雲吞麵鋪唔可以係全港最好嘅餐廳?
2016-04-20
最近,雲吞麵BB心情應該好鬱悶,作為本港最具特色美食之一,受盡萬千寵愛,竟然被自家兒仔嫌棄出身草根,真係聞者傷心、聽者流淚。雲吞麵何罪之有?開飯仔宜家嚴選五間食雲吞麵好去處,證明雲吞麵鋪都可以係全港最好嘅餐廳啊~

溫情街坊生意  盛記盆菜&盛記麵家

Photos by Mohkc & Ring_ochi

推介除咗因為食物高質外,仲有佢嗰份難能可貴嘅溫情。為咗回饋社會,老闆會喺每月農曆十六派麵俾長者食。而且佢將一啲睇落冇用嘅物品廢物利用,變成一件件藝術品裝飾店舖,令店內充滿懷舊氣息。

雲吞麵方面,雲吞皮薄肉多,鮮蝦豬肉餡肉質新鮮,唔會硬實實咁。鍾意食肉嘅可以叫個牛腩雲吞麵,牛腩煮得軟稔,牛汁撈埋啲湯底,味道更上一層樓。

OpenRice正評爆燈  劉森記麵家


Photos by 井底龜龜

劉森記係老字號食店,佢做嘅雲吞麵喺飲食界都薄有名氣,店外總係大排長龍。雲吞麵湯底清甜,雲吞則有原隻蝦仁,再加上混入大量蝦子嘅豬肉,令整個雲吞蝦味十足。唔單止係咁,店家仲人手以竹昇壓麵,所以麵條食落零舍有嚼勁,最特別係仲帶點鴨蛋香。

師傅即場造麵  黃枝記


Photos by Haha_panda & Sammilopy

黃枝記標榜手打麵,店內有間工作室,如果你好彩撞啱時間,就可以透過玻璃窗見到師傅喺入面用竹昇壓麵,欣賞到造麵呢種傳統手藝。雲吞麵係店內鎮店之寶,因手工製造關係,麵條彈牙爽身,去咗浸鹼水味,取而代之嘅係濃濃蛋味。雲吞方面,鮮蝦同豬肉係3:7,蝦肉來自緬甸,鮮口爽脆。

中環平價之選  沾仔記


Photos by Gourmet KC

店內簡簡單單擺放幾把木凳木檯,天花板掛著幾個中式吊燈,好有客棧感覺。雖於位於租金高昂嘅中環,但一碗雲吞麵先28蚊,簡直就係中環打工仔嘅恩物。價廉同時,物亦美,呢度啲成個乒乓波咁大,湯底用大地魚同羅漢果熬成,所以味道鮮甜,非一般味精湯可比。

連續7年當選米芝蓮一星食府  何洪記


Photos by 糖小妹

一般麵店都係地鋪,而且裝潢簡單,但係何洪記就一反傳統,以金色同白色作主色系,設軟席雅座,座位背後吊掛著Tiffany blue嘅燈籠,睇落好貴氣。作為連續7年得到米芝蓮推介嘅食府,水準緊係有番咁上下。呢度雲吞麵就算你放喺度一排,麵條都依然彈牙,湯底仲有蝦籽嘅味道,好香好香。

睇完咁多間餐廳開飯仔會話,食物無分貴賤,只有用心製作嘅都會係美食,而嗰間餐廳都會係最好嘅餐廳。

文: 段

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關鍵字
雲吞麵
竹昇麵
米芝蓮
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