WHISK

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今晚主要是慶生飯局，原本只是想簡簡單單吃個牛扒薯條，但這個簡單卻一點都不簡單......西班牙的90日熟成老牛，配上法蔥薯條和陳年紅酒🍷。味道配合得天衣無縫。最精髓之處是老牛肉質一點都不老，燒過的油脂部分，更是油而不膩，滿嘴油香，絕對值得推薦！好好的一個飯局，沒想到竟由主菜搶去主角風頭，完全吃得渾然忘我，連跟朋友說過什麼都忘得一干二淨，吃完還在念念不忘......那塊牛

Lunch at Whisk today... pleasant experience with quality food.Apetitizer - abalone with crab meat and jellyAbalone was okay but little light. Crab meat on the side taste better. Jelly in fish sauce that come with it was tasteless. Main - renko dai fish in sea urchin saucePan fried fish with crispy skin. Sauce was quite special though Dessert - Camembert cheese potMust have for cheese lovers. Always loved camembert!!! however, the toast that came with it has quite a bit of honey.. little too

上年嚟慶祝西方情人節，今年就嚟慶祝日本情人節，好處係可以叫埋平時嘅菜式，抵食啲!咁啱呢排係福岡做主題，可能因為咁啲麵包都用咗特別啲珊瑚形狀嘅載住，更特別係雲石上嘅seaweed butter，放得好有心思，差點以為純粹係桌上擺設。講番啲麵包，要睇西餐廳有冇質素，我一般都好重視佢嘅麵包，有啲個賣相已經好唔吸引，有啲就望落好似好掂，點知太硬或唔夠香，呢度就真係色香味俱全(唔係誇張㗎~)。四款當中最鐘意係有帶甜味嘅薄脆，仲少有地係重牛油香味同鬆化 ; 仲有就係配上種籽麥包條 ; 其餘兩款嘅味道就不是太特別，有果肉嘅 ，但軟硬真係好適中。 好味到少有地我吔兩個人差不多食哂啲麵包!福岡做主題，當然有唔少日本fusion菜式，我吔就叫咗個鱈場蟹湯試下，濃濃嘅湯加入蟹肉之餘仲有新瀉米，好特別好fusion。我個人就都係鐘意揀番啲西西式嘅餐湯，呢個牛肝菌湯就更啱哂鐘意mushroom soup嘅我，伴上看似普通嘅薄脆，原來係麵包脆放上三小片圓椰菜，再加好香嘅風乾火腿，正!到前菜，其中一個叫咗牛肉他他，嚟到個樣完全係估佢唔到，好用心之作，加上凍粒又可以保溫，食落都特別鮮味。伴隨嘅麵包都好特別，袋中除咗麵

今天是三八的大日子為大家送上福岡空運的新鮮食材，由The Mira Hong Kong內WHISK主廚Oliver Li及從日本駕臨客席主廚Yasuhiro Yamada，聯手呈獻期間限定嚐味晚宴菜譜！大家準備好了麼福岡尋鮮之旅現在起行~ 先來一杯Amaou Premium Sparkling Wine，醇酒美果同時發功甜王魅力非凡，一喝傾心是必然的事吧！福岡尋鮮之旅於3月8至22日，逢星期一至六晚上供應，收費為＄890/位六道菜、＄$690/位四道菜！ 侍應先端來多款美味麵包，當中必是脆口鹹香的芝士脆片先跑出來，其餘兩款麵包當塗上海苔牛油後亦變成誘人魔鬼呢！切記忍口啊朋友~ 第一道是惠比須岩蠔伴油菜花、明太子，惠比須岩蠔是採用了單籽養殖法，獨立生長不需跟其他蠔搶食所以特别肥美可口，配以惹味明太子和油菜花在鮮甜中帶出一點野性！ 接下來是志賀島淺利蜆聽聞產量稀少即使在日本的高級食肆也是一蜆難求，今天有幸一嚐十分開心！ 隨淺利蜆會附上柚子胡椒和山葵，將之放進湯汁中更能吊出鮮味來！ 除小巧淺利蜆外還有豆腐和白葱，令整個菜式增添不少香氣，溫馨提示柚子胡椒辣度不弱喔！ 第三道菜炭燒蠑螺、茗荷、野

終於拆線了！復元第一頓，即來到 The Mira 品嚐 Whisk 主廚 Oliver Li 及日本知名總廚 Yasuhiro Yamada 聯手設計、期限推出的「福岡尋鮮之旅」嚐味盛宴，非常幸福！  期間限定的晚宴，由3月8日至22日，逢星期一至六、晚上6時30分至10時供應；選擇分為$890六道菜／$690四道菜，我們品嚐的是六道菜簡化版，已經回味不得了！一開首以 Amaou Premium Sparkling Wine 甜王氣泡酒慶賀一番，嬌艷奪目的色澤，芬芳醉人的果香，原來是用上福岡甜王士多啤梨釀製，難怪如此甜蜜動人～ 當完成了簡單而隆重的剪綵儀式，大家一同舉杯暢飲後，我們的福岡尋鮮之旅也要啟程了～ 一來先重溫 Whisk 新鮮熱暖的麵包籃，好喜歡好喜歡這裡的芝士薄片，又香又脆超好吃；不過今次同上的紫菜牛油太美味又邪惡，所以其他的軟包也變得大受歡迎！脫牙後胃口變小了，這天用上很大的意志力控制自己不要繼續沉淪牛油，才能繼續完成尋鮮之旅。 首道菜是 惠比須岩蠔伴油菜花、明太子 Ebisu Oyster, Rapum Blossoms, Mentaiko，採用「單籽」養殖法、曾獲

今年新年午餐選了尖沙咀美麗華酒店WHISK食BRUNCH. 這間價錢不算貴, 如果不選任飲酒類飲品, 只是$498一位. 如加任飲酒類飲品就加多$250. 有MOET香檳, 紅白酒及指定雞尾酒. 先講前菜,頭盤食品種類不多, 而生蠔只有一款來自法國, 生蠔比較細少,味道總算過得去. 海鮮有螺, 凍蝦, 青口, 瘦蟹腳.  而沒有鮑魚及波士頓龍蝦. 剌生也不多選擇, 我沒有吃過. 而另外,沙律, 西班牙火腿是有, 但放出來不多, 每次只見剩下蜜瓜... 而最近很HIT的乔斧頭扒, 只出過一次, 我真好彩給我見了全相, 就只吃了兩小片, 之後就沒有出過. 還有, 火炙薄燒和牛片都好味, 可惜又薄又細塊, 有點兒不能滿足,但味道都很好,佐酒也不錯. 食物種類不算多, 也不太吸引. 主菜有幾款選擇, 可惜沒有牛扒或燒牛肉, 我選了海鮮飯, 賣相及味道不錯, 唯一這個取回點點分數. 輪到甜品, 也是一般. 對於我來說不是太有驚喜. 只是那天很想吃馬卡龍,這裡又有, 我可以滿足一下心理, 吃個痛快... 馬.... 卡.... 龍

I went to the Whisk for Christmas Eve 6-course menu. The menu appealed to me, however it did not deliver at all. It wasted all the great ingredients e.g. wagyu beef, sea urchin and etc. It was a waste of money. Last but not least, staffs were unaware of the promotion listed on their website, i.e. inclusive of a glass of sparkling wine. They were not groomed too, one wearing wrinkly uniforms and another one had her long hair down. Overall, it was a huge disappointment and I would not come back ag

從餐廳網頁得知有monday & thursday menu, 剛好老公星期四生日，一於試下啦好抵，雖然是特惠價錢，但份量並冇減小。而且生日仲送蛋糕同香檳2杯。味道亦很不錯。和老公食得好開心。要挑剔的話只是餐廳沒有景觀啦

Nice place with fusion food which exceeded my expectation. The food is really delicious especially the fish, fries, risotto. The dessert is berry type mousse which is yummy too. Only one thing to improve is the music. It is not quite match with the fine dining environment.

老外同事到訪一週，盡地主之誼本來諗住帶佢食一晚餐西餐，其餘要返大陸的日子就食中餐穩陣啲。冇諗過星期二嘅夜晚尖沙咀附近嘅西餐廳都fully booked，最後只有呢間比較近佢住的酒店餐廳有位。可能因為價錢唔算平，一入到餐廳果然冇乜人。我哋三人就先坐低未叫嘢食，Waiter俾咗一籃有三種麵包我哋，最特別就係佢嘅牛油用鮑魚殼裝住。然後我哋慢慢食住麵包睇Menu。老外同事點咗西式煮法的乳豬、香港人同事點左荷葉煮海魚、我點左220克半成熟牛扒，有點左Caesar salad同埋芝士薯條大家食。首先講同事嗰個海魚，白舐晒佢話一啲味都冇。我個老外同事對食物唔算有太大要求所以佢話sucking pig is so so，我諗最好算係我嗰塊牛扒。有啲失望嘅係佢果兩款沙律，1D都唔好食，仲差過麥當勞。不過勝在環境夠清靜我哋三個女人可以有八點鐘好安靜吹水吹到10點幾。

距離上次到訪還未夠三個月，小弟又再次到來了。餐牌上的款式依舊，沒有太大的變動，既然上次已品嚐過部份菜式，於是便隨手點來幾款未曾吃過的，好像新加入的烤鴨等等。 麵包做得好吃，就會令人不自覺地吃，塗點特製的海苔牛油，十分好吃，一籃又一籃，差點兒吃麵包也吃飽了。 既然一會兒就會大魚大肉，所以先來點沙律打底，這個WHISK Eat Up! Salad用料極為豐富，足足有十八款之多，除了有新鮮的沙律菜外，還有多款水果、果仁、芝士及風乾火腿等等，並以陳年黑醋調味，相當醒胃。 Gillardeau “Petit Fours”的做法新穎，加料生蠔大家也可能吃過，可是一次過有齊又酸又甘的味道卻是少見，當中加入了以人蔘、酸柑及青瓜打成的沙冰，還有三文魚籽等，味道複雜有層次，十分清新。 Signature Queensland Wagyu Beef Tartare Box用上穀飼的昆士蘭和牛，並以手剁及特製醬汁製成，口感細膩，塗在麵包上吃，牛肉的甜味表露無遺。 Kegani Crab Bisque說是湯，但賣相卻是粥，實講又可說是湯飯，皆因以北海道毛蟹煮出來的濃湯內，有著新瀉縣的米及一隻沖繩縣的溫泉

平均一年會回來食一次香檳buffet,但一年比一年少我喜愛的美食，由一開始的4款魚子醬降至一款魚子醬，現在連魚子醬都沒有了。甜品不是少了，而是款式沒有了以前的精緻。 幸好，食物的質素和酒水還是保持了一定的水準。頭盤最所賞的是自家製的smoke salmon,一共有3款，款款都是同一salmon味道卻大不同。 calm 也是吃到了香草味道但也保留了本身的海鮮的味道。熱盤最喜愛即製燒和牛，薄薄一片加上蒜茸，蔥花等，好似在吃鐵板燒牛肉薄燒一樣吃罷自助餐桌上的食物已經好滿足，再吃主菜。還有成間甜品屋，真係飽到晚上唔食都得。

第一次去Mira high tea，以為係喺大堂食，但原來係去whisk，喺mira正門右手邊有個上whisk嘅入口，可以電梯直上五樓最近主題係抹茶high tea，至到30/9，由三點開始可以坐到六點個場無乜人，我諗係我去過嘅酒店high tea黎講最少人，但變相係靜好多，啱幾個傾偈得一款menu，每set配兩杯飲品，有三款茶或season's specialTea set由手袋形架襯托，靚就唔係幾靚，不過夠特別頂層係scone，有橙味果jam同cream cheese提供，個scone有啲硬中層係甜品，前排最右果杯matcha latte pudding係全個set最濃抹茶味，其他都無乜抹茶味底層係咸點，普普通通呢杯係season's special，雖然係綠色，但其實無抹茶味，好重熱情果味，都幾好飲個tea set一般般，無乜抹茶味，侍應幾nice，態度好好，不過tea set上枱時無介紹，好評主要係俾環境同價錢

對美麗華集團旗下的餐廳有先入為主的好感，雖然集團餐廳數目有如恆河沙數，而真正光顧過的餐廳就不過數間而已，但每次用餐經驗也相當不俗，未曾光顧的也就在心中留下一席位置。可惜Whisk打破了我對Miramar Group的好感，曾一度是口碑不俗的Whisk，似乎是風光不再了。先要從三樓穿過長長的迴廊，然後再拾級而上才會到到達Whisk。一路上感覺甚為轉折，餐廳位置隱祕如此，早就猜想是家無景觀餐廳，而事實亦然。不過Mira作為一家型格酒店，對Whisk的氣氛還是有一定期許。可惜的是，侍應安排了窄長的走廊位置，而不是正廳的那一端。沒有細看正廳的用餐環境，只覺那邊樓底甚高，桌椅之間闊落舒適，也用上較為華麗的餐桌椅。而走廊的這一端約有四桌客人，沙發椅配上小桌，加上不少路人在此出出入入，有如在酒店lounge用餐的感覺。反正就是周末一場悠閒的午餐吧！在正廳、走廊用餐其實問題不大，不過更在意的是服務一環，坐走廊這邊的客人是被忽略了。餐廳內的侍應其實不少，不過除了在點餐時得到侍應的詳細菜式介紹外，用餐中段要找侍應是大大的困難，完成一道菜久久也不會有人收碟，這是因為侍應們都在正廳，只在偶爾經過時才發現客人的

在The Mira Hong Kong當中, 還數WHISK是最有情調, 最適合兩口子慶祝的地方. 不過有了小晴晴, 要慶祝, 還是三人行吧. 這天晚上, 就來到WHISK, 一嚐Japanese Ingredients Degustation Menu.我還未到, 小晴晴跟CEO已經在吃麵包, 沒有辦法, 這裡的麵包, 水準奇高, 特別是那紅菜頭包, 三個字, 必吃!Japanese Ingredients Degustation Menu $890 WHISK供應的是當代菜, 這個Japanese Ingredients Degustation Menu就用上日本來的食材, 這個crossover, 不知道效果如何?Tokudani Fruit Tomato, Hokkaido Scallop, White Asparagus 徳谷果子蕃茄 北海道扇貝白露筍 第一道菜已見心思, 擺盤無得輸. 徳谷果子蕃茄, 清新, 微甜, 配上的北海道扇貝, 肉嫩, 味鮮, 還有入口無渣的白露筍, 三種不同食材, 結合而成的美妙.Seared Duck Foie Gras, Matsutake,