WHISK

营业中

休息中

有一段日子沒有來WHISK, 是晚重臨, 水準是有過之而無不及. 這是好事, 有進步的店子, 值得支持.當然, 這裡的環境, 依舊有情調. 目測不少情侶在這裡慶祝特別日子, 我們帶著小晴晴來到, 好像有點不太匹配, 但要留意的是, 這裡其實是歡迎小朋友來用餐的, 不像某些餐廳, 六歲以下不能內進. 看看餐牌, 有不少新菜式, 我最喜歡嚐新, 就選來幾款新品, 而文迪就選擇了Japanese Ingredients Degustation Menu.麵包: 例牌由麵包開始, 這裡的紅菜頭包, 鬆軟, 熱辣辣, 健康, 每次來到, 也忍不住吃完又吃.Gillardeau Petit Fours, Korean Ginseng, Calamansi, Cucumber Granita 法國Gillardeau生蠔 人蔘 酸柑 青瓜冰沙 $360: 9.5分, 先介紹我吃的新菜式吧. Gillardeau Petit Fours, 是藝高人膽大之作, 以法國Gillardeau生蠔, 搭配人蔘, 酸柑, 以及青瓜冰沙. Gillardeau生蠔, 質感肥美, 爽甜, 海水味輕柔, 加上了人蔘,

Part of the reason we decided to try this special menu Exotic Summer Afternoon Tea last Saturday was because of its fruity menu and part of it was because it was held at Whisk on Saturdays. We arrived a little early and were seated at the aisle with many glass bubble lights at the side shimmering by natural lighting. The seats and tables were spacious and relaxing. Onto the delicate tidbits--they were seductive and refreshing as it featured many tropical fruits from French Reunion Island. My fav

紫色代表甚麼？神秘抑或尊貴？其實我更喜歡它是代表浪漫！每次來到呢一間舖著紫色枱布的餐廳時，心中總會不期然流露了一絲絲回憶，自從品嚐過上回的顏色品藝菜單後，味道令小弟念念不忘，特別是其中一道主菜，如今知道這道主菜仍有供應，特地再來品嚐一次。 今次不再是品藝菜單，而是新的「Japanese Ingredients Degustation Menu」，分有四道菜及六道菜。未開始前，先來點熱辣辣的麵包，配合不同的塗醬，令人停不了口。 第一道是Tokudani Fruit Tomato，香煎過的北海道帶子鮮甜，配以鮮爽的蕃茄及白露筍兩吃，層次豐富，特別是嬤白露筍炸成脆片，令人耳目一新，當然微量的香草醬提供了畫龍點睛的功效。 接著的是Seared Duck Foie Gras，令人又驚又喜的一道，在煎得香口的鵝肝上注入松茸清湯，兩者的組合新奇有趣，清爽不油膩，旁邊的麵豉醬令味道變得更為和諧。 是晚大家的焦點初初是落在這道Enshui Murasaki Sea Urchin上，皆因形象與顏色鮮明，表層是椰菜花打成的忌廉，突出了海膽的鮮甜。 主菜前還有一道Kegani Crab，是

We used to love this place and a good hangout for brunch for Sunday. Lately we found the quality has significantly dropped and the food is no longer value for money. We ordered an Egg Benedict and it turned out to be a hard boiled egg which is totally unacceptable. And the bearnaise sauce tasted sour, so sour like lemon juice. That's why we gave up the dish after a bite. What happened to mira hotel? Both yamm and now whisk also have quality issues which is disappointing.

身邊不乏肉食類朋友，要他們道出推介的牛扒餐廳，「易過借火」，但說到吃豬時，有研究、有心得的不多。像我這樣天生皮膚不好的，應該對哪裡吃豬較有研究，誰叫我們不能吃太多牛，有苦自己知。多數人都衝著 steakhouse 去吃牛，豬扒往往是避免獨沽一味的吃牛、或是想吃肉但又想稍為清淡的而吃，但其實豬不值得這二打六的角色。猶記得在Whisk 吃過的日本大和豬扒，鬆化的口感和豬肉的清香令我念念不忘。這晚和友人在Room One happy hour 過後，上來回味；今次嚐的烤豬腩，是degustation menu 的其中一個main course，水準同樣不俗。早幾次都是來吃午飯，日光照射在垂吊著的玻璃球和這銀河似的景象是兩碼子的事。晚上配合昏暗的燈光，饒有情調和格調。選了這酒店擺喜酒都是看中了這酒店的時代感，比一般走歐陸風的五星級酒店富格調，記憶都會深刻一點。酒店餐廳來說，Whisk 不算是貴得遙不可及的。除a la carte menu 外，還有不時轉款的 degustation set menu，今次的主題是日材西造，用上日本食材但以西式和法式的煮法來烹調，當然和普通日菜甚有分別，至少你不

This chic restaurant at the Mira struck us as the perfect place for celebrating a friend's birthday. We chose the degustation menu ($890 for 6-course), and started with appetizer with grilled scallops tomato salad - the scallops were very fresh and the side vegetables were lightly seared and quite crunchy, then came goose liver with okra (or ladies' fingers) and the marriage was unexpectedly pleasant as the greens took away the greasiness of the liver, then broccoli broth with curry oil and sea

每次到訪Whisk，都是在晚上，食物固然出色，四周的氛圍，更是讓人身心放鬆的好地方。 Lunch Menu分別為兩道菜 $268、三道菜 $318與及四道菜（另加頭盤及甜品 $398），如果用上MiraPlus會員更享有75折，其實相當划算。 餐前的麵包非常吸引，拎上手依然有餘溫，塗上牛油會更香，既然有朋友要節食，自己倒是老實不答氣掃了半籃。 Appetizer Heirloom Tomato Salad 澆上了橄欖油及香草，咬落滿是茄汁，感覺清新爽朗。 Seared Hokkaido Scallop ($30) 三隻肥大肉厚北海道帶子略為燒過，仍保持柔彈的肉質，伴碟的烤雅枝竹及菊苣，帶來了兩種不同的口感。 Main Course Broche du Jour ( 是日精選烤肉 ) 其實是烤乳豬，可說是皮脆肉嫩，配上新鮮生菜，正好中和了油膩感。 Grilled Yamato Pork Chop ( 日本大和豬排 ) 朋友力讚的一道菜，份量十足，足有半吋以上厚度，烤紋清晰可見，邊位略帶脂肪，但充滿了油香，

繼續記錄另一場母親節飯，不過卻不是與兩兄妹一起，而是與好姊妹們相約 The Mira 氣氛閒息的 Whisk，大嘆一頓寵幸自己的美好午餐！之後還有驚喜禮物收，那就是後話了～  很記得多年前，與同著《甜魔搵食攻略》的朋友，就是在這樣慶生，印象很不錯，之後也重複多次來吃午餐／晚餐。至於甚麼人走茶涼、厚臉皮主動要求慶祝，只可以說，當女人可以很大方，這些小事不會上心啦！ 更關心的，反而是麵包的熱度；這裡的出品，熱度、用料及水準都是一流的，用了好大念力才控制住自己別吃太多。包餐酒及餐飲的午餐兩道菜$268、三道菜$318、四道菜（額外頭盤／甜品）$398，MiraPlus 會員可享75折，十分抵食。這天大家都點了三道菜，一起分享！ 先嚐友人的 Heirloom Tomato Salad 原種番茄沙律，清甜又多汁，在悶熱夏日自然討好。我選的 Seared Hokkaido Scallop 香煎北海道帶子 (+$30) 也不錯，足有三大粒鮮甜帶子，煎至外微脆、內嫩滑，很好吃；配菜的烤朝鮮薊及菊苣沙律也清新怡人，要清碟無難度！另外兩款選都很精緻，分別是法國白蘆筍湯，或者香煎鴨肝，有機會再來試。 主菜

昨午到了我最喜歡的美麗華酒店Whisk吃了個豐富又快樂的午餐，跟好友們為母親節作預早的慶祝！ 不止一次到訪的我還是對他們多款熱熨的麵包籃著迷甚深，還有滑溜可口的牛油很容易跌落深淵吃不停口呢！ 最後用了最大的意志勒停狂吃包包的嘴巴，迎接著便是第一道前菜香煎北海道帶子，帶子煎得外香內軟味道鮮甜，加上有我最愛的雅支竹還有爽口菊苣這頭盤實在令我樂透了！ 另外好友選的是原種番茄沙律幸福哋痴了兩件來吃，色澤鮮明的番茄鮮甜非常，尤其是那個黑蕃茄鮮甜多汁好吃非常實在太滿足了！ 輪到我們的主菜上場了！我選擇的是日本大和豬扒，配菜還有我喜歡吃的火箭菜沙律及烤蒜頭，這個組合簡直係無敵呀！先吃香甜味美燒蒜頭，然後再吃清爽香濃的火箭菜沙律，最後品嚐埋煎至恰到好處內裏粉嫩的大和豬扒，肉質極富彈性充滿肉香此時此刻只係感覺到幸福二字。 亦都介紹埋朋友的主菜給大家欣賞，這是14日以上熟成澳洲穀飼有骨牛肋排480 g，份量超足十分抵食呢！看那粉嫩肉質也令不吃牛的我垂涎，好友更吃到舐舐脷呢。 而另一份就係是日精選烤肉即係呢度嘅烤乳豬，這個絕對是餐廳的招牌菜， 皮脆肉香配埋羅馬生菜那有不好吃的理由！ 想清爽啲好似我另一位好友

復活節假期收到Mira Hotel Marketing職員電話,說是跟進顧客近期對Whisk餐飲經驗評價如何,確認不是cold calling,就跟該位禮貎週週的小姐應酬片刻.説到經驗如何,二月和三月分別光顧過尖沙咀的Whisk及灣仔的Supergiant,我就把個人感受說出來,包括短期內不打算再去Whisk,因為對他們烹調魚和牛扒的技巧都十分失望,其實說漏了risotto都煑得很差..尷尬情況來了,原來Mira正想推銷會藉,這個時候也許不太恰當作電話轉介吧,就譲大家電郵聯絡好了.二月尾跟朋友嚐了Whisk的set dinner,先說服務大抵很好,侍者們友善專業,每道菜式和wine均介紹詳盡.我先後飲了Prosecco和Sauvignon Blanc;一向覺得這支意大利sparkling wine(La Moscheta Prosecco Extra Brut NV)不錯,中酸,輕身;而杯白酒(Wairau River Sauvignon Blanc Marlborough New Zealand 2016),well-balanced,帶清草氣息,梨子果香.麵包有四款,其中我至爱mi

是日老婆預約做身體檢查，於是告半天假。偷得浮生半日閒，乘機撐下枱腳Whisk 三道菜午餐盛惠$318。首先是送上飲品。我點的是紅酒，2014年波爾多左岸，年輕辛辣味道偏強，酒體豐滿經期左岸特式，襯上乳豬主菜不錯。鴨肝煎得乾身，較鵝肝淡味但亦不會太油。本身已經味道不錯，配上清新粟米汁伴食，而整體亦較平衡。豬鞍慢煮豬鞍，已經全熟但近骨位置較粉紅。豬鞍肉質有彈性，而且肉味豐富，不沾醬汁亦可口。另配特製醬汁，味道有突出黑椒和蒜香，甚具層次。唯一是此醬汁似一般餐廳的蒜蓉汁。乳豬賣相方面，一上枱只見生菜妹仔大過主人婆，有點驚訝。乳豬件三件，部份皮肉分離。味道方面，乳豬皮脆，不會太燶，味燶咸味十足。一口乳豬連皮，一口紅酒，一樂也。甜品方面，焦糖香蕉朱古力雪糕較甜且味道較重。士多啤梨白朱古力蛋白雪糕

呢間食Brunch，坐得幾舒服，望住戶外花園，感覺休閒😍😍餐廳待應服務態度好殷勤，細心服務😍😍👍👍沙律冷盤前菜都不錯，選擇都不少👍👍鍾意她們提供多款菜類😍😍👍👍又有刺身同法國生蠔，都新鮮，但生蠔普普通通仲有煎鵝肝、燒和牛，好食😋😋佢哋仲有一間甜品同芝士房，有不少嘅選擇😍😍抺茶噴泉，啱晒我呢個抺茶迷，呢度嘅抺茶甜品好食過佢哋之Matcha Afternoon Tea嘅抺茶甜品😄😄主菜都不過不失加錢仲有不斷refill嘅果汁或酒類飲品提供呢間Brunch都不錯，坐得幾舒服，食物都不錯😍😍

收到HSBC信用卡生日優惠卷，送一瓶汽酒，一件生日蛋糕，再加全年優惠85折埋單。抵到咁，就同老友去左嘞！全部侍應哥哥好細心，由坐低就送上暖水，到食物上菜有介紹一下配汁同問下食物水準o唔ok。Refill酒亦好啱時間，冇人企係你隔離偷聽傾偈，但你有需要就三秒內見人，服務好好。我們兩女子，傾足4小時，全程服務仍然好好食物質數方面，由於我們點的全招牌菜，由外觀到味道也無可挑剔！面包一籃（二人有足足8件，四款，又暖，味道特別，仲要好好味！)Whisk salad （味道正常，火腿好味，份量大）大和豬扒 (軟滑，咸香，厚切，好吃)香茅泡沫配青咖哩蝸牛 （香茅泡沫配蝸牛，必須試下，感覺不膩，好吃)一杯白酒 （正常啦)一瓶氣酒 （不錯，以免費來說，是outstanding了)生日蛋糕(不錯，我估是栗子蛋糕。。不過始終不知白色的是甚麼。。不過味道可以的)埋單只需$811。。坐四小時，又飲又食，坐得舒服，服務週到，仲想點？

不知不覺間三月的日子不多了，多個Art Event也來到尾聲，各間推廣著Art Menu的餐廳也作最後衝刺，將每一道菜式也幻化成藝術品般呈現，令人愛不釋手。其中一間是小弟喜歡的Whisk，餐廳的裝潢已給人一種高貴的感覺，加上黑色加紫色的設計使人感到神秘又型格。 今年他們推出「Life is Art…..Live Yours in Colour」為題的品藝菜單，將藝術元素注入食物中，以六種顏色及地區來呈現出六道品藝菜單。未開始正式餐單前，就連麵包籃也充滿了藝術色彩，以不同的天然材料加進麵包內做成不同味道，不同款式的麵包，配搭三種不同的牛油，好好地揍拼出如畫板般的模樣，令人想入非非。 第一道名叫【MIDORI】，是富有和風色彩的綠，以牛油果薄片捲著赤蝦刺身，輔以亞魯加魚子醬，赤蝦的爽滑與牛油果的軟滑形成對比，正好突出了鮮甜與咸鮮的對比，形成環環相扣的味道。 接著是【ROJO】，即是西班牙文的紅色，一聽到名字，就會想到其中的烤章魚，配合同樣是紅色的紅菜頭及西瓜，令人耳目一新。章魚帶點韌性，與清甜爽口的西瓜及紅菜頭是折然不同的口感，不同充滿了視覺的刺激，還有質感上的層次。 第三

位處尖沙咀的美麗華酒店，由人氣極盛的Yamm，到曾獲米芝蓮二星殊榮的國金軒，每間餐廳都帶來不同的體驗，而今次先跟朋友在RoomOne品嚐過具香港情懷的雞尾酒後，齊齊拉隊上心儀已久的Whisk。 餐廳環境寧靜又舒適，服務員手腳勤快又窩心，單是麵包碟是自動添了又添，見微知著，真是訓練有素。 踫上餐廳近月推出"Life is Art...Live Yours in Color" Menu，以藝術手法，帶來不同國家的風味。 雖然推出的時間有限( 只到3月24日 )，但包含了4道菜 $690 或者 6道菜 $890，另加 $360，仲可以配4杯紅白酒，性價比實在超高，就算不是慶祝生日，三五知己，都可以來一個Fine Dining。 餐前當然是麵包時間，有時候想知道餐廳水平，Homemade麵包都可以睇到多少，麵包碟配上三色芝士，擺碟仿似畫版，而色彩絢麗，與今晚主題十分匹配，塗上自家製Dry Tomato Cheese，份外芳香軟熟，加上服務員窩心地自動波任添，單是這個麵包碟，已經加分。 既然是以藝術作主題，特意帶來2013 Bibi Graetz Casamatta Bianco, T