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開飯介紹
餐廳招牌菜為粥、粉、麵，其中招牌雲吞麵除了味道好外，同時滲透著老香港的風味。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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講到香港人集體回憶，為食的我自然而然就係食粵菜承載著香港人的共同記憶，無論是家庭聚餐或朋友聚會，總是少不了其美味與溫馨，一於越食「粵」好食位置位於希慎廣場12樓銅鑼灣F出口就係可以搭升降機/ 直上高層扶手電梯食物歷史悠久的何洪記已有70年歷史，傳承粵經典滋味食物粥粉麵飯，各式美食應有盡有我地叫左：🐖薑蔥鮮潤撈麵豬潤加腰潤份量十足，鋪滿整碟幼麵而且超級軟稔，手打幼麵彈牙，令人一啖接一啖🥣羊城荔灣艇仔粥熱辣辣粥底綿滑，鮮味十足配料超足料有水魷魚、豬皮、香脆花生、鯇魚肉，令人回味🫔黃沙鮮豬膶腸粉即拉鮮美腸粉，鮮豬潤起哂湯，口感滑順，值得一試最後當然要叫返個糖水happy ending 🥭清潤雪耳燉木瓜棒瓜雪耳比例恰到好處，滋潤又健康，甜美收尾🍐南北杏燉雪梨滋補又美味，原個去芯雪梨配口感南北杏，相得益彰不得不提，服務員態度友善，不是為客人添加茶水，讓人感受到賓至如歸的感覺😆香港是好客之都，不容置疑
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銅鑼灣希慎廣場何洪記：🐑乾炒牛河，好食到河粉本身嘅米甜味，來貨幾靚，河粉有燶邊，鑊氣頗足，可惜韭黃太少，欠缺一香，第二香係豉油香，亦甚欠缺，此外，河粉上色唔算均勻，以今晚唔係好多客，大概7成入座率嚟講，呢個水準，唔係好合格🐑蜆介鯪魚球，蜆介夠鹹夠鮮，又係攞貨攞得好。鯪魚球陳皮味豐富，肉質偏死實實，調味有少許過甜。另外，碟底真係好多油，成張墊碟紙滲晒油，太誇張喇，呢個要扣好多分🐑炸両腸粉皮夠薄夠晶瑩，值得一讚，可惜油炸鬼係硬脆，唔係鬆脆，杉口又銀牙，搞唔掂🐑咁嘅質素都有米芝蓮？真係奇聞！
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25年到香港的第一餐选了何洪记，更多是冲着米其林名气去的，加上本人从小喜欢吃云吞，所以期待非常高。结果去了店里点了招牌云吞面、干炒牛河和及第粥，实话说，味道大大低于预期干炒牛河就是平平无奇，和街边小店没啥区别。最令人失望的是云吞，小小一碗，云吞个头是挺大，但里面的馅吃起来腥味很重，不是很能接受。及第粥，里面的肉都是没肉味，粥太稠，店里服务约等于没有
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本來去同層食店晚飯，不過要排隊，老公又趕時間，所以去了何洪記，因為呢間店價錢昂貴，又只係粥粉麵飯 （點心超貴，無打算要食），所以好耐冇去過。叫了兩碗一大一小雲吞麵，一碟乾炒牛河。雲吞麵的麵和湯底保持到水準，不過雲吞却退步了，蝦不是鮮蝦，普普通通的。乾炒牛河退步好多，唯一進步的是無嘜落味精，以前食完一定會因味精而口渴，牛肉肉質唔錯，河粉亦可以，只是炒的功夫未到家，色淡無鑊氣，只能夠說合格，以前是色水靚又夠鑊氣 （以前仲有芝麻）。埋單$297，性價比不高。
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聽YouTuber講何洪記的乾炒牛河做得很出色，所以專誠來到這家試一試。搬了過來希慎廣場這裏，環境挺舒服。乾炒牛河即叫即做等了大概20分鐘。牛河炒得很香碟底不見很油膩的感覺。在牛河內有洋蔥、芽菜、韭黃。牛河炒得很到位，味道適中，不會太鹹。牛肉有啲脆口的感覺微微帶燶凸顯他們的火候，牛肉有足夠的調味。整體來說牛河炒得很好很好味，配以橙色的余均益辣椒醬更是一絕。所以為表誠意整碟都清了。價錢當然不是便宜但以米芝蓮一星來說亦算合理，值得推薦！
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