」，滿滿盛載著廣東話的語言藝術，恰好是其菜色中西揉合的一大特色與寫照。筆者比預約時間早到了半小時，但待應態度友善，亦立即安排座位。筆者點了「雙籽三杯風味三文魚他他(三文魚籽，飛魚籽)配香脆雲吞皮」同埋「24小時慢煮伊比亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉蛋，豬酒撈飯」。前者微避辣，但鮮味十足，配上脆皮入口簡直是絕配，兩種魚籽口味不一，粗中帶細，互相配合，用來送酒絕對一贊，加上店內所用都是特色手工啤酒，種類亦多，濃淡釀料多樣，不錯！至於主菜的慢煮伊比亞叉燒，是筆者最愛的半肥瘦，入口溫暖，脂肪入口即溶，加上豬油的香，鵝肝的濃香，絕對值得一試，但溫泉蛋略為凍左D 值得改善。總體而言，好評，可以番食。

通常中西合壁的餐廳，都會落得不倫不類的下場，不是謾罵，而是普遍情況。但隨著Fusion餐廳愈來愈多，當中總有一些成功例子。這家餐廳位於半山腰，是一家中西式酒吧餐廳。餐廳裝潢具中國風，石泥地配搭牆上的霓虹燈，別有一番感覺。飲品和菜式揉合港式的名稱和食材，非常搞鬼生動。碗以至紙巾也十分懷舊，十分有趣的餐廳。⭐️螢凍檸茶$80甜味較出的檸檬茶啤酒，容易入口。⭐️雙籽三杯風味三文魚他他（三文魚籽、飛魚籽）配香脆雲吞皮$148三文魚他他配上三文魚籽和蟹籽，大小魚籽在口中增加口感，柔嫩的魚肉和魚籽帶給我想像不到的美味，最精彩就是炸雲吞皮，入口鹹香出眾，這回合雲吞皮絕對是畫龍點睛。⭐️好L正脆炸雞配甜雞醬$92另一道意外的就是炸雞，近年炸雞都給韓國獨領風騷，這道菜令我愛上了這裡的炸雞。炸雞炸得十分乾淨，麵衣厚而鬆脆，咬開外皮雞肉仍然香嫩，肉質彈牙，令我忍不住一塊接一塊吃起來。⭐️卡邦尼亞式臘味炆和牛臉頰肉配煎腸粉$182和牛臉頰肉尺寸不小，意想不到吃起來卻十分輕鬆，肉質嫩到不行，輕鬆咬開，肉味突出，再和臘腸一起吃也很不錯，大塊牛配上腸粉毫無違和感，如果腸粉再多一點就完美了！⭐️奶醬西式油炸鬼 花生朱古力醬 焦

朋友仔話收工去soho，以為去係Happy Hour飲下鬼佬涼茶，原來有飯食。。。我係咪大鄉里🤔😂。。。見到個名都幾有似曾相識嘅感覺😏，夠玩野！呢度唔算噪，係傾偈談心好地方。好L正脆炸雞配甜雞醬 - $92炸雞肉嫩香口，好似係灑左七味粉+鹽，醬汁 似Tabasco加泰式辣醬，唔知有冇估錯呢，越點越想食。雙籽三杯風味三文魚他他配香脆雲吞皮 - $148雲吞皮好脆口，三文魚他他好fresh，做開胃小食都唔錯。24小時慢煮伊比利亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉蛋，香噴噴豬油撈飯 - $188叉燒非常肉嫩，夠哂腍，醬汁香濃，賣相都好吸引。鵝肝撈飯比單食更覺香氣四溢。豬油好似係冷炸豬油，個味道有啲似😬。啤酒 (香茅) - $80香茅味都幾重，幾fresh幾醒神咁。公利啤酒 (蔗汁x啤酒) - $85之前響美酒節飲過覺得幾好，但今次飲又覺得蔗汁味淡左啲，唔夠突出。是日甜品 - $68係合桃腰果露+木瓜咁上下嘅糖水，又估唔到佢係綠色咁特別，食到有少少香草類嘅野，令到個糖水唔膩仲幾香。有個重點，呢度唔收加一，感覺抵食好多。

張梁點餐👦🏻🧒🏻1）$80《AfterHours》🍺評分（10分滿分）：8⃣食評💬：嚟到何蘭正梗係要試下手工啤酒，呢到有好多種類嘅手工啤，相信總有一款啱你口味，而且店員都好有耐性咁為我地介紹👍🏻我地唔想飲咁重酒味同埋比較易入口嘅啤酒，所以試左AfterHours，飲落有少少似hoegaarden，果味比較重～對於酒量比較廢嘅我地黎講岩岩好！2）$148 《三文魚他他 配 香脆雲吞皮》評分（10分滿分）：9⃣食評💬：神級好吃😍秘製醬料撈三文魚籽同飛魚籽，個醬嘅味有少少似芝麻八爪魚，放一羹他他落脆片上面一啖咬落去🤤簡直係人間美食～3）$188 《叉燒鵝肝溫泉蛋豬油撈飯》評分（10分滿分）：7⃣食評💬：全名叫《24小時慢煮伊比利亞叉燒，酒香獅頭鵝肝配溫泉蛋香噴噴豬油撈飯》🤣，慢煮叉燒肉質鮮嫩，鵝肝爽滑有油脂香完全無膻味！4）$88 《蝦醬雞翼》評分（10分滿分）：8⃣食評💬：有少少似韓式炸雞，脆皮得嚟仲有淡淡嘅蝦醬味～單骨雞翼好貼心，食到啖啖肉！5）$98 《Churros》評分（10分滿分）：9⃣食評💬：鍾意食甜野嘅你一定要試呢到嘅招牌甜品👉🏼西式油炸鬼，新鮮即叫即炸好脆，配以花生朱古力醬、焦糖煉奶

新一年新立志，人要成長就要落吓bar，以前自覺唔夠秤，今天的大胃飲杯酒告別小學雞的我次次嚟港島經過都好想幫襯，不過好似未開門，今次上完堂就嚟，機會嚟喇想幫襯嘅原因好明顯啦，大胃好鍾意本土文化，咁local嘅設計，點忍呀？Menu同餐具都好香港呀，令人好想加油呀鹹檸七就成日飲啦，鹹檸cocktail仲正呀呢個啤酒仲得意，叫熔岩啤酒，火炙之前先嚐一啖原味跟住店員會火燒鐵棒幾分鐘燒夠300度，一嘢隊入去，啲泡立時冒出唔會太熱，仲有幽幽焦香，相傳係喺寒冷地方工作嘅礦工發明蝦醬雞翼超出色，又脆又濃味煮足24小時嘅叉燒真係唔係人咁品，齒留香都比唔上佢唔好意思，呢個油炸鬼，好食過local油炸鬼多多聲成個體驗chill到核爆，下次gathering必選

黎到SOHO區，卡比對前往「何蘭正」時捻起一句歌詞，「撞進了冰山捲上了急灣一秒從未想折返，就望到了就能望到了」，一條直路直上會到。「何蘭正」既感覺係好fusion創新、年輕感較為強烈既餐廳，門面及場內都有用到本土既霓虹燈招牌，尤其是大大隻勁明顯寫住「鬼佬涼茶」，仲有舊式通花鐵閘及吊扇，格外吸引。望一望張menu，D名都好有心思想過一翻之餘仲好詳細咁列哂材料等，特別在有多款手工啤及特色嘅Cocktails都好有創意。🔷蝦醬雞翼 💰88 💙75/100炸物配酒絕對少不了，呢款蝦醬雞翼係底部放左蝦醬，廚師將雞翼分開成單邊骨雞翼再炸，方便進食同時亦炸得岩岩好，外皮炸得脆卜卜，個蝦醬味似微微既沙津醬果種，同雞翼都好夾。🔷何蘭正濃厚花生豆腐 💰108 💙80/100🔻何蘭正濃厚花生豆腐配花生芽菜，燒西班牙甜椒，皮蛋及美味酸辣汁呢道可以話系signature既一道菜式，首先賣相真係勁吸引，印左自己店名系面頭，花生豆腐嘅口感比平時食開既較為結實而且豆味會更濃。旁邊既花生芽菜係珍寶級，好爽口。旁邊仲有芫荽醬同埋麻味明顯既皮蛋粒，撈埋一齊食其實係一道豆腐皮蛋，但用左既卻是新派有創意既捻頭料理。🔷 香噴噴豬

一直有人叫我介紹多啲黃店💛 所以今次就介紹呢間位於蘇豪嘅何蘭正🍺南乳西京式燒杏鮑菇配海苔玉子豆腐，炒羽衣甘藍及烤松子仁🧆🍄 個汁好似帶有少少嘅酒味🙈羽衣甘藍同杏鮑菇都索晒汁👍🏻杏鮑菇好有咬口，成個配搭好新穎😝 好 L 正脆炸雞配甜雞醬🐔雞件除炸得好脆，肉質仲好鮮嫩多汁😋而且大大件，配上甜雞醬🍗🥫味道更佳☺️法式蒜蓉牛油焗鮮鮑魚🤩鮑魚一早已經拆開左，底部除左有牛油🧈蒜蓉🧄仲有油炸鬼😱油炸鬼吸晒蒜蓉牛油嘅味道，真係好過癮🤪奶醬西式油炸鬼配花生朱古力醬、焦糖煉奶🍫🥜呢個甜品係新鮮炸，所以熱辣辣😛將脆卜卜嘅西班牙油炸鬼輕輕點落咖啡雪糕遮，冰火交融❄️🔥真係無得輸😎飲埋佢地嘅手工啤酒蘋果西打🍏都幾有蘋果味🍎所以好易入口